Szynka staropolska tradycyjna wędzona.

[@stanisawccc3211]

Prawdziwe kompedium wiedzy. Super przedstawiony proces technologiczny. Dziękuję :)))

[@konradkorzeniewski2259]

Wiem, że film jest po to żeby inni zobaczyli jak to się robi, ale ile ja bym dał żeby takie cudo po prostu zamówić! Mistrzowska robota brawo 👋👋👋

[@gregcelar65]

Poziom Pana wiedzy jest niesamowity. Myślę, że musiał bym ze sto takich szynek zrobić żeby się nauczyć. Podziwiam i jutro kupuje pierwszą.

[@jurg72ful]

geniusz pod każdym względem !👌👌

[@nocry3153]

Cytat z filmu Znachor..."Przyznam się, że byłem zdumiony. Ten znachor musi mieć nie tylko duże doświadczenie, ale wręcz fenomenalny talent i intuicję - intuicję chirurgiczną - rzecz bardzo rzadko spotykaną. Osobiście znałem kiedyś tylko jednego chirurga o tak pewnej ręce i takiej intuicji był to Ogrodnik News."

[@grzegorzzieba3574]

Rewelacja, jest Pan mistrzem.

[@mikoajheimrot7507]

Dziękuję za kolejną lekcję. Pozdrawiam.

[@romihofi8848]

Szyneczka rewelacyjna.... Pozdrawiam 👍👍

[@floriankierel2443]

Jesteś mistrz!

[@user-yn5eh2rt6l]

Szynka Dyszka ❤ Planuje się zająć taką już z rok. Świetna robota !

[@kris0457]

Super jak zwykle Fachowo 🍻

[@bebebebe3452]

Pozdrowienia dla wegrtarian ;) I znów taki film przed pójściem spać 😂

[@motyl5312]

Mistrzostwo świata i okolic .

[@arturjankowski5698]

Piękna sprawa - uwielbiam Pana filmy 😊

[@mariuszsobolewski7783]

Witam serdecznie i pozdrawiam wszystkich oglądających i komentujących komentarz taktyczny

[@damianzelazny5785]

elegancja kolego 😃

[@tomektomek8552]

Kawałek surowego mięsa, a już ślionotoku dostałem 🤤

[@geniakobieta7409]

Kawał porządnej roboty 👍👍👍

[@pjoterkawuski1598]

Po przekrojeniu: poezja Panie Szefie!

[@Cebula-2000]

Pozdrawiam.

[@zygmuntzamos6039]

No mistrzu pięknie to wygląda. Widziałem również, że wreszcie masz konkretne noże. Wiem jak to ważne i jak bardzo pomagają w kuchni w ogóle.

[@mariosuze]

mega poradnik

[@adambilinski1902]

gość wymiata okrase jakubiaka gesnner i makłowicza

[@paweszczepanowski5813]

Piekna robota.💪💪💪

[@user-sn2xr7vi7n]

👍

[@goldi7624]

Ooo panie po przekrojeniu dostałem sliniotoku brawo ty . Robi dla czego nie nastrzykujesz tylko nakłuwasz ?

[@ogrodniknewstv]

Czasami nastrzykuję ale dużo częściej po prostu nakłuwam i nie mam problemów z niedopeklowaniem.

[@andrzej9057]

Nie no, człowiek orkiestra! Nawet amatorem przy Tobie nie jestem.

[@dominikNH]

Dzień dobry. Ma Pan problem ze stawem promieniowo-nadgarstkowym. Potrzebuje Pan pomocy? Czy jest już to leczone i zdagioniozowane?

[@ogrodniknewstv]

Witam, miałem kiedyś złamanie przynajmniej 5 lat temu ale nie odczuwam teraz żadnych dolegliwości z tej strony. pozdroo

[@marcinmarszalek5437]

Czy nastrzykując mięso da się proces peklowania w 5 dni ogarnąć? Dopiero wczoraj udało mi się dostać udziec, a chciałbym się na święta wyrobić.

[@ogrodniknewstv]

Powinno się udać ale mięso nie będzie tak skruszone jak na filmie.

[@janiwanicki64]

Czy można od razu dodać mandarynki do roztworu soli peklującej ?

[@ogrodniknewstv]

Tak, powinno się od razu dodać klementynki.

[@janiwanicki64]

Dziekuję i pozdrawiam

[@BirdsBoxTV]

Gdzie taką piękną blondynkę spotkałeś? :)

[@ogrodniknewstv]

Jeszcze się rodzą więc spotkać idzie. pozdroo

[@AndreasSzulc]

Panie ogrodnik 😊dasz pan odpowiedź jakie noże , jaka stal ? Ponieważ jest tylu znawców za miliony, ,dziękuję

[@ogrodniknewstv]

