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スペイン バレンシア在住のハビとなみです🍊
今回は『バレンシア風パエリア』の作り方をご紹介します🥘
バレンシアはパエリア発祥の地で、このバレンシア風パエリアが一番伝統的なパエリアです。
レシピは👇🏻
【材料】6〜8人前
・お米(400g)
・鶏肉(300g)
・うさぎ肉(300g)
※無ければ鶏肉
・トマト缶、または擦りおろしトマト(150g)
・モロッコインゲン(250g)
※インゲン豆でOK!
・白インゲン(150g)
※空まめでOK!
・パプリカパウダー
・サフラン
・水 適量
・塩 適量
・オリーブオイル
・ローズマリー
・ニンニク(1片/微塵切り)
【レシピ】
1.熱したパエリア鍋にオリーブオイルを入れ、周りと真ん中に塩を振る
※焦げ防止のため
2.肉を焼いていく(塩を振る!)
※ニンニクが好きな人はここでニンニクを入れる
3.肉の両面に焼き色が付いたら、端に寄せる
4.野菜を入れる
5.野菜に火が通ったら弱火にして、トマト缶を入れる
6.トマトがグツグツしたら、パプリカとサフランを入れて全体を混ぜる
7.水をヒタヒタになるまで入れる
8.弱火で約1時間煮込む
9.マーク(持ち手のネジ)まで水分が減ったら味見する(濃いめでOK!)
10.お米をクロス型に入れる
11.強火で3〜5分煮た後弱火で5分煮たら、200℃のオーブンで10分焼く
※オーブンがない場合:弱火で15-20分
アルミホイルを上にかけて蒸し焼きに
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