Это один из самых удачных рецептов на ютубе и отличная подача материала, автору спасибо! Работаю с рецептом на козьем молоке второй сезон, очень хорош сырок! Закваски беру мезотермофильные от даниско и алче, по наличию. Иногда беру флора даника. Результат стабильно хорош. Для козьего молока рецепт с поомывкой зерна вообще база). Единственное изменение - воду для промывки вношу очень медленно, минут за 10
@ЛарисаБхактина7 ай бұрын
Вот спасибо за дополнение!!!😊 А то как раз хотела спрашивать про козье молоко.
@AnnRadz7 ай бұрын
@@ЛарисаБхактина козье - не коровье, более капризно в работе: из своей практики могу сказать, что чуть больше закваски и фермента требует, плюс более низкие температуры - я если, например, нужно до 40 градусов греть - грею до 38, результат лучше. И выбираю рецепты с промывкой, они более выигрышны
@Астрв Жыл бұрын
Браво! Первый ролик про изготовчление сыра дома , который понравился. Без лишних слов, чётко, уверенно, , ясно , понятно,
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо большое за поддержку 👍
@ЛюдаГрачева-м3з22 сағат бұрын
Первый мой сыр, который я сварила. И да, отличный рецепт снят и все без заморочек👍
@НатальяКучерова-л8з3 ай бұрын
Надо же, за 4 минуты все разъяснил. Без рассказа отом, как звродился сыр на планете, без перечисления всех мировых сортов, без рассказа о том, где и почëм купил козу-корову. 😅 Спасибо тебе, добрый человек!
@oleg43752 ай бұрын
👍🤠👍
@ГалинаТарабурина-ы7т Жыл бұрын
Сергей, просто нет слов, чтоб выразить своё восхищение вашему ролику ! Я пересмотрела кучу рецептов у разных так сказать, профессионалов сыроваров, но ваш ролик выше всяких похвал, аплодирую стоя! Все чётко, ясно, ни одного лишнего слова, разжевали и в рот положили, Удачи вам, процветания вашему каналу!!!
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо вам огромное 👍 Ваши слова вдохновляют на творчество
@МиляушаСадыкова-э6р Жыл бұрын
Скажите, Вы как готовтовите рассол.
@arifugli Жыл бұрын
@@Na_Zare Здравствуйте, спасибо за видео. Вопрос: а с 10 литров молока сколько килограммов сыра выходит?
@АлександрБусель-ф6д9 ай бұрын
@@arifugli смотря какое молоко, из домашнего жирного больше.
@soulofKarelia9 ай бұрын
@@arifugli в среднем 1кг +-
@НургазыБакалов-х6и Жыл бұрын
Я тоже в деревню переехал. Коров, коз купил. Теперь осталось сыр делать. Вы четко объясняете. Большой лайк с меня🎉
@Na_Zare Жыл бұрын
Удачи вам 👍
@soulofKarelia9 ай бұрын
Успехов вам в вашем деле 👍
@ЕленаЛинькова-м1щ Жыл бұрын
Замечательный рецепт. Вся технология , вся граммовка. Чётко , лаконично , понятно для дилетанта . Странно , что мало лайков
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо большое за поддержку 👍
@таккаксказать Жыл бұрын
В другом ролике,такой сыр бы расхайпили аж до одного часа, а у вас профисиональо,,,, четко и ясно без не нужной болтовни, вам большой лайк 💖🥰
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо огромное 👍
@ЯнинаКоленда3 ай бұрын
Очень все толкового и на понятном всем языке разложили все по полочкам! Жаль, что раньше вас не встретила в" паутине"
@НасанЛиджиев Жыл бұрын
Да кратко ,ёмко и всё без лишней воды, успехов и процветания вам.
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо и вам всего хорошего!
@nadiapopova401 Жыл бұрын
Здравствуйте, автор молодец, всё подробно, а самое главное дозировки заквасок говорит, что очень необходима.
