Zapasy na ciężkie czasy czyli: Smarowidło Mięsne (słoiki przetrwania)

[@jarolach7350]

Jestes mistrzem kulinarnym domowych przetworów.. Sława bracie i dziękuję

[@piotrwasowski981]

Fajnie że po wróciłeś do nagrywania, czesto siegam po Twoje przepisy, prawdziwa kopalnia pomysłów

[@radziofranio4895]

ekstremalnie mistrzowski przepis,,,, no i mam robote przez Ciebie jutro :) oby wiecej podobnych przepisów na długie zimowe wieczory :) pozdrawiam Maestro :)

[@kernelirq9246]

Uwielbiam takie naturalne rzeczy 😍

[@samuelljackon8104]

Mistrzu powrót twój wielkim stylu ❤

[@tomaszpankiewicz8898]

Dziekuje za odp. Jeszcze raz pozdrawiam zycze duzo duzo zdrowia

[@jaipieskoks7408]

Ogrom wiedzy 💪

[@jarop1133]

Robiłem już kilka wyrobów z Twoich przepisów i zawsze wychodził towar najwyższej jakości. Ten przepis bardzo mi się podoba dlatego na pewno go wypróbuję.

[@konradl4426]

jak zwykle "smacznie i pysznie", będę robił w najbliższym czasie. Wczoraj zrobiłem szynkę i polędwiczki wg. Pana przepisów, zawsze super smakuje - serdecznie pozdrawiam

[@dariuszczajkowski7936]

Jak zawsze super. Pozdrawiam Twórcę.

[@michakus7206]

No to spróbuję... Wygląda obiecująco! Dzięki!

[@Irek-ns4wv]

Świetny kanał , świetne przepisy , masz wiedzę 👍👍👍

[@piotr12341]

Ale pachnie 😊 Supr 👍

[@pjoterkawuski1598]

To idę do piwnicy po kiszonego! Przepis wypróbuję jak większość z kanału mistrza.

[@tumek3212]

Dosłownie cudo😋😋😋😋. Pozdrowienia z Łodzi

[@tomaszorlowski3762]

Rewelacja 👌

[@romihofi8848]

Wygląda apetycznie... Pozdrawiam 👍👍

[@mazurskiogrodek]

Już za chwilę już za moment srebrny przycisk KZbin, łapka w górę do 100tys.🎉🎉🎉

[@tomaszpankiewicz8898]

Witam Cie Robert. Smarowidło wygląda super i napewno będzie smakowite. Mam pytanie czy można zrobić to z mięsa z dzika? Pozdrawiam i dziekuje za rewelacyjne przepisy

[@ogrodniknewstv]

Nie ma ograniczeń co do rodzaju mięsa może być drób, dziczyzna, wieprzowina i inne tylko czas gotowania trzeba odpowiednio dostosować do rodzaju mięsa.

[@tadelon]

Ale to sie pieknie smaruję 😁 a moze zrobisz film jak robisz bigos , z twoim komentarzem i wyjasnieniem co i jak bedzie sie swietnie ogladalo i moze masz jakas tajana recepture😛

[@FrankDrebin905]

Super smarowidlo. Z ogorkiem najlepiej smakuje :)

[@FriendNaDzialce]

Coś ty mi narobił, teraz to jestem tak głodny takiej konserwy że nie nie wytrzymam normalnie rano idę po łopatkę. (minął tydzień) Najbardziej zachwycona młodzież, nie znali tak dobrego smaku mięsa, na święta 2023 robię kolejne.

[@mirawaltari4193]

Super przepis, bydlaki już mam 😁 . Pięknie dziękuję 👍

[@mirekb.7886]

tylko raz pasteryzujesz, czy 3x po godzinie?

