Ormai questa ricetta l'ho fatta e rifatta un sacco di volte perchè è fantastica! Complimenti, le tue spiegazioni sono sempre semplici e molto chiare, grazie!!!
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
🤩 grazie a te per questo bel commento 😉👍🏼
@ursula.d3 жыл бұрын
Brava...a me è uscito un misto tra ricotta e primosale...eppure ho fatto esattamente come descritto
@marziaf.60753 жыл бұрын
@@ursula.d Strano, l'ho rifatto ed è venuto proprio nello stesso modo, bello cremoso. L'ho fatto scolare in un canovaccio per 6 ore. Ti consiglio di riprovare, vedrai che ti verrà bene!
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Bravo
@ursula.d3 жыл бұрын
Bravissima
@leocarucci8 жыл бұрын
Grazie infinite per avermi ricordato. Sono felice che lo Stracchino ti sia venuto così bene. Onoratissimo e ricorda che il mio maestro sei tu. Video impeccabile. Ciao e grazie ancora. Leo Carucci.
@cuoredicioccolatoit8 жыл бұрын
😆 grazie ancora per la ricetta. Ricordati che se ne hai altre sono sempre ben accette. 😉
@mauro.masterchef3 жыл бұрын
Come al solito sei un grande ! Ho replicato La tua ricetta gia’ un paio di volte e ho notato che dopo 12 ore di frigo nella fuscella è meglio trasferirlo in un contenitore senza buchi, in questo modo rimane più bavoso ;)
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Spettacolo 👍🏼 grazie per aver condiviso la tua esperienza e i tuoi consigli 😉
@elisaiovine27872 жыл бұрын
Grazie x la dritta che ci hai data 😘🙏
@emersonflorentinodanda99715 жыл бұрын
I'm brazilian. I watch your videos at some time chef. I learned and I learn every day. Italian gastronomy is for me the best in the world. You're very good at what you do. It has a great didactics and the Italian language has similarities with Portuguese, which makes my tenderness easy. I already put into practice what I learned from you. Keep up with your videos, they're great and you're great. Congratulations. Greetings from Brazil.
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Thanks ☺️ for your support, please share the videos with your friends 😉 thanks again 😀
@carlobasso5399 Жыл бұрын
che dire,io seguo cuoredicioccolato perchè è l'unico che ci insegna a fare tutto in casa in modo ragionevole e risparmievole.Grazie chef sei grande
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Grazie Carlo ☺️
@nickidemedici76577 жыл бұрын
sono americana, d'origine italiana. per il drenaggio, ho usato i filtri di carta per il caffè -- funziona benissimo. ci serve lo stracchino per fare i cappelletti! Grazie mille
@cuoredicioccolatoit7 жыл бұрын
Grazie a te, Thanks so much 😉
@rosannaamoruso24046 жыл бұрын
Scusa ...come Hai fatto coi filtri???? Vorrei farlo anche io
@Tombombadillo9995 жыл бұрын
Rosanna Amoruso basta che ci piazzi la cagliata dentro. Un altro metodo è usare, come si chiama in inglese il “cheese cloth” , che in pratica è una tela di stoffa per cibi, specialmente per fare il formaggio stagionato.
@Spectacular-cuoredicioccolato5 жыл бұрын
👍
@rosannaamoruso24045 жыл бұрын
@@Tombombadillo999 Grazie mille
@patriziacamilli39846 жыл бұрын
Buono, buono, buono, ottimo. Io ho provato a farlo qualche anno fa ma con una ricetta molto lunga, devo dire che è venuto fantastico Ma questo è più buono. Tu sei un genio e per questo ti adoriamo, bravo , non so il tuo nome, ma sei un vero portento. Delizia ci sempre con queste meraviglie, non smettere mai. Ciao a presto, Patrizia.
@cuoredicioccolatoit6 жыл бұрын
😁 grazie mille del sostegno 😉
@ileanadicamillo57323 жыл бұрын
Ricetta magnifica, la rifaccio ogni volta che posso. Adoro lo stracchino, ma vivo in UK dove non è facile da trovare. Il miglior risultato lo ho ottenuto utilizzando latte non omogeneizzato (che fortunatamente trovo al supermercato) e yogurt greco. Grazie mille e complimenti :-)
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Grazie per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼 spettacolo 😩 io trovo solo quello omogeneizzato
@dianapohe3 жыл бұрын
Ciao Ileana, anche io vivo in UK! Posso chiederti dove hai trovato il caglio? E la dicitura "latte omogeneizzato" (o non) io non l'ho mai letta, qua la indicano?
