Стабильный крем для выравнивания и украшения! Супер КРЕМ!

[@kulinaroman]

Стабильный крем для выравнивания тортов и украшения! Друзья, если вы хотите участвовать в развитии канала, буду рада вашей поддержке: paypal.me/kulinaroman

[@Fatima-o8y5v]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ я искала этот крем и вот вуаля я Вас нашла❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤Благодарю 🙏🌹 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@kulinaroman]

@@Fatima-o8y5v Сколько для счастья нужно, правда? А тоже очень рада, что вы со мной!!!😘❤️🌸

[@НинаГорбунова-и3с]

Класс,- вы лучшая! Просмотрела сотни видео,- ваши просто восторг!

[@АлександраШмелькова]

Спасибо большое за Подробный рецепт! Подписываюсь однозначно! ❤

[@masydmyminzabe4641]

Спасибо за МК! ЗДОРОВЬЕ ВАШИМ РУКАМ ЖИВИТЕ 100ЛЕТ И ТВОРЧЕСТВО ВАМ В ЛЮБЯЩИХ ДЕЛАХ ☝☝ 🔥 🎉🎉❤❤❤❤

[@kulinaroman]

Благодарю😘💐 Вам желаю того же🤗

[@АннаНазарова-к6к]

@@kulinaroman Здравствуйте! А можно ли с него делать цветы?

[@user-vl2yr6hg5p]

Алёна, здравствуйте! Прекрасное видео! То, что надо! Благодарю Вас за полезную информацию! Тортики - прелесть 🥰❤️🌹

[@kulinaroman]

Спасибочки😘💐

[@herminekazaryan5945]

Спасибо Алёна❤ буду пробовать выравнивать торты этим кремом ,особо понравилась как вы снимаете и поправляете надпись супер ноходка

[@Ирина-ъ7ш2ъ]

Алёночка, спасибо, вам за М К. Очень всё доступно, на каждый комментарий вы отзываетесь, даёте действенные советы. Спасибо большое. Моя подписка!!!!

[@kulinaroman]

💐😘

[@ТатьянаАдышова-ч8у]

Алёна, привет из Самары Очень порадовало что увидела ваше видео Всё четко и понятно Вы большая молодец, и большой плюс что с вами есть обратная связь Желаю вам успехов и процветания в сладком деле С меня подписка

[@kulinaroman]

Спасибо большое😘🤗 Девчонки, мои хорошие, как же приятно, прям до слез!😚

[@ЕкатеринаМихайлова-л8ы]

Замечательное объяснение! Спасибо! Я - с вами дружу!

[@ЗояБорисенко-м2ш]

Дякую за рецепт,вже робила два рази за іншими рецептами нвчого не вийшло,ще спробую за вашим.

[@ЗояБорисенко-м2ш]

Вибачаюсь за помилку.

[@kulinaroman]

Конечно пробуйте, все должно получится! Для вас же стараюсь)))

[@Natali-e8t]

Здравствуйте, Алёна! Да. Это самый лучший, хороший крем для выравнивания тортов. Во всяком случае для меня. Ниразу меня не подвёл. Главное, что- бы он не треснул, надо наносить крем на торт потолще. Это мой вывод работы с этим кремом.

[@kulinaroman]

Добрый вечер, Наташенька!🤗 Не обязательно толстенный слой делать. В моих видео я показываю, что слой не толстый. Самое главное толстая, плотная подложка, стабильная начинка.

[@Natali-e8t]

​@@kulinaroman👍🙌

[@ТамараРоманова-л9э]

Благодарю, Вас за подробное видео, о выравнивания тортов. Не могли бы Вы поделится рецептом бисквита и его приготовления. Буду бесконечно благодарна Вам.

[@Natali-e8t]

@@ТамараРоманова-л9э У Алёны на канале есть множество бисквитов ( приготовления), в том числе который я лично выпекала, это бисквит классической и ореховый. Они просто бесподобны. Получаются с первого раза. Высокие, нежные, пышные, воздушные. Просто шикарные.

[@СветланаГабибова-т1л]

Здравствуйте.С этим кремом цветы можно делать,как с кремом БЗК?

[@ЕленаКузнецова-п4х]

Добрый день! Спасибо огромное , очень полезная информация!!! ❤

[@kulinaroman]

😚💐

[@ЛарисаРублевская-р8к]

Спасибо большое за подробный урок!!! 😍❤👍👍👍

[@НатальяГоголь-ю2э]

Спасибо большое за рецепт и подробное видео

[@АллаКарпина-н4р]

❤❤❤ Спасибо, Алёна.

