蒜香黑醋骨（一家大細家庭版）

#在家輕鬆做菜#香港特色 #香港原味道 #黑醋骨#港式茶餐廳 #港人口味#簡易入門#

[@katekim591]

偶然睇到呢個頻道，非常驚喜。除了星星師傅、Ricky , 而家又多一個祖哥，大家真有福。希望以後有更多廚師來教大家煮餐。 祖哥做餸乾淨、衞生，又靚仔，睇得舒服又開心👍👍👍👍👍❤️❤️❤️

[@kalam808]

絕對認同你所講。係喎，仲有原來祖哥好靚仔

[@lilywong7731]

4WE3​@@kalam808

[@LonRay2317]

我都係睇呢三個高手😂

[@gracelai8615]

無意中看到這烹飪節目,喜出望外,已訂閱了.

[@judyyeung2478]

謝謝祖哥分享，獲益不少👍👍👍👏👏👏🥰🥰🥰

[@yimling3274]

祖哥、煮餸又簡單又明白今晚試吓煮❤❤👍👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@pattylauchan1672]

十分之適合一家大細餸菜，師傅解釋詳細又清楚，新手都容易學到，感謝師傳教導👏🙏今晚學煮這個蒜香黑醋排骨

[@superChefjoe]

好呀

[@siuyinng8374]

Yummy :) thank you for sharing

[@user-bw2pf9cd6s]

又學識一個餸，多謝祖哥🤭👍

[@superChefjoe]

多謝支持

[@jackyyuen4805]

。多謝。.

[@user-xo9in4vl4s]

厂-广！7​@@jackyyuen4805

[@maychan5120]

今晚跟祖哥做這道菜！ 睇下成不成功😅😅

[@angelatam2342]

，

[@meiwankwan1624]

昨日學左，祖大廚醋香骨，超好味，家人都吃得開心👍👍👍😋😋😋🙏

[@superChefjoe]

客氣了

[@lsmak3966]

真的好適合家庭菜，好感謝師父詳細講解，我們長知識又學到煮法，多謝。👍👏

[@superChefjoe]

希望日後多些留意我的視頻,謝謝

[@Alicia-LiveInCanada]

讲得很清楚，谢谢分享

[@louisakwong6918]

祖哥和Ricky Cheung厨藝高超又肯無保留教人，值得一讚！

[@superChefjoe]

謝謝

[@mankeung6018]

做得好，講解又清晰，多謝無私的分享😊

[@Guangzhou62]

多谢祖哥，好亲切既教学

[@nthnth5914]

祖哥,我又學识一咗一味餸,多谢晒

[@thunderbolt2407]

每次睇完都感覺肚餓😋

[@chusunyau1385]

煮食過程，講解清楚👍💪

[@yukmuiyu6471]

祖哥哥😊很多謝你詳細的教學❤，我明天就要做這個餸🎉🎉

[@waipingng8969]

好吃又易煮，感謝祖哥😊

[@camaymok9194]

absolutely love it !!thank you Jo!!xx

[@kithinglai5746]

喜歡你講嘢嘅方式❤😊

[@888janetang]

講解好清楚， 如果有詳細的材料及煮食過程就太好了，謝謝你的分享

[@MJ88600]

開胃菜😋👍謝謝🙏🏻

[@kennyso5354]

Look delicious 😋!!thank you Jo!!xxx

[@ypmok3495]

好精彩👍

[@ray8899]

very nice recipe; thanks will surely try it

[@user-uh6ww2ki4p]

正，做多D家庭式，合我。THX。❤❤

[@laikitping8899]

好味道，要試吓整👏👏👏😋😋😋

[@rainbowrk7567]

會照法做來吃，一定好味，唔該哂!

[@taihinkong1879]

好吃又易做，謝祖哥

[@bytsxu7434]

确實靚仔😂😂😂謝謝祖哥細心教導🎉🎉🎉

[@KevinLee-su9iq]

又學到野❤

[@ccmc919]

感謝, 支持師傳!

[@kelvinwong8957]

多谢祖哥👍

[@lindachan296]

有冇gloves, 都沒所謂, 本來廚師都不用的， 😊，我今朝學完，今晚煮了， 好好味，家人讚了。thank u so much。

[@LonRay2317]

但教學片做返個好嘅榜樣好點嘅

[@user-yo5gu2fi2r]

祖哥，你每一條片都令我喜出望外！正正正👍👍👍😊

[@superChefjoe]

下次教在家造（烏冬）是否更喜出望外？

[@kalam808]

​@@superChefjoe期待👍

[@michaelchan3135]

祖哥教學真係好正👍🏻 支持你

[@peekaboo5641]

請問Joe哥家中沒有生粉可用其他代替嗎?

