Белково масляный крем. Идеальный крем для выравнивания торта! Секрет окраски крема! Приготовит любой

Белково масляный крем. Идеальный крем для выравнивания торта! Секрет окраски крема! Приготовит любой желающий и с ПЕРВОГО раза!!!
Все мои видео вы можете найти у меня на канале:!!
/ tortocake
РЕЦЕПТ БЕЛКОВО МАСЛЯНОГО КРЕМА:
✅ 100 грамм белка
✅ 150 грамм сахарного песка
✅ 230-250 грамм сливочного масле 82% жирности (количество сливочного масла влияет на плотность и стабильность крема, для начинки можно взять 230 грамм)
1.Белки смешать с сахарным песком и поставить на водяную баню.
2.Когда сахар растворится полностью снять с огня и дать остыть до еле теплого состояния.
3. Начинать взбивать белки до устойчивых плотных пиков.
4.Когда белки взбиты до нужного состояния вводим сливочное масло комнатной температуры!!!
Взбиваем все до однородного состояния периодически поднимая крем со дна и снимая со стенок миски.
Я использовала насадки :
=Ateco 65 ( листик маленький)
=Ateco 17 ( открытая звезда маленькая)
Я использовала красители:
=colour splash гелевый водный
=colour mill гелевый жирорастворимый
=сухой жирорастворимый(заказывала у местного поставщика)
Также как альтернатива такому тортику могут быть следующие крема:
• Простой и вкусный слив... - сливочный крем для капкейков
• Кокосовый крем. Бюджет... - кокосовый крем
• Пражский крем по ГОСТу... - пражский крем
• ИДЕАЛЬНЫЙ крем чиз дл... - крем чиз на сливочном масле для выравнивания торта
• Крем чиз на сливках дл... - крем чиз на сливках для шапочек на капкейки и для выравнивание небольших тортиков не для транспортировки ( а-ля по домашнему)
Вот еще некоторые короткие видео
• Муссовый торт - с чего...
• Топ-5 СЕКРЕТОВ сборки ...
Your can find my recent works: 🔥🔥🔥:
- Instagram | / vita_tort_o. .
- Facebook | / tortocake
#белковомасляныйкрем #масляныйкремрецепт #кремдлявыравниванияторта
0:00 тема видео
1:42 список ингредиентов
2:21 ставим смесь белково-сахарную на водяную баню
5:23 рассказываю до какого состояния прогревать белки на водяной бане
7:46 снимаю массу с водяной бани и остужаю - рассказываю подробно!
8:45 облегчаю процесс взбивания ручным миксером!!!)))
9:35 начинаю взбивать белково-сахарную смесь
10:00 белки на стадии взбивания
10:47 начинаю вводить сливочное масло. говорю тезисно о поэтапности взбивания белков
11:57 крем стал неоднородный
14:05 перемешиваем все лопаткой, обьединяя крем
14:45 перемешиваю миксером последний раз до однородности
15:10 крем - находка - идеально выравнивать торты
15:15 можно замораживать
15:47 крем можно подогреть в микроволновке для большей мягкости и пластичности
16:00 вымешиваю крем лопаткой - показываю текстуру
17:05 выдавливаю тестовые узоры
19:09 высота кремовой башенки
19:25 окрашиваю крем сухим жирорастворимым красителем
21:34 окрашиваю водным гелевым красителем
23:20 окрашиваю гелевым жирорастворимым красителем
24:13 обтягиваю торт приготовленным кремом (1 покрытие - собираю крошки)
25:30 покрываю торт окрашенным кремом
26:35 декорирую торт белково масляным кремом с помощью насадок

[@user-ru3hv3dz1u]

Я из Беларуси спасибо огромное за рецепт.без оплаты и такое обучение.пусть вас отблогодарит Господь)

[@user-pk9on3po4j]

Спасибо Вам огромное за Ваше видимо,советы.Всех благ Вам.❤❤❤

[@user-fo4he4pz1v]

Умница,красавица, разжевала,все для нас! Если бы можно было поставить 1000 лайков, поставила, жаль что только один, восхищаюсь❤

[@user-ws8oc4uf3q]

Пока смотрела ролик очень захотелось иметь такие волшебные ручки огромная благодарность девочка моя за работу 😊❤❤❤❤

[@user-qk2ko3rb8e]

Это самое подробное описание крема, которое только может быть!! Честно , всегда боялась делать этот крем из за того, что он расслаивается. Спасибо вам огромное !! ❤

[@vremenagoda5105]

Единственный человек в ютубе, которая передала все и внятно, спасибо

[@user-ks9jf3pv3w]

До чего же вы умничка... Я еще начинающий , новичек.. Как подробно четко , понятно... Я уже в возрасте, но настолько мне приятно вас слушать, понятно все, за что вам очень благодарна, спасибо огромное..... Будьте здоровы и счастливы. Привет вам от всех красноарцев, в моем лице..❤❤❤❤❤

[@user-fc3nr1dj1c]

Очень подробное описание процесса. Особенно важен процесс окрашивания! Спасибо!

