Spicy Pork Belly With 10 Layers of Flavor// No More Burnt Marinade

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Hello my name is Amiyo, and I run a cooking channel based on scientific evidence.
I have lived as a premed student; however fell in love with cooking. I have worked in several restaurants around the world including a three star michelin restaurant.
I have left the culinary industry due to many reasons; however, I would like to spread more information to the Korean community about cooking techniques I have acquired in a professional Kitchen.
I am not very good with cameras and I cannot edit well.
So my channel will lack both camera skills and editing skills; however, I will try by best to communicate to you so you have an easier understanding of cooking and science behind it.

[@Amiyo]

레시피는 요리사한테는 재산이기에, 오랜 노력 끝에 찾은 이런 레시피들은 매번 풀지 안풀지 고민합니다. 이왕 공개 하기로 한거, 많은분들이 보셨으면 좋겠습니다. 제 이런 영상들이 좋고, 다른 레시피들도 궁금하다면. 많은 분들이 제 영상을 보실수 있도록, 영상 좋아요와 구독, 그리고 넘김 없이 영상 한번 봐주시면 제 영상이 유투브 알고리즘을 통해 퍼지는데 도움이 됩니다. 오늘도 제 영상을 봐주셔서 감사합니다. 그럼 오늘도 여기까지.

[@kschoi6857]

감사합니다

[@theNeoy91]

만들어놓은 마늘 퓌레 넣는 접근은 괜찮을까요?

[@Sunny-up7vg]

아미요 Amiyo 그맘 이해합니다 레시피 풀지말지..., 대신 저희들은 맛있는 한끼를 가족이나 친구들에게 대접하는 행복을 느끼구요. 감사합니다. 삼겹살 제육볶음은 저의 기호음식이기에 잘해먹고있는데 꼭 한번 만들어보고 리뷰 달겠습니다. 💗👍🤗

[@Amiyo]

John Han 넣으시면 다른요리가될꺼같지만 생마늘을 마늘퓨레 한스룬이랑 바꿔도 괜찮을꺼같아요

[@zooom4462]

아미요 Amiyo 아묘님 넘 다퍼주는거 아니에여? ㅠㅠ 영상 고마워요!!

[@hyerimjo6221]

요알못 주부입니다.. 우연히 접한 아미요님 영상 보다가 불고기 도전해보고 매운 삼겹살 도전해봤는데.. 남편이 먹자마자 흐뭇하게 미소지으며 엄지척해줬습니다! 밖에서 고생하며 일하고 들어온 남편에게 맛있는 저녁을 먹일수있어서 너무 행복했어요^^ 정말 감사합니다~!! 앞으로도 요알못 주부도 쉽게 도전할 수있는 레시피 자주 올려주세요~! 감사합니다~~! 추신..모두모두 저울을 삽시다!!!!

[@user-hs1ko3kr2l]

남편에게 맛있는 저녁을 먹일수있어서 행복했다구요..? ㄷㄷ 남편분 부럽네요 님같은분이랑 결혼하려면 어디로가야되나요?

[@teddykth]

마음씨가 너무 예쁘세요. 행복하세요 두 분.

[@Surya0104]

우선 이런 보물같은 요리법을 접하게 해 주셔서 정말 감사합니다. 아미요님이 어떤 맛을 추구하는지 궁금해서 조리를 해 보았습니다. 유명 맛집의 양푼매운갈비찜 소스가 생각이 나더라고요. 왜 밥 비벼 먹고 싶은 그런 매콤한 다양한 풍미의 맛이였습니다. 잘 구은 삼겹살도 조화가 훌륭했습니다. 정말 감사합니다. 단 하나의 영상만으로도 너무 많은 것을 배웠습니다. 그리고 무게단위 레시피 지지합니다. 저울에 용기 올려놓고 배합하는게 더 간편하고 좋습니다. 저는 지방이 더 두텁고 껍질이 없는 수육용 냉동삼겹살을 5cm를 해동 후 반토막내어 2.5cm로 조리하였고, 480g으로 사용했습니다. 팔각이 다 떨어진 걸 뒤늦게 알아 회향씨앗이랑 통후추로 향미유 조리과정을 대체했네요. 파와 생강이 없어 양파와 마늘양을 늘리고, 집에 햇양파가 많이 달아서 설탕을 2g 빼고 조리했습니다. 껍질이 없고 지방이 두터운 고기 탓에 향미유가 영상보다 많이 만들어져서 기름은 중간에 덜어내고 조리 했고, 토치는 생략했습니다. 그리고 스모크 파프리카 대신 일반 파프리카가루를 썼네요. 아 맞다. 연두 대신에 치킨스톡을 썼네요. 원 조리법의 레이어에는 못미치지만 어떤 맛을 추구하셨는지는 이해할 수 있었으며 생략된 조리가 추가되면 어떤 맛이 날지 상상을 할 수 있었습니다.

[@user-qt3dk9gk3c]

완전 다른 요리가 될수도 있겠네요 너무 변형을 줘서

[@user-cl9xh8qh5o]

드뎌 시도해봤어요! 정육점에서 2센치 두께로 껍데기있는걸 안팔아서 결국 1센치 오겹살로 구매해서 시도했거든요. 팔각 파프리카파우더 없이 했음에도 진짜 풍미가 느껴지는게 한입먹고 놀랐네요 팔각향이 없어서 많이먹으니 조금 느끼해지긴했는데 쉐프가 절반만들다 내가 완성한 느낌으로다가 맛잇게먹었어요 레시피감사해요! 팔각이랑 파프리카파우더 인터넷주문해야지~~ 전에 방송을 다안본다고 속상하시다했는데 저처럼 계속 레시피랑 요리부분만 돌려보는사람이 많다고 생각해주세요~

[@tongryulhan5287]

아미요님 감사합니다. 오늘 두 번째로 해보았는데요. 저희 집 아들, 어머니, 아내 모두 맛있게 먹더라구요. 저도 그렇구요. 맛있는 음식으로 가족과 함께 행복한 시간 보낵게 해주셔서 고맙습니다.

