Как подготовить еду для похода

Дублирую видео на Rutube на случай закрытия Ютуба, поддержите подпиской
ссылка: rutube.ru/channel/23923680/
Видео про мою сушилку
Во сколько раз усыхают продукты
Как я их храню дома
Мой опыт с мясом по его хранению в походе
ᴗ Мой канал «Приключения на Пакрафте» подписывайтесь, очень жду :) - ссылка: / @andrey_packrafter
\\
! Плейлисты, где залито это видео:
1). • Еда и кулинария в походе
/
Портал по туризму (Виртуальные туры): 3divanovo.ru/turisticheskie_m...
.
Для рекламы, почта: [e-mail]
/
#Сушилка #Едавпоход #питание #впоход #Снаряжение #Иваново #ПоходноеВидео #Поход #видео #Ivanovo #едаТуриста #Туризмпитание #video #кулинария #хранениемяса #смалец #вольтера1000 #рецепт

[@OlgaVladimirovna-ge7ye8lm8k]

В дальний поход вместо сгущенки можно сухое молоко или выбрать по своему вкусу детскую молочную смесь. Еще можно баклажаны, перец болгарский, кабачки для добавления и в супы и к крупам. И борщевой набор можно собрать. А мясо сушеное не нравится. Мы берем сыровяленную колбасу, она бывает в маленьких тонких батончиках в вакуумной упаковке. Еще можно из пивного магазина выбрать что-то по своему вкусу - там много вяленых вкусняшек, они тоже долго не портятся. В супе и каше хорошо их вкус проявляется. Спасибо за обстоятельный рассказ.Добавлю: как приходим на стоянку, первым делом заливаем водой нужные овощи, и пока дело дойдет до готовки, ини уже хорошо размягчаются. Мы при желании даже обжариваем их , еще вкуснее получается. А еще мы подсушиваем тертый сыр просто на бумаге, носим его в пакете от кофе. Очень вкусно по утрам овсянка или вермишелька с маслом и сыром.

[@Andrey_Packrafter]

Отлично, спасибо Ольга за советы. Прямо в тему - мы собираемся на дальний сплав, приготовлю и возьму с собой вкусняшки из ваших советов 👍✌️🛶

[@1gen1gen67]

Плюсую к тертому сыру....сейчас выбор есть, можно даже не терпеть самому а купить готовый

[@lichinich]

сушёные сливки лучше

[@user-mc9tc6tc2z]

Классный ведущий , приятный и интересный ❤

[@PetrSl]

Класс видео. А мы только грибы сушим))) видимо в этом сезоне начну сушить все😂

[@user-lx7xe3ju6r]

Доступно и солидно по взрослому спасибоооо

[@cookbook-4927]

Интересно!

[@user-wr6sb7ey6k]

Спасибо 👍

[@m212ab]

Хорошее видео. Отличный рассказ.

[@user-mc9tc6tc2z]

На 39мин:20сек рябчик свистит ❤, класс 👍👍🔥

[@user-hm2gy5hs8d]

Молодец, здорово 👍 классно показал!!!

[@user-fw1ug9iq9d]

Спасибо!

[@user-rz5ol3zi3y]

Можно часть сухого в тот же суп ещё смолоть в пыль, будет вкуснее в готовом блюде в итоге, насыщенней тот же бульон. Ещё мы берём на валбериз сушёный жареный лук в больших пакетах, очень вкусно, сам так дома не насушешь(

[@Andrey_Packrafter]

Да, согласен томат даёт и цвет и насыщенность. Лук я пробовал жарить и сушить, получилось, но не сравнивал конечно с покупным, может и куплю по случаю.

[@user-on9jc8bo5u]

Молодца лайкс

[@user-el4hw6pg3j]

Спасибо, очень интересно, тоже так делаю. Есть идея. В Китае заказал пакеты из фольги с зип локом, хочу попробовать каурму порционно в них хранить и носить, думаю будет удобней. В Крыму сухомясо 10 дней, полёт нормальный. Жарил фарш на сковородке, потом ещё раз прокручивал (так быстрей потом готовится) и сушил. Хранится в пакете с зип локом. Видимо у вас как то попала влага. Но сухомясо немного прессное, со смальцем каурма конечно же вкусней, но и тяжелей.