[@tortocake]

Спасибо большое и вам что смотрите!!!

[@user-eh7zb9rm3p]

Вы умница!Я начинающая,очень много видео на разных каналах пересмотрела,обычно не коментирую,но после увиденного и услышанного не смогла удержаться!Так подробно,по-человечески,столько новых тонкостей и секретов я узнала именно от Вас!Было очень приятно Вас слушать,спасибо большое!

[@user-er9qi8sq5o]

Как нудно

[@tortocake]

спасибо большое!!! это очень приятно - уверена, что если и готовить его будите - то все получиться с первого раза! Удачи вам - рада что вы на моем канале! Побольше бы таких светлых людей!

[@user-ij9lx6kb8b]

Я обожаю масляный крем . Самый вкусный крем

[@tortocake]

Спасибо, да, он очень вкусный, тем более если ароматизировать его 👌

[@podarunkipodarunki5051]

Какая красота!А подвешенный миксер!Никогда бы не додумалась.Спасибо огромное!Завтра буду готовить.

[@user-hg8ye2dk3u]

Огромное спасибо, за подробный МК! Как приятно вас слушать и учиться!

[@user-ld7ki5ij6e]

Какая красотища!!! Молдчина!!! Спасибо за подробный рецепт приготовления крема. Желаю успехов в работе и радуйте нас свои рецептами.

[@user-zl3ki4ot6c]

Умничка !!! Спасибо вам огромное . Мира вам добра и радости .

[@user-qt3mv9ud4t]

просто очень тяжело слушать, не выдержала до конца

[@user-or4ux9pr4u]

Спасибо ха рецепт коема, за подробности и тонкости его приготовления и рботы с ним. Успехов Вам!❤

[@mariecurie8700]

Ну просто лучший кондитер. Сразу видно - не блогер. Человек учился. Понимает. Никогда не делала крем со взбитыми белками. Мне не хватало термической обработки. Я - математик. И вот - о чудо! Спасибо.

[@tortocake]

Спасибо за такие теплы слова!!!! Да действительно много работала чтобы досконально изучить этот крем, он прекрасно взбивается и себя ведет даже с полностью остывшими заваренными белками, пробуйте, у вас обязательно все получится 💐💐💐

[@user-xb1oy2oj1p]

Огромное спасибо за такой удобный крем, получился с первого раза, я столько перепробовала кремов, то не получается в жару текут, а этот мне очень понравился, ещё раз огромное спасибо, здоровье вам и вашим близким🎉

[@tortocake]

Благодарю Вас за такие теплые слова - я прежде чем снять видео попробую все - протестирую, доработаю и изменю - чтобы было идеально, удобно и быстро и практично!!! Так что очень рада что рецепт у вас получился с первого раза!Удачи вам и творческих успехов!!!@@user-xb1oy2oj1p

[@user-xb1oy2oj1p]

@@tortocake 💐💐💐💐💐

[@user-xd6ci4bh5j]

Процветания Вашему каналу, солнце как я счастлива, что попала к Вам. Получилось, подписалась🎉

[@Ivan.Ivanov_]

Какая вы умница,просто золотая находка.!!!❤

[@tortocake]

Благодарна за такие слова

[@user-xi3pq7dd9k]

Спасибо большое за подробности, даже удивительно, что вы так все подробно показываете, другие в основном за деньги. Слава Богу спасибо, люблю очень этот крем но первый раз не получилось, буду пробывать ещё, спасибо что не скупитесь за подробности, вы тронули моё сердце ❤! Благослови вас Бог

[@user-fo4he4pz1v]

Вы настоящий учитель,любящий свою работу, со временем не считается,секретов не таИте,не хотите,как другие, не только хороший кондитер но и хороший человек,очень многому научилась,особенно лайфхак с миксером,огромное спасибо,восхищаюсь и Вами и и кремом❤

[@net7165]

Спасибо. Более подробного описания я еще не встречала

[@cwetlanalaxowa2564]

Вита!!!умничка!!!большое спасибо!!!обязательно попробую!!!