[@ЖизньДомохозяйки-щ8д]

Алёна,добрый день! Подскажите,пожалуйста,а на вкус как? Очень сильно чувствуется сливочное масло?

[@ИринаЧабанова-ш7х]

Спасибо большое.

[@ЭммаКулагина-н9ц]

Здравствуйте. Покажите пожалуйста🙏 как этим кремом вы делаете цветы🌹

[@kulinaroman]

Добрый день! Хорошо, обязательно сниму отдельное видео по этой теме☺️

[@ЛюдмилаЛадуб]

Спасибо за видео❤❤❤

[@НадеждаСавельева-ы1и]

Спасибо вам огромное❤❤❤❤❤❤

[@myluxurykitchen]

Люблю такие видео👍👍👍От меня подписка и 👍

[@NaziiTurdalieva]

Здравствуйте Алена, а можно делать надпись швейцарской меренгой на торте покрытым творожным крем чизом?

[@kulinaroman]

Добрый день! Просто швейцарской меренгой или масляной? Если масляной, то почему бы и нет. Когечно, делайте

[@NaziiTurdalieva]

@@kulinaroman спасибо

[@AmiiCake]

На какой диаметр торта крем

[@АделяНикушина]

Добрый день. А можно рецепт крема?

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Рецепт крема есть под видео, в описании

[@ЛенаГамаонова]

Добрый день Алёна посоветуйте пожалуйста ,какой планетарный миксер купить Мне чисто базовый для зефира ❤

[@kulinaroman]

Добрый день! Из какой вы страны?

[@apaaslanyan252]

Spasiba😊

[@ОксанаЗвягинцева-л9п]

Здравствуйте, скажите пожалуйста. Делала такой крем давно ещё, другой рецепт не ваш. Когда стала добовлять масло в меренгу, всё превратилось в жижу. В чём причина? Хочу попробовать ваш рецепт, надеюсь получиться 🤦‍♀️

[@kulinaroman]

Доброе утро! Давайте сделаем так: вы сначала попробуйте и, если возникнут недочёты, мы их разберем. Идёт?

[@ОксанаЗвягинцева-л9п]

@@kulinaroman хорошо, спасибо🙏💕

[@elenaschmidt7159]

Спасибо большое, скажите Алёна, можно ли убавить количество масла.?

[@kulinaroman]

Можно, но не много. Грамм 20-25 из порции можно уменьшить. Но не сахара! Я уже пробовала и это ничем хорошим не увенчалось)))

[@elenaschmidt7159]

@@kulinaroman спасибо, удачи вам и дальше

[@ЛарисаТ-ц8в]

Здравствуйте . Все так аппетитно выглядит , что захотелось приготовить . Только у меня обычный миксер . Скажите пожалуйста , реально получить такой результат ? Или не стоит даже пытаться. Спасибо

[@kulinaroman]

Доброе утро! Почему нет! Все реально при большом желании))) Первым делом взбейте масло до посветления. Очень тщательно промойте насадки от миксера и дальше занимайтесь беками, все как в видео, только ручным миксером. Удачи вам! Не забудьте поделиться потом результатом😉🤗

[@ЛарисаТ-ц8в]

@@kulinaroman спасибо , что ответили . Будем пробовать 😄 о результате напишу обязательно. Всего доброго 🌞

[@АнварХамраев-з9г]

Масляный крем можете описать точный рецепт

[@НатальяСевостьянова-ц3о]

Алена, скажите пожалуйста до какой температуры нагреваем белки с сахаром?

[@kulinaroman]

До 60 градусов.

[@ЮлияПавлова-з7п]

Здравствуйте. Под велюр этот крем можно использовать?

[@kulinaroman]

Добрый день! Да

[@Катерина-э7ц]

Алена можна пропорции масла и белка.рецепт.

[@kulinaroman]

Девочки, все пропорции в описании. Нажимайте на слово "ещё"

[@АлександраШмелькова]

Скажите пожалуйста, подходит ли этот крем под велюр?

[@kulinaroman]

Да, смело! Торт с короной был покрыт белково масляным кремом. И я его покрыла велюром!

[@АнжелаГерасименко-з9г]

Здравствуйте, сколько дней можно хранить этот крем,!?

[@kulinaroman]

Добрый вечер. В холодильнике до 2 недель.

[@ЕкатеринаАрбузова-ъ7м]

Спасибочки

[@kulinaroman]

😘

[@Мария-п4ы7ф]

Здравствуйте подскажите пожалуйста до какой температуры прогревать сахар с белком ?

[@kulinaroman]

Добрый вечер, до 60 градусов. Я подробно рассказала про это в полном рецепте о креме.

