Домашний Крестьянский сливочный сыр вызревание 7 дней, отличный дебют для начинающих сыроделов

Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. kzbin.info/aero/PLi...
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn
Домашний (Крестьянский ) сливочный сыр . вызревание 7 дней, отличный дебют для начинающих сыроделов .
Как покрыть сыр латексом • Как покрыть домашний с...
Рикотта • Рикотта (ricotta) - ит...
Друзья , хотите сварить свой первый сыр , не очень хочется ждать месяцы вызревания , тогда этот рецепт для Вас !
Домашний сыр ― очень вкусный! с ароматом топлёного молока, нежный, не острый, сливочный вкус и пластичная, пористая структура.
+ этого вида сыра заключается в уникально быстром вызревании! сыр будет готов через 5 суток!
Рекордсмен среди твёрдых сыров! Такое быстрое вызревание обусловлено особенностями технологического процесса и активностью закваски.
Замечательный вариант для всей семьи на все случаи жизни.
Такой сыр под силу приготовить и новичкам в сыроделии! ― ничего сложного в технологии, а с нашим подробным описанием процесса сыроварения Домашнего "чуда" Вам не придётся долго ломать голову.
Самый быстро вызревающий ,твёрдый сыр ― 5 дней и готово!
Срок хранения сыра- не ограничен!
Закваски и ферменты я покупал тут : заквасочка.com.ua/p101055475-...

[@user-jh6nb7ex3n]

Хорошое подача рецепта,главное один говорит,другой не перебивает. Доходчиво ,понятно.Здоровья Вам и удачи.

[@user-ml1wk8oy3l]

Большее спасибо что делитесь и даете толчек к действию.Все описано четко доступно.Однозначно лайк подписка.Ждем новых видео.Вашей чудесной семье здоровья и дальнейшего процветания.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю , взаимно !

[@user-sr3fe9mx3t]

Классно! Спасибо за рецепт. Давно искала что-то подобное. Очень доходчиво. Всего Вам доброго!

[@user-xs9iq6ld7q]

За каждый ролик СПАСИБО!!!!

[@user-wu1kh4mu8y]

Невозможно не поблагодарить Вас за столь полное для начинающих видео. Всех Вам благ.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю, удачи Вам.

[@user-eh2en3mg5y]

Люди которые любят кошек , по определению не могут быть плохими ! Удачи вам Лариса и Даниил в вашем деле !

[@DaniilPervachenko]

Спасибо большое , Любовь ! Вам так же успехов !

[@ggtytyt3844]

И собак😂

[@Salo-meya]

Кардинала ришелье забыли)))

[@user-cd7nd9nc1x]

Спасибо огромное за рецепт, это самый востребованный сырок в моей семье.😋😋😋

[@mihaacarevv3295]

КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ. ВСЕ ПРЕКРАСНО ОБЪЯСНИЛИ. СПАСИБО!

[@user-qd9ip8pj8g]

Делали сыр по вашему рецепту, спасибо, очень понятный и доступный рецепт, завтра будем пробовать Звенигородский сыр

[@user-qm9ec2yy8v]

Спасибо за такой подробный ответ😀

[@user-ld4uq1ir3y]

Спасибо за очень подробную и наглядную презентацию сливочного сыра.

[@Gnomvolga]

Благодарю за видео!!! Сегодня у меня первый день сыроварения )))) Буду пробовать делать 2 вида сыра! И один будет как показали Вы! Спасибо Вам !!!

[@DaniilPervachenko]

Удачи !

[@rashidshimarov1990]

Пожалуйста, поделитесь результатами 😉

[@user-ms8cb3sg1n]

я ПРОСТО В ВОСТОРГЕ!!!!!! СПАСИБО

[@user-tx9er5rl8k]

Спасибо вам большое. Все очень доступно и понятно. Буду пробовать сварить сыр.

[@DaniilPervachenko]

Желаю успехов !

[@user_marin_Ka]

Даниил и Лариса, вы чудесные! Благодарю Вас за прекрасный рецепт. У меня не совсем так получилось, как у вас, но результат тоже понравился! Добра и счастья вам!

[@973591]

Ребята, случайно попала на ваш канал, спасибо за видио, жду с нетерпением следующее!