@Fanny-pz5rm2 жыл бұрын
Ciao Andrea sono Fanny da Monza. Sono troppo contenta e volevo comunicarti che Seguendo i tuoi consigli sono riuscita a fare uno Stracchino Veramente buonissimo,cremoso al punto giusto, ma non grasso al palato.Uno spettacolo come dici tu! Non ci posso credere! Ti devo confessare che la cucina è un po’ in disordine :fuscelle dappertutto , Pentole e colini in quantità. Ora è proprio lì che devo migliorare.Anche l’Ordine in cucina è importante. Unico effetto negativo di queste preparazioni è il fatto che abituandosi alla qualità eccellente e alla genuinità non si riesce più a ritornare ad acquistare i prodotti in vendita al supermercato.l’ho già verificato più volte. Ciao a presto da Fanny
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Spettacolo 🥳 grazie per aver condiviso la tua esperienza. Se hai Instagram manda poi qualche foto 🤩 Presto usciranno altri formaggi 😉
@andreac10682 жыл бұрын
Buongiorno Maestro grazie per questa ricetta. L'ho fatto ieri, ed oggi l'ho mangiato . Ottimo , gusto consistenza perfetto. E' da un pò tempo che ti seguo e volevo complimentarmi per le tue spiegazioni semplici e chiare. Grazie e ciao 👋👋
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Grazie ☺️ gentilissimo E grazie per aver condiviso la tua esperienza
@giuseppeschifano75107 жыл бұрын
Fatto gia' per la 3 volta, e' veramente piaciuto a tutti, grazie per la splendida ricetta di facilissima realizzazione
@cuoredicioccolatoit7 жыл бұрын
Grazie mille della tua testimonianza.
@silvanocorte31124 жыл бұрын
Ho seguito la ricetta dello stracchino. È venuto buonissimo, complimenti e grazie per il canale.
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Grazie a te per la tua testimonianza 👍🏼
@Mari-fn7nr6 жыл бұрын
Complimenti sei proprio bravo. E sicuramente sei bravo non solo a fare il formaggio ma anche nella vita.
@cuoredicioccolatoit6 жыл бұрын
Grazie 😊
@Rocketss928 жыл бұрын
O sei un ingegnere o hai lo spirito da ingegnere! Complimenti per lo spirito di adattabilità!
@cuoredicioccolatoit8 жыл бұрын
😂 che ingegnere, sono più un Fenomeno 😉 ..... da circo
@giacomoromanazzi22454 жыл бұрын
Pensate
@giacomoromanazzi22454 жыл бұрын
No
@giacomoromanazzi22454 жыл бұрын
Se tutti sanno nessuno inpara
@baxtube2707614 жыл бұрын
@@giacomoromanazzi2245 iMpara
@alexandragarden90906 жыл бұрын
Riuscito benissimo noi viviamo in Sri Lanka grazie
@cuoredicioccolatoit6 жыл бұрын
Quindi siamo quasi vicini di casa 😎
@smilebonaire56664 жыл бұрын
ciao...dove trovate il caglio? in che tipo di negozio? io vivo su un'isola caraibica nelle antille olandesi ma qui non sanno cosa sia...ho provato a farlo col latte e limone ma non so se sia la stessa cosa...voi cosa usate???
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
In Italia puoi comprarlo in farmacia. Credo che li ti conviene comprarlo su internet. Sì con il limone non viene. Se vuoi qui sul canale trovi diversi formaggi senza caglio 😉
@smilebonaire56664 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie mille. Appena acquistato su Amazon. Ti aggiorneròò sul futuro risultato.
@robertarossignoli88432 жыл бұрын
Grazie per la ricetta e per la simpatia!
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Grazie a te Roberta per il commento ed aver condiviso il video ☺️
@giamba667 жыл бұрын
È venuto bene! Grazie! Anche io lo userò per fare la focaccia di Recco. Ho girato il tuo video a un paio di amici qui in Svezia che lo proveranno a breve. Grazie ancora!
@cuoredicioccolatoit7 жыл бұрын
Grazie mille e buon appetito 😉
@mariastendhal54685 жыл бұрын
Sei una vera risorsa! Proverò senz'altro a fare lo stracchino, che adoro!
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
👍 facci poi sapere come viene 😉
@mariastendhal54685 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit sicuramente! A poco a poco, sto recuperando tutte le tue ricette. Sei stato proprio una bella scoperta. Complimenti!
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Brava 👍 e ricordati di condividere tutti i video che scopri con i tuoi amici 😉
@cosimocolonna72192 жыл бұрын
Grazie per l'ottima ricetta che per noi italiani all'estero (senza accesso allo stracchino) è fondamentale. Il mio suggerimento dopo aver fatto questa ricetta più di qualche volta è lasciare lo stracchino in frigo per circa una settimana per ottenere la consistenza ed il sapore tipici. Diversamente sembra un po una ricottina
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza e i tuoi consigli 👍🏼
@micheledaros91314 жыл бұрын
ho provato settimana scorsa a farlo seguendo questo video ed e' venuto benissimo! Ringrazio di cuore dato che dove vivo in Irlanda proprio non si trova!!!
