Potato Pancakes - Draniki - Russian chef's recipe

[@spasibochef]

Поскольку продолжают поступать вопросы про сковородки, продублируем - Нормальные, человеческие современные сковородки "НМП" - goo.gl/egvXvc (читайте описание, друзья!:))

[@wisherman888]

Принято на вооружение! Спасибо за совет!

[@MsGeker]

На индукцию такие не годятся.

[@Lewa16.04]

Чет не открывается ссылка (

[@spasibochef]

Правильно, потому что на индукцию у них отдельная серия

[@zavckiel9779]

1111pips ,у них свои дела.Спасибо обоим)))

[@101348223]

Молодец Илья.Очередной авторский рецепт. У нас в Беларуси рецептов драников столько ,сколько районных центров и деревень.На вкус и цвет как говориться... Один главный принцип не дать бульбе успеть потемнеть(это и лук или лимон.сок).Без муки и яиц и сметаны -это драники,а остальное оладьи!Максимально мелкая ручная терка. Масло для жарки можно и не рафенир. Свежие драники должны держать в руке форму,не висеть на вилке. По краю должно быть кружево. Из молодой картошки драники одни,из старой -другие. Из сорта ЛАСУНОК -Адретта одни ,из Скарба -другие! Это единственное блюдо которого можно съесть с холодным молоком или сметаной больше чем объем ЖЕЛУДКА. А сок конечно кладезь при всех заболеваниях ЖКТ! Спасибо ШЕФ.Смачна есцi......

[@aleksandragranovich9142]

Лазерсон,- человек с немыслимым талантом, он разговаривает на камеру также как он разговаривает и без камеры! Попробуйте повторить енто дело!

[@ikfn5477]

подсела на этот канал. Очень нравится. Молодцы мужички - и с юмором и вкусно. БРАВО

[@lidyapetrenko2325]

Шеф извените .но очень долгие рассказы . Прямо двойню рожжаете и есть перехочетсяв повара!должно все гореть в руках а вы на кухне как на!лавочке . Извените..а где форма .???

[@НинаРайхлина]

Обожаю И.Лазерсона и любуюсь его работой. Спасибо Вам что вы есть и за то с какой любовью Вы готовите.

[@michaelzhelyazko6561]

Илья Исаакович!, как всегда СПАСИБО!!! Всё в точку и никакой воды. Как рожденный в БССР и выросший на Полесье подтверждаю: да, драники именно так и готовятся. Лук обязательно.. так они сочнее и золотистее... Без лука синеют.. У нас на них еще сметану "натягивают" когда едят...))) вроде масло масляно: шкваки, жареные драники... но холодная сметана как то вот .... норм заходит в общем) И таки да! В точку! ... и про терку с рваными отверстиями и про крахмал.. и про соковыжималку ( модель "Журавинка" обычно использовалась)... А костяшки на пальцах до сих пор помню как подрал на руках в детстве, когда папка с мамкой заставили балею картафана "драть" на крахмал...))) Когда нет интернета - читаю В. Похлебкина.... Когда youtube под рукой - смотрю Ваши видео! Спасибо ОГРОМНОЕ за Ваш труд! За то что несете, так сказать, гастрономическую культуру в массы! Продолжайте в том же духе! P. S. За борщ, "котлеты по колхозному", рульку, омлет "домотдыховский", перловку (шрапнель) с грибами - низкий поклон! С уважением, Михаил.

[@АннаДахова-е5ъ]

На душе фигово, смотрю на шефа и его рецепты, иду готовить и на душе праздник. Благодарю Вас Илья за труд.

[@ТаняПетрова-б1ю]

Илья и Галочка ,я вас ОБОЖАЮ!!!!!!!!!!!!

[@ksenijaershova638]

Анна Дахова, воистину. Тоже сегодня был настрой не айс, аппетита не было. А посмотрела Илью, сделала драники, и красота! Обожаю Лазерсончика!

[@НинаИноземцева-ы4к]

@@ksenijaershova638 б

[@АлександрКисель-х8ц]

Спасибо Исаакович, очень вкусно!

[@ВикторКрижавчанин-г4ь]

Лучший Шеф-повар на просторах СССР.

