Panettone BARBATO 2024 CON LIEVITO DI BIRRA

[@locabaglio]

Avevo fatto il panettone, e il pandoro con la glassa di pistacchio quando lo avevi pubblicato mi erano uscito bene, da allora tutte le volte che devo fare una ricetta chi meglio di te, sei un grande💪🏻

[@edgardandvanessaortiz7223]

Chef: Buon Natale! Ho fatto i panettoni dopo una vita senza che mia mamma li facesse, seguendo la tua ricetta e mi hai fatto piangere!!! Aveva l'odore e il sapore del suo! Non ne è rimasto uno e ne ho fatti 12!!!! Grazie. Grazie!!! Successo in questo nuovo anno.

[@ChefStefanoBarbato]

Ma Graziee ti abbraccio fortissimo

[@eldapoli1480]

Buona serata chef Stefano ho fatto i tuoi panettoni con il lievito di birra è venuto benissimo grazie di cuore x tutte le tue fantastiche ricette buon anno

[@uomosiis6709]

Grazie di questa ricetta. Era da tanto che volevo farlo, finalmente mi sono auto regalato la planetaria. È venuto benissimo💙

[@marcocataudella]

Ti voglio bene Chef! Fatto e sono una bomba!! Grazie!!!

[@lauralau71]

Avevo eseguito anche le scorse tue ricette di panettoni, quelle con il lievito madre e quelle con il lievito di birra... Tutte un successo! Ma con quest'ultima ricetta ti sei veramente superato! Grazie, chef, per avermi guidato passo passo in quest'avventura rendendo "facile" ció che sembrava impossibile!!!!! Lunga vita al re... dei fornelli!!! 😊

[@filomenacivita3696]

Bravissima.o! Numero uno maestro! Grazie che ci spieghi passo passo tutte le tue ricette e i tuoi segreti!

[@estellenaturelle3447]

Ho fatto per tanti anni pannettone con un altra tua ricetta. Adesso vorrei provare questa. Grazie mille. Sei mittico🙏🤗

[@IamULISSE]

Complimenti Chef, video top, chiarissimo nei passaggi. PANETTONE DA 10!❤

[@maggiemondaini6971]

Grazie Stefano sempre molto preciso. Spieghi benissimo, quello che faccio con te, mi riesce sempre.

[@susannamarcato8659]

Spettacolo puro,grazie Maestro

[@teresabrughetti6511]

Gracias chef gracias desde Argentina

[@lorislaurencig7098]

Sei un GRANDISSIMO! Grazie mille per il link🤩❤️🙋🏻

[@ChefStefanoBarbato]

Hrazieee

[@silviafiarini7086]

Ogni anno provo le tue ricette di panettone. Sei veramente bravo.con spiegazioni chiarissime complimenti❤

[@anapirau4816]

Grazie per questa ricetta,molto bene spiegata❤

[@giuliavespa3841]

Sei di una semplicità quando spieghi le ricette.Complimenti sei bravissimo, proverò a fare il tuo panettone 👍👏

[@antonioconsoli3720]

Complimenti 👏🏻 sei un grande 💪🏻

[@davidesciamanna1565]

Grazie Chef ,i tuoi video emanano simpatia e soprattutto riesci a trasmettere entusiasmo a tutti noi,sei veramente speciale e ti meriti ogni bene.Ti chiedo qualche consiglio,secondo te facendo una maturazione in frigo x una notte del primo impasto,i profumi e gli aromi come la struttura migliorano ,oppure compromettono il secondo impasto e la lievitazione finale.

[@ChefStefanoBarbato]

Sicuramente una lievitazione più lenta permette questo .

[@Luciacorvonero]

Buonasera ho fatto il suo pandoro è venuto una favola 🤩 ora è il momento del panettone. Grazie Chef

[@marcomaggioni9805]

Complimenti!

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@antonellacappello1447]

Chef sei sempre un mito !!!!