[@MarcinSniperek]

Ile masz lat człowieku , bo wydajesz się być dosyć młody a masz ogromną wiedzę ❤😮

[@ogrodniknewstv]

allegro.pl/oferta/koszulka-urodziny-meska-made-in-1976-czarna-9374331018?ev_campaign_id=17996772384&gad_source=1&gclid=Cj0KCQiAsburBhCIARIsAExmsu6soUdjMzQxdQzgU9lWWlDhXr49A9zS05NPAB-EuiJGA0TArhJNpEoaAgRDEALw_wcB

[@MarcinSniperek]

@@ogrodniknewstv a oki 😮

[@kuklafoto]

Cudeńko 😊 ale u mnie ze słoniną nie przejdzie, jak zrobię bez będzie smakowite?

[@damianzelazny5785]

Ale mi narobiles smaka ;D

[@malgorzataschwab8449]

Czy wystarczy 1 godzinę pasteryzowane ? Czy trzeba jeszcze na drugi dzień? Dziekuje

[@Bartez1989]

Super filmik kiedy coś z wędzenia ? Święta idą 😊

[@goldi7624]

Jest sporo materiałów na kanale z wędzonkami

[@Bartez1989]

@@goldi7624 wszystkie przerobione już 😉

[@jerzyjuras666]

Cześć Mistrzu!!! No i jak zwykle w ch.j roboty:) Efekt dopiero zajarzę jutro. Ale na surowo już jest ciekawie. Piszą, co niektórzy, że fajnie, super...OK, ale ile do tego trzeba włożyć pracy...to większość o tym nie wie. Zrobiłeś filmik 10-minutowy a to pracy do cholery jest...Brakło mi tej słoninki , notabene z Twojego wydania...niestety wyszła bardzo szybko. Poszedłem do 4-ch sklepów...słoniny nie ma nigdzie. Znalazłem podgardle w którymś sklepie, i w swojej przepastnej piwnicy znalazłem słoik ze zawijaną słoninką, w/g Twojego przepisu...No niestety moja łopatka to lipa, takiej jak Ty pokazałeś to chyba tylko bezpośrednio u rzeźnika trzeba szukać. Ale...pierwsze gotowanie(pasteryzacja) w toku. A...co jeszcze...to podgardle...wyciąłem całe czyste mięsko i dodałem do łopatki...jprdl....zobaczymy co będzie jutro...wielkie pozdro...czekałem na takie ''coś''...🤘

[@ogrodniknewstv]

Podgardle to smakowity tłuszcz, taki swojski i powinno być dobrze. Najgorzej to chyba jest przesolić te smarowidło bo traci dużo na smaku. pozdro

[@dodge197502]

Kurcze, nie wiem jak masz na imię, więc napiszę "Ogrodniku"... ;) Dziękuję ci za ciekawy film, zwłaszcza, że czasy mamy nieciekawe to i z tytułem się wstrzeliłeś. A może byś nagrał kilka podobnych filmów, którymi wesprzesz prepering ??? Z góry dziękuję i pozdrawiam.

[@Monica-666]

Jest kilka filmów z mięskami w słoiku, przepyszne 😃

[@papiezguwniak]

Prepering 😂 Po polsku pisze się przygotowanie

[@owocowyy_5979]

👍👍

[@maciejble3044]

Witaj ogrodniku . Przepis sztos! Mam jednak małe ale. Ale jak i gdzie złamałeś końcówkę noża tak porządnego!

[@ogrodniknewstv]

Wystarczy, że spadnie. Stal tego noża szybko się ostrzy ale jest krucha w porównaniu do typowych noży do krojenia wody. pozdro

[@maciejble3044]

Znam temat nie używam zwykłych noży bo mnie słabi tępy nóż lub ostrzenie co kilka dni . Faktycznie trzeba z nimi jak z jajkiem ale odpłacają się

[@robiturbo]

Brawo pięknie to wyszło. Apropo utleniaczy gdzieś czytałem że aby uzyskać kruchość kiełbasy stosowało się kwas askorbinowy ale nie wiem czy to prawda

[@ogrodniknewstv]

Kwasy ogólnie zmiękczają mięso poprzez rozbijanie aminokwasów. Witamina c zapobiega utlenianiu się żelaza i mięso nie robi się szybo szare.

