How to Successfully Dry Tomatoes in the Sun

[@hernanjohnson5831]

Mi madre los hacía. Para ello mi padre había confeccionado con maderas y enrejado de alambres un equipo adecuado para el secado al sol. Le hablo de hace más de sesenta años. Entonces los tomates tenían otro sabor. Los guardaba en grandes frascos con un poco más de ajo que el que usted usó. El resto de la receta, tal cual. También hacía dulce de tomate. Antaño en verano había cantidad de tomate y a bajo precio. Mi abuelo los cultivaba. Tenían un sabor intenso. Muchas de sus recetas se parecen en mucho a las que solía ver de niño. Mi bisabuela italiana hacía los ravioles de verduras y sesos. Hoy casi nadie conoce este tipo de pasta rellena. Todo cambió. Lo felicito. Me vi casi todas sus recetas. Una mejor que otra.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Hernán! Me gusto mucho leer tu comentario. me alegra que te hayan gustado los videos. Es muy cierto lo de el sabor de los tomates, mis padres siempre comentaban lo mismo. Saludos!

[@marcelohernandezm1978]

los tomates comerciales los cortan sin madurar por eso es distinto el sabor, los que se maduran en la planta adquieren todo el sabor que da la maduracion, saludos...mhm.

[@hernanjohnson5831]

Tiene usted mucha razón Marcelo. Los procesos industriales a que son sometidos los alimentos mutan su sabor. Antaño era todo mas artesanal. En la casa de mis abuelos habia quinta. Se cosechaban todo tipo de hortalizas. Hasta las aves de corral y los huevos tenían otro sabor. Todo era mas apetitoso. Y uno era un niño y recuerda esos tiempos felices con nostalgia.

[@elsacristinachavez1004]

Óóoó9pp

[@rosaturquetti4392]

Buenísimo 👏

[@073407]

Es el mismo proceso que uso para preparar las berenjenas... pero sin hervirlas... las cortos en tajadas de 1cm aproximadamente, les echo la sal, las coloco en un colador de pasta y le pongo un plato encima y peso para que boten el exceso de líquido. La pongo a secar como haces tu con los tomates. Echo en un frasco un tercio de agua hervida, un tercio de vinagre y un tercio de aceite de oliva. Le agrego unos cortes de chile jalapeño, ajo entero aplastado, pimienta en grano, unos cortes de pimentones sin piel y perejil... lo único negativo es que todo el mundo se los traga y en menos de lo que canta un gallo jajajajaja el proceso de guardarlos es el mismo de los tomates...

[@TheElenaacevedo]

Gracias por la receta😃

[@emirarrab]

Te ganaste un suscriptor capo. Por fin un tipo/a que cocina con lo que el 98% de los mortales tiene realmente en la cocina. Nada de elementos o ingredientes sofisticados que complican las recetas

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Esteban! Bienvenido al canal! Saludos!!

[@MrLabiche]

Se abre el apetito solo de verlo!!!

[@yazeramadofernandez]

Estaba tan concentrada viendo tu video que cuando pusiste el tomate a la rodaja de pan instintivamente abrí la boca 😂 . Se veía delicioso

[@pepelepieu3959]

Este muchacho es un libro de cocina abierto y explica muy bien. Le agradezco su aporte a los demas entre los que me encuentro. El espiritu de enseñar y compartir es el verdadero motor que da mas sentido a la vida .

[@mariagladysarce537]

Gracias por su forma d enseñar ,muy profesional.

[@ulises5319]

Probé estos tomates en un restaurante italiano y son de lo mejor! Particularmente pedía la ensalada únicamente por éstos tomates. Ahora con tu receta acompañaré mis ensaladas en casa. Muchas gracias hermano y saludos desde México! Bendiciones.

[@maracassandra.romanie.3692]

Hola, en que se puedes usar esos jitomates así, que tipo de platillos se acompañan con el jitomate

[@mariadelcarmenaguilar6572]

@@maracassandra.romanie.3692 cn carnes, en sandwich, ensaladas.

[@mariadelcarmenaguilar6572]

@@maracassandra.romanie.3692 en una pizza

[@diegopagalday8660]

Que pinta esos tomates voy a intentar hacerlos, gracias por compartir, saludos desde uruguay , el país de PEÑAROL

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Diego!! Saludos!

[@angelasanz2399]

Genial, muchas gracias por la explicación. Saludos desde España a todos nuestros hermanos de América

[@nenesera9577]

grasias amigo jehova bendiga tu trabajo y tus manos muchos exitos muy lindo la musica de fondo te relaja y conecta con la naturaleza .

