вытяжной сыр чечил, сегодня из обрата. Первый рецепт, простой.

Рет қаралды 1,910

КОЗА-ДЕРЕЗА на Кубани

Күн бұрын

Пікірлер: 54

@Наталия-м3щ6н 4 ай бұрын

Наташа мастерица!

@galinashalunova7431 4 ай бұрын

Наташа! Восхищаюсь Вами! Вы такая труженица и мастерица! Удивляюсь Вашим способностям и таланту. Желаю Вам исполнения всех планов, счастья,здоровья и благополучия во всём!❤

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Спасибо 💞💞💞

@OksanaCake 4 ай бұрын

Не устаю поражаться Вам и Вашему мастерству 😍

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Оксанка, ты же это все видела у меня💋💋💋

@OksanaCake 4 ай бұрын

@@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани я ж думать не знала. до этого видео, как сыр косичкой делается. Так еще и из сырного теста 🔥

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

@@OksanaCake вы просто не задумывались, а у меня молоко свое, твори, что душа пожелает, если не получится- куры склюют😂😂😂

@ТатьянаМихай-я8ъ 4 ай бұрын

Спасибо большое❤❤❤

@ТимофееваГалина-ы4я 4 ай бұрын

Спасибо, Наташенька!!!

@МаринаШашаева-э4ч 4 ай бұрын

Восхищаюсь вами ! Все у вас получается! Больших Вам Успехов во всем!!!❤❤❤❤❤

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Спасибо большое 🥰🥰🥰

@ВгостяхуЗины 4 ай бұрын

Доброе утро Наталья вы удивительная женщина здоровья вам

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Спасибо, Зина 💞💋💋

@ЕленаСавинцева-й7ы 4 ай бұрын

Спасибо Наталья за видео,было очень интересно посмотреть,я городская,на что и решусь,то только сделать легкий творожный сыр-брынзу,зацепил тоже ваш рецепт👍успехов вам на вашем поприще🌹🌹🌹

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Спасибо, Елена 🥰🥰🥰

@irenebohm707 4 ай бұрын

Наподобие вашего,сыр ела в Болгарии и Турции, а ещё слегка прикопчённый тоже пробовала.Какая вы труженица,честь и хвала Вам,милая хозяюшка канала.

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Благодарю вас. Вытяжные сыры многие народы делают. Названия разные, а суть, технология приготовления очень похожи🥰🥰🥰

@irenebohm707 4 ай бұрын

как мы любим❤

@АллаПЕНЬКОВА-м2г 4 ай бұрын

❤❤❤❤❤🎉

@ТамараБойкова-ъ4л 4 ай бұрын

Была не была, попробую по Вашему рецепту Сколько ни делала не тянется Молоко козье Спасибо, что делитесь с нами Со всем уважением

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Доброе утро. У меня тоже не сразу стало получаться. Не тянется, - две причины- или еще не набрал нужной кислотности, или уже перебрал))) я, честно говоря, не люблю этот сыр делать из-за его капризов. Но с лимонкой его делать проще, чем моцареллу на закваске.. Если будут вопросы, пишите Вацап 89885220405, я подскажу.

@ТамараБойкова-ъ4л 4 ай бұрын

Спасибо

@irenebohm707 4 ай бұрын

В Германии я покупаю сыр в масде с пажитиком, луком колечками.Вкус изумительный Масло используем в салат. Есть твёрдый сыр с семенами пажитника,вкус чудесный,вся семья ест с удовольствием.Совершенно случайно попала на ваш канал.С меня подписка.Успехов и процветания вашему каналу.

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Спасибо большое 🥰🥰🥰 мне очень приятно.

@СветланаМихайлюченко-с4щ 4 ай бұрын

Наташа я посмотрела. А теперь иду в рассол класть фермер надеюсь все получиться

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Фермер легкий в приготовлении, у меня же всегда времени мало, а с ним возни нет, а вкусный!!!

@Леная-у5у 4 ай бұрын

Из цельного молока точно так же делать? Большое спасибо за мастер-класс!!!! ❤❤❤❤❤

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Да, точно так же. Еще вкуснее будет🥰

@Маргарита-б6ж9м 4 ай бұрын

У меня нет своего молока, но процесс посмотрела😊👍

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

На самом деле капризный сыр, много молока несколько лет назад испорчено было, пока научилась его делать😂😂😂

@ВиталийЛазарев-ф5ы 4 ай бұрын

Добрый вечер,Наташенька,этот сыр из козьего молочка или коровье тоже подойдёт?И о закваске(где вы приобретаете?)Спасибо огромное,всех благ!