[@Ирина-ъ7ш2ъ]

​@@kulinaromanздравствуйте, а белки с сахаром обязательно прогревать? Если яйца домашние?

[@ТатьянаЕсина-с7е]

Добрый день, у меня тоже он треснул, причём хорошо. Использовала хорошее сливочное масло 82,5%

[@kulinaroman]

Девочки, дело не в масле, а в подложке. Если ваша начинка стабильная и слой крема не меньше 3 мм, все должно быть хорошо. И ещё, обязательно делайте черновую обмазку торта, чтоб финишный крем цеплялся именно за него.

[@ТатьянаЕсина-с7е]

❤

[@ЕленаСокол-р7с]

Как он переносит транспортировку? 3 часа дороги, выдержит?

[@kulinaroman]

@@ЕленаСокол-р7с Да! Но вы же помните три важных правила стабильного торта? Если они соблюдены, ваш торт доедет в целостности и сохранности!

[@татьяналазарева-ь3х]

Спасибо за подробный обзор этого крема. Сколько стоит такой тортик?

[@kulinaroman]

Благодарю❤️ Вы проживаете на территории Молдавии? Если да, то своему подписчику я такой тортик могу и подарить🤗💐

[@НилуфарХолматова-ъ7ь]

Здравствуйте, до какой градуси белок надо разогреть?

[@kulinaroman]

Добрый день! До 60 градусов.

[@НатальяСевостьянова-ц3о]

Спасибо

[@viktoriya381]

Здраствуйте.Скажите пожалуйста,Вы когда верхушку торта выравнивали то шпатель периодически опускали в воду,для чего это и какой температуры вода должна быть?Спасибо.

[@kulinaroman]

Доброе утро! Полная техника выравнивания у меня есть на канале. Загляните в рецепт, к примеру, многоярусный торт) Смачиваю палетку для того, чтобы получить более ровное и гладкое покрытие. Вода теплая, но не горячая. Если будет горячая, крем начнет таять.

[@lisshkuratova813]

Скажите,пожалуйста, под мастику такой крем подойдет?Спасибо.

[@kulinaroman]

Да, подходит!

[@lisshkuratova813]

Спасибо

[@ТатьянаБалдина-й3р]

Алёна, добрый вечер. Привет Вам из Москвы. Подскажите, пожалуйста, как на этом креме поведёт себя изомальт. К примеру если сделать вазу из изомальта и поставить на этот крем? Не потечёт ли? Спасибо за ответ.

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Очень приятно! Добро пожаловать))) Вам привет из Молдавии! Изомальт ведет себя хорошо. Но по любому вам ее надо будет закрепить на торте. Ну, чтоб она не сьехала во время транспортировки))) Я креплю на какао масло, но можно и на шоколад. Если говорить про прямой контакт, так я не делала этого. Но прямо сейчас пойду и поставлю леденец на крем))) Утром отпишусь, хорошо?

[@ТатьянаБалдина-й3р]

Большое спасибо за обратную связь. Удачи и успехов Вам в сладком творчестве.

[@kulinaroman]

Доброе утро! Рассказываю, как ведёт себя изомальт на креме. ☺️Прекрасно! Изомальт не потек. Оставила его и при комнатной температуре и в холодильнике. Ну, в холодильнике изомальт нельзя хранить, он становится липким. Да и зачем? Вазу из изомальта перенесите на охлаждённый торт, зафиксировав ее какао маслом или вообще, чтоб не щекотать себе нервишки, когда будите ее заливать, установите 2 шпажки☺️

[@ТатьянаБалдина-й3р]

Алёна, доброе утро. Спасибо Вам большое за ответ, за внимательное отношение к человеку и его проблеме. Теперь мне всё предельно ясно. Спасибо огромное. И с меня подписка.

[@kulinaroman]

@@ТатьянаБалдина-й3р Благодарю🤗💐

[@МарияМамешина]

Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста сколько времени он хранится и где (холодильньке,морозилке)) Спасибо.

[@kulinaroman]

Хранить крем можно в холодильнике, не более 2 недель. Замораживать можно кремовые цветы, а вот сам крем не советую. Он же вам нужен для выравнивания, а после разморозки он теряет свою лёгкость.

[@МарияМамешина]

@@kulinaroman Спасибо большое.

[@АннаГорщарук-б8ц]

Здравствуйте, подскажите, 1 порция крема на какой торт диаметром хватает?

[@kulinaroman]

Доброе утро. Мне хватает на 2 торта в диаметре 18-20 см.

[@СалмонОрзузода-н1с]

Здравствуйте а сколько раз вы покрывайте этим кремом торты??