[@Marisalivier]

Abrazo Chef, grazie❤

[@antonellatortorelli4397]

Grazie per la ricetta ❤

[@Impicla]

Grazie grande Chef Stefano Barbato sei davvero unico! Il secondo libro è da tempo che l'ho acquistato ed è davvero importante! Adriana ROSA

[@carlaconceicao5097]

Gratidão, incrível e delicioso 😊

[@cristinamontagni1657]

Grazie infinite Chef ho realizzato i 2 panettoni venuti abbastanza bene per un mio problema. Le dosi, secondo tue indicazioni, per 2 panettoni sono risultate eccessive per la planetaria che al 2 impasto ha iniziato a raggiungere il gancio fino sopra l imbocco dello stesso. Non so perché ma ho dovuto sospendere più volte la lavorazione...forse avrei dovuto dimezzare le dosi per raggiungere un miglior risultato....in ogni caso sono venuti molto bene...con un po' di tribolazione!!! Auguri, auguri di buone feste🎄🎄🎄🦌🦌🛷🛷

[@mariangelafare7532]

come sempre velocissimo a mantenere le promesse grazie!!!!

[@ChefStefanoBarbato]

GRAZIEEEE

[@LucianoPiana]

Mi son cimentato sul classico. Ricetta impeccabile e chiarissima come sempre. È possibile che per la 2° lievitazione basti solo 1 ora e mezza?

[@ChefStefanoBarbato]

SI

[@Yargo73]

Ma Cheffo! ❤❤❤❤🎉🎉🎉ma grazie! Avevo visto su IG qualcosa...ma pensavo fosse sempre il panettone rocher....e invece...❤❤❤ grazie di ❤ per aver pensato a noi che non riusciamo a gestire il lievito madre e siamo sempre di corsa...😂😂😅😅 ehm... cmq il grembiule rosso e la barba oltre che super bravo ti fa pure sexy...❤❤❤❤

[@ChefStefanoBarbato]

hehehehhe

[@oriettabrumat]

Grazie di tutto ,ho il lievito madre disidratato ,posso usare quello?

[@pabloezequielbenitezgoetze7574]

Buen día ! Podría hacerlo en castellano?

[@giovannasal2286]

Stefano io orgogliosissima di te il tuo panettone non ha eguali ❤lo comprato ed è di una sofficità come lo schiacci si rialza dalla sua meravigliosa lievitata e l' uvetta poi buonissima morbidissima a confronto degli altri panettoni che sanno di bruciato duri e l' uvetta secca da morire ! Poi vogliamo parlare del prezzo ? Accessibile per tutte le tasche ! Sei il nostro orgoglio chef ❤

[@ChefStefanoBarbato]

Personalmente non ho fatto e non ho venduto panettoni, suppongo che qualcuno, seguendo la mia ricetta e le mie indicazioni, ti abbia venduto un ottimo panettone e ne sono felice. 🥳

[@SimoneLOrso]

Sei bellissimo Stefano ❤

[@brianmorris3251]

Thank you for sharing this.

[@mariaritaserio6439]

Carissimo la farina Caputo oro è indicata x fare il panettone

[@Loboxry]

Ciao chef, ma per riuscire a regolarsi, per l'ultima lievitazione dei panetti nei pirottini quanto tempo ci dobbiamo calcolare ad una temperatura di circa 20°, complimenti per le tue ricette sei simpaticissimo e super preparato, è un piacere cucinare con te😉

[@ChefStefanoBarbato]

Ci vogliono dalle quattro alle sei, barra otto ore, dipende da troppi tanti fattori

[@fanbeard1319]

Ci ho riprovato perché ho comprato un termometro da forno e così ho tenuto sotto controllo i 170gradi poi ho corretto un paio di errori e il risultato è perfetto p.s. Ho ordinato anche un forno nuovo…. Così sarò più professionale e potrò seguirti in tutte le tue ricette. Grazie chef

