Сосновый бор. Только старые грибы! .. Дневник грибника 26 сентября 2023 года.

Мы посетили сосновый бор. Выяснилось, что грибное население уже состарилось, а новое ещё не выросло.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Про сушёные грибы пишите на почту [e-mail]
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 1 том", пишите на [e-mail] книга стоит 800 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/channel/23939670/
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Содержание и тайминг
00:00 Приветствие
00:35 Сосновый бор с дубами в подросте
01:14 Гигантский Маслёнок поздний - Suillus luteus Хороший вкусный гриб. Идёт на все виды заготовок
02:24 Моховик жёлто-бурый - Suillus variegatus. Вкусный гриб. Идёт на все виды заготовок
04:20 Рядовка мыльная - Tricholoma saponaceum. Несъедобный гриб из-за своего противного запаха. Яда в ней нет.
05:36 Мокруха сосновая (пурпуровая) - Chroogomphus rutilus Хороший вкусный гриб. При приготовлении меняет свой цвет.
07:02 Паутинник кровяно-красный - Cortinarius semisanguineus Ядовитый гриб. В прошлом высоко ценился в качестве красителя для натуральных волокон. В некоторых странах Европы внесён в Красные книги.
08:57 Семья Моховиков жёлто-бурых
09:52 Млечник белый - Lactarius musteus. Хороший гриб. Едёт в засол. Можно солить холодным и горячим способом.
10:49 Рыжик сосновый - Lactarius deliciosus Один из лучших грибов наших лесов. Едёт на все виды заготовок. Не требует предварительного отваривания.
11:51 Рядовка жёлто-красная - Tricholomopsis rutilans Съедобный гриб без особого вкуса. При приготовлении окрашивается в чёрный цвет.
12:46 Гимнопил проникающий - Gymnopilus penetrans. Ядовитый гриб!
13:58 Сыроежка жгучеедкая (рвотная) - Russula emetika Несъедобный гриб из-за своего жгучеедкого вкуса.
15:19 Осины покраснели, берёзы начали желтеть
16:07 Млечник белый - Lactarius musteus. Хороший гриб. Едёт в засол. Можно солить холодным и горячим способом.
16:43 Опёнок осенний - Armillaria mellea. Вкусный урожайный гриб. Идёт на все виды заготовок. Если солить, то только горячим способом.
17:55 Говорушка дымчато-серая - Clitocybe nebularis. Условно-съедобный гриб. Требует предварительного отваривания. При приготовлении источает сильный запах.
19:55 До новых встреч!

[@TV-xv1ic]

