СВИНАЯ ГРУДИНКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ".

Добрый день, дорогие друзья и подписчики нашего канала!
Наступила горячая пора! Многие сейчас большую часть времени проводят в садах и огородах. Как говорится, весной один день - зиму кормит. И очень жаль тратить времени на дополнительную готовку пищи. Потому, предлагаем вам отличный вариант: дожидаемся самого дождливого дня на неделе, запасаемся грудинкой и готовим вкусное, сытное, универсальное блюдо, которое не раз вас выручит - свиную грудинку в томатном соусе. А как её приготовить, мы вам с радостью подскажем!
Ингредиенты:
Грудинка свиная - 3 кг
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 300 г
Томатная паста - 200 г
Мука пшеничная - 60 г
Вода - 500 мл
Масло растительное - 80 мл
Перец черный молотый - 3 ч. л. без горки
Приправа для мяса (на ваш вкус) - 3 ч. л.
Сахар - 1 ч. л. без горки на банку 0,5 л
Соль - 1 ч. л. без горки на банку 0,5 л
Лавровый лист - 1/2 листа на банку 0,5 л
Технология приготовления:
Свинину нарезаем порционными кусочками;
Обжариваем небольшими партиями на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета;
Лук нарезаем полукольцами, жарим на жире, оставшемся после обжарки свинины, до золотистого цвета;
Натираем морковь на крупной тëрке;
Добавляем в обжаренный лук муки, тщательно перемешиваем. Жарим 5 минут;
Через 5 минут добавляем натертую морковь и томатную пасту. Тщательно перемешиваем, жарим ещё 5-8 минут;
Заливаем обжаренные с томатом овощи водой, доводим до кипения и снимаем с огня;
Перемешиваем свинину с соусом, добавляем перец и специи на свой вкус. Тщательно всё перемешиваем ещё раз;
На дно каждой банки кладëм 1/2 лаврового листа;
Раскладываем кусочки свинины по банкам, заливаем соусом, стараясь, чтобы не было пустот;
В каждую банку добавляем по1 ч. л. без горки сахара и соли;
Закрываем, закатываем крышки;
В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л;
Готовим 115 минут на 115°С.
Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных (и не только) консервов можно здесь: dom-standart.r...
Наша группа во Вконтакте: dom_sta...
Наша группа в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
RuTube - rutube.ru/chan...
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/...
Телеграм - t.me/dom_standart
#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#грудинкававтоклаве#грудинкавтоматномсоусевавтоклаве#свинаягрудинкавававтоклаве

[@dom-standart]

Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен, Телеграм и Рутуб: RuTube - rutube.ru/channel/23961595/ Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru Телеграм - t.me/dom_standart

[@КумысайТулгабаева]

Как всегда все очень подробно и несомненно 😋

[@АндрейГорбунов-б5ы]

Татушка kiss, старый рокинрольщик 😁

[@ХеленХелен-л4ч]

Благодарю 🙏

[@ОксанаМолчанова-ч7э]

Здравствуйте. Как всегда, супер! Хотелось бы рыбные блюда.

[@ТатьянаМихайличенко-ш2к]

Спасибо хотелось бы увидеть овощные салаты

[@СергейПаневин-т2к]

Здравствуйте,скажите,вы шкурку с грудинки не снимали?

[@dom-standart]

Здравствуйте. Нет, оставили =)

[@ЖаннаКузина-р6и]

У меня ❓ Сколько по времени и при какой температуре простерилизовать банки 0.7 с мясным бульоном?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Банки 0,7 л с мясным бульоном можно простерилизовать на режиме 20 минут / 115 градусов

[@ЖаннаКузина-р6и]

@@dom-standart спасибо

[@ДмитрийТарасов-н8ф5ч]

норм, гуляшь короче говоря))

[@ТатьянаП-н5щ]

Готовить 115 минут?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Да, всё верно, режим приготовления - 115 минут на 115°С

[@SkadSS300]

@@dom-standart но ведь по ГОСТу мясо готовится при температуре 120 градусов! Как ваш температурный режим скажется на срок и условия хранения? 2 года хранения при комнатной температуре испытывали? или хранить нужно в погребе/холодильнике? PS: за ролик спасибо!!

[@dom-standart]

@@SkadSS300 Здравствуйте! При вычислении необходимого времени и температуры стерилизации большое значение имеют консистенция продукта, его вязкость, теплоемкость, теплопроводность, т. е. все факторы, влияющие на скорость проникновения теплоты в продукт. В данном рецепте мясо прошло дополнительную термическую обработку, поэтому мы уменьшили температуру стерилизации, но увеличили время, что позволило прогреть продукт равномерно. При соблюдении данного режима Вы можете не беспокоиться за безопасность консервов, они пригодны к длительному хранению при комнатной температуре в темном сухом помещении 😉

[@SkadSS300]

@@dom-standart Спасибо!

[@ZemiusRu]

Итальянцы не едят свинину! Они и свиней не разводят. ))