Szőlőfeldolgozása szüret után, reduktív fehérbor készítés lépései, must és cefre kezelés

Köszöntelek a youtube borász csatornán!
Hosszú út vezetett idáig! Mikor elkezdtem a csatornát, csak reménykedni mertem, hogy eljutok ide. Közel egy évnyi munka után végülis csak megérkeztem a szüretig! Ide szerettem volna kifuttatni ezt az oldalt, hogy segítsek olyanoknak, akik hozzám hasonlóan szeretnének bort készíteni, de nem tudják hogyan is álljanak neki. Remélem sok hasznos infót sikerült veletek megosztanom, és egyszer valaki tényleg elkészíti saját reduktív fehérborát ezekből a videóanyagokból! Köszönet a sok segítségért, édesapámnak!
Fogadjátok szeretettel!
Ha tetszett a videó nyomj egy LIKE-ot, ne felejts el feliratkozni a csatornára,
Ezt itt tudod megtenni:
Y O U T U B E B O R Á S Z : bit.ly/3XgBfQA
Ne feledd! Minden jó, ha a vége B O R ! #grape #grapewine #wine #winelovers
Ha van kedved csekkold a többi oldalamat is, ahol a pincészet történetével is megismerkedhetsz!
F A C E B O O K : bit.ly/3Ym9BmY
I N S T A G R A M : bit.ly/3lmmbUB
Ezekből a forrásokból tudtok mélyebben informálódni a videóban elhangzott anyagokról:
Borászati derítőszerek kiválasztása:
bit.ly/3K1gfK9
Bor derítése és érésének folyamata:
bit.ly/3Q0aAYC
Háztáji borkészítés:
bit.ly/43rprOK
Háztáji borkészítés 2.:
bit.ly/3SB8X4I
EXCEL TÁBLA A PERMETSZEREKRŐL:
bit.ly/3ptIObx

[@jozsefszalai3069]

Köszi

[@balinger33]

Nagyon jó, érthető, összeszedett videó ! Köszönjük! ;)

[@youtubeborasz]

Nagyon Köszi Bali! Nem hittem, hogy eljutok eddig a fázisig! :)

[@magyaragyar]

Nagyon profi munka!

[@youtubeborasz]

Köszönjük szépen! Remélem sikerül masnak is segíteni ezzel. :)

[@ZoltanPatyi-ev7we]

Nagyonjóez feldolgozás.Aztszeretném megkérdezni hogy milyen deríton hasznnálsz a mustba köszönöm

[@youtubeborasz]

Üdvözlöm Zoltán! EnartisZym nevű készítménnyel dolgozom, de egy borászboltban bármilyen hasonló jellegű szert simán be tud szerezni. A lényeg, hogy must ülepítő legyen!

[@Szerelobacsi]

Köszönjük az újabb részt! :) A tartályokat is kénessav oldattal és vízzel fertőtleníted?

[@youtubeborasz]

Csaó! Ha korábban volt benne folyadék ( must, vagy bor ) és csak átfejtem egyikből a másikba, akkor általában csak sima vízzel szoktam kimosni. Ha hosszabban áll akkor 0,1% kénessav oldatot készítek, és előbb sima vízzel majd ezzel az oldattal mosom ki, és szárazra törlöm. :)

[@Szerelobacsi]

@@youtubeborasz Köszönöm szépen! :)

[@tamasbarta5691]

@@youtubeborasz +1 kérdés ehhez: pumpás, vagy parafinolajos úszófedelet használsz?

[@youtubeborasz]

@@tamasbarta5691 paraffinolajasat. Nem szokott sokáig állni a tartályban a bor, mert le szoktam palackozni tavasszal, így gazdaságosság szempontjából is jobbnak találtam ezt a megoldást.

[@tamasbarta5691]

​@@youtubeborasz A kiegészítő kénezésnél, illetve derítés/szűrésnél miként jársz el? Ha leemeled az úszófedelet, akkor az olaj szépen elterül a bor tetején. Lefejted a bort előtte, vagy a szivattyú csövét a bor tetején úszó olajon keresztül tolod át? Eddig csak tömlős úszófedelessel dolgoztam, érdeklne, hogy a paraffinolaj mennyivel macerásabb.

[@tamasbarta5691]

Szerencsésnek érzem magam, nekem a pincében van a feldolgozás is, így nem kell külön hűtenem a mustot. Viszont ennyi szőlőhöz ezt a kis prést nem tartod túl macerásnak?

[@youtubeborasz]

Szia Tamás! Az tényleg nagy szerencse! Sajnos nálam nem elég nagy a hely, hogy minden elférjen. Viszont már teljesen megszoktam ezt a beállítást! Pont az idei feldolgozás alatt gondolkodtam rajta, hogy lehet kicsi lesz ez a prés! Azt a következtetést vontuk le édesapámmal, hogy talán pont ez a határ, amit még meg tudunk ezzel csinálni. Ahogy mondtam is, nem vagyok a préselés mintaképe, mivel nem préseljük szárazra a héjat. De nekünk ez így rendben van. :)