Ленинградская кухня | Вкусно по ГОСТу (2022)

[@enyaenya7139]

Спасибо авторам канала. Не могу оторваться, смотрю все программы подряд. Очень интересно! И аппетитно. Радует грамотный ведущий. Приятно слышать.

[@nazist73]

Про блокаду всегда перематываю. Бывает сейчас пролежит какая то корка в хлебнице пару недель , только выкинуть . И не знаю почему , ни у меня ни у родственников с блокадой ни чего не связано, но когда я эту корку хочу выкинуть , вспоминаю блокадный Ленинград , что сейчас ее выкидываешь , а тогда она кому-то жизнь могла спасти. Так и сгрызаю ее, выкинуть не могу

[@zoiacruz708]

это чувство называется совесть - у вас она есть!😊

[@irinaf85]

А я отдаю голубям, говорят нельзя кормить, но когда вижу как они сидят на мусорных контейнерах всегда стараюсь крошить немного зачерствелого хлебушка и в пакетике выношу, стараюсь извлечь хлебные крошки чуть подальше он мусорки, всегда думаю, что это еда и смешивать с бытовым мусором не стоит. Часть хлеба кладу в морозилку, ещё бывает делаю сухарики

[@mary.foxy2603]

Мой любимый ведущий, расудительная обаятельная Тамара Подольская и авторы проекта! Спасибо вам большое за интересные факты и рецепты из истории любимого и родного города! Желаю от души процветания Продвижению!😊🙏

[@МаринаНиколаенко-ц4б]

Людмилу Малкову смотреть и слушать намного интереснее!!!!

[@iammilaiammila9832]

@@МаринаНиколаенко-ц4б 👍👍👍🌈

[@ИринаС-б2ж]

Спасибо авторам канала за интересную историческую подачу рецептов. Тамаре Подольской особое уважение!!!

[@НикНиколсон-ы1п]

Восхищаюсь Тамарой-её профессиональными умениями.🌹🌹🌹

[@ОльгаДьякина-ш4к]

Добрый день. Мне так нравятся эти прекрасные дамы-технологи!

[@ИгорьБотов-б1э]

Мне тоже они симпатичны, спокойно делают своё дело , без самолюбования и красных или синих ногтей😊

[@jurijgrigorjev3776]

У меня есть друг Ленинградец,он кулинар по професии (кулинарный техникум кончил) .Работал в ресторане ,,Нева" ,он такие кондитерские изделия приготавливал из простого армейского рациона... Имя его Сергей Москвин...

[@pocemonspivom]

@@ЮрийШевченко-н7л Тебя в палате врачи заждались.Таблеточки ждут!

[@irikmix]

В ресторане "Нева" работали профессионалы и там повышали квалификацию для рвзряда.Я закончила техникум общественног о питания и институт советской торговли,так что поваров той старой советской школы ,я застала

[@jurijgrigorjev3776]

@@irikmix Да, мы уже давно пенсионеры (65+) ,но школа Советская осталась и никуда не денется.Под конец жизни стал специалистом такого широкого профиля что сам удивляюсь...

[@ЕленаДерина-м8е]

@@ЮрийШевченко-н7л кто вас рожает,таких моральных уродов!

[@анниелниф]

Бывала в Неве в Лениграде. Вкусно было помню. Спасибо Москвину ))

[@lastochka132]

Насколько же приятно смотреть! Такая душа вложена💖

[@ИннаКучерова-т6э]

Какие молодцы технологи, и преподавать в школах, чтоб дети знали как правильно готовить.

[@ЕленаБурдина-е1ф]

Мы Ленинградцы...как же было все вкусно много лет назад...и качество на уровне... Спасибо с удовольствием посмотрели выпуск ...много нового узнали...

[@ЭдуардАнтропов-м3й]

Солянка в чебуречных была в горшочках. Вкуснотища. Как и чебуреки. Но у меня "ленинградское" это сосиски с зелёным горошком.) Когда в детстве приезжали в гости с тёте (сестре отца) это блюдо очень сильно запомнилось по необычному сочетанию продуктов сосиски + зеленый горошек.

[@СветланаВерзакова-й1э]

А у нас в дет.саду довали картофельное пюре и две ст. ложки зел.грошка покраю тарелки

[@грушаягодкина-в4и]

Сосиски подавали с квашеной капустой!!