[@socarol5020]

請問包疍液之後要雪二小時有什麼效果？

[@elsylam]

請問腌骨時用的豉油係生抽定老抽啊？

[@lizhang3135]

我最喜歡這個萊😄👍

[@jenniferw441]

剛剛看到你個頻道。好勁呀祖哥。教識我好味餸。多謝你呀😊😊😊😊

[@jimmykuang1925]

祖哥師傅你好，非常多谢🙏你教煮的好美食分享，辛苦😓曬。請問師傅蒜香黑醋骨可以用鎭江香醋來煮？可以的要不要也要落片糖來煮✌️多謝🙏⛽️⛽️㊗️祖哥師傅事事順利，❤想事成，工作順利，出入平安健康幸福快樂過每一秒。🩷✌️🥰👍❤️😘👌😍💯🏆🎉🧧👏💪🙏💕💖

[@superChefjoe]

要用意大利黑醋

[@jimmykuang1925]

@@superChefjoe 多謝🙏👍✌️🥰

[@sharonseto9378]

真系好靓仔

[@batmanwu1664]

好嘢

[@danielyoung1158]

祖哥教整餸簡單直接👍👍👍👍

[@hengghemerine5797]

Yummy yummy

[@manyingtse7385]

想問藍色煎pan可在那裏買到？

[@anitalo4045]

祖哥無得頂💕

[@irenewong433]

係一個好味但又唔同版本嘅生炒排骨做法，多謝!

[@user-wg1fm9ix2f]

非常喜歡這度餸菜,尤其是不用梳打粉醃過。詩問師傅如用的新鮮排骨浸了個半鐘會否失了鮮味。謝謝你！👍🙏

[@superChefjoe]

不會的,浸是令肉崧及把肉內血水浸出來,豬肉便不會有雪氣及酥味

[@user-wg1fm9ix2f]

謝謝祖哥師！👍🙏🙏

[@user-tq4wj2nk5i]

又一個星星師傅2.0 期待多啲片. 不過師傅聲線好夠所以個咪可以效細聲啲我用耳機聽好爆咪

[@chakyanchan7924]

掂😊

[@camellau3425]

得唔得先😂得😂

[@linlin-wy6xi]

祖哥請將材料和醬料份量用文字放埋在影片上，謝謝

[@lilywong3036]

多謝祖哥

[@MrPaulsiu1]

👍👍👍👍

[@becauseofyou8433]

祖哥师傅你好！我刚去买了莫耐瑞意大利银标黑醋，请问适合用来做这个菜吗？谢谢！

[@superChefjoe]

可以

[@chichoima1490]

👍👍👍👍👍

[@L-wv4qb]

掂水

[@mikoyu1820]

煮一個黑醋排骨原來要用咁多時間及心機😮

[@chung5360]

祖哥 睇得出你廚藝了得既 但煮食過程同步驟 以及背後既原因 都應該更清楚地講解 例如呢味餸為例子 排骨浸水1.5小時、醃料醃排骨1小時、最後用蛋漿再醃2小時 拍片時都應該將原因詳細講解比觀眾知 拍片既對像應該係以廚房新手為目標 😊老手當然知你做緊乜啦 小小意見

[@seausi9253]

其實炸起咁靚通常都已經偷食咗,點等到成個菜完成呀!🤣🤣

[@vivianlam7869]

正渦❤

[@carmentse152]

原来如此简單利落，入厨多年也没有做過，明天一於跟着祖哥的做法去試試。 謝謝你！

[@pingtingwu2082]

Yummy will try to make thanks

[@superChefjoe]

Thank you

[@lindachau4321]

祖哥，好靚仔😍、

[@maryau1095]

祖哥，我想吃鎮江骨，請問可否用你的食譜，不用黒醋，改用鎮江醋，如果可以改用鎮江醋，是否還是要用三分－瓶醋。（我在羅省餐館吃過但大㕑已退休，餐館已關閉，不能問他們如何做這菜。）

[@superChefjoe]

鎮江醋比較黑醋酸,我真不懂怎教你份量

[@applecheng3422]

己訂閱，努力，加油

[@owenchan7036]

👍👍❤❤

[@edith2246]

Like 👍🏼 總共睇左三條片 Subscribe 左你Channel 然後得閒先追返睇 有個問題： 你甘樣用刀，用較剪去整碎嗰塊片糖，你隻鑊冇花？

[@superChefjoe]

己用了很多,之前己花了,易潔鑊也不能用太久

[@catherineho2277]

💪🏻已訂閱！加油！

[@mickeyyuen2685]

👍

[@Laywiie]

排骨浸水一个半小时、醃低味一个小时、醃旦液二小时 煮一味排骨五小时有没搞错？

[@user-jp7gg9ez8h]

😂

[@chanshirley1725]

我聽到都有同感

[@superChefjoe]

煮餸本質是令食物好味道及健康,這當然要用時間,香港生活急速,我是理解,所以睇片人多,真正自己煮很少

[@jaime_avocado]

