Sub)The Best Way to Make Sandwiches with Tonkatsu【Japanese pork cutlet】

Ingredients (about 1 to 2 servings)
300 g pork loin
1/4 cabbage
Butter (for spreading on bread), as needed
1/3 of butter with mustard
2 tablespoons Worcestershire sauce
2 tablespoons ketchup
2 teaspoons sugar
2 tablespoons red wine
5 g butter
6 g mayonnaise
salt and black pepper to taste

[@user-bs2dq1pg9w]

相変わらず塩の振り方綺麗すぎる

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-xg3cx9yy6r]

揚げ物の火入れのやりかた見れるのすごい助かる

[@GeorgeLABO]

ご参考までに✨

[@user-xo6yo7rg3k]

映像を見て早速カツサンドを作ってみたら、稚拙な出来だったけど、すごく美味しかった。 何度も映像を見返して、何回か作って完成度の高いカツサンドを作ってみようと思います。

[@GeorgeLABO]

引き続きお楽しみに

[@user-wq1iy9wy5e]

ヒレカツで作りました！ 親戚一同大絶賛でした！ 素敵なレシピをどうもありがとうございます🙇

[@user-me3jp4fd7e]

あっし！のとこ毎回1人で見ながらタイミング合わせるゲームやるのが最近の日課です

[@GeorgeLABO]

最高す✨

[@leafmachine9303]

いつも参考にさせていただいています。 様々な料理を見て、まな板すら置けないキッチンから引っ越すことを決意しました。

[@GeorgeLABO]

引き続きどうぞお楽しみに♪

[@user-md8xg1tg2h]

他の料理で火入気にする時毎回どの火入れが近いかなって城ニ郎さんの動画漁ってるんで火入解説マジ感謝です！

[@user-nk2et4el5j]

美味しそう動画を有難うございます。 冷えたビールを飲みながら、このとんかつサンドを食べたら美味しいだろうなと思ってしまいました。 次回の動画も楽しみにしています。😄

[@GeorgeLABO]

冷えたビールとこれだったらヤバいことになりますね👏✨

[@user-df3hr8vw4w]

城二郎さん！！ 僕普通の大学生なんですけど、今日サークルの後輩4人を家に呼んで、ジョージさんの テリーヌ、ローストビーフ、ビーフウェリントン(お金がないので豚バラで代用) を使って(+カボチャのポタージュ、ジェノベーゼ・リングイネ)、フルコース風にして出したんですよー、 そしたらその子たち、すっごく喜んでたくさん食べてくれて。。 こっちもめちゃくちゃ嬉しかったです🥺 ほぼキッチンワンオペで、同時に洗い物して皿も使いまわしたりしたのでめちゃくちゃ忙しかったんですけど、レストランのキツさも同時に味わうことができていい経験になりました、マジで！ 城二郎さんありがとう😊😊 次回も楽しみにしてます、アビアント〜

[@GeorgeLABO]

凄いですよね！ 楽しそう✨ 引き続きどうぞお楽しみに♪

[@user-hu6yy4wk4e]

作ってみました！ 本当に美味しくて今まで食べたカツサンドの中でいちばんでした… ピクニックに持っていくのが楽しみです🌸

[@GeorgeLABO]

有り難うございます✨

[@user-cj6qh8cg3s]

プロはやっぱカッコいい！40を超えて料理にどハマりしてますが、ジョージのレシピと技術は私がやりたいことのど真ん中で憧れます〜。これもまた嫁と子供に振る舞いますww

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います！ 引き続きお楽しみ頂けると嬉しいです✨

[@DT-cm4ge]

肉の熟成方法と注意点まとめてほしいです！！

[@takeshiokubo1967]

カツサンド&ビールは季節問わず最高です

[@otys0244]

キャベツの仕事まで丁寧

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-yk5vn6yc6c]

ロースの塊買ってきて作った！ デカすぎて満足感すごいです

[@GeorgeLABO]

お、良いですね✨

[@mama-mo2bp]

息子の運動会のお弁当は必ずカツサンドをリクエストされていました。 あの時、パン粉の2度付けを知っていたらなぁーと思いながら「絶対カツサンド作ってね」と言う遠くなりつつある息子の笑顔を思い出して懐かしくなりました。 プロのテクニックを教えて頂けるだけじゃ無く、懐かしい事も思い出させて頂きました。 近々、息子にカツサンド作ってあげようかな？