[@holajenny9261]

정말 상급자코스인데 자꾸 보고만다ㅜㅜ 빠르고 간편한 요리만 찾던 나인데 요리가 정성이란 말이 절로 생각나는 영상을 보고나니 자꾸만 찾아보게 되는 기현상..

[@user-gs7rg8eq4j]

오늘 해먹었습니다 냉동된 고기밖에 없어서 그냥 해먹었지만 인생에서 제일 맛있게 먹은 매운돼지삼겹살입니다 이대로만 하면 여친 엄마 할머니까지 모든 여심을 잡을수 있을꺼라 확신합니다 엄지척!!!!!

[@skdy1098]

요리도 요리지만 이렇게 말로 잘풀어 설명해주시는게 11번째레이어

[@fdh4951]

요런 사용자 댓글이 12번째 레이어! 끝!

[@silentstep1978]

아직끝이 아님 3년 지나도 위에 댓글 2개보고 끄덕이는 13번째 레이어!

[@chatGPT-zero]

아하하하하~ 좋은 레시피 소개시켜주셔서 감사해요~ 웃은 이유는 왠지 모를 똑똑한 애들이 하는 말투와 행동이 있는데 완전 전형적으로 그 모습이 보이셔서에요 ㅎㅎㅎ 다른 나라 요리들도 많이 소개해주세요 넘 재밋네요 :)

[@FrancisJP]

안녕하세요 오늘 미국에서 팟럭 파뤼가 있어서 이 레시피로 만든 매운 삼겹살 구이 해갔는데 반응이 끝내줬어요~ 미국, 프랑스, 브라질, 인도, 네팔, 방글라데시, 중국, 이집트, 이란, 핀란드, 사우디아라비아 사람들이 먹었습니다! 세계인의 입맛도 사로 잡는 아미요님 레시피

[@BusanjibHalalKoreanFood]

불고기보다 조회수가 좀 없는데 이거 진짜 진짜 맛있습니다. 제가 해본 매운 삼겹살 요리중에 단연 최고라고 생각합니다!! 팔각, 스모크드 파프리카를 꼭 넣고 해보세요. 맛의 신세계!

[@BusanjibHalalKoreanFood]

벌써 8번 정도 해먹었는데요, 제대로 맛을 내면 낼수록 더 맛있습니다~~ 예전엔 아미요님 불고기 레시피에 빠져서 그것만 줄창 해먹었는데 그것과 비교해도 어느 것이 더 낫다고 할 수 없을 정도로 훌륭한 맛이 나는 레시피입니다. 한 번 재료를 다 구해서 따라해보시길 추천드려요! 개인적으로는 영상을 여러번 보고 따라하시면 요리 실력 증진에도 도움이 많이 되지 않나 싶네요!

[@seokam87]

신비로운 요리의 세계 잘 보고갑니다~~ 요즘은 라면끓여먹는 자취생이지만.. 예전에 많이할때는 요리를 섬세하게 하면서 재미를 느껴본적은 있었어서 앞으로는 하나씩 요리를 해보고 싶네요~~ 특히나 여러 설명을 해주시는 부분이 너무 흥미롭습니다. 예를 들면 오늘은 오버쿡, 약한불에 고기를 구우면 삶아질수도 있다라는 말들이 참 흥미롭게 느껴지네요. 이제껏은 그냥 궁금증만 있었지 그런 차이들을 구별해내지 못하는 요리초급자였기때문입니다.ㅎㅎ 항상 자주 배우러 오겠습니다~~ 비밀 레시피 감사합니다~~ 꼭 ~ 시도해보고싶네요-!

[@user-pz5kc6uh1k]

제 제육 레시피랑 비슷해서 놀랐네요. ㅋㅋㅋㅋㅋ 전 팔각 은 안맞고 기름조금에 고기 굽고, 양파볶고 기름 조금 더넣고 다진양파, 다진파 넣고 볶다가 설탕 뿌리고 마져볶고 그다음에 양배추가 있으면 썰어넣고 없음 말고 돼지고기 넣고 미림, 간장,굴소스,고추가루 섞어서 넣고 끝낸 다음 불끄고 채썬파랑, 참기름 한수저 두르고 섞어두는데 이번주말엔 아미요님 레시피로 변경해서 먹어봐야겠네요. 자세한 레시피 감사합니다. ^^

[@selnyhkgsydsin]

이 레서피는 신의 한수네요! 정말 영상이 긴지 도 모르고 다 시청 했습니다. 저는 저울 두개 있습니다!! 디지털 저울 하나를 15년간 쓰고 있었는데 최근 남편이랑 딸이 선물로 더 업그레이드 된 저울을 사서 줬어요 ㅎㅎ

[@user-wq6tc9xk4c]

좋은 영상 항상 감사하게 보고 있습니다. 주말엔 아들과 함께 "아미요의 매운삼겹살"요리와 함께 술한잔 해야겟습니다. 아미요님 귀한 요리레시피 주셔서 감사합니다. ^^

[@jaelim6391]

귀한 레시피 알려 주는 것은 정말 쉽지 않은 일인데 너무 고맙습니다. 요리는 과학이란 말 맞네요.

[@wooksfood3884]

8:50 딥빡이 느껴집니닼ㅋㅋㅋㅋㅋ 하나! 둘! 저울사세요!

[@user-ik4ty2pw1d]

설명이 있어 왜 이렇게 해야하는지 머리에 쏙쏙 들어오며 다른 요리에 응용하기에도 정말 많은 도움이 됩니다 .레시피 감사합니다

[@SanEtheBigBoy]

삼겹살이 이렇게 맛있을줄이야....

[@cream7222]

찐이다..

[@user-nn7bq7ch3h]

???

[@user-kc2uw2rm8t]

띠용ㅋㅋㅋㅋ

[@hjj7154]

뭐야ㄷㄷㄷㄷ

[@RVMVVX]

Nice to see you here, Bro. 별일없죠?