[@tortocake]

Очень Рада что понравилось и у вас обязательно все получится 💐💐💐

[@Tanitasaskorp]

Благодарю 🌹вам за ваш мастер класс, супер👍рада что случайно попала к вам на канал, подписалась, буду ждать новых 😊 ваших шедевров

[@tortocake]

Спасибо за искренность, надеюсь у вас все получится 💐

[@user-nd9we4ft7e]

Мастер высший класс. Подано грамотно, кратко понятно, ничего лишнего. Большое спасибо за рецепт.

[@tortocake]

Благодарна за такие теплые слова!!!рада что рецепт пригодился и удачи вам!

[@olgadankova5260]

Милая девушка, большое тебе спасибо за такое подробное обьяснение! Буду пробовать, у меня внуки будут рады. Ждем новых выпусков.

[@tortocake]

Спасибо большое за ваш комментарий, мне очень приятно что смотрите меня! Удачи вам в приготовлениях💐💐💐

[@cherilady4810]

Какой красивенный торт ! ❤❤❤

[@assetmersho9364]

Замечательный МК! Спасибо!❤

[@user-sf2gk3hp4q]

Ооо Боже как подробно Вы просто Ангелочек спасибо вам солнечная добрая девочка❤❤❤

[@user-dk7oy3rm6v]

Спасибо большое за подробности приготовления крема за Ваш труд и внимания❤

[@tortocake]

Благодарю вас!!! Удачи и вам)

[@user-sf2gk3hp4q]

Спасибо большое солнышко за рецепт здоровья счастья и процветания в работе

[@amaliyavelicyan351]

Спасибо за подробный урок с кремом

[@user-wm3js9jl1r]

Огромное спасибо. Всё очень понятно и доступно

[@tortocake]

Благодарю за поддержку 🦋

[@user-kn2hl3cq8k]

Спасибо огромное.Очень красивое укрошение крем.Будем с вами учиться.😊

[@tortocake]

Надеюсь у вас все получится 💐💐💐

[@user-gh8sr8pn7i]

От всей души, от всего сердца Благодарю за подробнейший мастер-класс !!!🙏🏼🙏🏼🙏🏼 Все очень просто и доступно !!!❤❤❤

[@user-vn9xh1is6f]

Какая вы молодец, все очень красиво, за МК огромное спасибо ❤

[@user-lf8py9bu4j]

Спасибо Вам огромное за подробное видео и максимально подробное объяснение. 🌹🌹🌹

[@user-kx1op4pr9p]

Умничка!!! Привет из Подмосковья г. Ступино от пенсионерки 65 лет. Очень люблю делать торты для всей семьи, они ждут праздников чтоб полакомиться!!!!!

[@tortocake]

И вам здравствуйте 💐💐💐, рада что смотрите. Можно побаловать себя и между праздниками), уверена что у вас все вкусно получается!

[@user-kd8uu2hg1o]

Попробовала сейчас сделать такой крем ,и наконец то он у меня получился !!! А то ведь не как не получался ,спасибо вам большое ! Надеюсь научусь наконец то делать розочки !

[@tortocake]

пожалуйста! - нужно просто правильную насадку подобрать и все обязательно получиться!

[@user-or9rt7vi6z]

Какая вы трудяшка добрая,молодечик!!!!❤❤❤❤❤

[@tortocake]

Спасибо ☺️

[@user-vf4bi7sg5z]

Огромное огромное вам спасибо за такое тщательное обьяснение . Все понятно с первого раза . Главное всё видео просмотреть . ❤

[@tortocake]

Вот и я это говорю!!!! Что кому действительно НУЖНО, тот видит информацию, а кто просто зашел убить время, тому действительно наверное долго и нудно))). Спасибо что смотрите). Удачи вам💐💐💐

[@user-no2ol8cu8z]

Огромное вам спасибо за подробное приготовление крема. Молодец, удачи вам и здоровья крепкого

[@_romanova_4073]

Спасибо огромное за такое подробное видео. Шикарный получился торт. Благодарю.

[@tortocake]

Спасибо что смотрите и удачи вам в приготовлении💐

[@user-yx3jx3oq6r]

Вы умница! Спасибо за рецепт😊

[@tortocake]

Спасибо что смотрите💐

[@mahabbattureyeva7934]

Огромное спасибо за ваш труд, и за то что поделились с таким подробным видео ❤

[@tortocake]

пожалуйста - спасибо что смотрите!

[@user-jr1ww7zr5s]

²2 на😂😂❤🎉😂

[@user-fm7tt8pt2w]

Спасибо Вам за рецепт прослушала и изучила немного как новичок, попробую приготовить, думаю получится с первого раза.Хочу окрасить немного и сделать украшение на торт 😘😘😘

[@tortocake]

Обязательно получится, удачи вам!!!