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Господи просто голодающие Поволжья

[@ИринаМинайченко-ш1в]

​@@СветланаВерзакова-й1э довали детсад был видимо вегетарианский

[@ИринаМинайченко-ш1в]

​@@грушаягодкина-в4и где подавали подобный пипец

[@АннаГрант-р2м]

Я родилась в Ленинграде,был самый вкусный хлеб,мороженное и кондитерка "Север", молочный коктейль-лакомство детства.Все остальное,как у всех,и уж точно солянки с каперсами и копченостями не было)

[@nkproduction3973]

а вот русский язык хромает(( МорожеНое!

[@batan-c2q]

Вам повезло там родиться, у нас в провинции не такие теплые воспоминания

[@ever_forever]

Да, Ленинградский круглый чёрный ржаной командировочные везли в свои города как сувенир.

[@ЛюдмилаКацюбан]

спасибо!!💐🥇 с нетерпением жду каждую передачу!!😋

[@olgamoskalevitch9342]

Спасибо за прекрасные выпуски, очень интересные и полезные рецепты, и снято все отлично, и ведущие чудесные.

[@ЕленаКрючкова-я5п]

Замечательный канал 💕Всё так чётко, доступно и с огромной любовью

[@ЕкатеринаБогушевич-п2ж]

Спасибо за Вашу работу. Жду каждый выпуск с нетерпением.

[@НинаБань-е6л]

Прекрасный подбор, блюд их прошлого СССР и города, да уж салянку действительно ни где так не готовили. Спасибо всем кто готовил.

[@КлаваЛава-щ7б]

По больше таких выпусков 😍😍

[@nataliasmirnova346]

«Ленинградское печенье» всегда было лучшим подарком от наших друзей))). Ещё «Ленинградское полено»))))

[@СветланаСветлана-з3э]

Еще по моему пирог Ленинградский был.

[@СветаБурова-ж7ь]

Сливочное полено.

[@larissakrouz935]

​@@СветланаСветлана-з3эторт был "Ленинградский". У нас его до сих пор на хлебзаводе выпекают

[@Hermes-ii6gs]

Да, я тоже успел застать в 1990-х годах Ленинградское " Сливочное полено"!!!! 1993 или 1994 годы, а потом его стали делать всё меньше и меньше, а в итоге обычный шербет стали продавать, который катался в коробочке!?...

[@antonkorchagin8994]

В сезон, в соседней столовой давали корюшку. Пять штук. И целая гора пюре. И огурцы бочковые. Ням.

[@ЕленаИванова-е2щ]

Огурцы соленые с пюрешкой..!!! Ням-ням...

[@Baksyta]

О, у меня в морозилке окорочок домашнего гуся! Пойду ленинградскую солянку готовить😊

[@Baksyta]

Нет, не пойду: где томатная паста в солянке? 😮

[@ОльгаВладимировна-ж7с]

Солянка была в каждой столовой, но красная и в горшочках, и называлась солянка сборная. Это был самый дорогой суп. А от пышек потом всегда изжога.

[@ЛейлаПанкова-р9р]

Дама суперспециалист .Приятно слушать,я сама училась и работала технологом приготовления пищи.

[@НатальяТрофимова-ч5ф]

Санкт-Петербург, Москва это конечно здорово. Но как насчёт Сибири? Крайнего Севера? Ведь не только в столицах можно найти вкусные рецепты и интересные истории. Будет здорово если авторы канала расширят кулинарный кругозор себе и зрителям. Ждём в гости на Тюменской земле!!!

[@анниелниф]

Наверно мало документальных старых сьемок про кухню и общепит Сибири и других регионов . А столицы конечно снимали про это......

[@Lakshme-ya]

Согласна, Наталья, с вами! Сибирь огромна и богата не только лесами...А уж интересных людей и историй у нас не перечесть)

[@Kraght]

Прочитав ваш комментарий, что-то озеро Байкал на ум пришло и одно странное блюдо с Байкала примерное название этого блюда девяностодневный омуль. Почему примерное? Да сколько этого омуля квасить знает только тот кто квасит. Да и где квасить только он же и знает. А самые лучшие рецепты как говорит Антон зайцев, это рецепты проверенные поколениями.

[@Lakshme-ya]

@@Kraght это уже какой-то "с душком" омуль получается! Ну сильно на любителя)

[@n.n.2108]

@@Lakshme-ya любимый китайский соус из чего? Кто как любит

[@nataliyashawsh3470]

Да, да, пышечная около ДЛТ я и моя сестра обожали её... После посещения дома Ленинградской торговли всегда обедались пышками😋отличное было время. На Садовой улице была блинная очень известная и отличная

[@ИринаМинайченко-ш1в]

И теперь наверное вы жиробасины

[@МаринаСаянова-й4е]

Пышечная продолжает радовать

[@dr..pepper]

Пышечная до сих пор существует, в неё даже очереди стоят. А вот с ДЛТ беда - там одна вязаная шапка минимум 20.000 стоит. Там можно одеваться если только вообще ничего не есть и не пить

[@user-puser-eee]

Забыли про знаменитые Ленинградские и , а ведь это были самое популярное у Ленинградцев !