[@DaniilPervachenko]

И Вам спасибо за отзыв !

[@artlena6068]

Спасибо рецепты класс! Все доступно рассказано.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@user-uu7yl7ez6c]

@@DaniilPervachenko приветствую Вас, не хватает только текстового рецепта к этому видео.

[@user-dd8lz6yf6w]

Здравствуйте. Благодарю Вас за видео ,которое сильно помогает огромному количеству наших людей подробно разобрать, как сделать их жизнь не только вкусной, здоровой и придающей потенции и сил и продлевает ее активную фазу. Я Тремасов Александр , Мы с сырной темой, тоже, знакомы не понаслышке, т. к. производим Многофункциональные сыроварни конструкторы TREMAS MIX, Благодарим Вас За ваш труд. Искренне благодарю, С радостью готов к общению.

[@larisazakhozenko1780]

Александр Тремасов , добрый день, к сожалению пропустили Ваш комментарий !!! Можно более подробно о вашей компании, если можно ссылку на сайт и контакты. Благодарю.

[@user-uq5vo6eq8f]

Здравствуйте Даниил и Лариса !!! очень интересный и полезный у Вас канал ,для начинающих самое то , со всеми нюансами и мелочами .о которых утаивают большинство каналов где варят сыра .Слежу за каждым Вашим видео .Ну и конечно же очень хотелось бы увидеть приготовление сыров из козьего молока .За ранее спасибо!

[@DaniilPervachenko]

Спасибо большое, к сожалению у нас нет поставвщиков козьего молока в районе ((

[@pgmima]

Даниил Перваченко Очень плохо! Из козьего молока сыры получаются сказочные. Я все сыры варю из козьего молока. А в какой области вы проживаете?

[@user-xh8xv3vn5q]

Пока ещё ни какую,но есть всякие.В дальнейшем хочу попробовать.Спасибо вам за ролики 👍

[@user-fk4ww1el9d]

Спасибо вам за классный рецепт, очень приятно смотреть и слушать,Ларисе а главное полезных подсказок много. только я тоже не нашла ролик со сметаной, если не затруднит, продублируйте ссылку,очень хочется сметанки

[@DaniilPervachenko]

kzbin.info/www/bejne/b2eYnGiYpM6JkKs Вот пожалуйста !

[@user-wv1dp9fu1y]

Молодец Даниил!Четко,ясно.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@user-bn9cm8ty7s]

А в общем, хотелось сказать, что вы просто умнички с Ларисой... Очень щепетильный подход ко всему процессу, даже в мелочах. Хотя в сыроделии "мелочей"не бывает))) Прежде всего, учусь у вас, и рецепты ваши беру... С вами уж точно ничего не упустишь в процессе приготовления!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим , успехов Вам !

[@user-lf7yd6gj8l]

А вы не сказали рецепт

[@user-xr6it2wd9k]

Молодцы, приятно смотреть на помощь мужчины,Лариса красавица 😊

[@DaniilPervachenko]

Благодарим!

[@rosemunde3566]

Спасибо за быстрый ответ ☺, сыр готов уже лежит под прессом. Привет вам из Германии🌺

[@DaniilPervachenko]

Спасибо , успехов ! И Германии привет от нас))))

[@Kirpicheva]

Классно и не очень сложно. Попробуем приготовить.Удачи вам.

[@DaniilPervachenko]

И Вам удачи !

[@Kirpicheva]

А мы сегодня тоже сыр варили, вкусный получился.

[@DaniilPervachenko]

Поздравляем !!!

[@user-cv3zx3fn4d]

Сделала сыр по вашему рецепту. Получился просто классный. Спасибо большое за рецепт!) Успехов вам и здоровья!)

[@DaniilPervachenko]

Благодарим, и вам успехов и вкусных сырочков!)

[@user-cv3zx3fn4d]

@@DaniilPervachenko 🥰

[@user-ph1iq2eb6x]

Огромное спасибо за передачу Вашего опыта Бескорыстно!