[@4Queek]

プロのテクニックで作ったカツサンドはさぞ美味しいでしょう！でも息子さんが歳をとった時に思い出すのはパン粉が１度しか付けられてない「その」カツサンドです、きっと。

[@GeorgeLABO]

あの時のカツサンドこそ息子さんにとって、めっちゃ良い思い出になるでしょうね✨

[@mama-mo2bp]

@@4Queek ありがとうございます。 思い出して一人でニヤニヤしちゃいました😁

[@mama-mo2bp]

@@GeorgeLABO ありがとうございます。 いつか孫にも…と企んでおります🤭

[@momopero7984]

揚げ、焼き、刻み、、 シンプルな工程ほどプロの技が光りますね。。。✨✨✨

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに♪

[@user-st1dc3jt3k]

これは。。。 この時間に見るもんじゃないなぁ。。 腹が減ってしまう。

[@GeorgeLABO]

テロってみました👏

[@EverWonderedAsia]

The lighting, and colour grading on your videos is wonderful, especially on your most recent videos. A real pleasure to watch. I'll be making some Daikon steaks tomorrow... looked yummy!

[@mopu256]

特別な調味料や素材を使っていないのに、マスタードバターみたいな形で1工夫するだけで本当に美味しそう… ソースの黒胡椒試してみます！ あと前回のオクラと山芋のレシピ美味しかったです！余った分は卵かけご飯にぶっかけて食べたら最高でした！

[@GeorgeLABO]

あのオクラご飯にかけても最高ですよね！

[@akihirommanako]

うわあ、パン粉まぶす時感動モンだなすげえな。 あのボウルの中で手を使わずにひっくり返すって！

[@213561414]

めちゃめちゃ美味しそう😋。カツだけでも絶対美味しい。 加熱したキャベツ、学校の給食を思い出します。食べる直前に自分でサンドする、ホットドッグやサンドウィッチの時に良く出てました。カレー味やシンプルに塩コショウだったり、チーズやタルタルソース等を一緒にサンドして・・・これがまた美味しかったんですよね。 近頃良くある配送給食じゃなくて学校の給食室で作ってたので、授業中 凄く良い匂いがして来るんです。懐かしい・・・また食べたい。 揚げ物の勉強が出来て凄く有り難いです。詳しく説明してくれてる事、あまり無いんですよね。 懐かしのホットドッグやフィッシュサンド等々、城二郎さんが作ったらどうなるのかな？見てみたいですね😊。

[@user-pf7kw8bx6z]

素晴らしい!、 また、真似出来る物、、よろしくおねがいします🤗

[@user-pz9xl6qm6b]

お肉をボウルの中で振って パン粉つけるのかっこよい！

[@GeorgeLABO]

ご参考までに✨

[@spitzmmm8869]

絶対真似します。 パン粉は、持つと剥がれやすいので

[@user-uc6qw4dh6v]

いつも料理が美しい。

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨！

[@Aussie-Aussie-Aussie]

ほんとに美味そう家でも作ってみたい😊

[@MrKazu163]

集めのサンドイッチは縦にかじるといいですよ！美味しそうなので作ってみます！

[@s.barbie6088]

キャベツの水出し…❗ 流石ですね☺️ 何時も、素敵な城二郎です🙏✨

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@s.barbie6088]

@@GeorgeLABO さま 毎回、拝見しています。 ｺﾒﾝﾄは、気まぐれでごめんなさいﾈ💓💕

[@s.barbie6088]

やっぱり、食べた瞬間 笑いましたﾈ…😂 美味しいと…必ず目を瞑って笑顔になりますﾈ。 美味しいご飯は、最高の幸せ…🌹

[@yumi-jr5ln]

厚切りトンカツサンド食べたい👍 参考にして作ってみます👍

[@GeorgeLABO]

是非👏✨

[@hasta_la_vista_1970]

もう美味くなる要素しかない😋 食パン🍞は超熟でしたね😆✨👍

[@GeorgeLABO]

超熟愛好家です👏

[@unusualpond]

Truly perfect. I love learning from you. I appreciate the English titles.

