台南人激推的神秘料理煎魚腸，保美媽媽手把手教你如何在家乾煎魚腸

虱目魚腸是正港南部料理，在北部並不多見，除了食材取得不易外，魚腸也講求新鮮。
不早起吃不到的南部暗黑料理，乾煎魚腸。
今天就讓保美媽媽教你從洗魚腸到煎魚腸，一步一步在家創造出這道暗黑料理！
#煎魚腸 #台南美食 #暗黑料理 #料理教學 #下酒菜
食材準備
魚腸
蔥
冰糖
胡椒
料理作法
洗魚腸
煎魚腸
炒魚腸
注意事項：
因為水碰觸到油，會噴，所以建議洗完魚腸後，瀝乾要盡量讓魚腸的水分少一些。
#保美媽媽 #台灣小吃 #台式料理 #私房菜
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[@user-wg2qm2ks9i]

看了這影片 我才知道腸子要清理@@不然我都買回來洗一洗就直接煮了@@

[@stoytw]

煎魚腸其實有三種口感：腸的部分是脆酥帶Q，胃的部分有點像雞胗，是非常有口感的；至於肝的部分軟嫩肥美又不油膩，真的是絕品

[@paomeimama9786]

這位看倌懂吃！！

[@outis964]

煎魚腸超好吃！真的是隱藏版的美食，謝謝保美媽媽示範教學！

[@paomeimama9786]

一起來試試看

[@user-wg9xq6lk3h]

台南人小時候家裡很懷念的味道，父親最愛的味道

[@paomeimama9786]

有時候也可以回味一下喔～

[@user-nj5pp6xs2i]

感謝保美媽媽的示範教學，因為剛好有人送珍貴的魚腸，但不知如何料理才會好吃 搜尋一下，真的有人教學耶，太棒了！

[@paomeimama9786]

能幫上您真是太好了！

[@wpxin17]

今天照著這個方法煎了魚腸，味道真的不錯耶🤤

[@paomeimama9786]

太棒了，一起享用魚腸的好味道

[@MM-mo6fg]

教的很好👌很棒，謝謝

[@user-om4oz1qw7p]

保美媽媽「酥」一個我肚子好餓！

[@paomeimama9786]

愈酥愈餓～～

[@tina10_]

教的好仔細 第一次煎就成功了！

[@user-ym2eh6of6q]

感觉好像很好吃。

[@akiyama813]

好專業 看起來好下飯

[@paomeimama9786]

真的很下飯！

[@bingbajpg]

好可愛！

[@paomeimama9786]

拍謝啦～ >////

[@Wendigo_lu]

雖然魚腸看起來沒什麼食慾但是吃起來就是爽

[@paomeimama9786]

魚腸好吃～

[@teqquila9]

人間美味啊~還有麻油煎虱目魚胗!

[@paomeimama9786]

整盤都虱目魚胗真是太～難得了啊！

[@whyiwash]

兒子想吃吃看魚腸，剛好有買到，還好有搜尋到保美媽媽教洗魚腸，不然我可能要整盤倒掉了。謝謝保美媽媽！ 不過魚腸要擦乾再煎才行對吧？因為我只有瀝一下水還是不夠乾。建議可在標題加註😊

[@paomeimama9786]

喔喔喔喔，好高興有幫上忙！！的確水分愈少會更好煎，擦乾或是用廚房紙巾輕輕把水分壓乾都可以，謝謝您的回應！（大心）

[@jeffreywang6547]

好喔

[@paomeimama9786]

謝謝～

[@user-tm7pj1lr3e]

煮湯 沾哇沙米豆油

[@paomeimama9786]

也很讚喔！

[@user-xc3hn8lj4i]

去菜市場跟魚販說要魚腸就會有了嗎？😅 常常不知道食材去哪買（艸） 這版本看起來好好吃😍 第一次吃魚腸店家是炒豆鼓，也好吃♥

[@paomeimama9786]

建議去傳統市場早市有賣虱目魚的攤位問問看。難免要碰碰運氣喔！

[@user-xc3hn8lj4i]

@@paomeimama9786 好的，謝謝保美媽媽♥

[@user-qt1yv7ov1n]

請問為何我煎漁場時整個漁場都會碎掉

[@gorowei1240]

火大概要多大呢

[@paomeimama9786]

大概用中小火，慢慢煎，要有耐心喔！

[@raychiu5563]

肝是最好吃的部分

[@user-nr8bm6cl4w]

好像沒有加鹽巴這樣不好吃

[@paomeimama9786]

魚腸本身就有它的滋味了，喜歡口味重一點當然可以自己再加鹽巴和胡椒喔！

[@totowotoo_957]

黑嚕嚕 J係沒那呷啦.....

[@hiyawu27]

ㄏㄣㄎㄜˇㄞˋㄉㄜㄇㄚㄇㄚ

[@paomeimama9786]

謝謝您

[@hiyawu27]

PaoMei MaMa 保美媽媽 哇，還真的有人回覆！！！

[@user-ul9zo2ts5p]

在家裡可以這樣子做，生意場所根本不可能讓你這樣子搞