[@hkong8665]

아미요님, 안녕하세요. 이 레시피 공개해 주신 것에 진심으로 감사 드리려고 댓글 남깁니다 :) 며칠 전 이 매운 삼겹살을 해 먹었는데요, 집에 토치가 없어 대신 오븐 온도를 높이 예열해 요리 마지막 단계에서 가장 윗 칸에 올려 그릴모드로 익혀 아쉬운대로 먹었습니다만 그럼에도 불구하고 삼겹살로 해 먹은 요리 중에 단연 최고의 맛이었습니다. 제가 지내고 있는 독일에서는 껍데기 없는 삼겹살을 구하기 어려워 요리 전에 늘 번거롭게 껍데기를 떼어내고 먹었는데요, 한국의 일반적인 레시피에 따라 요리하면 껍데기 부분이 질겨 이질감이 났기 때문입니다. 그런데 막상 이렇게 적극적으로 활용(?)하는 레시피로 해먹어 보니 정말 맛있네요. 감동적인 맛이었습니다. 정말 감사드려요. 앞으로 공개해 주실 레시피도 기대하겠습니다 :))) 추가로 저는 고기만 접시에 담아 밥이랑도 먹고 쌈도 싸먹고 나서 후식으로 팬에 남은 양념을 다시 데우고 버터 약간 추가해 밥까지 볶아 먹었습니다. 타지에서 후식 볶음밥 만큼 그리운 게 없는데 정말 행복했어요. 감사해요 아미요님!!!!

[@deltasecretsbcbeforedeltak4128]

생각의 전환 아미요 님의 레시피 상당히 가능하고 좋은생각 입니다.고맙습니다. 감사합니다 고맙습니다 사랑합니다 행복합니다 축복합니다 성공합시다 화이팅 🦄🦄🦄👍👍👍🥰🥰🥰

[@user-IllIIl]

이거 제대로 따라하려고 프라이팬도 사고 (단종된 mauviel 250mm 열심히 구했어요 ㅋㅋ😂 30cm인데 너무 무거워서 한팔로 못듦ㅋ) 연두도 한국에서 보내달라고 하고 토치도 샀네요 ㅎㅎ 토치는 아직 무서워서 사용못했지만요 ㅋㅋ 총 6-7번은 해먹은거 같아요 항상 맛있어요 😊 전 고기양을 700그램으로 해도 양념이 충분하더라고요 만들기도 쉽고 손님께 내놓기도 폼나고 아주 짱짱입니닷! 항상 감사드립니다 🙏🎉

[@user-ce1qk2bj1p]

과학,수학,요리에 적용하시고 한가지 요리를 완성하기 까지 많은 연구를 하시는 요리에 감탄을 자아나게 하십니다. 수많은 요리 유튜버 중 아미요님 영상 3편 보면서 믿음이 갑니다. 광고 끝까지 시청합니다. 구독,알람,좋아요, 설정합니다. 레시피 완전공개 정말로 어려운 결정인데 자세하고,보충설명 까지 해주시고 좋은 요리에 공부 잘 합니다. 감사 드립니다. 다음부터는 레시피 그램으로 해야 정확하죠 수저는 불편합니다. 저울이 편합니다.

[@kingcrabtv1247]

간간히 보면서 요리에 수준을 올리고 있었는데 이번영상은 감동이네요. 이번영상으로 구독을 누름니다. 선생님덕에 스테이크를 제대로 만들줄 알게 됐고 이제 세계최고의 제육볶음을 만들수 있게 되었네요. 레시피이야기 감동입니다. 고맙습니다

[@SlowFamily1004]

안녕하세요 아미요님 레시피 궁극의 레시피 인것같습니다 다른영상도 찐짜 최고입니다

[@myungmoon3116]

I tried your recipe today. I even bought a torch to make this recipe. My calphalon pan held up with the heat challenge. My kids loved it. Is it easy to double up on this recipe? Keep up the good work. I love your analysis. Subscribing from NY.

[@whdeod12]

저도 코넬에서 공부중입니다. 오늘 저녁에 요리해봤는데 너무 맛있네요. 이타카에서 연두를 구할 수가 없어 못 넣었는데도 너무 맛있었습니다. 항상 좋은 자료 감사드려요. 오늘 저녁도 감사한 자료 덕분에 맛있게 먹었습니다. ㅎㅎ

[@kimmy20-b5u]

청정원 소고기 맛 넎어도 맛있어요. 연두나 소고기 맛. 해물맛. Amazon 에서 삽니다.

[@user-eo2we5di1f]

@@kimmy20-b5u 연두가 죠미료입니까? 소고기 다시다 넣어도 돼는건가요?

[@kimmy20-b5u]

@@user-eo2we5di1f 한국 조미료. 야채에서 만든 액기스인데 개봉하면 냉장고에 보관. 맛선생 멸치맛이 젤 좋은거 같아요. 자연맛내는거는 다 쓰고 있어요. 표고버섯 가루도 좋아요.

[@user-eo2we5di1f]

@@kimmy20-b5u 감사합니다 맛선생 멸치맛

[@kimmy20-b5u]

@@user-eo2we5di1f 다시마가 들어가서 감칠맛이 좋아요. Pandemic 때문에 집에서 요리를 거의해서 먹다보니 모든 조미료 양념을 다 쑵니다. 한국 마트 30 운전이라 양념은 주로 Amazon. 야채 고기는 동네 올개닉 수퍼.

[@carrie1592]

진짜 보면볼수록... 토치를 켜서 음식에 대라.. ㅋㅋ 완전 감동. 너무 너무 깨알깨알 깨소금아닌가요!!!!! 저는 아는 사실인데요, 뭐랄까 너무 당연하다고 생각했는데 어느 누가 만들어도 만들수있도록 설명하시는 부분이 ..와..... 놀랍네요. 설명하다 지칠법도한데요.. 정말 모든 재료와 과정의 디테일이 쏙쏙 들어옵니다.. 매 영상마다 놀라고 가네요..