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Grazie mille per questo bellissimo commento 😀
@______heart58892 жыл бұрын
Per favore , può fare dei tomini?sono in America e mi mancano così tantissimo :( !!!!!
@lilianajorda51304 жыл бұрын
Che bravo e lei...inventivo...complimenti!!!
@monicaruffoni3307 жыл бұрын
WOW fantastico! Vivo in Germania e non si trova. Mi sono messa all´opera, spero mi venga bene! Intanto ringrazio di cuore per questa ricetta.
@cuoredicioccolatoit7 жыл бұрын
Facci sapere come viene. Anche qui in Thailandia non si trova
@rosannaamoruso60337 жыл бұрын
Monica Ruffoni scusa ma il caglio in Germania dove lo trovi? come si chiama?
@sarasara-lc7bo7 жыл бұрын
si chiama lab, si trova anche su ebay
@cuoredicioccolatoit7 жыл бұрын
Grazie per l'informazione, sarà sicuramente utile a chi non lo trova 👍
@rosannaamoruso24046 жыл бұрын
COME È venuto??? LHAI fatto???
@eliseacreato91597 ай бұрын
Ottima ricetta! Io ho usato lo yogurt di capra che ha dato allo stracchino un sapore veramente incredibile!
@cuoredicioccolatoit7 ай бұрын
Spettacolo 👍🏼grazie per l’idea
@martynaskuza22632 жыл бұрын
fatto ed e' venuto da paura!!!! In Polonia lo stracchino non si trova proprio. Ora me lo posso fare quando voglio, una benedizione! ;D Grazie per la ricetta!
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Spettacolo 🥳 manda poi qualche foto su Instagram 😉 buon appetito
@carlasalvatore59554 жыл бұрын
Grande, mi piace molto come spieghi le cose, ti viene proprio voglia di sperimentare queste cose!! A presto, buona giornata
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Grazie 😊 buona giornata anche a te
@michelenardone7124 Жыл бұрын
davvero complimenti ho fatto la sua ricetta ben 4 volte favoloso
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Grazie mille Michele per il tuo sostegno e per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼 Ricordati di condividere i video con amici e parenti 😉👍🏼🥳
@Hastue4 жыл бұрын
Bravo sopratutto per aver riutilizzato i contenitori di plastica
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Grazie mille ☺️👍🏼
@afsianis73863 жыл бұрын
Io ti seguo della tunisia Complimenti per la profezzionalità
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Grazie tante 😊 👍🏼
@andreareali83714 жыл бұрын
Vivo in Marocco, direi che sei semplicemente fantastico!
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Facci sapere come vengono questi vari formaggi che proverai a fare 👍🏼
@fabrizio90224 жыл бұрын
bravissimo! ancora grazie per i tuoi video!
@lauragrandi8913 жыл бұрын
Sei bravissimo, ci proverò sicuramente🤗👍🐞🤩
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Brava 👍🏼 facci poi sapere come viene 😋
@armandosabatini12874 жыл бұрын
Da tanto tempo che volevo farlo, l’ho fatto ieri x caglio ho usato 6 gocce del lattice dei fichi. È venuto bello cremoso, una favola! Grazie da Melbourne.
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Grazie mille per l’idea 👍🏼 devo provare anche io con il latte dei fichi 😀👋🏼
@armandosabatini12874 жыл бұрын
Loredana Tavarner normali fichi , quando li raccogli da l'albero rompi l'estremita' del fico e fuoriuscira' il lattice. Come ho scritto bastano 6 gocce X quagliare il latte, ho letto che questo era come gli antichi Romani facevano il formaggio. Ti faccio sapere che puoi farti una scorta di lattice X quando finiranno I fichi e metterlo nel congelatore ed usarlo quando ti servira', ovviamente devi scongelare la quantita' che ti servira'. Buon formaggio. Armando Sabatini
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
6 gocce su quanto latte? 😉 così magari faccio un video a beneficio di chi non trova il caglio
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
👍🏼
@armandosabatini12874 жыл бұрын
cuoredicioccolato.it 2 litri, ho seguito la tua ricetta tranne che x latte dei fichi.
@francesco-jz3em4 жыл бұрын
Fantastico squisito l ho fatto ed e una bomba una meraviglia ke bontaaa ho usato il mio yogurt fatto in casa ed e venuto spaziale grazieee😁💪👍👍👏👏👋
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
👍 ottimo lavoro 😀 grazie mille per aver lasciato il commento 🤗
@francesco-jz3em4 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ma grazie a te ragazzone grande ciao😁👍👋👋
@lb51383 жыл бұрын
Ricette estremamente interessanti ed ecosostenibili soprattutto 🥰🥰🥰
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Grazie tante ☺️
@Daniela-rj4pq4 жыл бұрын
evviva! grazie dall'australia! lo faccio domani!!
