Стейк рибай на угольном гриле - рецепт

Готовим стейк рибай из мраморной говядины на угольном гриле. Вкуснейший рецепт с маринадом чимичурри и отличным гарниром! Готовим на чугунной решетке для стейков - sear grate. Суперский результат! Обязательно для приготовления всем любителям стейков.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/r...
В съемках участвовали:
• Чугунная решетка Sear Grate GBS bit.ly/2yrXIkN
Рецепты всех стейков для гриля (плейлист) - • Рецепты стейков
Рецепты говядины на гриле (плейлист) - • Говядина на гриле
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю! А также смотрите много других рецептов стейков для гриля grill-bbq.ru/r...

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@jja6898]

Гриль-барбекю Клуб недавно нашла компромисс с оставшимися углями- ставлю вок с куриным супом и все медленно доходит до кондиции пока угли сгорают- и незазря потраченное топливо, и основа под супец на неделю

[@vallev]

Кто там говорил про "сменить ведущего" ? С ума сошли. Такая грамотная подача материала, приятная дикция и харизма - все еще редкие составляющие даже для профессиональных видео на KZbin. И главное, здесь реально знания, опыт и ничего лишнего. Спасибо автору за полезный канал и его коллеге за отличную съемку.

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Очень приятный отзыв!

[@JohnDoe-bc6sr]

преподавательский опыт сказывается

[@yevgeniym8682]

Абсолютно поддерживаю, сейчас хочу к лету купить гриль на дачу, долго искал материал для понимания общей картины, т.к. раньше не было гриля. И только здесь нашёл множество деталей подробно описаных, благодарю автора👏🏼

[@Руфина-х7ъ]

Сегодня купили угольный гриль, теперь смотрю Вашу кухню)) Очень круто всё объясняете и показываете 👍🏻

[@Grillbbqclub]

Поздравляю! Пробуйте! :)

[@Daniyar-0007]

Все по полочке разобрано, смотрю и наслождаюсь... нечего лишнего. С меня лайк и подписка. Привет Вам из Казахстана🤚

[@nikolaisinichkin7909]

Отличное мотивирующее видео, хочу теперь себе гриль) Автору, большой респект - видно человек крайне интеллигентный и крайне педантичный, снято душевно, так как надо, все доступно понятно и доставляет прям удовольствие наблюдать за процессом, класс!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо за такой приятный отзыв! :)

[@nitroowlcustoms9096]

Это просто эстетическая отрада для глаз! Прям всегда приятно включить и посмотреть Ваши видео, смотрю и расслабляюсь! Мне кажется Ваши видео нужно на выставочных стендах вебера крутить их бы точно еще больше покупали!

[@Grillbbqclub]

:)))) Лучшая оценка. Согласен!

[@nobody-xu8cb]

Спасибо за ваше творчество. Сам юзаю более 10 лет газовые и угольные грили , но все же многие рецепты и возможности гриля вижу впервые благодаря вашим видео. Большое спасибо и конечно же подписка с меня.

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Мы стараемся! :)

[@yuriegorov665]

Огромное спасибо за уроки, потихоньку учусь пл вашим видео!

[@Mrzof007]

Ура! Новое видео! По традиции смотрим с чайком посматриваем на свой гриль и готовимся когда-нибудь готовить так же! =)

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@АидаСмагулова-ш9и]

Спасибо Тебе, добрый человек!

[@Grillbbqclub]

:)

[@BGSGBF]

Опробировал рецепт - получилось просто супер! Спасибо за науку. В соус добавлю для эксперимента мяту, как пойдет у меня свежая. Из наблюдений - если нет термометра, то степень нагрева решетки хорошо определить по маслу: если натираешь и идет задымление, то самое оно. Просвет между углями и решеткой оставил сантиметров 12, уголь лежал тонким слоем в каменном закрытом мангале.

[@dmitrytikhovskiy7171]

Привет, друг! Спасибо за классное видео!))) Очень эффектно и наверняка вкусно, прийду с рейса, попробую! Удачи!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Мэссик]

Супер! От просмотра этого видео получил огромное удовольствие.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@pat_ron]

Ммммммм нямнямкааааааа))) Красавчик, спасибо!

[@ОлегАрхипов-н1ц]

Спасибо за новое видео! Каждые выходные балую друзей вашими рецептами. Всем очень нравится.

[@Grillbbqclub]

Очень рад, спасибо!

[@АлмазАфлиев]

Очень крутой мужик! И приготовил отменно!

[@РусланФамцов]

Теперь мой гриль будет работать как надо ☺️👌🏼

[@Grillbbqclub]

Отлично!

