Как сделать сыровяленые колбаски в электросушилке Мастерица СШ-0205К (пивчики)

[@tommydganaveze1064]

Только сегодня наткнулся на ваш канал. Вы просто супер! Невероятно харизматичная

[@ЕленаЕременко-в1п]

Юля привет насмотрелась ваши видео и стала делать колбасу дома 😋😋😋

[@СветланаОленева-ф7б]

👍👏...Очередной раз спасибо за рецепт. Будем баловать родных пивчиками.

[@Цветы-7]

Молодец умничка, всё сказала ,всю правду,что кладет и почему.Я тоже так делаю.Спасибо.

[@ЛюдмилаБлинова-о5ф]

Спасибо Юля. Вот ведь.....люди на рецептах деньги делают....... А вы....и что не противно совсем.....что рецепты настоящее. Спасибо, просто, что Вы есть.

[@ЕленаИгнатьева-д5с]

Спасибо за рецепт, очень подробно и понятно рассказываете , особенно для новичка в обладание сушилкой

[@ЕленаК-ю6ц]

Вы большая умница!❤

[@48Ark]

Добавлю свои пять копеек. Заводская шкала на корпусе сушилке не точная! Рекомендую взять простой китайский термометр со шнуром-датчиком и замерить температуру на уровне 3-его поддона, вы увидите, что заводская шкала врет на 10-15 градусов(ниже абсолютного показателя). Это влияет на процесс сушки фруктов! И вам необходимо будет делать поправку по результатам замера китайским термометром. Он довольно точный с погрешностью 1 градус.

[@АлександрБрянских-й5х]

Да умница да и всё!🤗🤭🤭

[@ТатьянаСтарасотская]

Надо попробовать. 👍👍👍

[@ДмитрийПросто-л3р]

Для этого занятия лучше использовать горизонтальный дегидратор так как в нём подается поток воздухагоризонтально и равномерно на все поддоны.

[@николайсафонов-з2ч]

аты окуда знаешь. ??????? ОНИ ЭТОТ ГОРИЗОНТАЛЬНОЕ ДУТЬЕ ИЗ ЦЕНТРА ТРУБКИ , Не суй нос куда собака не совала

[@Colorad_AK-64]

Спасибо за рецет!💐💐💐 А можно вместо шнековой мясорубки воспользоваться кутерной. Может она заменит собой и измельчение, и вымешивание мяса? Что Вы об этом думаете?💐💐💐

[@CeltusSi]

Соли многовато, делаю 20г. на 1 кг. Вертикальная сушилка слабовата для мяса и обдув снизу в верх не то! По поводу 40° - есть несколько барьеров безопасности: В рецепте должно быть ТРИ, нитритная соль, темпиратура и быстрое обезвоживание - трое суток сушки к этому ни как не относится! Про темпиратуру: 1. Листерия, сальмонелла, стафилок при 40° только расцветают бурным цветом! 2. Вся эта гадость начинает гибнуть при температуре 60° в мясе и времени обработки не менее 1 часа! У меня горизонтальный дегидратор и сушу на темпиратуре 65° 7 часов! Получается вкусно и безопасно!

[@omarbradley9897]

ну вот она говорит, что при 70 получается вареновяленая колбаса. Можно на 70 часа два, а потом снизить до 50 и еще сушить 8-9 часов

[@CeltusSi]

@@omarbradley9897 у меня наверно мясо не правильное ибо варёным никогда не получается. А так делайте как хотите, здоровье то ваше!

[@Kyrie_eleison777]

Прям чётко, мой рецепт! Я тоже так делаю.

[@ДмитрийПросто-л3р]

У меня горизонтальный дегидратор Я сушу при температуре 65-70° около 8ми -12 часов зависит от толщтны колбасок и получаются отличные почти кабаносы.