[@user-hi9mm8xt4n]

Отдельный лайк за подвешенный миксер. ❤. Спасибо за подробное видео. Спасибо.

[@tortocake]

Спасибо что смотрите!!! Это выручало меня очень часто!

[@user-mg6cj8tc2t]

Попробовала подвязать миксер.Классно.Спасибо за совет.

[@xxi3233]

Огромное спасибо! Обязательно попробую,уверенна получиться после таких подробностей.Умничка!❤️

[@tortocake]

Однозначно получится, пожалуйста 🙂, удачи вам🙏

[@user-on5cb9bc8v]

Вита,не подписывалась на ваш канал,пока не попробовала,получился прекрасный крем большое спасибо за рецепт!Вам здоровья и успехов!

[@tortocake]

Благодарю 🙏, очень рада что передумали и Рада что получилось приготовить💐💐💐. Успехов вам!

[@user-hr4rw9jb5e]

Огромное вам спасибо! За всё подробности приготовления крема обязательно буду пользоваться вашим рецептом ещё раз спасибо за Ваш труд!!!

[@tortocake]

Пожалуйста, рада что рецепт понравился) удачи 👍

[@_Zulya__]

Спасибо за столь подробную информацию

[@user-gy9vj6qw5f]

Спасибо вам за подробный рецепт🎉❤👍

[@user-vq5cg5sd6q]

О, наконец-то мой рецепт! Раньше делала только такой крем: настоящий и вкусный! Давно не пекла торты, подзабыла- сколько надо масла добавить. Спасибо автору, милой девушке- напомнила! Раньше у меня было своё натуральное масло ( от своей коровки), а вот сейчас боюсь, что не найду качественное сливочное масло. Но буду пробовать!

[@aleksander3809]

Отличный рецепт, отличный результат! Спасибо!!!

[@tortocake]

Спасибо большое ☺️

[@user-io7do5ze7k]

Спасибо вам огромное как же все понятно и подробно объяснили, побольше вам хороших клиентов

[@mrs185]

Находка Ваш канал!!👍 Спасибо!🤗 Искала именно этот крем. Тихого утра и спокойного Вам дня!🙏🇺🇦🇨🇦

[@user-rw7ln8fm1n]

Спасибо за подробные рекомендации. ❤❤❤

[@galinatutskay2632]

Спасибо большое шлю Вам из полесских просторов Беларуси!!!

[@tortocake]

Благодарю что смотрите🙏🙏🙏💐💐💐

[@nataliagahova1668]

Спасибо огромное..Очень рада что нашла ваш канал❤

[@tortocake]

Спасибо и вам что смотрите!

[@zdb826]

Спасибо вам огромное Еще не делала его но уже уверена что по вашему рецепту он у меня получится ❤❤❤ Всех вам благ

[@ursula7781]

Видео очень понравилось, я новичок, очень все подробно, огромное спасибо!!!

[@user-up2ti1lu2i]

Спасибо! Очень интересное и полезное видео.Обязательно попробую.

[@tortocake]

Благодарна 🥹, уверена что у вас все получится 💐💐💐

[@user-mm9uc7vi5x]

Вы просто молодец. Спасибо вам.

[@user-oz3ff7hb8y]

Большое спасибо за рецепт крема, действительно просто и красиво . 🎉

[@tortocake]

Пожалуйста 🙂

[@olgagavryushova1311]

Огромная благодарность! Буду пробовать.

[@fatimasmagulova800]

Классно в первый раз вижу подробное видио вы молодец ❤❤❤

[@user-vq9ik8qy6e]

Спасибо огромное удачи вам и творческих успехов.

[@tortocake]

Спасибо за теплые слова!

[@natalyagapko611]

Нещодавно натрапила на Ваш канал.Корисні відео,все детально подано.Дякую за Вашу працю!З нетерпінням чекаю нових відео.

[@tortocake]

Дуже вдячна за ваш коментар💐💐💐, для підписників і стараюся, щоб було корисно та цікаво 👌. Смачних вам тортиків💐💐💐

[@user-ro7ss8uq4z]

Спасибо большое, все четко и понятно.❤❤❤

[@user-cx8le5rv3x]

Очень, круто! Спасибо большое!❤

[@tortocake]

Спасибо и вам что смотрите💐

[@tamaragavros1308]

Увидела ваш канал,я в восторге!Подписалась и лацк❤❤🎉

[@user-qz5ni2zh3s]

Спасибо большое за подробный рецепт! Попробую, надеюсь что получится. ❤❤❤

[@tortocake]

Пожалуйста, уверена что получится 💐

[@germanrudenko7345]

Спасибо ❤очень было приятно просмотреть ваше видео..