[@SO-mo8fl]

Gli faccio i miei complimenti 👏💯 Non possiedo di una planetaria...il primo impasto potrei farlo con il mixer? ...poi continuare a mano per il secondo 🤔🤔 La ringrazio per la risposta

[@valeriarianda5883]

Non sono brava a ordinare online e spero tanto che la farina manitoba va bene per avere almeno un discreto risultato. Grazie per le tue precise e chiare spiegazioni. Valeria

[@ChefStefanoBarbato]

Puoi comprare la farina magica

[@valeriarianda5883]

@@ChefStefanoBarbato La cerco allora. Che forza deve avere o proteine ca? Grazie

[@nicoladebiasio3037]

Bravo sbarbato, 6 il TOP

[@mateo5820]

Ottima ricetta grazie!!! Panettoni (uno classico, uno con gocce al cioccolato) venuti molto bene. La prossima volta mi piacerebbe inserire anche del buon miele, è sufficiente sostituirlo pari peso allo zucchero? Grazie!!!

[@ChefStefanoBarbato]

Nooo va fatta un aggiunta allo zucchero

[@marcomisserville2632]

Grazie Chef, ricetta da replicare sicuramente. Se si volessero aggiungere delle creme all'interno del panettone, quando andrebbero inserite?

[@ChefStefanoBarbato]

Io per evitare problemi. Le metterei solo prima di servire, a meno che non si tratti di prodotti come Nutella o creme già pastorizzate

[@sarastiletti4907]

Chef lei è sempre il più preciso e rende tutto fattibile....posso chiedere se la lievitazione del primo impasto la si vuole fare in frigo bisogna dimuire quantità lievito?e una volta fuori frigo lo si lascia lievitare un paio d'ore?

[@BARBARATAMBURINIBACH]

Fatto 2 spendidi panettoni. Grazie! Piccolo consiglio un goccino minimo d'acqua nell'impasto alla fine, anche sul piano di lavoro e sulle mani. Così non si attacca più nulla. Grazie ancora. 2:52

[@fabioselli4887]

Buona sera chef finalmente la ricetta attendevo con ansia, ultima domanda di può utilizzare un impastatrice a spirale utilizzando la stessa ricetta??

[@ChefStefanoBarbato]

Assolutamente si

[@Thomas1810b]

Risultato fantastico 🎉 complimenti, una domanda per il Lievitino indicativamente di quanto tempo ha bisogno per lievitare e a che temperatura? Grazie mille ❤

[@robertazizzari3350]

Grazie chef meraviglioso per questa bellissima ricetta ho solo un dubbio per il lievito la quantità dei 100 g di farina per fare il lievitino con 25 G del panetto di lievito di birra è sempre per due panettoni? Se devo fare un panettone devo usare 50 g di farina con 12,5 di lievito di birra e 30 di acqua ?? Grazie se riuscirà a rispondermi. Comunque le sue ricette mi vengono sempre benissimo😊

[@ChefStefanoBarbato]

Tutto va raddoppiato

[@robertazizzari3350]

@ChefStefanoBarbato dimezzato forse per un panettone

[@assuntamichelessi9957]

Buongiorno Grande Cheffo lo aspetto dallo scorso anno io uso la farina Bongiovanni x panettone pandoro colomba mi trovo bene il tuo pandoro lo scorso natale è stato una goduria anche il precedente tuo panettone è buonissimo ora provo anche questa ricetta uso il burro bavarese va bene o è meglio quello danese?Ciao Grande Barbato da Roma 🤩🤩😋😋

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee il burro vanno benissimo entrambi

[@AngelaZagheno-uo2yt]

Se per provare ne farei solo 1 basta dimezzare le dosi?e procedere come nel filmato? O poco impasto non d'ha lo stesso risultato con planetaria?

