100만원짜리 마카롱 레시피 대공개!! (macaron recipe) - 2편

[@TV1stella]

난백액말고 난황액 전락액도 써보셨나요?? !써보셨으면 크림만들때 맛에 지장없나요??

[@김예강-f3q]

선생님 베이킹 할 기회가 많이 없어서 연습하고 싶어서 베이킹 재료 이것저것 사고있는데 오븐은 뭘 사야할지 고민인데 가성비로 좋은 오븐 추천해주세요 그리고 필요할만한 기물 있으면 추천좀해주시면 정말 감사할거 같아요..ㅠㅠ 답장 기다리고 있을게요..

[@moonsudang]

슈가풀님 ! 다른레시피에 비해 계란 대비 시럽양이 적은데 살균 효과가 잘되는지 궁금합니다 ~ 줄이게되면 얼마나더 줄여도 되는지도 궁금해용

[@Jolboo]

피스타치오 말고 다른 맛 크림이나 기본 크림을 만들때는 어떻게 하면 좋을까요?

[@yoonolivia1560]

피스타치오 페이스트는 구입해서 사용하시나요? 만드는거라면 어떻게 만드나요?!

[@이지영-z5v7j]

진짜 볼 때마다 느끼는건데 설명도 잘 해주시고 영상미도 깔끔해서 좋아요~!! 지금 자정인데... 심지어 미세먼지 땜시... 감기 걸렸는데 잠이 안와서 하나하나 다 보고 있어요~

[@DYPUSAN]

이번에 마카롱 창업을 할지말지 고민중에 있는사람입니다. 전문가이셔서 질문드릴께있는데요~ 보통 완성된 마카롱은 그날판매되지않는제품은 다 폐기인가요? 아니면 며칠정도까지 매장다이 상온에(?) 냉장(?)에 놔둘 수 있는지 궁금합니다ㅜㅜ

[@mctran41]

Any english sub ?

[@최규환-d9f]

크림만드실때 헤이질넛프랄리네를 넣으시던데 혹시 헤이즐넛프랄리네 대체품은없을까요?????

[@lia_401]

홀린듯이 다 봤네요 역시 전문가 포스 뿜뿜

[@김프라카롱]

영상 너무 잘 봤어요~~ 버터크림 냉동하고 다시 휩 해서 사용하면 될까요???

[@cuikop160]

맛이 어떤지 식감이 어떤지도 알려주시면 더 좋을 것 같아요! 시간 가는 줄 모르고 재미있게 봤네요!!🙊

[@sugarful]

감사합니다 ^^ 다음에는 더 만족스러운 컨텐츠 업로드 할테니 기대해주세요!

[@예리미이잉]

계란흰자는 난백분말 동량 사용하면될까요?

[@julc7326]

포마드버터는 녹여서 휘핑해주면서 식히는걸로 배웠는데요 동영상처럼 큐브상태로 사용해도 괜찮을까요~?

[@sugarful]

포마드버터상태는 손으로 눌렀을때 녹지 않고 손가락 자국이 남을정도면 됩니다!

[@julc7326]

@@sugarful 와 바쁘실텐데 답글 고마워요^^

[@박혜진-x5q4j]

정말 영상 잘보고있습니다. 영상 편집도 보기 편하게 되어있어서 참 좋아요! 감사합니다🤗

[@울라프-q2z]

파트아봄브 크림을 만들었는데 분리현상이 일어났습니다. 버터의 온도가 낮은 상태에서 투입하고 휘핑해서 그런건가요??

[@sugarful]

분리현상이 났을 때 계속 돌리면 완성이 되는데, 만약 계속 분리가 난다면 밑에 따뜻한 물을 받치거나 아니면 토치로 살살 데워주시면 됩니다!