[@user-qe6rm3vf4g]

Боже мой отдельное спасибо за подвязку миксера как я мучилась с бисквитом какая же вы умница ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@tortocake]

Спасибо, это долгое время было для меня спасением🤩🙏

[@user-mk3wp9kv2b]

Впервые попала на ваш канал и сразу с первых минут подписалась. С Рождеством Христовым вас и ваших близких. Буду учиться у вас. Так хочется делать все правильно и качественно. Спасибо вам большое.

[@user-tg8tm8or7o]

Спасибо за подробный МК👍👏👏👏

[@tortocake]

Пожалуйста 🙂

[@user-rf6yb6fd8m]

Большое спасибо дай бог вам здоровья счастья и благополучия

[@tortocake]

Спасибо большое за искренние пожелания 💐💐💐. Вам тоже всего наилучшего ☺️

[@zoyvavrenyuk6096]

Привет из Брест. Спасибо огромное за видео и рецепт!

[@tortocake]

Спасибо большое что смотрите, уверена что у вас все получится 💐💐💐

[@tatjanatati3591]

Спасибо большое за видео. Буду пробовать. И можно ссылочку на подложки. Спасибо ❣️

[@user-vx8ni5xw7n]

Благодарю за мастеркласс

[@user-qe2wq1uc8g]

Спасибо большое за урок.

[@user-sz6kt4qb3b]

Спасибо вам большое за подобное видео, вы мне очень помогли, желаю вам здоровья и удачи❤

[@tortocake]

Благодарю за столь теплые слова!!!! Берегите себя и вы!!! Творческих успехов!

[@user-ld8wf9yc6u]

Вы молодчина очень просто и доступно.Спасибо!

[@tortocake]

Спасибо что смотрите!!! Удачи и вам!!!

[@user-ln2cg1uy9h]

Большое вам Спасибо ЗА ПОДРОБНОЕ видео! Успехов вам!

[@tortocake]

Пожалуйста 🙂, Рада что видео полезно!удачи вам💐

[@zaicevalubov5436]

Спасибо большое за рецепт. 🎉🎉🎉🎉🎉

[@tortocake]

Пожалуйста 🙏

[@quantumzest9418]

Очень красиво!

[@tortocake]

спасибо!

[@user-cl5pz8vl3q]

Спасибо огромное что все в реальном времени,огромная благодарность

[@tortocake]

Пожалуйста 🙏, стараюсь для вас💐

[@olhablinova7447]

❤ Спасибо Вам огромное за рецепт очень понравилось красиво

[@tortocake]

Пожалуйста 🙏

[@user-uc9gl5wm9v]

Огромное спасибі за мк 🎉😊

[@OlgaHartwich-eo5jj]

Спасибо, классно объяснили!

[@tortocake]

Спасибо большое и вам что смотрите🤩

[@user-tf1sp2yx3v]

Супер видео. Спасибо.

[@user-iu7wo6rn9m]

Блага Дарю!🙏🍀🍀🍀

[@user-hb4fi8fu6w]

Благодарю Вас!!! Я подписалась потому что видео действительно полезное!!!!

[@tortocake]

спасибо и вам что смотрите - удачи вам!

[@smartzdolbyn9294]

Дякую,ви супер,у вас золоті руки,цікаво було дивитися,учитися, Рівенщина

[@user-lo7tg5wf6w]

Огромное спасибо,огромного здоровья!

[@tortocake]

Спасибо большое ☺️ взаимно!

[@user-tk1fb6pl3k]

Умница,все четко,спасибо.

[@tortocake]

Спасибо ☺️

[@user-kk4ts3ct6r]

❤ благодарю,буду пробывать

[@user-iy1zq3yr7f]

Спасибо огромное ,очень хорошие советы ,тысяча лайков !❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-lj8bb4jl8d]

Спасибо! Очень доступно и понятно

[@tortocake]

Благодарна очень 💐🦋

[@user-sz5vo9gc2k]

Дотошно очень, но это воблаго особенно новичкам! Благодарю. Видио полезное!❤👍

[@tortocake]

Спасибо большое, ну как бы да сама была новичком и информации было минимум, надеюсь люди оценят). Удачи вам

[@user-eb1rk1ol8r]

Спасибо за такой содержательный рассказ!

[@tortocake]

Пожалуйста 🙂