[@estellenaturelle3447]

Il forno statico oppure ventilato? Acceso su + giu oppure solo giu. Grazie chef🙏

[@ChefStefanoBarbato]

Ventilato

[@estellenaturelle3447]

Grazie 🤗🙏🙏​@@ChefStefanoBarbato

[@tinucciatina148]

Buonasera. Grazie infinite per la meravigliosa ricetta, c'è aria di festa al solo sentirti. Volevo, cortesemente, farti una domanda. Volendone fare due contestualmente, ma dovendone, per questioni di spazio, cuocerne uno alla volta, mentre il primo cuoce l altro dove deve stare?! Grazie mille!

[@ChefStefanoBarbato]

Puoi rallentare la lievitazione di uno dei due, mettendolo in frigo per 30 minuti una volta che l’hai messo all’interno del pirottino, quindi avrai una lievitazione rallentata per uno dei due.

[@tinucciatina148]

@ChefStefanoBarbato grazie infinite. Gentilissimo come sempre!!

[@annarosalollobrigida6414]

Buona sera sono contenta che hai fatto questa ricetta visto che nn ho più il mio lm, volevo sapere il tuo cestello della planetaria di quanti litri è,io né ho una di 4,6 lte nn so se posso fare due panettoni grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Sì. Uguale al tuo

[@alessandramenichino6203]

Proverò certamente. Lei spiega in modo superbo. Vorrei chiedere solo se al posto del burro potrei usare la margarina? ( Per allergia). Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Che problema hai? Puoi usare il burro chiarificato

[@karl7321]

Ho un problema non mi arriva in tempo per Natale la farina tecnica,se usassi la Caputo oro da 390W come ho fatto l'anno scorso, dovrei cambiare qualcosa della ricetta? Teoricamente essendo piu forte assorbe piu liquidi

[@ChefStefanoBarbato]

Si va bene comunque

[@karl7321]

@ChefStefanoBarbato grazie mille 😘

[@walterl8863]

Grazie Chef, ma lo posso fare anche nella spirale? 🙌🏻

[@ChefStefanoBarbato]

Ovvio

[@williamchefspeare]

Per farne 1 di panettone. Anche il lievito va dimezzato? O sempre 25 g

[@ChefStefanoBarbato]

Tutto va dimezzato.

[@marcoromano4100]

Ciao chef, sempre complimenti! (anche per la simpatia). Diverse curiosità: 1) per la tua esperienza, quanto tempo trascorrerà per la lievitazione del lievitino? (a TA di18/20°, intendo). 2) se volessi fare un panettone con biga invece di lievitino, che percentuale massima potrei usare? (80% biga è troppo?). 3) se fosse possibile fare la biga, gli ingredienti per i successivi impasti seguirebbero le stesse proporzioni? Grazie sempre, un saluto!

[@mariamosca8757]

Ciao Chef, grazie per tutte le tue meravigliose ricette❤ Volevo chiederti una cosa: quandto malto in polvere posso inserire? Sempre 10 g? Lo si deve idratare? Grazie mille 😊

[@ChefStefanoBarbato]

Si certo stessa dose

[@mariamosca8757]

Grazie mille, non vedo l'ora di mettere le mani in pasta ❤​@@ChefStefanoBarbato

[@mariaangelazanardelli80]

Buonasera Chef, complimenti x le tue ricette. Ho già fatto il pandoro ed è una meraviglia. Ora sto iniziando il panettone, ma mi sono accorta di avere la vanillina in polvere e non l’estratto di vaniglia. Posso usare quella? Se si come e quando inserirla? Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Sì va bene comunque, la inserisci nello stesso momento

[@mariaangelazanardelli80]

@ Grazie mille e buona giornata

[@alessandromariani2799]

Chef innanzitutto 🔝 ricetta 🔝 Mi chiedevo, nebulizzando alcool sulla superficie del panettone questo evapora totalmente oppure c’è il rischio che resti l’aroma forte di alcool ? Grazie mille

