Французский хлеб и выпечка от Дениса Суховия . Технолог пекарни

Разница между социальным хлебом и ремесленным хлебом - огромная. Часто ремесленники ограничены количеством хлеба, который они могут производить. Большие заводы берут объемом, но уж точно не качеством.
В школе пекарей проходят занятия по подготовке бизнес-плана. Так же студенты учатся не только замешивать, формовать и выпекать, но и считать, анализировать и принимать решения.
Официальный сайт школы пекарей Дениса Суховия
Консультации, бизнес-план, подбор и расстановка оборудования, запуск производства, обучение сотрудников. Сопровождение проекта.
bakeryschool.c...
Консультации по пекарне, кондитерской. Производство с нуля.
Школа пекарей, обучение, мастер-классы. Пекарский магазин.
Номер Школы пекарей:
[phone]
Подписывайтесь на каналы связи и информации:
Instagram:
....
Podcast:
anchor.fm/suho...
Telegram:
t.me/DenysSuho...
___________________________________________________

[@keto-life]

Я в восторге от ваших хлебов! Хочу научиться так же.

[@SuhoviyDenus]

Это приятно! Приходите учиться)

[@ninoxmiko21]

Денис, Вы мастер от бога !!!Благодаря вам я научилась печь вкусный хлеб. Спасибо вам огромное !!!

[@mitka14]

ну что сказать Мало таких Мастеров и Профессионалов своего дела Удачи и успехов

[@SuhoviyDenus]

Спасибо большое)

[@Анна-Мария-о7у]

Денис, Вы супер! Ваши видео просто шедевральны!!! Я не могу попасть в вашу школу и приходится получать удовольствие на Вашем канале. Очень хочется маленьких секретов и маленьких рецептов. К сожалению некоторые дают неправильную рецептуру хлеба, т.к. никто не хочет бесплатно делится информацией и это понятно, без претензий. Спасибо Вам ещё раз!

[@ЛуизаХатуева-е5ш]

Денис ты просто молодчина успехов тебе в твоём не легком но очень благородном труде. Я восхищаюсь тобой.

[@SuhoviyDenus]

Луиза Хатуева Спасибо! Мне приятно это слышать)

[@usser8881]

салам.что бы работать руками так с тестом,представляете сколько этот человек должен был пахать,что бы этому научится.денис,жму руку.этот канал для трудолюбивых

[@SuhoviyDenus]

AWAR AWAR спасибо, друг!

[@irakliebralidze8838]

Отличное видео, спасибо вам

[@SuhoviyDenus]

Спасибо)

[@arhistratigmihail9515]

Денис, вымой герой, пересмотрела все ваши видео! Сильные цели- Сильного человека! одно сплошное восхищение!!!! Удачи вам!!

[@SuhoviyDenus]

Спасибо! Удачи!!

[@irakliebralidze8838]

Очень нравится етат видео ролик, классный ролик ❤️

[@didandron]

Це відео дуже надихає, дякую, Денисе! Хоч я і не наважився йти працювати в пекарню, робити ось такий хліб вдома - одне з моїх улюблених хобі.

[@SuhoviyDenus]

Одна з найкращих справ на планеті

[@Richboys911]

Браво Шеф 👏🏻👍🏻

[@janjanovich441]

Дуже змістовно, все чітко і ясно. Денисе Ви молодець!!!

[@НатальяВолегова-о3з]

Денис, как Вы красиво работаете! Можно, сколько угодно, любоваться! Примите мое восхищение и самые наилучшие пожелания! Спасибо, что щедро делитесь своим мастерством!