[@aaakiev]

Самую вкусную солянку готовили с столовой на Невском - это если перейти из "Сайгона" через Владимирский, по той же стороне, не доходя до ул. Рубинштейна. Стоила она 50 копеек и подавали в миске из нержавейки. Лимон, маслины, сосиски там были. Каперсы? Хм...

[@АлексейВозьмилов-у6г]

Это кафе на месте бывшего Макдака. Раньше этак году 1983 в бывшем кафе-автомате и делали солянку за этак 80 копеек в металлической миске. А на Невском 114 в кафе подавали Меркурьевскую солянку. А в пельменной на Невском 88 были не только пельмени,но и обалденную люля-кебаб с соленым огурцом. Ну и сосисочная на углу Невского и ул.Маяковского(чуть далее к пл.Восстания) это классика. А на ул.Чайковского был супер "Колобок" пирожков ая с прекрасным меню. Котлетная в здании кинотеатра "Баррикада" вход с Мойки. Котлета по 12 коп. самая любимая.

[@такжекаквсе-с4ь]

Нержавейку помню в поезде 😄

[@МаринаСаянова-й4е]

Каперсов в ней не было, но всё остальное присутствовало, очень вкусно!

[@dr..pepper]

​@@АлексейВозьмилов-у6гиз этого всего сохранился только Колобок. Там действительно те самые жареные пирожки. Больше всего нравится с изюмом и с творогом. С рыбой тоже есть несколько вариантов. Колобок теперь два этажа

[@Ольга-т1й2щ]

​@@dr..pepperобеды у них тоже вкусные, обалденные

[@nadiatworowski5892]

В Питере столько пищи духовной, что о телесной вспоминаешь, только когда в желудке уже волки воют!

[@nikop5711]

Ну кому как, Питер уже весь истоптали, теперь ездим туда чисто поесть для смены обстановки

[@НатальяГрачева-ц5п]

В Ленинграде лучше с общепитом было,чем в Москве,я училась и там,и там.В ленинграде на каждом шагу были столовые,столовые молочные,дтетические,котлетные,пельменные,днем можно было зайти в бар,купить пирожные,вечером уже вино.На Невском народу много, а так,везде можно было поесть,столовые,кафетерии.Я жила на пр.Добролюбова и в Автово.Рядом с метро вАвтово была большая столовая,а на Стачек кафетерий с булочками и пирожными.АинамДобролюбова я ходила в столовую рядом с собором и на пр.М.Горького днем в бар.А в ресторан я ходила Нева,на Невском,там моя сестра пела

[@ever_forever]

На Добролюбова в общежитии университетском?

[@НатальяВетшева-й3й]

Прекрасная Тамара! И выпуск замечательный! Люблю Ленинград

[@ЕленаМазепо-и6ы]

Спасибо, я так ждала, что будет рецепт ленинградских пышек, но увы , можно в следующий программе вы все-таки его озвучите , а мы по нему насладимся домашними пышками😍

[@ICE3Lokfuhrer]

Ну как? Приготовили?

[@ОльгаВладимировна-ж7с]

Да самое простое тесто - мука, вода и дрожжи

[@dr..pepper]

А всё равно вы их дома никогда делать не будете. Слишком это муторное дело. Да впрок их сделать нельзя, а с пылу с жару съел штук пять и дальше вообще ничего в рот не лезет. Они очень быстро приедаются и надоедают

[@ИгорьВладимирович-л4ц]

Классный Проект 💪познавательно и полезно👍

[@Лариса-м9ы7х]

Раньше в Ленинграде всё было вкусно. В любой столовой был шикарный выбор и высокое качество. Да что там говорить, пирожки на Московском вокзале были ---- пальчики оближешь.

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Пирожки на вокзале ха ха и пивком шлифануть

[@ЧашечкакофеНатощак]

И одновременно в блокаду в Ленинграде было для "непростых" и выпечка заварных пирожных, и окорока... При союзе все были равны, но некоторые ровнее... Из высоких чинов ни у кого дети от голода в блокаду не умерли

[@Кристина-г6х3к]

Как же люблю советское рецепты, хоть и не застала этого времени. всегда доступные продукты и всё понятно как готовится. И вкусно.

