сУрок 25: Как сделать самогон из фруктов. Пособие для новичков

🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...

[@surlikbez]

dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия. 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA 📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/? 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@MrSlavyan86]

А можно ли сделать ассорти? Перемешать виноград и яблоки, в общем несколько видов в одну ёмкость?

[@surlikbez]

Можно все. и папайи с маракуйей добавить.

[@Сергей_гончар]

Для чего нужен гидрозатвор не могу понять подскажите

[@surlikbez]

Чтобы не допустить в брагу болезнетворных бактерий.

[@Сергей_гончар]

@@surlikbez спс понял

[@robingood303]

Самый лучший, грамотный канал для винокуров!!! Респект!!!

[@surlikbez]

Спасибо)

[@Morley72]

Лучший канал для начинающих!! Всё чётко, ясно и понятно!! Спасибо за труд!!

[@surlikbez]

Спасибо!

[@ОлегЕвдокимов-щ5у]

самый клевый канал.Без воды и рекламы. Всё по делу

[@surlikbez]

Спасибо.

[@ВасяАксенов-г9л]

Пропорции браги чахар плюс дрожжи??? Скажи?

[@ВасяАксенов-г9л]

Сахар+дрожжи?

[@user-pv9cr3tc1z]

Дмитрий, вы лучший! Именно, с вас я начал изучать вопросы винокурения!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@НиколайСахно-н9ж]

Я винокур опытный,но с огромным удовольствием смотрю и слушаю все ролики,нашим ведущим телепередач надо поучиться такой правильной речи. Спасибо.

[@surlikbez]

Спасибо. Речь у меня правда так себе)

[@dlstudio199]

@@surlikbez речь, что надо и постановка! по началу раздражал монтаж - тыц-тыц без пауз, а теперь смотрю и тащусь, всё грамотно, резко, быстро и по-делу! спасибо!))

[@ИванГришин-ж7т]

Я делал с яблоками по второму варианту,но добавлял фруктовые дрожжи. Перегонял два раза. Получил очень ароматный напиток с ярко выраженным яблочным вкусом. С нетерпением жду урожай.

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@vladimir.vasilev1963]

Сбраживали с гидрозатвором?

[@surlikbez]

И с ним тоже

[@АлексейПамагимне]

Лайк и подписка конечно. Очень полезное видео, вся информация про фруктовый самогон собрана в одном ролике, я в свое время столько информации перелопатил, в основном люди что-то упускают, а тут все и сразу. Хороший канал и приятная речь. Единственное хочу добавить, что первую перегонку нужно делать на большой скорости, сколько аппарат позволяет, чтоб меньше гадости в спирт сырец попало, а вторую медленно, чтоб чётче головы-хвосты отобрать.

[@surlikbez]

Спасибо. Да все верно kzbin.info/www/bejne/hmq0k4mIjbirfbM

[@ришатгараев-ь8з]

Самые лучшие, понятные, без лишней болтовни ролики у Вас!

[@surlikbez]

Спасибо!

[@romaha_romaha_]

Доброго времени суток, посмотрел ваши все уроки и хотелось бы вам сказать большое спасибо за ту информацию которую вы даёте, развития вашему каналу 👍

[@surlikbez]

Здравствуйте! Спасибо большое

[@faraon5151]

Уважаю! Самый лучший учитель! Занимаюсь этим три года, пересмотрел очень многих! Огромный лайк! Жаль что не могу у вас купить дрожжи, я из Харькова!

[@surlikbez]

Спасибо. Согласен. А Австралию будет доставка дешевле.

[@АлександрКузин-щ3й]

Я всех учителей удалил нахрен..их тысячи..льют воду,жуют сопли,несут чушь.есть и толковые,но тянут кота за хвост. Здесь все по делу,четко,понятно. Оставил еще канал Самозванцы,там просто интересно..

[@surlikbez]

Очень категорично. Есть хорошие каналы. Спасибо за доверие)

[@ИванДрага-я8ъ]

еще Тимофей хвостотянутель

[@islamhasanzade3227]

Автору большое спасибо. Для того что всё чётко точно обесняете Лучшие видео среди других остальные. Спасибо за труд,,👍👍👍👌👌👌👍👍👍

[@surlikbez]

Спасибо. если что я теперь здесь: kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA

[@Странник-р4ж]

Вот все по полочкам....спасибо друг,за объяснения...

[@surlikbez]

Спасибо.

[@Демид161-н4д]

Спасибо огромное за достойное изложение и практику,которое помещается в один не навязчивый ролик!!Всё ясно,понятно.Вы очень отзывчивый человек,практически каждый коментарий не оставляете без внимания,что не мало важно!!!Удачи и успехов!!!

[@surlikbez]

Спасибо. Рад что пригодилось!

[@БарсАлан-ж8е]

Объясняет доходчиво и главное понятно. Респект!

[@surlikbez]

Спасибо.

[@СергейКутузов-м6у]

"Уважаемые винокуры" Так сладко звучит)Спасибо Вам за такие познавательные уроки!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@krank2731]

У нас на севере ДВ самый распространенная ягода это картошка.

[@surlikbez]

Возможно. Шнапс Вам в помощь)

[@kirill9376]

у нас в ХМАО такая же херня)))... но если честно малина, клубника, земляника, смородина,... жаль что селекция еще не придумала сорта яблонь, вишни, персиков и сливы которые можно было бы выращивать на крайнем севере, я б с удовольствием все это посадил у себя на участке

[@АнтонПавлов-в5г]

@@surlikbez О.было бы хорошо самогоночка со вкусом мяса

[@владимирпершин-г7щ]

Дима, спасибо! Из-за тебя начал варить и не могу остановить уже третий год))

[@surlikbez]

Бьтифул. Спасибо что Вы с нами.

