Как сделать НАТУРАЛЬНУЮ ЦАРСКУЮ чачу/ Рецепт приготовления / Перегонка с сохранением АРОМАТА

[@surlikbez]

dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@bogdanchyornyy5800]

Ролик смотрю уже в пятнадцатый раз, очень интересно и познавательно , люблю пересматривать Ваши ролики , регулярно служат фоном при работе, доказано, очень положительно!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@KE0009]

Сделала такую чачу. Поняла, что я раньше пробовала жалкую пародию на неё. Хотя аппарат у меня самый простой. Получилось огонь!!! Думаю, где ещё винограда надрать.... Своего в этом году мало. Спасибо вам за вашу работу!

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом)

[@ДеркачСтепан-т3ь]

Здравствуйте! Сколько по времени брожение длилось? На диких дрожжах. Спасибо за ответ

[@surlikbez]

Ролик не смотрели??

[@ДеркачСтепан-т3ь]

Смотрел. Видимо пропустил информацию в первый раз) 3-3,5 недели. Спасибо за видео!

[@surlikbez]

)

[@alexkott1851]

Лучший контент по самогоноварению из всего, что видел. Очень умно и простым языком, ничего лишнего. Респект!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@Барадатийлісапєт]

@@surlikbez если собралось уже 12 литров головохвостов креп.45°, их можно их перегнать?

[@МаксимМихайлович-б6ю]

Мониторю интернет постоянно. Так сказать начинающий винокур. Но ваша подача информации самая доступная и простым языком. И фишка роликов: 🔥🔥🔥 Суррогатам неееееет! Спасибо!

[@surlikbez]

Спасибо)))))

[@АндрейТокарев-е2ц]

Поддерживаю. Сам ищу, сравниваю. Проще, понятней, доступней нет.

[@surlikbez]

спасибо.

[@tipok9840]

Вы как всегда все чётко и ясно только ваш канал и смотрю!!!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@АлександрМакейчик-ь2н]

@@surlikbez я тож смотрю регулярно и получаю удовольствие😋

[@surlikbez]

Спасибо

[@Aurora_bright]

Тоже выгнала чачу на простом дистилляторе с сухопарником, и поразилась, какой классный запах изюма! И пьется мягко... А то, что привезли из Абхазии в подарок, по-моему, заводской ректификат с ароматизатором Изабеллы, виноградом там не пахнет.

[@surlikbez]

Полностью с Вами согласен. В Абхазии то что продают, покупать нельзя. Только то что они пьют сами. Прожил там более 5 лет)))

[@АбакарКазанбиев]

Вчера делал вторую перегонку . Сегодня узнал ,что получилось царская чача буду знать .У нас винограда много себестоимость намного меньше.Спасибо за уроки винокурения

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@АндрейКурмакин]

Респект Вам за ваши видеоуроки

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@whiskarik1836]

Это Шедевр! Очередное видео достойное восхищения! 👍👍👍 Суррогатам неееееет!

[@surlikbez]

Спасибо!

[@евгенийшаров-г6ж]

Ваши труды бесценны, огромное спасибо

[@surlikbez]

Спасибо.

[@АлександрМакейчик-ь2н]

+

[@ВладимирТрунькин]

Сделал брагу: в виноградный сок с выжимкой добавел сахар и чуть-чуть турбо дрожей для фруктовых браг. Вопрос надо очищать углём спирт- сырец? Зарание благодарю.

[@surlikbez]

Это на Ваше усмотрение.

[@ВладимирТрунькин]

@@surlikbez Благодарю

[@user-ji6ds7xr5v]

смотрел много ютуберов на эту тематику.. у вас все кратко четко все понятно, спасибо за материал ! подарили аппарат с сухопарником первый раз гнал недавно сахарную брагу по вашим урокам(рекомендациям ) Это успех.. особенно для первого раза !

[@surlikbez]

Спасибо.

[@АлександрМакейчик-ь2н]

+

[@alexv5420]

Этому каналу нет равных в нете🥂👍

[@surlikbez]

Спасибо)

[@logohop78]

Коротко и ясно, Дмитрий как всегда на высоте! Благодарю за видос!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@АндрейДоктор-з7и]

N

[@vitocarleone9950]

Это самый лучший напиток в мире из крепких! Если пить такое всем в мире ,то были все здоровы. И не терялся бы ум на застольях. Согласен ,Дмитрий, что стоит заниматься этим ради таких чистых вещей. Видео как всегда отличное

[@surlikbez]

Спасибо. Согласен полностью)

[@bogdanchyornyy5800]

Как я ранее писал, поставил брагу , один виноград, сорок кило винограда и все. Поиграла чуть чуть, чтобы не пропала добавил дрожжи - 8 граммов на двадцать литров сока. Бродила лениво кое как два дня, сейчас открыл емкость , светлая и горьковатая, короче замерил спиртозность. - 14 % ! Готова! Пусть постоит пару дней ,осветление и перегон! Ещё раз большое спасибо, Дмитрий! На индукции работать научился, , со второго раза , головы отбираю по капельки в секунду, просто немного терпения. Теперь только определится, либо очень вкусное сухое вино слегка игристое, либо чача Царская! Думаю надо попробовать все! Отжим выбросил, слишком много. На все про все ушло две недельки.

[@bogdanchyornyy5800]

Себестоимость действительно высокая!

[@bogdanchyornyy5800]

Да, кстати, впервые поставил брагу на арбузе, купил большой арбуз,долго лежал, решил поесть, а там уже внутри почти вино, вырезал мякоть и вперёд, играет уже третий день...

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@surlikbez]

Но оно того стоит.

[@surlikbez]

Интересный опыт.