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias! Igualmente! Saludos!!

[@Soni-G]

Seguí la receta tal cual, desdes el secado al escabechado,y saben salieron una exquisitez, una receta nada complicada, GRACIAS 🤗 !

[@flordeinvierno1616]

A qué saben?

[@KSpectro]

@@flordeinvierno1616 a tomate pero fuerte y espaciado

[@evamaria1971]

Que hermoso video y el proceso fácil Saludos desde Quito

[@artemisdrako]

Soy mexicano y debido a que todo el año disponemos de jitomates (tomate rojo), no consumimos los tomates secos. Sin embargo he visto que muchas recetas de pastas italianas sí los ocupan para las salsas, entonces ver este vídeo fué motivador para hacerlos

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Joan Carlo! Espero que los hagas y los pruebes a ver que tal. Saludos de Argentina!

[@beatriznassif8269]

Oportunidad para un emprendimiento ,secarlos,envasarlos y a vender adentro y afuera.EXITO!saLudos

[@yerandre15]

En Colombia también tenemos tomates disponibles todo el año, pero estos tomates secos tienen un sabor maravilloso

[@noraferrari5828]

En Argentina tenemos tomates varios todo el año,pero los tomates secos,en la prov de Mendoza,los utilizamis en distintas recetas,desde en aperitivos,con panes ,quesos,fiambres,incorporarlos hidratados a distintas comidas de olla o salteados, omelette,etc usali donde quieras y como quieras

[@artemisdrako]

@@noraferrari5828 ok, me imagino que se podrían añadir picados a algún sofrito y quedan como si hubiera usado tomate 🍅 fresco no? O sustituyendo los tomates frescos para hacer una salsa

[@stellaarancibia4191]

Gracias excelente explicación .saludos desde Buenos Aires, Argentina

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado Stella! Muchas gracias por dejar un comentario! Saludos!

[@denniswood4576]

So thankful for the english subtitles

[@gladysarce6282]

Desde Colombia gracias y felicitaciones bien

[@AlfredoAstorga]

EXCELENTE tu video Andrés, muy buena explicación, ojalá todos los videos youtube se hicieran de esta manera tan organizada como el tuyo, la música, la calidad, el lenguaje utilizado, tu técnica en fin todo perfecto, gracias por la receta, y gracias por enseñarnos lo que sabes, la haré lo antes posible, miles de bendiciones. Rudy

[@gaudeliateran9205]

Muchas gracias ,son maravillosas tus recetas que nos acercan a la cocina italiana.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Gau! Saludos!😊

[@yerogutierrez4155]

OMG...! Nunca voy a hacer tomates deshidratados al sol, al menos en esta época del año, pero dios qué tranquilidad y paz me dió este video...!!!

[@angelsuniverse6021]

Desidratadora 😆

[@magu6023]

Deshidratada,...

[@dallydelgado8727]

La voz muy agradable trasmite paz.

[@r0dpm]

La voz, aún más suave que esos tomates en aceite de olivas...

[@estelanoemigazzano2466]

Lleve a la práctica está receta, es exquisita!!!!!! Muchas Gracias por compartir!!!🇦🇷

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Estrela! Me alegra que te hayan gustado los tomates. Un verdadero manjar no? Que los disfrutes! Muchas gracias por el comentario!

[@ximenatatianacifuentestolo2658]

Qué estético este vídeo. Impecable. Gracias por compartir. Lo seguiré.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Ximena! Saludos!

[@cristanzianodipietro2655]

NICOLA HICE TU RECETA ES BUENISIMA LACOMO CON TODO CARNE PASTA NOQUIS ARROZ sos un jenio gracias Ester de Italia

[@Pinksugarelephant]

Tu canal es un tesoro! Muchas gracias por las recetas y tu estilo tan tranquilo y relajante.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias!

[@edithrodriguez5809]

Muchísimas gracias. Lo haces tan fácil, tan agradable, que invita a prepararlos. No es solo la receta, es la música del fondo, el timbre de la voz y la paz que le infundes. 😊

[@KarlaSol]

Excelente video, edición, música, tono de voz, el tema! Disfrute mucho el video, probaré en cuanto haya sol.

[@pascualportofatal3623]

No hace falta., Utiliza el horno,a 40 a 50 grados, y se deshidratan.saludos , éxitos!