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста

[@user-do9kn8ui3x]

Очень подробное видео, спасибо большое, буду пробовать))

[@user-te9ok9bw9x]

Ну ребята,вы просто молодцы. Я сейчас телевизор вообще не включаю,как хочется отдохнуть между делами включаю ваши ролики,всю усталость снимает. А с Ларисы можно картины писать.с такой она нежностью все делает . Ьраво ребята

[@kanatkhusain3237]

Спасибо вам. Все конкретно, ясно. Я вам очень благодарен. Дай бог вам здоровья и благополучия.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим, взаимно!)

[@user-no5km6fn4u]

Спасибо все получилось , очень вкусный сыр ,всей семье понравился , возни с ним немного ,а результат очень порадовал

[@user-ef3pc1fe8o]

Котик - главный сыродел)) уже наверное все рецепты выучил))) лежит, слушает, слушает..)

[@olgakhoroshko7349]

Вы просто молодцы.Чувствуется слаженность не только в семейных отношениях,но и в работе.Отсюда и результат МОЛОДЦЫ.Смотреть было одно удовольствие.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@natali231150]

Спасибо за советы, информацию и великолепные мастер-классы!

[@DaniilPervachenko]

Пользуйтесь на здоровье!)

[@sagirataizhanova4233]

@@DaniilPervachenko Здравствуйте! У вас сыворотка не прозрачная а белая с молоком. Поэтому сыра мало? Можно эту сыворотку кипятить до выпаривания жидкости , в конце выходит коричневая масса как мясной фарш. добавить по вкусу сахар ( он и так сладкий будет) и масла сливочного чуть чуть. Сушим . Как сушат сухофрукты на солнце. Очень полезная вкусная получается.Есть метод заквашенное молоко полностью кипетят вместе с сывороткой с творогом вышедший при нагревании молока.Тоже до выпаривания жидкости таким же методом.Высушенный продукт хранится несколько месяцев. Он у нас ценится очень и дорого стойт.

[@androidandroid9704]

Очень здорово , спасибо . И банки с молоком хорошие на одну треть сливки . Не то , что магазинная лабуда .

[@artemgolovach4681]

Классный сыр. Приготовила. Просто и очень вкусно! Я не верила, что за 7 дней можно получить такой результат. Но чудо произошло. Спасибо за рецепт!

[@tatianadavis1652]

Я не вижу рецепт этого сыра. Где его найти?

[@denshota]

Очень интересный канал. Единственное, хотелось бы чтобы в одном видео был процесс и дегустация, а то сложно найти.

[@user-og9zn2mt9g]

Здравствуйте. Как всегда очень полезно и интересно.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@susannahakobyan3694]

Вы супер .И рецепты супер . СПАСИБО ВАМ

[@user-zb6cs3md8m]

28 ноября сделала этот сырок,а сегодня 6 декабря попробовали всей семьёй.Всё получилось как у Вас!!!Очень вкусный сырок получился!Всё доступно и понятно.Спасибо!👍

[@DaniilPervachenko]

Супер. Очень рады вашим успехам!

[@user-fd8uj9fb7u]

МОЛОДЦЫ СПАСИБО

[@user-qv4ui5cg1t]

Сделала по вашему рецепту сыр ,оочень вкусно ,спасибо большое удачи вам!!!!!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим, взаимно

[@user-nk5ev7fn6h]

Сделала три недели назад. Шикарный сыр дырочки подучились 🥰. До этого делала и каччоту и многое другое, но это тот вариант когда проще да лучше 👋🏻спасибо ❤

[@DaniilPervachenko]

Рады, что вам понравилось!

[@LevenkoJuliy]

Лариса такая красивая и скромная, улыбайтесь чаще!

[@user-rw4ne1px8y]

Зачем вы льстите? У женьщины очень злостное лицо ! И не улыбается она по той же причине ! Очень зверский взгляд ! Ничего личного , это мое мнение ! Ну уж вы бы палку не перегибали ! Нашли красавицу

[@user-ew1ke3lf9c]

@@user-rw4ne1px8y сколько злости в ваших словах,наверное вы писаная красавица,но характер зверский это без сомнения.

[@user-xy1ns2hn6o]

@@user-rw4ne1px8y У Ларисы прекрасное, интересное лицо! А вам не стыдно? Рецептами пользуетесь, а авторов укусить пытаетесь. Ха-ха - Добродел, добрее нужно быть и не завидовать!