Noże kupować to tylko japońskie a jakie, to już od budżetu zależy. używam dwa noże na filmie: 1 to www.calvado.com/noz-stalowy-kai-wasabi-black-chef-s-20cm.html?intel=1-VSSN5NK&gad_source=1&gclid=CjwKCAjwkuqvBhAQEiwA65XxQHdCoX3k5fAUagVkahUPukG049zKlZtwnbUY54TyLwPlcIMjitrNpxoCh48QAvD_BwE Bardzo łatwo i szybko się ostrzy jak dla mnie rewelacja. Drugi to trybownik www.nakrywamy.pl/kasumi-damascus-japonski-noz-do-trybowania-16-cm-stal-damascenska?gad_source=1&gclid=CjwKCAjwkuqvBhAQEiwA65XxQD0p7ghXBGJ37it2IAjXsc9sljZWeHAimcN83CEMvP63luOYZ3pqaRoCYFsQAvD_BwE Trudniej się ostrzy i stal na ostrzałce bardziej się ślizga niż czuć tarcie., stal w pierwszym jest z dodatkiem żelaza i dla tego się szybko ostrzy. Trybownik ma stal VG-10 i według mnie trudniej jest przy ostrzeniu trzymać optymalny kąt ostrza. Jak widzisz nie są to drogie noże jak na japońce ale noże europejskie są do bani i jak kupować to tylko ze stali Japan.

[@AndreasSzulc]

@@ogrodniknewstv a ostrzysz na kamieniach czy diamentach ? Czy ostrzałka ? Dziękuję za odpowiedzi takich noży szukałem nie po 2000 tys za nóż

[@mikoajheimrot7507]

I weź tu wytrzymaj cały post !😢

[@franekdolas310]

Wit,a jak to się mirwa do peklowania Twojego autorstwa w filmach 50-60gr soli na 1 litr wody 1 mięsa?

[@ogrodniknewstv]

Przy tak dużej szynce wychodzi podobnie.

[@kuklafoto]

Ogromnie nabrałem ochoty zrobić to, pytałem dziś mojego zaufanego dostawcy mięsa ale o frykandzie nie ma pojęcia😉 Mówi mi że może chodzi o górną i dolną zrazową, czy to to samo? I jeszcze tzw dyszka?. Nie bardzo mam ochotę całej nogi zamawiać

[@ogrodniknewstv]

To To samo, zrazowe To bardziej określenie do wołowiny. Nie lepiej cały udziec zamówić cały udziec bez nogi i będziesz miał jeszcze szynkę kulkę.

[@monikausyk552]

Z chęcią bym zrobiła taką szynkę ,ALE nie mam wędzarni :( czy istnieje jakaś alternatywa ,czym by można było ją zastąpić aby uzyskać podobny efekt ?

[@ogrodniknewstv]

Można szukać zastępstwa w dymie wędzarniczym ale nie będzie to nigdy to samo. Kup generator dymu, zbij jakąś komorę i wędzisz.

[@kuter1224]

Po prostu szynka dyszka są to 3 mięśnie półbłoniasty półścięgnisty mięsień dwugłowy i kawałek mięśnia brzuchatego [ od golonki]

[@winonobile3722]

Artysta!

[@mariuszmaslanka2309]

Witam, mam pytanie, czy jeżeli woda lub mięso robi się dziwnie śluzowata lub pieni się to wymieni zalewę czy przerywam proces? Pozdrawiam

[@BirdsBoxTV]

A jak pachnie?

[@ogrodniknewstv]

Właśnie, jak pachnie?

[@mariuszmaslanka2309]

Bardziej liściem laurowym czuć i czosnkiem

[@ogrodniknewstv]

@@mariuszmaslanka2309 To niekoniecznie musi być zepsuta, wymień solankę na nową. Są bakterie kwasu mlekowego co robią śluz i można takie zjawisko w ogórkach kiszonych zaobserwować.

[@mariuszmaslanka2309]

Dziękuję, już podmieniłem i zrobiłem wywar z ziela i liścia.

[@danutastalmaska7309]

ja niestety nie umiem wędzić nawet nie mam gdzie

[@jarosawszkwarkowski8751]

OK mandarynki?

[@marcinloranty4643]

Czy 35g peklosoli na 0.5l wody to zamalo? Dziękuję

[@BirdsBoxTV]

A skąd te 0.5l? Będziesz peklował plasterek szynki? ;)

[@marcinloranty4643]

Obejrzałeś ten film?

[@BirdsBoxTV]

@@marcinloranty4643 Jaki film?

[@ogrodniknewstv]

Jeśli ma być 0.5l wody-35g peklo i kilo mięsa to za mało peklo. Daj 90g na litr wody i dwa kilo mięsa (45g na pół litra wody i kilo mięsa)

[@marcinloranty4643]

@@ogrodniknewstv dziękuję

[@p.j2390]

Cześć

[@ogrodniknewstv]

Hej.

[@marcinjabonski9358]

Piko Belo tylko ja zawsze wody daje 0.4 na kg mięsa

[@chrupkozwierz712]

oooo qurwa mistrzu mega szacun =wyglada super -jestes mega kotem 😁😁😁😁

[@jarosawszkwarkowski8751]

Twoje filmy sa super, ale mandarynki w kuchni Babci

[@SCZaraZ]

Artysta a nie masarz.

[@minikron]

Hiszpański.

[@Schumi-ul2pp]

Szefie szyneczka palce lizać A może kiedyś pokazał by Pan jak zrobić szynkę dojrzewającą.Pozdrawiam

[@ogrodniknewstv]

Jest film.

[@zdobysawzasada7236]

Dzień dobry ☺️ Zwracam się z pytaniem i zarazem prośbą: czy jest możliwość zostać pezez Pana adoptowanym? Bo jak coś to ja z miłą chęcią 😂😁

[@egoon12]

👍