Bánh mì ngũ cốc với bột nguyên cám tốt cho sức khỏe | Healthy whole wheat multigrain bread

Trong video này mình chia sẻ với các bạn thêm một món bánh mì tốt cho sức khỏe, đó là bánh mì ngũ cốc với bột nguyên cám. Bánh làm từ các nguyên liệu healthy, giàu dinh dưỡng đặc biệt là nhiều chất xơ hơn so với bánh mì gối hay bánh mì sandwich trắng thông thường, mà hơn hết là cũng phải ngon nữa. Các bạn cùng làm thử nhé.
Bánh mì ngũ cốc nguyên cám (Multigrain whole wheat bread):
Cho khuôn 21x11 cm :
150g bột nguyên cám (150g whole wheat flour)
150g bột bánh mì (150g bread flour)
4g men nở (4g instant yeast)
25g hạt bí (25g pumpkin seeds)
12g vừng trắng (12g white sesame seeds)
9g vừng đen (9g black sesame seeds)
8g hạt lanh (8g brown flaxseed)
5g muối (5g salt)
20g mật ong (20g honey)
200-210g nước (200-210g water)
35g dầu dừa (35g coconut oil)
Trứng quét mặt + thêm hạt (Egg wash + more seeds)
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: kzbin.info...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135

[@tientranmy6477]

Lần đầu tiên làm theo công thức chị thành công. Bánh chuẩn vị của Pháp ❤

[@lethiminhtam1414]

Cảm ơn em đã chia sẻ món bánh mì rất tốt cho sức khỏe

[@kimphuongnguyenthi9613]

Món bánh mì ngon quá. Cảm ơn sukie đã chia sẻ. Món bánh tốt cho sức khỏe ❤👍

[@thiphuongnguyen-fs6rn]

Mình thử lần đầu mà thành công luôn,rất ngon

[@thinhnguyenthi2129]

Món này cô thích lắm,cám ơn cháu đã chia sẻ

[@thuhangledo8176]

Cảm ơn e, bổ dưỡng và dễ làm nữa.❤️

[@AnhBui-sh2iq]

Cám ơn bạn đã chia sẽ món bánh mì nguyên cám

[@Locnguyen-hm8qk]

Nhìn ngon quá cảm ơn bạn đã chia sẽ

[@mailenguyen8677]

Ôi, đúng ngay nguyện vọng ! 😍😍😍

[@TuNguyen10287]

💕💕🥰🥰☺☺☺, bánh hấp dẫn quá nà, thanks sukies nhé

[@epillfy.official4925]

Cảm ơn c Sukie đã chia sẻ, mong khi nào có thời gian, c Sukie sẽ chia sẻ thêm công thức món s'mores cookies ạ.

[@dieunguyen596]

Hấp dẫn quá

[@thuynguyenthi6088]

❤cám ơn Sukie ,bánh mềm và ngon lắm

[@bacunoncsthuysi]

Cảm ơn bạn! Mình sẽ làm thử ❤

[@thinhbakery3083]

Đúng món em tìm ạ

[@thinhbakery3083]

Giáng sinh sắp đến rồi, chị hướng dẫn làm bánh choco-pie đi ạ

[@amynguyen3717]

Thanks Sukie đã chia sẻ ❤ bánh mì vị ngon, mềm và không bị khô, nhà mình ai cũng khen ạ 😊

[@SukiesKitchen]

Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤❤❤

[@gianhingo5820]

Sao mình làm nó bị ướt bên trong nhỉ

[@dungnguyendoan5495]

Sukie làm video hướng dẫn cách chọn máy nhồi bột đi ạ.

[@YenTran-cn7vi]

Mình có thể ủ bột lần 1 quá đêm O ngăn mát ko sukie

[@Vuon_sinh_thai_Nam_Huong]

Chị ơi cho em hỏi, men nở mình nên mua loại nào thế ạ?