[@someone19581]

Приобрел сушилку Kitfort kt-1906 горизонтальную. Уже делал мясные чипсы, теперь смотрю рецепты пивчиков. При просмотре этого ролика возник только один вопрос: кто-нибудь режим 40° 72 часа реально пробовал? По-моему, звучит утопично. За такое время столько энергии нагорит, что пивчики станут золотыми, да и о каком барьере безопасности можно говорить при 40°С. 55-60 ° и 8 часов звучит реалистичнее. И на 70° в конце процесса на 30-40 мин.

[@ТатьянаЗдыбель]

Юля, не хочу тебя расстраивать, но у меня в такой сушилке за один сезон рассыпались все поддоны, начали постепенно высыпаться перегородки, потрескались стенки. пришлось покупать новые, не прозрачные, они намного качественней, сушила конечно много всего, пастилу , вяленные помидоры, яблоки, перец, грибы, зелень.

[@БорисДмитриев-с3р]

Итог: мясной сухарь.

[@ufc6442]

Я бы такие колбаски попробовал бы с радостью

[@NataliBoss]

Как у Вас получается такая глянцевая поверхность готовых пивчиков?

[@ОльгаБор-г5м]

Юля, спасибо! Мне сегодня подарили сушилку😃

[@СергейГученко-ю5н]

Спасибки❤вы очень опытный блогер😊

[@Evgenija68]

Спасибо!!!

[@ВиталийГорюнов-х4ш]

Действительно, Юля молодец!😂🤦‍♂️👍👍👍

[@aquilonius3773]

Добрый день.Подскажите,вы поддоны меняли местами во время сушки,если да то по какому алгоритму?Спасибо,успехов.

[@Светлана-ж5ф9х]

Юля, день добрый! А к сушилке можно купить отдельно поддоны?

[@ВкусноЕмАксеноваЮлия]

Спросите у производителя

[@Idasha100]

Здравствуйте! Не подскажете, много электричества "кушает"?

[@КазанцеваЛариса]

Добрый день. утинную или куринную можно так сделать?

[@ИринаПопова-к3ж]

Я делала из курицы. Нормально получается. Специи+немного соевого соуса. 6_7 часов сушки.

[@ВкусноЕмАксеноваЮлия]

Можно, но сальманелез никто не отменял

[@ИринаПопова-к3ж]

Я про нитритную соль забыла сказать....

[@ВладимирБеляев-щ1т]

Привет из Тулы! Можно ли процесс приготовления "Пивчиков" в сушилке прерывать, если "да" то на какое время? Спасибо!

[@ВкусноЕмАксеноваЮлия]

В меня один вопрос. Зачем это делать?

[@ЕвгенийВалерьевич-и7ю]

Вы там живы? 25 г нитритки на 1 кг, рекомендуют производители нитритки 10-15 гр на кг мяса!

[@МилаМилова-й9о]

Совершенно верно, нитритка и обычная соль 50/50, и 25 много очень на кг, 18 максимум

[@masterskaya_kudesnik_dobra100]

Ребят я вымешивал простым миксером с венчиками для теста отлично вымешалось

[@irinairina1830]

Агрегат в течение трёх суток работала непрерывно?

[@aleskvo1]

Спасибо за рецепт. Сколько получилось готового продукта из 4 кг?

[@ВкусноЕмАксеноваЮлия]

Усушка 50%

[@aleskvo1]

@@ВкусноЕмАксеноваЮлия спасибо за ответ

[@ЕленаГолубева-й8ь]

Юля,а сухой дым сколько добавлять?

[@ЕвгенийСеменов-з3н]

Юль,а какой процент усушки с 4 кг?

[@ВкусноЕмАксеноваЮлия]

50

[@ЕвгенийСеменов-з3н]

@@ВкусноЕмАксеноваЮлия спасибо

[@NybtbGbtbtbr]

2,3 суток!!!😳😳😳Ужас,делаю такие колбаски 5-6 часов.

[@Технно]

Юлечка спасибо за позитив,но электросушилка не айс.Форма,для того,чтобы колбаски были ровные и одинаковые по длине,у сушилки должна быть прямоугольной и без отверстия посередине.Пересушивать колбаски тоже не стоит,суток достаточно.