[@user-rs2qd2qx6g]

과학적으로 완성된 놀라운 비법! 진정한 세프입니다 아미요님의 동영상을 보면서 항상 감사한 마음입니다 주님의 선물 인것 같읍니다 감사합니다

[@user-tv7lv8we5o]

방금 해먹은 후기로는 팔각향이 분명 싫으신 분들이 있을거에요 그런분들은 약간의 팔각향도 꺼리실텐데 제느낌에 모든 과정에 팔각이 들어간 상태로 진행이 되다보니 팔각레이어가 상당히 세게 다가왔습니다. 저는 개인적으로 팔각향이 좋은 사람이지만 저희 어머니께서는 많이 안 좋아하시더라구요 . 예민하신 분들은 자신이 싫어하는 것이 들어가면 기가막히게 딱 찾아버리시잖아요. 동파육으로 자신이 팔각 향을 좋아하는지 먼저 테스트 하는 것도 좋을 것 같습니다! 레시피는 맛있습니다. 밸런스가 굉장히 좋은 것 같아요 달지도 짜지도 시지도 않아요 정말 밸런스가 좋아요! 하지만 개인적으로 불고기 레시피는 넘을수없는 어떠한 벽의 느낌이지만 이건 그정도 까지는 아닌 것 같아요 불고기는 엄청난 기대를 가지고 만드셔도 그 이상의 맛을 보여줄겁니다 하지만 이건 불고기에비해선 약간 아쉬워요 나중에는 팔각을 고기구울때만 사용하고 진행해볼 생각입니다. 한번씩 꼭 해보세요 그럴만한 가치가 있는 굉장히 좋은 레시피입니다. 꼭꼭 팔각 조절하시는 걸 추천드려요! 항상 좋은 레시피 공개하기 힘드실텐데 공개 해 주셔서 감사합니다. 제 마음속의 요리유투버 중 원탑입니다. 정말 감사합니다~~~

[@user-lt9os4dm7d]

팔각 양을 조절하는것도 괜찮을거 같아요. 저도 가족들이 팔각향이 강한걸 좋아하진 않는 편이라 요리할땐 1개가 정량이면 반개를 넣는다던가 합니다.

[@user-mb5vc3qn6t]

조윤성님은 엄청난 요리 내공이 있으신거 같네요... 레시피를 따라 하는것만으로도 원래 추구하고자 했던 맛을 찾아내실정도이 내공이 있으신 분이란 생각이 드네요.. 근데요 맛이랏게 항상 기억에 의존하는 부분이라 이 맛을 어떤 사람들이 어떻게 느낄지는 항상 미지의 영역인거 같아요 수학 문제처럼 몇퍼센트의 확률로 몇명이 맛있다고 느끼는데 절대적인 맛이 아니다보니... 그냥 순수하게 시장에서는 많이 팔려서 성공하면 성공한거고 아니면 아닌거죠뭐...

[@user-ds7el2we2v]

맞아요 팔각은 좀 호불호가 갈리는 거 같아요! 고수처럼? 전 어릴때 팔각에 데인기억이 있어서 ㅠ 향신료에 강하신 분들이라면 팔각도 좋아하실것 같네요! 팔각 없어도 맛있는 레시피입니다 ㅠㅠ 존맛탱!!

[@user-ib6wh2dt9j]

매번 그렇지만, 오늘도 광고~ 풀로 보고 갑니다. ^^ 노하우와 지식을 나눔해 주셔서 고맙습니다. 지금은 환경이 어렵지만. 저도 하루 빨리 따라쟁이가 되어보고 싶어요.

[@gradion2]

정말 최곱니다. 너무 감사합니다. 한국 음식의 발전에 큰 도움이 되리라 생각합니다

[@user-wg9fx3kv2t]

아니 진짜로 씹는데 맛이 계속 달라짐ㅋㅋㅋㅋㅋ 뭐 이런 요리가 다있지 싶네 다음엔 불고기 레시피도 꼭 따라해봐야겠어요 아미요 당신은 천재야....

[@sanhose5659]

제가 얼마전 미국에서 한국 입국전에 마트에 가서 사온 재료중 하나가 팔각이었습니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 신기하네요~ 한국 와서 팔각 넣고 처음 요리한것이 “동파육” ,,, 향이 정말 끝내주더군요~~~*** 그 팔각이 제육같은 소스에 들어 간다하니,,, 향이 상상이 충분히 갑니다! 발생의 전환 제시피 너무 신선해서 참 감사합니다~! 저도 제육 킬러입니다 ㅎㅎ 레시피 너무 감사합니다~! 조만간 재료 준비해 또 따라해 보렵니다~ 👍👍👍

[@ImNastyBear]

어렸을 때 어머니가 해주시던 제육이랑 비슷하네요. 물론 비밀재료랑 토치도 없었고, 고기를 빼지않고 볶았기에 오버쿡 되었지만 바싹 구운 삼겹살을 더 좋아하던 우리집 식성에는 그게 더 잘 맞았죠.

[@linuschoi5868]

캐나다 거주중입니다. 고추장빼고 고춧가루 1/2해서 6살, 4살 아이들에게 해줬습니다. 우리막내가 밥 2공기 먹는거 첨봤습니다. 진짜 감사합니다

[@younglaunhan1396]

아미요님을 만난 게 보석을 캐낸 느낌입니다.저 역시 숟가락으로 대충 개량하는걸 좋아하지 않는데 저울로 정확하게 해 주셔서 정말 좋네요.과학적인 이론이 탄탄하게 장착이 되어 있는것도 아주 좋구요.한가지 개인적인 바람은 설탕과 물엿을 안 쓰고 올리고 당만으로 단맛을 낼 순 없는지요. 건강때문에 고민이 되는 부분이에요

[@7cylot692]

몇 십년 전 부터 느낀 것 가운데 하나가 제육볶음 맛있는거 없다 였습니다. 고기가 얇으나 두꺼우나 익은 것도 아니고 안 익은 것도 아닌 어정쩡하게 삶은 맛은 정말... 근데 이 영상 보는 순간 놀라움을 감추기 어려웠습니다. 개인적으론 고기 먹기 시작한 이래 최고의 레시피라고 생각 합니다. 아무리 찬사를 보내도 모자랍니다. 특히 요리에 색이 좋다는 생각 입니다. 아직 만들지는 못했지만 그림으로도 충분한 향울 느낄 수 있구요. 지금 몇 번째 다시 보고 있는데 한가지 아쉬운 건 그냥 계량으로 했으면 하는 바람입니다. 일일이 계량해서 기껏 만들어 놨더니 숟가락 몇이냐고 묻는 사람은 무시하는게 정신건강에 이롭다는 이유에서 그렇고 그래야 스트레스 없이 꾸준히 할수 있다는 이유에서 그렇습니다. 감사하고 자주 만납시다. 일단 안녕히...