[@oliverkan1221]

Молодец. Все доходчиво и интересно.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Olegiche]

Спасибо за рецепт! Отличный канал! Пошёл жарить стейк )

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@4sanekm]

Сегодня снова делал картошку по вашему рецепту. Очень она вкусная и нравится моим родителям.

[@Grillbbqclub]

Отлично!

[@РусланФамцов]

Твой канал гриль топ !!!!!!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Lotarl]

Спасибо за рецепт. Про уголь правильно разъяснили , брикеты можно использовать несколько раз. Пару раз точно :)

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@polubasovli4082]

Попробовал, получилось отлично!

[@Grillbbqclub]

Здорово!

[@vovavystavkin5306]

Спасибо за рецепт УДАЧИ ВСЕГДА

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@marinus_fish15]

И шашлычки из помидорок очень аппетитно выглядят

[@Grillbbqclub]

И на вкус супер!

[@siberiabullyboss8750]

Народ посмотрели подпишитесь люди стараются ))) канал один из лучших!!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@СергейКравченко-г8п]

просто красавчик)), не смог удержатся чтоб не оставить комментарий) после таких видео желудок заворачивается по рёбра)))

[@Grillbbqclub]

:)))) Спасибо!

[@AlikKra]

Спасибо сегодня повторил))) правда без овощного шашлычка, все супер, спасибо. Брикеты (уголь) еще давал много жара и я решил сделать бургеры с рваной курицей (рецепт есть на канале), все получилось в лучшем виде и блюда высокой кухни) и похвала от гостей) Спасибо.

[@Grillbbqclub]

Отлично! Спасибо!

[@serhioalonso3535]

Спасибо за видео, чую, сегодня ночью во сне явится ко мне стейк

[@Grillbbqclub]

:)) Спасибо!

[@marinus_fish15]

Красивый рисунок на мясе) наверное, вкусный,омномном)

[@Grillbbqclub]

:)))

[@smartrov4413]

Обогатил - не то слово! В копилочку!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@dzintrakommedal5898]

Супер, спасибо 👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@dmoserok]

Какой вы предпочитаете гриль угольный или газовый?

[@anastasyamalinkina489]

Супер,

[@Iliyanosan]

Круто, у меня комплект вэберовский точь в точь такой же, и гриль, и стартер, и брикеты, и даже из всех веберовских решеток у меня эта чугунная

[@Grillbbqclub]

Отлично!

[@sotn1ck]

Лайк за гарнир. Рибай и в африке рибай. Без тягомотины,животных. Все по теме. Клево. Наткнулся на канал,перед покупкой угольного гриля. Гриль как рыбалка или охота мне кажется. Свой процесс. Не могу совладать с количеством угля и регулировкой температуры...

[@Grillbbqclub]

Посмотрите наши рецепты и все поймете. А еще посмотрите этот плейлист kzbin.info/aero/PLhzYK5SceGy3ei0DQfJj6KZ8q-5G50EdU

[@никникович-л5о]

Да, осень настала -холодно стало), но как всегда слюни ручьем)))!

[@Grillbbqclub]

:))) На гриле можно готовить в любое время, даже в мороз.

[@schoolwomenshairstyles30]

Супер! Вопрос, а можно вместо петрушки использовать например кинзу? Спасибо

[@Grillbbqclub]

Да, конечно!

[@R-e5e]

Скажите пожалуйста, при выходе дыма крышка закрыта, выходит дым из термометра на крышке, не сильно но сочится, это нормально?

[@Ira.and.Otters]

Спасибо! А как довести до well done?

[@Dasher523]

Можно попробовать накрыть на тарелке фольгой и дать постоять. Мясо будет внутри допекаться. Минут 10.

[@dmitrydemidov4822]

Рубашка классная )

[@Grillbbqclub]

А стейк?!

[@dmitrydemidov4822]

@@Grillbbqclub надо попробовать. Рибай не делал (

[@ДмитрийПросто-л3р]

А я не делаю гарнир просто ем стейк без ничего. Очень люблю мясо и чтоб не перебивать вкус маринад минимален. Жарю по температуре. Говядины хорошей у нас не найти в основном свиная шея как говорят на безрыбье и рак рыба! Один раз удалось попробовать стейк из говядины "Black angus" чуть пальцы неокусил! Спасибо за ваше видео и с меня лайк. Классные стейки! Я жарю "Medium Well"

[@Grillbbqclub]

:) Спасибо!

[@orion5854]

Вместо петрушки использую свежий тимьян в соусе. Вообще огонь))

[@RedPandaBar]

Спасибо! Скажите, а стейк по вкусу чем-то отличается от того, что приготовили на обыкновенной решеткой? Или только за счет корочки на месте соприкосновения?