[@metis75832110]

Согласен, кратко, по делу с секретами. Продолжайте в том же духе, дай вам бог здоровья.

[@surlikbez]

Спасибо и Вам.

[@ЕвгенийТитькин-д4ф]

Вы переплюнули всех в информативности, всё по полочкам, подробно и понятно! Спасибо большое!

[@surlikbez]

Спасибо!

[@slait2]

Дмитрий, спасибо! Как житель средней полосы пойду ставить антоновку, других яблок пока на участке нет

[@surlikbez]

Ок. Знаю я родом оттуда. Зато они ароматные.

[@arseniilistopadov2716]

Точно. У меня 18 деревьев. Плодят у всех в один год. Девать их некуда. Буду перегонять 50ми кубами наверное) Благо есть садовая соковыжималка.

[@ВладимирПалинков]

Лучше смешать несколько сортов - дистиллят будет ароматнее!

[@СтаниславЧистяков-ф8й]

Штрифель получше будет. Антоновка кисловата. Много сахара пойдёт.

[@amezhlumov]

Спасибо Дмитрий ! Ваши уроки очень приятно смотреть ! Я смотрю и учусь только у вас !

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@Sasha.Savafiorki.]

Уважаемый Дмитрий, просмотрел много роликов и выбрал для подписки, только Вас, всё грамотно, толково и главное, видно увлекающегося человека. Мне достался, от бабуси, домик и большой сад, много лишних фруктов, а, я увлекался этим делом давно. И меня поразило, как вы глубоко знаете все детали процесса! Буду совершенствоваться! Ещё, моя покойная тёща, перед 2й перегонкой, закладывала в первичный продукт, охапку зелёных ореховых листьев, и они варились прямо во время перегонки. Вы, не слышали об этом способе? Очень рад, что ,,нашел,, Вас !

[@surlikbez]

Спасибо. Да конечно мацерация имеет смысл. Попробуйте.

[@ДмитрийДмитрий-я4й4ц]

Толково. Из личного опыта хочу сказать, второй перегон не убьёт запах, если бренди выдержать в тишине и покое при постоянной температуре. Оно вспомнит чем было (яблоком, виноградом или абрикосом и т.д.) и запах вернётся, но для этого нужно время и терпение винокура (в моём случаи ещё и терпение друзей). В бренди из браги на природных дрожжах практически нет сивушных масел т.к. они есть продукт разложения отработавших дрожжей.

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@АлексейШестаков-т6т]

Как всегда ,ВЕЛИКОЛЕПНАЯ подача материала, про фруктовые браги знаю, почти, наверное все, но при этом с огромным интересом пересмотрел ролик. Спасибо.

[@surlikbez]

спасибо что смотрите.

[@OdYsh]

Вообщем делал по красной схеме,брага яблоки и белый виноград,это было год назад,двойной перегон ,одну часть чистил углем,другую нет и да разница есть,настаивал на дубовой щепе и кубиках разной обжарки,напиток получил супер,уже все выпили)) 1л остался,ароматы супер где без чистки углем,разбавлял водой до половины от гр.сс ,да может метод габреэля и хорош, но это имхо для мазохистов)) ,все живы никто не умер ,водка казенка говно и коньяки гос тоже))) Спасибо автору ,молодец!!!

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@ЕвгенийБугаев-с5к]

День добрый. А поподробнее можно о том как сильно уголь убил аромат и вкус ?

[@vovichiam5595]

Максимально доступная информация. Спасибо.

[@surlikbez]

Спасибо)

[@Strannik-2000]

Супер! Спасибо за видео! Вам бы лекции читать по биохимии в институте! 5+

[@surlikbez]

Спасибо.Но на лекции по биохимии я пока не тяну)

[@ВадимКараганов-п8ы]

Спасибо. Очень доходчиво обьясняете. Всё понятно и четко.

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@arseniilistopadov2716]

Супер полезное видео! Я всё думал из яблочного сока выбраживать, или же стоит мзду потом добавлять. Теперь понятно что добавлять ничего не нужно. Сока достаточно. Единственное что я вместо сахара буду добавлять старый мёд. Есть 11банок засахаренного мёда у знакомого пасечника. Он не знает куда его деть)) хехе!

[@surlikbez]

Попробуйте.

[@ЮрийНемцов-м7е]

Дмитрий, спасибо за очередное познавательно видео! Могу себе представить сколько сил и времени это отнимает.

[@surlikbez]

Вам спасибо. Да есть такое.

[@ОлегМиняйло-ч4с]

Ну красавец....я не пойму ТАЛАНТ или ОПЫТ.???

[@surlikbez]

Спасибо. Вам виднее)

[@juliam4484]

Опыт+талант 👍

[@АлександрГурдя-й2в]

ТАЛАНТ - пришедший с ОПЫТОМ!!:))

[@serhiihusenikov5603]

Представьте у меня такой учитель в автошколе был.

[@ahmedaxmetov6140]

Отличное видео со всеми подробностями! ведущий топ!

[@surlikbez]

Спасибо

[@ПавелБпа-к9с]

Уже 2 года , смотрю , пересматриваю и учусь, спасибо тебе Дмитрий !!! 18.04.22 подписан и на Добрый жар !!!

[@surlikbez]

Спасибо. очень приятно)

[@ПавелБпа-к9с]

Из Минска привет !!!