[@user-wd2oc6yn4n]

@@user-rw4ne1px8y не на столько коротка наша жизнь,что бы не хватало времени на вежливость.

[@user-yx8th6mv3e]

ДЯДЯ ТЫ ПРОСТО СУПЕР

[@user-xb8jg5ek4y]

Спасибо,классный рецепт!

[@user-ez7bs7iu1g]

Сырок приготовили,попробовали,вкус бесподобный,у нас продается сырный продукт желтого цвета,здесь же сырок белый,готовили пиццу очень понравилось сырок хорошо плавится,мы в восторге так необычно и не превычно,спасибо.Вам удачи и процветания.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю, успехов вам!!!

[@user-xe5sr1kb3b]

Лариса умница и терпеливая женщина !!!!!!!!

[@user-yd9zk8gl7b]

А супруг козел. Он сам бы мог смешивать, и вести репортаж , рассказывая. Она снимала

[@user-yo1cf1hj8y]

Спасибо за рецепт!!Обязательно приготовлю,а то уже эти Качотты и Камамберы поднадоели.Хочется чего-то простого.Просьба огромная снять видео про сметану и масло.Очень хочется посмотреть,как именно вы это делаете. Спасибо!!!

[@DaniilPervachenko]

+Лариса Сорокина про сметану есть видео на каналк в разделе сыры, про масло скоро снимем.

[@user-bn3zx7yb7p]

Не удержалась. пишу какая вы симпатичная пара.Дай бог вам здоровья и счастья.Давно хочу сказать ,но все как-то неудобно.За ваши работы спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим за теплые слова!

[@user-ip1vn9lr4y]

Спасибо за ваш канал и за то что делитесь рецептами!!! Флокуляция в данном сыре скорее всего настала быстро из-за того, что пиаш молока был высокий (повышенная кислотность) скорее всего около 6-5,8 и зерно, кстати тоже получилось плотным именно поэтому - повышенная кислотность молока. По моим наблюдениям молоко в котором много сливок и сами сливки скисают быстрее чем обезжиренное.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо , да со сливками быстрее получается )

[@igorgolovin9332]

Олеся Булут Думаю, в сливках много микрофлоры и процесс идёт быстрей.

[@user-db2ki3fj4m]

Видео класс. Крайне редко встретишь столь подробное и пошаговое со всеми ньюансами описание. Чувствуется, что не просто что бы снять ролик, а хотите поделиться опытом. И кухня очень уютная и красивая. Но простите меня пожалуйста, хочется что бы у вас все было красиво, поэтому НЕ МЕШАЕМ, а ПЕРЕМЕШИВАЕМ, меня отец отучал так говорить и повторял, кто мешает того бьют. Шучу и желаю вам процветания и здоровья. Пробую дома делать понемножку сыр для внуков (с тех пор как на пенсии) и рада,что набрела случайно на ваш канал! Больше шутить и делать замечания не буду, обещаю,буду только перенимать ваш опыт.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо большое , будут вопросы , пишите !

[@user-cy5qb1hg9h]

Если говорить:вычерпываем сыворотку, будет сразу понятно

[@elviraviklenko3800]

И еще: на 9.40 - не ложим, а кладём.

[@vpavlenko73]

Вы лингвист или вы сюда попали умничать. Все люди используют местный диалект. У вас свой у Даниила свой. Вы спец по сырам? Хотите умничать подпишитесь на канал филателистов-логопедов-селедочников. Пусть они вам лыкают, квакают и кайтавят... Вам шашечки нужны или вы ехать?! Естт вопросы по сыроварению - задавайте Даниилу вопросы. Не лезьте ни в политику ни в диалекты ни в личности, ни в одеяния... кому нужно ваше умничеста... Написал со зла - читаю всякие умчичества лингво-филателистов - вместо сути!

[@user-uw7mb5cg8c]

Спасибо за рецепт, огромное

[@user-mw9lb1ct9y]

Уверена, что сыр получился прекрасный. У Ларисы, кстати, очень красивые глаза)

[@user-mi9rc1ro5n]

Доброе утро!! Спасибо за ваш канал.. очень нравится! Просьба)) научите делать сыр Монтерей Джек. Спасибо.

[@larisazakhozenko1780]

Панночка с Бессарабии , сделали , через неделю будет видео !