[@mirosawm5568]

👍👍👍👍

[@Crazy1Rabbit]

Ciekawy przepis. Zawsze mieliłem mięso a okazuje się, że być może niepotrzebnie. Mam do Szanownego Pana pytanie: czy można nie odparowywać wywaru i czy wtedy zamieni się on w słoiku w galaretkę pokrytą cienką warstwą tłuszczu? Czy takie rozwiązanie może zastąpić konieczność dodawania tłuszczu do słoika?

[@ogrodniknewstv]

Mięso zwiąże te wodę z powrotem nawet jak nie odparujesz. Jak chcesz galaretkę to trzeba by było dać wody dodatkowej i kilka procent skórek wieprzowych czy żelatyny. Do tej konserwy nie polecał bym bo straci sens i konsystencję.

[@Crazy1Rabbit]

@@ogrodniknewstv Dziękuję za odpowiedź.

[@elzbietajaszczak8214]

I łatwiej pokroić mięso 😀

[@jozefparker2881]

Mam pytanie,akurat nie w związku z tym smakowitym smarowidłem.Twój przepis na Kiełbasę Lisiecką jest super.Chcę zrobić pochodną lisieckiej ,dając w miejsce szynki schab.Czy móglbyś powiedziec co o tym myślisz?

[@ogrodniknewstv]

Wyjdzie mniej soczysta i bardziej sucha. Zwiększyć ilość tłuszczu i będzie ok.

[@jozefparker2881]

@@ogrodniknewstv Dzięki.

[@ukaszpolak8990]

No i znowu mam robotę 😊 zmienie tylko trochę składniki; jeleń, dzik i słonina 😋

[@ogrodpodlasem]

Mięso zawsze wymaczam w soli i wodzie tak 2 dni w lodówce .....wyjdą wszystkie antybiotyki i azotany z mięsa , wodę z wymaczania wylewam , później robię tak samo , z przypraw pomijam kolendry i gorczycę a dodaje jałowiec . Czasami zamiast słoniny dodaje taki prawdziwy smalec a część mięsa drobno mielę, pasta jest bardziej smarowana :)

[@zofiakasprzyk162]

Dzień dobry. Moje pytanie ile ma być tych pasteryzacji. Pozdrawiam

[@ogrodniknewstv]

Na dłuższe przechowywanie dobrze jest przeprowadzić tyndalizację

[@maciejmaciej80]

Gotowy wyrob pasteryzowac 3 razy aby dluzej postało?

[@ogrodniknewstv]

kzbin.info/www/bejne/gnqblaGNf5uigbM

[@maciejmaciej80]

@@ogrodniknewstv Obejrzane.Czyli można.Dzieki. 😎 jak wyjdzie za dużo słoiczków to pójdą na "prezenty"

[@tomek4967]

Widelec jak u nas w domu 😂 ma chyba 50lat

[@waldemarsiliwoniuk334]

Gdzie Pan kupił taką słoninę, w swojej okolicy 100 lat takiej nie widziałem. ??

[@Fabi....]

Siema, kurcze zawsze sobie chciałem zrobić albo słoninę, albo konserwę, ale jakoś nie kogę się zebrać, a słoniny porządnej u mnie nie ma w sptzedaży 😢 Pozdro 👍👊

[@tumek3212]

Witam słonina gruba w firmie super-stek z Białegostoku jest na gogle. Pozdrowienia

[@Fabi....]

@@tumek3212 Dzięki, właśnie wczoraj googlowałem i trafiłem właśnie na tęfirmę :)

[@danielxc717]

​@@Fabi....Robilem słoninę w słoikach wlasnie z tego sklepu. Też topiłem na smalec taki na codzień do smażenia

[@Fabi....]