Содержание и тайминг 00:00 Приветствие 00:35 Сосновый бор с дубами в подросте 01:14 Гигантский Маслёнок поздний - Suillus luteus Хороший вкусный гриб. Идёт на все виды заготовок kzbin.info/www/bejne/oqDFppWArdF7fs0 02:24 Моховик жёлто-бурый - Suillus variegatus. Вкусный гриб. Идёт на все виды заготовок kzbin.info/www/bejne/r6rOhZqhbdJml8k 04:20 Рядовка мыльная - Tricholoma saponaceum. Несъедобный гриб из-за своего противного запаха. Яда в ней нет. kzbin.info/www/bejne/qImXiZiqltWfe9U 05:36 Мокруха сосновая (пурпуровая) - Chroogomphus rutilus Хороший вкусный гриб. При приготовлении меняет свой цвет. kzbin.info/www/bejne/pZ3baWt5iZmZhKc 07:02 Паутинник кровяно-красный - Cortinarius semisanguineus Ядовитый гриб. В прошлом высоко ценился в качестве красителя для натуральных волокон. В некоторых странах Европы внесён в Красные книги. kzbin.info/www/bejne/pYCXiaJ-jtOth9E 08:57 Семья Моховиков жёлто-бурых kzbin.info/www/bejne/r6rOhZqhbdJml8k 09:52 Млечник белый - Lactarius musteus. Хороший гриб. Едёт в засол. Можно солить холодным и горячим способом. kzbin.info/www/bejne/m3rInqyVrq-DiLc 10:49 Рыжик сосновый - Lactarius deliciosus Один из лучших грибов наших лесов. Едёт на все виды заготовок. Не требует предварительного отваривания. kzbin.info/www/bejne/eaGpcp5jnZyCepI 11:51 Рядовка жёлто-красная - Tricholomopsis rutilans Съедобный гриб без особого вкуса. При приготовлении окрашивается в чёрный цвет. kzbin.info/www/bejne/fmGQdKWYf6hrisU 12:46 Гимнопил проникающий - Gymnopilus penetrans. Ядовитый гриб! 13:58 Сыроежка жгучеедкая (рвотная) - Russula emetika Несъедобный гриб из-за своего жгучеедкого вкуса. kzbin.info/www/bejne/o3q5nqtmedxle7M 15:19 Осины покраснели, берёзы начали желтеть 16:07 Млечник белый - Lactarius musteus. Хороший гриб. Едёт в засол. Можно солить холодным и горячим способом. kzbin.info/www/bejne/m3rInqyVrq-DiLc 16:43 Опёнок осенний - Armillaria mellea. Вкусный урожайный гриб. Идёт на все виды заготовок. Если солить, то только горячим способом. kzbin.info/www/bejne/aJbKoaaOd8SDd8U 17:55 Говорушка дымчато-серая - Clitocybe nebularis. Условно-съедобный гриб. Требует предварительного отваривания. При приготовлении источает сильный запах. kzbin.info/www/bejne/p4jOkH6Nis6Zgc0 19:55 До новых встреч!

[@user-pz7zm5fk4p]

"Шерсти у нас нет! Красить нам нечего! " 🤔🤫🤣😂 Дай вам Бог здоровья, дорогие Грибоведы ❤ Николай, у Вас неиссякаемое чувство юмора 🌳🍄 было очень интересно. До новых встреч!

[@user-fq8wi8qn6z]

Мокруха сосновая! Сколько раз я проходила мимо! Из-за незнания. Теперь буду знать благодаря Вам! Спасибо большое!

[@novikovgarage_SPB]

Аналогично.

[@TV-xv1ic]

У нас есть видео с подробным рассказом про Мокруху сосновую kzbin.info/www/bejne/pZ3baWt5iZmZhKc

[@novikovgarage_SPB]

@@TV-xv1ic спасибо !

[@user-zh1rj3fm2s]

Мокруха так себе.

[@user-lo7cq4ub7g]

Спасибо грибоведы❤!!!! Ждём следующих видео.

[@user-ze9oz3sk6t]

Вы погуляли и мы с вами тоже. Тем более, что сейчас у нвс почти зима.

[@user-qq3ln7wj4x]

👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍 спасибо за видео здоровья удачи благополучия

[@ninabondareva6449]

привет грибоведам от грибоедов и гриболюбов- спасибо за встречу, всегда интересно

[@bellavolgina622]

Здравствуйте Грибоведы. У Лены всегда разные серьги).

[@user-wt8tn2on3s]

😊 добрый день дорогие грибоведы!

[@user-tl6id3ph3m]

Красота!

[@tatianabarsik6990]

Видео, как всегда, замечательное!! Спасибо за прогулку!🤗

[@halynazahorodnya6952]

Лена ,это вы плохо искали. Они сейчас чувствуют,что скоро зима и прячутся .😀😀❤

[@allabout4937]

Добрый день , уважаемые Елена и Николай! Очень нравится ваш проект! Как можно вам выслать фото интересных грибочков, чтобы вы если сможете помогли определить их.

[@user-fs1kw7go1h]

Как приятно вас послушать спасибо🙏💕

[@user-NinaL567]

Ну, на "пожарить" нашли- уже хорошо, не пустые :))

[@bAnja-ogorod]

А я в этом сезоне посушила Мухоморы и у них оказался очень приятный запах в сухом виде 🍄🌲🍄🌳❤️

[@user-gj9ut2xm2g]

Вот вы смелая отчаянная, я б не решилась🙄☹️А что не было других грибочков посушить?

