Сыр ЧЕЧИЛ, настоящий, из прокисшего обезжиренного молока, рецепт.

[@АлексейАнтонюк-ш5т]

Я так рада что нашла ваш канал,подписалась ,столько ушло в утиль обрата,сбыта нет,5 дойных коз,вы меня очень выручили, своими рецептами огромное спасибо,здоровья вам,успеха!

[@ДинаЛичардина]

Проблему как у вас я решила купив поросёнка, на обрате выросла обалденная свинья!

[@Яяя-щ7м]

У меня так же, 5 коз и нет реализации. Из за здоровья вынуждена отправить на колбасу коз.

[@irinaklein4434]

Спасибо большое Вам, Яна, за такой подробный рассказ! Было очень интересно! Главное- коротко и всё по делу. 😊

[@Артем-и8у9н]

не рассказ а рецепт. мне тоже очень понравилось

[@ЮлияКозлова-т6у]

Рецепт просто супер! Всё просто и понятно.😊 Сегодня делала сыр, всё получилось отлично.

[@РадимаБатыжева]

Восхищаюсь вами,вы умница,спасиииибоооо за рецепты💋💋💋❤❤❤🌹🌷🌹

[@Татьяна-п8ъ2ю]

Спасибо Вам большое, как я искала такой рецепт .

[@АлексейАнтонюк-ш5т]

Золотые ручки у вас ,Яна,здоровья вам!

[@МарияГринева-б2ф]

Спасибо за рецепт. Доступно, понятно.

[@АнгелинаБраун-Руны]

Какая прелесть, что я нашла ваш канал!

[@ОльгаХижняк-з2д]

Когда-то пользовалась Мейто -но на глаз не сыпала.Разводила сразу в 100мл воды-в холодильнике неделю точно хранился!Сейчас уже объемы большие-покупаю фермент на 500гр не меньше.

[@ivanovna.nadiya]

Здравствуйте, Яночка! 😊😊😊 Спасибо большое за подробный рецепт сыра! Все четко и ясно! 👍👍👍💐💐💐

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Добрый день. Спасибо большое за отзыв 😀. Успехов вам во всем. Мира, здоровья и любви Вам 💖 и вашим близким и родным ☀️🤗

[@meditationrest6443]

Дякую а то ніяк не зрозуміло було з якого молока робити тепер знаю

[@Красатуля-ъ2и]

Хозяющка,такой вкусный и полезный,молодец!

[@OlgaNekrasovaSmalko]

Спасибо!

[@АльфияБекчентаева-в2о]

Спасибо

[@НатальяЗеленкова-ц7х]

Спасибо большое за информацию! Пробовала делать на цельном молоке(зрело 2 дня). Все получилось. Но! Приходилось поднимать кислотность. Вы правы, козье молоко очень дорого подкисает и поэтому сыр плохого тянется. Попробую по вашему рецепту. Спасибо!

[@ElenaT._zab]

Спасибо большое 👍

[@angelafanaciadic9232]

У Вас красивые руки! Спасибо 💞

[@ЛюдмилаБогдан-х3х]

Мне тоже понравились руки

[@Юлия-ц5л3о]

Классно, вот так по простенски, объяснили..., Спасибо., Для меня, как для новичка, то что надо. Спасибо .

[@Kitchentheory]

Никогда не пробывал Сыр Чечил🤔 Обязательно попробую 🤗

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Приятного аппетита 🤗

[@Kitchentheory]

@@НашеХозяйство.Донбасс Спасибо

[@jokonota4908]

Сыр"косичка" в магазине не покупали?Это он

[@Aziza-xk9oz]

Здраствуйте а Я не поняла если подогреть скишшее молоко оно же свернется

[@olgafomina7121]

??? Если ввести в молоко сывортку в молоко перед приготовлением, в каких пропорциях??? ❤Спасибо

[@ТатьянаЧекурова-х3о]

Ещё не досмотрела,а уже обрадовалась!!!)) Так ждала подобного рецепта! Как хорошо,что нашла Вас!!! Один вопрос- Меито рабоьает при 35-38 градусах. 30 градусов не мало?) Спасибо!!!

[@ЕленаЛуханина-х5ш]

❤❤❤❤❤

[@ЛилаУкраинец]

Спасибо за рецепт.скажите пожалуйстасколько сыворотки нужно внести в обрат ; Подогревать молоко прокисшее необходимо на медленном огне или это не принципиально Спасибо большое за ответ.

[@Артем-и8у9н]

эээх что бы я без вас делал.