@@danielxc717 musisz mi smaka robić? 😅😅🤤🤤

[@danielxc717]

@@Fabi.... Szczerze? Zamawiasz i ekspresowo jest wysyłka. Z uwagi na koszta transportu bo idzie wszystko w styropianowym pojemniku z wkładami żelowymi biorę trochę wieprzowiny surowej bo mają, naprawdę pachnące mięso. Kiełbasa to kilka rodzajów tylko mi podpasowala. To mnie nie zachwyciło. Pyszna jest kaszanka w grubym jelicie. Ma ten specyficzny posmak. Kto robił na świniobiciu będzie wiedział o co chodzi

[@PatrykG35]

Śledzie w śmietanie już zrobiłem😉jutro robię smarowidło🦾

[@p.j2390]

Czesc

[@ogrodniknewstv]

Hej.

[@kalisz07]

Przecedzony wywar dodajesz do miesa?

[@ogrodniknewstv]

Tak

[@RudgerMilBuschMoto]

Od dłuższego czasu wykorzystuje twoje przepisy. Zrobiłem to smarowidła i jest super. Nie jest smażone w wysokiej temp. i to jest na plus. PYTANIE: te ogórki to może odmiana octous F1 ? Pozdrawiam

[@ogrodniknewstv]

Nie to partenokarpiczne a nazwę odmiany zapomniałem. pozdro

[@robertzbronski6056]

Można dodać soli peklowej?

[@ogrodniknewstv]

Można.

[@Monica-666]

Uwielbiam takie mięska 👌

[@dariuszreda3291]

Sie madrosc narodowa £odezwa£a... Blondynka! Przeczytaj jeszcze raz tytul...

[@Monica-666]

@@dariuszreda3291 udar masz? Jeśli tak to może do szpitala jedź...

[@szarywilknord]

A na ogórek plasterki czosnku.I " samo przez się rozumie się"coś mocniejszego do tego

[@Maciej_Kamynski]

Skąd wziąć słoniną konserwową?

[@ogrodniknewstv]

kzbin.info/www/bejne/jajVZKWpi7CIpZY

[@papiezguwniak]

Małe ogóreczki kiszone najlepsze.

[@elzbietajaszczak8214]

Czy dobrze widzę, że łopatka jest zamrożona?

[@ogrodniknewstv]

W końcowej fazie rozmrażania, szybciej puszcza wodę/

[@ivonabatricevic4390]

Zrobilam!!! Palce lizac.poczestowalam sasiada a On schowal przed rodzinka.sam wcina.

[@Fabi....]

🤤🤤

[@aleksandrastaj4718]

🤤🤤🤤

[@MrCrabe71]

Imienniku mój 😁 przez ciebie sprzedaż firmy Maison Prunier z flagowym Rillettes du Mans spadła na łeb na szyję 😎

[@irenabushong6494]

Tego filmu nie można oglądać na czczo, bo można doznać samostrawienia żołądka 😩

[@ogrodpodlasem]

Sugeruje dodać zmielony świeży jałowiec .....

[@BirdsBoxTV]

Szkoda tylko, że takie specjały słabo wchodzą bez chleba ;)

[@paweszczepanowski5813]

🤔Intrygujacy przepis...Wart testow.

[@janekpukwater4506]

podlaski tuńczyk w sosie własnym;)

[@ogrodniknewstv]

Dosłownie, a szczególnie jak się doda wina czerwonego to tekstura mięsa identyczna jak tuńczyka w puszce.

[@ivonabatricevic4390]

Juz mi slinka leci.

[@slivokrasnodebski9491]

Pizdryki to w Konopielce rownież były nóż i widelec podane do obiadu.

[@danielxc717]

W 4 pancernych również jak czereśniak prowadził syna do wojska i od żyda próbował kupować chleb.

[@FajnyMisio]

Pizdryki... 😀😃😁

[@johnyrebel9116]

Przyda się na czas ukraińskiego nachodźstwa.

[@MrKmilek]

Oni nachodzą Polskę od 2014