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Brava 👍 facci sapere come viene 😉
@petunia87984 жыл бұрын
BRAVO UNO ABRACCIO DA BRASILE
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
😎 un abbraccio 🤗 anche a te
@lancermitsubishi21792 жыл бұрын
Ho una gran voglia di fare una piadina Romagnola con speck rucola e STRACCHINO!!! Qui in Canada e' difficile da trovare. Figuriamoci lo squaquerone non esiste. Lo stracchino bastera.' La tua ricetta e' abbastanza facile. Ho fatto altri formaggi in casa ed ho il siero in liquido. Vedremo cosa riusciro' a tirar fuori. Grazie di cuore.
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Spettacolo 🥳👍🏼 tienici aggiornati
@alessandroguerra94256 жыл бұрын
Sei un grandissimo ! Grazie mille !
@cuoredicioccolatoit6 жыл бұрын
Grazie a te 😄
@salted-anchovy3 жыл бұрын
Cuoredicioccolato sei un grande! Mi sono iscritto istantaneamente al tuo canale. Non vedo l'ora di vedere la focaccia di Recco! Anche io sono emigrato, quindi apprezzo moltissimo il tuo lavoro. Solo vivendo all'estero si arriva a cogliere appieno la fortuna di essere italiani :-) 👍👍👍
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Grazie 🤩👍🏼 kzbin.info/www/bejne/aaWZonSljd57oK8
@salted-anchovy3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ho fatto il mio primo tentativo, ma qualcosa e' andato storto, dopo che ho versato la cagliata nei recipienti di plastica copiati dai tuoi. Forse non ho fatto abbastanza fori, ma il fatto e' che ora la cagliata non si e' solidificata ma, dopo due giorni e' tornata quasi liquida. Cosa posso aver sbagliato? Devo buttare il tutto?
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Prova a mettere il tutto in un canovaccio da cucina, dovresti recuperare la cagliata
@salted-anchovy3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ci ho provato, ma è rimasta liquida. Comunque la ho riciclata in uno sformato. Invece il secondo tentativo è andato molto meglio, ma la crescenza mi sembra abbia il gusto della ricotta. Buona, ma senza l'acido sapore caratteristico. Hai suggerimenti? Ho usato 1/2 cucchiaino da caffè di caglio e 1/2 di sale, yougurt khefir e heavvy whipping cream.
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Prova ad aspettare un giorno o due prima di mangiarla, dovrebbe acidificarsi
@startrek655 жыл бұрын
Mi rilassa ascoltarti ... ❤
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
🤣 grazie mille e buona dormita 😉
@domenicosenatore72793 жыл бұрын
grazie di tutto per questo buonissimo stracchino il nonno nanni ti ringrazia
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
😂👍🏼
@paolasimonettabiagetti8825 Жыл бұрын
Deve esse buonissimo anche se credo sia più un incrocio tra un rovaggiolo e un cremoso spalmabile lo stracchino ha bisogno della stufatura e per la focaccia di Recco serve la prescinsêua. Comunque complimenti per i tuoi formaggi
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Grazie per i consigli 👍🏼 si in Thailandia mi devo accontentare 😬
@emmanuelemontaldo41484 жыл бұрын
Qualche giorno fa ho fatto lo stracchino, è venuto davvero buono! L'ho usato anche per fare la focaccia di Recco.
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Spettacolo 🤩👍🏼 grazie per aver confermato la bontà della ricetta
@cinziafrazzi50073 жыл бұрын
BRAVISSIMO 👍👍👍👍👍👍👍👍
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Grazie ☺️
@gaiarometravel33684 жыл бұрын
Da oggi sarai il mio Dio.. Anche io vivo all estero!!
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
😂 dove vivi?
@francescacucinelli56538 жыл бұрын
grazie mille x la risposta ,alla prossima.
@mondoincredibile4 жыл бұрын
Bravissimo!
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Grazie mille 😊
@claudiamarcelli33345 жыл бұрын
Ciao e grazie per questa ricetta davvero speciale. Ho bisogno però di chiederti un consiglio: è già la seconda volta che la faccio ma la consistenza dello stracchino è molto “friabile” e vicina a quella di una ricotta. Si addensa pochissimo. Quale potrebbe essere la causa? Tante grazie ☺️
@liberocoppola65335 жыл бұрын
Super come sempre 🏆🏆
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
😀 grazie mille 😊
@robertocaputo13024 жыл бұрын
Bravissimo complimenti tropl bravo ohmi volta mi fai venir voglia di mangiare 😁
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Grazie tante ☺️
@nati2977 Жыл бұрын
provato anche questo, ottimo!!!