[@olenkaamorka5209]

Спасибо вам за все подробности Я первый раз пробую Вообще самогон апарат ещё новый и даже без инструкции. Но решила сделать цврский. Винрград пропадал так как быстро созрел и некому было вино делать. Уже и отбродило. И тут я присела. Уже по 20 раз ввши видики на тему чачи царской пересмотрела. Записываю. А не могли бы вы приехать. Поделюсь. 😮❤❤

[@surlikbez]

Хороших напитков. Это куда извиняюсь?

[@olenkaamorka5209]

Неаполь. Я опять поставила бродить. И опять пересматриваю все видики. Приезжайте. Будем пробоватт прошлогодний. Я его еще не пила.

[@surlikbez]

Я наверное сплю или я пьян. Меня девушка в Неаполь приглашает пить граппу)))

[@olenkaamorka5209]

@@surlikbez царскую 🤞💪

[@Вольдемар-о6у]

Не скромничайте ,Дмитрий....ни одного винокура не приглашали в Италию пить чачу. Сие есть признание. У меня тоже стоит 100 литров вина из Изабэллы, сниму ,а со жмыха чачу замучу

[@kissshurik]

еще не посмотрел, сразу с ходу ЛАЙК!

[@surlikbez]

Спасибо за доверие. А вот алгоритмам ютуба это не нравится. Могут подумать что Вы бот.

[@kissshurik]

@@surlikbez такое доверие только к единицам!) поэтому всё ок)

[@surlikbez]

ок

[@АлександрМожаров-е6о]

Благодарю Вас. Сделал Чачу по вашему видео!!! Очень вкусно 😋

[@surlikbez]

Спасибо, что делитесь опытом. Вот видео посвежее.kzbin.info/www/bejne/b2S2Xml-fd2qeKs

[@slaval4168]

Неделю назад собрал у себя на даче изабеллу, а тут этот урок от Вас кстати оказался... ) Отжал на соковыжималке и получил 28 литров чистого сока. Взял 3 кг винограда дополнительно и пережал их руками. Добавил всю пережатую массу в сок (веточки от гроздей оставил штук 7), получилось как раз бродильная емкость на 32 литра с запасом хода пены... Через 2 дня началось очень активное брожение, думал гидрозатвор улетит в стратосферу... обошлось...)) Активное брожение продолжалось до сегодняшнего утра (5 дней). Открыл ёмкость - поверхность чистая от мезги, но есть небольшие островки пузырьков. Вкус чистого сухого вина без какой-либо сладости, запах - винный резкий. Рефрактометра у меня нет, но внутренне чувствую, как молодое винцо мне шепчет - "Перегони меня"... Думаю завтра эту просьбу удовлетворить... Как думаете, Дмитрий, не рано? Подождать может? Весь жмых от приготовления сока поставил по Вашему рецепту на "Чачу из отжимок..." - ещё бродит сумасшедшим образом!... Спасибо, Дмитрий, что учите нас азам науки винокурения! Спасибо за Ваше уважительное отношение к зрителям и подписчикам! Удачи Вам и жду новых уроков!)

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом. Смутило что сок на соковыжималки. косточки не раздробило? Вкус тогда будет не очень. Или у Вас шнек? Если готово то перегоняйте. Рефрактометр и не нужен. На вкус попробуйте, пузырей не должно быть. я показывал. kzbin.info/www/bejne/eXiUeKV_ftatprc

[@slaval4168]

@@surlikbez И Вам спасибо, что уделяете внимание буквально всем комментариям! Косточки целые были. У меня по методу центрифуги отжим с минимальными повреждениями твердых частиц. Очень приятно делиться полученными у Вас знаниями и опытом. Постараюсь сообщить о конечном результате.

[@surlikbez]

ок

[@ertaiabikhanov7594]

Открой бродильную емкость и поднести зажженую спичку к поверхности, если тухнет то еще бродит , так что лучше не спешить , если горит то готова к перегонки

[@surlikbez]

Какое-то средневековье. Зачем эти спички? Вкус, цвет, шапка вот и все.

[@ТворецЭспада]

Классное видео.Надо рискнуть.удачи в делах и за канал

[@surlikbez]

Спасибо. Рискнуть это финансами? ))

[@ТворецЭспада]

@@surlikbez да,занимаюсь эспериментами.

[@ВикторК-б1ф]

Спасибо Вам за труды!!!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@ЕвгенийТитаренко-б2ц]

Напитки богов.... в наше время это можно назвать так,по сравнению с тем что продают в магазинах.палец вверх!!!

[@surlikbez]

Да это так. Спасибо.

[@СергейГосударевВоропанов]

Спс за подсказку! Наверное так же поступлю. Если честно то, задолбался уже отмывать машину которая стоит под навесом из винограда от сиропа из изабеллы, а вино делать надоело, да и муторно, особо времени нет. Проведу так скзать, экскримент!)))

[@surlikbez]

Хороших напитков

[@Alex_Sh26]

я обычно на культурных винных сбраживаю (если сахаристость малая добиваю фруктозой дробно), потом 1я дистилляция - 500мм царга медная с 5 медными рпн и медной купольной крышкой, первые 100мл с 32л браги в головы(явная вонючка), 2я дробная - сс разбавляю до 25-27%, так же медная царга 500 мм с 5ю рпн медной купольной крышкой, головы с дефом по органолептике, тело- до 65% в струе без дефа и оставшийся спирт с дефом дожимаю 92% в струе и где-то до 93 градусов в кубе(потом идет запах не очень приятный( виноградных косточек и гребней). А там уже по желанию - первое тело можно со вторым спиртом смешать (если тело слишком ароматное) и развести до 45% или все отдельно употреблять- спиртик развести и на щепу поставить(примерно как обычный российский коньяк получается по вкусу)

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@zevs2330]

Скажите, а рпн из нержавейки хуже медной? думаю какую купить. Спасибо.

[@дмитрийсоколов-ж6ц]

КАК ЖЕ ВО ВРЕМЯ МНЕ КАК РАЗ ТАКОЙ ПРОДУКТ НАДО ПЕРЕГНАТЬ , СПАСИБО БОЛЬШОЕ ТЕПЕРЬ ВСЕ ЯСНО....

