隔夜餸會致癌？應該點處理？｜日本人飯盒點解唔會變壞？｜蔬菜肉類器皿好講究!雪櫃真相｜不是陰謀論｜中文字幕

[@YauYauNg-bp8cw]

對。我煮食材若要分二餐，煮好熱騰騰放入玻璃盒，即入雪櫃。雪櫃so far so good

[@ytchan4908]

我記得冷飯盒的製作主要是靠減少食材的水分來延遲腐壞的時間 首先飯盒必須當日製作及烹調，盡量縮減食物待進食的時間 盛載的飯盒必須乾淨無水，可以噴上食用酒精消毒 應避免使用水份高的食材，如東瓜 所有食材必須徹底煮熟 烹調方法以焗、炒、煎、炸為主，不可用水煮或蒸，盡可能減少食材的水分 如需使用漿汁，要避免用水調和，應增加生粉的份量，使漿汁的水分完全收乾，以啫喱的形式薄薄黏在食材上 食材煮好後，要用大碟子盛好，放在通風 (可以用風扇) 的地方把食材溫度下降至室溫，才可把食材裝入飯盒，避免因水蒸氣或溫差凝結的水珠在飯盒內 最後叮囑：請盡快食用！！ 以上是我看過很多有關冷飯盒製作的總結，但我不知道有沒有人研究過含菌量了^^"

[@michellekakatky]

好鍾意呢個家居健康系列！好期待聽到其他題目或者電器，例如空氣清新機！ 唔知會唔會有機會開埋醫學美容系列

[@sammili3305]

醫學美容plz 我都想睇😊

[@michellekakatky]

@@sammili3305 應該會瘋狂爆增女觀眾

[@winnietse5141]

而家有啲專為果菜用的保鮮袋，疏菜生果保存一星期之內都重新鮮。

[@irenewong120]

謝謝白兵分享，十分有用的資訊。 菜真係即買即日食最好。

[@NgauTauKokAuntie]

聽到一半 急急腳走去搞雪櫃 一路聽埋下一半 多謝

[@msyuwong]

出英文字幕😂好適合俾屋企姐姐睇❤❤❤

[@niceguy2132]

依集資訊又係好堅,有幾多人知道依啲應該要知嘅基本常識

[@masterlai7313]

三十年前我向 "馬屎州" 一間士多，發現一個，老辦稱點火，不用電的古老雪櫃，當時仲用緊，堅呀！

[@kelvinlai1101]

太好又有健康話題

[@YauYauNg-bp8cw]

本人用二個紙袋放蔬菜(新界有機驗證菜好乾爽)可以放4日，都好新鮮或生果。

[@stormtrooper5893]

Good

[@kkc3397]

白兵可否講下“紅光療法”，坊間又有好多呢方面保健產品講到好好咁

[@chunlingchoi1137]

+1

[@CitronellaSandalwood]

+1

[@jennychui2698]

+1

[@shekkee0809]

👍👍👍👍👍💯講得好

[@Tyrannosarusno.9]

Salt+corn starch(baking soda更好或兩溝仲好)。 尤其將到期疏菜，一浸搞幾搞，某啲位即黃，因農藥即溶解冇保護作用。 浸十分鐘係唔識洗，以作保險；基本搞幾十搞，凹凸紋多，就浸多分零，再搞搞搞，過三次水，已經極乾淨。

[@LingKam-c2q]

好鍾意白兵😏

[@yenphuongtat-giang8605]

講話真快，要趕注聽。

[@bkbk4e]

我小時候 (66年左右) 第一部雪櫃是 GEC 1960s refrigerator

[@wangbbb]

幾有趣的題目

[@Juana-n1u8q]

謝謝分享，十分有用資訊.👍👍👍

[@venuswong3555]

The topic is interesting , thank you 白兵😊

[@bonnieyau]

謝謝白兵分享👍👍👍!🙏🙏🙏

[@tclui3977]

長知識👍🏻

[@cci1111]

跪求講吓近視同埋眼鏡❤❤❤🎉🎉🎉

[@gavinlee2534]

有冇可能做一集講解為何聲波制冷（聲熱學)發明咗咁耐，D公司仲係製造要用冷媒/壓縮機呢雪櫃/冷氣？

[@wmc8948]

想食物凍得快用不鏽鋼兜裝住都要注意佢既質地，不鏽鋼其實有好多性質規格，有D要來製造暖壺，我家就有一隻好似大排檔煲奶茶咖啡用既水壺，侵熱水落去想灘凍飲，你會成朝都飲唔到凍水。😅

[@elimwallacetam5124]

多謝白兵

[@fafafung2308]

正呀， 但知道左我呀爸呀媽都唔會改， 但起碼知自己點解病先😂

[@emmmmaah-u9v]

笑左，我都係

[@davidchanmk80]