[@Andrey_Packrafter]

Сухое мясо боиться очень повышенной влажности. Сидим на водохранилище сейчас. Под вечер влажность зашкалила моментально и если бы было сухое мясо, то оно моментально набрало бы влагу при готовке. Каждый под себя всё подстраивает. Рискованно в длительном потерять ценный продукт, поэтому мы смалец оставляем с друганом как единственный проверенный консервант

[@1gen1gen67]

Таких пакетов остаётся уйма разных размеров от: -кофе -сухого корма для животных Плотные, удобные, разноцветные бесплатные. Маркером пишу что где: сахар/специи/кофе/каша/даже масло сливочное можно, чтоб не текло

[@user-kn1ob5kt8y]

@@Andrey_Packrafter кашу очень даже засушишь. Я только половину пока видео посмотрела, в тур походы не ездим, только с палаткой где-то на берег время от времени, но вот с сушилкой "играюсь" постоянно. Варю групу в малом количестве воды, а вотом сушу. Наделала супов сухих: гречневый., рисовый с грибами, капусняк, солянку, борщ, гороховый, перловый с овощами, гороховый с копчёностями, чечевичный с куркумой, гороховый с копчёностями + помидоры и сладкий перец. Сушу все овощи, зелень и даже крапиву как витаминную добавку к еде. Лимон. Чеснок(много), лук (много) Для супов овощи запекаю, а потом сушу, и плюс сырых сушёных чуток добавляю. Часть супа в пыль на кофемолке бью, абы был суп пюре, часть супа просто чуток мельчу, чтобы в супе было что на зубок. Такие супы можно запросто просто кипятком заливать и всё. Иногда супруг на работу берёт в термос, пока доехал то уже прям суп-суп. Всё с мясом, индейка, говядина, свинину забраковала, запах жира быстро проявляется, не пошла для сушки. Так что пробуйте, успехов вам.

[@volgagames5298]

Мясо вялить тоже можно и делать пимикан, суп овощной энергии не так много даст

[@Andrey_Packrafter]

Мясо сушил, очень долго нужно разваривать, но зато вес лёгкий.

[@alextaroni7513]

Очень полезная информация,контент класный,сушилка супер!!!!

[@MEDWEDiL]

попробуйте кукурузную муку,как наполнитель для супа,она бывает разных фракций помола

[@Andrey_Packrafter]

Хорошо, спасибо, надо будет попробовать

[@archery_maniac]

Привет! Всё хочу попробовать сделать каурму, да руки не доходят. Жир в каурме как делаешь ты и собственно как и все остальные, смывать смысла не вижу это калории и нажористость, то что доктор прописал после хорошего ходового дня! Себе я делаю сушеную куриную грудку, отвариваю, разбиваю на волокна, высушиваю до звона и обязательно досаливаю, год хранилось без последствий, правда вкус на любителя. И ещё сушу овощи лук, морковь.

[@Andrey_Packrafter]

Приветствую. Жира этого наелись в Крыму досыта, поэтому немного отварачивает. Способ простой, жир топлю в духовке на слабом огне, в глиняной посуде. Мясо варю в скороварке соленое. Нарезаю мясо на куски небольшие, подсушиваю на сушилке немного, потом в банку пластиковую с крышкой и заливаю еле теплым жиром, чтобы покрыло. Остынет закрываю крышкой и в холодильник, до часа ПИК :)

[@archery_maniac]

@@Andrey_Packrafter рецепт каурмы я знаю, видел у Григория Соколова и Владимира Чайкина, правда у самого руки не доходят себе сделать, пока только сушу мясо. Ещё есть одна хотелка попробовать сделать пемикан, но пока дальше хотелок руки не доходят...

[@future6627]