[@haileypark4899]

첫입에 “이게 내가 만든 음식이라니...” 감탄했어요. 너어어무 맛있었어요^^ 소중한 레시피 감사합니다 (: 자세한 설명도 즐겁고 유익해요. 참고로 저는 star anise가 없어서 sichuan peppercorns 넣어서했는데. 향도 좋고 개인적으로 참 좋았어요. 다음에는 정식대로 star anise 넣어서 만들어보고 싶어요~

[@kaervekz]

토치로 그을리게 되면 가스에서 나는 그 역한 향 말고도 다른 이취가 있어요. 너무 높은 온도에서 그슬리다보면 매케한 향이 생깁니다. 그래서 토치질이 필요할 때는 씨어잘 같은 도구를 이용하거나 토치불꽃을 아예 가까이 가져가거나 아니면 멀리 떨어뜨려서 사용하고 있습니다.

[@J2JR]

오! 오늘은 진짜 전부다 집에있는 재료에요!! 이번주 함정재료 2개도 다있답니다! 저번 돼기고기굽는법때 나온 양파요리 해먹는다고 사둔 스모크파프리카! 동파육해먹는다고 사둔 팔각! 왠지 재료 다있으니 뿌듯! ㅎㅎ

[@user-gd8ct3qj6z]

아미요님, 어제 밤에 해가지고 아내랑 같이 먹었는데 넘 맛있어요....훈제파프리카가루를 못 구한 게 아쉽긴 한데, 팔각이 왜 비밀재료인지는 확실히 알겠는 맛 ㅋㅋㅋㅋㅋ감동적인 식사였습니다 감사합니다.

[@Amiyo]

감사합니다 :) 맛있게 드셨다니 다행입니다

[@christopherlee5156]

정말 감사합니다. 지금은 요리사는 아니지만, 제 열정을 되찾는 느낌이었습니다. 다시 한 번 감사합니다!

[@sungjoonchoi8754]

자취생의 한계로 7층의 레이어로 즐겨보았습니다. 7층도 이렇게 맛있는데 10층은 황홀할 듯 하네요.

[@user-ld8wy4jb8c]

귀한 영상 감사합니다. 몇 번씩 다시 보는 것으로 감사에 대한 답을~^^

[@user-th1in7we3i]

솔직히 별 기대 안하고 따라해 봤는데 정말 맛있네요~!!!!! 정말 맛있게 먹었고 사람들도 너무 좋아하네요.... 좋은 레시피 감사합니다~!!!^^

[@rhg5150]

최근 본 레시피 중에서 가장 인상 깊었습니다. 좋은 영상 감사합니다.

[@Ribbon051]

아미요님 레시피를 보고 집에 있는 재료로 조금 변형해서 만들어봤어요. 고기는 좀 더 익힐때 버터를 넣어서 구워주고 스모크드 파프리카 가루 대신 커리 가루를 넣고 만들었는데 너무 고급스런 요리가 되네요~!! 떰즈 업 입니다. 담번엔 재료를 준비해서 완벽히 레시피대로 시도해 볼 예정입니다 ~ 소중한 레시피 공유 감사해요~~

[@YJKim-ys]

그람수로 정확히 하니 반토막내서 일인분만들어 먹어도 간이 딱 맞고 너무 맛있네요. 계량 요리의 중요성을 다시 체감하고 갑니다.

[@user-nr4go8km3k]

다른 유튜버 분들이 따라하신 레시피 따라 흘러들어왔습니다!!!!! 진짜 맛있어보여요! 따라하기 쉬운 레시피는 꼭 따라해보려고요~ 좋은 레시피들 선뜻 공개해주셔서 정말 감사합니다 ♡ 꼭 베푸신 만큼의 100배더 돌려받으시길 바래용

[@jinhokim5768]

아미요님 너무 잘 시청하고 있습니다 레시피 공개는 정말 힘든 결정이셨을 거 같은데 너무 감사드리고 다시 한번 공부하고 갑니다아미요님 불고기로 정말 맛의 스팩트럼이 몇단계는 넓어진 것 같아서 이번 요리도 기대됩니다꼭해서 맛보겠습니다~ 꾸벅~

[@user-ep2ix6kn8z]

제가 제육볶음 요청드렸었는데 감사합니다 앞으로도 아미요스타일 서민음식이 많이 나왔으면 좋겠습니다 항상 응원합니다

[@user-dv2iy6gs1q]

오... 너무 좋아요. 혁신적인 채널입니다. 처음으로 멤버쉽 가입을 생각해보게 되네요. 23분이나 되는 요리 영상을 처음부터 끝까지 집중해서 본 게 정말 처음입니다. 구독 100만은 1년 안에 가능할거같아요^^

[@eunan3762]

대단해요 복습시켜 주는것처럼 분석하니 진짜 요리 실력이 늡니다 고마워요

[@user-kl4jd1sv5f]

이거 진짜 대박입니다. 고기도 얇은 목살 쓰고 팔각, 훈제 파프리카, 토치, 매실액 , 연두 다빼고했는데도 파는거 보다 2배는 맛있습니다. 진짜 꼭해보세요 아미요는 천재입니다.