[@svetlanadoroshenko9769]

Да, именно на самой мелкой тёрке нужно тереть,как на детское пюре.Моя бабушка выпекала эти деруны в "грубе"(дровяной печи) на весь диаметр сковороды.Мы слезали с печи утром,а на столе стояла стопка дерунов,сковородка со шкварками и банка кислого домашнего молока,это было вкусно.Это было в Беларуси ,д.Ракитно,70 е годы.Брестская обл.

[@HemulMozyr]

1:20 Если натереть картошку с луком то драники не только вкуснее, но и картошка не чернеет пока вы готовите это блюдо.

[@МаргаритаТкач-е8ц]

А если добавите сметану они будут светлые и вкуснее.

[@sergeiowsianik682]

Я вам, как белорус скажу - трушные драники должны быть натерты на терке вручную. Это блюдо-медитация, блюдо отречения, ибо только отрекшись от всего мирского можно в 8 утра субботы херачить час картошку на терке вручную. Нирвана наступает после погружения готового драника в сметану, а затем в рот. Аминь!

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

Драники - это все !!! Я люблю горячие с черным хлебом и много сметаны ,!!!!

[@СветланаСуворова-е5н]

Спасибо, Илья! Я многому научилась. Хотя и сама грамотный повар

[@НадяШитова-ш9ш]

Трогательное зрелище, когда мужчина салфеточкой стол вытирает! )))

[@rufatakhmedov13]

Спасибо за то, что Вы есть! Благодаря Вам я "замахнулся" на блинчики +(начинка) и на блины и на чебуреки. Котлеты как у моей бабушки и все,все,все... Вы научили не бояться! Радуйте нас и дальше рецептами и принципами. Всего самого-самого!

[@kotpirozhok3079]

Илья Исаакович, Вы лучший!

[@ЛесяЛесина-н9д]

Посмотрела и .... Бегу готовить драники! Хорошего человека должно быть много!

[@danigroddy3106]

Что сказать!!! Илью смотреть надо, респект, а каждый мастер именно своих драников Спасибо Шеф!!!

[@andrew71tula]

Драники (в нашей местности их "деруны" или "тёртики" называют) готовлю с 15 лет разными способами, но о такой вариации блюда первый раз услышал! Спасибо большое за знания в мою кулинарную копилку, надо попробовать именно так сделать!

[@ОльгаНовая-ы2щ]

Спасибо вам за рецепты! Красивая подача приготовления блюд. Приятно, что делитесь не только рецептами, но и своими знаниями. Это бесценно.

[@djoneulovimiy8966]

Добрый вечер, профессионально. Хочу сказать каждый Беларус может сделать драники с закрытыми глазами. Смотрел с улыбкой. Спасибо

[@ДмитрийПолозков-ь1л]

Отлично делать такие драники на хреновой тёрке для корейской морковки. Лучше даже Лазерсон со своим чудо-аппаратом не натрет.

[@ИстПоХу]

Сготовить с закрытыми глазами, съесть с закрытым ртом... Что дальше? Срать не снимая штаны ? Нашли чем хвастаться)))

[@igorkovalov8887]

Спасибо Шеф. Спасибо что ты есть,с тобой легко,просто,вкусно.

[@ВалентинаШубич-ы3б]

Интернет - супер! Можно поучить учёного))) Я белоруска, мне по поводу драников можно))) Мальчики, 1)отжимать картошку лучше на марлечку 2) свежевыжатый сок - сразу же язвеннику 3)если язвенника нет - отстаиваем сок и крахмал, осевший на дно, сразу же в драники А если туда ещё "трыбушок" покрошить... Мммммм да.... И вообще-то мы, в полесской глуши,для драников сок не отжимаем: чуть больше муки и они, жидковатые, расплескавшись по сковородке , образуют столько хрустящей корочки - блеск! А отжимаем сок для "разяв" (иначе - "колдунов") А насчёт их употребления - ПРЕЛЕСТЬ! Такое чувство, что Вы сидели в белорусской хате и ждали их за столом с кучей народу, а на сковородке со скварками ещё и глазунья, и этим драником да в желточек, да.. Получилось очень красиво! Спасибо, шеф)))

[@МенеджерМенеджер-д5з]

Здравствуйте.Что такое трыбушок.