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Spettacolo 👍🏼 grazie per aver condiviso la tua esperienza
@lavale13438 жыл бұрын
qst video e il mio preferito.. lo adoro
@cuoredicioccolatoit8 жыл бұрын
Questo è anche più facile. Se lo vuoi più morbido, toglilo dal frigo un 20 minuti prima di mangiarlo. 😉
@ferashamdan42525 жыл бұрын
Very nice. I liked the vedio
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Thanks 😀 please share the videos with your friends 😉
@swadley24365 жыл бұрын
Fatto lo stracchino. Magnifico! Alto rendimento se si considera la proporzione siero:formaggio duro e siero:stracchino: meno di 500 ml. Siero freddo e' anche buono da bere e salutare non solo per persone. Si puo' dare a cani, gatti, e polli. I made the stracchino. Wonderful! High yield if considering the ratio whey:hard cheese and whey:stracchino: less than 500 ml. Cool whey is also delicious to drink, and beneficial not just for people. It is good for dogs, cats, and chickens.
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
👍😋 thanks for your comment 😉
@liberocoppola65336 жыл бұрын
Grande 🏆
@cuoredicioccolatoit6 жыл бұрын
Grazie 😁
@patriziacamilli39846 жыл бұрын
Mille mi piace, oltre a quello che ho cliccato.
@cuoredicioccolatoit6 жыл бұрын
: )
@bigmamma93196 жыл бұрын
Grazie mille lo farò!
@cuoredicioccolatoit6 жыл бұрын
Grazie mille a te 😉
@giancarlomarrelli90298 ай бұрын
Complimenti per la chiara e valida spiegazione, mi sono posto una domanda (sono inesperto chiaramente), ma non esiste alcun rischio riguardo ai batteri visto che la lavorazione si aggira intorno ai 40 gradi? Grazie in ogni caso!
@cuoredicioccolatoit8 ай бұрын
I batteri sono ovunque, il rischio c’è sempre anche quando mangi un insalata. Poi virus e batteri sono anche nell’aria.
@danael50414 жыл бұрын
Lei è bravissimo
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
😂👍🏼 grazie
@domenicodifraia73383 жыл бұрын
Sei il guru degli EXPAT
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
😂👍🏼 grazie
@giusysciarrone436 Жыл бұрын
Lo farò
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Tienici aggiornati 👍🏼
@crystalsmithers6287Ай бұрын
spettacolare! posso fare la ricotta col siero che rimane come quando si fa la mozzarella ?
@cuoredicioccolatoitАй бұрын
Si 👍🏼
@ottimacheese40412 жыл бұрын
Molto bene, grazie. Sarebbe possibile avere anche qualche dritta sullo Squacquerone?
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Spero di riuscire a farlo un giorno, molto simile ma diverso
@serenameluzzi49954 жыл бұрын
Oddio..amo questo formaggio ma anche le mozzarelle mi fanno usci pazza😂😂😂
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Beata te, io impazzisco per qualsiasi tipo di formaggio 🤤🤩🤯
@ursula.d3 жыл бұрын
Grazie...è in faccenda ora...spero mi riesca bene come a te
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
👍🏼 facci sapere quando assaggi 😉
@ursula.d3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit non è andata come speravo...di stracchino ne ha ben poco anche se lo scrivessi sopra, direi un insiemetra primo sale e ricotta Dovrò tenermi la mia voglia di stracchino fino alla prox
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Purtroppo le materie prime fanno la differenza 😩 se controlli i commenti ad altri è venuto 😉
@ursula.d3 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ho visto e ho anche risposto ad alcuni..a parte il caglio che nn saprei da dove viene,ti assicuro che l impiego dei prodotti sono di qualità...adesso l ho rifatto e sostituito con buttermilk lo yoghurt
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Ok 👍🏼 non avevo visto 😂 facci sapere se la situazione migliora
@Dianaciocia24 жыл бұрын
Bravo provero
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
👍🏼 facci sapere 😉
@albaAL001 Жыл бұрын
Ciao, ricetta fantastica, vorrei farla, ma vorrei prima chiedere: se non si trova il caglio si può utilizzare il succo di limone?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Per questa ricetta ti serve il caglio, con il limone puoi fare la ricotta o il paneer
@claudiopiantoni10797 ай бұрын
Si può stagionare? Se uso il latte della mucca fresco devo mettere lo stesso lo yogurt e la panna? Grazie
@cuoredicioccolatoit7 ай бұрын
1 settima in frigo Se è latte fresco a cui non è stata tolta la panna puoi evitare panna e yogurt 👍🏼
@marcelojosemarques35793 жыл бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
😉👍🏼
@65ktomi2 жыл бұрын
Salve, Mi piace molto il tuo canale! Sei grande! Si usa che tipo di panna? In Polonia abbiamo diversi tipi di panna: con contenuto di grasso dal 12% al 36%, fresca e acidificata. È il tipo di panna usato per montare (ad esempio per i dolci)?