[@user-pg9kv6qt9n]

Дымчатая говорушка маринованная очень вкусная!

[@user-np9ih6gr7m]

Спасибо вам большое.Благодаря вам узнаю много о грибах.Да,однажды сварила литров 5 и вылила под забор.Кажется, грибы знаю,а вот и нет.

[@olgadorosheva4424]

В Голландии растет много поддубовиков.Называют их heksenboleten.Ведьмин боровик.Название такое получил гриб за ярко-красный гименофор и синеву на срезе. Я с пожилым дядечкой общалась на тему грибов.Так вот он оказался довольно продвинутым.Он среди немногих собирал и этот гриб.По мне, гриб твердый и хорош в маринаде после отваривания и слива воды.Очень твердый гриб, не разваривается почти.Бульон только у маринованных грибов страшного цвета коричневого, но мне все равно😂.Зато их не берет почти никто

[@SvetlanaKaktus]

Здравствуйте..У нас в Германии мы их тоже собираем,вкусный гриб..,плотный...

[@olgadorosheva4424]

@@SvetlanaKaktus немцы и голландцы редко его собирают.Я это имела в виду.Мы-то не местные.

[@user-ic1rk9io7i]

Который день гуляю вместе с вами по лесам и сердце замирает когда вижу вашу тихую охоту...Ваш спокойный голос умиротворяет)) Мы живем в Чехии тут много лесов и поздняя осень, можно у вас узнать пожалуйста, через какую камеру вы высматриваете грибы и нам их потом показываете так четко?❤❤❤Спасибо❤

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас за добрые слова и чувства! Снимаем на Panasonic HC-V770

[@user-rq4tm5mq6j]

Привет с Донбасса! Елена и Николай, я ваш подпищик наверно более 10 лет. Лет 8 назад, я научился у вас солить черные грузди в 3х литровых банках, под салфетку, и сосновые загнетки, под капроновую крышку, предварительно продезенфицировав в водке. Так вот, сегодня мы едим грузди урожая осень 21 года. Следил за уровнем расола, раз в полгода, чайная ложка соли на литр воды. Далее от себя, комуто пригодится. Приношу банку грибов с подвала, сливаю старый расол, убираю все специи, вымачиваю до получаса, закладываю новые специи, заливаю новый расол, на1л. Одну чайную ложку соли. Через 3-5 дней, заработают новые специи и подаю к столу. Мы с женой солим по ГОСТУ 40г. соли на1кг.продукта, но за два года грибы сильно усолились с возрастом, много соли нельзя. Поэтому вымачиваем. Груздей в 21г. осенью было немерено, как перед войной, так говорила моя бабушка, жена мне "замолчи" опять беду накличешь. И война началась СВО. Мы засолили тогда 170 банок, примерно за 3 месяца. Этой же осенью к нам приехали друзья бусиком, так в пятером, мы нарезали, за световой день и утро следущего, более 100 ведер, потом они в шестером перерабатывали четверо суток.А теперь внимание, не подумайте, что поехал кукухой. Но есть закономерность. В 2013г. С 26 июля по 14 августа, через день мы вывозили из леса по 9-11 ведер белого гриба, ведро 11 л. Есть фото. На второй день закатывали. Потом сентябрь с 5 по 15, и 8 дней октября. Итого около 200 ведер, несколько раз, каждый день, так вот, как будто, вчера нас небыло. Грибов полно, один и тот же каартал. Ночь +18, утром большая влажность. В лесу жене говорю, грибов немерено, как перед войной, так моя бабушка говорила в далеком 62, жена, мне кулак, хотя говорит, глянь с поляны больше ведра. И война грянула, уже в 14м самолетами бомбили Донбасс Итак, 62 г. Я за год, перед школой в Орловской обл. Ливенский р/н, в деревне прямо за огородом лес, бабуля так много белых грибов всегда бывает, она испугано остановилась, утерла слезу и начала креститься, потом прижала меня к себе, чую большую беду внучек. Уже студентом, я возвращался к этой теме, бабуль, а грибов в лесу ныньче нет, а помнишь перед школой в 62г. Да я тогда сильно испугалась, ведь в 41г. с конца мая и пока не зашел немец, белые грибы мы повозками вывозили с леса, потом две зимы сушеные ели, ничего ,что в конце второй зимы с шашелем, на Рождество, дед отрубей ржаных принес, чуть крахмала и такие пироги натомила в печи пальчики оближешь. Еслибы не грибы, не выжилиб. Я говорю, а как раньше, она "ей мама говорила, так много белых было и перед гражданской войной. А вот тогда в 62 г. Бог отвел, и все равно испуганно перекрестилась.". И вот теперь, когда 4км от моего подьезда идет война в Серебрянском лесничестве, я вспомнил на лекции в институте ходил не зря, ведь в 62г. Мир висел на волоске, это КАРИБСКИЙ кризис. Вот так и сложились все грибные пазлы. Что скажете?

