Студень, Мясо по-французски, Запеченные яблоки | Вкусно по ГОСТу #13 (2019)

[@ИраБыкова-х9ж]

Какие чудесные повара,каждый выпуск,просто прелесть!!!!

[@Цирюльничка]

Технологи огонь. Грамотно все объясняют, доступно. В конце повторять рецепт заново даже нет необходимости. Девчонки рулят 👍😉

[@ninafrljevic5450]

Ничего и никогда не будет вкуснее и полезнее и разнообразные от советской кухни😋

[@ТатьянаЖеребцова-э6ы]

Спасибо большое за чудесные выпуски передач.

[@LAA0724]

На банкетах в 90х начало 2000 повара готовили мясо по французфски исключительно из говядины слегка обжариваем на сковороде потом до готовности покрывает слоем майонеза и помидор а жаровом шкафу 10-15 мин, чуть позже сверху посыпать тёртый сыр и запекать 5-10 мин до готовности. Подавать с жареным картофелем фри

[@Elena-Prekpasnaya]

И говядину можно использовать, и курицу и с начинками под сырно-майонезную корочку экспериментировать. Я готовлю примерно как и в этом выпуске обычно мясо по-французски но, слой лука кладу после картофеля. Можно и отдельно само мясо без гарнира приготовить, а в качестве гарнира - картофельное пюре. Раньше чаще всего именно так и делала, но проще и быстрее сделать два в одном - основное блюдо с гарниром

[@Vlad-lk2fq]

Рецепт чудесный!! Особенно с картошечкой!! Вкуснятина!!!

[@ЕленаЛадина-з2с]

Отличные рецепты. Спасибо!!!!!!

[@inessat08]

Чудесные рецепты!

[@olgatelegina486]

В яблочно апельсиновый напиток сейчас можно добавить мяту, душицу, мед, а ля сбитень. Я его сейчас приготовлю))

[@larisatsopa7418]

Спасибо большое за прекрасные видео!

[@violettasorokina6967]

Спасибо!

[@savenkowa56]

Обожаю смотреть Малкину Людмилу❤❤❤❤❤❤❤❤

[@СовершенноЛетняя-ф6я]

Да, умельцы делали много чего для дома, для семьи. Я и сейчас пользуюсь выемками для очистки перца болгарского и яблок, которые сделал отчим на токарном станке.

[@olgatelegina486]

Я помню, мама на праздники готовила мясо по-французски, добавляла чеснок и по- моему, курица вместо свинины была, не помню точно))) это было безумно вкусно! Сейчас делаю, как она говорит, не тот вкус, и все! То ли мясо другого вкуса стало, то ли майонез, то ли сыр, короче, перестала даже пробовать добиться того вкуса.

[@Elena-Prekpasnaya]

у меня мать с курицей тоже делает, и со свининой тоже, по-разному. Вообще мясо по-французски это такой простор для творчества на кухне! Летом на даче так вообще - свои овощи (можно еще добавить перец), зелень и лесные грибы (лучше всего подойдут белые - их шляпки, но не ножки). Ножки же от грибов на первое отправить в грибной суп. И как в отношении самого мяса, и как в отношении, так сказать, начинки под сыр для него. Чеснок я тоже добавляю

[@СветланаЛужнова-и7п]

Я помню,что всегда в столовых готовили мясо провансаль

[@nadezdapavlovna8417]

Мы студень с хреном предпочитаем. :)

[@nathaliek798]

Cто процентов👍🏻

[@МихаилКалинин-м6т]

У нас в семье свой вариант мяса "по французки" : говядина, лук, чеснок, сыр, майонез. Никакой картошки. Картошка здесь вообще "не в тему".

[@ТатьянаОбручникова-т9ы]

Тоже самое хотела написать. Картошка отдельно готовилась. Еще меня возмущает когда жюльеном называют грибы с колбасой.

[@asuszenmaxrer535]

Картофель как раз в тему

[@ТатьянаОбручникова-т9ы]

@@asuszenmaxrer535 Картофель конечно в тему. Но если говорить о первоначальном рецепте , то его там нет.