[@ИгорьПарфенюк-х3у]

Именно так! Подтверждаю! Мне можно, я тоже беларус 😁 ...для справки: белорусы никогда! не выбрасывают то что можно использовать в готовке, сок картофельный тем более! Просто раньше так делали крахмал в домашних услових

[@ИринаФролушкина-ы8т]

Никакой муки в драники настоящие не добавляется. Привет из Беларуси

[@ТатьянаЛюбинская-к2д]

@@МенеджерМенеджер-д5з ТрыбушкI (бел.)--потрошки.

[@k.t.g.o.]

Ну, описали, слюни потекли. Очень красочно и ароматно, чувствуется!

[@ankesenamon.]

Уникальный человек. Мне очень нравится его подход к приготовлению блюд. Не нужно заморачиваться с количеством ингредиентов, что-то там отмерять. Всегда все понятно.

[@Liana-m6u]

Готовлю по вашим рецептам, при этом добавляю свои задумки. принципы Ильи дают мне поварскую основу! Спасибо😊

[@user-fz8ql6iu9k]

Илья Исакович!!! Как всегда ох..ительно!!!! Потекла слюна у меня... тут же сделали драники по этому рецепту... и поднял рюмаху за Вас!!! Здоровья и благополучия Вам!!!

[@2009alsima]

Илья Исаакович респект и уважуха. Готовил точно по твоим рецептам, готовил чуть в сторону, всегда здорово. Будешь в Волгограде буду рад организовать рыбалку, и.т.д. да и вообще хлопнуть по стопочке. НЕ сочти за фамильярность, и не уважение, все как раз наоборот от большой любви и уважения. С уважением Сергей.

[@podkapot]

Опять троллит Леонида! Держись давай! Исакичу мегареспект за драники!

[@КошкинаМать-ъ2р]

Дранки шикарные.Леонид сильно похудел,браво!

[@matroskin0808]

Мой батька ,в шкварки и жареные рёбрышки ,заливал сметану . И туда макали драники . Привет из Беолоруссии сябры! Усё смачна и цудоуна! Вялики дзякууй !

[@MegaOz82]

Топ канал ,я к Лазерсону захожу ,как на терапию ....

[@СашаСаша-в3ь6у]

Как всегда спасибо Шеф!!! Лёня правильно сказал, за Знания!!! Спасибо огромное!!! Здоровья вам!

[@ЕвгенияКапитанова-г1э]

Великолепный Шеф! Вы как всегда на Высоте. Спасибо за рецепт.

[@ФаридаМясникова]

Да раньше делала не получились теперь поняла мне не нравился вкус сыростной я не правильно натерла картошку .спасибо попробую.смотря ваш канал я делаю так же и вас понимаю очень но всегда есть какая то фишка которую я так не делала тк не знала .нравится что показывает простые блюда с ускоренной обработкой продуктов я в восторге как овощи научили делать в Окрошку.винегрет.и до салаты спасибо подсела на вас буду смотреть пока не стошнит и конечно готовить с вашими рецептами добавляя свои принципы

[@РуссоОльга]

Ольга . Ре-бя-та , ВЫ Мо-ло-дцы с + ! -- Вас не только смотреть , но и слушать приятно : прикольно-отдыхающе ... Конечно , к каждому рецепту у Меня свой подход , критиковать -- это несуразно .

[@happyflower9025]

Шикарные получились!!! Спасибо! Когда спрашивают как готовила даю ссылку на вас! Говорю - там объяснят 😂👍🏻

[@АллаШиршова-о6й]

Ваши идеи лучшие и неповторимые !!!!

[@ИринаКапина-п1ч]

Всегда с большим удовольствием смотрю Ваши видео, нравится и юмор и рецепты. Спасибо Шеф!

[@СветланаБельцова-в5я]

Добрый день эх Тб

[@Stalker57]

Руки мастера придают вкус еде...Респект!

[@деришевалександр]

Привет из Беларуси!!!Картофельный сок пьют при изжоге,помогает.У нас драники готовят по разному,кому как нравится,попробую ваш рецепт.