[@user-iv6qs4cs5l]

Разрезали головку сыра "Домашний", который варила в воскресенье! Я счастлива, у меня получилось благодаря вам! Муж сказал, что у меня сыр вкуснее чем тот который делают в монастыре и я с ним согласна - у меня вкуснее. Теперь не нужно ездить за 40 км в монастырь за сыром. Теперь только сыр собственного исполнения!!! СПАСИБО ВАМ! P.S. Если кто-то не решается начать варить сыр - не раздумывайте, подписывайтесь на канал и все получится!

[@DaniilPervachenko]

спасибо огромное ! Рады за Вас ! Удачи.

[@user-zn6fw2yj6p]

Понравился рецепт но не успела записать сколько закваски и рассол можно сделать такой сыр с магазиного молока и сколько жирности брать

[@atlanticocean6497]

Ochen akkuratno gotovili, vi prosta molodsi !!!

[@DaniilPervachenko]

Спасибо !

[@user-cj8nt5ww1f]

Спасибо! По Вашему рецепту, у меня получился наивкуснейший сыр! !!!!!!!!

[@nadezda211]

Congrats from Greece !!!!

[@DaniilPervachenko]

Thank you, it's good to see you!

[@user-xv4yw6sb3i]

Потрясающее видео

[@DaniilPervachenko]

Спасибо большое !

[@user-qe6bo9gk6x]

Спасибо большое вам 😀😘😘😘👍👍👍👍👍

[@svetlanasentyabr7554]

Я 40-тысячный подписчик! Ура!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю вас ! Успехов и процветания !

[@user-xb8gr3gb3y]

Классная семья)))!!! Удачи вам во всех начинаниях !!!!$

[@DaniilPervachenko]

Благодарим !

[@posuda-moego-detstva7]

Лариса так редко улыбается. А жаль. Улыбка очень красивая 18:56. Спасибо вам, ребята, за Ваши старания. Успехов.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо большое !

[@user-ki2ec9ic3x]

Вы хотите, чтоб Ларису отстранили от процесса? Улыбка не способствует фуллокуляции, потому надо быть сдержаной и не хихикать за работой.

[@user-pb6zp5dn5j]

Спасибо вам большое!

[@user-fy5he8ic1p]

Начинаем начинать,ваша фишка!

[@XenonS21]

Судя по тому что сырное тесто вначале пресуется а тепле и потом просто под тяжестью. Это очень похоже на кочёттезацию. Итоговый сыр напомиеает качётту. И так же как и оеа очень быстро вызревает.

[@divematrix1]

Даниил, спасибо за ваш с Ларисой труд! Очень познавательный канал, все толково и предельно доходчиво!)) Подскажите пожалуйста фирму и модель вашей водяной бани, или порекомендуйте что можно было бы приобрести альтернативное? Заранее, большое спасибо!))

[@DaniilPervachenko]

Мы сейчас делаем сыроварни сами, есть разные варианты kzbin.info/www/bejne/aafSe6ahea96g68

[@user-zu8jg1jh1b]

Спасибо большое!!!!! Москва.

[@user-tn2zu5zs2k]

Сегодня я его сделала💪😊. Через неделю испробуем.

[@DaniilPervachenko]

Поделитесь результатом!)

[@5chonor259]

Добрый день, это один из лучших каналов что я видел, молодцы продолжайте в том же духе!) Вопрос: можно ли для этого рецепта использовать закваску углич 4?

[@user-pk4lt9ej4k]

После дойки все,кто держит коров,сразу процеживают молоко.

[@user-no5kg2vi2r]

Непременно. И мыли вымя с мылом, тщательно. Мы так доили.

[@user-hv1tf7lt3q]

Ни все видимо об этом знают,как моём вымя и прцеживаем молоко.

[@marryj2378]

Согласен

[@marryj2378]

А ещё интересно на водяной бане ( кастрюлях) как говорит автор, держим, на газу температуру 36 градусов, ржу!!!!