[@surlikbez]

Я знал))

[@АлексейСергеев-ж5б]

У на в Сибирь виноград проходит далеко не девственного сбора. Поэтому мы его моем от дорожной пыль, рук покупателей, продавцов и начинающейся плесени. На каких дрожжах для сохранения ароматики лучше ставить спиртовых или винных?

[@surlikbez]

Да у каждого свои реалии. Зато у Вас кедровых орешком много)) Как хотите. Винные конечно предпочтительнее.

[@anatoliystatsik4240]

Спасибо за видеоуроки Все ясно и понято Все получаеться на отлично Подскажите на фруктозе можно с делать Или смысла нет

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите. Можно все. Хотя тут тема что бы без. Вам сюда kzbin.info/www/bejne/qV6WfnSpmJp-bbM

[@fireoberig]

Я тоже делал. Перебил виноград с помощью строительной мешалки и дрели. Отбродило - отжал мезгу с помощью марли. Потом перегнал :) удачи всем...но дорого. Для себя - не жалко :) делал с сорта Магарач ( Одесская обл.). Сахарозность сока 22%. Делал три ёмкости. Одна на диких дрожжах, в две добавлял винные дрожжи - само почему то не бродило.

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@333syslik333]

Супер! После прогулки с собакой во время которой с другом выпили выгнанного сказочного кальвадоса, захотелось попробовать такую чачу👍👍👍👍👍 Стоит отметить, что все ссылки в этот раз появлялись на экране телефона. Надо попробовать в таком режиме перегнать, правда не совсем понимаю в чем различие, но думаю со временем прийдет. Кстати. Вот много каналов на тв типа охотник и рыболов, и т.п. а канала про самогон нет....может стоит задуматься? Или на тв нельзя такое?

[@surlikbez]

Спасибо. попробуйте обязательно. Я думаю что нельзя.

[@333syslik333]

Будем пробивать по связям)))

[@surlikbez]

ок

[@СергейМартьянов-д6э]

Добрый день. Дмитрий, Вы абсолютно правы, виноград в этом году очень сладкий. Надавил вина, теперь потихоньку гоню чачу. С 6 кг сахара спирта сырца вышло 9, 5 литров

[@surlikbez]

Здравствуйте. спасибо Это практика))

[@residentgood4150]

С 6 кг сахара?

[@TV-jt2tb]

А сколько с винограда выход, и сколько сахара добавляете на 10кг винограда? Или не добавляете? Хотя пишете с 6кг

[@-imjustrepair2463]

Спасибо за труд 👍👍👍💪💪💪🍻🍻🍻 удачи вам и всем .

[@surlikbez]

Спасибо и Вам.

[@РамизБешлиоглы-ж3у]

Как всегда ставлю лайк перед просмотром ..

[@surlikbez]

Спасибо. Но лучше после)

[@УсковСтанислав]

Лайк, однозначно! Спасибо огромное!))

[@surlikbez]

Спасибо

[@АлександрМакейчик-ь2н]

+

[@СергейВладимирович-ш8ф]

Спасибо Дмитрий за оперативность, сделал заказ в вашем магазине, на следующий день товар уже отправили в Казахстан.

[@surlikbez]

Спасибо. Я им передам.

[@alexv5420]

Здрасьте. Это мы дорогие гости!

[@surlikbez]

Таки и Вам здравствуйте)

[@aykrivoruchko]

Перегнал ,запах,супер.неделю постоит,буду пробовать

[@surlikbez]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@ВорлдМанагер]

Даже просто в сахарную добавить сколько-то винограда - уже намного интереснее выходной продукт получается.

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@MrBin-jv5tt]

Здравствуйте. У меня на даче виноград кисссслый. На севере Казахстана. Собрал в сентябре чтоб не много замороски прихватили, он вроде тогда слаще становиться. Но я добавил сахара. Это считается чачей.?

[@surlikbez]

Здравствуйте. kzbin.info/www/bejne/qV6WfnSpmJp-bbM Конечно. например я у себя на участке сам определяю, что считается чачей)).

[@MrBin-jv5tt]

@@surlikbez здравствуйте! Забыл совсем, я же по вашему видео и делал, со жмыха и чистого сока. Сохранил даже специально. СПАСИБИЩЕ ВАМ!

[@АндрейТокарев-е2ц]

Блииин, какая подача. Скоро будет готова брага на отжимках. А рядом стоит бутыль 20 литров, с виноградным вином. Не очень оно мне нравится, почти половина осадка. Попробую ка я лучше её перегнать. Такой вкусняшки конечно не получится. Но попробую. Всё же какой то опыт. Однозначно лайк.

[@surlikbez]

Спасибо.Удачи Вам.

[@johnsilver5295]

Получится! Глаза боятся, а руки делают!

[@АлексейИванов-е1щ]

Осадок не выбрасывайте после первого слива вина. У меня от одного сорта с 9 литров вина получился осадок в размере одного литра. Я взял 6 кг. сахара на 24 литра воды. Гуляет вовсю. Проверено.

[@surlikbez]

kzbin.info/www/bejne/nWfSgIuVqal4q5I

[@АлексейИванов-е1щ]

@@surlikbez - спасибо за ссылку . ВЫ проффи с большой буквы.

[@МихаилОсосков]

Дима спасибо за видио еще есть вопрос есть спирт сырец светлого винного винограда можно его смешать со спиртом сырцом черного винограда или нет спс за ответ

[@surlikbez]

Спасибо что сморите. Да хоть с сырцом из папайи))

[@ЮрийВладимирович-ж6у]

Дмитрий ,добрый день. Спасибо за прекрасную науку ! Есть пастеризованный виноградный сок закатанный в банки, будет ли он бродить сам по себе или нужно будет добавлять дрожи ?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Этот вопрос не ко мне, а к дрожжам которые будут его сбраживать. Попробуйте хотя бы на маленьком количестве.

