Bánh mousse chanh dây sữa chua không dùng lò nướng | Passion fruit yogurt mousse cake (no-bake)

Trong video này mình chia sẻ với các bạn món bánh mousse chanh dây (chanh leo) không dùng lò nướng. Bánh ăn man mát, chua chua ngọt ngọt, thơm mùi chanh dây rất hợp cho mùa hè. Nếu so với bánh cheesecake chanh dây thì bánh này không dùng phô mai nên sẽ thanh và ít ngậy hơn. Cách làm cũng rất dễ mọi người ạ.
NGUYÊN LIỆU
Đế bánh (Crust):
60g bánh quy (60g digestive biscuits)
30g bơ nhạt động vật (30g unsalted butter)
Mousse chanh dây (Passion fruit mousse):
50g sữa chua không đường (50g plain yogurt)
20-25g đường (20-25g sugar)
4g gelatin (4g gelatin)
100g kem tươi (30-35% béo) (100g whipping cream)
40g nước (40g water)
30g nước chanh dây (30g passion fruit juice)
Thạch chanh dây (Passion fruit jelly):
50g nước (50g water)
30g nước chanh dây (30g passion fruit juice)
3g gelatin (3g gelatin)
10-12g đường (10-12g sugar)
Tham gia làm hội viên của kênh này để được hưởng đặc quyền:
/ @sukieskitchen
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/...
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Fanpage: www.facebook.c...
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135

[@HoangPhuc-od7ro]

cám ơn bạn rất nhiều vì đã ra những video rất hay.mình làm theo công thức của bạn lúc nào cũng thành công

[@huyentranthi1092]

Tuyệt vời! Mình rất thích bánh chanh leo, chua ngọt mát lạnh

[@thanhhuongnguyen7616]

Mong chờ Sukie ra video. Món nào cũng ngon hấp dẫn và dễ thực hiện theo công thức em chia sẻ. Cám ơn thật nhiều ❤❤❤

[@SukiesKitchen]

Em cảm ơn chị ạ ❤️❤️❤️

[@TườngNgaNguyễn]

Bánh mousse chanh dây em làm rất đẹp, nhìn chiếc bánh là muốn được thưởng thức rồi👍 Cảm ơn em !🌹

[@lethiminhtam1414]

Bánh mousse chanh dây nhìn ngon lắm luôn cảm ơn em đã chia sẻ món bánh ngon ❤❤❤

[@kimphuongnguyenthi9613]

Bánh đẹp và ngon quá. Cảm ơn sukie đã chia sẻ món bánh rất ngon và đẹp ❤❤❤

[@memausk.4805]

Thât tuyêt voi, Nhin ngon qua em oi, se hoc làm thôi. Cam on SK chia se.

[@NgọcNguyễn-n7i9x]

Cảm ơn cháu , cháu dạy dễ hiểu , và ngon nữa❤❤❤

[@SukiesKitchen]

Cháu cảm ơn cô đã ủng hộ ạ ❤️

[@thaonguyenvunhat8408]

chị hướng dẫn dễ hiểu lắm ạ, meri thenkiuuu

[@cuocsonghalan4699]

Bánh ngon và đẹp quá

[@Evar-Selena206]

Em làm thử rồi ạ.Nhà em ai cũng khen

[@SukiesKitchen]

Giỏi quá em ❤️❤️❤️

[@Evar-Selena206]

@@SukiesKitchen em cảm ơn ạ

[@phuonganhpham7856]

❤chị hướng dẫn làm bánh crep sầu riêng đi ạ

[@thutrangle8613]

Cám ơn bạn đã chia sẽ rất rõ ràng, cho mình hỏi bánh này bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu ạ

[@SukiesKitchen]

Mình để được khoảng 5 ngày trong ngăn mát ạ

[@--NhuNgocDiem]

Cj chia sẻ công thức làm bánh croissant đi ạ

[@thutran-qk6ho]

Sukie ơi Sukie có thể nghiên cứu làm bánh Black Forest ko? Nhìn bánh đó đẹp mà nghiền quá. Mong Sukie sẽ có clip hướng dẫn 💕💕💕

[@SukiesKitchen]

Chị đã có trên kênh rồi nè 😁

[@thutran-qk6ho]

@@SukiesKitchen ôi em phải thử ngay thui ạ 😍😍😍

[@XuanBuiThi-c4j]

Ngon lắm em.

[@twmeep9442]

Cảm ơn chị Sukie nhiều ạ

[@Man-Nhi]

Ngon quá nè e

[@SukiesKitchen]

E cảm ơn chị 🥰

[@mydungtran3213]

Ngon quá bé ơi! Chị thích mousse hơn và giờ e đã có ct. C làm cốt bông lan thay bánh quy cũng ngon phải ko em?

