쌀가루반죽으로 쫀득한 6가지 르뱅쿠키, 스모어쿠키 만들기 만들기 [Leven Cookies / Smor Cookies ]

[@Nana25334]

선생님 저 궁금한게 있어요~ 1) 초코르뱅쿠키에는 베이킹파우더, 말차에는 베이킹소다를 사용하는 이유 2) 옥수수전분이 말차에는 들어가고 초코에는 안넣는 이유 (마찬가지로 물엿도 반대로 적용) 궁금합니다!

[@Sheris_a]

1. 초코르뱅쿠키 베이킹 소다 쓰는이유? 2. 말차르뱅쿠키 베이킹 파우더 쓰는 이유? 3. 말차르뱅쿠키에는 옥수수전분 쓰는 이유? 4. 초코르뱅쿠키에는 물엿을 사용하는이유? ***베이킹소다는 옆으로 퍼지는 쿠키 베이킹파우저는 위로 커지는 쿠키 라고 생각해주면 됩니다! 베이킹소다는 베이킹 파우더보다 떫은맛이 강하기 때문에 많은 양의 쿠키를 만드실때는 베이킹파우더로 사용하시는게 맛이 더 좋으실거에요 :) 1)) 코코아파우더 자체가 수분이 들어가면 무거워 지기때문에 마들렌이나 파운드케이크처럼 무거운 제품을 부풀리게 하기위해서 위로 팽창할 수 있게 베이킹파우더만 사용하셔도 됩니다! 그런데 보시면 레드벨벳도 소다를 사용했는데 그 이유는 코코아의 색을 좀 더 찐하게 하기위해서 사용했는데 소량으로 사용하셨을때는 베이킹소다와 베이킹파우더 중 하나만 사용하셔도 됩니다) 2,3)) 말차가루의 특성상 조금 묽어질수가 있기때문에 옥수수전분을 넣어 좀 더 바삭함을 주기위해 추가했습니다! 그러나 없으시면 안넣으셔도 무관하세요! 4)) 물엿을 사용한 이유는 좀 더 쫀득한 느낌과 코코아파우더가 덜 달기때문에 좀 더 달달한 느낌을 주기 위해서 넣었습니다! 말차르뱅에도 좀 더 쫀득함을 주고 싶으면 넣어주셔도 됩니다 :) 다양한 방법으로 만들수있다는걸 보여드렸기때문에 만약에 추가하셔서 하셔도 상관없으세요!!

[@lapopotederic239]

쿠키가 너무 맛있어보이고 예뻐요. 레시피를 공유해주셔서 정말 감사합니다.😊👌👍🙏

[@smf00027]

I hope there’s an English subtitle 🙏🏻

[@Sheris_a]

💌 자세한 레시피는 더보기란으로 들어가셔서 보시면 됩니다 :)

[@shekfen44]

What's gravity powder?

[@이주-y6p]

안녕하세요. 쌀가루로 홈베이킹해보고 싶은 참에 맛있는 르뱅쿠키 레시피를 공유해주셔서 감사해요. 한가지 질문이 있는데, 중력분 대신 쌀가루 양을 더 많이 넣어서 만들면 안되나요? 더 많이넣으면 퍽퍽하고, 잘갈라지나요?

[@Sheris_a]

저는 중력분의 묵직하고 단단한 느낌을 추가하고 싶어서 사용하였는데 쌀가루만 넣고 만들수도 있으세요! 단지 말씀하신것처럼 잘갈라질 가능성이 매우 높습니다ㅜㅜ 그래서 밀집도를 주기위해서 중력분을 사용하였는데요! 만약 비건느낌을 주고 싶으시다면 통밀이나 호밀로 사용해주시면 되실거에요! 또한 쌀가루를 많이 사용하게 되셨을때 낮은온도로 계속 굽게되면 식감이 퍽퍽해질 가능성이 높기때문에 높은온도로 짧게 구워주는게 좋으실거에요! 200도 예열 후 190도에 13-15분 사이정도요! 오븐성능마다 다르실 수 있느니 확인해주시면서 구워주시면 될거같습니다 :)