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо большое за поддержку канала 👍
@Svet--Lana23033 ай бұрын
Вот умеют же мужики считать и делать грамотно! Уважение моё Вам👍
@ЕленаРуднева-о8я Жыл бұрын
Сергей, ну удивили. Так здорово рассказываете. Всë чëтко, ничего лишнего. Молодец! И куры у Вас замечательные, и колбаса, а теперь и сыр
@Na_Zare Жыл бұрын
Развиваемся , не стоим на месте! Спасибо за поддержку 👍
@НастяКлименко-с9о Жыл бұрын
Самое главное, в домашнем приготовлении - избежать химии и консервантов... Вы уверены , что в закваске из пакетика их нет? Мне не верится... А вам,? Подписчики? Мир всем... Берегите себя...
@Na_Zare Жыл бұрын
Химия и консерванты у вас в голове. Не переживайте за нас, мы используем только натуральные закваски , а это молочнокислые бактерии.
@ВалентинаХряпина-д4у Жыл бұрын
Сто лайков Вам👍👍👍Огромное спасибо за рецепт! Самый чёткий, без лишних слов, всё понятно!
@Na_Zare Жыл бұрын
Вам спасибо за поддержку 👍
@Rimma-o9z9 ай бұрын
Спасибо. Так коротко, подробно, наглядно и понятно еще никто не рассказывал. ❤Подписка.❤
@Na_Zare9 ай бұрын
Пожалуйста 👍
@ЭлАв Жыл бұрын
Огромное спасибо за подробный ролик, за четкое объяснение, без лишнего текста. Отдельная благодарность за текстовую инструкцию в описании ролика. Обязательно буду пробовать делать!!!! Спасибо!!!
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста. Вам спасибо за поддержку 👍
@ЛарисаБхактина5 ай бұрын
Огромное человеческое спасибо!!!!! Отличное видео да ещё описание!!!! Просто огонь 🔥! Дай Вам Бог!!!!🎉
@Сашатрейдер-м8р11 күн бұрын
Спасибо огромное , я без опыта сыроварения сделал сыр , пока зреет .
@СергейБакланов-п2в Жыл бұрын
Супер. Вся технология простыми словами. А за холодильник особое спасибо. Сыровялам колбасным готовое решение.
Супер, даже не ожидала. Быстро просто рассказал без всяких лишних слов. Браво благодарю
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍
@Вера-ц5ь8ч6 ай бұрын
Благодарю за рецепт. Всё чётко без лишних слов. Доступно. Буду варить российский сыр по вашему рецепту.
@y-sotnikova Жыл бұрын
Огромнейшее вам спасибо за рецепт и мастер-класс! Сыр получился ооочень вкусный! Дай вам Бог всего самого наилучшего!
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍 Очень рад, что наше видео помогло вам! Спасибо за поддержку 👍
@y-sotnikova Жыл бұрын
@@Na_Zare Подскажите, пожалуйста, термофильная закваска должна быть обязательно для йогурта? Для сыра не подойдёт?
@Na_Zare Жыл бұрын
@@y-sotnikova подойдёт
@y-sotnikova Жыл бұрын
@@Na_Zare спасибо!
@kut12328 ай бұрын
настоящий рецепт!👍👍👍 не то что во всех роликах не сыр, а яичница!
@Na_Zare8 ай бұрын
Спасибо
@ЭллаЩукина-п7е2 ай бұрын
Суууупер! Ни у кого таких тонкостей не видела!!!
@АльбертЯн-р6ь2 жыл бұрын
Круто!Слюнки потекли!Удачи!🧀✊👍
@Na_Zare2 жыл бұрын
Спасибо вам огромное 👍
@radyga_iz_fetra. Жыл бұрын
Чётко,кратко,по делу без лишней болтовни. Обожаю такие видео. Благодарю
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍
@DOMiK_OlgaSerdyuk4 ай бұрын
Спасибо! Коротко и по делу. Хороший рецепт, воспользуюсь. Подписалась, чтобы от души поддержать сыровара! Удачи!
