СУПЕР СТАБИЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА | КАК ПРАВИЛЬНО ВЫРОВНЯТЬ ТОРТ| канал ТАРТАЛЕТКА

Я в Яндекс Дзене zen.yandex.ru/tartaletka
Я в Телеграме t.me/elenatartaletka
Друзья, в этом видео я покажу как приготовить очень стабильный и простой в приготовлении крем для выравнивания торта. Вам потребуется всего три ингредиента, главное соблюдать технологию приготовления и у Вас всё получится!
#кремдлявыравниванияторта #стабильныйкремдляторта #кремнашоколадеикремчизе
___________________________
✔ По вопросам рекламы
Телеграм: @BelozerovaEl
Почта: [e-mail]
________________________
КРЕМ:
🔸️Творожный сыр - 200 г
🔸️Сливочное масло (82,5%) - 200 г
🔸️Белый шоколад - 200 г
Ссылки на торты, показанные в рецепте:
"Красный бархат" • ПОТРЯСАЮЩИЙ ТОРТ "КРАС...
Бенто-торты • БЕНТО-ТОРТЫ С ЯГОДНЫМИ...
✔Если Вам понравилось это видео, то поделитесь им со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Так Вы поддержите меня, а я в свою очередь буду стараться выпускать как можно больше интересных и полезных для Вас видео. В комментариях можно оставить запрос на рецепт который Вы бы хотели видеть у меня на канале.
✔Я в Яндекс Дзене dzen.ru/tartaletka
✔ Я в Телеграм: t.me/elenatartaletka
✔ Я в TikTok: vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/​​​​​​

[@user-fb6tx5uk1c]

Я уже 2 года им работаю. Вместо профессионального шоколада, используя белый плиточный шоколад Яшкино. Получается вкус, как мороженое. Это мягкий ганаш называется, и выдерживает летом в жару, многоярусные торты стабильны. Но, конечно, небольшого веса. Я сыр и масло комнатной температуры смешиваю, шоколад топлю, охлаждаю до 28 градусов, соединяю, добавляю краситель, хорошо перемешиваю, и наношу черновой слой, собираю все крошки. Затем торт на10 минут в холод ганаш за это время остывает, добавляю его в кондитерский мешок, и делаю финишное покрытие. Получается ровный торт Кстати, с этим ганашем небольшие ярусные торты, я делаю без оси.

[@user-xf2ni7zr9k]

Здорово, спасибо! А напишите, пожалуйста, пропорции! 😊

[@user-fb6tx5uk1c]

@@user-xf2ni7zr9k все в равных пропорциях.Смотря какой вес торта.

[@user-nd3ty7uq3f]

Спасибо за рецепт, обязятельно попробую

[@user-rs5pt9yz3f]

Я ярусные торты таким выравниваю, вроде не плохо.

[@user-rw2uq3gv6f]

Елена а какой шоколад вы используете?

[@Tan_Yasha24]

На какой диаметр и высоту торта рецепт крема?

[@user-vs1di3eh7z]

Добрый день. А под мастику он подойдёт?

[@user-nf3vf5bk9z]

Нет

[@user-qi7gl6nn4w]

Скажите пожалуйста, а глазурь шоколадную можно использовать?

[@GulyaY-ck3lg]

Можно. Я использую, мне даже больше нравится. И по вкусу никакой разницы не вижу.

[@irinagumennikova4236]

Елена, здравствуйте! Такой крем подойдет к вафельной бумаге?

[@user-pk7ds4sv7o]

нет, вафля будет будет таять , тк там творожный сыр

[@user-xh9ur8hn3l]

Добрий день можно ли єтот крем велюрить

[@user-to2yg1fc6f]

Можно

[@user-yz2tz1bo9f]

Здравствуйте а какой творожнный сыр вы используете?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Экомилк.

[@user-yz2tz1bo9f]

@@elenatartaletka спасибо, а хохланд подойдёт?

[@elenatartaletka]

@@user-yz2tz1bo9f Да, только именно плотный.