[@indiosonorense257]

que bonito Video

[@xiomaraapolinar4562]

Que rico Aprendemos algunos latinos que no tenemos ni idea como es el proceso de esa ricura que a veces degustamos

[@sandritatobar5453]

Relajante este vídeo en esa canción de fondo y ese cuidado al prepar .

[@MorganAesland2030]

Me encanta, desde hace unos años preparo tomate triturado cuando es temporada de tomates. Esto es una nueva forma de conservarlos (al menos para mi). Me falta aprender a preparar extracto de tomates. Gracias por darnos una receta tan interesante!!

[@colsanty]

por ahi hay un video de una universidad de italia que muestra como se hace!

[@jphuizar9691]

Rico deliciosas gracias por compartir saludos desde México

[@elisaisabelromero2054]

los hice, me salieron buenísimos!!! Gracias por compartir! Mendoza Argentina!

[@marisasalinas9781]

Tenía miedo q se descompongan al sol.gracias lo voy hacer

[@elisaisabelromero2054]

Hacelo Marisa, y hice en dos tandas, a la segunda, puse frascos con aceite de oliva y frascos con aceite de girasol y en baño maría, deliciosos👍👏👏👏🤗

[@marisasalinas9781]

@@elisaisabelromero2054 gracias. Saludos desde Paraguay

[@piedadpiedad1626]

Gracias gracias gracias. Es la primera vez que visito tu canal y me encantó (es un pesar no haberlo encontrado antes☹️ pero me pondré al día) tienes una forma de hablar es calida y paciente, perfecta para quienes estamos reconciliándonos con la cocina.

[@mariangelesesquerdo106]

Maravilloso ! Me dieron ganas de hacerlos y es verdad que los comprados no tienen gusto a nada

[@reberldesincausa]

De todas las recetas de tomates secos... la mejor...

[@robertolorefice4130]

Me encantó la lasaña que hacéis, la voy a hacer el domingo como manda la tradición un abrazo Andres, que maestro

[@martasantangelo9306]

Es un encanto de persona, su voz y forma de explicar te remonta al infinito........¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Marta, muy amable! Saludos!!

[@isaacgranados6732]

Muchas gracias por tu receta, este video transmite una tranquilidad, sencillez y sobre todo te enseña si o sí, una pregunta, para hervir los tomates con el agua, recomiendas algún vinagre en específico? Gracias bro

[@carmenvelasquez5589]

Soy amante de los tomates...me encanto esta forma...muchos exitos y gracias!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias por el comentario Carmen! Me alegra que te haya gustado. Saludos!

[@Njadeashley]

me encanta la simplicidad que explicas el proceso y que paciencia, como siempre tu videos me encantan gracias por compartir, si te gusta el comentario dale me gusta y al video tambien! :)

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Natalie. Muchas gracias por comentar. Me alegra que te hayan gustado. El pan es una Ciabatta, todavía no la he enseñado, pero pronto compartiré la receta. Saludos!

[@Njadeashley]

@@ElPastificiodeNicola gracias andres :)

[@vintagemagie1093]

El Pastificio de Nicola Gracias a Ud. nueva subscriptora 😋👌🏻🍃

[@ElPastificiodeNicola]

@@vintagemagie1093 Muchas gracias. Bienvenida al canal! Saludos!

[@roxanasgo2634]

Muchas gracias por compartir esta excelente receta querido Nicola, abrazos

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegra que te haya gustado Roxana! Gracias por el comentario, saludos!

[@chainelallakhadija1590]

Merci beaucoup pour votre recette je vais là faire et j'espère de la réaliser comme vous merci

[@arielbangher]

Que agradable video y recetas excelentes

[@wallpalheta7909]

Simplemente fantástico...👏👏👏👏

[@maximilianocarmona3323]

Que hemosos recuerdos vienen a mi memoria! Mi nonna hacia esos tomates , tomates de la quinta de mi nonno

[@roxanaparis1659]

Muchas gracias por la receta , está buenísima , me gustarían mas recetas de conservas si es posible . Gracias !!

[@geov4763]

lo mire como 5 veces grande amigo gracias por compartir

[@ElPastificiodeNicola]

Con mucho gusto! Muchas gracias por ver el video! Saludos!

[@laurahaedo4430]

Brillante Andres ! Claro, preciso, una clase magistral !!!!! Es un placer ver tus videos,muy agradecida !!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Laura! Saludos!

[@claudiahurtado971]

Gracias, saludos desde México

[@mayhammed3668]

Yes, certainly we liked this video. (1000 like). Thanks for the translation.

