Сушеные колбаски Пивчики🍺 в сушилке для овощей и фруктов🔥 Закуски из фарша🍻

Приветствуем Вас на нашем канале.
Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить.
Сегодня готовим -Сушеные колбаски Пивчики🍺 в сушилке для овощей и фруктов🔥 Закуски из фарша🍻/ Пошаговый Рецепт Видео рецепт
Моя сушилка Великие Реки Волга-8 с хорошей скидкой на Озон bit.ly/3C7uFmG
Yandex Zen - zen.yandex.ru/elementarno_i_v...
Instagram - / el_ementarno
Facebook - / 46772. .
TikTok - www.tiktok.com/@el_i_vkusno?l...
👉 Предложение о сотрудничестве: [e-mail]
📝 Ингредиенты:
☝ Из расчета на 1кг ☝
🛒 Свинина не жирная 700г
🛒 Говядина 300г
🛒 Чеснок сушёный 5г
🛒 Паприка 1,5г
🛒 Паприка копченая 1,5г
🛒 Черный перец молотый 2г
🛒 Сахар 15г
🛒 Соевый соус 40мл
🛒 Можжевельник молотый 2г
🛒 Соль 20г 50/50:
-соль нитритная 10г
-соль поваренная 10г
👍 Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными.👍
Друзья, если вам понравилось это видео, вы можете помочь развитию канала:
Оцените видео! 👍 или задайте вопрос по рецепту - Я буду счастлив ответить Вам.
📢 Вы также можете поделиться этим видео с друзьями в социальных сетях, чтобы сообщить им, какое блюдо вы хотите приготовить.
Подписывайтесь на канал, нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новый ролик с быстрыми и вкусными рецептами.
#Сушеныеколбаски #пивчики #сушилкавеликиереки #великиереки
#velikiereki #сушилкадляовощей #сушилкадляфруктов #сушилкаВолга8 #элементарноивкусно
☝За нецензурное высказывание сразу последует удаление комментария, и бан тому, кто его написал. У нас культурный контент, любая критика приветствуется, но только без мата. Будем уважительны друг к другу.👍

[@Evgenija68]

Спасибо огромное!!!

[@Elementarno_i_Vkusno]

На здоровье, рад что Вам понравился ролик👍

[@vitalik1186]

Отличный рецепт!!! Ролик шикарный, все с чувством, толком, растоновкой, без лишней воды! Так держать!!!)))

[@Elementarno_i_Vkusno]

Спасибо👍

[@user-rv6jt9pc7r]

Красота получилась, надо бы сделать такие.

[@Elementarno_i_Vkusno]

Прикольная штука, тебе понравится)))

[@user-jg1ow1pp8e]

Привет земляк 🤝🤝🤝 делать не буду,но лайк 👍 как обычно 👍

[@Elementarno_i_Vkusno]

Миша привет, СПАСИБО. Кружку куда тебе отправить? Напиши в инсте в директ.

[@Evgenija68]

Добрый день!С праздником Вас! Хочу поблагодарить Вас за рецепт.Давно сохранила его себе,но вот только недавно приобрели дегидратор,и вчера сделали колбаски.В рецепте ничего не меняли,утром попробовали уже отлежавшие ночь в холодильнике колбаски,нам очень понравились.Рецепт однозначно в постоянное пользование!Еще раз спасибо!!!

[@Elementarno_i_Vkusno]

Добрый день, спасибо за поздравления-взаимно. 👍

[@aquilonius3773]

Добрый день.Подскажите,вы поддоны меняли местами во время сушки,если да то по какому алгоритму?Спасибо,успехов.

[@Elementarno_i_Vkusno]

Добрый день, да менял, раз в 4 часа, то что было в низу ставил на верх.

[@user-se1so5we1r]

То что нужно,из быстрых рецептов!!!😂💯Подскажите название вашей сушилки?! Благодарю ✋

[@Elementarno_i_Vkusno]

Добрый день. Вот она: www.ozon.ru/product/degidrator-elektrosushilka-dlya-ovoshchey-fruktov-gribov-i-myasa-velikie-reki-volga-8-8-194199965/?sh=5a_2Iq79Tw

[@user-se1so5we1r]

@@Elementarno_i_Vkusno Спасибо большое,понятно,доверяю вашему опыту!✋

[@Elementarno_i_Vkusno]

Спасибо)

[@user-pd6ci7ke3y]

При 52 градусах денатурируется белок. При 70 градусах и 8 часов так это уже не только сушка, это уже и термическая обработка.

[@Elementarno_i_Vkusno]

на выходе получается не сырым и не сушёным а подвяленным

[@elenapirinou4525]

Здравствуйте!соль нитритная это уже смесь ? И скольки процентная? Ответьте мне если можно пожалуйста! Заранее благодарна!❤ и если нет сушилки как сушить в духовке ?