[@Grillbbqclub]

Почти не отличается. Зажаренные отметки чуть добавляют интереса, и выглядит клево. А в остальном, все точно также, как и на обычной решетке..

[@RedPandaBar]

Гриль-барбекю Клуб понятно, спасибо огромное!

[@gotovim__vkusno]

Скажите пожалуйста, замороженные стейки можна покупать или он не очень?

[@Grillbbqclub]

Можно, только размораживать их желательно не менее суток в холодильнике.

[@РустамИбрагимов-ъ7г]

А так принципе отличное видио приготовления

[@alexs4448]

Какая модель гриля ?

[@qwergnomov264]

Muy buen! Gracias!

[@Grillbbqclub]

:)

[@db0460]

Можно ли сделать маринад без бальзамического соуса?

[@МаратБекташев-щ8ъ]

Подача 🔥

[@Grillbbqclub]

Спасибо! :)

[@AGrien]

Подскажите, при приготовлении стейков на гриле нижняя заслонка у вас в каком положении?

[@Grillbbqclub]

Для стейков нужен прямой сильный жар, это значит, что и верхние и нижние заслонки должны быть открыты полностью. Более того, в 98% случаев приготовления на гриле, нижняя заслонка должна быть открыта полностью (за исключением случаев медленного копчения в режиме low-and-slow).

[@AGrien]

Гриль-барбекю Клуб но у меня тогда появляется огонь, особенно от жирных стейков.

[@Grillbbqclub]

Это не проблема. :) Если возгорание сильное, то просто переместите стейки временно в зону непрямого жара. Как только огонь погаснет, возвращайте их обратно над углями.

[@AGrien]

Гриль-барбекю Клуб спасибо за ответы!

[@mpirinaparh1313]

Скажите пожалуйста,а это ничего,что нагар от мяса счищается на угли и зразу прожарка другого блюда?Вонять горелым не будет?

[@Grillbbqclub]

Нет, конечно. Все будет отлично. :)

[@CHEFPUSHKIN]

Нормальный мужской обед!)))

[@Grillbbqclub]

:))

[@ОляГоворухина-и3п]

Спасибо!

[@Grillbbqclub]

🔥

[@103XTBand]

Суппер конечно. Можно ли подобное проделать не из мрамора? Можете показать как быть с обычной телятиной?

[@Grillbbqclub]

Все точно также. Можно использовать этот рецепт и для телятины и для говядины травяного откорма. Единственное, что я бы изменил, так это прожарку бы делал медиум-велл, для безопасности. Для этого нужно держать стейк по 3 минуты с каждой стороны и потом дать отдохнуть 4-5 минут.

[@103XTBand]

@@Grillbbqclub спасибо. Понял, делал только с обычного мяса, что-то съедобное получается только при медиум велл. Меньше есть нельзя. Значит все правильно.

[@viktord3507]

А сколько стоит такая решётка?

[@ЮраБарановский-и8л]

Обагатил, да. Ждём ещё богатства!

[@Grillbbqclub]

Конечно будет!

[@insanekrishna]

Спасибо за видео! А подскажите, как вы думаете, так же подмариновать филе миньон (или стриплойн) будет смысл, или это именно с рибаем только сработает?

[@Grillbbqclub]

Такие стейки как филе миньон мариновать не стоит. Они прекрасны сами по себе.

[@insanekrishna]

Гриль-барбекю Клуб спасибо!

[@andreyrusakov6822]

Сергей, подскажите плз, а как чистить эту решетку чугунную????

[@Grillbbqclub]

Просто подержать на сильном жаре 10-15 минут и потом металлической щеткой.

[@Anry666]

@@Grillbbqclub А покрытие антипригапное не обдерется????

[@czarnyhutir]

красава) мне понравилось

[@dimon3994]

Красавчик))) Лайк)

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Manool71lcv]

Всё хорошо, всё замечательно, но ... решетку чугунную(!) не прогрел достаточно перед жаркой. Результат 7:54 - прилипшее мясо.

[@Grillbbqclub]

:))) Не может быть!

[@ИгорьВдовин-ю1т]

Просто праздник какой-то) Не разглядел, зелень не подгорела там, где мясо касается решетки?

[@Grillbbqclub]

:) Не подгорела. Смотрите на подаче, на последних кадрах.

[@vinzer-K]

Мясо Мираторг?

[@Grillbbqclub]

Уже и не помню.

[@pravdarub7257]

перчатки не стерильные в тальке?