[@surlikbez]

Таки и Вам.

[@wertyuiop1473]

Спасибо за такое подробное видео, за уважение к зрителю и профессионализм! У меня есть один вопрос, важный для меня : после сбраживания абрикос остаётся много осадка - 30% объёма, а в нем-то много ещё спиртов и ароматов. Можно ли использовать его в дальнейшем, добавляя в сахарную брагу? Очень надеюсь на ответ, с уважением!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите. Вторую брагу вы конечно можете сделать например kzbin.info/www/bejne/nWfSgIuVqal4q5I А еще можете и не оставлять осадок kzbin.info/www/bejne/hKTNmWhqqK-DitU

[@ГалаНиколаевна-к9ш]

Винные, или фруктовые дрожжи дают лучший результат, проверено

[@surlikbez]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@leksus1010]

Ещё раз Огромное вам спасибо Тёща знает только как сахарную брагу делать а столько фруктов и ягод пропадает мне просто жалко. Вот я и попробовал по вашему рецепту, только с сахаром и дрожжами Yes Frukt сделать мой первый за свои 48 лет самогон из терновки. ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ДАЖЕ НЕПЛОХО 👍👍👍 Только вот я не понял как в одно время у вас были и груши и абрикосы и виноград здесь на Кубани абрикосы давно уже были а виноград вот только собирать будем

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом. У нас здесь на Кубани разные чудеса бывают.

[@antonbarsykov734]

Спасибо за ликбез!!!!

[@surlikbez]

Спасибо вам.

[@beekeeperDV]

Спрашиваю насчёт дрожжей - почему надо каждый раз покупать дрожжи? Почему нельзя использовать отбродившую мезгу в качестве источника дрожжей, если я первый раз ставил на фруктовых турбодрожжах?

[@surlikbez]

Можете мне подсказать то место где я сказал, что "Вам нужно покупать дрожжи""?? Может Вам это поможет kzbin.info/www/bejne/foOpqn5nftOBrtU

[@denmotorola]

Мужику в армии б командовать - рассказывает как для дебилов. Это не оскарбление аудитории, а комплимент автору - поймут все, в том числе человек с нулевыми знаниями... Даже смышленому человеку в новой теме разобраться тяжеловато из-за обилия инфы. Тут все понятно, все разжевано.

[@surlikbez]

Так а где я опыта то набрался))))

[@andreydrugof8032]

Да такой канал нужен все подробно как в школе 😉

[@surlikbez]

У нас по сути школа и есть.

[@antipinandr]

Сбраживать яблоки с (мезгой) не стоит (только сок). При сбраживании яблок с мякотью образуется метанол, а он из организма не выводится. Метанол образуется благодаря пектину, который в мякоти. И голов побольше нужно отбирать на яблочной браге. Спасибо каналу, очень нравится смотреть👍

[@surlikbez]

Все правильно, жалко дед уже про это так и не узнал. Так и помер в 88, а любил ведь яблочный самогон. Вот про чистый сок. kzbin.info/www/bejne/i6eyhop6oaqInas Спасибо, что смотрите.

[@ОлегСтепанов-б9я]

Понравилось, очень грамотно и понятно.

[@surlikbez]

Спасибо.

[@maksim_lisovskiy]

Привет!!! Классное видео👍спасибо. Мне видео понравилось держи Лайк.

[@surlikbez]

Спасибо.

[@АлексейКозлов-б2е]

Спасибо за видео! В этой части Вы ничего не сказали про оборудование. Можно поподробнее, нужно ставить царгу, дифлигматор, использовать насадки с медной засыпкой и т.д. Буду благодарен за ответ

[@surlikbez]

Спасибо. Потому и не сказал. Что аппараты то у всех разные. Если колонного типа, то рекомендую насадки достать (в крайнем случае одну медную). Дефлегматор использую.

[@АлександрСизов-й1щ]

Молодец, получил все ответы на возникающие вопросы. на других каналах многие упускают отдельные моменты, в этом ролике всё есть. Есть с моей стороны небольшое несогласие по поводу желательной второй перегонки. Имел опыт настаивания на одних и тех же ингредиентах самогона и чистого спирта. Во втором случае получил чисто разбавленный спирт с запахами вбуханых туда наполнителей, включая подготовленные к настою дубовые пластины. В самогоне, всё "заиграло " неповторимым букетом, от самого самогона не осталось и следа запаха. Следовательно, максимальное устранение сивушных масел из самогона ни есть хорошо.... Вас конечно я уже не переубежу, но некоторые зрители, читающие кометы, немного ленивые, как я, возможно не захотят заниматься не совсем нужными дополнительными хлопотами....))). С уважением, Александр. P.S. Сам 2 года назад, когда был большой урожай яблок наготовил более сотни литров вина и значительное количество самогона., портвейна. Что-то типа кальвадоса тоже получилось.На сей момент запасы практически иссякли, а технологии изготовления немного подзабыл, вот теперь с Вашей помощью ....))))