[@ВераМихайлова-е5р]

Мне очень нравилась пирожковая на Невском, в подвальчике , жаренные пирожкии бульон в термосе, наливали в кружки а еще булочки с лимоном которые я впервые попробовала именно в Ленинграде

[@jannetkrasitskaja2286]

Спасибо большое! С удовольствием посмотрела!

[@Солнцевладонях-и9л]

У нас в Сочи на рынке вещевом Авангард готовят любимую солянку мужа. Я солянку ненавижу ни в каком виде.Муж очень любит, в городе перепробовал во многих местах,в кафе,ресторанах,ещё нигде такой вкусной не ел,как в этой столовой на рынке.Просил рецепт,но,увы,тайна,там главный повар,мне кажется,она грузинка,готовит её дома и приносит уже готовую в столовую))

[@kak-taa]

🤣👍

[@voronORB]

И. Лазерсон рассказывал об этой солянке

[@kosja300]

так в этом ее секрет , готовит дома обычную солянку , ЗАМОРАЖИВАЕТ , и приносит в кафе . Догадались 😉

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Жену заставь

[@ОксанаОселедько-г3п]

Дело в грузинских специях!!!! Да, и грузины делают все щедро!!!

[@НатальяКаргина-ш5к]

Спасибо большое!

[@КотМартовский-т1з]

Пышки, эклеры, кофе.... А ещё чебуреки, разная выпечка.... Мы каждый раз при возможности ходим в пышечную и гостей водим)))

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Гостей водим в пышечную зашибись

[@МаргаритаМашанова-ж8ш]

В советское время в Ленинграде было 2 магазина восточные сладости (один на Невском, вторй на Технологияеском институте), и какие же там продавались вкусности. Очень мне нравилось сливочное полено, это что то невообразимое. Да и все остальное было очень вкусное. Я всегда просила сестру, чтобы она привозила нам вкусняшки из этого магазина и обязательно сливочное полено. И уже в перестоечное время оеи поехали в Питер и как всегда мы попросили привести нам вкусняшки из этого магазина. И она привезла. И каково же было мое разочарование, эт были совершенно не те сладости. Вместо полена был обычный щербет и ничего даже близко с тем поленом. Не знаю как сейчас, может они вернулись к тем советским вкуснющим сладостям

[@АллаБондырева]

Нет не вернулись. Можно только вспоминать то время. Разве что Метрополь с Севером остался да пышки. Остальное даже не с чем сравнивать.

[@zoiacruz708]

полено всё время хочу ....а какая помадка сверху....а когда оно было совсем свежее...ммм

[@НатальяПодобедова-р1о]

Спасибо за ваши видео. У нас солянка похожая, но мы добавляем томатную пасту.

[@dr..pepper]

У меня дедушка был из Воронежа. Когда впервые приехал в Ленинград его очень удивили мятные пряники. На юге таких никогда не было, да и сейчас они там малопопулярны. С другой стороны, южнее Москвы почти везде популярен белый квас, а в Питере его отродясь не было, сейчас он если и бывает, то буквально один вид на целый огромный магазин типа Окей. В Питере всегда был только тёмный и только сладкий

[@user-li8wy9en9z]

С детства люблю Ленинградские печеньки❤, спасибо за рецепт!!!😊🥰

[@ЛюбовьТорокова-л7ъ]

Благодарю, за ваш труд! Очень тепло передаёте атмосферу советского времени! Большая просьба, продолжайте снимать видео о вкусностях того времени! Да и не только о вкусной и полезной пище, также о быте, спорте, образовании и здравоохранении!!! У Вас получится!❤️ Сто процентов!!!

[@tatianalarina3993]

Очень интересно.

[@ЛарисаМалеваная-ф2г]

Каперсы хозяйки часто готовили сами на Юге России, где они растут. А также продавались даже в страницах. А также маслины, швейцарский и бельгийский шоколад, консервы из крабов, турецкое варенье из роз и многое другое. Однако такие деликатесы почти никто не покупал. Было дорого и непривычно.

[@iyamyrgorodskaya8769]

Повар-супер!

[@ВадимНестеров-с2ц]

У нас на Урале они назывались пончики продавались в парках с кофе в стаканах, вкусно было неимоверно.Даже сейчас их можно кое где найти но уже не то, а про Ленинградский торт даже говорить не чего!