[@Grillbbqclub]

Это виниловые неопудренные перчатки. А еще лучше использовать нитриловые.

[@nimda3967]

Привет, отличный рецепт. А базилик как чувствуется? Он не сгорает?

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Базилик в порядке. Он добавляет отличную нотку помидорчикам. :)

[@MarcoPolo0802]

Чугунную решетку GBS не желательно металлической щеткой очищать, на ней эмаль. Не прослужит долго. Это производитель указывает в инструкции ).

[@uyvnn]

а как чистить ее тогда?

[@Grillbbqclub]

Конечно можно чистить ее щеткой, также как и все эмалированные решетки в т.ч. на газовых грилях. В инструкции имеется ввиду не щетка для гриля, а металлические щетки или губки, которые применяются для мытья посуды. На счет долгой службы - любая решетка и имеет свой ресурс. При постоянном использовании ее придется конечно менять на новую, но это будет лет через 5-7 не ранее, а может и позже. :)

[@romastengler]

Для грудинки в смокере или pulled pork я согласен что используют сухой маринад,но не для стейков. Ну главное чтобы людям нравилось 😉

[@Grillbbqclub]

Коллега, так получилось , что моя работа связана с барбекю уже несколько лет. В этой теме каждый божий день. В результате изучил это дело довольно глубоко. Для стейков маринады, пряные смеси и даже рассолы используются очень широко и давно. Уже в начале 1960-х они применялись во множестве. Если интересно, посмотрите для начала рецепты на американском сайте Weber.

[@gotovim__vkusno]

Скажите пожалуйста, хотят продать рибай породы бугай черно рябый, это нормальный?

[@Grillbbqclub]

Не знаю

[@Rebel_kz]

Время не сказал, и что делать е-мае

[@maximivanov7995]

Приветствую, зачем накрывать кружкой?

[@Grillbbqclub]

Не понял вопрос

[@maximivanov7995]

Сорви,это т9.Просто если Мы жарим,зачем накрывать крышкой?Просто получается с одной стороны жареный,а с другой немного подваренный)Я просто обычно не накрываю,т.к иногда стэйки деформируются из-за этого.

[@andreyaz85]

у меня что то со звуком в видео. не как обычно

[@Grillbbqclub]

Фиг знает, а что не так?

[@andreyaz85]

@@Grillbbqclub тихо. и ветер.стоп все ок!!!

[@Grillbbqclub]

:))))) У меня монтажер уже в обмороке! А день реально был очень ветренный.

[@ИльяСильвер-ш3я]

Мираторг? 😊

[@Grillbbqclub]

Угу

[@АлексейРыбак-т3р]

Крутяк В принципе как обычно 👍👍 Но есть замечание ГДЕ РЕЦЕПТ РЕБЕР С ВЫСТАВКЕ 😃😃😃😃

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Ой. Забыл. :) Ставлю в план прямо сейчас.

[@sergeyboyko9400]

а мне говяжью грудинку пол года назад обещал. и пиццу ))

[@Grillbbqclub]

:))) Пиццу готовил много раз летом, но снять так и не получилось. А грудинка в планах есть.

[@serogasaar]

Тут ты конечно прав 🤟два пальца толщиной должен быть стейк😁

[@serogasaar]

Гриль-барбекю Клуб 😅ответ не под тем видео про чураско. Комент я писал о рибайе😉

[@Grillbbqclub]

Аааа. Сорри! Тогда согласен! нормальный стейк должен быть не менее 2,5 см толщиной. К сожалению, наши производители не всегда выдерживают этот параметр. :)

[@Jake-Curious]

Всё круто, спасибо! Вопрос: а Вы щипцы как-то моете? А то выложили сырое мясо - ок, перевернули - тоже ок, но снимать же нельзя немытыми щипцами - они же сырое мясо 4 минуты назад трогали... как же быть?

[@Grillbbqclub]

:))) Тут все в порядке. У мен просто 2 пары щипцов. Смотрите пруф в этом видео kzbin.info/www/bejne/eGSuhZh_js6Capo

[@Jake-Curious]

@@Grillbbqclub О таком я и не подумал :) удобно! А как быть тем, у кого только одни щипцы? что посоветуете?

[@Grillbbqclub]

Любо купить вторые, либо мыть. :)

[@Jake-Curious]

@@Grillbbqclub А чем отличаются обычные щипцы от портативных? разница всего в 500 руб, но какие удобнее/лучше?

[@Grillbbqclub]

Портативные короткие, а обычные длиннные. Портативные подходят для компактных грилей, а длинные для остальных.