[@sophiaimo_koreanauntie3747]

영상 잘 봤어요! 예전에 삼결살을 양념에 재운걸로 요리했다가 망한 이후로 다시는 제육볶음으로는 삼겹살 쓰지 않고 얇은 앞다리살만 애용했는데 이 영상 보고 레이어를 입히는 방식으로 다시 시도해봐야겠네요! 팔각이랑 스모크 파프리카 넣고 싶은데 집에 흔히 없는 아이들이니 아쉽네요~ 나중에 꼭 사봐야겠어요^^ 귀한 레시피 올려주셔서 감사합니다^^

[@gogolbt]

알려 주시는 아미요 님도 따라 하는 우리도 그람이 가장 편하고 좋은 거 같네요 ㅋㅋ

[@usmonitor6992]

너무 귀한 지식을 나누어 주셔서 감사합니다. 많이 배우고 갑니다. 요리는 못하지만 요리 하는것을 좋아 해서 레시피 대로 따라 하는데도 늘 맛이 나지 않아서 고민을 많이 했는데 왜(why) 그렇게 해야 하는지 그 이유를 알고 나니까 이해가 되네요. 대부분 미국 Chef 들은 deglazing 이야기는 많이 하는데 Layer 라는 설명은 하지 않았거든요. 고개 숙여 다시 한번 감사 드립니다.

[@user-bz7tz5qf3j]

저는 12살인데요❗오늘 학교에서 요리실습을했는데 정말 맛있어요❗또 생각나네요 ㅠ 아미요님 언제나 응원할께용!화이팅😆

[@lydimang]

닉네임을 바꾸는 게 어떤가요 ㅋㅋㅋㅋ나중에 이불킥

[@beomseokpark3102]

멋진 설명 덕분에 맛의 깊이에 대해 이해하기가 쉽네요. 정말 감사합니다. 중간 중간 살짝 화를 내시는 모습이 재미있고 좋습니다. 셰프^^

[@AsDf-dw3qm]

와 이거 오늘 해먹어봤는데 진짜 맛있어요😲 이태껏 먹던 양념고기에서 이렇게 풍부한 맛은 느껴본 적이 없네요 ㄷㄷ. 영상을 여러번 돌려봐서 이유는 알았지만 그래도 신기했어요

[@user-jy7gf9wt5n]

전체 시청하기를 떠나서 봤던 부분 또 본다고 영상시간보다 훨씬 많이 봤네요...대단해요👍고맙습니다🤗

[@simkh2013]

엄청나군요 발상의 전환 머리가 센스가 짱이네요 최고예요~~~^^

[@myqueen4607]

늘 잘 해먹고 있습니다. 개인적으로 아미요 불고기보다 이 레시피가 훨씬 제 취향이라 작년부터 주말마다 해먹고 있어요. 지난 주말에는 아예 50회분 양념 소스를 만들어서 냉장고에 넣어두었습니다. 뿌듯합니다. 감사합니다 아미요님.

[@user-wk3dr7ms5n]

와우 50회분 양념소스 만들때 n곱하기로 하셨나요? 똑같이해도 괜찮나요? 조리과정은 훨씬 편합니까?

[@myqueen4607]

@@user-wk3dr7ms5n 네 n곱하기 맞아요. 맛은 같고, 조리 과정도 편해져요. 그런데 이거 만들어두기 전에도 느꼈는데, 사실 저는 야채 손질하는 과정이 더 오래 걸리고 번거롭기 때문에, 야채를 미리 썰어두고 보관해두면 진짜 완벽할 거 같아요. 하지만 양파같은 경우 보관 기간이 짧아서 그게 안되네요. 냉동시키면 맛이 떨어지고요. 아쉬운대로 고춧가루 파프리카가루라도 미리 섞어두면 조금은 더 편할 수 있어요.

[@kojiso3485]

요리공부하는 저로썬 아미요님의 레시피는 볼수록 신기하고 창의적이라 정말 공부가 많이 됩니다 정말 감사해요:)

[@haaaeeunn]

예전에 군대에서 취사병으로 복무했었는데요. 취사장에 있던 민간조리원 이모 분께서 고기 볶음 요리는 항상 고기를 볶고 그 다음 양념을 넣는 방법으로 알려줬던 기억이 납니다. 그때는 마이야르 반응도 몰랐었고 오버쿡의 개념도 명확하지 않았던 상태였는데요. 큰 솥에서 대량으로 조리해야 하고 고르게 익히기도 힘들고 쉽게 타기 때문이라고만 생각했었거든요. 전역 후에도 혼자 요리할 때 늘 고기를 익힌 후 양념을 넣어서 조리했었습니다. 예전에 올려주셨던 레시피들을 봐오면서 이번 레시피를 보니 이젠 레시피 분석 보기도 전에 이해가 참 잘 됩니다~^^ 너무 귀한 레시피를 공개해 주셔서 감사합니다.

[@rollingtoma]

이게 넘 해보고싶어서 팔각이랑 파프리가가루 없이 일단 해봤습니다. 저울계량과 조리법은 여러번 보고 숙지 후 최대한 아미요님 방법대로 따라해 봤어요. 시크릿재료 없이도 정말 맛있고 기존에 먹어보지 못한 맛이었어요. 저보다 미각 후각이 예민한 남편인데, 이 돼지고기요리는 진심 너무 맛있다고, 다먹고 나서는 행복하다고 할정도였어요. 시크릿 재료도 구비해서 다시 해보려구요. 참. 고기는 1.5cm정도 두께로 600g 썼는데 양념 증량 없이도 충분했어요. 아미요님 정말 감사합니다. 주변에 많이 추천 하려구요. 더더 잘되시길 바라며 , 아미요님 레시피 하나하나 감사히 배워가겠습니다.

[@ybs6567]

고춧가루 굵은거로 쓰셧나요 고운걸로 쓰셨나요?