[@ВалентинаЧистякова-н9о]

Здравствуйте. Делала два раза, и оба раза получался творог, а не сыр. В чем причина ? Спасибо.

[@НатальяЗеленкова-ц7х]

Подскажите пожалуйста. Как вы его кушаете? В какие блюда? Спасибо!

[@dimkov26]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста этот сыр плавится ?

[@ОльгаСовпель]

Вы лучшая

[@АлвардГригорян-р2о]

А из магазиного молока можно делать

[@АллаПоветкина-г6э]

Первый раз встретила рецепт такого интересного сыра,. Обязательно попробую сделать! Только скажите пож,количество фермента добавлять в молоко, как указано в инструкции или как то иначе? Благодарю за ранее за ответ. Успехов вам в труде и здоровья. Спасибо большое💐💐💐

[@ОльгаХижняк-з2д]

Скажите,сыр не скрипит?(всмысле не резиновый?)

[@ИвановИванИвановсын]

Вот спасибо за рецепт!👍 А то я обрат всё время поросятам выливал!😂

[@ОльгаХижняк-з2д]

Здрасьте-порлсятам выливал?!А творог вы не знаете,что можно делать?

[@ДинаЛичардина]

​@@ОльгаХижняк-з2дникому творог не нужен! Я делала ,наморозила кг 50 и все равно скормила свинье!

[@Ирина-ю8э6г]

Можно приходить в гости со своим кофе? Или не успею? Всё вкусняшки закончатся?😜👍👍

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Приходите, можно даже без своего кофе... А если одни вкусняшки закончатся, то обязательно будут другие... 😀

[@OlgaNekrasovaSmalko]

Нужно ли молоко прокипятить предварительно ?

[@Яяя-щ7м]

Это не молоко,это обрат. Кипятить не нужно,нагревать до 30°, при растягивании как раз и пастеризация 50-60° достаточно..

[@АмирФайзиев-о2т]

Лучше пастеризовать, тогда результат будет предсказуемым.

[@АннаМоя-с3м]

Подскажите, сколько молоку киснуть? До какой степени? До простокваши?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Молоко должно проникнуть но не свернуться, оно должно быть жидкое но при этом прокисшее

[@Яяя-щ7м]

Степень простокваши достигается с ферментом "меито"

[@еленадавыденко-ь5м]

Большая просьба ищу видео продолжение забора сычуга. Засолила сычуг. Что делать дальше.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Добрый день. Сычуг после забора промыть засолить, положить в баночку, хранить в холодильнике до применения. Перед применением сполоснуть прохладной водой от излишков соли и использовать для приготовления закваски так же как сушёный сычуг. Можно сычуг после забора прополоскать прохладной водой, засолить, выдержать в соли несколько дней, потом прополоскать, высушить и хранить его в прохладном месте именно в сушеном виде. Использовать при необходимости для приготовления сычужной закваски. Если сычуг взят от козленка до 2х месячного возраста то используйте для приготовления закваски 10см². Если сычуг взят от взрослого животного, тогда для приготовления закваски сычуга нужно брать в 2 раза больше. Данное сообщение я продублирую и под вторым вашим аналогичным вопросом, чтоб люди, которые наткнутся на ваш вопрос, сразу могли получить на него ответ. Спасибо большое за отзыв 😀.

[@gremmy3477]

Сделали по вашему рецепту. Идеально было, до того пока не положили в рассол. Он перестал делиться на нити и стал похож на пластмассу. Модет надр было хлористый добавить в рассол?

[@jokonota4908]

Я сегодня по другому рецепту сделала-делала брынзу с пепсином из жирного молока,а одну головку порезала,положила в сыворотку и оставила в тепле на сутки.Через сутки этот сыр в дуршлаг,дуршлаг в горячую воду,вымесила и начала тянуть.Делала первый раз,косичка страшненькая получилась,но вкуснее нежирного.А красиво делать с опытом прийдёт,первая брынза в моей жизни вообще вдоль разорвалась,а теперь каждый день одну дойку с 4коров на брынзу пускаю и разбирают

[@Яяя-щ7м]

​@@jokonota4908молоко козье?

[@Екатерина-р3ц8ы]

Здравствуйте, какая степень закваски молока должна быть? Простокваша или лёгкое скисание? На видео буд-то просто молоко не скисшее. Рассол из кипячёной воды или нет?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Добрый вечер. Степень скисания- прокисшее, но не ссевшееся молоко, не простокваша, просто жидкое прокисшее молоко. Рассол для длительного хранения сыра лучше делать на профильтрованной или на кипячёной остывшей воде. Если долго хранить сыр не собираетесь, то можно делать рассол на обычной воде из колодца или из под крана. У меня вода из под крана. Рассол можно делать и более крепким, 2ст.л. соли на поллитра воды, тогда и готовый сыр будет более солёным. Но нам нравится именно такой, как на видео. Успехов вам.