[@олегЧервонцев-к8ч]

Что бы не добавлять дрожжи,добавь свежий виноград.

[@surlikbez]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@юрийгончаренко-ю8л]

Почти коньячная технология, если бы не мезга в соке. Кстати интересная примочка, можно попробовать. Хотя ,думаю, м без того само вино даёт достаточную ароматику.. Тут ещё конечно в меди дело, ну и бочка , разумеется.

[@surlikbez]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@MrCameRUNe]

Очень понятно и круто... Попробую сделать, правда у меня не такой крутой аппарат... 👍

[@surlikbez]

Попробуйте. Какая разница. kzbin.info/www/bejne/aaO6gYWseahrrc0

[@surlikbez]

ок.

[@VyacheslavP-r5s]

Дмитрий доброго времени суток. Не могли бы вы подсказать пару нюансов. Пытаюсь сделать царскую чачу по вашему рецепту. Перемял 45 кг Молдовы. Одни ягоды без веток. Все поставил бродить на белорусских винных дрожжах. Мы соседи - виноград из Темрюка. Почему на дрожжах мне кажется что его чем то обрабатывали перед сбором. Поэтому чтобы не зависеть от естественных дрожжей. Теперь пару вопросов. Все бродит с мезгой. Надо ли ее удалять из браги на 3-5 день или пусть все бродит до окончания. А удалять уже перед перегоном. И еще как вы посоветуете вторую перегонку царской чачи на колонне с узлом отбора с двумя медными рпнками в царге или все же по вашему третьему методу до 50 в струе. Заранее спасибо за ваш ответ. И вообще огромное спасибо за вашу так сказать просветительскую деятельность - очень большое количество вопросов было буквально разжевано простым и доступным языком. Так держать.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Спасибо. тут зависит от того, сторонник какой схемы Вы красной или белой. Я почти никогда не удаляю, хоты бывает и удаляю. Советую сделать и так и так а результат сравнить. Второй момент точно вкусовщина. Для белого пития - "колонна", для бочки - все остальное. Но я знаю стони любой которые меня готовы распять за колонну))) Поэтому опять же рекомендация та же, попробуйте и так и так вкусы у всех разные))

[@zhanik3019]

Скажите пожалуйста, можно ли гнать самогон в неотапливаемом помещении. Зимой например в гараже.

[@surlikbez]

Хоть в чистом поле.

[@zhanik3019]

@@surlikbez Спасибо большое, и успехов вам!!!

[@ДонКихот-н5с]

Добрый день! Вы точно подметили, когда друг просит самогона)))) столько труда и сил вложена))) а он его называет самогоном да еще и дай, не говоря о том что бы продай))) так что те кто готовит для себя прекрасно понимает, в отличии от тех кто херачит все что горит)))) Как недавно мне сказал один любитель, говорит, что зачем отбирать головы и гнать два раза, ведь в головах самая крепость)))))))))))))) далее без слов

[@surlikbez]

))))

[@АлександрМакейчик-ь2н]

Такой друг должен поучаствовать в самом процессе либо если нет, идёт на со своими просьбами

[@surlikbez]

)

[@demyandiatlov8545]

Шикарно!!! А у нас в средней полосе нынче толком и яблок нет , не то что винограда...Ой, лютая зависть , что сказать...

[@surlikbez]

Да жалко. Но может на следующий год.

[@brut6281]

Да, у нас все яблоки сгнили, гнили прям на ветках еще, то ли туманы по ночам стояли, то ли хрен знает что. Яблоки плодятся через год у нас и так обломаться)

[@surlikbez]

Жалко конечно.

[@bogdanchyornyy5800]

Отлично,лайк, просмотр!!!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@АлександрМакейчик-ь2н]

+

[@mikebelovolov7809]

Какой сорт винограда используете???

[@surlikbez]

Какой найду - тот и использую.

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Классное видео👍да царская царская, а вино жалко перегонять. Спасибо за видео. Мне видео понравилось с меня Лайк.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Спасибо.

[@АндрейСлюсарев-т2ф]

Живу в Ростовской области, рядом с моим поселком есть заброшенные виноградники, для меня это наоборот дешёвое сырье, сахар дрожжи покупать не надо. А скоро абрикосы сливы алыча пойдёт спеть))

[@surlikbez]

Вам везет

[@pro-pj3xy]

Кстати щас играет ,но я думаю на втором перегоне в режиме ретификации снять головы ,а потом просто откл.дефлегматор и гнать дальше,думаю более лучше будет,может и потеряет какие то вкусовые,но пока будет настаиваться и отдыхать получиться супер.

[@surlikbez]

Ок

[@pashaer827]

Да из фруктовых и ягодных дистиллятов виноградная чача и абрикосовая ракия самые вкусные я всегда делал чачу из жмыха но в этом году на халяву досталось 50 литров консервированного сока буду делать на культурных дрожжах

[@surlikbez]

Спасибо, что делитесь опытом. Сок это другое видео kzbin.info/www/bejne/mIWvf4Oajd6BY7c

[@BezBassni]

Дмитрий, коллеги, приветствую! Подскажите, пож-та, начинающему - можно первую (как и вторую) перегонку осуществлять на аппарате с сухопарником. Собрать прямоток как на видел пока нет возможности.

[@surlikbez]

Здравствуйте. сколько раз я Вам говорил. Нажмите колокольчик kzbin.info/www/bejne/aGHJmH1oa55_jpI и все станет на свои места.

[@BezBassni]

@@surlikbez Большое спасибо!

[@surlikbez]

ок

[@ХаритонНазаров-щ5з]

Спасибо за видео. Можно вопрос, у меня вино после первого снятия с осадка начало покрываться плесенью. Пока она полностью не скисла, можно ли её перегнать в самогон?