[@user-yz2tz1bo9f]

@@elenatartaletka понятно

[@tatianadubowik5875]

Можно название творожного сыра

[@elenatartaletka]

Экомилк 400г

[@user-yp9xu5fx5r]

Здравствуйте 👋 скажите на какой размер тортика хватает это количество продуктов?

[@elenatartaletka]

Добрый день! На диаметр тортика 18 см и высотой 10-12 см

[@user-wp1fx2te9z]

Мне на 2 торта хватает этой порции)

[@user-wp1fx2te9z]

Делаю его постоянно, но про большую стабильность не соглашусь

[@user-nt8pq7nm6r]

Все зависит от качества продуктов, у меня всегда плотный получается. Перед новым годом торт с таким покрытием у меня был в дороге 12 часов и все отлично. 😊

[@Kac1301]

​@@user-nt8pq7nm6rцементом что ли заливали?

[@user-wp1fx2te9z]

​@@user-nt8pq7nm6rзнаете, вроде как да, все норм, но он ооочень быстро становится мягким. То есть по жаре не вариант. Продукты хорошие использую.

[@user-wu3te5du3w]

Подписалась,очень понравилось

[@alteisalteis7655]

Подскажите,а на какое время после чернового покрытия вы торт ставите в холодильник? И где в это время должен находиться крем? Если в холодильнике, то он там застынет. И как этим кремом потом делать финишное покрытие? Ни как не могу разобраться.

[@elenatartaletka]

Обычно я наношу сразу на черновое покрытие и не сталю в холодильник, но для лучшего эффекта можно убрать на 1-2 часав холодильник и перед тем как будете вынимать торт из холодильника приготовить крем. В холодильнике крем я не храню. Деоаю перед тем как вынуть торт из холодильника.

[@user-re2bz9sg3g]

Здравствуйте когда режешь такой крем он не крошиться.

[@Tan_Yasha24]

Если с холодильника построить при комнатной температуре, то не будет, главное не сразу резать

[@user-re8iu5dg7b]

Мастичні елементи не піддтануть на такому покритті?

[@user-cm8oh7ss2d]

Элементы из мастики не подтают на таком покрытии? ( поработала переводчиком))

[@sietlanak3740]

​@@user-cm8oh7ss2dесть функция"перевести на русский" .Она находится под комментарием😊

[@GulyaY-ck3lg]

Странно, у меня нет такой функции.

[@user-lc4kw1il4m]

Если масса затвердеет в миске,как восстановить?

[@user-rs5pt9yz3f]

Я феном грела.

[@user-fb6tx5uk1c]

Я в микроволновке.

[@user-xf3ll7ti7f]

А как это? В холодильник ставили белый, а достали цветной?

[@user-wv8cb8ls9x]

Не стали ждать, а показали уже другой - готовый.

[@user-ll2zd6ff7b]

"Золотой выходит по цене!!!

[@alteisalteis7655]

А сколько надо такого крема на d-26 ?

[@elenatartaletka]

Добрый день! Можно расчитать по таблице dzen.ru/media/id/622f7bee6ddbb3757b6963c3/kak-raschitat-ingredienty-dlia-form-raznogo-razmera-63d3dc2a8d85fd11e4fd12c9

[@user-pk7ds4sv7o]

ну , не знаю... Я его попробовала сделать - мне не понравилось . Вкус отличный, но долго застывает и быстро оттаивает , так что приходится по нескольку раз ставить в холодильник. И он не был у меня таким стабильным, чтобы взять торт в руки. Может, мне с сыром не повезло , не знаю. Но , поскольку он достаточно дорогой, не буду с ним больше связываться.

[@elenatartaletka]

Добрый день! Стабильность крема напрямую будет зависеть от творожного сыра - он должен быть плотным и шоколада - он должен быть качественным. И конечно же важный фактор -соблюдение технологии приготовления. 😊👩‍🍳 Возможно у Вас есть хорший рецепт Вашего любимого крема для выравнивания и Вы можете с нами им поделиться😊

[@user-pk2nx2ko6p]

Да от​@@elenatartaletka