[@CDKMNQLNga]

Nếu nướng ở nồi chiên không dầu thì nhiệt set như thế nào ạ

[@Netherlandsball1568]

Làm castella đài loan đi sukie ơi, chỉ tin tưởng sukie để làm theo thôi ❤❤❤

[@linhnguyenthithuy2351]

Chị Sukies ơi bột này em dùng máy đánh trứng Bosch 500w nhồi có được k ạ?

[@tienphan6853]

Chị ơi nếu được, thêm video chia sẻ làm Sandwich chuối đi chị, e follow kênh chị hơn 2 năm rồi, hầu như chị là nguồn cảm hứng cho e làm bánh và tất cả các bánh e theo công thức của chị chia sẻ đều thành công, làm kênh khác toàn fail, mong chị sẽ làm nhiều thêm video về các loại bánh khác nữa ❤❤❤

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em ❤❤❤

[@utnhungngo2769]

C ra video làm bánh bao nguyên cám đi ạ

[@mydungtran3213]

Heo thì em hợ. Cám ơi Sukie nhe🥰

[@anhnguyenkieu6739]

C ơi cho e hỏi men là men vàng hay men đỏ ạ

[@nguyenthuong1452]

Suki ơi hướng dẫn lmf bánh bao nguyên cám luôn đi 😋

[@angelmilk4630]

Chồi ôi, đợi máy đánh bột về là làm ngay ạ

[@PhuongTran-rw6je]

Sắp đến giáng sinh rồi. Bạn nghiên cứu làm nhà gừng được không ạ

[@NguyennThao-tx5fh]

Bạn ơi cho mình hỏi bột bánh mì là loại bột gì? Nó có phải bột mì số 8,11,13 ko?

[@huyenanh9396]

C ơi 3:44 tới khúc nhồi bột xong lần 2 e sờ vào vẫn thấy bị dính tay quá ạ. Ủ xong cho vào khuôn bột bị nhão là bị sao ạ

[@christinelin520]

Cảm ơn Sukie, mình rất thích các công thức của bạn! Sukie có thể cho mình hỏi nếu sử dụng 50% bột nguyên cám và 100% bột nguyên cám thì sẽ có khác biệt ntn ạ?

[@SukiesKitchen]

bột nguyên cám càng nhiều thì kết cấu bánh sẽ đặc hơn, thớ bánh nó sẽ ko xốp bằng dùng kết hợp bột mì thường ạ

[@NgocNguyen-mm3xf]

bột nguyên cám mua ở đâu z ạ

[@sauho4012]

Mua nguyên liệu đâu ạ

[@hangnguyen0791]

Cho m hỏi k có bột bánh mì thì sao b

[@DungNguyen-sf5uz]

Nếu ko có hạt lanh mình thay thế hạt gì đc bạn ! Cảm ơn bạn rất nhiều !

[@SukiesKitchen]

Bạn có thể bỏ qua hoặc dùng hạt bạn có thôi ạ

[@toanchay]

Sukie ơi bạn dùng máy nhồi loại nào mà nghe tiếng máy êm quá vậy? Độ ồn của máy trong clip là thật, hay bạn chỉnh nhỏ âm thanh lại vậy? Cảm ơn Sukie nhiều! Chúc bạn thật nhiều niềm vui.

[@SukiesKitchen]

Dạ mình dùng Elegant Life, mình có chỉnh nhỏ tiếng bớt ạ

[@mailenguyen8677]

Sukie hướng dẫn làm bánh biscotti đi ❤

[@SukiesKitchen]

Dạ mình đã có chia sẻ trên kênh đó ạ

[@vietdungang1863]

Cho mình hỏi nếu ko có bị xanh mình thay bằng hạnh nhân lát dc ko.ko có hát lạnh và mẹ trắng thì có thay thế mẹ đen hay bỏ qua dc ko b

[@SukiesKitchen]

Dạ đều được ạ, các loại hạt thêm vào bạn có thể điều chỉnh tùy thích

[@Minhxinh112]

Em rất thích các video của chị Sukie. Video nào của chị em cũng xem hết trơn. Riêng video này em có 1 góp ý nho nhỏ là dầu dừa không tốt cho sức khoẻ đâu ạ

[@SukiesKitchen]

Cám ơn em

[@tueanhmai2534]

ai bao ban the?