[@surlikbez]

Спасибо. Вы согласны я остаюсь убереженным сторонником второй дробной перегонки. Дело не в лени, это наиболее эффективный способ очистки самогона в домашних условиях. Не больше не меньше. Только я не понял по поводу несогласия. Вы ставите в упрек "отсутствие запаха самогона"? Но ведь для большинства винокуров это ведь и является основной целью)

[@АлександрСизов-й1щ]

Конечно, отсутствие запаха самогона я в упрек не ставлю, его естественно не должно быть в конечном продукте . Я акцентирую внимание на том, что отсутствия сивушных масел не должно быть. Чем отличаются по вкусу и запаху виски, коньяк, бурбон, ром, текила? Правильно, составом сивушных масел исходного материала . А если бы этих масел не было? .... Ладно, сейчас зреет мезга от выжимки яблок. Сделаю 2 варианта выгонки и залью в дуб. Через месяцев 5 будем сравнивать...)))). Если разница будет не явная, то останусь при своем. Как помните, в рекламе стирального порошка "Дося": " Те же пятна, но за меньшие деньги"))))

[@surlikbez]

Но дело в том что полного "отсутствия" и не будет. Мы же не на колоннах работаем.

[@ВалентинаПрокопьева-ш4ж]

Спасибо большое за подробную информацию, очень познавательно и понятно

[@surlikbez]

Спасибо, что смотрите. Если что я теперь здесь kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA

[@АндрейК-ъ8и]

Спасибо за прекрасные видеоуроки! Очень просто и доходчиво

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@Иван-м5з1с]

Здравствуйте Дмитрий. Спасибо за классный ролик. У нас можно купить концентрированный яблочный сок с плотностью по BRIX 70. И если измельчить 10 кг. яблок, а к ним добавить 1 литр такого концентрата (в эквиваленте это 700 грамм сахара), то сколько нужно воды? Если по сахару, то выходит 3 литра. Но на 10 кило яблок брага выйдет густоватой. Или лучше влить 3 литра концентрата и 9 литров воды? Если ввести сюда винные дрожжи, они вместе с сахаром сожрут и яблочный аромат? Или ввести специальные дрожжи для сидра? Или сбраживать на диких? В итоге хочу получить продукт максимально приближенный к яблочной ракии. Опыт самогоноварения у меня нулевой(

[@ВладимирМиронов-ж2б]

Качественные видео-уроки! Зачет!Заслуживает внимание,так как автор и ведущий всё чертовски заразительно объясняет)) У меня пара вопросов тем, у кого есть опыт в работе с фруктовой брагой: 1)Как правильнее будет скомбинировать шланги на охлаждение на аппарате колонного типа для второй перегонки? 1)После второй перегонки какое время необходимо отстоятся напитку после разбавления до нужного градуса? 2)Будет ли нормой если яблочный самогон поставить настаиваться на сливе и отдельно на дубовой щепе? Если можно, то как правильно выдержать весь процесс после перегонки. За ранее спасибо!!!

[@surlikbez]

Спасибо! 1. Тут на канале почти к каждому обзору самогонного аппарата есть такие видео kzbin.info/www/bejne/eJe6XpiNoq-miaM 2. О тут чем дольше тем лучше. Но хотя бы не менее 3-5 дней. 3. Тут не много не понял. Сливовую настойку на яблочном самогоне? Легко. Делайте. Расскажите потом. Яблочный самогон на дубовой щепе? Так это же почти кальвадос. Обязательно делайте.

[@Akulamolot]

блин я подсел я его видео,хотя гоню самогон уже лет 20 )))

[@surlikbez]

Спасибо. если что я теперь здесь kzbin.info/door/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA

[@ДЕМЕНТОРДОБРЫЙ]

🌈Познавательно! Корректно! Лаконично! Легко для восприятия! 👍

[@surlikbez]

Спасибо!

[@Aleks_cook]

Добрый день! Где найти такое сито(друшлак)? А в целом удобное сито, а ролик тем более! Спасибо за ваш труд, очень много полезной информации

[@surlikbez]

Я его покупал в ИКЕЯ. Спасибо!

[@das_boot39]

Ну во-первых, большое спасибо за оное и другие видео ролики, как по мне это лучший контент посвящённый винокурению. Во-втрых, после просмотра роликов про яблочный самогон, самогон из варенья, а теперь вот и про ягодно-фруктовый самогон, у меня назрел вопрос: имеетли смысл, при производстве подобных напитков, вносимый со стороны сахар заменить на фруктозу??? Заранее благодарен.

[@surlikbez]

Спасибо очень приятно. Попробуйте. Это все очень индивидуально а главное дороже сахара. поэтому для массового потребителя не пойдет. Потому скорее всего ролика на эту тему не будет.

[@das_boot39]

@@surlikbez Понял, спасибо, попробую поэксперементировать в небольших количествах.

[@surlikbez]

ок

[@natura6744]

17:26 - наверно 3 кг сахара на 12 литров воды а не 4 ...

[@katemyasnikova8820]

Комментарий в поддержку канала

[@surlikbez]

Спасибо)

[@user-rg5cb7ud2t]

блин чувак, ты бы положил термометр на стол, а то скоро без глаза останешься.

[@surlikbez]

Не переживайте.

[@OlegBarkov]

Несколько лет подряд делаю абрикосин по 2-й схеме. Конечно же, своего сахара абрикосу не хватает, сахар добавляю. Но только и исключительно - на диких дрожжах на самих абрикосах. ОБЯЗАТЕЛЬНО сахар растворяю, т.е. заливаю абрикос сахарным сиропом. Еще одна фишечка: чтобы "подстегнуть" природные дрожжи, в размятые в кашу абрикосы лью 1 литр теплой воды и оставляю на сутки. Только потом заливаю сиропом и ставлю на гидрозатвор. Булькать начинает уже через 3 часа. Полностью отыгрывает брага за классические 10 дней. До горьковатого вкуса и полностью осевшей мезги.

