特定外来生物アメリカナマズは、生で食べたらフグの味…！？

各地で猛威を振るう特定外来生物アメリカナマズ。圧倒的悪役として忌み嫌われる魚ですが、実は一部地域では味の良さから「河のふぐ」と例えられる魚です。
ということで今回はアメリカナマズを「フグっぽく」食べるべく、薄造りと寿司を作ってみました。産地はもちろんおれたちの霞ヶ浦。果たしてその味は本当にフグなのか、そして霞ヶ浦のアメリカナマズは本当に生で美味しく食べられたのか!?
#外来種 #アメリカナマズ #霞ヶ浦
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“野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。
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[@user-po5ze9jq4k]

アメリカナマズはマジで、野食の革命起こしそうなくらい美味。

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亡くなった父親が、群馬県甘楽町の釣り堀で、60センチオーバーのニジマスを釣ってきたことがあった。その時の身色に近い。よく似ている。

[@user-mn3ik7tl7n]

亡くなる前に聞いたら、延べ竿で、ハリス0.8号でとった、と自慢していた。

[@rockrabbitt]

霞ヶ浦って案外広いんだな。琵琶湖の３分の１。９０へぇ。

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皮まで湯引きにする辺りが流石です！ 美食家が極まっての野食ハンターなんだろうなって思いました！

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素晴らしい活動です、これぞ称賛に値しますね！

[@ssm0000]

生で行けそうな未利用魚をとりあえず寿司や刺身で食べる所が日本人だなって感じがしてカッコいいです。

[@user-jm4xn6iz7x]

茸本さんは普段の動画でえげつないもの食べてるから、勝ち筋だった回は逆にエラく美味そうに見える。

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毎回勝負なんやなぁ…

[@user-qy1fj3tq6n]

外来種を減らす活動を行いつつ 無駄に命を減らさずに ありがたく頂くことに関して さらにより良い食べ方を発見する 茸本さんは本当に素晴らしいです😊

[@tetsunabecooker]

アメナマは皮が食べられるのか。クロダイは皮は硬くて食べられなかったな。

[@user-pc8bc1bd2d]

ニホンナマズですがナマズの天ぷらが凄く好きで、味を他人に説明する時に『脂が乗りまくったフグ』と形容しておりますが、さもありなん、といった感じだったんですねぇ

[@user-qy9iq9cf6z]

文脈的に、自分はニホンナマズですが…って文章に見えて焦ったww 反省してます_(:3」z)_

[@miohayakawa2385]

お寿司を食べながら見るのに最適な動画、ありがとうございます！！

[@moai-ty7ot]

最近茸本朗さんを見つけてずっと見てます！すべての生き物に対してリスペクトがあって尊敬します。これからも頑張ってください！

[@user-uu3db5rc2d]

お寿司回だとちょっと声が嬉しそうな茸本さん

[@ogi609]

うきうき顔の茸本さん癒される

[@user-xo4jr8ew8e]

今までの動画で一番食べてみたくなった！

[@user-dj4xv9zz3h]

私は茨城在住ですがまさか霞ヶ浦の魚が食べる事ができる、ましてや美味しいなんて！！アメナマ本当に食べてみたいです！！

[@user-os8jq5zl7h]

食べてみたいですね～😄特にフライとか美味しいそうですね😋

[@gogostep]

茸元さんの動画を見ながら食べる鍋焼きうどんは格別や

[@momo-og3zg]

いい考えよね、アメナマ釣り大会👍沢山減らせるし、そんで美味しかったらサイコーやね✨

[@hiyoshiki5477]

茸本さんいつも楽しく動画をみてます。 ありがとうございます。 大阪で講演会とかしてくれたら絶対行きます。よろしくお願いします。

[@akiwright3204]

語彙が豊かでとんだ飯テロ動画だよ…

[@moriyan7000z]

最高です😍

[@user-iz8nn2sm4w]

W杯みながら唐揚げ食いまくったあとなのに食レポがうますぎてめちゃめちゃお腹空いてきた

[@user-ym2kl6wu1m]

穴子も河豚も大好きだからいつか食べてみたい

[@humiyan928]

これは、お話を聞いているだけで美味しそうです。

[@AyeBeeTY]