宜家日本研究緊一個零度雪櫃，可以保存蔬菜水果的新鮮到六個月，而唔會破壞食品的結構和味道

[@lye_hk7997]

Informative 利害利害 ❤❤

[@山娇江]

感謝及支持👍👍👍💪💪💪

[@ticktatrl]

非常重要❤

[@kratoster2010]

用膠袋裝菜可以預防潛伏在蔬菜的昆蟲(有時係會有曱甴)係雪櫃周圍走。 係北美有人會用廚房紙Paper Towel包住蔬菜再放入膠袋，才放入雪櫃

[@darrenw4532]

其實用普通A4紙就得，我屋企就係咁消耗二手紙。

[@noelyau7438]

我用麥记紙袋包菜😅

[@alien8824]

@@darrenw4532二手紙有油墨炭粉會唔會唔係幾好?

[@alien8824]

我都係用paper towel, 買一大盒沙律菜通常我都放一張廚房紙吸水，可以放耐d

[@darrenw4532]

@@alien8824 可能會，但用左十幾年不見有什麼影響。在它嚴重甩墨之前早就因穿破污跡等原因被換掉。

[@chin6277]

❤白兵就是=正

[@patwong4902]

謝謝, 資訊豐富👍

[@馮小姐-t7b]

希望會講下電池 電芯

[@SPLATON_89_64]

講下 dried aged 肉

[@johnsoncheung4576]

講起雪櫃，今日又車左40隻Miele’去地盤🤣🤣

[@milkteaoftheyear]

白兵老師晚安

[@matthewlee8900]

咁如果蚊牛腩羊腩本身要過一晚夜再蚊多一陣先好食啲喱個又有冇問題🤔

[@xva]

用保鮮紙包肉, 建議真係淨係包貼舊肉, 你示範嘅連隻碟包都冇咁防菌. 交流吓交流吓😊

[@pinpat]

因為除了水和溫度外，濕潤的空氣也是細菌滋生的一個條件，你建議把保鮮紙和肉貼在一起，這樣就製造了一種類似抽真空的效果，這是一個好方法😊。

[@dominicium]

12:32其實有冇留意到浸完舊豬用放咗上砧板，之後拎去洗，洗完又放返去同一塊砧板，又contaminated。

[@melly9870]

你件針織外套好靚😎 一個字~~ 型!!!!

[@cls0524]

白兵哥 唔知可唔可以講一講《打嗝》😂 呢個問題由細到大對我黎講都係個迷 完全唔知點解會打 亦都唔知點解決 希望你有機會講一講😢 許願🙏

[@shgme7105]

有趣

[@alrora2356]

原來有咁多講究，錯咗咁多年😢

[@DorisWong-rd5pi]

12:30 英國衛生署講肉類唔好沖，因為沖嘅話就會好似片主咁，生肉嘅水彈到周圍都係，包括佢放喺隔離，啱啱洗乾淨個碗碟.

[@stormtrooper5893]

…

[@ロジャー-n3s]

以前同屋企住，創意料理，難食又隔夜送食物鏈。自己住後個雪櫃無隔夜送，食幾多煮幾多，食剩就倒，雪櫃只有汽水啤酒同急凍嘢 😂

[@souphow-to-soup]

I have been playing gastronomy for a while, this is helpful.

[@plovert5465]

when talk about 心理健康呢~~

[@KitWai-u2w]

你好呀，你每一次頻道的內容都好豐富，謝謝你，我屋企兩個老人家爸爸媽媽八十幾歲，都好鍾意聽你講嘢，不過你講嘢嘅速度太快啦，佢哋有時或者成日都聽唔到要重複聽好多次，可唔可以講慢少少呢？謝謝。

[@stormtrooper5893]

KZbin 可以較速度

[@tonylee1414]

好有用💪🏻

[@0902mei]

日本飯盒多數係凍食都得,因為翻熱有氣味,唔禮貌,所以佢地整飯盒係可以室温食都好味的食物,至於細菌甚麼的,好像沒事,人有坑菌力,隻菌唔夠強

[@MaRco-hf6vp]

感謝分享 加油

[@rickmanhung]

講真 食一次非連鎖西餐廳炸薯條嘅油 遠超屋企煮餸D油再用😅

[@RickyNg-nk3ye]

同時溶雪當中，忽然又唔想食住放番冰箱又如何，又會食物流失品質差是嗎?