[@ChefStefanoBarbato]

Si evapora totalmente

[@alessandromariani2799]

@ grazie 🙏🏻

[@paolaferuglio4996]

Merci chef, depuis hier, j'attendais cette recette avec impatience, reste à passer la commande chez Amazon sans oublier le thermomètre et de le réussir! 🙏🙏🙏

[@ChefStefanoBarbato]

Merci à vous

[@paolaferuglio4996]

@@ChefStefanoBarbato 😊

[@RickyPeraOfficial]

Buonasera chef, più o meno mi sai dire le tempistiche di lievitazione del lievitino?

[@BARBARATAMBURINIBACH]

Devo fare i 2 panettoni. Posso cuocerli insieme?

[@DanielSilvestriProd]

Occhio al vermiciattolo dentro l’uvetta 😜 grazie per il video comunque

[@claudiocavaliere8675]

Grazie mille Chef e complimenti per i contenuti che ci regala. Avrei solo una domanda da farle: se uno volesse fare un po' una via di mezzo utilizzando il lievito madre disidratato per cercare di ottenere profumi e durata che si avvicinino un po' di più alla versione con lievito madre, ma mantenendo una praticità un po' più simile al lievito di birra (per chi non ha, non può procurarsi e non può gestire quotidianamente il lievito madre fresco), secondo lei è fattibile? C'è qualche lievito madre disidratato in particolare che lei consiglia? E, soprattutto, come ci si dovrebbe regolare con dosi e tempi? Grazie mille in anticipo se vorrà rispondermi

[@ChefStefanoBarbato]

Per ottenere gli stessi profumi e sapori che otterresti con il lievito madre, usa il latte al posto dell’acqua, e all’interno del latte metti un cucchiaio di yogurt intero naturale. Così avrai anche i profumi rilasciati dai fermenti lattici.che poi sono quelli presenti all’interno del lievito madre

[@claudiocavaliere8675]

Grazie mille per la dritta. Proverò sicuramente 😍

[@nicolanikola9146]

​@@claudiocavaliere8675anche io pensavo una cosa del genere. Alla fine hai provato?

[@claudiocavaliere8675]

​@@ChefStefanoBarbatooltre all'utilizzo del latte e l'aggiunta del cucchiaio di yogurt naturale, per migliorare ulteriormente aromi, sapori e struttura, può essere utile far lievitare il primo impasto per 2-3 ore a temperatura ambiente e poi spostarlo in frigo per tutta la notte e, poi, proseguire con il secondo impasto?

[@michela1291]

Neanche visto ma so che mi piace

[@nicolacotugno8351]

Ciao Chef! Quanto tempo ci vuole orientativamente per avere pronto il lievitino?

[@oriettabrumat]

Dopo un primo impasto che non incordava bene ,il risultato è stato top

[@AichaChtioui-f2f]

Ciao Stefano perfavore il tenpo. Di lievitino per caso dobiamo lacciarlo una notre intera?grazie mile 👏buone feste 🌲🎅🍾🌟😍

[@ChefStefanoBarbato]

No basta un ora circa

[@LiefLayer]

Grazie mille. Ero proprio curioso di vedere se avevi mantenuto la biga oppure se avevi modificato il tipo di prefermento (so che alcuni scelgono la polish per il panettone, ma anch'io mi sono sempre trovato meglio con la biga... essendo a bassa idratazione si manipola facilmente). Concordo anche con il tuo suggerimento sul lievito fresco che non solo è più reattivo (tanto che per altre lievitazioni più brevi spesso ne basta anche solo il doppio di quello secco piuttosto che tre volte tanto), si scioglie anche molto più facilmente in acqua (vero anche che di quello secco ce ne sono due tipi, uno più grosso che deve essere sciolto in acqua prima e fa molta fatica a sciogliersi e uno più sottile che invece può anche essere aggiunto alla farina e non fa fatica a sciogliersi... ma quest'ultimo è molto più caro). Tra l'altro mi è capitato spesso di usarlo fino a 2 mesi dopo la scadenza e non mi ha mai dato problemi (e di suo dura ha comunque una scadenza di un mese quindi è raro che non si vada ad usare prima della scadenza). Il resto della ricetta alla fin fine (al netto dei tempi di lievitazione) è identica.