[@SuhoviyDenus]

Наталья Волегова Спасибо большое! Очень рад, что вам по душе)

[@alisecooking8937]

хз

[@alisecooking8937]

хэзз

[@ДиШакирова]

Денис , восхищаюсь вашей работой! Смотрю ваше видео, учусь. Только у меня проблема возникает хлеб не такой пористый получается ( от чего вообще зависит пористость хлеба? от закваски? Не понимаю((

[@Anastasia25Kostrova]

Аж ностальгія охопила!Денисе ви майстер своєї справи,приємно дивитись ,як вправно працюєте з випічкою!Мене вчила бабуся й матуся ще у 17-18 років пекти у печі випічку,перевіряти як нагрілась піч,ех шкода зараз мало де такі печі є,цілу годину в спеціальному дерев"яному кориті вимісювала тісто,вибивала,який хліб мав незабутній смак та аромат!!!У наших українських селах теж була культура випічки,які короваї на весілля випікали!,зараз таких мабуть вже нікому пекти.Французька випічка це класно,та української вдосконалювати було б непогано,збирати рецепти з усіх куточків України,аби знали у світі нашу)))!

[@SuhoviyDenus]

Анастасия Кострова дякую) підтримую. Ми щороку їздимо на Обирок пекти хліб. Там так, як ви і говорите. Заміси руками і дров‘яна піч. Фестивальна тема.

[@Anastasia25Kostrova]

@@SuhoviyDenus як казали наші бабусі -прабабусі:"Хліб-це святе"!Ви займаєтесь святою справою,честь і хвала вам!дякую за змістовні відео,натхнення та наснаги в подальшій праці !захоплююсь вами,вашою любов"ю до хліба.Добре що є ще такі фестивалі,зберігаються традиції,щоб передати наступним поколінням знання!

[@SuhoviyDenus]

Анастасия Кострова Дякую! Нам це діло дуже подобається. Тому в працювати легко)

[@סנםרובינוב]

Удачи тебе Денис

[@SuhoviyDenus]

Спасибо большое)

[@niinakostenko5641]

Желаю успеха.

[@SuhoviyDenus]

Niina Kostenko спасибо)

[@СамвелАрутюнян-к2щ]

С удовольствием смотрю и учусь. Спасибо.Это незначительно, но пусть все будет правильно " клейковИна, а не клейковинА

[@SuhoviyDenus]

Самвел Арутюнян Я Украинец, а не УкрАинец) и живу В Украине, а не На Украине. Я так говорю, потому что мы, украинцы, ставим ударение на середине Слова, поскольку в украинском языке это звучит именно так. Латыши, грузины, беларусы, молдаване, украинцы, произносят и будут произносить слова так, как это делают только они. Потому что у них второй язык - русский и помимо него есть ещё и основной. Так что простите нас!

[@Guranka]

Денис, Вы большой трудяжка! Всё у Вас будет будет замечательно! Удачи и процветания Вашему ремесленному делу! Я пытаюсь подружиться с французским хлебом .

[@SuhoviyDenus]

Елена Кобзарь Обязательно подружитесь!

[@Guranka]

Денис Суховий Конечно, я настырная ! Добиваюсь чего хочу

[@tania.675]

Скажите пожалуйста,Вы берете закваску опару,200 гр.?Не может же быть 200гр.стартера

[@SuhoviyDenus]

В замес 200 закваски или опары готовой

[@tania.675]

@@SuhoviyDenus Благодарю, успехов....

[@ВиталийШвец-р5п]

Здравствуйте Денис! Подскажите пожалуйста, есть школа обучения? Потому как мне это очень нравится,я люблю этим заниматься и получаю невероятное удовольствие. Но прекрасно понимаю, что для того чтобы продолжать этим заниматься и развиваться нужно учиться

[@SuhoviyDenus]

Добрий день! Школа есть в Киеве. Под любым из роликов есть ссылка на мой сайт.

[@НатальяАвстриякова-я7й]

Умничка,есть стержень

[@SuhoviyDenus]

Спасибо, Наталья!)

[@ЛюдаО-з6ъ]

Чи правда, що в подовій печі формовий хліб хороший не вийде?

