Idee e trucchi per mangiare i ceci

Un tutorial con alcuni consigli su come scegliere, consumare e cucinare i ceci. Per la presentazione generale e la valutazione nutrizionale dei ceci, guarda il video • I ceci nella dieta del...
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[@evelinenanescu7411]

Sarebbe bellissimo avere un libro di ricette del nostro nutrizionista ! *-*

[@fabio.1466]

Ho cercato non credo ce ne siano almeno sul loro sito ma anche sul web non ho trovato nulla, non ne prendo altrove perchè secondo me più attendibili di lui non esistono o meglio ancora non ne ho sentiti.

[@1151Nicola]

Che chiarezza! Che simpatica ironia! Che linguaggio chiaro ed elegante!

[@starmanjesus5679]

stefano qui tocchi delle vette sublimi, sei un poeta

[@LoGi26]

Il tuo umorismo è meraviglioso al pari dei tuoi video! Lasci disarmata ogni obiezione con elegante maestria 😆👍🏻

[@dianamassa6210]

Sempre il mio preferito in assoluto. Non ti batte nessuno!!!

[@ledavanzetta5916]

Grazie e complimenti! Hai detto cose, come per es l'ammollo della farina di ceci, che tanti chef vegani non hanno mai menzionato! Molto utile.

[@chiaraborgato7382]

Esatto! L'ho pensato anche io!

[@maninedifatina]

Ma quanto deve stare in ammollo la farina di ceci per fare una buona farinata?

[@patuspiniello2294]

Io lo lascio finché non sento odore di fermentato, anche 2 giorni dipende dalla temperatura

[@maninedifatina]

@@patuspiniello2294 grazie mille!

[@perlamalic589]

​@@patuspiniello2294Ma de state possiamo mettere nel frigo o va comunque fatta fermentare al esterno ( temperatura ambiente...anche in piena estate...)? Grazie

[@rebeccaciacchini7070]

Sono schiantata da ridere nella parte dell'ammollo! Mi piace moltissimo come approcci alla materia con competenza e puntualità! Continuerò a seguirti sicuramente

[@diegocallegaro]

Non so capire se mi piacciono di più i tuoi video o le tue t-shirts. Grazie Stefano, fantastico come sempre

[@violacivis6249]

Fantastico come sempre!!! Grazie davvero moltissimo per i tuoi video! Sei l’esperto di nutrizione più accurato che faccia divulgazione in italiano.!

[@Jazzrob891]

Che dire..TOP! Avevo posto il problema sotto il video scorso ed ecco ora il video esaustivo. Beati i suoi invitati e amici soprattutto!👍👍

[@fmeronchettigmailcom]

Grazie davvero per queste perle che arricchiscono la vita e la dieta quotidiana!!

[@mariachiaravailati2532]

Grazie, che meraviglia! Fino a due anni fa cenacolo con carne rossa fino a tre volte a settimana e per il resto pollo, uova o pesce. Poi ho scoperto i legumi e... mi hanno cambiato la vita (pure la spesa)! Io lascio sempre la pellicina dei ceci! Il mio problema è trovare il modo per non mangiarli! 😃

[@cristinagava9614]

Aspettiamo un libro, di cucina scritto da questa meravigliosa persona❤

[@moniafrizz]

Superlativo nella descrizione e nei contenuti. Video utilissimo che rivedrò più volte per fissare meglio la procedura. Che fortuna averti conosciuto sul web!

[@giovacapelli]

Sei sempre grandissimo, preparatissimo e simpaticissimo. Grazie mille per quello che fai 🙏

[@yazu8466]

ho aspettato con ansia questo video che ci aveva promesso,grazie!la ringrazio professore lei è il mio faro per la mia nutrizione e la mia conoscenza sull'argomento!mi fido solo di lei ♥️

[@wadsworth2351]

Lo e' per noi tutti!

[@naturopata-michaela-martucci]

20 secondi della tua intensa vita 😂😂😂😂 ti adoro!

[@Alessandro-1977]

" impegnata vita " 😤 🤭

[@chiarac2747]

Io amo i tuoi video! Vorrei tanto sapere a quali altri alimenti daresti il premio che hai dato all'hummus!

[@giovannatozzi3662]

Lei dottore si meriterebbe molti più iscritti al canale . È fantastico ,esaustivo e intelligentissimo ❤️

[@tetyanaprylypchan6283]

Purtroppo è sempre così... questi che sono davvero bravi hanno pochi iscritti.... Grande dottore, grazie!!!!!!