ここ最近、バズりそうだけど不味そうなのばかり食べてたから久々においしそうなもの食べててにっこりしました。

[@wine2452]

いつも楽しく拝見しています。 淡水魚の握りだと、富山の五箇山にイワナの握りを出すお店がありますね、美味しかったです

[@erippnt7799]

茸本さんが美味しそうに食べると最近はホッとしている自分がいる・・・・

[@ticchopist1325]

0:56 美味さのあまり土下座するというパワーワード 詳しいだけじゃなくて夜食と向き合ってる茸本さんの動画好きです

[@malinkasan4328]

河の豚でフグだから アメナマは河河豚ってことか(謎) 川魚の生食、やってみたいけど冷凍庫買う予算も置く場所もないからいつか頑張ってやってみたいものです

[@murano8520]

序盤中盤終盤隙がない企画でした！素晴らしい

[@user-ym3ev2ur8x]

羽生さんのようにね😉

[@starruby0908]

食してみたいです！

[@NURUNURU96]

ジェネリックエンガワ…食べたい…

[@smarthearts5417]

食べたいです‼️

[@user-qj8ct6yl1t]

十中八九いらんけど、ハンターの動画見る度に-60℃冷凍庫が欲しくなる…

[@kitahara_photo_stand]

フロリダでは普通にフライで食べられているナマズですが、まさかの刺し身！！ 是非とも漬け丼の動画も見てみたい。

[@koheimorita3825]

茸本先生の動画見て釣りを始めて 今日、霞ヶ浦デビューでアメナマ釣れました！　お隣さんに助けていただき釣り上げられました。 家に帰ってフィッシュ&チップスに挑戦してみます。

[@jamy420dm]

真剣に食ってみたい！

[@thejokerbear4421]

昆布締めにしたらどんな感じになるか、とても興味があります。

[@user-km5tp8fb6d]

今回のアメナマの回、神回やわ

[@haru-ek8qp]

お魚捌くのがとてもお上手で感心しきりよ。今度旦那さん貰う時にはお魚捌ける人にしよー、って思った(笑)

[@bictaka29]

業務用冷凍庫を持ってるたけもとさんだからこそ出来る料理。

[@user-zf6nq1dh1h]

食べたあと凄い嬉しそう 旨いんでしょねー

[@caym2103]

茸本さんの動画見てると未利用食材を食べることへの精神的な抵抗がなくなる！むしろ食べてみたくなる！笑

[@user-ef9cm4sy3r]

アメナマの刺身に金滴！！！ 北海道の酒を合わしていただいてありがとうございます！！

[@user-bf2ds9jv8m]

人間として魅力がある

[@yoshihitotanaka9529]

うわ～、旨そうだ!!!　食べたいよ〜!!!　泣。。

[@koujiroohara]

アメリカで白身のフライといえばこいつだった記憶。 仕事で行ったときに、実際食べてみたけれどめっちゃ旨かった。

[@jack-nf6ne]

すごくうまそう

[@rabbitmarch6099]

地元民としては霞の魚は旨くても食べれないなぁ。。 ワカサギ釣ってる爺さんとかも居るけど、絶対食べたくない。。。 それでも興味持たせる内容っていうことがただただ素晴らしいと思います。

[@user-ru1oj6cd9f]

最近、寒剤だと、-20℃以下にできるから、独立した時にそうしようかな〜と思ってる

[@skysky...]

業務用冷凍庫ほしいいい

[@user-xj9lj6xj5u]

た……食べたい!!!

[@delihell8579]

お酒に絞った動画も見てみたいです！

[@user-gf7kq5op8g]

ナマズの頭の取り方は あの段階まで切ったら 背中側に曲げて関節を外します 簡単ですよ

[@kumaso4883]

シドニー在住ですがナマズのBasaよく食べます。 とにかく安いしも臭みなくて美味しいですよ！

[@user-on3cp8wl8i]

外来種×日本酒で逸品の料理として完結するのすごい！ 洋酒と合わせる外来種の組み合わせでみたいです！

[@kamemotomo5304]

山葵もいいけど 辛子も美味しそうですね

[@user-ek6mn2ru6y]

いや～食べてみたいっす！

[@mina19880715]