[@surlikbez]

Спасибо, что смотрите. нужно. kzbin.info/www/bejne/oorLpoZro5qGiZI

[@MUXIN1971]

Здравствуйте Дмитрий. Вы сказали что рефрактометр показывает 9.5- можно гнать. В моей чаче, на диких дрожжах показывает 5.0- готово к перегонке? Мне казалось должен показывать 0 тогда только перегонять...

[@surlikbez]

Здравствуйте. Я не говорил что когда Х - можно гнать. Какой будет Х на диких дрожжах - только Богу известно. Одно мне известно точно, 0 показывать НИКОГДА не будет. Там есть спирт.

[@MUXIN1971]

@@surlikbez я про саахар!..Тем не менее я перегнал,в таком варианте и из 35'т литров получил 10 литров сырца крепостью 26%.Не плохо ведь. Скоро пойдёт второй перегон- отпишусь что и как у меня получилось!!

[@surlikbez]

Более чем. Ждем-с

[@kolianmc]

Здравствуйте! У меня колонна, тоже хочу сделать второй перегон чачи по вашему рецепту собрав простой аппарат. Скажите пожалуйста головы как я понял можно отобрать на колонне по жидкости, а потом остановить аппарат и гнать уже прямотоком? В царгу медную рпн на всю длину 50 см?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Я таким способом не пользуюсь, поэтому не подскажу. Мои варианты: rutube.ru/video/9f60a7923df842ce89aafaa4da06fa16/

[@ВасилийАлибабаевич-з3г]

Класс, попробую так же, а на дигустации как продукт получился??? Если можно дигустации посмотреть бы, где именно этого сырья. Красава все пояснительной и коротко. Респект

[@surlikbez]

Спасибо. Все прекрасно. почти не осталось.

[@ВасилийАлибабаевич-з3г]

@@surlikbez ждёт залива в бочку

[@НиколайВакалюк-ь3ж]

Видео класс , без вариантов. Можно Ваш совет - делал напиток из сливы и винограда , виноградный напиток получается жёстким. Со сливы жмых убрал сразу , как забродила , а виноградный жмых процеживал по окончании брожения, это могло повлиять на жёсткость? Заранее спасибо

[@surlikbez]

Спасибо. Однозначно нет. Я никогда е убирал и не советую. Я честно даже не знаю что нужно сделать что бы из винограда получилось жестко. До сегодняшнего дня я думал это невозможно.

[@НиколайВакалюк-ь3ж]

Спасибо

[@surlikbez]

ок

[@Фаина-ж2щ]

Здравствуйте ДМИТРИЙ очень нужен Ваш совет после царской чачи поставлю брагу на жмыхе скажите можно добавлять сухие пекарные дрожжи а то я не нашла других заранее благодарю

[@surlikbez]

Здравствуйте. kzbin.info/www/bejne/nWfSgIuVqal4q5I

[@Фаина-ж2щ]

Здравствуйте ДМИТРИЙ видео ваши я смотрю по несколько раз т.к. не сразу все улавливаю (возраст) но про пекарные дрожжи ничего не нашла скажите пожалуйста а брагу после царской чачи можно повторно в брагу или выливать БЛАГОДАРЮ

[@Фаина-ж2щ]

@@surlikbez ДИМА все нашла СПАСИБООО Здоровья Вам и вашей семье

[@surlikbez]

Здравствуйте. Да конечно можно.

[@surlikbez]

Спасибо и Вам))

[@fateev.S.]

Дмитрий здравствуйте!У меня вопрос: а надо ли делать углевание такого сырца или это убьёт весь аромат?Как вы сами делаете?

[@dalimastnet]

Приветствую. Не стоит чистить углём,уменьшится ароматика.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Это на Ваше усмотрение. Чачу я? Конечно нет. Зачем???

[@surlikbez]

Здравствуйте. Не факт. Как уйдет, так и может вернуться.

[@rfesenkorr5471]

Дмитрий можно ли использовать осадок отстоя браги из винограда

[@surlikbez]

Можно все.

[@olegdenisov291]

Здравствуйте, готовлю Царскую чачу по вашему рецепту, возник вопрос, "чистый виноградный сок" имеется в виду тщательно очищенный вплоть до отстоянного состояния, либо достаточно после отжима процедить через дуршлаг с одним слоем марли. С уважением!

[@surlikbez]

Здравствуйте. Достаточно. Когда возникают такие вопросы, по поводу "тщательной очистки", нужно просто представлять, не свои 5 кг винограда или например яблок, а 1-2 тонны, которые бывают в реальности. Тогда все с очисткой становится на свои места)))

[@bogdanchyornyy5800]

Почитал коменты, есть вопросы и есть чем поделиться.. но завтра, на работе, уже поздновато. Всем восточным споки!

[@surlikbez]

Ок.

[@СергейСергеев-ш4х]

Большое спасибо) Сегодня купил виноград...)Завтра начну делать,но думаю все таки добавить сахар и дрожжи. Подскажите, если без дефлегматора перегонять,то и джин корзину не устанавливать?

[@surlikbez]

А зачем она нужна????

[@АлександрХ-щ1з]

Насколько полезно пить брагу для чачи? Выпил, и думаю надо ли перегнать?

[@surlikbez]

Брага для чачи - называется вино. Насколько Вам его полезно пить проконсультируйтесь со своим врачом.

[@kchikago]

Такой напиток легче подарить , чем дёшево продать))

[@surlikbez]

Золотые слова))

[@РоманФилатов-й5н]

Сразу Лайк !

[@surlikbez]

Спасибо.

[@ИванПокрышкин-у7ы]

Здравствуйте, а подскажите , чачу нужно в промежутке после первой перегонки чистить углем ??

[@surlikbez]

Здравствуйте. Все что в категории "нужно" на Ваше усмотрение.