[@mercedesvegas6764]

muy. buena. esa receta. me encanta. la. voy hacer

[@claudiauli9356]

Se los prepare a mi mamá su respuesta fue: "Está es comida para los Dioses" exquisito ❤

[@robinsydney140]

Me fascine con tu receta, Andres! Me ganaste para suscribirme. FENOMENAL! Gracias!!!

[@ElPastificiodeNicola]

¡Hola Robin, muchas gracias por comentar y suscribirte! ¡Saludos!

[@luiszeta7378]

Vamos Andres! Realmente son deliciosos Un abrazo!

[@juanyoutube4517]

Que belleza de video amigoooo felicidades

[@sarahberber8855]

Lindo cómo cocina Rico sa antoja gracias por tu reseta me gustó

[@carolafigueroa6525]

Estaba esperando un video como este, excelente muchas gracias por compartirlo.

[@myriamalcaraz9453]

GRACIAS..se ve RIKOOO...Y TAMBIEN EL🍞👏👏👏👏👏👍👍😍😍😍

[@solafoliveira]

Eu amo tamates secos, belíssima receita, amei!!!

[@TrucosTips]

Qué pinta tan buena. Gracias!!

[@rossyrossy6475]

Andrés muchas gracias por esta receta aprovecharé la temporada de cosecha para secar varios kilos de tomate no sabía cómo se hacía 😁👍💜

[@paquitaaltamiranogarcia240]

Buenos días Andrés, me encanta la receta, como todas las que usted hace, un saludo cordial.

[@joseaza3519]

Se me hizo agua la boca men

[@nellymercedescantolugo5106]

Excelente receta, ni tenía idea del procediendo, ahora que es temporada aprovecharé, gracias

[@luzmarymartinezgomez2090]

Gracias por la explicación muy bien

[@MarceloMarceFontana]

Excelente. Gracias por tan claras explicaciones y por la receta.

[@rociopardogil4216]

¡Qué receta tan rica y vistosa! Los tengo secando desde ayer, lo que pasa es que conservarlos en aceite de oliva virgen sale un dineral hoy día aquí en España, así que es para pensárselo.

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Rocio, ¡Hola! Me alegra mucho saber que te ha gustado la receta. 😊 Es cierto lo que dices sobre el costo del aceite de oliva virgen extra. Una alternativa podría ser usar una mezcla de aceite de oliva virgen extra con otro aceite más económico, como el aceite de girasol. O simplemente optar por aceite de girasol. El sabor de los tomates será espectacular de todas formas. De esta manera, puedes mantener el sabor y las propiedades del aceite de oliva sin gastar tanto. Un cordial saludo hasta España!

[@delfinareyesnavarro7032]

Tenía deseo de aprender la técnica. Que buen sabor el tomate deshidratado q' llega de importacion. Gracias.

[@قناةمصروالناس]

kzbin.info/www/bejne/oIndqYF_rM2Irtk

[@magu6023]

Felicitaciones,. Me gustó tanto este video,. Q lo voy hacer en casa..

[@monica91158]

Gosto de secar no forno. Fica bem saboroso!!

[@magu6023]

Cuanto tiempo vive seca al forno??..

[@lourdescampos2479]

Gracias x tus recetas y siempre las comparto de verdad son buenísimas y las saboreo cada ves que cocinas las voy a preparar me gustan

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Lourdes! Saludos!!

[@elio965]

Excelente video como siempre Andrés, muchas gracias ! . Reitero el pedido si en algún momento te queda bien por favor receta para berenjenas y pimientos en aceite. Saludos.

[@carmengomez2551]

Se me hizo la boca agua. Te felicito se ven exquisitos. Los hare. Me encanta hacer conservas. Vivo en un pueblo donde se cultivan muchos vegetales. Como tomates, ajies, repollo, lechugas, ajo, cebolla, fresas, y mas.

[@canitachavi]

Llegué tarde a la temporada de tomates, pero lo guardé para la próxima, cuando pase el Coronavirus

[@gracielablumenthal3562]

Sus recetas son maravillosas su voz , la música la explicación ..exelente trabajo ...

[@elobservador665]

Muchas gracias por la receta! Cuando compre tomates voy a separar unos kilos y lo voy a hacer! Saludos Andrés! ⛤⛤⛤⛤⛤

[@susanafalchi3183]

Muchas gracias....yo solía hacer al sol pero las moscas no dejaban de molestar....ahora sé que debo colocar un lienzo encima para proteger....lo que más me gusta de usted es ésa voz tranquila suave dulce y maravillosa....no habla fuerte no grita no aturde no se hace el loco como muchos que ni viene al caso mencionar.....dá ganas de ver sus vídeos hasta el final...su voz es relajante.....saludos....