[@user-puser-eee]

Всё-таки пончики это национальное еврейское праздничное религиозное блюдо , а вот пышки чисто русское - как и само название тоже русское .

[@Анна-т3ф3е]

У нас в Сибири (я из Красноярска)- это тоже пончики. А пышками называют в основном лепешки сладкие, жаренные на масле. И то редко это слово употребляется.

[@ИринаМинайченко-ш1в]

​@@user-puser-eee в чем разница

[@ДЮША-о8г]

Это где их на Урале пончиками называли? Я живу в Екатеринбурге , тогда Свердловске, и когда у нас на Свердлова открыли ПЫШЕЧНУЮ, точнее, это был небольшой отдел кафетерия, туда ехали за ПЫШКАМИ со всей области. Никогда у нас их пончиками не называли.

[@ЕленаИванова-е2щ]

​​@@ДЮША-о8гВ Челябинске!!! Эти кругленькие колечки называли,, пончики"

[@Ирина-б6д7щ]

О как, без томата? А я солянки полюбила именно в Ленинграде. В любом виде их люблю.

[@margaritarybakova3553]

Ленинград - это мороженое и свежий хлеб с корочкой 😍

[@ИринаМинайченко-ш1в]

А больше нигде такого не купить и никогда не попробовать

[@zoiacruz708]

Да!❤

[@lenashkolnik322]

Без обид, но вы выбрали какие-то совершенно нетипичные ленинградские блюда. Спросите любого ленинградца про еду из советских времён: никто вам не назовёт солянку, рыбу "по-ленинградски" или это печенье - гарантирую. Если уж делать передачу про ленинградскую кухню, то приготовление тех же пышек (с рецептом по ГОСТу) сделало бы вам лучшие рейтинги. Для передачи надо было взять консультанта - полно же ленинградцев. А эти 3 блюда выбирали явно не ленинградцы.

[@rocketraccoon7302]

Интересно где в СССР можно было приобрести каперсы? 🤔 Как видно, только в Ленинграде. Потому и "по-ленинградски". С оливками, кстати, тоже в стране напряжёнка была. Не говоря о "мясокопченостях".

[@ЖорикПогорелов]

В Крыму росли. Но надо было знать, что это такое)) мой отец до 60 лет думал, что каперсы это зеленые помидоры.

[@rocketraccoon7302]

@@ЖорикПогорелов Ничего себе каперсы - помидорного размера. Вот и я - об этом. В магазинах не было.

[@rocketraccoon7302]

@Andrei Letošnev Таллин был уже "Западом". Кроме того, от Ленинграда до Таллина было рукой подать.

[@olgarogach8868]

Я жила в Ленинграде до 1991 года. Никаких каперсов там никогда не видела.

[@rocketraccoon7302]

@@olgarogach8868 Они все осядали в столовках - на супы по-ленинградски 😉

[@thelyphonus3484]

А есть видео про блюда с горчичным маслом из Волгограда и Волгоградской области . Сарепта- одно из мировых центров производства горчицы.

[@marinakozlova7272]

Эх отварная картошечка да с горчичным маслицем......

[@innasmirnova927]

Ох помню горчичное масло... Сначала понравилось, а потом на дух не переносила. Теперь там не живу, а где живу сейчас такое масло не слыхали. Вкусно было с картошкой горячей. И просто хлебом макать. Да, было...

[@thelyphonus3484]

@@innasmirnova927 а еще из Сарепты есть рыжиковое масло. Купила, теперь стоит))))

[@marinakozlova7272]

Живу в Канаде, пришла в русский магазин и попросила их начать привозить горчичное масло. Сарептенское иногда теперь привозят.

[@ICE3Lokfuhrer]

@@marinakozlova7272 привет из Панкова, Германия🤗

[@anastasiazaiceva132]

Обалденный канал ❤

[@РусланТунчик]

Отличный выпуск!

[@МаринаСаянова-й4е]

А какие были прекрасные молочные буфеты!

[@Kraght]

А вот какой была кухня Ленинграда с 8 сентября 1941 года по 27 января 1944 года ни в сказке сказать ни пером описать. Добываем где-то клей столярный... Кота Барсика. Кстати когда в парадных Ленинграда снова стало вонять кошачьей мочой у жителей города настала радость. Конец. Мы дожили.☹ Обстрелы смолкли и бомбёжки, Но до сих пор звучит хвала - Блокадной маленькой рыбёшке, Что людям выжить помогла… Кронштадт Мария Аминова "Блокадной колюшке" P.S. Не путаем деликатесную рыбу корюшку (которую сразу всю переловили в блокаду) с сорной рыбой колюшкой.