[@Екатерина-р3ц8ы]

@@НашеХозяйство.Донбасс Спасибо, делаю сыры, но об этом узнала впервые от вас, интересно. Покажите потом в разрезе. Я сыр наделала твёрдый, часть в ваккуме вызревает, часть головки разрезала и в морозилку убрала. Сейчас коровы в запуске, после отела сделаю чечил. А вы рикотту не делайте из сырной сыворотки? Вкусная тоже получается👍.

[@НашеХозяйство.Донбасс]

@@Екатерина-р3ц8ы рикотту не делаю. Я для большего выхода сыра, чаще твердого, обычно добавляю в молоко хлорид кальция, а после него в сыворотке практически не остаётся белков для рикотты. Либо специально оставляю сыворотку с остаточным количеством белка для телят, козлят или поросят. Сыр Чечил резать не нужно, о́н так и остаётся клубочком, а когда созревает, достаем клубочек из рассола, разматываем его и кушаем, как косичку. И ещё, с первого раза Чечил может не получиться, и чаще всего не получается от перегрева сыворотки, поэтому очень важно при его приготовлении следить за температурой.

[@Екатерина-р3ц8ы]

@@НашеХозяйство.Донбасс 👍👍👍 Думаю это вкусно...)

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Обалденно вкусно. Муж сегодня занырнул в баночку, утащил клубочек сыра, а потом облизывался, как кот, укравший кусок масла 😀

[@Tanhakamantra]

А интересно, его что сразу есть нельзя? Зачем ждать две недели?

[@Благодатноезёрнышко]

Откуда такой рецепт?

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Это очень старый рецепт, от прапрабабушки, с той разницей, что тогда ещё небыло покупных ферментов и для сыра использовали натуральный сычуг

[@Благодатноезёрнышко]

@@НашеХозяйство.Донбасс напишите свой телефон для связи!

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Все мои координаты есть в описании канала.

[@Оса-с2в]

Армяне тоже так делают.

[@Васясина-ъ9щ]

👍💐

[@НиколайСиндеев-и8ы]

ну чего ты, блин, народ в обман вводишь... На хрена делать объяву, что "из прокишшего молока" , ежили ты швежее молоко мейтом обрабатываешь? Прокишшее ежели токмо начнешь нагревать творогом обернеца...

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Молоко ПРОКИСШЕЕ, но не ссевшеееся!!! Если у тебя не хватает мозгов, чтоб это понять, то просто сиди на попе ровно и не умничай...

[@Яяя-щ7м]

Да и не молоко это, а обрат... Разницу надо понимать.

[@ОленаЩербак-ю8ш]

Все правильно, ТВОРОГ да ещё и с плохеньким выходом творог, короче, не рецепт, а туфта, перевод харчей и времени😂, видать, Донбассу делать больше нечего, как дурилки выставлять, вроде как знает слова Чечил, Сулугуни....ФИГНЯ НА ПОСНОМ МАСЛЕ😂😂😂

[@МаринаБебко-г4щ]

Не обязательно обезжиренное молоко

[@Яяя-щ7м]

Похоже из козьего лучше обезжиренное . ..

[@olgafomina7121]

Не понятно.... Прокисшее молоко- это простокваша. Злесь вводится ыермент по виду в молоко но не в простоквашу. Что имеетее ваиду под прокисшим молоком? То еоторое начало кисеуть???

[@АлияРыскалиева-з4б]

Вы говорите ерунду Из отбата никакой сыр не получается,получится резина Не морочьте людям голову

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Этому рецепту несколько сотен лет... Так что сами не морочте людям голову своими догадками...

[@Вячеслав-ф2ю5б]

Брет полный, 2 раза пробовал, получается ерунда, даже на творог не похож, перевел 10 л молока. Не работает этот рецепт

[@НашеХозяйство.Донбасс]

Спасибо большое за отзыв. Если у ВАС сыр по этому рецепту не получился, то это совсем не значит, что рецепт не работает. Возможно Вы брали слишком перекисшее молоко, или просто перегрели его... Хотя, в этих случаях должен был получится отличный творог. Но Вы пишите, что у Вас даже творог не получился... не буду даже гадать почему... Всего вам наилучшего.

[@RUTA271]

Еще как получится, у меня на производстве из обрата делают косу и масло

[@ЛАРИСАДанилова-ч7й]

Бред!!!!!