[@monsieurludique]

Che meraviglia di ricette. Ecco unire il gusto e i nutrienti, grazie

[@federicapriano180]

Bellissimo video 😋😋😋 Io da vegana mangio normalmente la pizza marinara con sopra la farinata 😅 A chi piacciono le zuppe consiglio la Mesciüa, piatto tipico spezzino, con ceci, grano farro e fagioli cannellini 😁

[@mariumortellaro119]

Grande, grande Stefano, Unico per quanto riguarda la nutrizione,essendo una mangiona di libri sulla nutrizione, attendo con ansia, che tu faccia un libro, dove farai felice tutti.🤗👍👏👋

[@loredanadellagnese4134]

Bravissimo come sempre. I ceci sono veramente buonissimi!

[@hugobertacchini3569]

Mi hai aperto un mondo!🙏😊. Che meraviglia questi legumi e soprattutto i ceci!🙏 Grazie

[@ChiaraGaudino]

Non so se adoro più te,🤔 più i tuoi video...🤨 o più la tua t-shirt 😁😁😁

[@mauriziodrocco5364]

Grazie per il video interessante e accurato come al solito. In materia di hummus, consiglio una strategia più semplice: lavorando i ceci a caldo si ottiene una crema estremamente liscia senza bisogno di sbucciare o altro.

[@marisamaranzana5524]

Grazie per le belle e buone idee!!

[@lifeislife1038]

Io li cuocio in pentola a pressione ma usando il cestello per la cottura a vapore ( 30 min. circa) per evitare che le bucce intasino la valvola. Poi li frullo aggiungendo poco per volta l'acqua faba per regolarne la consistenza. Ottimi! 😋 Grazie Stefano, sempre video interessanti.

[@barbaragaito9889]

Grazie du tutte ke accurate info ed idee culinarie😊

[@vivianac1831]

La trovo fantastico, comunicativo, professionale ma non tedioso. Grazie.

[@sturostorari6062]

Sempre il TOP!!!👏🙏

[@fadumojesto4308]

Belle ricette…grazie mille dottore!

[@angy9638]

GRAZIE PER TUTTI IL CONSIGLI CHE DAI❤❤❤❤❤❤

[@trinciaumberto]

Mi hai sbalordito! Se tutta questa cultura non è solo sui ceci..allora sei un fenomeno!

[@oriettavenudo6303]

Come sempre... grazie super Stefano 🤩

[@QTX23]

Complimenti per la quantità e qualità delle tue dissertazioni!

[@isabellabella5190]

Grazie Dr. per le ricette perché alle volte mi manca la fantasia

[@danidori5328]

Grazie mille, come sempre!

[@adrianadossi5220]

Come sempre sei unico! Grazie mille 😘

[@daniele-adadat5857]

Grandissimo, video per tutti

[@antiocodablisi722]

Ancora lo devo vedere, ma intanto ci appiccico un like!

[@luisam.v.7835]

Grazie mille professore! Non sapevo nulla di tutto ciò, ma nemmeno i medici mi hanno mai detto nulla al riguardo... La ringrazio di vero cuore, per tutti i suoi video così importanti e completi 🙏🙏🙏

[@janetmalalla1893]

Bravissimo😋😋👏👏

[@antogreco2197]

sempre il numero uno!! grazie mille per tutti i video che fai!

[@LEONARDR86]

Involontariamente mi hai svegliato un ricordo... Da bambino nel mio paese come in molti altri soprattutto durante la stagione estiva c'era l'abitudine di sedersi fuori casa con i genitori... La mia famiglia come tutta quella del vicinato... Gli adulti discutevano, noi bambini giocavamo nei più disparati modi, aspettando pazientemente che passasse l'omino della frutta secca... Il sacchetto abbondante era per di più composto da "Calia" e semi di girasole poi qualche pistacchio e qualche mandorla... Solo da grande mi sono reso conto che la Calia altro non erano che ceci tostati... Bah ora mi informo meglio su come si prepara... Ovviamente noi volevamo anche le caramelle ed in un modo o nell'altro anche queste saltavano fuori

[@argo4905]

Complimenti per la compenza , contenuti w simpatia. 👋

[@maridilana7032]

sempre preciso e accurato. grazie dottore

[@rossellatogni3038]

Video molto interessante e spiegato molto bene grazie

[@wadsworth2351]

Ottimi consigli. Sempre una garanzia Dottore ;-)

[@lafrancy13]

Mi è vebuta una fame pazzesca! Adoro i ceci in tutte pe loro declinazioni 😍😍😍😍

[@sakura-4375]

bravissimo dottor Vendrame

[@albyroby2]

Sei grandioso!

[@virginiaipazia6149]

Utilissime le tue ricette e i tuoi consigli, come sempre , sei il migliore!

[@janawaisova1818]

Mi sono scordata, tanti complimenti, Stefano.