[@Minhxinh112]

@@tueanhmai2534 bởi vì mình được học như vậy, đọc thêm sách đi ạ

[@thanhthuy6180]

Sukie ơi, bột nguyên cám ko có thay bằng yến mạch xay mịn đc không ?

[@SukiesKitchen]

Dạ nó ko giống nhau ạ, mình nên dùng công thức dùng yến mạch riêng

[@Gauhandmade]

Chị ơi bt máy nhồi bột nhà e có chêa độ ủ thì e có thể ủ bột trong máy đc ko ạ? Hay là nên để ủ ngoài ạ?

[@SukiesKitchen]

Em ủ trong máy được nha

[@thuytiennguyen5273]

mình thay dầu dừa bằng dầu olive được ko ạ

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@tammynguyen9724]

this recipes can use for bread machine ? Thksss

[@SukiesKitchen]

Yes, you can you this recipe for bread machine

[@kimchiduong9407]

Khi làm,em giới thiệu luôn hình ảnh gói bột nguyen cám và bột thật ntn...

[@SukiesKitchen]

Dạ vâng ạ, lần sau em sẽ rút kinh nghiệm

[@user-qm6yo7ox4k]

Khỏi làm nóng lò mà mình bỏ bánh vào lò ngay từ đầu đc hong chị

[@SukiesKitchen]

Mình phải làm nóng lò nhé em

[@chungnguyen8223]

Chị ơi các công thức của bánh của chị e có thể thấy đường bằng mật ong được ko ạ

[@SukiesKitchen]

Tùy công thức nhé em, mật ong là chất lỏng nên mình ko tự thay đổi được

[@laile7654]

Mình cũng vừa làm theo ct này, bột của mình cần cho thêm tầm 30 gr vì bột nhão Sukie ơi. Cho mình hỏi nếu dùng men nuôi tự nhiên trong ct này thì lượng là bnhieu Sukie.

[@SukiesKitchen]

Bạn có thể dùng 80g ạ, mình điều chỉnh lượng nước cho phù hợp

[@Trinhchuche011]

Bột bánh mì không có mình có thể thay bằng bột mì đa dụng dc k e???

[@SukiesKitchen]

Dạ cũng được ạ

[@hainorway1092]

Hello Sukie khi đến khúc đem di u nghe không rõ vì vậy mình phải u cho ấm hay cho mát?

[@SukiesKitchen]

Mình cần ủ nơi ấm áp ạ

[@hainorway1092]

Cam on Sukie rat nhieu vi da tra loi ngay lap tuc, vi chieu nay minh se lam mon banh mi nay

[@mydungtran3213]

Không có hạt lanh thì thay bằng hạt gì được vậy em?

[@SukiesKitchen]

Dạ tùy mình có sẵn hạt gì thôi ạ, hoặc mình bỏ qua cũng được ạ

[@nganthanh4251]

Ngoài các hạt như video mình có thể thay thế các loaii khác không ạ ? Ví dụ như hạt gì ? Chị cho em xin 1 ít ý kiến để tham khảo ạ , em cảm ơn

[@SukiesKitchen]

Mình có thể thay đổi các hạt khác tùy thích ạ. Hạt to quá thì mình thái nhỏ bớt. Ví dụ như hạt hướng dương, hạnh nhân lát, óc chó, hạt dẻ cười, hạt chia, v.v...

[@rikahouse9350]

có thể thay men bằng banking power đc k ạ?

[@SukiesKitchen]

Bánh mì mình cần men nở nhé ạ

[@DiepNguyen-qp3lj]

Ko có da dầu dừa thay bằng đau oliu. Được ko bạn

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@loanle-er1jn]

E làm bằng bột mì đa dụng dk k chị.

[@SukiesKitchen]

Cũng được em ạ, mình có thể điều chỉnh lại lượng nước cho phù hợp

[@thanhnguyen-lu7mv]

Nếu bán thì bán bn một cái c

[@zactiongame6104]

E dúng máy nhồi hiệu nào đó,dùng có thích ko e?