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Susana, muchísimas gracias! Es usted muy amable! Me alegra que disfrute de los videos. Saludos cordiales!

[@mariaaparecidasergiasergia2903]

Muito bons! Uma receita tradicional de tomates secos😋😋😋Eu adoro!!!!

[@manuelgomezmitel6176]

Esto lo tengo que hacer yo. Gracias Andrés.

[@lolacontartese6826]

Totalmente cierto .....esta receta es la original.felicitaciones

[@miscosas2079]

Gracias!! Tengo muuuchos tomates y los voy a poner a secar mañana mismo! 🙏🏻 🍅 gracias!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Una muy buena forma de utilizarlos, vas a ver que sabrosos quedan. Gracias por comentar!

[@kathyaguilera897]

Guaooo!. Espectacular. Andaba buscando esta receta y lo explicas excelente. Y Gracias por la receta de berenjenas , gracias ,gracias desde Isla Margarita , aquí se cosechan los famosos tomates margariteños . Un lujo .

[@normita196219]

¡Me encantan las recetas!

[@daisycruz7990]

No sabía nada de cecar tomate gracia y por sus paciencia me gustó mucho como los explicó

[@esperanzaamaya7562]

Se ven deliciosos, los preparare

[@elariodel8999]

Se ven muy ricos

[@monicamarplatense]

muchas gracias. en el verano trataré de hacerlos, pero el clima de Mar del Plata no sé, si lo permitirá! éxitos , exelente grabación y edición!

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Monica! Esper que si, solamente se necesitan 5 o 6 días seguidos de sol. ¡Muchas gracias por mirar el video y por tu comentario! ¡Saludos hasta la hermosa Mar del Plata!

[@oma6175]

muchas gracias ...lo hemos hecho con tomates secos comprados y quedo muy muy rico, tambien comparti foto de como me quedaron , me pidieron receta y pase tu pagina...muy bueno...aplausosss!!!! desde Argentina Villa Gesell!!!

[@lubadu]

Que felicidad de encontrar este video, comprarlos en el supermercado es muy caro, pero ya los voy a hacer...Gracias

[@tessadura4411]

Que ricos Los voy hacer Gracias x compartit Soy nueva Me encantp!!!! Soy de sonora Saludos......

[@elenasturla1772]

RIQUI'SIMOS !!!!!! MMAS GRS !!!!!!! BENDICIONES. D ARGENTINA !!!!!!!

[@manuelgomezmitel6176]

Con el calor que ha hecho este verano en Madrid, he vuelto a secarlos y hacerlos. Ahora a esperar un poquito antes de degustarlos. Gracias, Andrés.

[@casilokalokaloka1734]

Que buennnn vídeo da gusto ver lo prolijo del vídeo Y tu voz y forma de explicar transmite una tranquilidad que hago terapia viendo sus videos .se ve todo tan fácil q provoca intentarlo👏👏👏

[@paquitanavarrogonzalez9396]

me encanto su rreceta de tomates secos

[@ElPastificiodeNicola]

Me alegro que le haya gustado Paquita! Muchas gracias por comentar! Saludos!

[@bettynalibertadchilian8349]

Qué bonita presentación súper limpia y muy clara hasta con voz linda, muchas gracias💓🇲🇽

[@ElPastificiodeNicola]

¡Hola Betty! Muchas gracias por ver el video y dejar un comentario tan amable. Me alegra mucho que te haya gustado mi forma de presentar la receta. ¡Gracias por tus palabras tan lindas y por apreciar mi trabajo! 😊Te mando un cordial saludo hasta México❤️😊

[@lilianacumia8934]

Un genio en la cocina,lo felicito y muy bien explicado.Un Maestro , explica con mucha paciencia ,estoy aprendiendo un montón con usted hace poquitos días q me subscribi cuando vi un vídeo suyo .sus tutoriales son muy lindos.. hice la masa d tarta me salió tal cual usted la hizo saludos desde Córdoba Argentina. .

[@fatimaaraujo1794]

Primeira vez a vejo tomate seco com sementes mas uma receita típica outro nível.....parabéns eu amo tomate seco

[@lilianac.tripicchio7130]

Muy bien explicado. Lo A voy a hacer. Gracias

[@Super-it3ij]

se ve genial

[@matiasgabriel9691]

Me encanta tu canal. Cada vídeo tuyo que miro es genial.

[@rosalinasanabria7723]

Que amor gracias por tu receta honbre