@vasilisk-66 Жыл бұрын
Офигенно! Самый информативный ролик ютуба.
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо за теплые слова 👍
@ЛюбаСеземова Жыл бұрын
Сделала скриншот, чтобы ничего не забыть и не потерять! Спасибо Вам, Сергей!
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍
@KyxBaeB2 жыл бұрын
Сырррр! Супер, попробовали! давно такой вкусноты не кушали! Спасибо дружище!
@Na_Zare2 жыл бұрын
Пожалуйста, Александр 👍👍👍
@ТамараУманова-з8ф Жыл бұрын
Очень хорошая подача материала! Все пошагово обьяснено, сколько чего в гр вносить! Просто замечательно!!!
@Na_Zare Жыл бұрын
Рад что вам понравилось!
@джейн-ю4л2 жыл бұрын
Спасибо, Сергей. С началом масляничной недели Вас. Здоровья, успехов и всех благ.
@Na_Zare2 жыл бұрын
Спасибо огромное 👍 Вас тоже с масленицей!
@ЛюбаСеземова Жыл бұрын
Наилучший ролик про приготовление сыра! Сергей, вы просто гений! Теперь только ленивый не сделает свой сыр! 👍👏👏👏
@Na_Zare Жыл бұрын
Действительно всё просто! Получится у всех, главное качественное молоко
@ЛарисаБхактина5 ай бұрын
Согласна на все сто!!👍🎊
@veraakinina5604 Жыл бұрын
Очень заинтересовал ваш рецепт.Спасибо,Сергей! Для меня маленько сложновато,но буду пробовать.Уж очень аппетитный у вас сыр, прямо сказка.Удачи вам!
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо вам тоже удачи во всем! У вас получится, главное качественное молоко
@ГалинаАф-з4к2 жыл бұрын
Да супер сыр! Я подтверждаю ела,вкусно
@Na_Zare2 жыл бұрын
Да, сыр очень вкусный 👍
@kseniya1008 Жыл бұрын
Супер, классный ролик! Без лишней утомляющей болтовни! Будем делать!
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо. Вам удачи, всё у вас получится!
@МаринаНиколаева-р9п Жыл бұрын
Спасибо большое, что делитесь рецептом приготовления, очень захотелось попробовать сделать такой сыр!
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍 всё у вас получится
@ЗинаидаСморгунова9 ай бұрын
Молодец,без лишних слов
@Na_Zare9 ай бұрын
Спасибо большое за поддержку 👍
@НатальяЮрьевна-п7ю5 ай бұрын
Слов нет! Спасибо от всей души за подробный рецепт! Лайк и подписка.
@ТатьянаСвяткум Жыл бұрын
Спасибо!Выглядит заманчиво.Хочется попробовать.
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста, действительно очень вкусно
@Vera-s8q Жыл бұрын
Чуть не подавилась слюной))) класс!!!
@Na_Zare Жыл бұрын
Действительно очень вкусно! Спасибо за поддержку 👍
@СветланаВедерникова-в8ж2 жыл бұрын
Спасибо,коротко, понятно и вразумительно
@Na_Zare2 жыл бұрын
Пожалуйста 👍
@tanyatanieva5335 Жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за прекрасное объяснение, как приготовить сыр! Вам всех благ! 👍💯🤝
@Na_Zare Жыл бұрын
Здравствуйте, пожалуйста 👍 Вам тоже всего самого наилучшего
@EvaLitman Жыл бұрын
Класс!! Профессионально!! Скажите этот рецепт подойдёт для какого молоко? Если у меня овечье тоже сработает? Благодарю 🤗
@Na_Zare Жыл бұрын
Да конечно
@ВикторияАрахова8 ай бұрын
Как всё по делу! Умница, молодец. Только не сказал какой рассол! Самый классный рецепт.