[@николайсафонов-з2ч]

беотверсвий в середине , где лежит не сохнет

[@Технно]

@@николайсафонов-з2ч У меня прекрасно высохли

[@Xenon-pc8lr]

А нужно ставить поддон для стекания жира в сушилку?

[@rconcheg]

Насадки сколько миллиметров, сантиметров?

[@Misanthropikus]

У меня вопрос такой. Я несколько раз делал пивчики и каждый раз пересушивал их. А всё почему? Потому что, если ты колбасу делаешь, тут всё понятно - от 68 до 72 градусов внутри батона, значит, готово, а как же быть в этом случае?! Я сушил в дегидраторе при 70 градусах и 5, и 6, и 7, и 8, и даже 9 часов, но 9 часов - это дерево несъедобное, а 8 часов - не уверен, что готово. Как можно быть уверенным, КОГДА ИМЕННО пивчики точно готовы?!

[@АнжелаМартынова-р6й]

А стрим будет? Прости, Юля, очень хочется

[@ЛераМосковскаяобласть]

Вчера стрима не было.

[@gansborman6791]

Пивчики конечно класс..но продать их тоскливо..если тольки сидеть возле пивнухи..а так оптом отодвинуть ..сертификация нужна

[@Петра1землякПетрВеликий]

Зубы чуть не сломала а сушилку хвалит, 50 раз нахвалила. Проплата. 😂

[@ОльгаШумейко-р3в]

Нитритную соль девочки на Валберес есть,,,

[@МилаМилова-й9о]

Нитритной очень много добавили, надо 50/50 с обычной солью!

[@yuliiamikhalchuk5223]

Юличка спасибо за рецепт, вопрос а мороженое масо можно?Ато 🐷 свинья в морозилке

[@ВкусноЕмАксеноваЮлия]

Да можно

[@yuliiamikhalchuk5223]

@@ВкусноЕмАксеноваЮлия спасибо Юлия

[@АйлинДрыкина]

Везде говорят что нужно ставить на 70° в итоге мои первые колбаски получились по вкусу как котлеты 😢

[@catbonehead6400]

Вот спасибо, а то только собиралась делать колбаски

[@LaBeck1984]

Деревянное мясо)) пересушила!!! Ж

[@omarbradley9897]

12:00 нихрена се хруст, это зубы хрустят или колбаса как сухарь?

[@О.В-и5э]

Специи от Алены Полей?

[@КронштейнВеликий]

Видео - реклама сушилки)))

[@wasili-vx2zi9qt7r]

👍🌹👍🌹👍🌹👍🌹👍🌹👍🌹👍🌹👍

[@pro100artistbi8]

По итогу сухари😂😂😂народ.70 градусов 5 часов и будет Вам счастье

[@ДмитрийЛебедев-о2ц]

😘🙏😘🙏😘🙏😘🙏😘🙏😘😘

[@АртемЧерный-г8к]

Кто подскажет почему они у меня внутри пустыми получаются?

[@ВкусноЕмАксеноваЮлия]

Видимо пересушиваете

[@MrChen-yl3vg]

Вот таки как раз солью то этой отравится и можно, очень тяжелое состояние будет, на себе проверено, хоть и ложил в мясо меньше чем нужно грамм, а отравился не детски, лучше обычной и водки добавить

[@ВкусноЕмАксеноваЮлия]

Для справки. Для того что бы отравится нитритом натрия в нитритной соли, ее нужно съесть около 3кг за раз.

[@Kaifovaya_Dur]

3- ое суток сушить в сушилке? За 3- ое суток они и без сушилки бы высохли

[@purgen382]

Очень долго сушила,по хрусту слышно. Зачем 2-3 суток? На ночь поставить и хватит. И это не сыровяленые колбаски,а сушёные.

[@alexandrd3070]

Хруст как у хвороста, не то пальто...

[@Скутер-к2ч]

Реклама сушилки

[@NybtbGbtbtbr]

Очень много лишнего текста!!🤦‍♀️

[@superrtrol3785]

КТО ПОСЛЕ ОБМЕН ЖЕНАМИ???