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Da 36% è perfetta 👍🏼 Non acida mi raccomando Manda poi qualche foto su Instagram 😉 così vedo cosa combini
@antoniotrincucci50154 жыл бұрын
Ciao Andrea, io vivo in Ucraina 😊 non trovo assolutamente lo stracchino, quindi vorrei fare il tuo, ma ho un'altro problema più grande, non trovo il siero, secondo te va bene dell'aceto di mele e in che proporzioni con due litri di latte ? Ti abbraccio forte e Dall'ucraina ti mando una mucca visto che qui ne abbondano 😊 io vivo in campagna
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Ti conviene comprare il caglio su internet 😉 Un follower ha usato il lattice dei fichi, ma non più di 2 gocce altrimenti diventa amaro Con aceto puoi fare la ricotta 😋
@antoniotrincucci50154 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit grazie Andrea
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Facci poi sapere 😉👍🏼
@antoniotrincucci50154 жыл бұрын
Ciao 👋, anche io sono in difficoltà a trovare prodotti, vivo in ucraina 😊 e vorrei provare a farlo, sinceramente mi manca molto lo stracchino, anche il siero lo trova In Polvere in farmacia, ma la quantità precisa ? grazie sei forte Antonio
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Ciao Antonio, devi leggere sulla confezione. Sicuramente c'è il dosaggio in base al potere di quel tipo di caglio 😉
@cicco984 ай бұрын
Buongiorno sono Marco, nella mia tromba delle scale (in basso) c'è una temperatura di 22° posso farci stagionare il mio formaggio ? Grazie
@cuoredicioccolatoit4 ай бұрын
L’idea è 10-12*C , 22*C sono troppi
@bruttina1949 Жыл бұрын
Ma sembra ricotta! Io sono tanti anni che non posso comperare lo stracchino perché vivo all’estero, però io me lo ricordo liscio,lucido e che colava ed è così che mi piacerebbe averlo, il tuo mi sembra uguale alla ricotta oppure ad un formaggio ancora fresco esempio primo sale, dove sta la differenza?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Chi ha provato a farlo è rimasto soddisfatto, ti basta dare un occhiata ai commenti degli altri ragazzi 😉
@annamariacampa5128 Жыл бұрын
Salve! Vorrei un'informazione ovvero: ho iniziato a sperimentare facendo anche io lo stracchino...ma il siero che ne è fuori uscito è stato bianco e non giallo come il suo, come mai? (Io il caglio animale l'ho comprato sfuso (150 ml) dal caseificio e me l'hanno dato trasparente)...forse dipende da che tipo di caglio si utilizza? Un'ultima domanda che tipo di stoffe servono per filtrare qualsiasi tipo di formaggio?, posso utilizzare strofinacci che ho in casa, o tipo di federe bianche che magari non si utilizzano? Lei cosa consiglia?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Salve 🙂 Il siero è giallo quindi probabilmente nel suo siero c’è ancora del latte, com’è la cagliata? Compatta o liquida? vendono dei tessuti appositi ma solitamente io uso i canovacci di cotone, non vanno lavati con ammorbidente perché rilascia i profumi nel formaggio
@tizianaromeo9724 Жыл бұрын
Posso usare la panna da cucina?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si ma meglio quella fresca del banco frigo
@paoloalescio6725 Жыл бұрын
al posto del caglio si può usare il limone ? e che tipo di panna bisogna usare ?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Per questo formaggio ti serve il caglio, mi dispiace. Panna fresca del banco frigo
@francescominicucci36694 жыл бұрын
Ciao! Non è che faresti anche il tutorial dello squacquerone? Mi servirebbe per la piadina che faccio in casa.. a cui accompagno la mia birra golden Ale ( metodo all grain a 3 tini mash) :-)
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Metto in lista 😉😋👍
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
bit.ly/37dI1hy
@sergiocanzilla4868Ай бұрын
Ciao si può congelare il siero x realizzare un'altro stracchino?
@cuoredicioccolatoitАй бұрын
Si 👍🏼
@Rejamassimo3 жыл бұрын
Questo fine settimana lo faccio! Vediamo come viene 👍
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Bravo 👍🏼 facci sapere quando assaggi 🤪
@danieladiamanti18744 жыл бұрын
Bene... Ho provato a fare lo stracchino... Vivo in Costa Rica e qua è introvabile... Consistenza giusta... Ma molto insípido... La prossima volta aggiungerò un po' più di sale?
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Si ottima idea, devi un po’ regolarti facendo un po’ di prove
@sunrise1792 жыл бұрын
Ciao . Invece del caglio è possibile utilizzare aceto o limone ? Nel caso, in che quantità?