[@paolagatti442]

Dottore posso usare qualcosa diverso dalla salsa thaini?!!! Grazie sempre per i Suoi video!!!! Favolosi!!!!

[@ingridminuti7357]

Molto bravo e simpaticissimo..grazie per le ricette e anch'io adoro l' humus

[@unpostropicciato]

Grande! Molto utile questo video!

[@lambertiroberto]

Grande Doctor👍

[@stellastarstellas]

Grazie! Utilissimo!👏

[@paolamarton1186]

Semplicemente grazie ❤

[@paolovolante5954]

Grazie sei bravissimo, prossimo piatto farò la farinata.

[@chiarabiagioni9686]

Grazie delle idee!

[@annaarduini8559]

Grazie. Consigli utilissimi

[@Filaxsan]

Sempre top. Mitico Ste' e mitico team Spaziosfera! 💪

[@placidacorona3364]

Grazie Stefano!

[@CeciliaColasuonno]

Grazie

[@annalisatognon9883]

Ma che interessante! Mi hai dato ottime idee.

[@MeriBocca-xk2dk]

Bravissimo

[@michelabattistini3855]

Grazie!

[@matteofabiani1780]

Sei veramente molto bravo grazie

[@calfort123]

Grazie mille gran bel video Aggiungerei vellutata di ceci e cicoria della tradizione salentina (oltre a ciciri e tria che rientra nella pasta e ceci)

[@luca75tubo]

Grazie!! Davvero interessante!

[@carlochemello9651]

Sempre molto interessante ma soprattutto utile! Grazie davvero Avrei una domanda che potrebbe essere oggetto di un video: visto l’utilizzo di legumi e farine di legumi, avresti consigli per dolci/ approcci più salutari e palatabili (per chi vuole il dolce a colazione) anche per la colazione stessa? Comunque grazie

[@mariachiaravailati2532]

Buongiorno carlo. Se posso, ti consiglio pancakes di farina di ceci da guarnire con miele-burri di frutta secca-frutta fresca, brownies di fagioli e cioccolato fondente, biscotti con farina di ceci-mandorle-scorza di arancia, mousse di cioccolato e aquafaba... ma a me per colazione piacciono tanto anche i piselli con lo yogurt greco o di soia e qualche galletta di cereali! Ah, puoi anche preparare un hummus dolce, aggiungendo ai ceci cacao amaro e cannella... oppure gustare del tofu grigliato con miele e mandorle! Buon divertimento! 😃

[@andreaghidini123]

Grazie 😍😍😍

[@happylisi3564]

Grazie moltissimo !!!!!!

[@Giemme8791]

Una volta sono rimasto per 12 ore a guardare i ceci in ammollo... E ho rischiato la CECItà!

[@pamelamehmetoglu4484]

lol

[@happylisi3564]

😂

[@annalabarbera9370]

😂😂😂

[@Mary-sw8bn]

😂

[@emanuelapavan1125]

🤣🤣🤣🤣🤣...non mi fermo più 🤣🤣🤣🤣🤣...

[@user-qn4lb9bp4r]

Grazie ,ricette succulenti e salutari

[@raimbowraimbow]

Gran bel video! Grazie

[@andreasantini3600]

Fantastico grazie

[@None.oooo1]

Grazie molto interessante.

[@eraares1190]

Grazie! È un canale che ho scoperto da poco, molto interessante, iscritta. Hai ragione a dire che è un peccato passarli. Purtroppo lo devo fare per colon irritabile riscontrato ad un mio familiare. (Consiglio del proctologo) Fin ora li ho sempre cotti a vapore.

[@NanaiWu92]

Ciao. Percaso puoi fare un video sulla nutrizione dei neonati? Per quanto riguardo lo svezzamento e l'uso del parmigiano insensato dato che il sale non si deve dare per i primi anni come per lo zucchero...😅 Ci sono pediatri che ancora fanno mettere il parmigiano anche quando c è già la carne prendendo così troppe proteine animali e derivato. Poi la combinazione di carne e formaggio è sbagliata dato che fa solo ingrassare. Oltretutto vedo mamme che danno già il biscottino o il granulato Plasmon a 8 mesi....lasciamo perdere 😓

[@Lara-kn1ti]

Grazie molte per i preziosi consigli!! Mi permetto di dare un suggerimento alla cottura della farinata. Io metto la teglia in forno qualche minuto e quando è bollente verso il contenuto. Ho visto che migliora la cottura. Altra cosa....il forno in modalità grill, no statico o ventilato. Il grill fa venire la crosticina sulla superficie e l'interno rimane morbido e non asciutto

[@Alessandro-1977]

👍

[@Giubizza]

Devo venire a mangiare da te...😋😅👍🏽 Ma l'acqua dei legumi non fa male?🤔

[@claudiazaggia9300]

Grazie🙏🙏🙏🙏

[@cris_82]

Grazie ❤

[@annaritarizzo7979]

Sei bravissimooo

[@cicianea]

Io all'hummus aggiungo anche dello yogurt naturale! Buonissimo!

