太妃焦糖醬Toffee Caramel Sauce【琳達的廚房筆記】

兩種材料完成簡單的【太妃焦糖醬】
太妃焦糖醬除了可以用來做抹醬，還可以淋在冰淇淋或咖啡上面，加在紅茶裡面變成焦糖奶茶很好喝！
詳細圖文版的食譜，請看我的部落格：
琳達的烘焙筆記 goo.gl/2WPpka
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INGREDIENTS:
60 gram of sugar
60 gram of heavy whipping cream
one pinch of salt
我常用的工具：
耐高溫矽膠刷GrillPro 41090 2-Piece Silicone Basting Brush
amzn.to/2mf5Hxq
KitchenAid攪拌機 KitchenAid KP26M1PSL Professional 600
amzn.to/2muCJtD
Uniworld攪拌機Uniworld UPM-10E 10 Quart Mixer With Guard And 3 Attachments
amzn.to/2lY8DvI
手持攪拌機Hamilton Beach 62682RZ Hand Mixer with Snap-On Case
amzn.to/2lAKsT6
KitchenAid製麵機三件組Kitchenaid KPRA Pasta Roller and cutter
amzn.to/2ldLuIv
Marcato義大利壓麵機Marcato Atlas Pasta Machine
amzn.to/2lA8SvH
放涼架Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-Tier Cooling Rack
amzn.to/2lXvfws
不沾烘焙烤紙Non Stick Parchment Paper
amzn.to/2lA0AUV
4Q Staub 鑄鐵鍋Staub Round Cocotte Oven, 4 quart
amzn.to/2lAIPVr
10.25寸 Lodge 鑄鐵鍋 Lodge Pre-Seasoned 10.25-inch Cast Iron Skillet,
amzn.to/2lAEem4
鑄鐵鍋防熱矽膠把手 Lodge ASHH41 Silicone Hot Handle Holder
amzn.to/2lAhKBC
矽膠耐熱防沾刮刀鍋鏟組 di Oro Living Silicone Spatulas
amzn.to/2mfcPJZ
砧板 John Boos Chop-N-Slice Maple Wood
amzn.to/2muzLpb
食物處理機Cuisinart DLC-2ABC Mini Prep Plus Food Processor
amzn.to/2lYbVPz
電動鋸刀 Black & Decker EK 700 Slice Right Electric Knife
amzn.to/2mGVvuX
我的相機Canon EOS 6D
amzn.to/2mffoMl
相機三腳架 Vanguard Alta Pro 263AP Aluminum Tripod Kit
amzn.to/2lAay8G

[@honeyuei]

焦糖真的很重要 除了用作滷肉的醬色外 做黑糖饅頭的顏色也要用這個方法調整 會比較黑亮

[@MM-po1vv]

老師好棒，連保存、清洗都有教❤ 謝謝老師~ 訂閱囉！

[@user-te7yi1ni2m]

感谢这个食谱视频，我现在评论是不是太迟了哈哈 我也在家做了 博主的声音好好听～ 已关注

[@lisawang3672]

謝謝版主 很仔細喔

[@user-uc1it1jv5z]

喜歡妳的作品

[@icecream1450]

感謝這個是食譜 焦糖可以用來做麵包醬嗎

[@lavenialdp]

你可以分享怎么做烤奶焦糖酱吗

[@alexd.5251]

棒…

[@user-ly7tf3pc9y]

不好意思，请问砂糖跟奶油的分量是一样的吗？？？

[@littlejohn422]

請問這個醬放在常溫久了會變硬嗎？

[@umihuang9197]

可以放多久

[@user-pd4vu2er3o]

老師請問焦糖醬如果放冷凍可以嗎

[@javonlii4206]

这个视频告诉我们一定要看完整个视频再开始做 ，我搅拌了 现在全都反砂了

[@rena8766]

請問可以保存多久

[@natashahu5870]

我啥都不缺 就缺鲜奶油 请问能用牛奶吗 T^T

[@ChristopherInterstellar]

可以打氣泡水飲料嗎

[@do3900]

請問如何保存

[@janettsai6353]

太妃糖醬為何分成兩層啊？殘念

[@c680922]

這個可以拿來當堅果塔的醬嗎

[@dissaka5531]

可以

[@user-rp5hg3jk8z]

想請問一下煮焦糖變褐色之前是不是不能搖晃鍋子呢？

[@user-os6cn6uy2v]

對

[@gigilin5197]

請問只能用鮮奶油嗎？可以用牛奶嗎？

[@licalico1341]

本來也想知道，後來自己用牛奶加一點奶油取代鮮奶喔也有做成功哦

[@xiaoliyang-pk8tv]

亲，到底是加奶油还是牛奶的？

[@pansydney5269]

xiaoli12345 yang12345 鮮奶油喔

[@ean7072]

請問裝罐後為何會變硬？

[@user-wm3ns6tn9k]

變硬是煮太久水分變少，使用前可以稍微微波加熱會好很多

[@brmwtwfb4437]

請問你的奶油是忌廉還是牛油？

[@olivia-dl7wh]

忌廉

[@user-kl4xu9ln5g]

硬掉之後會變太妃糖嗎😍

[@user-mk2iw9gh4b]

一般太妃糖醬與太妃糖做法會稍微有點不同，太妃糖醬是等糖煮到焦糖化後，就把牛奶倒入容器內，搖晃到均勻後放到冷卻完就會變成太妃糖醬，但太妃糖必須留在爐火上繼續煮，煮的溫度越高，冷卻後的硬度就越高，一般製作太妃糖都會煮到約118度到122度左右，冷卻後的太妃糖柔軟度比較剛好。

[@Shuan_0826]

可以放多久 怎保存？

[@linda1224]

放冷藏保存，不確定可以保存多久，但一兩個月應該沒問題

[@user-sv9yn4um5c]

請問,鮮奶油加多少量?

[@linda1224]

詳細食譜請看這篇 lindawu122470.pixnet.net/blog/post/219934969

[@beechoolee1225]

琳達公主的廚房筆記 Princess Linda's Kitchen ，

[@wacom5455]

Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記 有

[@angelangel4072]

@@linda1224 怕