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@d8058-n3z]

Со всем моим уважением к Вам, вынужден сказать, что описанный Вами метод перегонки фруктовых браг ни в коем случае не надо применять, особенно рекомендовать для начинающих винокуров ( надо сразу учить делать все правильно и безопасно для здоровья)... Метод Габриэля погуглите - это то, что надо. В вашем же методе вся отрава, а именно переходные фракции сивухи (изоамиловый спирт, изопропил-2, и др.) идут в Ваш напиток, что делает его не только невкусным, но и реальной отравой с сильнейшими канцерогенами. Ценные энантовые эфиры фруктовых браг "сидят" вместе с сивухой в хвостах, и надо научиться их грамотно отделять.... forum.homedistiller.ru/index.php?topic=117730.0#msg12269707

[@surlikbez]

При всем уважении должен Вам сказать что этот метод применяется и будет применяться. Я тут ничего поделать не могу. Я всего лишь обобщил разрозненную информацию . Потом я не теоретик и все что показываю пробую на себе и не один год. Про "невкусно" это однозначно не правда. А про вредные примеси я спорить не буду. Анализы не делал но думаю и Вы то же. При соблюдении технологии второй дробной дробной перегонки можно получить вполне качественный напиток. Не знаю как с точки зрения химии но по вкусовым и "по последствиям на второй" день все ок. Методы на которые Вы ссылаетесь может и имеют место быть. Но они как бы "надуманы" вряд ли их будут применять в той же Грузии, Армении, Абхазии. Когда ставят чачу из 2 тон винограда. Тогда как разве не производимая в указанных регионах чача является своеобразным эталоном? Я не имею ввиду то что продают туристам. Да на даче "поутешаться" пс 20 кг по предложенным методам можно не спорю. В общем я ни в коем случае не отрицаю последних достижений "домашнего винокурения" очень их уважаю. И возможно на следующий год посвящу им свои видео. Но а так все мы взрослые люди и каждый выбираем оптимальный для себя способ перегонки.

[@d8058-n3z]

"Когда ставят чачу из 2 тон винограда." Методика не зависит от количества, более того, чем больше количество, тем лучше. "При соблюдении технологии второй дробной дробной перегонки можно получить вполне качественный напиток. Не знаю как с точки зрения химии но по вкусовым и "по последствиям на второй" день все ок. " Технология второй дробной перегонки как раз отлично пропускает эти опасные переходные фракции в продукт, если это конечно не ректификация, но при ректификации все вкусовые фруктовые нотки будут обрезаны до нуля. Таким образом Вы получаете и употребляете напиток богатый сильнейшими канцерогенами, последствия употребления которых будут заметны не сразу, а в свое время, не дай бог конечно (хотя при достаточно большой дозе такого застолья, голова будет на утро себя чувствовать не сладко). "Потом я не теоретик и все что показываю пробую на себе и не один год." Я тоже не теоретик, хотя и в практике научный грамотный подход только помогает. Кстати советую попробовать получить ароматные фруктовые спирты по указанной выше методике. Вы будете ошеломлены результатом. Примеси изоамилола и изопропанола-2 (которые у Вас в напитке Вы можете почувствовать, разбавив напиток водой до 10-12%, так как при большой спиртуозности ароматы этих гадостей скрыты от обоняния) отсутствуют в напитке, приготовленном по методу Габриэля61. И поверьте мне, а лучше сами проверьте, насколько прекрасен аромат и вкус правильно приготовленного напитка и соответственно кальвадоса или коньяка и т.д. на основе него.

[@surlikbez]

Я прочел.

[@ВасилийХохлов-э5ш]

Ваш метод и ваш гуру Юрий ( в одном интервью) сказал , что этот метод никак не относится для плодово-ягодных самогонов . И ваши ссылки только для зерновых и сахарных Браг !!!!!

[@ИльяМуромец-и4т2о]

"Что мы получили, и как этим распорядиться. После этих манипуляций мы имеем: 1. Нормальный зерновой самогон" это из вашей ссылки! как вы догадались, статья относится к зерновым брагам! а не к фруктовым

[@АнатолийСаныч-о8з]

Спасибо Вам за понятные ролики! Однозначно лайк. Как многие здесь писали Ваш канал лучший! Подскажите, при втором перегоне дефлегматор держать "включенным" весь прогон , в режиме укрепления? Или только при работе на "себя" и отборе голов, а потом отключить его , и перейти в режим дисцилятора, что бы ароматику сохранить? Боюсь, что в режиме укрепления, да еще и с медной насадкой в царгах ароматику сожрет...или можно не переживать? Спасибо!

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите kzbin.info/www/bejne/aaO6gYWseahrrc0

[@pandagvinfactory5401]

я делаю так-5 ведер воды, ведро фрукты какой-нибудь, 10 кг сахара, 250 гр дрожжей (мокрых), две недели и гоню. нормально получается, самая прикольная- шелковица, с абрикосы, сливы тоже ничего, с вина тоже нормально , но тут смотря какой сорт

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@РоссиянинРостовчанин]

Реально с соковыжималкой повезло! Этот раритет из СССР не только сок выжимает, но и шинкует. Сам таким пользуюсь. Остальные блендеры и соковыжималки производства Китай и Англия в мусорке оказались))). А вот с насадками для дрели, я бы не экспериментировал. Они в основном оцинкованны или очень плохо крашенны! Цинк хорошо вступает в реакцию с фруктовыми кислотами.

[@surlikbez]

Да там есть насадки некоторые не использовались с момента изготовления). Про цинк я согласен.