@Na_Zare8 ай бұрын
Спасибо большое за теплые слова. Весь рецепт и в том числе рассол в описании под роликом
@НинаДрозденко-ц2уАй бұрын
Спасибо вам,с миру по нитке и наберёшься опыта.
@ОльгаЕкимова-х3о Жыл бұрын
Спасибо большое вам за рецепт сыра 👍👍👍🍚🍚🍶
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍
@ЯкушеваЕлена-у1к Жыл бұрын
Очень приятно было слушать..... спасибо за простой рецепт...
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍
@alena_aksenova2 жыл бұрын
Здравствуйте, вы когда покупали у нас молоко) Коммент в поддержку канала и лайк от Елены и Андрея)
@Na_Zare2 жыл бұрын
Здравствуйте это из декабрьского молока. Сыру уже 6 месяцев . Очень вкусный !
@mihailkovalenko42849 ай бұрын
Честный рецепт!
@Na_Zare9 ай бұрын
Да, всё как есть
@ВикторПавлов-ж7щ Жыл бұрын
Шикарно! Все по делу и без воды.
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо
@Оксана-ц1ь8с Жыл бұрын
Отличная подача материала безопасности всякой воды
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо большое 👍
@user-ok7dr2no4q2 жыл бұрын
Здравствуйте! Очень вкусно выглядит 😊👍
@Na_Zare Жыл бұрын
Здравствуйте спасибо! И на вкус великолепно!
@АндрейВасильев-ы1ж2 ай бұрын
Привет из Тверской губернии 🖐️ Отличный рецепт 👍. Буду пробовать делать, сообщу и как. Один вопрос для какой цели хлористый добавили? Пастеризацию молока вы не делали. Напишите пожалуйста, очень жду
@ZinaMolotkova Жыл бұрын
Спасибо за Ваш рецепт , надоело химия" уксус и его производные , еще раз спасибо за натуральный сыр
@Na_Zare Жыл бұрын
Вам спасибо за поддержку 👍
@AfinkaAfinka-d2z8 ай бұрын
Вот настоящий сыр, спасибо
@Na_Zare8 ай бұрын
Вам спасибо
@Татьяна-п8ъ2ю2 ай бұрын
Благодарю за сыр обалденный. ❤
@МайраЖумабаева-и7п7 ай бұрын
Скажите пожалуйста, а вы молоко пастеризуете?
@elenazhitnikova4184 Жыл бұрын
Рецепт супер. Всё доступно объясняете. Подскажите пожалуйста, каким ферментом пользуетесь?
@Na_Zare Жыл бұрын
Пользуемся жидким сычужным ферментом
@user-de7mb6qs8d6 ай бұрын
Добрый день Сергей, очень понравился ваш рецепт, делал из магазиного молока и творога, но творог не расплавился , видимо молоко из порошка и творог неизвестного состава. Закупил ферменты и закваски, хочу попробовать ваш рецепт. К вам 2 вопроса. Купил универсальную закваску мезофильно- термофильную. Сколько ее ложить на литр молока. И второй вопрос, молоко не пастерлизовать? Очень жду ответа. С уважением Сергей.
@In_gurman. Жыл бұрын
Супер!!!!Как же это просто!Не знал!Спасибо большое!
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо! Пожалуйста 👍
@ЕленаСтенюшкина5 ай бұрын
Спасибо огромное за рецепт .А как готовите рассол?
@amazingamazing9344 Жыл бұрын
Подпишусь, всё чётко и ясно, спасибо!
@Na_Zare Жыл бұрын
Вам спасибо большое 👍
@ЛарисаБхактина4 ай бұрын
Пошла готовить 😂❤🎉 Автор, спасибо большое!👍🎂
@ЛюдмилаСедачева Жыл бұрын
Самый любимый сыр в нашей семье. А если ещё его сделать с парного молока, то вообще вкуснятина.