@надеждарязанова-с6н 4 ай бұрын

На озоне и валберис они есть

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Добрый вечер. Его из коровьего армяне и делают, это у меня козы, коровка еще не доится. Если вы такой сыр еще никогда не делали, попробуйте сначала из цельного молока, с ним легче работать. Меито- это не закваска, это молокосвертывающий фермент. Я все выписываю на Озоне. И закваски для сыров там тоже есть разные.

@МаринаАкимова-в9ь 4 ай бұрын

Очень интересно, а просто с магазинного молока, с добавлением всех необходимых составляющих, такой сыр получится?

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Нет, фермент на магазинном молоке не работает, к сожалению, оно проходит глубокую термообработку для сохранности. С магазинного только адыгейский сыр можно сделать.

@Татьянанет-ъ2е 4 ай бұрын

Наташа подскажите если нетрудно пожалуйста как готовится творог с круглыми зернами. Продается в Магните или в Пятерочке.

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Это ферментированный творог, он сделан с использованием сычужного фермента. Это словами трудно рассказать, сниму завтра ролик, сделаю немного🥰🥰🥰

@ТатьянаЧернобыль-л9ъ 4 ай бұрын

❤

@ВикторияПляшечникова 4 ай бұрын

Использовали козье или коровье молоко?

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

У меня козье. С коровьего я тоже делала. Конечно, из обезжиренного молока труднее делать, нужно поймать момент, не пересушить зерно, а то резина получится...

@ВикторияПляшечникова 4 ай бұрын

@@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани спасибо большое за ответ! Я столько молока перепортила козьего...так и не получился этот сыр и моцарелла ни разу.Остальные сыры получаются.

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

@@ВикторияПляшечникова попробуйте этот рецепт, только на цельном молоке, так легче учиться))) и во время вытяжки сырного теста не перегревайте его, научитесь, было бы желание💞💞💞

@ВикторияПляшечникова 4 ай бұрын

@@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани благодарю от души!!!

@МарияГерасименко-ю8м 4 ай бұрын

Позвольте подсказать - берите козье молочко 23 дневное ставте греть и когда будет примерно 20 градусов влейте кефир или простоквашу гатем когда будет3335гр свертывающий фермент ,сядет мешайте рукой и должно что бы сыр волокнами тянулся за рукой мешайте медленно не коломутте сразу осядет а если подплывет еще лучше отбросте на длушлак один раз переверните выложите в чашкц и пусть лежит в небольшем количестве сыворотки проверяйте маленькиси кусочками в горячей воде на плавление если рвется пробуйте через 20 30 мин а дальше у вас все получится я сейчас этим занимаюсь уже даже сулугуни получается удачи ва м@@ВикторияПляшечникова

@ЛюдмилаВолохина-ъ9л 4 ай бұрын

💯🔥❤

@надеждарязанова-с6н 4 ай бұрын

А разве из обрата можно делать? Ведь он будет резиновый

@ЕленаБурдыко-ю2м 4 ай бұрын

Человек Готовит-значит, можно!

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Есть такая вероятность, без опыта его трудновато сделать, я много молока попортила. Он не резиновый, тверже, чем из цельного молока, конечно, мне такой нравится. Надоело творог из обрата варить...

@nuka5351 4 ай бұрын

Чечили на грузинском переводится как растрепанный. :) Вы такая мастерица может и возметесь за изготовление Тенили. Это уникальный вид сыра. Если пойнтересуйтесь могу прислать видео его изготовления. А это для информаций... ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D0%B8

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Интересно, я о таком и не слышала. Можно ссылку на видео? Мой телефон, Вацап 89885220405

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

Похож на итальянскую страчителлу)))

@nuka5351 4 ай бұрын

@@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани kzbin.info/www/bejne/lWW3oo1und2MnNk С третьей минуты начинается процесс приготовления. Сливки снимают с молока а потом уже на готовый продукт мажут. Если чтото не поймете в титрах спрашывайте. :)

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

@@nuka5351 спасибо🥰

@КОЗА-ДЕРЕЗАнаКубани 4 ай бұрын

@@nuka5351 я посмотрела ролик, да, шикарный сыр, у итальянцев есть похожий( сперли у грузин 😂😂😂) страчителла, я его делала, нужно повторить! Сыр очень сложный, но такой вкусный! Браво грузинской хозяюшке🌹🌹🌹