Super-tender veal fillet with crispy fried butter sage, low-cooked

[@karinjahn8407]

WOW.... bin begeistert, der Duft zog über Clausthal-Zellerfeld

[@heinzdauer9487]

Sehr schön erklärt und dargestellt ! Ich habe das Filet in Kräuterbutter mit Zwiebel , Knoblauch und kleiner Cherry Tomaten angebraten. Anschließend ebenfalls bei 80 Grad ca. 20 Min. abgedeckt im Ofen garen lassen. Danach aus dem ganzen Fond eine Soße zubereitet. Als Beilage Spätzle und Feldsalat. Einfach ein Gaumenschmaus für die Geschmackssinne. 😋

[@Petra.Likes.Cooking]

Das ist eine sehr leckere Variante. Danke Dir. 😀

[@elkeollrog1747]

Da läuft einem ja beim Zusehen schon das Wasser im Mund zusammen🤤

[@jorgklaue197]

Sehr professionell und angenehm unaufgeregtes Video! Habe es ohne Probleme nachgemacht und es war echt lecker! Sehr empfehlenswert!

[@Petra.Likes.Cooking]

Vielen Dank Jörg. Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat. 😊

[@sannidaily]

Wow !! It looks so yummy.😍Thanks for sharing.

[@Petra.Likes.Cooking]

With pleasure. Enjoy. 😊

[@Zonkclz1]

Petra, jetzt muss ich meine Tastatur vom Sabber befreien ;-)

[@Petra.Likes.Cooking]

LOL... ich hoffe sie ist noch weiter nutzbar. 😉

[@firefoXxX6969]

Sieht gut aus. Wie lange hat das Fleisch in dem Ofen gedauert ca ? Und wie lange angebraten in der pfanne

[@Petra.Likes.Cooking]

Der Dreh ist schon eine Weile her, deswegen habe ich die genauen Zeiten nicht mehr im Kopf. Es hängt aber ohnehin von vielen Faktoren ab, wie lange es tatsächlich dauert. Beim Anbraten sind es meist nur wenige Minuten, bis Du alle Seiten schön gebräunt hast. Da hängt es davon ab, wie heiß Deine Pfanne werden kann und wie kalt Dein Fleisch noch ist. Am Besten holst Du es schon früh aus dem Kühlschrank und bringst es auf Zimmertemperatur. Dann geht es schneller. Im Ofen hängt es vor allem vom Durchmesser des konkreten Stücks ab, wie lange der Kern braucht, um auf Temperatur zu kommen. Deswegen solltest Du immer mit einem Bratenthermometer arbeiten. Im Idealfall hast Du einen Ofen, der über das Thermometer gesteuert wird. Es wird aber meistens zwischen 1 und 2 Stunden dauern, bis Du die Zieltemperatur erreichst.

[@sisi0007]

Hallo,wie lange war das Fleisch im Ofen? Danke

[@Petra.Likes.Cooking]

Hallo, Sisi Das hängt von der Dicke des Stücks ab. Deswegen steht im Rezept auch nur eine grobe Schätzung. "Auf die mittlere Schiene im Backofen stellen und ca. 1,5h bis zu einer Kerntemperatur von 60 °C garen." Wichtig ist die Kerntemperatur.

[@sisi0007]

@Petra.Likes.Cooking vielen Dank für die Info! Frohes neues Jahr! 🎉

[@Petra.Likes.Cooking]

Das wünsche ich Dir auch 🥂