[@SuhoviyDenus]

Не правда. Все добре

[@НатальяКлимова-п2щ]

Денис!У меня не получается закваска.Пожалуйста,дайте рецепт закваски.

[@SuhoviyDenus]

Добрый день! Здесь есть kzbin.info/www/bejne/gYjEg314r7CNfJY

[@ВугарХаметов-й8х]

А можно использовать только пшеничную муку в этом рецепте ?

[@SuhoviyDenus]

Думаю, что да

[@priroda4726]

Много времени и фантазии, даже на простой закваске в 4 раза быстрее. Чудят французы.

[@SuhoviyDenus]

Французы успешны. Они делают это уже много лет. И хлеб и успех в хлебном деле.

[@УткирСалаев-ц4ч]

Здравствуйте не могли бы вы меня видио как сделать хороший батон и булка для ход дога . С нулч и до печки и на расстойка ..пажалуйста ...нужнв срочна

[@SuhoviyDenus]

Уткир Салаев здравствуйте. К сожалению нет возможности делать много рецептов онлайн. На канале есть несколько видео, посмотрите, может быть вам подойдёт. Есть венская Булка, она похожа на батон и булку для хот дога из неё тоже можно делать

[@dametkenyeldesbayeva3692]

Денис Здравствуйте . Как с Вами связатся ? Привет из Казахстана

[@SuhoviyDenus]

Здравствуйте! [phone] это номер школы

[@АлександрНрр]

Здравствуйте Денис. Я был на многих кораблях. На одних хлеб выпекали, на других грузили уже выпеченный, но Я не интересовался он был полностью выпеченный , или частично недопеченый, а потом уже допекали его в духовом шкафу? Что Вы скажите по этому поводу? Спасибо

[@Tot_mitt]

как делается закваска для хлеба?

[@SuhoviyDenus]

kzbin.info/www/bejne/gYjEg314r7CNfJY

[@НазарМихалко-ю9к]

Денисе, а як ви на Обирку робили пару при випічці?

[@SuhoviyDenus]

Назар Михалко я там особливо не переймався. Пульверізатором. Але скоринка могла б бути кращою.

[@НазарМихалко-ю9к]

@@SuhoviyDenus А якщо в таку піч поставити якусь ємність з водою, буде результат?

[@SuhoviyDenus]

Назар Михалко ні, не буде. Якщо в розігріту ємність налити води, то буде, але за умови, що склепіння печі не надто високе

[@kuandikkenzhebekov6953]

Я тоже хочу научиться как записаться на мастер класс

[@SuhoviyDenus]

[phone]

[@Guranka]

Доброго времени суток, Денис. Подскажите , пожалуйста, как у хлеба добиться тонкой корочки? У меня получается очень вкусный хлеб , хрустящая корочка, но она толстоватая, хочу тонкую хрустящую .

[@SuhoviyDenus]

Здравствуйте! Думаю, что нужно добавить масло в рецепт. Не много. По отношению к муке 5% и в этом количестве уберите воду

[@Пупсик-и6д]

Ну ващще

[@ЕленаГордеева-м8у3ю]

Денис я работаю в пекарне мамин хлеб. Все вроде делают руками. Но по моему мнению они изготавливают ни хлеб а хлебные кирпичи. Я же желаю выпекать настоящий хлеб, французкий деревенский ремеслянный. Научите меня выпекать классный хлеб классные круасаны. Научите?

[@SuhoviyDenus]

С радостью! Но, бесплатный контент и так уже есть на канале. Поскольку школа у нас частная, могу предложить только платные занятия. Если интересно [phone]

[@МедниКуриева]

Здравствуйте всем, не подскажете где учать пекапей

[@SuhoviyDenus]

Добрый день! Учат в Школе Пекарей, в Киеве. Есть курсы на месяц/полтора, где студенты получают необходимую теорию и практику. [phone]

[@dametkenyeldesbayeva3692]

@@SuhoviyDenus Здравствуйте . Я из Казахстана . Хотела приехат к Вам на курсы и практиваться .