[@marryj2378]

Деревенский сыр, это подогреваем молоко, солим, потом чуть лимонного сока, для свёртываемости, и потом уже все остальное

[@user-zm4ls3kg3l]

Зерно получилось суховатым, спасибо за видео

[@gennadiinarymovskii9512]

Удачи!!!Вам!!!❤

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@IRINA-fs1ks]

Добрый вечер, спасибо за рецепт, интересно, попробую сделать обязательно! Подскажите где покупали лиру?

[@DaniilPervachenko]

413.com.ua

[@user-zc8gi9iu3k]

Лариса очень зашуганная, вы её не бьете?

[@user-hh8vs6dj5i]

Молоко процеживаю сразу после дойки по банкам. Тоже, мечтаю варить сыр. Но у меня 1корова, и свободного молока много не остаётся. Удачи, счастья.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим, взаимно

[@irinavainauskas2504]

rebate ve takie molodce!!!Bravo ya vasha poklonnica.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо большое !

[@sophia6777]

Отличный рецепт для дома

[@maxnad55555]

Даниил, день добрый! Могли бы вы описать в тексте процесс приготовления этого сыра, как вы делаете это в более поздних роликах (рецептах). Прошу, потому что в этом ролике сыпите очень много закваски! И если не трудно, сообщите какая закваска идёт в этот сыр. Заранее спасибо! Благословит вас Господь в бизнесе продаж сыроварен! Вы большие молодцы!

[@DaniilPervachenko]

Закваска мезофильная , либо ммезофильная арома образующая . Рецепт текстовый поищу !

[@SuperHarley1984]

@@DaniilPervachenko Даниил где же текстовый рецепт этого замечательного сыра?

[@andreyx3953]

Какая послушная жена😀

[@liubowuliszewska5035]

Мне кажется, Лариса на камеру послушная

[@user-zk2yh4jm3o]

приготовил с тильзитера. выдержал всего 6ть дней . появилась хорошая корка сверху. разрезал очень красивая структура у него. вкус тоже понравился даже с магазинным не сравнить с 10 ти литров молока 950грм сыра довольно не плохо я думаю.

[@DaniilPervachenko]

Отличный результат !

[@komuk-ppp]

Вам бы простейший рычажный пресс из березового бруса соорудить... Куда удобнее и эффективнее этих блинов от штанги )

[@lulubabochka]

Я солю- на каждый кг.сыра 6 .часов.Долго экспериментировала,много перечитала форумов.Остановилась на этом варианте.Удачи!

[@DaniilPervachenko]

+Людмила Алиева спасибо большое!

[@titodima4509]

👍🏻 супер 👏 теперь я сыровар 😂

[@DaniilPervachenko]

Желаем удачи !

[@user-lx8te5nm4s]

Благодарю,за знания.Но ненашла видео ,Где проба сыра.Подскажите,пожалуйста.Приятно вас смотреть ,все в лёгкой доступной форме и с юмором,👍!!

[@DaniilPervachenko]

kzbin.info/www/bejne/b3-noKeQft-eatU

[@user-uh2kw8ek9p]

Спасибо за науку.Молодцы! Я тоже делаю сыры, благо молоко свое. Не сказали до какой t нагревали сырное зерно при помешивании. Спасибо!

[@DaniilPervachenko]

Просто поддерживали стабильную температуру .

[@user-uh2kw8ek9p]

Спасибо! Удачи!

[@user-lh4uz4sk9e]

Добрый день, Даниил и Лариса, спасибо вам за ваши видео, давно хотел попробовать себя в крафтовом сыроделии, благодаря вам все таки решился!! Решил начать именно с данного рецепта, так как он действительно является самым простым и доступным. При дегустации было обнаружено, что сыр немного горчит и кислил, совсем немного, хотя вызревал он ровно неделю. Подскажите пожалуйста с чем это может быть связано, какую ошибку я допустил, заранее спасибо!!

[@DaniilPervachenko]

Чтобы разобраться нужно знать много факторов при приготовлении которые могут повлиять на возникновение такого результата. 1. Какое молоко использовали. 2. Пастеризовали или нет. 3. Какие культуры и какое количество использовали,. 4. Как солили. 5. Соблюдались ли временные и температурные паузы во время формирования сгустка и зерна 6. При какой температуре происходило прессование и созревание.