[@SukiesKitchen]

Em dùng hiệu Elegant Life cũng thấy ổn ạ, e cũng dùng để nhồi bánh mì thôi

[@buihoangquyen7415]

Chị ơi e làm thử bánh 2 lần rồi, e cho 40ml mật ong cho ngon hơn, nhưng thành phẩm bánh của e cả 2 lần đều có vẻ hơi đặc ruột mà ko rỗ bông xốp như của chị ạ, có phải do e cho thêm mật ong nên bị vậy ko ạ? Hay do bột nguyên cám e dùng, e dùng bột mỳ nguyên cám hữu cơ Ấn độ ạ

[@SukiesKitchen]

Em có trộn cùng bột bánh mì ko? Nếu chỉ có bột nguyên cám thì bánh sẽ đặc hơn. Ngoài ra cũng có thể do men nở hoặc mình ủ chưa đủ lâu

[@nganhuynhngoc4059]

cho mình hỏi bạn dùng máy trộn bột nào vậy ạ

[@SukiesKitchen]

Mình dùng máy Elegant Life ạ

[@thuhoaitran7454]

Ngon quá nhưng bột bánh mì có thay bằng bột 11 được ko bạn?

[@SukiesKitchen]

Dạ cũng được ạ, mình nên điều chỉnh lượng nước thêm vào cho phù hợp nhé ạ

[@AnNhien-sx5bu]

Em ơi nếu không mix các loại hạt chỉ có bột mì và bột nguyên cám thì tỉ lệ nước cho như thế nào? C k cho hạt mà nước cho như công thức của em thì bột nhão lắm k thể nhồi thành khối được

[@SukiesKitchen]

Dạ mình sẽ cần giảm bớt nước cho phù hợp ạ, ngoài do hạt nó còn phụ thuộc vào độ hút ẩm của bột nữa

[@vietkhainguyen4926]

Lam toan bo bang bot mi nguyen cam dk k ạ

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ, bánh sẽ đặc hơn chút ạ

[@huenguyen-pv1pd]

Sukie cho mình xin model máy nhồi với ạ,cảm ơn bạn

[@SukiesKitchen]

Mình dùng máy Elegant Life, nó giá cả phải chăng hơn các hãng xịn mà dùng cũng tạm ạ ^^

[@mayha8921]

C ơi thìa đong mua ở đâu v ak

[@SukiesKitchen]

Chị mua online ý em, nhưng chị ko ở VN

[@naca3491]

chi oi cho em hỏi chị dùng máy nhồi bột gì ạ ?

[@SukiesKitchen]

Máy hiệu Elegant Life em ạ

[@khangan1325]

Sukie ơi , bạn đang dùng bột nguyên cám hiệu j đấy , chỉ cho m nhé , m thấy có Puratos & Bob red mill.

[@SukiesKitchen]

Mình ở Pháp nên mình dùng bột T110 hãng của siêu thị chứ cũng ko phải hãng nào đặc biệt ạ

[@khangan1325]

@@SukiesKitchen : cảm ơn Sukie 🩵

[@benhi8838]

Bạn ơi mình có thể thấy nước bằng sữa hạt ko ạ.định lượng là bao nhiêu ạ....

[@SukiesKitchen]

Dạ bạn có thể thay lượng tương đương nhé ạ

[@benhi8838]

@@SukiesKitchen cảm ơn bạn mình làm theo ăn bánh rất mềm

[@thinhnguyenthi2129]

Cháu làm ơn giúp cô với,dạo này cô làm bánh nhiều nên đầu tư máy trộn bột của Đức ko hiểu tại sao khi cô trộn xong mà dưới âu vẫn dính bột nó không quện thành một khối ,cám ơn cháu

[@SukiesKitchen]

Dạ một số công thức cần bột hơi ướt nó sẽ như vậy, mình cứ dùng phới hoặc vét bột trộn sơ bằng tay, rồi nhào lại cho đều là đc ạ

[@thinhnguyenthi2129]

@@SukiesKitchen Cô cám ơn cháu nhiều

[@huynhnguyen1877]

Mình thay nước bằng sữa tươi không đường được không chị

[@SukiesKitchen]

Được nhé em

[@huynhnguyen1877]

@@SukiesKitchen Dạ! Em cảm ơn chị ạ!