[@lex4860]

Что то давно небыло выпусков

[@ProdvizhenieTV]

Здравствуйте! Сейчас начался новый сезон на телеканале «Продвижение», в том числе и у программы «Вкусно по ГОСТу». Вы можете смотреть её в эфире по пятницам в 19:00, а можете здесь в плейлисте программы kzbin.info/aero/PLD-gt15SfzbjY0yd9xdFJ5O5tvwgqhTG_ . Впереди много интересного!

[@СветланаСветлана-з3э]

А в районе Невского были тефтельки с грибным соусом. Не помню точное название. Наподобие клопсов в Калининграде

[@ОльгаА-777]

Ленинградское печенье - это практически то же печенье Савоярди, только форма другая

[@СветланаФедосова-з8п]

Ээээх!всю свою советскую молодость мечтала с'ездить в Ленинград.к сожалению,не удалось....а сейчас уже нереально😢😢😢

[@lusilusiludmila9454]

Спасибо. Наши ленинградские пирожные и сейчас неповторимы и очень вкусные. Я нигде таких не встречала. Только пирожное "Лунное" испортилось. Там поменялся бисквит. Стали добавлять разрыхлитель и стало невкусным. Раньше в бисквит ничего не добавляли, поднимался за счёт хорошо взбитых яиц и бисквит был мелкопористым, но плотным. А теперь, как пух, неприятный.

[@ЛораКим-щ8ъ]

Здравствуйте. Я жила в Ленинграде с 1978 по 1986г.училась Тогда ещё в Финансовом им. Герцена на Канале Грибоедова,но не в этом суть.Ленинградский круглый серый хлеб,вкус и запах этого хлеба не покидает и теперь.Если Вас не затруднит расскажите,как его испечь. Спасибо.

[@АлексейВозьмилов-у6г]

Финэк имени Вознесенского,а Педагогический имени Герцена. А круглый хлеб за 14 копеек из обычной ржаной муки пекли на Хлебозаводе на Левашовском пр. Печь сегодня есть как памятник,а на месте хлебозавода квартал жилой для состоятельных людей.

[@zoiacruz708]

​@@АлексейВозьмилов-у6гужас...эээх😢

[@adelinafunk7836]

Интересная передача а мне очень хотелось бы знать как делались дрожжи из отрубей и хмеля помню как бабушка их сама поставляла но тогда я была маленькой чтобы это как то запомнить

[@nataliasidorenko6290]

Моя також робила але ія не знаю

[@АнгелАнгел-з8т]

Я помню колбаса жареная по ленинградский. Ветчина в планировке 🤭

[@ICE3Lokfuhrer]

В планировке или панировке?😳

[@ulia93274]

Ведущая такая приятная женщина как будто нянечка в дет.саду

[@user-qz7jx6tg2v]

Тамаре подходит быть нянечкой

[@staratelrusregion4652]

Столько рецептов и доступность продуктов, а многие все равно на доставке живут

[@МаринаСаянова-й4е]

Петербургский шик - пирожное Буше!

[@СашаСнитко-д5ж]

Сайгон, Сайгон..... Только и слышишь.! Почему никто не вспоминает про второе чем то похожее заведение-"Ольстер". Я плохо помню, но это где-то а районе Гостинного двора и собиралась там фарца..... 2) автор заявил что назовёт самую вкусную бульонную. Но вроде не прозвучало.... Для меня (проживал в 1976-1979 г. г. на ул. Двинской, в общагах порта, в тех что одна потом, в 90-е обвалилась) самый вкусный бульон был в пирожковой в начале Лиговки, в двух шагах от Московского вокзала.... 3)для меня самые вкусные котлеты - в котлетной сбоку от кинотеатра "Москва" (пр-кт Гааза).... Там было 2 входа налево - пивбар, направо - котлетная.... Котлеты были огромные, и СВЕРХ-сочные. Кто хоть раз их пробовал - забывал про другие котлетные... Кстпти, в мои годы в Ленинграде только 2 кинотеатра было с 3-мя залами - Москва .......... и Ленинград. Ленинградцы! Кто помнит эту котлетную у к-ра "Москва".?

[@ever_forever]

Тётенька - фантазёрка. Разве что в ресторанах готовили то, что она тут показала. Что касается "Сайгона", то там варили даже маленький четверойной кофе. Лучше всех это делала одна женщина - к ней всегда очередь была больше. Мы с подругой приезжали сюда из Купчино, выпивали по кофе и шли гулять по Невскому. Эффект от кофе был, как от бокала шампанского. Ну а пышки на Желябова - это наше всё! В " Метрополе" же покупали булочки со сливками - там или на углу Некрасова и Литейного. Ездили специально. Где вы эту горе-специалистку нашли? Солянка с гусем и каперсами! Анекдот!