[@SuhoviyDenus]

@@dametkenyeldesbayeva3692 это прекрасно! Пишите [e-mail]

[@МунисаДжураева-г3з]

Клас я тоже работаю пекарем но вы класный

[@SuhoviyDenus]

Муниса Джураева спасибо, коллега

[@НазарМихалко-ю9к]

Філософія відкритого поширення секретів хорошого хліба, аби створити культуру хліба в Україні - це дуже круто! Прямо хочеться брати участь у цьому! Більше трьох років тому (20.08.16) Тетяна поділилась вашою закваскою, веду її до цього часу :)

[@НазарМихалко-ю9к]

З Днем народження!

[@billi1971]

Дрожжи 7 грамм забыли

[@ЕленаЕлена-г2и7м]

Жаль у нас в Николаеве такого хлеба не купить. Магазинный есть невозможно, качество ужасное. А какую хлебопечку вы бы могли посоветовать для домашнего использования? Не такой конечно будет как у профессионалов, но все же лучше чем тот что продаётся в наших магазинах.

[@SuhoviyDenus]

Елена Елена От больших заводов пока не приходится ожидать лучшего. К сожалению. С хлебопечками я не работал никогда. Думаю, что можно купить недорогую бытовую либо полупрофессиональную печь. Будет стоить в рамках 500€. Зато сможете учиться и выпекать дома прекрасный хлеб!

[@ЕленаЕлена-г2и7м]

@@SuhoviyDenus Есть электродуховка Kaiser. Но как-то не получается пока у меня хлеб как нужно то резиновый, то не пропекся, то кислит.... наверное не хватает знаний и времени очень много нужно. Надо при этом быть очень много времени дома "привязан" получается к тесту.Если можно, посоветуйте пожалуйста с каких видео может пока начать учиться выпекать дрожжевой хлеб кирпичик.

[@SuhoviyDenus]

Елена Елена дрожжевой и кирпичик не подскажу. В целом, если вы разберётесь в процессах, вы сможете выстроить время. Тяжело и непонятно только в начале)

[@самссамссдж5]

Здравствуйте Денис ХОЧУ у Вас научиться печь хлеб и хочу открыть свою пекарни чтобы в нашем селе был свой хлеб, конечно это не просто сразу но есть желания ваш МК смотрю и он мне нравиться цена и когда я могу приехать?

[@SuhoviyDenus]

самс самссдж5 Позвоните пожалуйста по 0933101177. У нас скоро будет большой курс, а так же базовый.

[@Юлия-ч2щ6г]

А обучение онлайн существует?

[@SuhoviyDenus]

Юлия Иванова Здравствуйте! Нет. Такие курсы потом тиражируют и продают пираты

[@ІгорьЛюбінецький]

@@SuhoviyDenus доброго дня. Яка ціна вашого курсу. Дякую ви майстер.

[@SuhoviyDenus]

@@ІгорьЛюбінецький Доброго дня! Перший Курс коштує 1500$. Там більше асортименту та роз"яснень. Другий курс коштує 800$, має менше асортименту але студенти випрацьовують більше практики за рахунок кількості виробів.

[@АлександрНрр]

Здравствуйте Денис. Я был на многих кораблях. На одних хлеб выпекали, на других грузили уже выпеченный, но Я не интересовался он был полностью выпеченный , или частично недопеченый, а потом уже допекали его в духовом шкафу? Что Вы скажите по этому поводу? Спасибо

[@SuhoviyDenus]

Александр Нрр Добрый вечер! Вполне вероятно. Многие повара делают заморозку для своих ресторанов на суше, чтобы удешевить логистику и перестраховаться чтобы не было списаний по хлебу, а так же не возникало дефицита. Морозильник полон и все хорошо. Что уж говорить о море.