[@kulinaroman]

Добрый вечер! Не поняла вопроса. Вы имеете в ввиду сколько я с ним работаю?

[@СалмонОрзузода-н1с]

@@kulinaroman сколько раз вы покрывайте торт этим кремом вот ганашом например 3 раза покрывают

[@kulinaroman]

@@СалмонОрзузода-н1с 2 раза. Первое покрытие черновое, второе финишное.

[@ТетянаМазур-р5ы]

Скільки масла потрібно?Ванілін добавляєте чи не треба?дякую

[@kulinaroman]

Вся рецептура в описании, под видео)

[@ВаляШлапак-м6л]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста,как вы приклеиваете печать.спасибо

[@kulinaroman]

Добрый вечер. Если картинка большая, я раскатываю очень тонко мастику и креплю ее при помощи декор геля. Если же картинки мелкие, то можно и на крем или на растопленный шоколад. Порой могу вообще ничем не изолировать)

[@ВаляШлапак-м6л]

@@kulinaroman спасибо большое)

[@ЯнинаЛевчинская]

Скажите,пожалуйста,сколько греть белки?

[@kulinaroman]

До 60 С, сахар должен раствориться и на ощупь должны быть горяченькие.

[@blekdragon5603]

Извиняюсь а когда выравнивается крем вы лопатку мочите в воде или промывать надо просто хочу научиться заранее благодарю

[@kulinaroman]

Не нужно извиняться🤗 Все, что умею, с радостью поделюсь) Как работать, как выравнивать, на канале есть рецепты с тортами. А палетку окунаем в теплую воду. Такая теплая вода, чтоб от нее не таял крем.

[@blekdragon5603]

@@kulinaroman спасибо

[@ОльгаФомюк-г9й]

Спасибо за обзор.А какая температура масла, должна быть при соединении с белками, чтобы не росслоились.

[@kulinaroman]

Благодарю❤️Обязательно комнатной температуры, в общем мягкое, но не подтаявшее.

[@ЕкатеринаПостникова-ш6я]

Здравствуйте! А как по вкусу крем? По шкале от 1до 5. Где крем чиз на 5😃

[@Millennium997]

1 Обычный масляный жирный крем

[@kulinaroman]

Сколько тортоделов, столько и мнений! Он мне очень нравиться, с ним работать очень удобно, у него куча +. И, да, единственный его -, это то, что он жирный! Но вы же его ложками кушать не будите. Покрытие делайте умеренное и все. И кто вас заставляет его кушать, ваша задача сделать красивый торт! И он это позволяет!

[@kulinaroman]

Крем чиз очень тяжёлый и желтенький. Да и приелся как то)

[@АйгенТанский-т8с]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста по ошибке купили масло 73% жирности, но в составе указано только сливки коровьи пастеризованные. Можно ли такое масло использовать вместо 82% жирности или это заведомо провальная идея? Буду очень благодарен за ответ😊

[@kulinaroman]

Добрый день! Вы знаете, порой даже масло 73 бывает вкуснее и качественнее масла 82%. Ни раз в этом убеждалась. Поэтому пробуйте и уже посмотрите))) Крем получится, пробуйте!

[@АйгенТанский-т8с]

@@kulinaroman Спасибо Вам огромное, прям успокоили))) Огромных Вам успехов, здоровья и развития каналу🤝

[@ГалинаКадіра-г6я]

Доброго дня а якщо немає такого міксер простим можна збити?

[@kulinaroman]

Да, конечно. Начинайте с масла

[@ТатьянаБакунова-п5б]

Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько мощность ваших миксеров?

[@kulinaroman]

Добрый день. Белый 350 Вт, черный 1000 Вт

[@НатальяМиронова-л4ш]

Алёна, подскажите пожалуйста, какая температура у вас на кухне при приготовлении этого крема? Хоть убей, не могу понять, почему он не получается 😢 Вы говорите, что при добавлении масла крем густеет, а у меня наоборот. Очень стойкая меренга при добавлении масла становится жидкой.

[@kulinaroman]

@@НатальяМиронова-л4ш Наташенька, доброе утро! Сейчас жарко и очень, но у меня кондиционер работают в такую жару. Когда работаю с этим кремом, температура на кухне +25. Как я делаю, масло достаю из холодильника и сразу режу на кубики и бросаю в дежу. Где то через час уже его можно взбивать. Я его взбиваю и начинаю прогревать белки. Зимой у меня наоборот. Сначала белки потом масло. В общем, масло в меренгу добавляем по чуть чуть с интервалом 15-20 секунд. Меренга должна полностью остыть прежде чем вводить масло. Это соблюдаете?