[@huyentramtran5912]

Em có dầu dừa dạng nước thì có ảnh hưởng hay thay đổi công thức không chị?

[@SukiesKitchen]

Dầu dừa để trời nóng thì nó dạng nước thôi ạ, lúc mình làm trời mát nên nó kiểu đông trắng trắng sệt sệt

[@huyentramtran5912]

@@SukiesKitchen dạ vậy vẫn cthuc như cũ. Em cảm ơn ạ!

[@loanle-er1jn]

E mới làm xong. Bánh mềm nhưng e cảm nhận cái đáy bánh với ruột bánh hơi ẩm. E dùng bột hoa ngọc lan vs bột mì nguyên cám. Nướng y như chị, chỉ là sau nướng e để trong lò 5-7p thì bánh lấy ra bị ẩm.

[@thienhuong95]

Bột mì HNL bạn sử dụng là bột số mấy? Tui nghĩ nên dùng đúng bột mì số 13 thì bánh sẽ ok hơn

[@Vananhtt3414]

Nhồi bột chung với hạt thì có bị đứt sợi gluten khiến bánh không nở không ạ ?

[@SukiesKitchen]

Dạ ko sao nhé ạ

[@Vananhtt3414]

@@SukiesKitchen Cảm ơn ạ !

[@user-rf9ou6ev5r]

chị dùng men vàng hay men đỏ vậy ạ

[@SukiesKitchen]

Với bánh này cả 2 men đều dùng được, men đỏ sẽ hợp hơn nhé em

[@PhuongNguyen-lf5ll]

Chào chị, chị dùng loại bột nguyên cám hiệu gì ạ?

[@SukiesKitchen]

Chị ở Pháp nên dùng bột của siêu thị thôi em ạ

[@PhuongNguyen-lf5ll]

@@SukiesKitchen Dạ em cảm ơn chị

[@TRANGThu-oh8ul]

dạ chị ơi bột bánh mì là bột có hàm lượng pr cao ạ?

[@SukiesKitchen]

Uhm em

[@TRANGThu-oh8ul]

Nếu vậy sử dụng bột mỳ đa dụng cũng vẫn đc đúng không chị?

[@phuongnguyenthilam6344]

Chào em , chị xem được kênh của em chị rất vui. Và chị đã làm bánh mì này theo công thức của em chỉ có khác là vừng đen chị không có nên đã để hat chia . 2 lần thì lần nào cũng lúc để dầu dừa vào cho máy chạy 10-12 đều không quện lại thành khối . Không biết chị đã sai ở bước nào , mong em giúp chị. Cảm ơn em .

[@SukiesKitchen]

Dạ em cám ơn chị. Chị miêu tả kĩ hơn được ko ạ? Trong lúc nhồi mình cũng có thể dừng vài lần để quết dầu dừa lên mặt bột nó sẽ nhanh quyện hơn ạ

[@phuongnguyenthilam6344]

@@SukiesKitchenCảm ơn em đã phản hồi ❤. Chị cho máy nhồi lần 1 thì bột thành khối tròn và khi chị để dầu dừa vào thì làm lần 1 vì không thấy tạo thành khối nên chị đã để máy nhồi quá thời gian 20’, càng nhồi thì bột càng tách ra . Hôm qua chị làm lần nữa thì đoạn để dầu cũng vậy nhưng lần này chị ngưng máy cho bột ra âu luôn. Tuy bột không thành khối khó lấy bột ra nhưng lần này bánh nở đẹp và ngon lắm em. Để lần sau chị cho dầu vào từ từ . Chị cảm ơn em nhiều lắm.

[@phuongnguyenthilam6344]

@@SukiesKitchenem oi chị vừa làm lại để dầu vào từ từ - và tuyệt vời nhé em . Cảm ơn em nhiều . Chị sẽ làm tiếp bánh khác công thức của kênh em.