[@romperstomper8680]

Лучший рецепт от Лазерсона лично для меня это куриное филе в фольге которое вариться пять минут. По-гуглите его видео... Спасибо!

[@НаталияСопова-й5э]

Слюна течёт рекой! Спасибо, Шеф! Вы Бог кулинарии!

[@ПискулькаПискулька]

Илья и Лёня, Вы супер !

[@olga_lipcan]

Картофельный сок пьют при язве желудка.Противно,но средство проверенное. Крахмал обволакивает рану и способствует заживлению. Улыбнуло то,что у нас в семье все делают наоборот. Категорически не любим деруны с луком,но кладем яйцо. + Начинка,если не лень. Илья Исаакович ,спасибо Вам большое за канал. Интересно ,просто и смотретрибельно .)))

[@para506]

Лазерсон Мастер ! Класс ! Профессионал Да просто красавец!!!!!

[@Ozero_Charly]

Слюной захлебываюсь, как обычно. Я представляю, какие они нежные с таким мелким помолом.

[@pavelargunov8126]

Лазерсон - кулинария Всё просто Отличная помощь в приготовлении. Уважаю

[@KanstantsinMankus]

Я из Беларуси. В стеденческие годы чуть не передрались с соседями по квартире, когда спорили как готовить драники. В каждой семье и регионе Беларуси свой рецепт и это супер. В итоге решили готовить несколько вариантов.

[@andreyandrey9838]

@@zov.777 Тоже самое с русским борщом

[@Chefberkin]

Тоже самое с еврейским хумусом

[@andreyandrey9838]

@@Chefberkin есть классический рецепт. а дальше по вкусу

[@НатальяДоломанова-к5ъ]

павел Завгородний что ты умничаешь??? На Руси варили щи на говяжьей грудинке с кислой капусточкой да томили их в печи !!! А борщи уж пришли потом, когда Петр завёз томаты !!! Брат мужа живет в Новомосковске, Днепропетровской обл. Как приезжаем- мне выпадает варить борщ- вся родня его, едят и добавки просят, так что мы все родились в СССР и все умеем готовить еду Союзных Республик и при этом никого не обсирать и не высмеивать !!! Чего и вам желаем !!!

[@yelenamielnik7076]

@@НатальяДоломанова-к5ъ Щи,кишки полощи.

[@extozed]

в очередной раз команда красит моё воскресное утро! голодающим особенный привет)

[@larisatiginachvili9308]

Роман bb

[@TheMinatoST]

Pumped Up Kicks на фоне кулинарной передачи - это сильно!

[@antonkogan1629]

А я думал, это - Young Folks! :-D

[@p4m3remostone71]

Бесят люди которые говорят что ктото чтото готовит не правильно, есть концепт блюд, а дальше вертите этот концепт на чем и как хотите

[@ИванМурашко-ь8я]

Это надо очень постараться, что бы драники стали по вкусу как картофельное пюре. Бывают же чудеса)))

[@Wh1stlerEVE]

Кажется, я знаю, что приготовлю завтра на завтрак. Спасибо, Шеф!

[@pavelkononov1421]

Круто когда мужики на кухне 💪🏾😎

[@sanyasanches7110]

это не правильные мужики! правильные трут на крупной тёрке и не заморачиваются по бабски! а на выходе получается и корочка чумовая и хруст!

[@azim_bkrh]

Все классно, очень нравится мне человеческий Лазерсон!

[@irinakirienko7769]

Я молодой любитель чего нибудь поэкспериментировать, по разному готовила драники, но выжать сок, как то не догадывалась. Спасибо за такой маленький типс. Да и вообще у вас каждое видео шедевр. 😉

[@hnejcj]

Лучший !!!

[@_sv_vasilev1180]

Никого не критикую. Просто эпизод жизни. Мои белорусские друзья (это было лет 25 назад) привезли пару мешков картошки. Пока общались (до утра) слопали почти мешок (на две семьи - нормально :-)). Рецепт драников - картошка, соль, подсолничное масло. Все. Всем здоровья и добра.

[@АлександраГвоздик-щ3б]

Всегда жду в воскресенье нового рецепта. В испании это где то 7 утра, И вот опять сюрприз. Драники,Привет Илье и Леониду, Тащусь от вашего юмора, ЛАЙК,!!!!!!!😗😗😗

[@ЗахарЗаровский]

Прям все как мама моя делает. Смотрел. Слюна течет... Спасибо, Шеф!)