[@dimasinitsyn7283]

Вы наверное не уловили самый главный момент! Этот рецепт был разработан на основе многих других рецептов, а проще говоря, это экспромт, и что там вышло знают только те кто его готовил . Будьте бдительны, не хватайте все за то, что чем оно не является!

[@user-lj5lr8mg9f]

Спасибо!

[@user-kx2uj9hi5g]

Выглядит как пьющая

[@ggtytyt3844]

Переезжайте в Вельск ,здесь вас никто не обидит!!! Север,молоко еще лучше чем на юге!!!Дом из хорошего дерева,люди добрые,справедливые

[@Ksuha.A.]

Вы просто мастера своего дела, два дня назад случайно попала на ваш канал и смотрю, не могу остановится. Подскажите пожалуйста, что за белые круги вы кладете сверху и снизу на сыр каждый раз когда переворачиваете, из чего и для чего они? Хочу тоже попробовать сама сделать свой первый сыр😊

[@DaniilPervachenko]

Это дренажный коврик , типа пластиковой циновки , продается вместе с формами для сыров

[@petermatyukov5371]

Спасибо за интересный канал! :) Подскажите, можно ли обойтись без сухой закваски в домашних условиях? Например, использовать сметану? И в каких пропорциях?

[@DaniilPervachenko]

Можно , но выход сыра будет меньше и результат вкуса мало прогнозируемый . В домашнем сыроделии лучше использовать все таки закваски прямого внесения !

[@user-ug2bn2bf4f]

а ті добавки (закваска і фермент)натуральні?

[@user-vp2lg9dw4i]

Я готовлю без закваски. У нас её просто не купить. В ближайшее время буду заказывать. Но пока выходят отличные сыры. Вкус и правда у каждого маленько отличается, но покупатели не против.

[@user-ok6ql8qi7i]

Можно вместо закваски использовать готовые сыры. Натереть на тёрку и растворить в молоке. Нужно грамм 30 на 10 литров. Чем меньше закваски - тем дольше нужно "квасить".

[@user-lu7ne2lx4c]

@@user-ok6ql8qi7i , не самый лучший вариант. Готовая закваска-это чистая культура микроорганизмов, а готовый сыр-это уже продукт работы микроорганизмов, далеко не всегда они остаются в сыре в первоначальном виде, к тому же с сыром есть вариант занести патогенную микрофлору. Заказать закваски сейчас не такая большая проблема, доставки практически в любую точку планеты и очень экономичное использование.

[@rosemunde3566]

Доброго времени суток Сыровары,👏 Во-первых спасибо что делитись своими рецептами и опытом 🌻 У меня пару вопросов, когда вы ставите сыр на вызревание просто в тарелке или надо положить в контейнер. И ещё насчёт веса при прессовании: У меня будет только 16 литров молока значит сыра будет где-то 1,5 кг с каким весом мне прессовать. Всегда даётся про кг. сыра определённый вес ( кг. )пресса.🤔

[@DaniilPervachenko]

Вызревание в контейнере , причем на дно нужно положить дренажный коврик и сыр переворачивать раз в день . Массу указаную в рецепте уменьшайте пропорционально .

[@miiiiiiiiiiir]

Благо дарю!!!

[@user-gx4vq3un2v]

Нормально так... Можно варить дома!)

[@user-zi8jg7vp2m]

СПС большое

[@user-jn4xo5xq5j]

спасибо за кошку

[@user-wh7up4fv7x]

Здравствуйте! Весь процесс понятен, спасибо.Если можно уточните зачем первый раз отливется 400мл сыворотки? Заранее благодарю за озъяснения.

[@user-fj8mh5sc2n]

Здравствуйте, сегодня делала по вашему рецепту сулугуни,получился отменный,а у вас видео с плавленым сыром,есть?

[@user-wz7fl4qv2g]

Как же я все таки рада,что нашла ваш канал,у вас все так доступно и понятно,вы такие молодцы,желание варить сыр после ваших видео только усилилось )))теперь жду не дождусь когда моя коровка разродится и будет возможность попробовать ваши рецепты......Только у меня один вопрос к вам : как думаете,если одну партию молока просепарировать а другую нет и перемешать обе партии,то получится молоко по жирности как у вас когда вы ложкой сливки снимаете?

[@DaniilPervachenko]

Я думаю что получится правильный результат )