НА свет сушки круп не согласен. Горох, чечевица, рис, булгур обязательно нужно подваривать до полуготовности и сушить. Так сильно, очень сильно экономится время на приготовление, снижается расход топлива. И еще завел себе пластиковую банку на 0,6 литра. Утром закинул сушенные продукты, водой залили, можно даже холодной, и к вечеру остается только закинуть в котелок и доварить. На счет сушки еще для себя делаю сушеную зажарку. Делается просто лук мелко порезать, моркву потереть на крупной терке и на сухой сковороде протушить с добавление томатной пасты и на сушилку. в процессе немного нужно поворошить, чтобы кусочки получились помельче. И еще для каш делаю так называемый таппинг. Это не сильно легкий, но очень вкусный продукт. В сковородку с высоким бортиком наливаю примерно 0,6-0,7 литра рафинированного масла и затем закидываю порезанный мелко лук. Лук предварительно перед самой жаркой необходимо доработать, т.е. порезанный лук складываем в большую коробку (у меня просто большой пластиковый контейнер) и добавляем муку из расчета 1 ст.ложка без верха на 0,5 кг лука и 0,5 чайной ложки соли на 0,5 кг лука. Все потрясти и высыпать в раскаленное масло. Жарить до начала колерровки, определяется опытным путем. Как только начало темнеть откидываем на дуршлаг и потом выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло. Сушить в это случае не нужно, эффект будет нулевой. Этот таппинг ну просто очень хорош для добавления в любые каши, ну кроме что разве манной, и в принципе можно и в суп кинуть пару ложек. Но проблема в том, что таппинг сильно долго не хранится, больше 4-5 месяцев хранения и затем начинает кислить, это окисляется масло. Но на сезон хватает.

[@Andrey_Packrafter]

Здорово, будет время попробую.

[@user-yb3zu8ht5b]

Здравствуйте. очень интересное видео, Тоже собираюсь летом в поход. Надо тоже подготавливаться. Один вопрос.На сколько энергозатратноа сушка?

[@Andrey_Packrafter]

1 киловатт на максимуме (70°) мой вариант сушилки. Я сушу на 40 градусах. Помидоры сохнут примерно сутки, можете расчитать. Есть очень выгодный вариант. Сушить можно зимой на батрее, я пробовал, отлично всё сушиться и не нужна сушилка, и затраты не нужны.

[@user-kn1ob5kt8y]

@@Andrey_Packrafter дополню-попробовала сушить томатную пасту, получилось, но видимо крахмал в составе дал эффект плёнки, но блендером перебилось почти в пыль. Читала что даже жмых помидорный сушат после закатки сока, как чипсы, так что этим летом буду помидоры не кусочками, а перекрученые пробовать заготавливать.

[@m212ab]

А сколько киловат сжигается в процессе сушки? Ну например если сутки сушить?

[@Andrey_Packrafter]

Сушилка если память не изменяет 500 ват/ч., ну это если на полный режим, я сушу при 40 градусах. Можно примерно расчитать!

[@user-gd2or8hm1g]

Интересно огурец засушить, куда потом можно?

[@user-kn1ob5kt8y]

Сушила кислые на солянку, и обычные. В принципе обычные имеют место быть как для общей текстуры, а вот кислые на солянку пошли на уррра.

[@user-hw1zv6lw3m]

Сушеное мясо в походе лучшие всего носить в вакуумной упаковке и порционно.

[@Andrey_Packrafter]

Согласен

[@user-gd2or8hm1g]

Интересно сколько лет в герметичной упаковке пролежит?

[@Andrey_Packrafter]

Насколько я знаю, читал где-то. Всё что сушится нужно съедать в течении 2-х лет, потом теряются свойства продукта.

[@innarudina]

А вот интересно, если вместо смальца масло топленое сделать?

[@Andrey_Packrafter]

Думал об этом, но на жаре оно потечёт скорее всего и может начать тухнуть. Практики не было, чисто предположение.

[@fairytale365]

​@@Andrey_PackrafterМасло ГХИ не протухнет, оно годами хранится.

[@Andrey_Packrafter]

У меня в холодильнике стояло и под крышкой появилась плесень сверху. Бактерии могут в любую пищу проникнуть, если это не вакумная упаковка, влага и кослород среда для размножения. Я присолил круто сверху и плесень больше не беспокоит.

[@fairytale365]

@@Andrey_Packrafter Масло гхи вытапливается так тщательно что стоит годами при комнатной температуре и не портится. У меня стоят заготовки с мая месяца, с весеннего и летнего молока, в кухне на полу и норм

[@Andrey_Packrafter]

Значит плотно закрыто и сухо. Всё зависит от среды. Бактериям все равно сколько была термообработка, если есть доступ, то они размножаться.

[@Serg-qr5my]

Что из-за адская башня, из 4х сушилок собрали? Или лотки отдельно смогли купить?

[@Andrey_Packrafter]

Лотки можно докупить. Тянет хорошо всю пирамиду

[@Serg-qr5my]

@@Andrey_Packrafter родителям давно покупал подобную, отдельные лотки не нашли. Взяли 2 сушилки, работала как одна. Стоило копейки, типа 30$ за шт. А куча лотков удобно, расход энергии тот же.

