Соус Цезарь эталонный. Делайте так и будет вкусно 😋

Соус "Цезарь" в выпуске (выход примерно 600 граммов)
▪ Масло растительное - 300
▪ Пармезан - 60 граммов
▪ Вода - 70 граммов
▪ Желток - 20 граммов (1 желток яйца категории сО)
▪ Анчоусы - 30 граммов (4 тушки)
▪ Ворчестер (соус) - 20 граммов (1,5 ст.ложки)
▪ Чеснок - 16 граммов
▪ Горчица - 14 граммов
▪ Лимонный сок - 10 граммов
▪ Каперсы - 10 граммов
▪ Соль - 6 граммов

[@riley42.]

Вау, видос с грамовками и четкой подачей. Почему всякие делитанты в топе а профи 1 коммент?

[@alexeydrk1eks669]

А горчички ?

[@OG91205]

Чеснока очень много, всегда берётся 10 г на 1 кг готовой массы если не хочешь чтобы чеснок выделялся сильно а был просто лёгкий оттенок

[@mirakoov685]

Почему Цэ О?) Это же Цэ ноль)

[@user-ml9tv1sh3j]

в цезаре нет помидоров черри

[@user-fk2lx3hw2c]

Большую часть рецепта тупо майонез делал. Спасибо, но его проще купить.

[@lovely_nataly2309]

Какой срач развел вокруг 🙈🙈🙈

[@zloy_radja]

А каперсы? (((

[@jackhorn9834]

Типо это и есть майонез