[@주은-v3u]

마카롱을 만들고 어떻게 보관해야 하는지 또 최대 얼마나 보관할 수 있는지 알려주실 수 있나요 ? :)

[@sugarful]

마카롱은 냉동에서 약 3-4주 냉장에서 3-5일 정도입니다 ^___^

[@현현-w6o]

슈가풀님 영상보고 크림 만들어봤는데 너무 맛있어요!!ㅠㅠ 항상 영상 잘 보고있습니다!👍🥰

[@이진주-q8k]

영상 따라 만들다가 실수로 ㅠ버터 넣는 온도 40도만 생각하다가ㅠㅜ계란 거품이 일지 않았는데 버터까지 다 넣어버렸습니다ㅠㅜ일단 최대한 거품쳤는데도 물처럼 주르륵 흐르는데 살릴 수 있을까요ㅠㅜ

[@sugarful]

물처럼 주르르륵 흐르면 사실 거의 소생 불가능합니다 ㅠㅠ

[@이진주-q8k]

슈가풀 넵 ㅠㅜㅠ계속 안되서 냉동실에서 좀 굳혀서 먹었습니당ㅠㅜ!!

[@미쓰라-e4l]

냉동고에 넣어 놓았다가 다시 사용 하려면 어떻게 해야 하는지 궁금합니다!

[@sugarful]

전자레인지에서 살살 포마드시키면서 사용하시면 됩니다!

[@파이썬-h7o]

이 정도 양이면 마카롱을 몇개정도 만들 수 있나요??

[@sugarful]

30~40개정도 나옵니다!

[@가나다라-n4b]

냉장거에 넣르면 버터가 살짝 굳나요??

[@sugarful]

냉장고에 넣고 30분정도 있으면 살짝 굳을거에요!

[@golab44]

따라해볼까 하면서 보다가, 사 먹어야겠다는 결론을 내렸습니다.

[@sugarful]

사먹어도 만들어도 맛있는 마카롱은 사랑입니당

[@user-ov3hi7et2l]

페이스트 구매는 어디서 하시나요?

[@yuleeeee18]

숙성은 어케해욤??

[@sugarful]

샌드해서 냉장에서 하루 두시면 됩니다!

[@zir1931]

혹시 오븐정보좀 알려주실수 있나요?이름을 모르겠어서요ㅠㅠㅠ

[@sugarful]

스메그 컨벡션 오븐 ALFA 43K 입니다 ^^

[@euijinlim]

저는 버터크림 만들어 꼬끄랑 샌딩하면 여기저기 옆에 묻고 예쁘게 안 만들어지더라구요. ㅠ 보통 여기저기서 하는 앙글레즈 버터크림 레시피대로 했는데요. 그래서 냉장고에 보관해서 쓰면 또 너무 굳어서 잘 안 나오고. 어떻게 해야 할까요?

[@sugarful]

버터크림이 묽어서 아마 옆에 묻는 것 같습니다! 짜기 편하게 하시려면 냉장에 넣어놨다가 꺼낸 뒤 전자렌지 5초씩 돌려서(양마다 다름) 짜기편한 농도로 맞추시거나 18도정도로 맞추면 괜찮으실거에요! :)

[@jij6077]

맛있겠다 ♡

[@연자몽생크림]

냉동고냄새 하수구냄새 리얼 ㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ 유익한 영상 재밌게 잘봤습니다!!

[@sugarful]

감사합니다 ^^ 앞으로 올라오는 영상들도 기대해주세요

[@ho1891]

마카롱이 왜 비싼지 알겠다..

[@HM-ps8cq]

근데 이게 왜 백만원짜리에요??

[@민트초코라떼-j5p]

트레할로스가 도대체 무슨 설탕인지 보통 설탕이랑 뭐가 다른지 설명 해주셨음 좋았을텐데요ㅋ

[@sugarful]

트레할로스는 버섯에서 추출한 천연당으로 감미도가 설탕에 60%이고 인슐린분비를 과도하게 하지않아 일본에서는 당뇨병환자들에게 사용되는 당입니다 :D

[@woolkrasdin]

이댓글 한줄 쓸 시간에 구글에 트레할로스 검색만해봐도 더 양질의 정보를 얻으실수 있으셨을텐데요ㅋ

[@김서련-p1c]

@@woolkrasdin ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@amy_09.28]

우와 처음부터 끝까지 다 봤어용~!~! 오늘두 유익한 정보 감사합니다❤️🙏❣️