[@asuszenmaxrer535]

@@ТатьянаОбручникова-т9ы а где он этот первоначальный рецепт? К Франции это блюдо имеет отношение как балет к ритуальным танцам племени мумба юмба. Если готовить без картофеля, то это банальная отбивная зачем то смазанная майонезом и запечённая с сыром. Первый раз в нашей семье это блюдо приготовили в середине 70-х, где выкладывали слоями мясо, лук, картофель, сыр и смазывалось майонезом, что то вроде запеканки. А по-французски, думаю, назвали из-за наличия сыра и майонеза. То что технолог показала тоже не очень: мясо смазать майонезом, это как то слишком.

[@olgatelegina486]

Очень в тему)))

[@Marinaraiskaj]

Рецепт не изменился только я мяса ложу с верху картошки.

[@nelwVS]

Сразу вопрос? Зачем так долго варить кур. Мясо? Если оно в принципе 20 мин. Готовится. И если по любому доб. Желатин?

[@ОльгаА-н6щ]

Это нынешние промышленные куры развариваются через 20 минут,а советские и домашняя птица варится ой как долго! Вы попробуйте купить у частника и сварить домашнюю...Удивитесь очень сильно.Сначала сроком варки,а потом запахом и вкусом полученного,с магазинной рядом близко не лежало!

[@kak-taa]

Согласна! Была удивлена данным фактом. Действительно, намного дольше. А ведь не вареную куру делаем, а студень. Надо чтобы выварка была... Почему цепляетесь? Вкус нужен? Тогда вываривай!

[@Цирюльничка]

Домашняя курица варится 1.5 часа не меньше. 🙂

[@svetlanaveretennikova4020]

Так сыр за час при 220 должен сгореть...

[@nastassia_green]

Это и произошло)

[@Elena-Prekpasnaya]

вот-вот, сыр добавляют сверху за 10 минут примерно до готовности. И выбирать для мяса по-французски лучше всего сыр типа Российский, хорошо плавится и тянется, я обычно с ним и готовлю. Какой бы сыр в принципе вы не выбрали, он должен быть мягких сортов

[@ЛюдмилаСимоненко-г1н]

Что то было вкуснее,но не всем по корману

[@Татьяна-у1я4ц]

Студень-- холодец. Что студень , что холодец, одно и тоже. А желе это желе, а не холодец.

[@gans4994]

Сыр сгорел

[@tatianaandler8428]

ой, не свинина,, это ошибка, не готовят так французы

[@elchapo1203]

Это не мясо по-французски, это 3,14здец какой то🙄🤢😟😳

[@svetlanamartynova8915]

А вы как готовите это блюдо? Расскажите, пожалуйста 🌞🤗

[@MalkovichMalkovich]

@@svetlanamartynova8915 Слегка обжаренные отбивные из свиной корейки, перед запеканием смазываются майонезом, выкладываются луковые кольца (их так же можно заранее обжарить/припустить), поверх лука выкладываются консервированные грибы (шампиньоны), либо заранее обжаренные свежие шампиньоны, ещё небольшой слой майонеза (по желанию) и сверху всего этого натёртый сыр, запекается до появления румяной сырной корочки.

[@Незнайка-ц7л]

@@MalkovichMalkovich а мясо когда выкладывать? Или мясо идёт самым нижним слоем?

[@MalkovichMalkovich]

@@Незнайка-ц7л конечно же начинаем с мяса)

[@Незнайка-ц7л]

@@MalkovichMalkovich понятно, спасибо за ответ. Я обязательно приготовлю так.

[@ИринаДруцис]

это не студень.а просто уродство.вряд ли это по ГОСТУ

[@ЛюдмилаОвчеренко-ы9ы]

Людмила сказала,что классический студент варят из субпродуктов и мяса,4-6часов.А это студень из Курицы.Конечно добавляют желатин,а иначе он не застынет.И получается диетическое блюдо,очень вкусно.И никакого уродства,как вы говорите.

[@ЛюдмилаОвчеренко-ы9ы]

Студень,опечатка.