[@karfng1400]

好多隻蛋wo.. 🤣🤣🤣

[@LadyKylie]

啱啱睇健康系列唔多夠喉，呢個系列止到喝 lol

[@sabc1315]

其實要帶飯真係冇計，唔食隔夜飯真係唔係錦易

[@funlo8627]

外國人好多煮一周餸放喺雪櫃食

[@benny9971]

食左純肉2個月, 雪櫃除左牛排魚掛其他乜都冇 😅😅 冰格放D 上面又放D 方便勁多=="

[@tonyyu656]

美國農業部、英國衛生機構（NHS）建議，生肉不要在水龍頭下沖洗。洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子裡，然後加水浸洗，這樣既可以洗乾淨一些，也能夠防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌濺到廚房其他食物、餐具上。

[@stormtrooper5893]

唔大影響啦

[@alien8824]

我都係去咗美國先知道美國係唔建議洗生肉，佢地concern都合理但香港人日日洗生肉又唔見有人因為咁而病。

[@alien8824]

FDA: Do not rinse raw meat and poultry before cooking. Washing these foods makes it more likely for bacteria to spread to areas around the sink and countertops. 不過我豬、雞都照洗，牛排同羊就冇洗，用廚房紙抹吓就算，牛羊排洗咗吸咗水唔好食。

[@Kingstonlomusic]

返煮豬油呢?

[@1937memory]

又系時候洗啊媽腦啦哈哈哈哈

[@weschan2005ify]

正呀❤😂😂😂❤😂yoyoyo🎉🎉😂😂😂

[@yamask1998]

之前一直見到有兩個大急凍櫃,重諗緊要放咩食材,點知其中有一個無用/唔多點用

[@okok-io9zd]

保存蔬菜方法唔係抌咗個膠袋 我買兩斤菜心返屋企 開水喉淋濕膠袋啲菜 然後揸實個袋口 倒返啲水出嚟 背心袋有兩個耳仔打一個交叉 放返入雪櫃 咁你攞出嚟啲菜 啲葉係挺直個心唔會變白 唔需要搵水浸菜半個鐘 呢種方法菜心白菜豆苗茼蒿生菜菠菜 呢個方法只係用幾秒鐘就可以保存蔬菜 哈哈哈

[@stormtrooper5893]

咁濕

[@okok-io9zd]

@@stormtrooper5893 你唔係搵水浸住啲菜 咁啲菜浸得耐會爛 膠袋鎖住啲水份 蔬菜會吸收水份 我最耐嗰次放咗兩個星期 分三次食用 只係損失兩塊黃葉 菜梗挺直我照樣食埋 哈哈哈

[@elainelee3549]

Like your hair style 💇‍♂️🤩👍🏻 and thanks for the information on how to use the refrigerator correctly 💯 🫱🏽‍🫲🏼🙏🏾

[@ChuiwingAu]

👍👍👍

[@hoyinching9313]

4:21 其實熱氣都只是一堆「會陣動的粒子」，沒錯，只要有足夠「固定的粒子」應熱氣結合，就會冷卻。 真正令到雪櫃壞，其實關電力轉換冷卻器出現問題，同埋塊雪種，已經完全消耗。

[@hoyinching9313]

5:55 同意，始終太環保，係太cursed。每一次同細菌一齊食野，其實過程都會互相競爭。 如果想要強勢的身體，個人衛生是有需要。不過，如果想要平庸身體，或者節約對窮人來講，是暫時辦法。 咁點解「健康」會是比較好的建議，因為廠商都傾向覺得「開元」正確，生產多一點造福多一點人群吧。 既然都多左啦，冇必要咁樣「環保」/「節流」吧!

[@hoyinching9313]

8:20 -30度直頭保鮮，-18度是健康，-4度是一般，4度是約略，18度是危險，30度直頭冇開。 就好似人手調較，1至7級，正常涼快，當然開最大，不過環保可能開3至4級就算。

[@hoyinching9313]

9:37 左邊細胞因為細菌不活躍較少分解，右邊的細胞因為被大量細菌分解。 液態氮是非常冷的液體，幾啱做冷卻劑。

[@xiaoqiu5052]

哩條片幫左我，我即刻清理左個雪櫃😂，之前我啲菜全部入膠袋，成日壞，我依家即刻全部拆曬啲膠袋喇。多謝白兵❤

[@okok-io9zd]

保存蔬菜方法唔係抌咗個膠袋 我買兩斤菜心返屋企 開水喉淋濕膠袋啲菜 然後揸實個袋口 倒返啲水出嚟 背心袋有兩個耳仔打一個交叉 放返入雪櫃 咁你攞出嚟啲菜 啲葉係挺直個心唔會變白 唔需要搵水浸菜半個鐘 呢種方法菜心白菜豆苗茼蒿生菜菠菜 呢個方法只係用幾秒鐘就可以保存蔬菜 哈哈哈

[@iamIssacw0ng]

正

[@JerryHyLee]

一路都好正常......臨尾關雪櫃門咁大力，佢會痛架

[@vickiyu6145]

仲咩唔用濾水器？ 普通水一樣有大量氯氣

[@stormtrooper5893]

I have ~

[@billchan2919]

白兵用咩洗頭水？髮質好靚

[@stormtrooper5893]

幻覺黎🙈

[@davidsiuhonlam]

期待廣告

[@puichingtsang877]

白兵哥，你的名是有什麼意思? 你姓白的嗎😊 你講的實用知識，非常實用，在生话中有着好多细節位，有時都覺吃不消。謝谢你的分享🎉❤

[@jostse77]

熟既食物..可以放雪櫃存幾多日 返食?