[@codtetrisexpertlevelgamer3231]

パパに作って貰います😋美味しいそう❤️

[@GeorgeLABO]

是非👏

[@MIKI-oy4ym]

ヒヨコちゃんの頭で卵割った🐣！黒胡椒とマスタードで大人のカツサンドですね、美味しそう〜✨

[@GeorgeLABO]

このマスタードバターが良い仕事します👏✨

[@user-lb3vi3qw3p]

めっちゃ美味しそうですね✨😍❤️観てるだけでヨダレが🤤

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに♪

[@user-bx6hd3ly1w]

なんじゃぁこりゃ！ヤバいサンドイッチで🤤 ゾロの一刀流奥義でキレイに断面😄

[@GeorgeLABO]

シシソンソン✨

[@hikarim1143]

いつものことやけど 非の打ち所がないねぇ。 技術、所作、センスに清潔感 いつかスペシャリテ食べてみたいなぁ😂😂😂

[@GeorgeLABO]

そう言って頂けて励みになります✨！

[@moubakkubakku]

彼は天才です。

[@GeorgeLABO]

あざます👏

[@sun410]

キャベツ意外でした。早速作ってみます。👍

[@GeorgeLABO]

是非👏✨

[@0122junya]

本でも書かれてた余熱を制するを見れて良かった✨

[@GeorgeLABO]

ご参考までに✨

[@nortak3171]

おいしそうですね。ヒレ肉で挑戦してみます。

[@GeorgeLABO]

ヒレ肉とか最高す👏

[@user-rr4dc4mq9q]

これは本当に反則です😵 この夏こそ腹筋割ろうと思ったんですけど、コレは••• ダイエットは来年頑張ります✊

[@GeorgeLABO]

ダイエットは気が向いたらで👏

[@neru7077]

城二郎さんの肉サンドを見ると まあまあ最初は味付け濃いかな？って思ったけど美味しそうに食べてる城二郎さんを見てめちゃくちゃ美味いんやって思いました 飯テロだぁ…腹減ったぁ。お店出店是非待ってます！((

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに♪

[@user-mf8pr1cy5c]

わんぱく少年が好きそうな見た目なのにおしゃれ✨

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@aerithsc]

1番最初のお肉へのお塩の振り方が美しい……

[@GeorgeLABO]

そう言って頂いて嬉しいです✨

[@user-ll9ur2dp5z]

城二郎さんの押しつけがましくない口調が好きです！あーしッ！

[@GeorgeLABO]

アッっし！

[@123xidhgbv]

The grapes oil is one of the best in term of taste. However; using grapes oil from beaujolaise oilerie is kind of pure luxury :) I am addicted to your channel. Absolutely love the mix between japanese way of doing things and french cuisine ( for example your interpretation of the classic but so difficult Bouillabaisse)

[@user-xg8ko8vm3v]

おいしそう💕 目茶苦茶美味しそう🥰 なんかすごいおいしそう✨

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨！ ご参考までに✨

[@nc7802]

ムース大好きなので、海老やホタテのムースの動画も見たいです✨

[@GeorgeLABO]

リクエストありがとうございます✨

[@fujitomosan]

絶対美味しいだろうなあ　食べたくなりました！

[@GeorgeLABO]

良かったです！

[@user-hm4jv1cz2p]

作ってみました！マスタードが入るといつもと違う風味になって美味しいですね

[@YY-xn9ju]

毎朝食べたい

[@GeorgeLABO]

すげえ✨

[@kemo6607]

あああああああ…美味しそう…。明日にでも良さげな厚いお肉探してみます。 時々画面センターに出る白い字で笑い声出ました😂 説明も上手でキッチンも綺麗😍 初見ですが登録します😊動画楽しみにしてます。

[@kirinkikiki3096]

また悪魔的に美味しそうなものを💦 参考にします❗️

[@GeorgeLABO]

是非！

[@user-pt3yk2yv3r]

この厚さで肉も衣も美しい…！ だいぶ余熱をうまく使えるようになった気がしてましたが、己の未熟さを反省。勉強になりました！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに♪

[@user-ml6vj8qk1k]

たまに食べたくなりますよね？ →食べたくなりました🤤

[@GeorgeLABO]