[@Paris-yu9mp]

Magnifico come sempre !!! Chiedo però precisazioni : l'alga poi va cotta con i ceci? Come conservare e per quanto l'ottimo Hummus ? Grazie per la tua risposta, se arriverà.

[@lauracristino2495]

Buongiorno ho visto da poco i suoi video mi sono piaciuti tantissimo anche perché tengo malissimo alla mia alimentazione vorrei sapere le spezie che lei usa dove le posso trovare Ci terrei moltissimo averle Attendo una sua risposta Sei bravissimo fai capire con molta semplicità tutto ciò che dici e fai

[@paolo82s]

I tempi di ammollo e di mantenimento del prodotto cotto valgono anche per gli altri legumi? Grazie !

[@piccio89]

Wow che tempismo! stavo giusto cercando altre soluzioni visto che per dieta sportiva li mangio molto spesso non digerendo bene le lenticchie e fagioli. Con quali altri legumi si possono integrare le proteine? grazie mille per i video, sono sempre interessantissimi!!

[@FCarraro1]

la soia è il top, specie se la fai fermentare.

[@piccio89]

@@FCarraro1 ma come posso fare la proporzione con gli altri legumi? Per i ceci so che ne devo mangiare 100gr per quel tanto di proteine

[@monsieurludique]

@@piccio89 Considera che i legumi hanno - grammo più grammo meno - la stessa quantità di proteine. Quindi puoi mescolare i legumi tenendo come riferimento i classici 100 grammi e avrai sempre circa 20 grammi di proteine.

[@monicasperoni5536]

Le lenticchie le faccio germogliare 2 o 3 giorni, poi le cuocio con salvia alloro e alga e sono più digeribili e nutrienti.

[@monicasperoni5536]

La farina di lupini e già cotta e non necessita dell'ammollo della farina di ceci. Con fiocchi di avena frullati, cacao amaro, mezza banana si preparano i pancake. Per integrazione sportiva aggiungo a pancake, muesli e smoothie le Naturveg green 4.

[@janawaisova1818]

Che bontà, Stefano!

[@annared7615]

Troppo simpatico dottore 🙏grazie per queste deliziose ricette.

[@ariannamerlini]

Buon giorno,io conoscevo l uso dell alga kombu per ammollo e cottura,è la stessa di cui parli? Grazie per le informazioni Arianna

[@gabriellazordan]

Grazie mille del ottimo video. Sei fantastico

[@gioirenatabrandi2406]

Ma vai cosi veloce a parlare che mi intontisce, abbi pazienza ma sarebbe belloo che tuvnon avessi così fretta!!!

[@nacho.4583]

@@gioirenatabrandi2406 puoi rallentare la velocità di riproduzione dei video tramite le impostazioni (simbolo dell'ingranaggio) in basso a dx della schermata video.

[@salvatoreuva9625]

E il 5 e 5 a Livorno??!! Sempre al top!!

[@giovannapanto8170]

Con i ceci e le castagne e la zucca si può fare un intero menù di stagione e come frutta cachi e come verdura brassicacee in accmpagnamento con il sempre presente limone e peperoncino a piacere. Anche il castagnaccio fatto a metà con farina di ceci e con un dolce gelatina di cachi senza zuccheri aggiunti. E con le patate dolci (qui nel Veneto noi ne produciamo di eccezionali quelle burrose che hanno una pasta bianca-verdarstra) si possono fare dei bocconcini dolci o salati legati con la farina di ceci. A ricordo del pane 'njera si puo fare lo stesso. Autofermentato digeribile e una delizia.

[@lapapez]

sono veneta, ma queste patate di cui parli dove si trovano? e che nome hanno? grazie!

[@giovannapanto8170]

@@lapapez Sono quelle americane che fuori hanno un colore grigio bruttarello e dentro vanno dal biancastro-grigiastro e sono deliziose. so che Padova ne produce tante ma bisogna capire quando stagione, solitamente ottobre.novembre. Anche al supermercato le trovi. Ciao

[@ivansergio7879]

Posso sostituire i ceci con un consumo regolare di fagioli e lenticchie? Grazie e ottimo canale!

[@artwice]

Tutto interessante, chiaro e stimolante. Aspettavo però un chiarimento sul problema FITATI… la domanda l’ho posta anche in un mulino dove acquisti farina di ceci bio, ma anche li non sapevano cosa rispondere….