[@abdpower2878]

У нас во Фракии делают как? Собрал виноград, проверил на сахар, если менее 12 % (бывает только в дождивые года, раз в 5-6 лет) то только на вино. Султанина кстати дает до 18-20%. Перемял и в открытую полиэтиленовую (синюю) бочку на 10 дней. За это время все забродит и мезга сядет на дно. Ничего не мешаешь никак не дро**шь это дело. Вообще считается, чем меньше вмешиваешся, тем лучше. Все просто стоит под крышей в тени. Потом закатал на бочки крыжки и под обручь, Кто знает, что за бочки, тот знает о чем я. Но блин это самые распространенные пластиковые бочки в мире! (Бочки у меня с кумом 220л. Тоже блин самые распространенные! 40-60Евро за штаку в зависимости от ушатанности, но служат во веки веков если углы не стесанны. Короче в закрытом состоянии до ноября. Никаких гидрозатворов. ниразу не взорвались. Затем через друшлаг и сок напрямую в бак на перегонку. Головы отбирать по запаху. Отбирать до 30%. Это называется Тсипуро без аниса. Слеза. Будете в Греции попробуйте. Чача отдыхает нервно куря в сторонке. Главное изначальное сырье

[@surlikbez]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@воронежворонеж-ж1ш]

Добрый день. Как то бабушка рассказывала про наливку Спотыкач, будете ли вы показывать как её правильно делать?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Наливок миллионы. Может и до него дойдем.

[@воронежворонеж-ж1ш]

@@surlikbez будем ждать)))

[@surlikbez]

ок

[@ДМИТРИЙЛИ-ю5х]

Дмитрий а не будет ли это ошибкой отбирать головы в режиме ректификации а перегонять прямотоком? Я прочитал что при таком способе промежуточные фракции изики размазываются по всему погону . И пишут либо все в режиме ректификации либо прямотоком. Потому что в режиме ректификации изики удерживаются в кубе а при прямотоке выходят с головами.

[@surlikbez]

Пишут многое. Выбирать что писать только Вам) Я никогда не понимал этих качелей (начинаю так. потом так) и не видел и не слышал ничего подобного например во Франции. Ну может что скрывают. Вот мое видение kzbin.info/www/bejne/aaO6gYWseahrrc0

[@zhendozparavoz]

Ну все супер, а если не забродит на диких дрожжах? Что делать?

[@surlikbez]

Вносить культурные.

[@ВикКам-р3п]

Пожалуйста. Как разбавить продукт после первой перегонки до 20 градусов?

[@surlikbez]

Да как обычно. Берете воду и разбавляете. Можете любой калькулятор самогонщика задействовать.

[@ДмитрийКучма-ч8х]

Здравствуйте, какая общая крепость получается

[@surlikbez]

Здравствуйте. Это ведь от Вас и аппарата зависит.

[@Дрон-р5ш]

Сенсей,может я просмотрел? Какая сахарнсть была в начале брожения ??

[@Дрон-р5ш]

Ааа, все . В конце увидел )) 19% )

[@surlikbez]

Узнаю, Вы в своем репертуаре)))

[@KRustikk]

Только такой напиток и делаю. Вот только что выдавил 130л сока. В прошлом году было 200. Правда я делаю иначе. Все по рецепту вина, полученном по наследству. Бродит все в бутылях 20л с узким горлышком. Естественно без мезги. В 20л бутыле добавлено 2л сахара. Жду полного прекращения брожения. Это происходит, обычно, в январе. После этого бутыль закрывается пакетом с резинкой и ждёт перенонки. Как появится время - перегоняю. Перегоняю на неразборной колоне с дефлегматором. Но его не подключаю. Недавно купил медные кольца Рашига - так напиток стал ГОРАЗДО лучше. Всем рекомендую.

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом. Но дочитал до 2 кг сахара, читать дальше не стал. Я не против сахара, я целиком за. kzbin.info/www/bejne/foOpqn5nftOBrtU (Хотя наследство скоре всего два поколения судя о промышленном развитии производства сахара) Только в этом ролике речь как раз о том что бы БЕЗ САХАРА.

[@KRustikk]

@@surlikbez, делал и без сахара в прошлом году. Выход маленький. Из 38 л вина вышло всего 4,5 питьевого продукта.

[@surlikbez]

Так никто не сприт. Не в Сицилии живем. Только на название ролика\ика внимание обращайте. если с сахаром, то Вам сюда.kzbin.info/www/bejne/qV6WfnSpmJp-bbM

[@KRustikk]

@@surlikbez, все-таки не из отжимок. Да и 2 литровых банки на 20-литровый бутыль это мизер.

[@surlikbez]

Может и мизер. Но в данном случае это лишнее. Это все равно что в зерновой дистиллят сахар добавить. Еще раз акцентирую внимание Что я не против сахара. я очень да же за kzbin.info/www/bejne/foOpqn5nftOBrtU но здесь совершенно другой случай. Даже в названии отражено.

[@РостиславХаджиметов-с2з]

Как всегда молодец!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@ЕвгенийРожко-з6э]

Царь, скажите нужно после второй перегонки сыпать сахар, 1 чайная ложка на 1 литр, как для самогона???

[@surlikbez]

Что-то царь молчит, подождем.

[@АлексейПатрамонов]

Добрый день Дмитрий. В этом году первый раз решил сделать чачу. Поставил царскую чачу, а из выжимок поставил бражку. Бражку перегнал, осталось почти полтора литра хвостов. Можно эти хвосты,добавить в царскую чачу,когда буду перегонять в спирт сырец?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Можно все.

[@bogdanchyornyy5800]

Хотел поговорить о чаче, столько мыслей было вчера, а сейчас что то все растерялось. Первый раз чачу я попробовал ещё в СССР , у нас работали грузины на хрустале, мне понравилось , крепость была 70% ...Теперь сам потихоньку делаю примерно 45%..такую чачу замутить , которую Вы показываете , дорогого стоит, отлично! Уважаемый винокур номер 1 , как я тут ранее писал прикупил аппарат с сухопарником и пытаюсь сравнить с своим самодельным аппаратом) думаю туда царгу присоединить 40-50 см. и ещё дефлегматор, как думаете, оно того стоит? Или всё-таки колонну ?