[@vitupto]

Наоборот- это самое правильное сало! Мало фирмы "Адидас"! Любимейшая грудинка. Я когда-то давно познакомился с мясником и продавщицей мясного отдела в одном из крупных магазинов в своем городе и они мне всегда звонят, когда им свиные полтуши должны привезти. Очень вкусно получается именно грудинка. Грудинку даже на продажу не выставляют, пока я не приеду и не выберу. Оставляют всегда большим куском, на 1,5-2,5 кг. Я столько раз видел зависть и ненависть на кассах этого магазина) Три полоски, все, как на эмблеме знаменитого бренда. Солю с чесноком, все, как положено. И так, чтоб шкурка мяконькая получалась

[@lenusya6604]

Белорусские драники в оригинале готовятся без муки. Картофель чистим, лучше всего молодой, так будет вкуснее, трем на мелкой терке. Всю массу опрокидываем на дуршлаг и даем стечь крахмалу. Но не перестарайтесь, картофельная масса должна быть в меру водянистой, иначе будут как резиновые, но это на любителя. Вкуснее будет все же добавить яйца, драники приобретут плюс красивый желтый цвет при жарке. Плюс соль. И жарим на подсолнечном масле до хрустящей корочки с двух сторон. Едим с пылу с жару со сметаной!!! Можно в массу добавить лук, чеснок, мясной фарш, но это другая история!!! Можно их сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить сливочное масло и подтушить на медленном огне, будет нечто вроде картофельной бабки. Привет из Беларуси!!!

[@igorsirenko9744]

В Кировоградской области угощали такими драниками, только не со шкварками, а протушенными в куриной подливе. Очень вкусно. "Маламоны" называлось это чудо кулинарии :)

[@ra6fmw]

Хорошие сковородки . Для таких вещей я пользуюсь чугунной сковородкой выпуска 1939 года . Классная сковорода. )))

[@user-nk9kj8hc8i]

Полностью разделяю восторженные чувства одного из подписчиков:"Лазерсон- это космос!!! Браво шеф!!!"

[@AlstroyAlstroy]

Лайк поставить не могу ибо в корне не согласен, а дизлайк поставить совесть и уважение к авторитету И.Лазерсона не позволяет)))))

[@ТатаКапшай]

Эти драники приготовлены так, как учила меня бабушка. Их можно есть не только с салом! Это самый правильный рецепт

[@СветланаМирошниченко-ш1б]

Извините меня шеф и Белорусы ! Я просто методом проб и ошибок нашла способ чтобы не тереть картофель в пюре , и что бы картофель не темнел . Просто лук пассерую в растительном масле и добавляю в отжатый картофель . И картофель тру на двух тёрках - на крупной и мелкой . А что касается яиц - кладу только белок .

[@marialar835]

Шикардос! Драники обожаю и кушать и готовить. Ещё в картошку драную добавляю, помимо лука, чеснок. Очень вкусно драники со сметаной👍! Спасибо Шеф!

[@евгенийкирбабин-ф5р]

момент с ложкой под сковородкой это супер, воспользуюсь этой фишкой

[@iliass584]

В место муки добавляю крахмал из отстоявшегося картофельного сока

[@СергейФролов-х4я]

Илья, у меня есть такие сковородки. Они питерского происхождения. Но ставить в духовку их нельзя, так как в месте крепления на сковородке пластиковые детали, а в остальном полностью согласна. Прекрасные тяжелые сковородки, долго сохраняющие тепло. Работают почти на уровне чугунных. Присоединяюсь к Вашей рекламе.

[@ЕвгенийАлександрович-б8ф]

👍я бы еще сметаны добавил ложечку!😉

[@mikhailtsa7691]

Спасибо за рецепт! чтобы Драники были ещё вкуснее я лук режу маленькими кубиками и тогда получается весь лук вместе соком попадает в драники.

[@деришевалександр]

Лук в драники добавляют чтобы картошка не темнела и немного.