[@oboot_official]

유튜브를 보며 늘 요리를 따라하는데 정말 아미요님 영상은 배우는 느낌을 받아요 정말 감사합니다❤️

[@ykw434]

재료가 부족해서 열화판으로 했는데도 정말 맛있습니다.. 꼭 원래 레시피대로 해봐야겠네요. 좋은 레시피 감사합니다!

[@youngjunson2079]

항상 좋은 레시피 감사합니다~ 아미요님의 레시피는 한식 양식을 뛰어넘어서 재료들이 어우러지는거 같아요. 파스타에 생강을넣고 삼겹살볶음에 스모크파프리카를 넣고. 덕분에 궁금해서 사놓고 자주 못쓰던 재료와 향신료들이 다시 제값을 해주는거 같아 좋아요. 감사합니다~

[@port_able]

저도 2번정도 만들어봤습니다~ 고기는 마트에 얇은거 안팔면 수육용 삼겹살 두꺼운거 사셔서 갈라서쓰시면 될것같아요 개인적으로 팔각은 그닥 좋아하지않아서 빼고 다른 재료는 전부 사용했습니다. 팔각 없어서 안 넣으셔도 충분히 맛있어요~ 아 그리고 두번째할땐 양파를 조금만 넣고 김치를 넣어서 김치 제육으로 해 먹었는데 이것도 아주 맛있었습니다. 김치도 고기 구운 기름에 맛있게 볶아지고 씹는 향과 소스의 풍미가 더해져서 정말 맛있었네요. 소스도 정말 맛있는데 개인적으로는 조금 달다고 느꼈어요. 미원을 2T, 소스에 넣는 설탕을 0.5T로 하니까 조금 덜 달았으니 단걸 별로 안 좋아하시는 분들은 참고하세요. 맛있어서 또 해먹을 예정입니다. 소중한 레시피 공개 항상 감사드리고, 저같은 자취생은 숟가락 계량 너무 소중하니 귀찮으시더라도 빼지말아주세요 ㅠㅠ 그람보단 아니더라도 조금 더 정확하게하려면 계량스푼같은거로 계량해주시면 좋을것 같아요 고추장이나 물엿같은것도 계량 가능하구요!

[@user-bs9md1tv8o]

선생님 ~ 레시피도 훌륭 합니다 그런데 요리과정에 훨씬더 중요한 Tip ! 과 Point ! 가 숨어 있습니다 대단합니다 만들어 보았습니다 아주 아주 특별하고 맛있습니다 ~ ^,^ 잘 배웠습니다 수고 많으셨습니다 감사합니다

[@user-bs9md1tv8o]

정말 맛있게 매운 삼겹살 요리가 완성됩니다 영상 올리기를 참 잘하셨습니다 감사합니다 응원합니다

[@joellenam2397]

정말 귀하고 소중한 레시피와 더 나아가서 분석까지 해주셔서 정말 감사드립니다!!! 공부하는 것에 있어서 정말 많은 도움이 됩니다!! 진심으로 감사드려요 :)

[@jujumum]

우와 레시피 진짜 진짜 감사해요 아미요님 ㅠㅠ 방금 저녁식사로 남편 해줬는데 너무 맛있다고 하네요 제가 먹어봐도 완젼 감동인 맛이에요 짠거 싫어하는데 간이 많이 안되어 있으면서도 깊은맛이 나는건 레이어덕분이겠죠? ㅎㅎ 아직 팔각이랑 스모크 파프리카가 없어서 못넣었는데도 이정도로도 진짜 맛있어요 다음에 팔각이랑 스모크파프리카 넣었을땐 어떤 맛일지 기대가 되네요~ 본인의 재산인 이 레시피를 아낌 없이 나눠주셔서 감사해요~ 👍

[@user-wp6xw3vy3p]

만들어먹어봤어요 너무 맛있어요 콩가루에 찍어먹어도 맛나요 남은 소스에 밥볶아먹어도 맛있음요 감사합니다

[@p74561611]

[강불] 삼겹살400g (두께2cm,껍질,간X) 껍질까지 노릇 굽기 -> 고기 뺀 팬에 양파,설탕 -> 파(4:30) -> 마늘,생강,후추,물 -> 자른고기 -> 소스 -> [약불] 고춧가루,파프리카가루 -> 토치 -> 참기름(12:52)

[@user-li7zb1sx9z]

많이 배웠습니다. 직장동료들에게 10회이상 함께 아미요님이 찾아낸 맛을 공유했습니다. 행복을 나눠주셔서 감사합니다ㅎ

[@wjdgus4432]

아미요님의 레시피는 항상 유익하고 즐거운 요리를 배워가는거 같아요. 여태 그냥 설명없는 레시피 책을 보기만 하니까 배워가는게 적은 느낌이었는데 아미요님 영상을 보면 항상 설명 좋고 맛의 레이어를 입히는 정성들이 많으니 더 흥미롭더라구요 ㅎㅎ 앞으로 더 많은 레시피 요리 정보 알려주세요~!!

[@DC-zm9ou]

유익한 영상 잘 보고 갑니다. 저는 식품업계에서 일을 하고 있는데 아미요님 영상이 많이 도움되고 있고 늘 많이 배우고 갑니다.

[@DC-zm9ou]

토니스타크 식품개발업무 하고 있습니다. 제가 개발한 제품은 한국 유명프랜차이즈 레스토랑과 리테일, 편의점 등에 유통되고 있구요. 이름만 대면 아실만한 제품도 많지만 굳이 밝히진 않겠습니다. 개발업무는 다양한 접근과 발상의 전환이 중요한데 저는 아미요님 영상 보면서 많은 영감을 얻고 있습니다.

[@user-hu1lp5se4l]

쉽게 따라할수 있고 아주 간단하게 설명을 해주셔서 더욱 더 가치있는 레시피가 될것 같아요! 정말 감사합니다

[@chigibuk639]

열번은 보면서 공부하고 만들 때도 계속 보면서 만들었습니다. 인생살면서 만든 음식 중 가장 정성이 들어갔고, 가장 맛있는 음식입니다. 아미요형님 존경합니다ㅎㅎ

[@user-wx3tf6xj7m]

아미요님 영상중 레시피공개영상들은 촬영시간도 그렇고..여러모로 정성이 많이 들어가는것 같습니다. 좋은영상 감사합니다~

[@sejonggong]

아미요님이 고통받는게 좋으니 우리 레이어들은 저울을 구매하지 않는게 어떻겠습니까?!