[@АлександрГурдя-й2в]

Дмитрий! Спасибо огромное!! После Ваших лекций даже мой кот сможет открыть свой Brennerei!!))) Жаль, что из оборудования для самогоноварения у меня только стакан......НО!! Нам ли быть в печали??!!))) Думаю - надо пробовать!! Ещё раз огромное спасибо и успехов в данном деле!

[@surlikbez]

Спасибо. Рад что понравилось. Конечно попробуйте. Удачи!

[@hookah764]

Друг, я спустя несколько лет просмотра видосов на Ютюбе про самогон на этом канале, канале Сани Кулинича наконец разродился и заказал аппарат с колонной. Вот жду, когда придет. Сахарная брага 25л уже отбродила и осветляется вторую неделю.

[@logohop78]

Очень полезный ролик, спасибо огромное!

[@surlikbez]

Спасибо!

[@gerailabai]

Большое спасибо за огромное количество качественной информации в этом канале! При изготовлении вина с искусственной дрожжи можно принимаеть пектоензимы для увеличении выделении сока (переработает пектины в более простые вещества, которых потом уже может обрабатывать дрожжи), может быть полезными и при изготовлении браги. Хотелось бы узнать более про особенности отбора голов, тела и хвостов фруктовых самогонов (без дополнительного сахара в браге, к стати, французы, их называет eau de vie - водой жизни): - головы только по запаху, или есть ориентировачные цифры, например от общего объема алкоголя? - тело до 50-40% или ниже, чтобы сохранить более аромата? Также вопрос про очистку медной аппаратуры - поскольку медь очищает продукт от серы, она скапливается на внутренних поверхностях и их каким то образом надо будет очищать, правда?

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите kzbin.info/aero/PL1k5-iVRLRGVNseO0k6jqX2omxB272EYC Лимонная кислота или барда поможет.

[@димадимов-в9з]

от души)душевно)в душу

[@surlikbez]

)

[@АндрейКозаков-ь8н]

Синильная кислота при нагревании переходит в другие соединения, поэтому компоты и вареньи они не опасны, а вот настойка вишнёвая настояная 5-6 мес в большом количестве может сердечникам навредить.

[@surlikbez]

А где Вы у меня видели рецепт настойки на 5-6 месяцев?

[@user-jh3ih9cq8c]

Два перегона это обязательно!!! На личном опыте заметил что самогон лутьше всего 63% при условии что выпиваем исключительно для пользы а не чтоб ужратся в хлам😉 дальше математика полнота и качество это 100% отсюда вывод в человеке без малого 37% + 63% получаем 100% пользы 😉 на утро ни головной боли ни перегара. Повторюсь при условии не перебрать(3-4 стопочки) вот оно истенное счастье😉😄

[@surlikbez]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@user-jh3ih9cq8c]

Да как бы незачто. Я не шибкий самогонщик простейший самодельный дистилятор ну и любовь к хорошим напиткам сейчас вот поставил на яблоках и еще на ранетках с баяркой(жаль дрозжи у нас не достать хорошие по этому использую обычные хлебопекарные). Жду когда винные из города привезут привезут поставлю на сливе.

[@surlikbez]

Хороших напитков

[@user-jh3ih9cq8c]

@@surlikbez взаимно

[@krasnaya_polyana]

​ @Сур - Ликбез Дмитрий, уточните для меня, пожалуйста, три раза пересмотрел ваш ролик, и все еще в сомнениях, а брагу уже надо ставить ))) Итак, у меня в целом будет 30 л браги, из них 15 л яблочный сок с мезгой. Т.е. мне нужно добавить еще 15 л воды, так? Сколько в этом случае необходимо закинуть сахара и дрожжей? У меня путаница, то ли расчет по сахару и дрожжам вести на общий объем (30 л), то ли на 15 л добавляемой воды. Подскажите, пожалуйста! И еще, в разных источниках говорится о разном количестве добавляемых дрожжей -- их вносить по количеству добавляемого сахара или же по количеству добавляемой воды, или же, опять же, по общему количеству браги? Что-то туплю, но и грубо ошибиться не хочу на первом в жизни перегоне )))) От этого зависит моя дальнейшая судьба и благосклонность домашних ))))

[@surlikbez]

1 кг сахара на 4 литров воды. Вроде все конкретно в этом ролике звучит.

[@krasnaya_polyana]

@@surlikbez Спасибо за ответ! А можете пояснить, почему так? Ведь, если учитывать количество сока, то пропорции же добавляемых воды и дрожжей однозначно меняются? Да и яблоки могут быть сочные или суховатые, а содержание в них сахара и кислотности весьма разниться? Что я хочу понять, так вот именно этот момент. А получается так, что и сахар и дрожжи вносим просто по количеству добавляемой воды. Мне, как немного понимающему в химии, не понятно, почему по рецепту именно так? Ну, ведь явно же яблочный сок и его сахаристость/кислотность должны вносить свои значительные коррективы в количество добавляемой воды и дрожжей? Я постоянно встречаю подобные вопросы под многими роликами с подобными рецептами, а ответа нет. Сможете пояснить? Или можно тупо забить на свои рассуждения?

[@Lilyama_21]

Вот и я читаю ВСЕ комменты, надеясь найти ответ на этот вопрос

[@surlikbez]

Ок. Тогда сначала вы. Вы точно сможете определить сколько сока, сахара и т.п дадут Ваши яблоки?

[@erzanovapolina0000]

Спасибо за такую ценную информацию, а нужно фильтровать после первой перегонке активированным углём??

[@surlikbez]

Спасибо, что смотрите. на Ваше усмотрение.