[@stormtrooper5893]

一日內啦盡量

[@ringtong99]

thank you bak bing~

[@jessima8528]

吾錯👍

[@saumanmaniere7521]

玻璃盒可以放到-18度以下?

[@s091084]

咁返工下晝嗰餐 唔出街食 帶飯唔整返熱 就咁放粒鹽梅係最健康？定係有其他方法？

[@stormtrooper5893]

呢個係最簡單嘅方法，如果個飯係朝頭早整好嘅話

[@love-neko]

日本好識得養生。❤

[@mrstang2511]

但現代日本人也倾向西式飲食，加上大量澱粉食品，糖尿病已成日本的大問題了！

[@hoyinching9313]

家居健康系列的確是不錯建議，因為健康飲食除了睇食材，更要睇家居用品，好似上集講微波爐，今次雪櫃。雖則是產業鏈結果，但是佢地確實是複雜的中介。 食材 生產商=資源開發 // \\ // \\ 環境 雪櫃/微波爐/煮食爐 分類 \\ // \\ // 消費者 破碎機

[@hoyinching9313]

中介就是一種橋樑，讓人與環境互動

[@hoyinching9313]

如果沒有煮食工具，我們會變得非常原始，因此產業鏈會提供資源開發，製造，銷售，回收分類。循環經濟配合循環經濟是一流，理想黃金國是可行的。 以下是原始方法 食材 // \\ 環境 人手 \\ // 原始人

[@hoyinching9313]

有人的確想將營養圈及產業鏈合體，得出，就好似一個橙切開左，再合番埋一齊 食材烹飪/資源開發 // \\ 生物環境/資源分類 膳食/產品 \\ // 消費者使用/回收破碎

[@hoyinching9313]

因此一個完整的golden apple，就係學識精神及科學關係。 例如食刺身冇問題，但刺身是需要尋找水源及冷藏處理，冷藏器也要搵合資格製造商及壞左就要回收維修。❤️

[@hoyinching9313]

至於第三個環，就比較內部，橙的中央一塊，如果橙被分三塊 大腦（製造食物） // \\ 腸道（營養分類） 身體（使用食物） \\ // 胃部 （分解食物）

[@KatyYau-iz4cl]

可以下次講下癲癇嘛

[@ILoveHelloKita]

白兵你好，咁如果初生嬰兒嘅母乳，放入雪櫃0-4℃，飲時先拎出黎解凍到38-39 ℃，咁咪變相好多菌？但加熱到60-70又怕無左營養，應該點處理好？謝謝🙏🏽

[@stormtrooper5893]

用熱水座熱到適當溫度 唔使好耐時間

[@ILoveHelloKita]

@@stormtrooper5893 thank you🙏🏽

[@Tommylks]

👏🏼👏🏼👏🏼

[@RickyNg-nk3ye]

有個問題若冰格放進下層雪櫃空間內溶雪又如何呢😂，白兵哥

[@stormtrooper5893]

會員後續有講點解雪

[@raccoon1136]

聽你講將熱野放入個飯盒再放雪櫃，而家個飯盒開唔返T_T

[@stormtrooper5893]

…?

[@natama8104]

用M 記紙袋....蔬菜KEEP 到幾日 👽🥦🥬🥒🫑

[@qiqi1953]

我岩先執雪櫃， 煩緊呢樣保鮮問題既野， 有無咁岩呀~ 我尐檸檬雪乾晒， 學緊外國人將檸檬 放入水樽 可保鮮成個月架~

[@alien8824]

我見過有人切開一塊塊分開結冰

[@yijiesaw2828]

学到很多知识，谢谢白兵

[@davidl17_]

所以meal prep 其實係好唔掂？😂

[@user-uo7ch2lf3z]

有好多嘢煮完隔夜入味、好食啲。

[@changrace2123]

點建膠盒唔可以放雪櫃

[@stormtrooper5893]

散熱慢

[@Tommy-xy1eh]

White Soldier 👋🏻 叻叻 👍🏻

[@YuLam-rg2vv]

大鑊囉，我從來都以為攤凍咗先至放入雪櫃。原來熱都可以擺，真係誤解晒🙏🙏

[@KC-ou4rd]

😊

[@Ben_Chengz]

❤

[@sharonlee4320]

嚇死以為雪櫃唔用🉐️🤣🤣

[@stormtrooper5893]

🙈🙈

[@Stephy_Lau]

❤❤❤

[@馬騮仔]

👍👍👍😊😊😊