[@LLIu3A]

Давно хотел попросить,если будет вдруг вдохновение,и вообще будет уместно,что-нибудь с морской капустой. ;)

[@spasibochef]

Ес

[@александрсорокин-к8з5ы]

Ооо , эта лопатка! Эти самые , ЛОМАНЫЕ , лопатки наверное на каждой кухне в России ! От пластиковой рукояти остаётся «культя» , но не выбрасывать же её )

[@Gorsky1987]

Помню передачу Ильи Лазерсона по радио России. Слушал по трёх программному радио на кухне, помогал маме готовить. А теперь мне 32 года.

[@СветланаЛужнова-и7п]

Спасибо за совет с соковыжималкой Возьму на вооружение

[@ivane.2634]

Драники на Беларуси это не еда, а мероприятие, как шашлыки на природе, как уха на рыбалке, как плов на семейном празднике УзССР и т.д. Причём сколько кухонь в Беларуси, столько и рецептов. При этом в каждой семье могут быть рецепты бабушки, мамы, тещи, свекрови. И каждый будет самым правильным, но это уже особенности национального характера.

[@АлексейПетрунин-д5у]

Видел живое общение и интерес. Ставлю ЛАЙК. Так держать!!!

[@klimtelezhkin1165]

драники теперь только так. спасибо !!

[@ХуанАварес]

ШЕДЕВРАЛЬНО, МАЭСТРО!

[@vitaklimovich3733]

Спасибо, за рецепт, обязательно воспользуюсь. Делала так же, но добавляла яйцо и без шкварок.

[@ОлегШевченко-и6н]

А сковороды НМП) я тоже ими пользуюсь) крутые изделия!

[@СергейПоспелов-и3ь]

Вы просто супер повар мне всё очень ндравиться

[@НатальяСоколинская-у3щ]

Драники классные вам человеческое спасибо шеф

[@eugene_m_]

Это белорусский вариант драников. Моя литовская бабушка делала с яйцом и из крупно натёртой картошки, чтобы хрустели по краям. А в качестве соуса нарезала копченую колбасу кусочками и жарила её со сметаной

[@Qaundinglegirl]

дело в том, что даже если бы он готовил по классике, то нашлись бы долбоебы y которых бабушки готовили по-другому !)))))))

[@ВикторСуховей-м9ю]

"Человеческая еда способствует психологическом здоровью Человека!" ( Шеф и Лёня)

[@vvvshabeko7358]

Спасибо Шеф . Было вкусно !

[@НиколайПоспелов-ы6д]

Профессионально,слов нет!

[@Ronisize1000]

Про себя я угадал марку сковородок. Сразу подумал про Неву! Отличная посуда при умелом использовании. Спасибо за ваш стиль, Шеф!

[@annalestr6137]

Спасибо Шеф! Особенно за информацию про сковородки.

[@АлександрМаркелов-й7э]

Илья,Вы волшебник,с уважением к Вашей маме😁

[@elektro-fishingskatfisher2888]

Моя бабушка любила картошку и ела её до 93 лет, пока не отдала Богу душу. Ела её каждый день, сама варила, причём с хорошей такой «сыринкой» . Если картошка переваривалась, она её кидала в помойку. Была подтянутая, по утрам зарядка, давление и сердце- как у молодой. Никогда не ела селедку, вареную колбасу, полуфабрикаты. Сама пекла и кушала пироги, варила щи из свинины, а чай только с молоком...Замечательная была бабушка, звали её Ираида, жила в Реутове.

[@integro-8512]

Лазерсон, как всегда великолепен!

[@larisakoch422]

Спасибо, что не было слышно мата, повар, шеф Вашего уровня не должен опускаться до слов, которые нельзя слышать детям, спасибо. Вас смотрят во всем мире.

[@ВладимирПалиенко-ч8в]

Ура, Получилось!!! Правда с третьей попытки. Секрет в правильно прогретой сковороде!

[@АнжеликаНасирова-н4л]

Спасибо за аппетитные драники незнаю как взрослым😎 а детям их можно !!! Дети уплетают только успевай!

[@АлександрМельников-р4ь]

Правильно Лёня сказал. "Красота, на самом деле". Я такую красоту ещё и со сметаной употребляю. Ну не наедаюсь я без жирного.