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас за такой интересный и драматический рассказ. Урожаи грибов "накатывают" волнами на разные территории и в разное время. В Череповецком районе Вологодской области такими были 2003 и 2010 годы. В соседней с нами, Ленинградской области свои урожайные годы. У них было много грибов, а у нас не очень. Какой регион взять за основу? В Вологодской области, например, непосредственных боевых действий не было с 1613-14 годов, а супергрибные годы были.

[@user-zh2bd1du1o]

👍🔥😎🍁🌲🍃🌳

[@user-re5zb4fh1h]

Николай,почему дочку свою не показываете в кадрах,я уже соскучился по ней!!!

[@TV-xv1ic]

Она не хочет сниматься. Получила высокую должность на работе)))

[@user-re5zb4fh1h]

@@TV-xv1ic В ФСБ работает😁,аяяй,передайте ей,зря!!!красивая девушка...я бы с ней по грибы ходил😁🕺

[@TV-xv1ic]

@@user-re5zb4fh1h Чуть повыше))

[@iml4067]

А у. меня шерсть есть,а грибов нет))Интересно было бы окрасить натуральным красителем❤

[@TV-xv1ic]

Окрашивание волокон разными грибами - это целое направление. Если интересно, то можете самостоятельно познакомиться из первых рук Miriam C. Rice kzbin.info/www/bejne/pWKnn2p9qKemo7c

[@iml4067]

@@TV-xv1ic Благодарю Вас❤️

[@Svet724]

грибоведушки, выручайте! Были у нас уже снегопады раза 2-3. Снег не лёг да и не положено первому лечь. Сейчас стоит +5. И еще неделю так будет. В отдельные дни и до 7-8. Как думаете, опята еще могут вылезти? или уже всё? Помню, как мы в детстве их собирали с бабушкой в очень-очень холодный день. Шел дождь со снегом, а мы напали на богатое место. Насквозь продрогли, но опята собрали. Но не помню было ли это первое похолодание или уже не первое. Поэтому и вопрос. Ехать 1час за город в холостую тоже не хотелось бы. Хотя бы 50% возможной удачи.

[@user-gk1eb3hx5d]

Здравствуйте. А как можно готовить мокруху сосновую?

[@natty37]

Как масленок, жарить, маринова😢

[@TV-xv1ic]

Готовить без отваривания. Идёт на все виды заготовок.

[@user-gk1eb3hx5d]

@@TV-xv1ic Спасибо большое.

[@bohodir5141]

Здраствуйтье грибоведы пожалуйста роскожите про психотропные вернее покожитье чтобы не ошибиться спосибо 💐

[@TV-xv1ic]

Про такие грибы у нас фильмов не будет.