[@Наталья-ж8т4ъ]

Всюду ищу и не могу отыскать рецепт пирога " Ладога", который подавался в кафе возле Невского проспекта на улице напротив Дворца пионеров. Название улицы я подзабыла, увы, возраст... Он был фирменным блюдом кафе и подавался только там!

[@ЕфросиньяБурлакова-ы1м]

В чём отличие между печеньем "Ленинградское" и "Савоярди"? Только форма?

[@КлаваЛава-щ7б]

❤❤❤❤

[@irinaf85]

Я хочу к девочкам-техеологам на курсы) Всегда любила готовить, но измерения, вес и прочее вгоняли в уныние, казалось что я на уроках алгебры, где нужно было вычислять, решать😂😂😂

[@АлексАйзенштайн]

Блокада? А заводьі работали... Сьірья видно блокада не касалась?

[@КлаваЛава-щ7б]

❤❤

[@АнастасияЗолотницкая]

А где томаты? Или хотя бы том. Паста с бланшированым луком и огурцами+ чеснок?

[@vladimir7303]

привычка подбирать крошки хлеба пальцем и отправлять в рот - от бабушки, навсегда, а ещё навсегда - "общество чистых тарелок" и обязательно облизать подливу начисто. А дед сапёр, который вс блокаду охранял Дорогу жизни по Ладоге и ещё вмораживать узкоколейку в лёд пытался - приучил есть горячую похлёбку или зелёные щи в любое время. А от выпадения зубов они заваривали хвойный чай, в любом разумном количестве - термоса стояли ни у кого зуб не попадали. А ещё он в составе расчёта из противотанкового ружья сбил вражеский самолёт.

[@ДокторХайдер-г8ь]

У тебя дед Джон Рэмбо?😆

[@elenadomashnih593]

Наша еда самая вкусная

[@ЮрийШевченко-н7л]

вкусная еда, еда вкусная... ты балда?

[@marikastanishevskaia3898]

Была вкусная

[@larisaalicante3964]

Каждый кулик свое болото хвалит.

[@elenadomashnih593]

@@larisaalicante3964 а вы своим похвалитесь

[@анниелниф]

Дааа та пышечная возле ДЛТ наверно быда самая самая, сразу вкус и текстура вспомигается. Не жалко было и час в очереди отстоять и проглотить за 5мин, так как над душой уже стояли ноаые люди с тарелками в руках

[@valeriaferma]

На севере это называлась сборная солянка. Она готовилась из засоленного мяса. Оленина, медвежатина, дичь. О колбасе, оливках и лимоне там речь не шла.

[@ДмитрийЧистяков-и5щ]

Вобще треску готовили по всякому и все время в Мурманске, корюшка это да и то в Архангельске ее можно всегда было отведать

[@egorpelipeychenko5620]

Посоветуйте пожалуйста вид рыбы 😉

[@lex4860]

Куда это вы пропали?)

[@ProdvizhenieTV]

Здравствуйте! Вот как раз и вернулись с новым сезоном программы. Можно смотреть нас в эфире телеканала «Продвижение» по пятницам в 19:00, а можно здесь в плейлисте программы kzbin.info/aero/PLD-gt15SfzbjY0yd9xdFJ5O5tvwgqhTG_ . Впереди много интересного!

[@vladislavgorelov6038]

Времена меняются, а с ними меняются и рецепты. Солянку по-ленинградски впервые я пробовал в вагоне-ресторане поезда Красная Стрела. Утки там не было, но было много мясностей и, разумеется, сосиски. Недавно, где-то с пару недель назад, снова ехал Стрелой и заказал солянку. Принесли нечто: 2 или три вида колбас, нет сосисок и сама солянка какая-то жидкая (а она, по утверждению Ильи Лазерсона, должна быть "сопливой"). Скоро опять поеду в Питер Стрелой и посмотрим, какая солянка будет на этот раз.

[@oliverensom6696]

ну уж лазерсон то тот еще шеф. шеф того, как сделать дрисню и сжечь ее

[@ОНШ-я7ж]

Так там ОДНА луковица!!!