[@vyangkhanh8366]

Để nhiệt độ phòng có bị khô không em

[@SukiesKitchen]

Để nhiệt độ phòng thay vì để tủ lạnh bánh mới không bị nhanh khô và cũ ạ. Mình để hộp kín là được ạ

[@thuhanguyen487]

Bánh này bao nhiêu calo vậy chị ui

[@nguyenvanthang2623]

Chị ơi chị dùng máy trộn bột của hãng gì ạ

[@SukiesKitchen]

Hãng Elegant Life em ạ

[@nguyenvanthang2623]

@@SukiesKitchen em cám ơn chị

[@dangthanhtoan6943]

vừng rang chưa ạ

[@SukiesKitchen]

Mình có nói trong video rồi đó ạ. Vừng cho bên trong bánh ko bắt buộc phải rang nhưng mình rang sơ qua cũng được. Vừng trên mặt thì chưa ạ

[@lethuyhanh4351]

Chỉ thích đôi tay làm bánh )))

[@buiyen3049]

Cho e xin tên máy trộn bột ạ

[@SukiesKitchen]

máy Elegant Life đó em

[@xuanhuytrinh1876]

Bột bánh mì là số 11 hay 13 thế em

[@SukiesKitchen]

Dạ là bột số 13 ạ

[@Amebaeutiful]

Nhồi tay được k ạ

[@SukiesKitchen]

Được bạn ạ

[@NhiTran-kj4vs]

Sukie’s ơi! Cho mình hỏi nguyên nhân khiến bánh bị khô cứng đầu khi nguội là vì sao ạ? Lúc mới nướng ra bánh nóng mềm,bề mặt bị khô,lúc nguội bị cứng ạ!

[@SukiesKitchen]

Dạ có thể do mình nướng hơi lâu hoặc nhiệt bị cao hoặc bánh gần nguồn nhiệt quá

[@NhiTran-kj4vs]

@@SukiesKitchen Dạ cảm ơn Sukie’s nhiều nhé!

[@minhhoang5799]

Bạn hd làm bánh mì gì mà cũng có hạt. Đựng trong cái khuôn giấy đẹp đẹp đi ạ ( sr m ko biết tên bánh ) 😂

[@SukiesKitchen]

Panettone hay sao ạ? Mình có trên kênh rồi đó ạ ^^

[@minhhoang5799]

@@SukiesKitchen cảm ơn b để m kiếm

[@hongtham6759]

Bột bánh mì em dùng bột 11 hoặc 13 đc không chị?

[@SukiesKitchen]

có thể được nhé em, mình cần thay đổi lượng nước cho phù hợp

[@hongtham6759]

@@SukiesKitchen nếu thay lượng bột như trên thì lượng nước như thế nào là đc á chị?

[@SukiesKitchen]

@@hongtham6759 nước có thể ít hơn, còn cụ thể bao nhiêu thì em phải điều chỉnh trong quá trình nhồi nhé

[@hongtham6759]

@@SukiesKitchen dạ e cảm ơn c, cho e hỏi thêm là mình bảo quản bánh như thế nào ạ?

[@SukiesKitchen]

Em để trong hộp kín ở nhiệt độ phòng nhé

[@kimtrinh0504]

c dùng máy trôn bột loại nào vậy ạ

[@SukiesKitchen]

c dùng Elegent Life nha

[@ThuyNguyen-rt9nu]

Chị ơi chị làm sandwich nguyên cám đc ko ạ

[@SukiesKitchen]

Em đậy nắp khuôn là được mà ^^

[@ThuyNguyen-rt9nu]

@@SukiesKitchen dạ

[@ThuyNguyen-rt9nu]

@@SukiesKitchen ý e là loại sandwich ko hat nguyên cám như ngoài siêu thị ý

[@SukiesKitchen]

@@ThuyNguyen-rt9nu là mình bỏ hạt đi thôi đúng ko em?