良かったです👏

[@GM-ik7ju]

いつ見ても旨そうすぎて あーーーーっし っていいたくなる

[@GeorgeLABO]

あーーし！

[@takeshimae79]

前職が洋食屋さんだったので、豚カツは毎日何十枚も揚げていましたが フライヤーの恩恵で2度付や2度揚げはやって無かったので フライパンでこうやって丁寧に揚げるのもとても美味しそうで良いですね♪ でもちょい早めで上げて予熱で完成はしてました⤵︎💦 豚肩ってソテーにしたほうが美味しい肩側と豚カツにしたほうが美味しい腰回りとあって面白いですよねw 今回もお洒落なサンドに仕上がってますね♪

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに♪

[@user-uk6gh7jo3x]

声に出してないけどすげー待ってた気がします。笑 うれしーー！

[@GeorgeLABO]

良かったです✨👏

[@yumehalu]

これはカツサンドというよりサンドカツ⁉︎反則です✨

[@GeorgeLABO]

サンドカツか！！

[@crepuscule6280]

味の記憶。わかります 煮魚は、母親の味がベースになります。 聞いたら早いのですが、謎の講習会と軽いマウントに入ります ので、逃げてます(笑)

[@user-uv5uy2fr5h]

絶対作ります‼️シャバイぜ❗️

[@GeorgeLABO]

ご参考までに✨

[@i_handh]

城二郎さん流の焼きそばも見てみたいです！

[@GeorgeLABO]

焼きそば良いですね✨👏

[@saussikawaguchi949]

ウヒョ、肉がブ厚ゥい‼︎ カットした時の断面を見た瞬間にウェーイてなりますね。これにはサンドウィッチ伯爵もニッコリですわ。

[@GeorgeLABO]

そんなウィッチ伯爵がいたとは！✨

[@user-yk5vn6yc6c]

サムネホイホイされてきました 洗い物してるところ、揚げ物したのに全然散らかってないのでやはりプロだなーと思います

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに♪

[@goldencublic]

This pork sandwich looks amazingly delicious!!! By the way, a bit curious about the cutting board you use, would you mind telling me what is the brand or where we could go get it? Thank you in advance.

[@user-fj3rc4hb2d]

深夜に止めてほしいやつやでぇ。。 でも勉強になるから見る。 けど腹が減る笑

[@GeorgeLABO]

これが飯テロです👏

[@user-fy5ps7ig8t]

お弁当に持って行く時いつも残念なカツサンドになってたのでキャベツに熱を入れるのは盲点でした。参考にさせてもらいます

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@HondaGK5]

キャベせんに 軽く カレー粉、どおでしょうか❓

[@triangletriumph5289]

めちゃくちゃうまそう・・・

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-pl9im8ei1i]

塩の振り方講座見てみたいです！！

[@GeorgeLABO]

良いすね✨

[@user-bm8nw6pn5m]

イチジク、赤ワイン、デミグラスソースの組み合わせはどうでしょう？。

[@user-hx5nr2wz3x]

いつも楽しく拝見しています。 動画の冒頭でさらっと仰っていた「熟成」について、知りたいなと思いました。 家庭用の冷蔵庫でそういうことができるのかとか、シェフ目線で、塊で肉を買ったときのおすすめの保存方法など、動画待っています。

[@GeorgeLABO]

機会あったら何らかの形で発信しますね👏

[@user-nh6bt5dr8q]

ヴァンルージュ系のソースはBPカリカリしたくなりますよね!

[@GeorgeLABO]

なりますね👏

[@dfgndfghdfghdfgh]

Amazing katsusando, thanks for the English subtitles too

[@user-sm6hc4ce3n]

こんばんは〜🤤豚カツ❣️パン粉の目が細かい方が旨そうですね♪♪じっくりと火入れするとしっとりと柔らかくて良いですね。 キャベツの千切りのマヨネーズってドイツのザワークラウトかフランスのシュークルート的な感じですかね？ホットドッグとか肉に合った感じですかね…でも胡椒効かすと旨そう〜

[@GeorgeLABO]

そんなイメージです👏 是非ご参考までに✨

[@Mikilin99]