[@русланморозов-ф3э]

Супер понятно чётко приступаем.

[@surlikbez]

Спасибо.

[@alexjustas8591]

Благодарю. теперь буду делать.

[@surlikbez]

Удачи

[@АрисШтэйн]

Здравия желаю. Синильная кислота нейтрализуется сахаром и кипячением, так что шансов отправиться минимум, практически ноль.

[@surlikbez]

Таки и Вам. Вон оно что.

[@АрисШтэйн]

@@surlikbez Распутина тортиком решили травануть добавив цианид, но не учли что сахар тут же вяжет яд. Остался жив здоров. При работе с цианидамт за щеку кусок сахара рекомендуют всегда.

[@surlikbez]

Не тортиком, а пирожными.

[@АрисШтэйн]

@@surlikbez не принципиально, пусть будет

[@surlikbez]

ок

[@Valeriy_S_K]

"Дикие" дрожжи можно использовать только с собираемыми (срываемыми!) фруктами и ягодами. Ни в коем случае с "паданцем". Вместо дрожжей вы получите плесень. Паданец мыть(!) и использовать только с покупными дрожжами, теоретически с некоторыми фруктами можно добавлять к уже бродящим, но на свой страх и риск.

[@surlikbez]

Вот именно. Комментарий из разряда "теоретически". Даже если Вы помоете хоть паданец, хоть срываемые фрукты, под напором КЕРХЕРА. Дикие дрожжи Вы не смоете)

[@ВалераМальцев-н2ф]

Гениально!

[@surlikbez]

)

[@АндрейГородилов-р5б]

Здравствуйте,ролик супер,если ба вы отдельно сделали ба ролик про сидр,был ба очень благодарен,так же информации много о сидре в интернете,но думаю ваша будет полезнее!заранее спасибо за ролики,очень все хорошо и подробно!

[@surlikbez]

Здравствуйте! Про сидр скоро будет ролик уже брожение заканчивается. По бутылкам разолью и выложу.

[@АндрейГородилов-р5б]

Хорошо спасибо,с нетерпением жду!

[@surlikbez]

Ок. Скоро уже.Бутылки вчера привез.

[@tliancik]

В деревне в Молдавии делаем из сахарной свёклы

[@surlikbez]

Нда. Я думал у Вас больше из винограда и яблок)

[@tliancik]

@@surlikbez это но юге Молдавии вино, а север самогон, я с севера

[@vladimirkulikov4607]

Дмитрий, спасибо👍👍👍

[@surlikbez]

ок

[@АлександрКаратеев-л5с]

Здравствуйте, Дмитрий, огромное спасибо за ваши видео уроки!!! Вопросик, вруктовый самогон не нуждается промежуточной очистки углем?

[@surlikbez]

Здравствуйте! Спасибо что смотрите. Это только Вам решать. Я не углюю.

[@ДмитрийГубарь]

Делаю вино из винограда, оставляю жмых после збраживан я , 5 килограммов этого жмыха замораживаю , и на следующей год если делаю самогон из абрикосов, груша любая фрукты, добавляю по 1кг. ( Бак на. 40л)

[@surlikbez]

Спасибо. что делитесь опытом.

[@ТуралГулиев-ю2б]

Спасибо вам за ролик Очень познавательно однозначно лайк👍

[@surlikbez]

Спасибо)

[@alexey8068]

А я заливаю в куб, не отделяя мезгу. Ничего не пригорает, но, мне кажется, что нагреваясь в кубе, он усиливает свой аромат (может я и не прав, но когда мы варим компот, чем больше мы варим, тем вкуснее). Дмитрий, а в чем разница спиртовых дрожжей и винных???

[@surlikbez]

Все верно. Вам не кажется. В штамме дрожжей, толерантности к спирту и прочая, прочая, прочая.

[@user-grynya]

Брал дрожжи Lavleen 1118 для вина, браги. Всё отлично!

[@surlikbez]

Спасибо что делитесь опытом.

[@igray3805]

Дмитрий доброго дня! Я честно говоря так и не "вкурил"..Как учитывается количество ( вес, объем ) жмыха ..( сначала я делаю вино, а уж с оставшегося жмыха /мезги / пытаюсь сделать чачу ) при расчете количества добавляемой воды..в него. Ранее из ваших роликов я предполагал исходить из емкости в которой все бодяжу..Рассчитал , что б объем готового сусла был примерно 3/4 ёмкости и всё. ( хотя ёмкость может быть разной.. и 30 литров, и 50.. ). А сейчас, после просмотра этой записи, где вы обмолвились, что на 1 кг. мезги ( жмыха ) добавляется один, максимум два литра воды .., ну и дальше..сахар, дрожжи.. как учили.. я опять засомневался. Где я не прав..? В первом, или втором случае? Спасибо..

[@surlikbez]

Здравствуйте! Да и то и то верно. Я всегда пользовался первым способом. Назовем его "практическим". Все неплохо работало. Когда готовил этот ролик как обычно штудировал профильную литературу и другие источники. Там нашел вот это 1-2 л. Донес до Вас.И то и то в принципе особо не противоречит друг другу. Потом буквально на днях я пришел к выводу что количество воды в принципе зависит от количества мезги. Я сейчас готовлю ролики по кальвадосу и сидру. После того как отжал сок у меня получилось порядка 80 кг мезги яблочной. Отжатой довольно "до суха". Пришлось задействовать порядка 10 емкостей (даже пришлось из магазина забрать). Там я уже заливал 1 к 1. Главное что бы все разместить. Теперь с ужасом жду когда все это перегонять, времени нет, хоть по ночам). Ориентируйтесь прежде всего на сахар (если добавляете) . На 1 кг нужно что бы было 4 л воды. А то дрожжи его не выбродят.