[@Amiyo]

Sejong Gong 담영상부터는 숟가락부분 안넣어줄꺼야ㅑ. 저울로만 알려줘야지 :)

[@aiphdssong]

@@Amiyo 숟가락 그램 수 재고 레시피 계산해야지 ~_~

[@seanfranciscorhee8671]

@@aiphdssong 그럼.. 점도차이 크고 부피가 다양헌 재료를 골고루 써서 님 머리에 쥐나고, 요리가 개밥되게..ㅎ

[@hunj4587]

앞부분만 여러번봐서 분석파트시청률 떨어뜨려야지!

[@synnpark6370]

ㅋㅋㅋㅋㅋ 저울을 쭉 쓰고있지만 즐거운 댓글이네요 ㅋㅋ

[@jihyegolino8105]

아미요님 채널보면서 다진마늘이랑 다진생강을 끊고 통마늘과 생강을 사용하기 시작했는데 어떤음식이든 정말 음식이 확 달라지는게 느껴져요!!

[@golgothatheend]

삼겹살 1인분은 600그램입니다. 암튼 제 말이 맞음

[@google_Alphabet]

혼자먹으면 1인분입니다 ^^

[@tamasi1ok]

무슨 소릴 하시는 겁니까. 국제적인 1kg이라는 단어가 있는데요! 1인분은 1kg입니다.

[@user-gd8ct3qj6z]

이게 마따...한근이 괜히 한근인가요

[@golgothatheend]

@@tamasi1ok 생삼겹살을 구울 경우, 지방이 녹아 대략 50퍼센트의 질량을 잃습니다. 따라서 한 근을 먹는다 가정하면, 대략 300그램의 살코기 및 지방을 섭취하는 것이며, 나머지는 채소나 탄수화물로 땜빵해 약 500그램의 든든한 한 끼를 채울 수 있죠. 고기만 한 파운드가량 (대강 454그램) 드셔보셨다면 알겠지만, 웬만큼 돼지가 아닌 이상 그거 하나로 반나절, 길면 한나절 배부르게 있을 수 있슴니다. 따라서 부식 섭취를 염두한다면 한 근이 한 끼 맞다 할 수 있죠. 느끼한 맛을 채소나 양념, 밥으로 중화한다는 점 고려할 때 1킬로그램의 고기는 양이 너무 많습니다. 는 이상 개소리였으니 흘려읽으시면 됨

[@forman7070]

@@golgothatheend 400g 빙고

[@user-zp4db1pz9b]

오늘 두번째 시도해봤어요. 너무 맛있어서 밥이 술술 넘어갔네요. 처음 시도했을땐 실수로 소스에 물이랑 설탕을 다 넣어서 실패했었는데 제대로 따라 만드니까 너무 맛있어요. 감사합니다!

[@user-zp4db1pz9b]

질문이 있습니다. 저는 요리가 끝날때쯤엔 양파가 양념에 섞여들어가서 형체가 거의 없어집니다. 양파의 조리 시간이 너무 길어져서 일까요? 양파를 조금 더 두껍게 썰면 조금 개선이 될까요?

[@user-rb7nd2mt9z]

비밀스런 레시피에 자세한 설명까지 너무 좋은 영상이에요!

[@KimNaeng]

23:38 포크와 삼겹살 두께의 황금비율

[@Justin-yh8iv]

저 소스 기름떡볶이에 응용하면 꿀일 듯.

[@youngu6252]

진짜 여러 요리 유튜브 보지만 이분만큼 잘 설명해주시는 유튜브 체널이 없는듯 구독 박고갑니다

[@user-pf6wc9nd9i]

영상 아주아주 잘 봤습니다. 그런데 레시피가 g으로는 안하시네요 g으로된 레시피 부탁드립니다.

[@user-ym9jh4wx2x]

요리 초보인데 많은 도움 받고 있습니다. 감사합니다.

[@user-nw6kw3ug5b]

레시피 공개 영상 마다 항상 감사함을 느낍니다.

[@user-ln7qu9gd4o]

빠릿하게 말하는 속도가 시원하니 좋으네요~ 오늘 레시피 정말 좋았구요 많은 도움 되었습니다. 당장 팔각과 토치, 훈제파프리카 구매해야겠어요~^^

[@shiba_nextdoor]

편집이 늘어가는 것도 보기가 너무 좋아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저의 요리실력도 아미요님 보고 연습해서 늘려볼게요!

[@jykim3287]

집에없는것많아서 새로사서 도전했는데 진짜 핵 맛있습니다 저요리 완전초보입니다 삼겹살사올때 파절이 받아와서 같이먹으니좋네요 가스렌지 강불기준을 찾아야하는게 숙제에요 저희집가스렌지는 넘나화력이 세넹ᆢ

[@user-ir6zc7vl6h]

유익하고 좋은 영상 잘보았습니다 감사 합니다

[@pillzu88]

잘보고 갑니다 저도 전직 조리산데 숟가락 계랑은 이해가 되질 않아요 ㅋㅋ 이번 영상 맛있겠어요 해먹어볼게요

[@kentpaper958]

요리가 업인 사람들은 예민하겠지만 사실 집밥 해먹으려는 사람들은 그걸 일일히 그람수 재는게 더 일이니까요. 어차피 막입들이라 몇그람 차이나는걸로 맛의 다름이 느껴지지도 않고...

[@user-zr4ut1qu8q]

정말정말 훌륭한 레시피따라서해볼려구요.싸부님싸부님외쳐불러봅니다. 👍

[@Masanajae]

4년전에 정말 맛있게 해먹었는데 또 먹고 싶어서 들렀습니다 아미요님 잘 지내시죠? 항상 응원합니다