[@SukiesKitchen]

Dạ cốt bánh bông lan cũng ngon lắm ạ

[@tienthanhnguyen111]

Giỏi lắm Sukie 😍👍👌👏

[@SukiesKitchen]

E cảm ơn chị 🥰

[@bichngadang8370]

❤ngon và đẹp cháu ah🌺👍

[@SukiesKitchen]

Cháu cảm ơn cô ạ 🥰

[@EvaT8230]

Cám ơn bạn

[@HungNguyen-wg9nv]

Máy đánh trứng mình nên đánh ở tốc độ thấp hay sao ạ

[@YenNguyen-gq9rw]

Xong thức nhà mjnh lam khuôn bao nhjeu vậy chj

[@DungNguyen-dk9qy]

E có chai sinh tố sẵn. Thì có dùng đc ko ạ?

[@SukiesKitchen]

Cũng được nhé em, nếu nó ngọt rồi thì e giảm đường trong công thức đi nhé

[@dungdo656]

Chỗ em ko kiếm được chanh dây em thay nước cam được ko chị

[@TienTran-to2le]

Được ạ, cam thì nó nhiều nước hơn chanh dây với cả nó ít chua hơn nên bạn cân nhắc liều lượng nhé, chứ k hỗn hợp có thể bị lỏng quá đó

[@dungdo656]

@@TienTran-to2le mình cảm ơn nha để mình làm sẽ giảm lượng nước cam xem the nao

[@DaisyVu-y4x]

công thức này làm được 2 bánh khuôn 9cm ạ?😊

[@SukiesKitchen]

Đúng rồi em

[@DaisyVu-y4x]

@@SukiesKitchen em làm khuôn 16 thì công thức gấp bn lần ạaaaa

[@hoangson5005]

@@DaisyVu-y4xmình thấy gấp rưỡi hoặc 2 là ổn nhe ct như video cho khuôn 16cm thì cao tầm 3cm thui

[@haonguyen-ec1zx]

chị ơi gấp 2,5 lần công thức thì lượng nước ngâm Gelatin cũng tăng theo ạ, nếu trường hợp tăng theo thì em có thể giảm nước và tăng whipping được ko ạ

[@SukiesKitchen]

Tăng công thức thì các nguyên liệu cũng tăng theo tỉ lệ nhé em, mình tăng whip giảm nước thì bánh sẽ ngậy hơn

[@DibbyMr]

mình thấy có 1 clip cũ bánh 16cm, không có sữa chua, thì vị nó khác nhiều so với công thức này không nhỉ

[@SukiesKitchen]

Đó là bánh cheesecake dùng kem phô mai cream cheese nên vị nó sẽ béo hơn xíu ạ

[@LittlePink4]

❤❤❤❤❤❤

[@NguyenKhanh-ro6uq]

Có thể thay bánh quy bằng bánh bông lan được o em .

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ

[@HoangPhuc-od7ro]

nếu muốn thay chanh leo bằng dâu tây được khg bạn và liều lượng thay thế là bn vậy bạn

[@SukiesKitchen]

Dạ nếu dùng dâu tây thì tỉ lệ sẽ hơi khác một chút vì dâu là hoa quả dạng thịt chứ ko lấy nước ạ

[@toikhuong8370]

Bạn ơi mình hỏi chút.banh quy mặn hay quy ngọt thêd ah

[@SukiesKitchen]

Mình dùng bánh quy ngọt ạ

[@minhphuongha6794]

C cho e hỏi nếu muốn làm 1 khuôn tròn cỡ 18cm thì lượng nguyên liệu có đủ k ạ?

[@SukiesKitchen]

Em nên gấp 2.5 công thức nha

[@giangnguyen-ki2em]

Mình dùng bột gelatin đc k bạn. Lượng như nào thì vừa nhỉ

[@SukiesKitchen]

Bạn có thể dùng khối lượng tương đương nhé ạ

[@ThuyVu-px3ne]

Chị ơi em làm khuôn 16 em muốn nó gần full khuôn thì có cần tăng tỉ lệ không ạ?

[@Dzindzin238]

Mình cùng câu hỏi

[@SukiesKitchen]

@Dzindzin238 em có thể gấp đôi công thức thì bánh sẽ cao khoảng 6-7cm gì đó nhé

[@Dzindzin238]

@@SukiesKitchen em cảm ơn c nhé

[@anhthuy1168]

Nếu làm khuôn 20 thì mình nhân mấy lần công thức lên vậy bạn?

