СУДАК ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Рет қаралды 3,575

Жыл бұрын

Можно ли коптить судака
Не каждый представитель рыбного мира может похвастать настолько огромным количеством рецептов с его использованием. Из судака варят уху, делают котлеты и полноценные вторые блюда, а также добавляют в салаты. Его филе очень мясистое, так как в нем содержится значительно меньше воды.
Одним из наиболее вкусных рецептов является обработка дымом. Коптить судака можно в коптильне горячего копчения или при помощи устройства с дымогенератором. Мясо в процессе термообработки становится более плотным и сочным.
Как замариновать судака для копчения
Существует 2 традиционных способа засолки рыбы для дальнейшей обработки дымом - сухой метод и маринование. Длительное вымачивание в солевом растворе позволит полностью удалить из тканей все вредные вещества. Для приготовления маринада потребуется:
1 л воды;
100 гр соли;
Все ингредиенты перемешивают и помещают в маринад подготовленные для копчения тушки судака. Рыбу оставляют на 4-6 часов, после чего аккуратно промывают и обтирают бумажным полотенцем. Перед приготовлением рекомендуется ее слегка подсушить на открытом воздухе.

Пікірлер: 14

@pir_est Жыл бұрын

Николай привет👋Судак, моя любимая рыба! Замечательный рецепт👍

@Mr.Keks1 Жыл бұрын

Просто шикарный результат, такой судак будет изюминка 1 января😁👍

@user-ec8bf6yu1l Жыл бұрын

привет. согласен с изюминкой

@Galina-is-Krasnodara Жыл бұрын

Николай Николаевич! Копчёный судак! Астраханский... Да, что Вы с утра дразнитесь! Ничего себе какую верандочку сварганили... Пускаю слюнки по рыбке... Побегу по рыночкам, может куплю судака! Так захотелось рыбки! Удачи! С католическим Рождеством! Здоровья ВСЕМ! Галина из Краснодара

@user-ec8bf6yu1l Жыл бұрын

приветствую Вас Галина. И вас С Рождеством!