@Гоша-ж7д Жыл бұрын
из парного молока сыра вы не сделаете, не дадут естественные антибиотики в молоке. они убьют все бактерии которые вы внесете в закваске. поэтому молоко должно созреть. при 10 градусах 24 часа для парного идеальный вариант.
@ЛюдмилаСедачева Жыл бұрын
@@Гоша-ж7д может вы и не сделаете, а у меня всегда получается. И вкус у сыра сливочно-молочный очень вкусный 😋
@Na_Zare Жыл бұрын
Да, когда делаешь сам, получается очень вкусно!
@ЮлияФедорова-г5ы Жыл бұрын
@@Гоша-ж7дпрекрасно получается с парного.
@TamaraIvanova-r1n Жыл бұрын
Спасибо Вам Сергей за интересный рецепт.
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍
@rarebird27842 жыл бұрын
Шикарно!!!!!!!!!!!!!Лайк !
@Na_Zare2 жыл бұрын
Спасибо большое 👍
@Mohamedelashry-k8o9 ай бұрын
Здравствуйте!где все добавки можно купить оптом не подскажите?)спасибо за ваш видео просто супер!)
@Na_Zare9 ай бұрын
Здравствуйте. Вообще в любом интернет магазине
@va-dim6811 ай бұрын
Здравствуйте. Огромное спасибо за рецепт. Все коротко и ёмко. Скажите пожалуйста, а можно ли заменить закваски на другие и если да то на какие? Просто те закваски которые Вы указали продаются только для большого количества молока. Если будет не сложно пожалуйста ответьте. Всего Вам доброго.
@user-ez4bp5lc4m8 ай бұрын
Можно уксус. Получится другой сыр.
@Na_Zare8 ай бұрын
Любая мезофильная закваска
@latafatab4794 Жыл бұрын
Всё просто супер!!!!! Скажите пожалуйста как рассол приготовить?сколько воды и сколько солью?
@Na_Zare Жыл бұрын
Всё в описании под роликом
@Andrey-wi8bf7 ай бұрын
Здравствуйте. Добавляете два порошка, выдерживаем 30-40 минут. После 30-40 минут туда же добавляем хлористый кальций и сычужный фермент? А она не начнет схватываться после добавления порошков?
@Na_Zare7 ай бұрын
Здравствуйте, делайте как в рецепте и всё у вас будет хорошо, сыр получится
@АльбинаСеменова-ж4б2 жыл бұрын
Добрый вечер! Очень аппетитно выглядит! Вместо вакуумный упаковки можно использовать пищевую пленку?
@Na_Zare2 жыл бұрын
Здравствуйте, спасибо! Да, почему нет
@ГАЛИНАХасанова-и8м Жыл бұрын
Молодцы, коротко и ясно без всяких отвлечений на кошек собак и всякой ерунды.
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо вам за теплые слова 👍
@ГАЛИНАХасанова-и8м Жыл бұрын
Всего наилучшего. Здоровья и процветания.
@relaxyotdyh11 ай бұрын
Спасибо, отличный сыр.)))
@Na_Zare11 ай бұрын
Пожалуйста 👍
@Людмила-т7х8 ай бұрын
День добрый,классный ролик,все доходчиво,а с козьего молока можно так сыр варить
@Na_Zare8 ай бұрын
Добрый. Можно конечно же
@СтепановаЛюдмила-я8з2 жыл бұрын
Добрый день, Сергей!!! Очень точно, лаконично, сразу приступила к изготовлению, сейчас сырок лежит в рассоле. Можно уточнить некоторые моменты: 1.Солить сразу же после прессования или охладить в холодильнике (делала к вечеру, в холодильник поставила в форме, утром в рассол) 2. Закваску не пробовали применить М-Термофильную Даниско 3. Каким сыч. ферм. пользуетесь??? У вас ещё есть видео о сырах? Доброго дня, творчества и вдохновения.