[@ThuyNguyen-rt9nu]

@@SukiesKitchen ko chị e thấy giống sandwich trắng nhưng nó khác là có thêm vỏ trấu của bột nguyên cám ý

[@thinhnguyenthi2129]

Cô quên không hỏi cháu có phải đậy nắp không

[@SukiesKitchen]

dạ bánh này cháu ko đậy nắp ạ

[@thinhnguyenthi2129]

@@SukiesKitchen Cám ơn cháu nhiều

[@gianhingo5820]

Suki cho mình hỏi sao mình làm y ct xong nướng nó cứ bị ướt bên trong và bị mùi men😭

[@SukiesKitchen]

Vậy khả năng bánh chưa chín hẳn rồi ạ

[@gianhingo5820]

@@SukiesKitchen cảm ơn bạn

[@TN12369]

Ad cho hỏi việc ủ bột lần 1 để nở gấp đôi mục đích làm gì vậy. Bột vừa nhồi xong có thể tạo hình luôn mà không cần ủ lần 1 được không? Chất lượng bánh giữa bột có ủ lần 1 và không ủ lần 1 tạo hình luôn thì như thế nào ạ Cảm ơn ad nhiều nhiều

[@thinhbakery3083]

Nên ủ để cấu trúc bột thích nghi với định dạng á:))) nhớ là vậy

[@epillfy.official4925]

the thì lúc nướng nó ko nở mấy ạ, với cả như vậy đặc quá, hao bột

[@SukiesKitchen]

dạ khi làm bánh mì mình thường cần ủ bột 2 lần, ủ bột lần 1 sẽ giúp cho men/vi sinh vật được sinh ra nhiều, gluten trong bánh hình thành chắc khỏe hơn, cùng với quá trình lên men sẽ giúp cho kết cấu bánh mì được bông tơi xốp hơn, mình sẽ nhìn thấy rõ các thớ bánh bông xốp ạ.

[@TN12369]

@@SukiesKitchen có nghĩa là nếu không ủ lần 1 thì bột sẽ cứng hơn và thớ bột bở hơn đúng không ad. Thanks

[@TN12369]

@@SukiesKitchen vậy nghĩa là nếu không ủ bột lần 1 thì thành phẩm sẽ bị cứng và thớ bánh bở hơn đúng không ad . Thanks

[@gianhingo5820]

Cho mình hỏi bột bánh mỳ là bột số bao nhiêu vậy b?

[@SukiesKitchen]

Bột số 13 nhé ạ

[@gianhingo5820]

@@SukiesKitchen cảm ơn sukies nha

[@khanhnguyen3546]

Sao mình nhồi bột cứ nhão nhão dính tay ấy :((

[@SukiesKitchen]

Bạn có thể thêm chút bột áo nếu cần nhé ạ

[@LienLe-hm1tk]

Hic , của cô sao nó không nở ta , men cô mới á con

[@SukiesKitchen]

dạ cô dùng men gì ạ? cô ủ bao lâu rồi và có ủ đủ ấm ko ạ?

[@LienLe-hm1tk]

@@SukiesKitchen cô dùng men không cần kích hoạt , cô ủ thời gian như con

[@LienLe-hm1tk]

@@SukiesKitchen Cô dùng men không kích hoạt và ủ ấm thời gian giống con , mà bị mặn nữa , cho cô hỏi trong bột mì nguyên cám đã có muối trong đó chưa con ?

[@SukiesKitchen]

Dạ bột nguyên cám ko có muối, chỉ bột trộn sẵn thì sẽ hay có muối ạ. Bột con dùng ko có muối, nếu bị nhiều muối thì men sẽ hoạt động kém đó ạ.

[@LienLe-hm1tk]

@@SukiesKitchen oh , chắc vậy quá , cô cảm ơn con nhen, cô sẽ thử lần nữa ❤️❤️❤️

[@rua33thanh]

Cho mình hỏi dùng bột mì hoa ngọc lan đc ko

[@SukiesKitchen]

Dạ như vậy bột bánh sẽ ko dai bằng thôi ạ

[@ngoclam4400]

E k có hạt thì lượng nước có phải giảm k ạ

[@SukiesKitchen]

Ko cần nhé em, tuy vậy lượng nước nó phụ thuộc khá nhiều vào loại bột mình dùng, e nên cân đối cho phù hợp