Сычужный сыр, сычужная закваска, рецепты.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Пожертвовать💰на развитие канала можно по ссылке send.monobank.ua/yA6KwxYLJ а также 5167 8032 2493 9038 Ощадбанк Украина, Волкова Яна Монобанк 5375 4114 0852 8664 Телефон [phone] Спасибо большое.

[@Gelenajanovna]

Яна, я обалдела от того , что вы знаете!!!Шок , все , что вы говорите это же бесценные знания!!!

[@АлександраАлиева-т5ф]

Спасибо за хорошую передачу

[@ЛарисаПотапова-н2ж]

Я так довольна, что Ваш канал встретила! В добрый час! С Богом!

[@cheezateam]

СОКРОВИЩЕ Вы для нас.Спасибо большое.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Норма добавления сычуга в закваску: 10см² - если сычуг взят у козлёнка или теленка, можно больше; 20см² - если сычуг взят у взрослого животного, можно больше. Чем дольше настаивать сычуг в теплой воде, тем быстрее сквашивается молоко. kzbin.info/www/bejne/q5icm3uci7WqqcU Здесь видео о заборе и консервации сычуга козла.

[@ТатьянаСавченко-ж5в]

Вот это да.Браво.

[@guadassanaguadassana3551]

Фантастическое видео. Огромная благодарность

[@ЛарисаПотапова-н2ж]

Здорово что есть кому кушать все Ваши вкусняшки! Это счастье семья и вме вместе! Где лад там и клад!

[@ЛарисаПотапова-н2ж]

Супер Яна! Спасибо большое! Здорово закваска натуральная А не химическая!

[@IOSPLAN]

Спасибо вам большое!

[@InnaOparina777Mordoviya]

Здравствуйте! С огромным приветом и добрыми пожеланиями к Вам, Инна из Мордовии! Вы все очень трудолюбивые люди.Спасибо за Ваш труд и что делитесь своим опытом и секретами мастерства. Храни Вас Бог,Вашу семью,родных и близких.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Спасибо большое. Мира здоровья и любви Вам 💖 и вашим родным и близким 🤗💖☀️

[@tver1533]

Спасибо, большое! Всех благ Вам.

[@ЛориОса]

Спасибо вам за информативные видео. Здоровья и мирного неба!

[@polinalytvynenko7121]

Круто! Спасибо за рецепт!

[@НашеХозяйство.Донбасс]

А если такой сыр постоит ходя бы пару дней, то вообще вкусный становится, и в дырочку, но у нас не успевает постоять...

[@14klassUa-school]

Яночка, спасибо Вам за Ваш труд! Благословений Вам!

[@АлисаИванова-и9д]

Спасибо вам большое, всё очень понятно рассказали.

[@olgaosina7644]

Спасибо!!!!❤

[@ДмитрийПапков-и4м]

Спасибо за рецепт сегодня зарезал козлика и обработал сечуг по вашему методу

[@людмиламишанкова]

Какой толковый у Вас канал.

[@SSokol-Voin]

Очень Ясно и понятно... 🎉🎉🎉 13:12

[@АннаПетрик-э2м]

У нас в Молдавии такой сыр называ ют брынзой.

[@gulchehratadjibayeva6886]

Спасибо вам большое

[@ТелепузикТелепузик]

Молодец!

[@ЛарисаПотапова-н2ж]

Смотрю поздно, днем пересмотрю и все перепишу в книжечку.

[@ЛарисаПотапова-н2ж]

Я не услышала количество молока литров 10 или 9 в кастрюле 10 кв см закваски на какое количество молока. Водички 100 гр наверно как и с закваской? Так я поняла? Дошло наверно 10 литров молока! Позде вы сказали про закваску! Спаси Господи! Срасибо

[@ВассаПокровская]

спасибо

[@ЛарисаПотапова-н2ж]

Вы наверно педагог очень квалифицированно рассказываете приятно аас соушать и информация входит как говорится!

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Нет, я практикующий ветеринар... Уже почти 20 лет ежедневной практики, привыкла объяснять все простым, доступным языком, как понимаю сама, так и объясняю.

[@АннаПетрик-э2м]

Здравствуйте,а какую роль в закваске играет зерно?Сычужный фермент ,я понимаю,а остальное...?

[@ТелепузикТелепузик]

Здравствуйте,скажите такой сыр плавится,его можно в пиццу добавлять?

[@likefarm]

Доброго дня. Спасибо за полезное видео. Подскажите, есть ли разница взять сычуг от маленького козленка или от взрослого козла?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Добрый день. Можно брать сычуг и взрослого животного и от козлёнка. В этом видео про забор и использование сычуга взрослого козла kzbin.info/www/bejne/q5icm3uci7WqqcU

[@еленадавыденко-ь5м]

Большая просьба. Видела видео как вы делали закваску из сычуга без сушки. Продолжение забора сычуга. Не могу найти пришлите пожалуйста.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Добрый день. Сычуг после забора промыть засолить, положить в баночку, хранить в холодильнике до применения. Перед применением сполоснуть прохладной водой от излишков соли и использовать для приготовления закваски так же как сушёный сычуг. Можно сычуг после забора прополоскать прохладной водой, засолить, выдержать в соли несколько дней, потом прополоскать, высушить и хранить его в прохладном месте именно в сушеном виде. Использовать при необходимости для приготовления сычужной закваски. Если сычуг взят от козленка до 2х месячного возраста то используйте для приготовления закваски 10см². Если сычуг взят от взрослого животного, тогда для приготовления закваски сычуга нужно брать в 2 раза больше.

[@LiubovDrobikova]

А згустки еще можно брать не руками,а шумовкой

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Есть блюда и есть продукты, которые нужно делать и брать именно руками..., и настоящий живой сыр относится именно к таким...

[@Аида-й9н2д]

Здравствуйте С этой закваской можно кефир домашний зделать? И для чего туда добавлять зерновые? Очень интересно🤔 А разве яйцо за такой длительный период хранения, не тухнет в закваске? Так же зерновые?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Добрый день. Кефир с такой закваской может не получится, потому что в этой закваске бактерии, которые выделяют фермент, который сворачивает молочный белок. Зерновые и яйцо добавляются в закваску для того чтоб бактерии в ней не погибли "от голода". Если хранить закваску в прохладном месте, и накрытой дырявой крышкой или марлей, то закваска храниться очень хорошо, не протухает. Кефир можно делать так. Поставить молоко в холодильник или прохладное место на 3-4дня, до тех пор, пока оно прокиснет, это получится простокваша. Потом взять другое молоко, закипятить, остудить и добавить в него немного простокваши (на 3х литровую банку 1 стакан), и оставить в прохладном месте на 12-24часа, получится хороший домашний кефир.

[@Аида-й9н2д]

@@НашеХозяйство.Донбасс Спасибо большое за ответ🌿

[@НашеХозяйство.Донбасс]

@@Аида-й9н2д успехов вам!

[@I_am_their_Donbass]

А не пропадет эта закваска? В ней столько много всего, ещё и яйцо сырое.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Она живая, точнее содержит живые бактерии, всем этим они и питаются. Хранится эта закваска очень долго. У меня она все ещё стоит в холодильнике, именно та, приготовление которой я снимала. используем по потребности...

[@I_am_their_Donbass]

@@НашеХозяйство.Донбасс как нибудь снимите сыр с неё. Интересно, что получилось и как её добавлять.