Svíčková na smetaně | Svíčková omáčka s hovězím masem

Co budeme potřebovat:
Hovězí maso zadní
Špek (na našpikování)
Cibule
Mrkev
Celer
Petržel (já sem nedával)
Citron
Hořčice
Cukr
Sůl
Pepř
Sádlo (Olej)
Do sítka na koření:
Pepř celí
Nové koření celé
Bobkový list
#Českákuchyně #Svíčková #Superjídlo #Hovezimaso #ceskakuchyne

[@bohumilacermakova9514]

Svíčkovou musíte mít dobrou, vypadá aspoň tak. Máme moc rádi svíčkovou, vařím ji dost často. Postup mám jiný. A to, zeleninu nastrouhám na hrubo, je to lepší, víc se z toho vše vyvaří, osmažím první a potom teprve přidám cibuli, která je dřív osmažená než zelenina, tudíž v závěru se vše osmaží stejně. Všechno osmažím dohromady, nekastrolkuji, na to nemám čas ani prostor. Potom se zbytečně hodně nádobí špiní. Do základu dám hned veškeré koření a v tom zeleninovém základu usmazenem 😢maso orestuji, tím způsobem, že zeleninu posunu na jednu půlku kastrolu a maso orestuji v druhé půlce. Zkrátka řečeno, vše zvládnu v jednom kastrolu. Nepoužívám vodu na zalití, ale vývar. Potom v troubě maso dodělávám. Záklechtku nepoužívám, tu přenechám babkám doma u plotny, to je neprofesionální. Na másle osmažím hladkou mouku a podle potřeby omáčku zahustim, omáčka se zahustí zeleninou a když se použije kvalitní smetana a ne jen mléko, tak ta zahustí také dobře. Zeleninový základ pasiruji přes sítko, nemixuji. Do hotové omáčky navrh přidám máslo - nešetřim. Svíčková se dělá různými způsoby, jak kdo je zvyklý. Snažím se mít co nejmíň nádobí a práci si sjednodušit. K tomu ještě vařím kynuté knedlíky a na závěr na talíř ke knedlíkům přidám omáčku, na kterou položím plátek masa tak, aby bylo vidět prošpikovaní - slanina a ozdobím plátkem citronu se šlehačkou a brusinkami. Svíčková je náročná na přípravu a musí být vymazlená. 👍.

[@evanovakova8927]

Výborný recept 👍

[@olina4090]

Perfekt 😊

[@martinasvecova6000]

Super děkuju za recept

[@jezleelzej]

thanks i will cook that..

[@Rockeruplotny]

You're welcome. Let it taste :)

[@mirakanicka333]

Nejdřív se dělá zelenina, aby zkaramelizovala, pak teprve cibule...

[@Duce0123450]

Rozumim dobre? To maso se zeleninou je pres noc pri 180 C v troube, ano?

[@Rockeruplotny]

Nene v troubě vyplé sem pak nechal jen dotahnout 😉

[@zdenkavlachopulu1059]

Svickova se deka olej nebo maslo🙏

[@libusedanizekova7756]

Vynikajuca svieckova podla tohoto receptu..aj ja tak robim, este pridavam delikatesu brusnice.. Dokonalost sama..nech vam vsetkym chuti a chvalim autora..

[@Rockeruplotny]

Moc dekuji 👍 brusinky taky dávám jen sem zrovna nemel 😀

[@johankamar1729]

ještě brusinky ..

[@Rockeruplotny]

Jojo ty si taky někdy dávám když mám doma 😉👍

[@TheAnder26]

srovnej si zvuk hudby a mluvení a za další, nakrájet cibulku na jemno je úplně něco jiného. jdi se něco přiučit........¨

[@Rockeruplotny]

😀

[@pepazuzanek1465]

Mouku bych určitě vynechal

[@Rockeruplotny]

Jasný vařil sem ji po hospodsku normálně taky nedávám 👍

[@Milan1Milan]

Bude riedka, jedine dat kilo mrkvy, kila celeru, petržlen....

[@ivanprochazka9468]

Petržel tam musí být!!!!!

[@Rockeruplotny]

Vím mela by tam bejt ale kdyz sem ju delal nikde v obchodech sem ji nemohl sehnat 😉 ale když ji vynechate nic hroznyho se nestane 🙂

[@barbusthecompany9265]

Pamätám si keď som bol mladý chalan v Hospode som z jedol 25 knedlí zo sviečkovou všetci pozerali ako bulo do drogérie, že komu to ide, samozrejme mňe! 5 minút a fuč chcem sa jú naučiť podľa teba dík.

[@Rockeruplotny]

Tak to smekám 25 bych jich nedal 😀To budu moc rad chtěl bych natočit recept na svíčkovou vol.2 😀😀

[@barbusthecompany9265]

@@Rockeruplotny Si zabil kámo ako lusk farba perfekná musím to urobiť, mám taký istý mixér ako ty len trochu iný.

[@magdalenakantarova2398]

Nějak postrádám v receptu ty svíčky,no,hlavně že je tam pepř celÍ🤦

[@viktorstokurev6479]

Jak už bylo řečeno - svíčková má být hustá od zeleniny, ne od mouky. Ale hlavně: maso se restuje aby se zatáhlo a nevytekla z něj šťáva. Bodnout do něj vidličkou je hoooodně amatérské.

[@jdbox7356]

mrkev smazim prvni

[@karelbitomsky7148]

Staří mistři přidávali Kuler, kvuli barvě a chuti. A výpek z pánve, je ho škoda

[@Jajamilan]

Měl jste určitě dobrého mistra a je škoda že se jeho slov nedržíte.