@Na_Zare2 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за теплые слова! По вопросам: солить нужно сразу после прессования, термофильную пробовали добавлять - сыр получается с более мягким сливочным вкусом, сычужный фермент используем жидкий
@СтепановаЛюдмила-я8з2 жыл бұрын
@@Na_Zare Спасибо за ответ. Ещё одно уточнение: готовый йогурт не пробовали вместо сухой йогуртной закваски ( у меня её нет)
@Na_Zare2 жыл бұрын
@@СтепановаЛюдмила-я8з нет не пробовали. В принципе чисто на мезофильных очень вкусно получается, настоящий российский сыр с насыщенным вкусом
@СтепановаЛюдмила-я8з2 жыл бұрын
СПАСИБО за все уточнения, через неделю, Бог даст, попробую свой сырок, отпишусь
@Na_Zare2 жыл бұрын
@@СтепановаЛюдмила-я8з пожалуйста 👍 уверен сыр будет великолепный!
@ЛюбовьСтрекаловская-е5я Жыл бұрын
Молоко лучше сперелизовать до65 гр. Потом накпыть чем небудь на ц0 мин.ипотом резко охлаждаем в холодной воде а потом добавляем ферменты закваски и все как обычно тогда получается еще вкусней .❤❤❤
@Na_Zare Жыл бұрын
Отлично и без стерилизации. Чем проще тем лучше 👍
@prosto_vkysno Жыл бұрын
Я тоже без стерилизации сыр делаю.
@ИринаСупагина-ч8ф Жыл бұрын
@@Na_Zare здравствуйте а если нет вакуумных пакетов , можно обернуть в стрейч?
@ИванГ-в6и3 ай бұрын
Отличная подача, спасибо. В какую цену продаёте?
@Наталия-с8т8г Жыл бұрын
Здравствуйте, заинтересовал процесс изготовления сыра. Скажите пожалуйста, а обязательна ли йогуртная закваска, просто изучаю процесс изготовления сыра и не вижу такой закваски у других. Или она дает особый нежный вкус у сыра? Отвветьте пожалуйста.
@Na_Zare Жыл бұрын
Здравствуйте. Можно и без йогуртной закваски. Да, просто с ней более сливочный вкус получается
@ИринаХарькова-х9э Жыл бұрын
Здравствуйте. Хорошее видео. Пожалуйста, подскажите какое молоко Вы используете? И сколько времени проходит от момента дойки? То есть молоко свежее или вчерашнее, которое стояло в холодильнике? Благодарю заранее за ответ.
@Na_Zare Жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо. Молоко от момента дойки и до начала варки сыра - сутки
@ИринаХарькова-х9э Жыл бұрын
@@Na_ZareБлагодарю за ответ.
@Живемжизнь Жыл бұрын
Четко, все по делу. Благодарю!
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍
@ТатьянаШефрукова-т4ж Жыл бұрын
Отлично! Спасибо вам огромное!
@Na_Zare Жыл бұрын
Спасибо вам за поддержку 👍
@АльбинаСеменова-ж4б2 жыл бұрын
Здравствуйте! Сыр сделала по вашему рецепту. Вроде все получилось. А вот можно поинтересоваться: каким вакуумным упаковщиком вы пользуетесь?
@Na_Zare2 жыл бұрын
Здравствуйте! Вакууматор этот покупали sl.aliexpress.ru/p?key=em9ttaD
@XomyakNewsАй бұрын
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, из прокисшего молока получится сыр по этому рецепту?
@rashbaht7 ай бұрын
Класс спасибо именно за описание
@ТамараКолбенева5 ай бұрын
Очень доступное объяснение, спасибо. Вопрос: описание на 10 л молока, а на видео Вы говорите о 20-ти литрах. А ингридиенты тоже на 10?