[@vuga1980]

Грибоведы или кто из знающих подскажите, можно ли солëные грибы в банке укрыть капустным листом( подсказали такой способ на рынке) или лучше тряпочки с водкой нет ничего?

[@TV-xv1ic]

Мы и капустный лист использовали, и лист хрена, и горчичники. Тряпочка удобнее, она ещё пригодится после вскрытия банки, когда ею можно будет прикрыть оставшиеся в банке грибы от обветривания. Капустный лист для этого уже непригоден. Он расползается.

[@vuga1980]

@@TV-xv1ic я собираюсь небольшие банки использовать 0,5-0, 65л и меня больше волнует предохраняет ли лист от плесневения, думаю банки такого объëма открытыми долго не задержаться.

[@alexeyb91]

Скажите а рядовка жёлто-красная и опёнок радужный это разные грибы?

[@TV-xv1ic]

Про Опёнок радужный мы ещё не слышали.

[@alexeyb91]

Значит правильное название будет рядовка жёлто-красная. А опёнок радужный это я нашёл по старому Советскому определителю грибов с цветными картинками. У родителей был такой, но где он теперь и не знаю.@@TV-xv1ic

[@a77exx]

фик знает я умеренно червивые беру . ничего в них нет плохого

[@_.-art-._]

млечник белый варёный и жаренный- не годится в пищу?

[@TV-xv1ic]

Может и годится, но мы не пробовали. Этот гриб традиционно только солят.

[@_.-art-._]

@@TV-xv1ic 🤔

[@user-dg2py7ym5p]

Грибоведы, вы грибницу шиитаке можете в землю прямо занести, и она перейдет на живые деревья. Но дерево потом пропадет. Так было в саду моем, пропала яблоня. Но грибы шиитаке на ней росли.

[@olgadorosheva4424]

Говорушка дымчатая в Нидерландах растет в таких кол-вах, что можно мешками таскать из лесу.Я попробовала только насушить 4 гриба для изготовления порошка для понижения сахара в крови.Пока не знаю как применять, почитаю попозже.Что обидно, он красивый, мясистый, растет помногу и нечервивый.Я лично находила ведьмины круги минимум по 40 грибов.Размером самые большие аж до 30 см примерно шляпки и при этом абсолютно крепкие и нечервивые.Почему вот черви их не едят-это вопрос.Скорее всего, в составе есть что-то для них неприятное.Впрочем, и следов жуков и слизней, и зверей тоже не находила.Очень странно

[@TV-xv1ic]

В наших лесах (Вологодская область) Говорушка дымчато-серая частенько бывает червивой.

[@olgadorosheva4424]

@@TV-xv1ic значит, я рано ее находила:)

[@user-ps1gh4db3x]

Что эпо

[@user-kv7yl2de9u]

Мокрухи сами пл себе гадость. Без вкусный

[@bAnja-ogorod]

Мокрухи Лекарственные 🌳🍄🌲❤ Благотворное влияние на весь организм этим продуктом огромно. Гриб позволяет улучшить память, устраняет хроническую усталость и укрепляет защитные силы организма. Специалисты утверждают, что Мокруха способна бороться с заболеваниями вирусного характера, улучшает процессы кроветворения и позволяет активно обновлять клетки крови. Стоит отметить, что большинство стран в народной медицине используют этот продукт, побеждая мигрень, головную боль, бессонницу и расстройства нервной системы. Также этот Гриб нашел применение в косметологии. Косметические средства, в состав которых она входит, позволяют коже дольше оставаться эластичной, шелковистой и упругой. Кремы и лосьоны на основе Гриба Мокрухи рекомендованы для жирной кожи, так как благодаря особым компонентам, входящим в их состав, происходит сужение пор, а кожа становится матовой. Не менее позитивное влияние происходит и на состояние волос. Среди народных рецептов используют маски на основе этих Грибов, устраняется проблема секущихся кончиков, перхоти и выпадения волос. В результате волосы приобретают блеск, становятся эластичными и здоровыми 🎉