[@SukiesKitchen]

Bạn gấp 3 công thức nhé ạ

[@chipchip5711]

Nếu dùng bạt bông lan thì mình làm nước nhúng bánh thế nào ạ?

[@SukiesKitchen]

Dạ nếu bạn có thể dùng sữa hoặc pha nước chanh dây chua ngọt giống phần mặt bánh ý ạ.

[@chemnee6968]

c ui thay whipping bằng richs lùn được hong ạ

[@SukiesKitchen]

Có thể đc nhé em, mình giảm đường trong công thức đi vì rich lùn ngọt sẵn rồi nhé

[@nhitran3896]

Chị ơi công thức này e dùng khuôn 16cm có đủ ko ạ

[@SukiesKitchen]

bánh này đủ khuôn 12cm thôi em ạ, khuôn 16cm có thể em gấp đôi công thức nha. Nếu mà mình làm cốt bánh bông lan 2 lớp thì có thể đủ nè

[@leevoo4024]

Mình không cho sữa chua đc ko b ơi

[@SukiesKitchen]

Bạn xem video bánh mousse chanh leo và dừa, mình có chia sẻ công thức mousse chanh leo ko có sữa chua nhé ạ

[@leevoo4024]

@@SukiesKitchen m càm ơn nha .

[@daonguyen314]

Sao mình k thể cho cái hột chanh dây nó nổi lên đc vậy Sukie ơi

[@SukiesKitchen]

Dạ nó cứ hay chìm xuống đáy ý ạ 😂

[@daonguyen314]

@@SukiesKitchen mình làm luc nào cũng chìm ak :) thỉnh thoảng nổi đc 1 hai hạt ak kkkk

[@zangzan5513]

Dùng mứt chanh dây để thay thế đc ko ạ

[@SukiesKitchen]

Dạ được ạ, mình sẽ cần giảm đường đi cho phù hợp ạ

[@ucLe-nt4xb]

Gelatin mình dùng của hãng nào vậy ah?

[@SukiesKitchen]

mình ko ở VN nên hãng sẽ ko giống lắm ạ, mình thấy bạn cứ dùng gelatin lá chất lượng nó sẽ đồng đều hơn một chút so với gelatin bột

[@ucLe-nt4xb]

Cảm ơn Nga đã chia sẻ công thức các món bánh

[@PEACH1809]

tại sao mình pahri đánh bông kem whipping v ạ?

[@SukiesKitchen]

Phần kem bánh mousse nó luôn có độ bông xốp nhờ đánh bông kem tươi ạ

[@lunheo7418]

chị ơi whipping cream hết hạn (chưa khui hộp) có sử dụng đc ko ạ?

[@SukiesKitchen]

Cái này e mở ra để kiểm tra nha, mới hết hạn chắc ok chứ hết lâu rồi thì ko nên 🥺

[@lunheo7418]

@@SukiesKitchen hu dạ em cảm ơn chị ạ. Hết tầm 9 ngày ấy ạ 😐

[@thutrangnongphung6761]

e dùng khuôn 16cm cao 6cm thì nên gấp mấy lần công thức ạ

[@SukiesKitchen]

@@thutrangnongphung6761 em có thể gấp đôi công thức nha

[@vuikim773]

Chị ơi ko có gelatin, mình thay bột rau câu dc ko ạ, khoảng bao nhiu ạ

[@TienTran-to2le]

Hong bạn ơi thay bằng bột rau câu thì kết cấu nó k có được mềm mịn như này đâu ạ

[@thaovu3829]

Thay bằng bột agar agar

[@hoangmocduyenngo8651]

Chị ơi thay cam và chanh đc ko chị? E tìm chanh dây chỗ e ở ko có

[@SukiesKitchen]

Đều được nhé em, chanh thì có khi minh giảm nước chanh đi thay bằng nước không chua quá, cam thì thay nước bằng nước cam để đậm vị hơn nè

[@hoangmocduyenngo8651]

@@SukiesKitchen dạ em cảm ơn chị 🥰

[@oanhkim2197]

Bơ thực vật Margarine đk ko ạ

[@SukiesKitchen]

Nó sẽ có vị hơi mằn mặn em ạ, mình muốn dùng cũng được

[@emilyopa]

chị cho em hỏi bánh để lâu bên ngoài có bị chảy k ạ, do thời tiết việt nam nóng quá mà em định làm tặng bạn, sợ tới nơi nó chảy mấy tiêu 😂

[@nhungvu7970]

Cái này k để đc lâu ở ngoài đâu b ạ

[@linhphuongofficial6975]

Em mún mag đi nên chèn thùng xốp có đá bên trong nha em❤❤❤

[@LinhVo-ht5rc]

Bà này giọng sao sao í