[@vigus8383]

Рисунок супер. Брал от известного производителя рибай мясо молочных пород. Стоил 700 рубл. Тоже такие тонкие. А потом в ленте брал антрекот. За 400 рубл. От того же производителя. Тоже самое что и рибай. Очень мягкое мясо, тает во рту.

[@Grillbbqclub]

Да, есть такое. Я в магазине долго выбираю. Бывает, что в одной партии можно найти нормальную толщину. А еще бывает, что травяной откорм лучше чем мраморный селект. :)

[@sotn1ck]

Я после мачете за 200р из вкусвыиля и толстого края травяного откорма(попробовал из за видео на канале) по 400р за кг понял,что рибай очень переоценен

[@Grillbbqclub]

Согласен. Мой самый любимый стейк, это стриплойн.

[@RemRu]

Прям прочитали мысли, весь ролик думал куда столько угля на два стейка ))

[@Grillbbqclub]

:))

[@frankcowperwood1807]

Класс, но только вот у кого все это есть тот и так знает как жарить я думаю

[@romastengler]

👍

[@igor_novikeyshen]

Здравствуйте. Посмотрел ваше видео, интересный рецепт. Я как и вы , так же снимаю видео рецепты от азиатской до европейской кухни. Приглашаю всех желающих к просмотру! Вы обязательно откроете для себя что-то новое. Искренне желаю процветания этому каналу.

[@Grillbbqclub]

Дерзайте, коллега!

[@ТимурХХХ-д5ш]

было ощущение, что смотрю на героя Шона Бина из игры престолов) я так понимаю, для прожарки медиум велл, такой кусок мяса нужно готовить по 3 минуты каждый из сторон?

[@Grillbbqclub]

По 4 минуты.

[@timurshakmanov5772]

Красивые. Но я на столько в этом не разбираюсь что мне кажется что они сырые и можно подцепить глистов. По этому и не кушаю.

[@АксАксель-и3у]

Ну не может мясо за две минуты жариться не может оно сырое

[@stashodorich]

мясо (свинина) не может, мясо (говядина вырезка) может и меньше жариться

[@Grillbbqclub]

:)) Может, конечно! Это же говядина.

[@ztorm4998]

Все круто, но одного не пойму - зачем для двух кусков мяса, готовящихся 5 минут, тратить такую огромную кучу угля? Не слишком расточительно? Уверен, что хватило бы и трети от такого количества

[@romastengler]

Если честно такое мясо в Европе и американцы не маринуют,скажу честно вкуснее без маринада

[@Grillbbqclub]

:))) Ещё как маринуют. В штатах десятки тысяч вариантов маринадов и пряных смесей (сухих маринадов).

[@ЭнверФазилов-т9с]

Норм канал а подписчиков не очень😔 несправедливо

[@Ихтиандр64]

Этот канал для избранных,а их всегда мало,так что ничего странного!!! Хорошего дня и отличного Барбекю всем.

[@wolfdima]

Так, всё, покупаю барбекю

[@Grillbbqclub]

И это правильно! Берите в нашем же магазине: grillmag.ru/

[@sknez]

При всём уважении, но чимичурри - это не салат, а соус к мясу, который придумали в Аргентине.

[@alexeystaroverov4804]

а это не опасно? не до конца прожаренное мясо есть. Я понимаю что это говядина, а не свинина, но все же. Вдруг какая нибудь болезнь там?

[@Grillbbqclub]

Вероятность заражения конечно есть, но если мясо получено от надежного производителя, то она минимальна.

[@alexeystaroverov4804]

@@Grillbbqclub тут вопрос принципиальный. Потому что если каждые выходные их готовить на даче, то рано или поздно нарвешься

[@bugay1978]

Чимичурри это соус

[@aleksandrkotsiuba2827]

Я всегда очкую когда внутри мяса кровь после прожарки

[@lolkostop5835]

ку

[@ИгорьШевченко-ц8д4л]

Ну разве так можно??? Слишком обильное слюноотделение и самое главное и у супруги тоже. А если бы захлебнулись? Больше ей показывать не буду, хоть кто-то будет в состоянии неотложку вызвать......... Большое спасибо за видео!!!

[@Grillbbqclub]

:))) Спасибо!

[@СержСергеев-ч1ц]

Медиум рэйр!!!

[@Grillbbqclub]

Медиум

[@adelestudio5270]

Оргазм мозга!

[@Grillbbqclub]

:))

[@damirakisheff3635]

Церковный человек

[@ВасяВасилёк-й9ъ]

Предательски толщина )

[@Eurosturm]

Подписон с меня

[@Grillbbqclub]

:)

[@Nik-olai]

Очередное сырое мясо