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Non per questa ricetta, mi dispiace
@eliteacademylashesandnails4602 жыл бұрын
Sono in egitto e non trovo il caglio... Serve proprio? Grazie mille
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Per questa ricetta si, qui sul canale trovi altri formaggi che puoi fare senza il caglio 👍🏼
@brunobassi24402 жыл бұрын
5 rametti sottili da una pianta di fico in fase di fioritura, lavarli per bene (le parti finali vicino alle foglie che sbocciano in quanto sono piene di latte), inciderli coltello e metterli a bagnomaria in 25ml di acqua di bottiglia riscaldata a 30 gradi e nella parte alta del bicchiere lasciare alcune foglie con il gambo in basso per far sgocciolare anche il latte contenuto nel gambettino della foglia stessa. Lasciare così per 5 ore dopodiché togliere le foglie e metterle da parte e girare i rametti ( incisi anche dall’altro lato) e messi sempre a bagnomaria per altre 5 ore. A questo punto prendere i rametti e dividerli a metà (incidendo sempre gli estremi dove c'è tagliato) e lasciarli in infusione per altre 5 ore. la colorazione del liquido ottenuto, diventa sempre più scura con il passare delle ore ed il colore finale è quasi simile ad un caglio liquido di vitello (anche se più chiaro) sul brunastro. Dopo le 15 ore, prendere il liquido e lo filtrarlo con un colino a maglia fittissima rivestito con una panno, mettere in frigo ed il risultato è il caglio vegetale. Alcuni dicono che è inferiore a quello animale non saprei. Comunque l'agnello lo mangiano (i copti non mussulmani) dunque hanno le interiora dell'agnello per estrarre il caglio animale.
@mauriziocosta84165 жыл бұрын
Bellissima proposta. Ho un dubbio sul nome del formaggio ottenuto: dalla pasta sembra un raviggiolo o una cagliata ligure.
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Può darsi , quelli purtroppo non li conosco 😭
@iLVCA2 жыл бұрын
Se non avete un contadino a portata di mano...povero contadino sempre sulla mano Video molto esaurienti. Grazie
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
😂👍🏼 grazie
@domenicasgroi4954 Жыл бұрын
Si può fare con latte leggermente scremato
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Si verrà un po’ meno cremosa
@sergiocanzilla Жыл бұрын
Buon giorno. Se lo faccio con fuscelle tonde comporta cualcosa?
@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын
Va benissimo 👍🏼
@antoniopirozzi64223 ай бұрын
Chef ti faccio una domanda che non c’entra nulla con il formaggio, vorrei fare la meringa Svizzera perché devo fare i Moretti, però ho visto che la meringa Svizzera va portata solamente a 70 gradi a bagno Maria facendo montare albumine zucchero, e io sinceramente mi stavo domandando ma in questo caso è sicura da mangiare visto che per pastorizzare la meringa italiana ti fanno poetare lo sciroppo fino a 121 gradi e 70 gradi saranno sicuri per mangiare la meringa Svizzera
@cuoredicioccolatoit3 ай бұрын
Chiedi alla persona sbagliata 😂 io faccio ancora il tiramisù alla vecchia maniera 😉 secondo 70*C sono sufficienti.
@pinfreddy20103 жыл бұрын
Sei bravissimo, le ricette te le danno i tuoi followers ma tu hai una base tecnica notevole e quindi fai sembrare tutto semplice. Una domanda, che forse ti avranno già fatto, sei uno chef itinerante o nella vita ti occupi di tutt'altro?
@cuoredicioccolatoit3 жыл бұрын
Grazie mille per il sostegno 😊 no sono una persona normalissima a cui piace mangiare 😋
@yarkorab2 жыл бұрын
Se posso suggerire una cosa, potresti fare la crescenza? So che è un po' simile allo stracchino ma non è lo stesso, cordiali saluti!
@cuoredicioccolatoit2 жыл бұрын
Ne riparliamo dopo l’estate 😬 mi dispiace Comunque grazie per l’idea
@brunobassi24402 жыл бұрын
La crescenza è più magra dunque è fatta col latte parzialmente scremato (dal 30 al 50% del totale) e viene stagionata 1 settimana mentre lo stracchino 3 settimane. Alla fin fine cambia poco.
@carlodesantis41206 жыл бұрын
Ciao, complimenti per i tuoi simpatici e ben fatti video. Ti volevo chiedere: ho assaggiato uno stracchino fatto da un produttore non industriale ed era buonissimo con una crosta un pò dura intorno e dentro morbidissimo. Come pensi si possa realizzare? Io pensavo o di mettere, dopo la scolatura, la fuscella davanti ad un ventilatore per farla indurire oppure che si poteva stufare. Che ne pensi? ciao :)
@cuoredicioccolatoit6 жыл бұрын
Meglio la stufatura, con l'aria non vorrei si secchi. Quando provi facci sapere 😉.
@andreacosta63905 жыл бұрын
vivo in Republica Dominicana e non è facile reperire al supermercato il latte fresco... solo a lunga conservazione, è possibile usare anche questo?