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом. Какой аппарат выбрать это только Вы можете решить. kzbin.info/www/bejne/gIbXg5mQdt6jqJY

[@АлексАлексов-м3т]

Приветствую. Скажите пожалуйста, до скольки гр. гнали тело на второй перегонке ? (граница перехода на хвосты)

[@surlikbez]

Здравствуйте. как обычно 40-50 %

[@ДенисАксенов-г2р]

Добрый день! Видео отлично! Такой вопрос, сколько вы использовали винограда, чтоб получить такой объем браги?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Спасибо. Как же я это вспомню, столько времени прошло. да и разница какая. Это же натуральная чача, сколько можете выделить винограда, столько и используйте.

[@nikolayprokopenko6598]

Добрый день, Вы сказали, что измеряете сахар в процессе брожения по рефрактометру. Помогите разобраться с трактовкой показаний при набраживании спирта в сусле. Так, например прибор показывает около 10% Brix, при этом сусло кислое, сахара не чувствую вообще. Видимо спирт вносит свою погрешность в измерения?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Совершенно верно. Спирт дает погрешность. Есть таблички и калькулятор. Поищите в инете.

[@Ярослав-б8ю5й]

Подскажите сколько граммов СПН медной можно сыпать для перегонки фруктовых браг?????

[@surlikbez]

Понятия не имею. СПН на мой взгляд это больше для спирта. Я РПН пользуюсь. 2 пыжа.

[@Ярослав-б8ю5й]

@@surlikbez Благодарю!!!! И воспользуюсь Вашим уроком!!!!

[@surlikbez]

ок

[@otschelnik6108]

Спасибо за столь познавательное видео, у меня к вам большая просьба, как мне правильно поступить чтобы в очередной раз не за губить продукт, я надовил винограда 37 кг. крепость 14 Бриц, хочу сделать часу без добавления дрожжей, сколько кг. сахара можно добавлять ? До скольки Бритц можно доводить сахорозность чтобы дрожжи смогли съесть весь сахар. Буду сердечно благодарен за ваш ответ.

[@surlikbez]

Спасибо, что смотрите. Это зависит от дрожжей. 14 % нормально я бы и не добавлял. Максимум до 18 %

[@otschelnik6108]

@@surlikbez Спасибо больше.

[@Maksk85]

Делал недавно такую же, с импульсным режимом реально намучался (УО к сожалению нет) Попоробовал пол рюмочки после недельного отдыха...то ли показалось что жжет сильно при питье, то ли так и есть (разбавлено было до 40)..сравнить не с чем к сожалению. Но запах конечно - бомба!

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@Maksk85]

@@surlikbez хотелось бы от вас узнать вкус после дегустации. Я дело в том что в основном с зерновыми дело имею, а с фруктовыми первый раз связался...теперь вот вопрос меня этот терзает - действительно он жестковат (бренди в смысле) или я чет не так сделал?

[@surlikbez]

Нет я так не думаю. Я в этом ролике упоминал, что как раз чачу отличает мягкость. Хоть 80 % пей, глотку не дерет.

[@Maksk85]

@@surlikbez Поэтому и спросил) Придется еще попробовать на вкус.. только более основательно)) Спасибо🤝

[@surlikbez]

ок

[@ФедорБорта-э9к]

Я в Молдове из тонны винограда самогончик такой делаю из сока сортов Молдовы и аркацетэля закачаешся без сахара практически ...так как виноград имеет сахарийность большую

[@surlikbez]

Спасибо, что делитесь опытом. Если из тонны, то конечно можно.

[@ПавелКоролев-я1ж]

Дмитрий, добрый вечер! Посоветуйте хороший узел отбора???

[@surlikbez]

Здравствуйте. Да они все хороши. Я сейчас на таком работаю. surrogatam-net.ru/collection/uzly-otbora/product/otvod-s-uzlom-otbora-pod-lyuks

[@ПавелКоролев-я1ж]

@@surlikbez Хорошо, спасибо.

[@surlikbez]

ок

[@АлександрБерезин-й7б]

Да, мне наверное такое и не попробовать. У нас за Уралом такого винограда, да в таком количестве не найти. Может махнем на деготь берестовый?

[@surlikbez]

На березовый сок могу.

[@АлександрБерезин-й7б]

@@surlikbez и так делаем, ну а всё-таки?

[@surlikbez]

Что все таки?

[@АлександрБерезин-й7б]

@@surlikbez Может махнем на деготь берестовый? 0,5 л.

[@surlikbez]

Я же Вам ответил. Что на сок могу. Деготь мне зачем.

[@БогданХолод-с6ц]

Добрый день, подскажите, из винограда Изабелла, можно делать такую чачу?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Нужно.

[@БогданХолод-с6ц]

@@surlikbez скажите, вот я купил самогонный апарат, еще не делал самогон, могу ли я попробовать сделать царскую чачу, или кальвадос, или лучше начать с сахарной браги?

[@surlikbez]

Можете делать и кальвадос, и чачу и виски Но начать лучше с сахарной браги.

[@БогданХолод-с6ц]

Подскажите пожалуйта точные пропорции на 37 литровый перегонный куб, что бы полностью залить его

[@surlikbez]

Полностью? 37 литров.

[@Gnef-Drakona]

Дмитрий здравствуйте сделал всё так же как и у вас на видео. У меня прошло 15дней гидрозатвор молчит второй день брожения практически нет вообще. Сама брага кисленькая её можно уже начать перегонять?