[@vladislavgorelov6038]

@@ОНШ-я7ж луковица и придает солянке "сопливость". Лук в солянке был и раньше, и сейчас. Просто в этот раз она какая-то... никакая была. Я дома солянку делаю по принципу "какие мясности (кроме вареной колбасы) остались - те и в кастрюлю. Плюс огурцы, лук, маслины и сосиски. Томатную пасту, само собой. Лимон при подаче. Получается очень даже неплохо.

[@ОНШ-я7ж]

@@vladislavgorelov6038 извините, Вы не поняли, лука должно быть в солянке Очень много. Примерно 40 % от всего обьема. Тогда не жидкая. Ведь в ней нет ни картошки ни морковки. И лук нужно тушить до мягкости. И огурцы ТУШИТЬ , тогда они не хрустят и все блюдо становится однородным, шелковистым на вкус , а вовсе не сопливым. Ростов на Дону.

[@vladislavgorelov6038]

@@ОНШ-я7ж теперь понятно!!! Да, я кладу довольно прилично лука, затем отдельно тушу его с огурцами и томатной пастой минимум минут 40 (а то и поболей), прежде чем "соберу" солянку. Обычно я готовлю ее по остаточному принципу: какие мясности остались, то и закидываю. Даже бульон, случается, на кубике делаю (при наличии обилия копченостей это не имеет значения - навар все равно имеется). Термин "сопливая" придумал Илья Лазерсон, хотя, судя по его видеорецептам, она у него вполне себе симпатичная, густая и наваристая. Ивлев вообще варит на воде и утверждает, что при обилии мясностей бульон получится и так наваристый. Москва.

[@ТатошаГрут]

Людмила больше нравится

[@annayakovleva7159]

Мы вообще в 80-ые по талонам жили....из конфет Дунькина радость да подушечки были с какао, горошек и майонез было за радость купить, мыла и шампуня нормальных не было, хорошо, дача выручала😂

[@Сашп-д2с]

Как вам не стыдно так безобразно врать??😮

[@АлинаКолосова-е3о]

Отличие солянки по-ленинградски это отсутствие томатной пасты

[@АлексейЛютый-ц1в]

Где вы таких поваров нашли?

[@olya9524]

Раньше вкуснее😂, когда в Север очередь отстоишь, а картошка и буше закончились 🫤

[@alexanderlokshin995]

Сейчас картошка в Севере липкая и противная, а раньше была белая внутри, обсыпанная горьким какао, похожа на тирамису, сочная, рассыпчатая, был фонтанчик в стене, ау, кто помнит?

[@olya9524]

@@alexanderlokshin995 Последний раз в Севере была наверно в конце 80х. Верю Вам что сейчас и туда всякую хрень питают типа corn syrup & palm oil

[@zoiacruz708]

​@@alexanderlokshin995Я помню❤😢😢😢

[@Zemlya-jf5dg]

Так приятно что ведущий это поколение Х Иксеры 😎😎😎дети из СССР 😇❤❤❤а повар поколение Беби бумеров😇👏👏👏👏как будто мать и сын готовят👏👏👏👏👏❤

[@ЕленаВасильева-с6п]

Какая же это треска? 🧐 А от лука ломтями в солянке я в удивлении, как топором порубали

[@redginger3596]

ВКУСНО ПОГОСТУ

[@Эльвиракириченко-ж4ж]

А где томатная паста?????

[@olgapopova9717]

Почему же такая смертность

[@Julia-fr7gq]

Почитала комментарии: какие люди злые попадаются! Про каперсы скажу, что узнала о них не так давно, пробовать не приходилось, потому что нет рецептов , куда их надо добавлять. Оливки и маслины нам ещё в школе на обед давали, это примерно 1985 год , никто их не ел, всё в помои выкидывали. Жареный консервированный зелёный горошек это реально вкусно, узнала об этом из книги Микояна. А картошку и помидоры тоже не все сразу стали есть, потому что не знали что и как с ними делать даже в хваленой Европе, и нечего наших "предков" из за этого тупыми называть, такое впечатление, что мы все и всегда дураки были, а европейцы сразу умные родились. Что же вы себя так не любите и не уважаете, непонятно.

[@ЕленаИванова-е2щ]

Жареный горошек любила Клаудиа Шиффер

[@АннаКруглова-п6д]

Помимо мясной солянки была и рыбная

[@СТАСНИКОЛАЕВИЧ-л4н]

Бал в Питере,а корюшку не попробовал и солянку.Зато много шаверм обошел...

[@n.n.2108]

Солянку подают во всех странах мира. Но... Как барин хочет, так и меняется страна и город первопроизводитель