@vladimirfirsov1882 жыл бұрын
Сергей приветствую! Не думал, что куры еще и молоко дают, типа птичье молоко 🙂👍
@Na_Zare2 жыл бұрын
Приветствую Владимир! Куры пока молоко не дают 😁, но это пока... Мало куда селекция заведёт 😀
@tanyami305 Жыл бұрын
Благодарю Вас!!!
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍
@VazgenArutyunyan-t2nАй бұрын
Скажите пожалуйста. Возможно повысить жирность молока добавлением в него сливочного масла? Какие ещё варианты повысить жирность молока.
@saddushimoey Жыл бұрын
Благодарим за рецепт. А гле братт эти составы, впервые вижу?
@Na_Zare Жыл бұрын
Всё есть в любом интернет магазине
@igorjkovrigin17249 ай бұрын
Спасибо. А можно рецепт рассол. 🙏🌹💋
@Na_Zare8 ай бұрын
Пожалуйста, в описании под роликом
@ЕленаВасюхневич-х3б Жыл бұрын
Благодарю. Буду пробывать
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста, всё у вас получится!
@ЮрийФтомин Жыл бұрын
Видео действительно очень полезное, благодарю Вас. Но есть вопрос, если не трудно ответить: Вы не сказали о молоке, оно должно быть сырым или предварительно его нужно пастеризовать? Новички этого не понимают :( . И скажите на счёт преса, марля или мешочек нужны во время прессования? Буду оооочень признателен если ответите!
@Na_Zare Жыл бұрын
Молоко у нас не пастеризованное. Прессуем в специальной форме , никакой марли и мешочка не используем
@Настя-733 ай бұрын
Здравствуйте. Молоко подогреваем или пастеризуем и остужаем?
@РаноКамалова-д2ц Жыл бұрын
Спасибо за рецептуру.
@Na_Zare Жыл бұрын
Пожалуйста 👍
@ЕвгенийПушкин-т8д Жыл бұрын
Сергей братик ответь пожалуйста на пару вопросов очень жду ответа 1 вопрос .Вы когда ставили сыр под пресс на 3 часа весь вес 6 кг сразу и не переворачивали сыр 2 вопрос когда солили сыр в комнатной температуре или в холодильнике 12 часов и переварачевали сыр через 6 часов жду ответа спасибо большое за помощь
@Na_Zare Жыл бұрын
Здравствуйте. По прессованию. Сначала без пресса , самопрессование . Просто несколько раз переворачиваем, чтобы основная жидкость сошла. Далее под пресс сразу гирю 6 кг, завершаем когда сойдёт жидкость. Солим при комнатной температуре, не переворачиваем. Опускаю в рассол окунаю , закрываю и на 12 ч
@ЕвгенийПушкин-т8д Жыл бұрын
@@Na_Zareбратик спасибо большое
@milkaweykwai.4523Ай бұрын
Доброй ночи. Для этого рецепта молоко пастеризуют?
@Na_Zare18 күн бұрын
Здравствуйте. Мы не пастеризуем
@milkaweykwai.452318 күн бұрын
@@Na_Zare Спасибо за ответ и уделённое время.
@milkaweykwai.452317 күн бұрын
Доброе утро. Если вы не пастеризуете молоко, то зачем тогда добавляете хлористый кальций? На не пастеризованное молоке сгусток образуется и без кальция. Когда накрываете крышкой сыр это не является пропаркой, как в рецепте с пропареным сыром? Для чего это нужно делать? Объясните пожалуйста новичку. Заранее спасибо за ответ.
@fatuevyury1580 Жыл бұрын
Спасибо за видео! Подскажите пожалуйста, а какого диаметра у Вас формы?
@Na_Zare Жыл бұрын
20 см диаметр
@Kaifovaya_Dur7 ай бұрын
Скажите пожалуйста только с домашнего молока или можно из магазинного?