[@surlikbez]

Здравствуйте. нужно. kzbin.info/www/bejne/eXiUeKV_ftatprc

[@Gnef-Drakona]

@@surlikbez Дмитрий я сделал первый перегон у меня почему то 17л получилось 6л спиртсреств 37 градусов разбавлять водой не стал до 20%Я щас залил в перегонный куб посчитал на колькуляторе сколько надо отобрать голов тел и т, д и мне было написано что 168 голов 2940 тела 2892это хвосты. И тут я запереживал. У меня в царге 5пыжей медных отобрал на 95° где-то 1,6л тела а хвостов у меня почему то получилось 250мл. Подскажите что не так или я всё правильно сдел.

[@surlikbez]

Ну если у Вас разница с калькулятором то основных причин две. Или Вы изначально неправильно исходные данные ввели. Или спирт в процессе испарился через неплотную крышку например.

[@Gnef-Drakona]

@@surlikbez вот с этим я как раз и столкнулся. Крышка бака пропускала пары и стало всё понятно куда пропал мой весь спирт.

[@surlikbez]

ок

[@СергейПермь-ъ4п]

Здравствуйте, Дмитрий. Какой сорт винограда Вы использовали? Как Вы думаете сорт изабелла действительно ли набраживает много метила? Можно ли использовать так называемые технические сорта Лидия и Молдова? До какой крепости в струе Вы делали второй отбор? Спасибо огромное за урок.

[@surlikbez]

Здравствуйте. Все что возле дома растет. Там и Изабелла и Молдова и еще что-то даже не знаю. Он может и набрасывает. Только он с детства мой любимый. Сколько помню всегда на нем то вино, то чачу делали. Живу пока. В магазине будет почище)

[@СергейПермь-ъ4п]

@@surlikbez А до какой крепости гнали на второй погон? И еще при разбавлении до питьевой крепости не выпадет ли ополесценция? Может сделать третий перегон по типу дистилляции ректификата?

[@surlikbez]

kzbin.info/www/bejne/aaO6gYWseahrrc0 Может выпасть как и в любом самогоне. Можно делать и 5 перегонок. Вопрос всегда ЗАЧЕМ??? Чачу и сока ТРИ раза???

[@СергейПермь-ъ4п]

Видел, гонят до 40 градусов по спирту в банке третий раз, содержимое получается прозрачное (все по типу дистилляции ректификата)

[@surlikbez]

Вы очевидно путаете мацерат с дистиллятом. Дистилляция ректификата?? ЗАЧЕМ??

[@izmajlovo]

Чача ещё бродит, но надо ехать заграницу. 4 недели с момента постановки до первой перегонки под гидрозатвором достоит?

[@surlikbez]

Это ведь брага а не карты ТАро. Понятия не имею. Если нет выбора то выставьте в холод хотя бы. А вообще желательно туду чачи налить, чтобы наверняка.

[@ЮрийХотькин-и7щ]

Я по Вашим урокам постигаю ремесло, вот созрел вопрос, на втором перегоне чачи, все делал как Вы учили. При температуре 94 , у меня крепость в струе, 60 , может я что-то не правильно делаю? 45 было при 97, напиток обалденный, но очень долго перегон идёт. Спасибо!

[@surlikbez]

Спасибо. Так а вопрос в чем? Согласен что 60 для 94 это маловато, обычно больше. Но в принципе не смертельно. kzbin.info/www/bejne/l3uQmKt8pM-nbLM

[@ЮрийХотькин-и7щ]

@@surlikbez упустил момент один, аппарат на котором перегоняю, "народный", в ролике про второй перегон вы рекомендуете , что на 93-94* надо заканчивать и.у. крепость уже 50, а у меня 60при такой температуре, но я так понял м.б. это особенность моей плиты и рук, плита газовая. А по скорости о бора тела ч уже понял что торопиться не нужно ели хочется качество, спасибо!

[@surlikbez]

Быть такого не может. Народный - это дистиллятор. я не мог н нем рекомендовать обращать внимание на термометр.. Скорее всего Вы перепутали аппараты. В вашем случает на термометр можно не смотреть ( тем более судя по Вашему описанию он врет минимум на 2-3 градуса) Вам нужно ориентироваться на крепость в струе kzbin.info/www/bejne/a5C0YWeHf9ensK8

[@ЮрийХотькин-и7щ]

Спасибо!

[@surlikbez]

ок

[@НиколайБахтияров-ь7о]

Добрый день . Вторая перегонка без дефлигматора ?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Так а что ролик не досмотрели то? И под роликом я для Вас аж 4 варианта предложил.

[@МаринаНСО]

А соковыжималкой нельзя отжать? Сегодня подкинули 5 ящиков винограда, чуток подморозило, хочу попробовать сделать чачу, ни разу ещё ни делала🤔

[@surlikbez]

Смотря какой. Если только пресс. Не забывайте что в винограде косточки.

[@1ministr]

здравствуйте, Дмитрий. Сок стоит со жмыхом под гидрозатвором уже неделю. "Молчит" как рыба об лёд. Может таки бросить туда дрожжей винных?

[@surlikbez]

Здравствуйте. если почитать подобные комментарии то в 99 случаях из 100 проблема в уплотнении гидрозатвора. Вы хоть крышку поднимали? Заглядывали?

[@1ministr]

@@surlikbez да, заглядывал, уплотнял, снял с другой емкости, установил на эту. Молчит

[@surlikbez]

Если брожения действительно нет, то вариант только добавить дрожжей.

[@1ministr]

@@surlikbez а как проверить, прошло брожение или нет? Виномер показывает 0 сахара и 12 % спирта. На вкус - вино, в голову шибает. Может это и есть уже готовый продукт?

[@ГеннадийВячеславович-н1н]

Здраствуйте это у вас бак на 37 литров? А колонна какого производителя? Я хочу купить себе бак с колонной что посоветуете? Присматривать к ЛЮКССТАЙЛ 7М или ВЕЙН 6.

[@surlikbez]

Нет на 20. surrogatam-net.ru/collection/universalnye-sistemy/product/universalnaya-sistema-lyuks Ничего из перечисленного. У на их нет. Я на них не работал.