[@НатальяМиронова-л4ш]

@@kulinaroman да, всё так. Масло добавляю по столовой ложке, взбитое добела. Вот кондиционера у меня нет, а сейчас жарко даже у нас в Сибири, в квартире 28 градусов. На завтра заказали маленький тортик, попробую ещё раз сделать. Если не получится, сделаю ганаш. Хоть и дорого.

[@kulinaroman]

@@НатальяМиронова-л4ш Не теряйте надежду, все получится☺️ Попробуйте взбивать импульсами. И Когда вводите масло, в этот раз попробуйте добавить его меньшими порциями, чем обычно

[@ЛюбовьВоробьева-т7ж]

Добрый день, Алёна! Делала такой крем,но не по вашему рецепту,хотя ингредиенты те же.Крем получился очень нежный и вкусный! Но...Он не окрасился ни одним из моих красителей( у меня три производителя). Можно сказать,что краситель отторгался этим кремом.А вы утверждаете обратное.Как вы думаете,в чём причина?Мне посоветовала хозяйка канала попробовать жирорастворимыми красителями,но у вас же получается гелиевыми.Где- то кроется моя ошибка?

[@kulinaroman]

Доброе утро💐 Давайте сделаем так, вы приготовьте крем по моему рецепту и попробуйте протестировать ваши красители. Ингредиенты то те же, но возможно крем в процессе приготовления немного другой выходит. Если в процессе вы добавляете не взбитое масло, то крем сначала у вас свернётся, а потом через некоторое время взбивания снова придет в себя. Но он в отличии от моего получится более плотнее. Возможно в этом и кроется ошибка. В видео я использовала гелевый водорастворимый краситель "топ декор".

[@kulinaroman]

А ещё попробуйте использовать сухие водорастворимые красители. Только перед тем и как их добавить в крем, растворите их в пару каплях воды или лимонного сока

[@ЛюбовьВоробьева-т7ж]

@@kulinaroman огромное спасибо!!!! Буду пробовать, т. к. мне этот крем очень понравился . Надеюсь, что он даст мне то, чего нет в БЗК- переход цвета

[@ЛюбовьВоробьева-т7ж]

Ураааа! У меня получилось!!!!! Крем окрасился без проблем, очень легко. И очень вкусный!!!! Спасибо Вам за подсказки

[@kulinaroman]

@@ЛюбовьВоробьева-т7ж Что для счастья надо? Я безумно рада за вас☺️😚

[@АнушГабриелян-й5ч]

❤❤❤❤

[@ЧолпонДосумбаева]

❤

[@Pablo-ei6ll]

А можно пропорции,пожалуйста?...

[@kulinaroman]

Чего? Ингредиенты крема под видео, в описании😉

[@tamara-ave]

Лучше масло со сгущёнкой

[@A.Gevorkyan]

Одной порцией какой высоты и диаметра можно выравнить торт?

[@kulinaroman]

Доброе утро! Смотрите, одной порции крема хватает, чтоб выравнять один торт в диаметре 22 см. Возможно немного останется и на украшение. Все зависит какой толщины вы сделаете выравнивание. Высота торта 12 см. Но одну порцию крема я практически никогда не готовлю, сразу двойную. Он прекрасно хранится в холодильнике. Когда нужен, просто заранее достаньте его из холодильника и пусть сам по себе согреется при комнатной температуре☺️

[@bouton.flowers.antalya]

А ничего что в креме сырые яйца?..

[@ТатьянаГорбова-х2т]

Не у всех есть такие миксер, да ещё 2 не подходит

[@kulinaroman]

Масло можно взбить ручным миксером, а меренгу нужно в стационарном. Я в неделю делаю этот крем несколько раз! У меня есть семья, дети и я берегу свои руки)

[@ЖаннаЛелес]

Я оформляла этим кремом торт, и он дал трешчины в чем причина?.

[@kulinaroman]

Добрый день! Посмотрите предыдущее видео. Там я подробно рассказала)

[@СюШо]

Бесспорно удобен в работе, но по вкусу уступает крем-чиз

[@Millennium997]

Он к сожалению у меня всегда трескается

[@kulinaroman]

Нужно выяснить причину! Я много раз писала и говорила. Крем может трескаться по трем причинам: тонкая подложка, нестабильная начинка (мягкий крем внутри и начинка ягодная) и тонкое покрытие! Перед финишным покрытием обязательно делаем черновое.

[@Millennium997]

@@kulinaroman спасибо

[@Иринач-ъ8ч]

Пробовала похожий крем приготовить, может он и стабильный, но по вкусу он не вкусный