[@Serg-qr5my]

@@Andrey_Packrafter не знал о такой походной еде, блин.... Родители грибы и ягоды с фруктами сушили. Этож бичпакеты можно вывести на новый уровень ] А овощи сколько храняться? А мясо? Зимой че делать, снарягу чинить и помидорку сушить.

[@Andrey_Packrafter]

Вся сушка храниться 2 года примерно, так пишут разные источники. Типо витамины и полезные вещества после 2 лет хранения "ни о чём" становятся

[@Serg-qr5my]

@@Andrey_Packrafter нормально, можно спокойно не в сезон готовить. Не, в сезон овощи дешёвые, и использовать в начале другого. А вакумный упаковщик, который я понял желателен для мяса, стоит копейки.

[@MetaJamm]

После 240 градусов уже вовсю цвета побежалости по металлу идут. 270-330 это температура вспышки паров жира, а температура кипения свиного жира 180, тоесть выше 180 без автоклава его не нагреть. Так что с жиром 300 градусов погорячились мал-мала! А так видево полезное прикупил себе сушилку.

[@Andrey_Packrafter]

Я в духовке перетапливаю свинное сало при 300 градусах. Потом в кастрюлю его переливаю и нагреваю до кипения на обычной комфорке, куда и кладу готовые куски мяса, чтобы выпарить оставшуюся влагу. Жир кипит!

[@MetaJamm]

@@Andrey_Packrafter 300 градусов в духовке и 300 градусов в продукте это несколько разная ситуация. То что жир кипит не секрет, и кипит он на 180 (и соответственно не нагревается выше этой цифры) Это парафин не кипит на воздухе, он вспыхивает раньше своей температуры кипения.

[@Andrey_Packrafter]

Все эти цифры конечно интересны с точки зрения физики, но в данной задаче зачем это всё? Мясо консервируется жиром, храниться и используется в походе - задача выполняется, это суть.

[@MetaJamm]

@@Andrey_Packrafter Что зачем я сказал что 300 градусов это явный перебор вот и всё.

[@user-ju1zo5rf5q]

Ставлю толстостенную ёмкость на умеренный огонь сразу с нарезаннымжиром или салом под крышкой,делаю огонь самый малый.И прекрасно все выпаривается.Обыкновенно разливаю в просто сухие стеклянные банки Немножечко подсаливаю.После охлаждения опускаем а погреб.Может храниться и год.

[@ronemoboy]

В поход надо брать ЛуАЗ

[@Andrey_Packrafter]

:)

[@ronemoboy]

@@Andrey_Packrafter хорошая машинка, маленькая как квадроцикл + реально его выдерживает резина от китайского квадроцикла, туда нагрузил всё что угодно и поехал

[@Andrey_Packrafter]

@@ronemoboy Мне ближе к сердцу педалями, пешком или веслом идти. Техника это хорошо, но это другой тип путешествий и мы иногда на своих машинах ездим в холодные периоды на пвд

[@ronemoboy]

@@Andrey_Packrafter я просто 1 таёжника смотрел, так если бы не ЛуАЗ так его бы порвал медведь ночь Тайга костёр и тут выходит медведь... здоровый крепкий

[@Andrey_Packrafter]

В тайге конечно риск сгинуть очень велик, даже опытные охотники порой погибают от медведей. Стечение обстоятельств думаю спасло того таежника, медведь у себя дома, а вот мы любители - туристы не обладаем навыками быть незаметными в дебрях природы :)

[@user-ql3xq8sy7s]

Андрюха, хорош болтать, давай больше ветра в кадр ;)))

[@Andrey_Packrafter]

Надо будет под настроение снять чисто природу и ветер, чтобы от души надуло

[@zamiraasimova9760]

Затянуто , инфы мало

[@user-ks2qg7um3n]

Это не суп. Это сырые овощи с кипятком

[@Andrey_Packrafter]

Сушить можно и варёные, кому что нужно, под свои задачи

[@ludajukovskaya1877]

Слишком много слов, напрягает.

[@Andrey_Packrafter]

Клиповое мышление, схватить главное, прелюдия ненужна. Сам такой при просмотре, но это диградация полета мысли, общения! Всё чаще исползуются в месенджерах междометия - ок, норм, х/з. Ещё немного и остануться для удобства звуки по типу приматов!