今日、残り物のヒレカツを使ってカツサンドにしようと思い、KZbin検索したのですが、ぁぁちょっとタイミングずれました！ 次回、トライしたいと思います。 おソースは絶対作りたい。 カツは火が通るのですねぇ。 美味しそ♫

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@utsumiyoshio5615]

サンドイッチなのかサンドウィッチなのか…気になって…るZE⭐︎

[@GeorgeLABO]

ウィッチだけど、言いづらいZE☆

[@shun418]

1本の動画じゃなくてもいいんですが、いつか塩の振り方のコツとかお聞きしたいです！なかなか綺麗に満遍なく振れないんですよね…。

[@GeorgeLABO]

そういうのサブチャンネル作ってやってみたいですね👏

[@shun418]

@@GeorgeLABO 最高です！！！

[@nikihouse7991]

I can’t wait to try it. Thank you 🙏😊

[@user-gm1nf3dy1p]

今日も美味しい動画ありがとうございます😊 残ったマスタードバターは何に使うと良いのでしょうか？？

[@GeorgeLABO]

お肉とかソテーした仕上げにフライパンへGOです👏

[@user-fv3yl4we9f]

黒胡椒…ポテトサラダ ♪

[@GeorgeLABO]

間違いない👏

[@Romafood]

Buonissimo 👍

[@sy-ez5no]

城二郎さんの作るチャーシューお願いします

[@Pro_neeeet]

黒胡椒のその瓶?ってどこに売ってるんですか？うちにあるの削りずらくて....😅

[@TAMAGON_THE_BLOW]

京都にある清水っていうとんかつ屋さんが分厚くておいしいですよ。

[@GeorgeLABO]

京都ってカツサンド美味しいとこ多いような✨

[@orenoyome115]

脂身の熟成管理は赤身に比べて難しかったりするのでしょうか。ラップをするとはいえ、酸化して味が劣化したり…

[@user-fm4br2fr1i]

今年から家庭菜園を始めたらとんでもない量のナスが溜まっちゃったので夏野菜をふんだんに使った料理が見たいです！

[@GeorgeLABO]

引き続きお楽しみ♪

[@youtuberdraft3256]

トンカツ！トンカツ！トン活！

[@fuminbrand9915]

揚げ油、これもグレープシードオイルですかね？以前紹介の奴は入荷の目途が立たなくてもう買えなさそうなのでご紹介いただけると助かります。

[@kankankanakn]

もうこれマイセン超えてるんよ！

[@GeorgeLABO]

恐縮です！

[@user-rn7mf9tg6n]

城二郎さんのスペシャルテがみたい

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨

[@user-br1xz1sb4c]

9:11の手の添えてるやつってやりやすいですか？

[@konnbuudaiou5063]

パン粉ボールの中で付ければ綺麗に付くのか！ｗ 早く知りたかった・・・・。

[@GeorgeLABO]

是非ご参考までに✨

[@tomo9asu]

いつも拝見しておりますー！最近お使いのフライパンはどこのですかー？？バッラリーニでしょうか？？

[@GeorgeLABO]

バラリーニです✨ もしくはル・クルーゼ！

[@kein20xx]

いつも使われてる菜ばし代わりのピンセットみたいなヤツはどこで手に入りますか？良ければ教えて頂きたいです。

[@GeorgeLABO]

概要欄にリンク貼ってます👏

[@m813a]

わぁ～ (‘０’)すごく食べたいです。 海老カツサンドの極意も教えてほしいです。

[@GeorgeLABO]

海老カツいいですね✨ エビフィレオやろかな

[@m813a]

@@GeorgeLABO ‼️ o(^o^)oやったぁ💓

[@take70393]

昔羽田空港でよく飼っていたマ◯イセンのカツサンドを思い出しました。 もちろん城二郎さんの方がクオリティは高いんですけどね‼️ 今回のフィギュアはなんですか？

[@koujiy.2892]

キャベツも軽く火を入れると最後食べるときに一体感が増すのですね~(^^)/

[@GeorgeLABO]

結構大事です✨

[@user-tg9fm2iv8i]

最後にホットサンドメーカーで焼いて外カリ中ふわとかどうでしょうか？

[@GeorgeLABO]

それも良いですね👏

[@user-ke8rl9fm5i]

熟成って賞味期限とか無視でいいんですか？