[@ChefStefanoBarbato]

Esatto

[@annalisabreschi5363]

Si può cuocere con il ventilato? Per farlo meno scuro...

[@mircomiotto1865]

Buongiorno, avendo lo stampo basso, come mi devo regolare con la lievitazione?

[@davidesciamanna1565]

Scusa Chef,non vediamo l'ora di vedere la prova dell'assaggio .....e sentire i tuoi....spectacolar!😂😂

[@ChefStefanoBarbato]

Hehehehe

[@morenobarbarossa]

Bisogna cuocerne uno per volta? Se il secondo lievita un ora in più non fa nulla?

[@ChefStefanoBarbato]

In un forno normale, è possibile cuocerli insieme senza nessun tipo di problemi

[@stefRish]

Dopo aver visto le complesse fasi di lavorazione di un panettone , non mi lamenterò più, quando vado a comprarlo, del suo prezzo!

[@enzanoviello2017]

Salve chef ma se lo cuocessi nella pentola di ghisa smaltata, per poi toglierlo subito e mettere sotto sopra con gli spilloni? Non riesco a trovare i pirottini da nessuna parte

[@MicheleZilli]

Chef, sono 5 anni che faccio i tuoi panettoni a Natale e sono sempre buonissimi. Ma con questo qui ti sei veramente superato! L'impasto e' una bellezza :)

[@alfredocaso9565]

salve chef come si può sostituire il lievito madre con lievito fre sco

[@estellenaturelle3447]

La lievitazione nel forno spento oppure acceso a quache gradi? Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

L’ideale sarebbe una lievitazione all’interno del forno spento, ad una temperatura di circa 25 26°. Il che significa lasciare accesa la lampadina del forno o avviare la funzione di lievitazione.

[@estellenaturelle3447]

Il latte deve esere come? A temperatura ambiente oppure caldo? Grazie mille.

[@ChefStefanoBarbato]

Da frigo

[@Emanuela-ye9wo]

Buon pomeriggio io da due anni ho fatto il tuo panettone,vorrei provare a fare questo,ma volendo posso farlo lievitare in frigo la prima lievitazione...Grazie mille non vedo lora di farlo🤞🤞

[@ChefStefanoBarbato]

Sì certo

[@luigiacunzo6375]

Grazie Chef per l'ennesimo video, solita domanda... io che faccio l'impasto per 5 panettoni, moltiplico il lievito per 2,5 e cioè 62,5 grammi o sono troppi?

[@ChefStefanoBarbato]

Sì certo,

[@luigiacunzo6375]

@@ChefStefanoBarbato grazie mille

[@danielacusenza2449]

Facendone due si possono infornare e cuocere assieme?

[@ChefStefanoBarbato]

SI CERTO

[@Emanuela-ye9wo]

Buon pomeriggio ho comprato il termometro con sonda,ma lo devo mettere da quando inforno il panettone o dopo 45 minuti...attendo una sua risposta.Grazie mille 🤗💯

[@1988robyfox]

Ciao Stefano! Una domanda, ma le quantità di canditi e uvetta ecc ecc scritto in descrizione è per un panettone o per tutti e due da un chilo ?Grazie mille

[@ChefStefanoBarbato]

Per due

[@1988robyfox]

@ Grazie ! Anche per quello al rocher? Quello scritto in descrizione è Sempre per 2 panettoni da 1 kg?