アメリカナマズ美味しそう！！！ 八丈島の『島寿司』風にしても 美味しそうです。

[@willtec6993]

開いて黄色い身は当確ですが、皮を試すところが流石です。

[@1mxz619]

白身魚は全部味が同じで脂の量とイノシン酸しか違いがないらしいですね

[@user-on3uw5ys7b]

キレイな蛸引ですね。 皮の湯引き 流石の発想です。 勉強になります。 何よりコメント欄の方々の、食に対する知識と興味が素晴らしいですね。

[@m303mng]

淡水魚の寄生虫問題が話題になっている中､リスクを的確に説明してくれて､どうすれば刺身がいただけるか教えてくれるのが嬉しい。 と、同時にとある釣り関連の記事でとある人が鮒の刺身が美味しいと取上げていて、字数制限でその辺を端折っており、リテラシーの無い人が炎上させないか、心配。。。 そのライターさんの記事が大好きなので｡

[@inakanotursi]

無茶苦茶鮮度のよいサメガレイみたいな感じですかねぇ。

[@sairindo]

本日霞ヶ浦水系まで向かい、なんとか日中で一匹、隣の釣り人からもう一匹頂き、先程家族で完食しましたが、骨が硬い!とにかく硬い! 我が家の包丁では歯が立たず鋸を使用して頭を落としました。 味は良いですが手強い魚ですね!!

[@maro-h3h]

蛸引きなのがいいですね。

[@ch-bk1df]

きんてき　不思議な響きのお酒ですね！まさかお刺身美味いとは、びっくりですよ…！カレイっぽいなら　こぶ締めもいいかもですね…！

[@user-ub2cc6hy1o]

グラス多分一緒で嬉しい

[@user-WatchOjin]

海鮮丼みたいに贅沢にさかなをドンと乗せて作ってほしいです

[@user-dm6do3cg8e]

かなりの高評価なのですね 特定外来生物でなければナマズの料理屋さんで使われるのかも

[@user-pk4gx8zp9v]

-20℃で48時間冷凍したあと生食可能なんですね♪ 昆布締めして食べてみたいです。

[@201052333]

焼きアメナマの棒寿司にしても美味しそう

[@user-nm1qs5uh3u]

そうですね水質ですよね、近所の河川のバスと琵琶湖淀川のバスではかなり違いますもんね🥢

[@Izure_wakarusa]

なるほどねぇ 唐揚げとか美味しそうやな、

[@yuko.0614]

美味しそう✨ 1度は食べてみたいですね☺️ いやしかし 茸本さんの動画、いまだに寝落ちして最後まで通しで観れたことはありません😅 1つにつき5回は観てます(^^;; 声とBGMに癒されまくってます✨

[@tatuya0123]

河ふぐいただいた時はとても美味しい魚がいるんだと言うことに感動しましたが、翌日正体を見てびっくりしました(笑)

[@user-nd1tu1le6t]

なんて美味しそうなお寿司！しかしてその白身はナマズ！いやアメリカナマズ！ 美味しそうだなぁ。ちょっと霞ケ浦行ってきます。

[@user-gz5kr9of8k]

冷凍前と冷凍後で全く同じテンションで動画を続ける茸本さんが素敵です。時間が途切れていないみたいです。 アメナマ美味しそうですね。きちんとした職人さんが居る店で出されたら良いお値段を取れると思います。 近所の寿司屋の板長に「アメリカナマズが美味いらしい」と話してみます。

[@dmdmdmz555]

こないだ北海道に行った時に食べたオヒョウにそっくりな色と身ですね。味はわかりませんがマナマズが美味いんだからまあ間違いなく美味しいですよね〜 クッソおおおお仕事がなきゃアメナマ大会行きたかった

[@upn6bjq7]

***規格の家庭用冷蔵庫は冷凍庫がマイナス18度以下になる必要があり、 実際はマイナス20度くらいに設定されてたと思う。 それより低いと、アイスクリームがカチカチになったり消費電力が増えたり デメリットが多い。 寄生虫は細菌やウイルスではなく多細胞生物なので、温度に拘らなくても 一週間くらい凍らせてやれば死滅するのではないだろうか？

[@hunter.takemoto]