😂一定會試煮的，因小兒很喜愛這骨

[@91JCL91]

師傅廚藝了得，有目共睹👍 但對於用廚具嘅知識方面 就要再深入了解 喺個有塗層嘅易潔鑊裡頭又刀又較剪，真係冇眼睇🫣🫣🫣

[@tommylee9552]

排骨可否用猪扒代替？ 如果用麥芽糖代替冰糖效果會否更好？？

[@superChefjoe]

用甚麼代替都可以,不過就不是我教的効果

[@tommylee9552]

@@superChefjoe 多謝祖哥指點！

[@evalui8406]

請問祖哥，為甚麼要浸排骨浸一個半小時呢？浸排骨的作用是甚麼？謝謝解答。

[@superChefjoe]

把血水及酥味浸出來,仲有令肉質變林

[@irisnov11]

請問生份改用木薯粉可以嗎？兩者有何分別？

[@superChefjoe]

不同的物質,你可以試試

[@williamxchau]

好L正

[@mabelcheung610]

請問這個鍋是什麼牌子？那裹可胃到？

[@judycchoi539]

請問祖哥是用那一種黑醋?

[@superChefjoe]

意大利

[@graciegracie155]

祖哥有冇家常炒煱介紹呀

[@superChefjoe]

不便介紹

[@hochuenchiu7851]

衹可寫一個字，勁。

[@SamSam-lt8mj]

🙏🙏🙏👍👍👍🥰🥰

[@gracewong2689]

請問浸水個半小時有何作用，你沒講，是不是浸D血水出嚟

[@superChefjoe]

浸血水出來唔會有血腥味及酥味

[@tigerlai9083]

中國深圳市餐飲集團收香港港幣換一換一對，這就是擺明係益香港人北上一種優惠價7節算，這樣一來生意自然然而好起來，不同香港一些富二代接班人開酒樓餐飲集團，越來越衰食物質素差到嚇死人，第一壺茶二手茶，我們茶客飲習慣左睇茶葉新鮮的浮面，二手茶一定茶葉沉澱水壺底部白色 淡而無味 清水一樣，這樣的老闆遲早執笠關門大吉，北上港人也是要犧牲金錢時間上去，如果：香港酒店酒樓餐飲業者係比良心開舖，港人何必北上浪費時間呢？兄弟姊妹們！餐飲業者不檢討自已的錯，怪別人的錯冇藥可救港富二代開舖？要點心很多都欠奉牛雜盎冇得食，猪潤蒸東姑冇，雞包仔都冇，大包又冇得食，蒸鮑汁 蠔油豉牛仔骨又冇得食，鴨腳扥都冇得食，蒸魚雲也是冇得食，叉燒 梅梅爛爛冇香味，燒肉冇香味，食到怕，

[@jujindai4951]

唔用黑醋用镇江醋得唔得？

[@superChefjoe]

不行

[@brendachan3238]

訂閱咗，應該一早開頻道😂

[@pikma5915]

👍👍😂

[@jennyhojennyho9179]

💖❤️😋❤

[@oiyiuho3783]

如果調味品清楚多些更好，新手是要這些的，謝謝你@

[@gracewong9960]

I like your channel, want to ask I live at oversea, black vinger the English name is ?? Please advvise so I can find it from the supermarket. Please advise and Thanks

[@superChefjoe]

You can use Italy black vinger

[@JChik-rt3om]

最後落裝飾冇落葱，就證明真係大厨，該落乜先落，唔係好多人咁，係唔係都落

[@freshlearner8431]

任何猪肉都用这方法做底味一定好食

[@kitshing333]

這個黑醋排骨似乎前後需時五六鐘？

[@superChefjoe]

你可以縮短時間

[@user-im9xq7fp5r]

可否改用鎮江醩?

[@superChefjoe]

不可

[@amandamak8808]

請求是什麽中國黑醋抑或番佬黑醋?ty

[@superChefjoe]

意大利

[@irenechan1230]

請問黑腊在那兒買?那隻牌子好味?

[@superChefjoe]

普通意大利黑醋

[@lukefung9715]

唔載帽既祖哥比較精神！

[@MnMLiuo]

请问阿祖哥仔：用陈醋得唔得呢？

[@superChefjoe]

不行

[@MnMLiuo]

@@superChefjoe 你所用黑醋系米西餐用既黑醋呢？

[@munfaileung9411]

😋😋😋👍👍👍

[@superChefjoe]

意大利

[@msbo3443]

带货

[@kingsingchan5524]

祖哥可以用邊啲黑醋

[@superChefjoe]

意大利

[@chanwendy7492]

請問新鮮一字排還要浸水個半鐘嗎？

[@superChefjoe]

全部都要,新鮮的也有血水在肉內