[@Elementarno_i_Vkusno]

Добрый , соль нитритная она чистая без примесей в процентном соотношении 0.6%, продается в свободной продаже в интернет магазинах и маркет плейсах. В духовке так же сушим при такой же температуре, только нужно переодически открывать дверцу, обновлять воздух👆

[@mysteriummagnum3710]

Зачем нужен сахар? И кстати как сделать их глянцевыми и эластичными?

[@Elementarno_i_Vkusno]

сахар добавляется по рецепту, глянец придает сало-жир в мясном сырье, эластичность это когда вы не высушиваете до эффекта сухарей.

[@user-nd7ql8sk1s]

А сколько можно хранить вне холодильника?

[@Elementarno_i_Vkusno]

вне холодильника не хранил, в рецепте нет химии и консервантов, думаю срок будет очень маленький...

[@ruslanabdrashitov4640]

А где купить такой шприц с тонким носиком?

[@Elementarno_i_Vkusno]

добрый день, можно тут: www.wildberries.ru/catalog/123234255/detail.aspx

[@horkebuchi6243]

А какой срок хранения , если завакумировать и без ?

[@Elementarno_i_Vkusno]

У меня без вакума в холодильнике хранились месяц.

[@user-zo8ki7fl9w]

Здравствуйте. Есть можжевельник хвоя и можжевельник ягоды. что вы кладете в фарш?

[@Elementarno_i_Vkusno]

Добрый день, я использую молотую ягоду, покупаю и перемалываю сам

[@user-zo8ki7fl9w]

@@Elementarno_i_Vkusno спасибо.

[@Elementarno_i_Vkusno]

@@user-zo8ki7fl9w пожалуйста👍

[@user-zo8ki7fl9w]

@@Elementarno_i_Vkusno я попробовала можжевельник в пивчиках, мне очень понравилось. Даже не думала, что у него такой интересный вкус.. Тоже промолола сама. Буду использовать в колбасах. Спасибо.

[@Elementarno_i_Vkusno]

@@user-zo8ki7fl9w отличная специя, но на любителя👆

[@EVgeniy_Vel]

что дает, какой вкус можжевельник молотый?

[@Elementarno_i_Vkusno]

елки)

[@user-uf9gc5fw4f]

А можно без нитритной соли? У меня её нет.Но,по любому, идея хороша -спасибо!

[@Elementarno_i_Vkusno]

Добрый день, можно и без нитритки, уменьшится срок хранения.

[@SergiiF_UAOdessa]

Можно конечно, если есть желание сыграть в русскую рулетку с Clostridium botulinum ))

[@ElenaKretova204]

​@@SergiiF_UAOdessa Вы не забывайте, дорогой эксперт, что ботулизм развивается только без доступа кислорода и с зараженной землёй. Не смешите никого. Я 20 лет делаю вяленые продукты без нитритной соли. Она нужна для сохранения окраски и увеличения срока хранения. То есть только для промышленного производства продуктов. Учите матчасть

[@oldfart801]

Всё отлично но вот поддоны потом очень трудно отмыть 😁

[@Elementarno_i_Vkusno]

Добрый день, не испытывал трудности, залейте водой дайте им откиснуть👆

[@ElenaElena-dh1lf]

Поддоны нужно застелить пергаментом или тканью хлопковой

[@user-lp5mx1ub3e]

Соевый соус и так солёный да ещё и соль

[@Elementarno_i_Vkusno]

Специи всегда можно добавлять га свой вкус👆

[@Misanthropikus]

У меня вопрос такой. Я несколько раз делал пивчики и каждый раз пересушивал их. А всё почему? Потому что, если ты колбасу делаешь, тут всё понятно - от 68 до 72 градусов внутри батона, значит, готово, а как же быть в этом случае?! Я сушил в дегидраторе при 70 градусах и 5, и 6, и 7, и 8, и даже 9 часов, но 9 часов - это дерево несъедобное, а 8 часов - не уверен, что готово. Как можно быть уверенным, КОГДА ИМЕННО пивчики точно готовы?!

[@Elementarno_i_Vkusno]

Я готовлю 8 часов, не больше и не меньше, далее даю им отдохнуть при комнатной температуре и далее в пакет и в холодильник. На пару дней. Если даже пересушил, после холодильника все ок. Находясь в пакете происходит перераспределение влаги в продукте👆

[@nickolaykorzhov]

​Только вчера делал в своей сушилке, ветерок. 8 часов куриная грудка + свинина карбонат(50на50). 8 часов , каждый час крутил чаши, на сутки в холодильник , и все , они в холодильнике чуть влагу впитают, все четко . ​@@Elementarno_i_Vkusno