[@giuseppedellesala6197]

Salve Cheff, grazie per questo e tutti gli altri video. Volevo chiedere se è possibile fare il panettone senza la planetaria? Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Ci vuole davvero molta pazienza

[@giuseppedellesala6197]

@@ChefStefanoBarbato Quella non mi manca. Allora provo e poi farò sapere il risultato. Grazie

[@raffaeledemartino9662]

con il lievito di birra entro quanto va consumato?

[@michelemartino9051]

Buongiorno Stefano. Vorrei sperimentare l'utilizzo di un prefermento Biga al posto del lievitino. Se il giorno precedente alla preparazione faccio una biga con 100 grammi di farina tecnica, 75 grammi di acqua e 2 grammi di lievito di birra fresco, potrebbe funzionare?

[@ChefStefanoBarbato]

Si va benissimo

[@michelemartino9051]

@ChefStefanoBarbato ❤️❤️❤️

[@tantum871]

Scusa se ti tartasso di domande 😅 C'è una temperatura ideale (temperatura ideale e temperatura da non superare) per fare lievitare sia il lievitino che il primo impasto che il secondo???

[@ChefStefanoBarbato]

Sui 25 gradi

[@angelinamancini3072]

Dove si compra la focinella per metterlo a testa in giu

[@ChefStefanoBarbato]

Ti passo un link di Amazon amzn.to/3DeSvBr

[@ameliamura1086]

Ma se ne devo fare solo 1k devo diminuire le dosi anche del lievitino?

[@ChefStefanoBarbato]

Sì sì tutto

[@GiovannaSposito-k2v]

Salve,chiedo un informazione,se uso il pirottino il basso,quanti grammi devo mettere? Sia per quello da 1kg,che da 500. Grazie anticipatamente

[@alessioardau8855]

Buonasera........farina w300........ può andare bene?

[@ChefStefanoBarbato]

No troppo debole, non ha sufficiente glutine

[@fatamalamente7393]

Se viene bene lo metto in bacheca. 🤣

[@ChefStefanoBarbato]

Hahahs

[@francescaminutoli7082]

Scusami non ho capito il riposo nel banco si deve fare 2 volte a distanza di 45 minuti poi dopo 2 volte si pirla e si mette nel pirottino e dopo per fare la pasta d'arancia hai detto 5g di vaniglia invece negli ingredienti sono scritti 10 grazie per la risposta in tutto se si inizia a fare il lievitino di mattina che impiega 1ora a che ora posso iniziare per non informare tardissimo.Grazie ancora

[@luigimafodda6214]

❤❤❤

[@womenforwomenitaly6450]

Buonasera Chef, le chiedo se occorre necessariamente la sonda per verificare la temperatura del panettone. Purtroppo ne sono sprovvista, ma ho un semplice termometro per dolci. Credo si squagli dentro il forno. Posso usarlo come stima dopo 40/45 minuti dalla cottura, verificare e richiudere la porta del forno?. Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Il termometro a sonda è fondamentale per ottenere un buon risultato, certo puoi usare l’altro termometro dopo 40 45 minuti per verificare la temperatura, ma se dovesse superarla ti risulterebbe asciutto se invece non dovessi raggiungerla, ti risulterebbe crudo. Un termometro da sonda costa al massimo 10 € ed è un ottimo acquisto. Un abbraccio.

[@tantum871]

Va bene una Manitoba con un w sopra i 350??

[@ChefStefanoBarbato]

Non è l’ideale, ma si puoi provare

[@ginadiandrea2905]

Buongiorno la dose che sta facendo sono per 2 panettoni grazie

[@albacorona9346]

Scusa chef, ma tra un giro di pieghe e l'altro, durante il tempo di riposo l'impasto deve essere coperto?

[@ChefStefanoBarbato]

No no

[@albacorona9346]

@ChefStefanoBarbato grazie mille chef

[@placidamuraca2482]

Grazie.....spiegazioni eccellenti

[@mariobruni6800]

Ma l uvetta quando viene inserita deve essere reidrata?