[@igray3805]

Спасибо и удачи !

[@НиколайКириченко-т8с]

Очень хороший ролик! Спасибо

[@surlikbez]

Спасибо что смотрите.

[@Валериймайор-е9у]

канал весьма информативный, не мешало бы поднять тему о переходных фракциях, о чем даже продвинутые, или таковыми себя считающие, понятия не имеют, а за недюжинные труды лайк и подписка

[@surlikbez]

Хорошо. Дойдем и до них. но как быстро не обещаю.

[@Валериймайор-е9у]

тема продвинута на форумах, на ютубе слабовато, сам пытался, но сторонников мало, поддержали дважды отец Димитрий, стилменхом и др., при вашем кол-ве подписчиков и просмотров было бы не плохо, с уважением на канале необзор58, Валерий

[@ТаьянаКалинина-г6т]

Я правильно вас поняла что когда бродит брага под гидрозатвором можно открывать крышу и перемешивать? И снова закрывать.

[@surlikbez]

Совершенно верно.

[@ОльгаМилолюбова]

Спасибо, полезное видео. Лайк, подписка. Скажите, как сделать водный затвор на такой ёмкости как, например, ведро?

[@surlikbez]

Спасибо. Рад что понравилось. На ведро? Наверно никак. Ну если перчатку такую найдете. Или крышку чем -нибудь загерметизируете и отверстие в ней проделаете и установите гидрозавтор. dobriy-jar.ru/catalog/pivovarenie/emkosti-brozheniya/gidrozatvor1703/?

[@БарабасКарабас-ь1ь]

У меня такая же соковыжемалка,советская,беларусская

[@surlikbez]

Здорово.

[@ИльнурЗайнуллин-б2щ]

Супер всё понятно

[@surlikbez]

Спасибо.

[@GIW74]

Здравствуйте. Спасибо за обзор. Не соглашусь, что при перегонке фруктовая брага пригорает. Ни разу не пригорела. И слива, и абрикос, и виноград... Гоню на газе. Всё при нагревании поднимается вверх.

[@GIW74]

Как впрочем и при готовке любых блюд.

[@GIW74]

Кроме зерновых

[@surlikbez]

Здравствуйте. Я не спорю в вопросах что небо голубое а трава зеленая. Если у Вас жидкая брага, это не значит то фруктовая брага не пригорает. У меня и на индукции каша пригорала.

[@surlikbez]

Ну ок. Не все любят жиденький супчик.

[@surlikbez]

Надо же. И исключения есть.

[@ПСКСварочныегорелкиирасходкаот]

Добрый день! Спасибо за вашу работу, самые интересные ролики! Вопрос: как делать второй перегон фруктовой браги на колонне с дефлегматором? не включать его? вообще убрать и оставить только царгу с медными насадками и сразу холодильник какой длинны царгу? как отбирать хвосты? до 50 градусов или по термометру? как использовать колонну в режиме самогонного аппарата с сухопарником?

[@surlikbez]

Здравствуйте! Спасибо. Тут на первом месте встает дело вкуса и предпочтения пользователя. Однозначных рекомендаций нет. Пробуйте по разному и найдите свой вкус. Я предпочитаю работать с дефлегматором но без насадок. Про хвосты есть отдельное видео посмотрите повторяться не буду. А вот вопрос про то "как использовать колонну в режиме сухопарника извините не понял.

[@vasyahyi5966]

@@surlikbez щйтниимч

[@АндрейМаршал-з2и]

Здравствуйте, а тару в которой ставить брагу, надо чем то обрабатывать/обеззараживать

[@surlikbez]

Здравствуйте. Обязательно

[@tliancik]

Спасибо большое за видео

[@surlikbez]

Спасибо, что смотрите.

[@gryaznyups]

как всегда очень интересно

[@surlikbez]

Спасибо.

[@АлександрПрокопенко-ю6и]

Спасибо, все понятно

[@surlikbez]

Спасибо. Очень рад.

[@ИгорьПопов-г9с]

Здравствуйте! Вы сказали 10л пюре, воды 15л и от этого объема добавить сахара и дрожжей! От кого объема нужно это делать от объема воды 15л или от объема вода плюс пюре 25л?

[@surlikbez]

Здравствуйте. Количество сахара конечно привязано к количеству воды. kzbin.info/www/bejne/qoTbaKyrrbiqr6s

[@ОЛЕГШишкин-в5з]

Здравствуйте Дмитрий. После приготовления сахарного самогона, воспользовался Вашим советом и умягчил готовый 43% самогон декстрозой. И это, действительно лучше, чем сахаром или глюкозой. Сейчас поставил яблочную брагу и заранее хочу спросить совета. После двух перегонов надо ли умягчать вкус самогона, как это было в случае с самогоном из сахарной браги? И еще вопрос: если пропустить яблочный самогон через фильтры-катриджи для питьевой воды, не пропадет ли яблочный аромат?

[@surlikbez]

Здравствуйте! Декстроза и глюкоза это одно и то же) Или Вы аптечную имеете ввиду? По поводу смягчения яблочного самогона то это целиком на Ваше усмотрение. Возможно этого и не потребуется. Вот по поводу углевания я однозначно не рекомендую.

[@НиколайЩербаков-к4и]

У нас в средней полосе хорошо идет арония ( черноплодная рябина)

[@surlikbez]

Прекрасно.