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
In mancanza d'altro puoi usare anche quello, ti basta integrarlo con uno yogurt. Come ti capisco, quando vivi all'estero e sempre tutto più complicato 😀
@annaritadilorenzo69246 жыл бұрын
L'ho fatto.....buonissimo Ma secondo te si può congelare?
@Spectacular-cuoredicioccolato6 жыл бұрын
Credo di no, ma quanto ne hai fatto? 😂
@annaritadilorenzo69246 жыл бұрын
@@Spectacular-cuoredicioccolato la tua dose.....ma lo mangio solo io quindi mi chiedevo se avessi potuto conservarlo
@Spectacular-cuoredicioccolato6 жыл бұрын
Un paio di giorni ed è finito 😉 io ho fatto la focaccia con lo stracchino, trovi la ricetta qui sul canale 😀
@annaritadilorenzo69246 жыл бұрын
@@Spectacular-cuoredicioccolato grazie caro.....sei preziosissimo 😊
@Spectacular-cuoredicioccolato6 жыл бұрын
Grazie a te 😀
@pamelascontrino45147 жыл бұрын
Devo provare assolutamente! Posso usare le fuscelle x la ricotta?
@cuoredicioccolatoit7 жыл бұрын
Sì certo, io non le avevo 😆 L'unico problema è che sarà rotonda 😂
@giuseppeschifano75107 жыл бұрын
Ciao Andrea, un'informazione: ho fatto svariate volte lo stracchino secondo la tua ricetta e devo dire di ottenere sempre un ottimo risultato, quello che volevo sapere e' posso utilizzare altri ingredienti (soia o altro) per ottenere piu' o meno lo stesso prodotto per una persona che e' intollerante ai latticini? grazie
@cuoredicioccolatoit7 жыл бұрын
Puoi provare con il latte di soia anche se del risultato non n'è sono certo. Sul canale comunque, trovi la ricotta di soia, potresti provare con quella per iniziare 😉
@FedericaAn4 жыл бұрын
Ciao, bravissimo come sempre, sei una continua scoperta per me.... non ti mollo più :-) posso sapere se si puo usare la panna a lunga conservazione al posto di quella fresca? grazie mille
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Si l’importante è che sia panna vera 😉 no vegetale
@FedericaAn4 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit aiutami a capire dove ho sbagliato, fino al taglio della cagliata tutto bene,ho lasciato riposare altri 50 minuti e l'aspetto del formaggio è uguale al tuo il siero non è giallo bensì sembra latte e lo stracchino che all'apparenza sembrava solido è invece molto liquido.... se riesco ti metto il video. ora è in frigo ma non credo diventerà mai cremoso. dove ho sbagliato?
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Credo che il problema sia il caglio, se il caglio funzionava bene dovevi avere cagliata e siero ben distinti 😉
@NexTube1004 жыл бұрын
Ciao, complimenti per il video, pensi che si possa usare il succo di limone al posto del caglio ?
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Non per questo formaggio
@NexTube1004 жыл бұрын
@@cuoredicioccolatoit ok, grazie.
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
👍🏼
@Luca-vn9qn4 жыл бұрын
Ma all’estero quale tipo di panna hai comprato ? Single cream o double cream ? Ciao grazie
@cuoredicioccolatoit4 жыл бұрын
Double cream , cerca quella con il 40% di grasso
@maurob55195 жыл бұрын
Grazie mille mi sono iscritto adesso e ho guardato alcuni tuoi video bellissimi, io Vivo in California non ho capito una cosa pero' ( chiedo scusa sono sordo e porto impianto cocleare ) la Panna che indichi da usare e' panna fresca ( tipo quella si monta per i gelati ) oppure Panna da Cucina ( perché' ricordo in Italia che questa panna era molto densa, mentre la tua mi sembra molto liquida). Ti Faccio questa domanda perché' qui i America almeno in California, trovare la Panna da cucina non e' poi cosi semplice, ci sono parecchie tipi di Panne che anche a me dopo 7 anni che vivo qua mi mandano in confusione. Grazie mille anticipatamente della risposta, e complimenti per i tuoi video che adesso seguiro' molto volentieri. Mauro.
@cuoredicioccolatoit5 жыл бұрын
Vanno bene sia la panna da cucina o da montare, l'importante è che abbiamo il 40% di grasso 😉
@Shaynna704 жыл бұрын
Un motivo per cui chi pubblica video-ricette su KZbin, dovrebbe sempre inserire anche sotto forma scritta, dosi e procedimento, sotto il video, come fanno tanti. Cosi si completa con il video. Esistono anche sordi al mondo. Pure con un un'aggeggio moderno collegato al apparecchio acustico non riesco a capire certe parole, oppure Lei parla troppo veloce per i sordi!
@andreaebonini6 жыл бұрын
ciao a tutti io vivo in brasile e compreró il caglio in internet per farmi lo stracchino e tutti gli altri formaggi