おそらくそうなんですよね。誰かが家庭用冷凍庫の温度帯における、各種寄生虫の殺虫レベルを調査してくれればいいんですが……

[@user-qv1js9kr9g]

シャリ側の人差し指と小指を軽く持ち上げる感じ(船型)にすると上からぎゅっと抑えなくても綺麗に握れますよ

[@user-km5tp8fb6d]

アメナマたべたい

[@user-ff2wy7jt7w]

アメナマの身が美味いのは想定していましたが、刺身が美味い、皮の湯引きが美味いってすごいな。 少なくとも、商業ベースでフィッシュバーガー用に出荷できればいけそうな気がする。

[@te-em9zy]

寿司に少し甘だれをつけても合いそう

[@user-vj1sj8sy9k]

自称古参のファンです。 最近、たけもとさんの作品（動画・料理・コメント　etc）のクオリティが上がって洗練されてきていないですか。特に最近よくみる最後のお酒と合わせるところとか。 これからも楽しませてください。

[@codetalker6490]

アメリカナマズ君、食用としてあまりに有用っぽいけど個人的には大きくなる、鱗が無い、皮が楽に引けるから絶対レザーとしても活用できそうなんだよなぁ...。 匂いがキツくて皮食べれないってなったらそっちに転用したら無駄少なくできそう。

[@user-sr9sw4rm3p]

霞ヶ浦系水系が近かったら食べるのになぁ。

[@YK-bz6tm]

10年ほど前に泊まった岐阜県の飛騨古川の料亭旅館の夕食で出てきました。女将さんが「かわふぐと呼ばれる魚の刺身ですが、なんの魚だと思いますか？」と。岐阜県知事だった故梶原拓氏が「かわふぐ」の名付け親だと教えてくれました。

[@user-do7nx4hy8p]

この時期のナマズは黄色い色してますが、引きが強いのが特徴ですから、脂のってそうですね。

[@sairindo]

蚊ハンバーグからのテンションの落差がw 同じ時間でハントした食材で明暗が別れましたねー。

[@user-sc8dy3nf8l]

美味しいのに何故市場にでないのでしょう？

[@hunter.takemoto]

実は市販されているんですが、ブランド力は全然ないんですよね……

[@rage1840]

昆布じめしたらうまいだろうな〜

[@kitakitsune4335]

以前例のエサを工夫して養殖したっていう近大ナマズも食べて美味しかったけど普通に霞ケ浦で育ったアメナマも刺身で行けちゃうくらい美味しいんですねぇ いつかまた機会があれば対淡水魚用に開発された鳥浜酒造の鳥浜を川魚ハントされた時に試して頂きたいなぁ、言うだけ言ってご提供とかはできないけど…

[@fakecar]

業務用冷凍庫メーカーの案件待ってます（ナマズを片手に持ちながら

[@user-lp4fm1ou5i]

以前、岐阜の旅館で河フグの刺身をいただきました。ナマズとだけ紹介されたのでニホンナマズかアメリカナマズかわかりませんが、 とても脂がのっていて美味しかったのを憶えています。また食べたいなぁ。

[@hunter.takemoto]

岐阜ならば、おそらくアメナマだと思います。

[@user-lp4fm1ou5i]

@@hunter.takemoto やはりそうなのですね！コース料理の中の一品でしたが、個人的には中々存在感のある味でした。もう少し近くに食べられるところが欲しいと切実に思ってしまいます。

[@jade710810]

生食出来るパンガシウスがあったとしたら似た感じになるんだろうか

[@gennyuudousi]

やっぱり凄くおいしそうな魚。採取圧で消えることを願いつつ、食べてみたさが高いですね。北の大地にはいないのでどこかで身を売ってるか他の釣り人に送ってもらわないと食べれませんが。 追記：コメント後に検索したら霞ケ浦で養殖してるアメナマ売ってるサイト見つけました！

[@user-sm3jj8id8s]

脂多いんなら洗いがめっちゃ美味そう

[@hunter.takemoto]

間違いなく美味しいけど、寄生虫の問題で一回凍らせないといけないので洗い作るのは難しいですね…

[@user-ed2td8mh3x]

アメリカナマズなら是非胃袋を食べてみて欲しいです。若干の魚臭さがありますがコリコリとした食感と旨味があり酢モツ風で食べると絶品です。