台式甜點【粉粿】冰涼Q彈的傳統好滋味！

台式甜點【粉粿】冰涼Q彈的傳統好滋味！
「粉粿」： 每次吃剉冰的必點配料！
「紅豆粉粿冰棒」：小時候雜貨店最搶手的消暑聖品！
「黑糖粉粿」：阿嬤的拿手甜點料理！
從小就離不開「粉粿」的冰涼Q彈，
怎麼搭都好吃！
今天就帶大家重返兒時，
自己動手做剉冰配料冠軍「粉粿」！
這次我們加上冰涼的黑糖水，
配上粉粿簡直不能再更消暑啦！
（今日份量：3人份）
🍨『粉粿』需要準備的材料🍨
👉山梔子 3顆
👉水 600克
👉樹薯粉 170克
👉太白粉 30克
👉糖 30克
🥣『黑糖水』需要準備的材料🥣
👉黑糖 50克
👉水 50克
🥘開始簡單製作🥘
『粉粿做法』
①將樹薯粉、太白粉、水攪拌均勻備用
②將水煮滾後加入山梔子、糖滾1分鐘
③過濾山梔子、倒入調好的麵糊攪拌均勻
④將麵糊隔水加熱至濃稠
⑤蒸15分鐘後放入冰箱冰鎮後切成塊狀
『黑糖水做法』
①將黑糖水煮滾至濃稠後放涼即可完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#粉粿
#傳統甜點
#清爽一夏
#簡單料理
#居家料理

[@goodday4312]

謝謝簡單哥帶給大家歡樂和美味！這幾天好熱，我也要來學著做。

[@user-dm2qh8wt8d]

簡單哥可愛又簡單。講話又含蜜糖。太甜喔。晚安喔。

[@Easybrofood]

感謝支持！趕快學起來！

[@anjaliu5648]

真的好簡單😊謝謝🙏

[@lovedog520e]

謝謝你分享😊

[@user-lc5wk9oe3x]

哇~連甜點也會欸~好厲害

[@Easybrofood]

簡單哥會不斷學習，希望帶給你們更好的料理

[@cyl5377]

簡單哥講台語很親切

[@Easybrofood]

平常都講台語的～

[@chingpan1590]

我做成功了！太感謝您！

[@Easybrofood]

感謝支持！

[@chingpan1590]

@@Easybrofood 請您教授米苔目，拜託！謝謝您！

[@user-qw6wb3dx6k]

我成功做出來了! 謝謝簡單哥的教學😄

[@Easybrofood]

夏天吃很棒

[@violashih3723]

看簡單哥學做菜，做菜真的好心情，每次都超期待的😆😆

[@Easybrofood]

感謝你們的支持

[@a0931064086]

哭歌詞開粗口剛剛逛逛一個個以吧我看

[@user-qd6wl4hq2z]

喜歡快又不廢話的節奏

[@user-io5gx7vg4b]

看了想吃，我也來做做看

[@miaochu1047]

年輕人很棒喔！加油囉！我們會一直支持你的，讚！

[@Easybrofood]

感謝你們的支持

[@user-em9pe2sd2v]

)

[@user-rg9yd4bx9d]

昨天買材料今天試做、麵糊拌過頭、整個像麻糬、無法像簡單哥輕易倒入容器蒸！

[@user-jh6kt9ll8l]

你的粉粿好好喔！好想吃喔！

[@user-cd3yv3kd9o]

讚

[@Easybrofood]

喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你

[@yuwenchen465]

請問山梔子水一加入樹薯粉水就結塊了，是因為倒太慢嗎？ 隔水加熱也是一直攪拌到什麼狀態才可以蒸呢？謝謝！

[@ZENKL910629]

小時候在屏東阿嬤都會弄這個給我吃

[@Easybrofood]

現在可以自己做做看了

[@user-nn3em3sm9c]

你教的芋圓，地瓜圓很Q軟好吃，不會像咬橡皮筋一樣

[@Easybrofood]

太棒啦！謝謝您的回饋～

[@zaa8624]

喜欢粉糕!😄😄😄😄 真是大師級的什麼都會!

[@Easybrofood]

感謝支持

[@lindachen4262]

好迷人的顏色哦！好想吃哦！

[@Easybrofood]

夏天太炎熱了，做這個消暑一下好了

[@user-ec6iq7xm5u]

好的

[@Easybrofood]

👍

[@user-cs4bd3rt8u]

請問一下粉糕隔水加熱多久呢

[@user-cs4bd3rt8u]

請問一下麵糊可以用電鍋蒸嗎

[@iijkj1595]

這種天氣最適合吃粉粿。

[@Easybrofood]

對啊，真的超棒的

[@artdeco81]

因為海笑了~

[@FTISHPRI]

想詢問簡單哥 1.不用山梔子，改為黑糖，還需要做加熱動作嗎，還是直接將黑糖加入麵糊攪拌？ 2.如果使用電鍋的話，大概要加多少水和多少時間？ 謝謝～～

[@Easybrofood]

1.就只是把山梔子換成黑糖，滾到化開就好，但是不要滾太久哦 2. 加2杯水，外鍋水滾起開始計時喔。時間一樣。建議底下要墊網子喔。

[@FTISHPRI]

簡單哥 謝謝簡單哥，期待試做😍

[@vickylee131]

@@Easybrofood 請問需要多少黑糖呢？謝謝

[@tinyauntie150]

這東西必須搭配綠豆蒜、米苔目、糖水、少許冰塊👍👍👍👍👍

[@Easybrofood]

可以依據自己喜好度做調整

[@tinyauntie150]

@@Easybrofood 粉粿腸旺開發中😄😄😄

[@uu8761]

想問簡單哥 如果要做五人份 食材比例要抓多少呢 謝謝🙏🏻

[@Easybrofood]

可以用簡單哥內文的份數去做推算喔～

[@user-th2pk1ue8n]

超愛吃粉粿的！ 想請問一下～ 如果用電鍋蒸～ 外鍋大約需要幾杯水～ 蒸的時間大約多久？

[@Easybrofood]

2杯水，外鍋水滾起開始計時喔。時間一樣。建議底下要墊網子喔。

[@lalating6288]

笑話 好好笑😄 我們也 笑了（還好還沒 ㄒㄧㄠˋ ：起肖）😅

[@Easybrofood]

笑到起笑😂

[@user-bi2nc5xq6b]

食在安心！可以學到最愛吃自己做的粉粿，不怕在外吃到色素跟大腸桿菌的粉粿，簡單哥金甘温喔～

[@Easybrofood]

對啊，自己做可以確保品質比較好，又可以依照自己喜好調整

[@love1132cc]

👍

[@Easybrofood]

金價讚！

[@user-oq2pr1le2f]

想請問簡單哥，粉粿冰到隔天會變硬嗎？

[@Easybrofood]

有封好的話不會喔！

[@user-ci2ds2fj1e]

請問可以捨棄隔水加熱這步驟直接進電鍋煮嗎？

[@Easybrofood]

建議要隔水加熱攪拌喔！

[@user-gc2ht5jx3o]

想請問一下為什麼要隔水加熱啊？ 如果後面還要蒸熟不是直接倒進去就好了嗎？🤔

[@Easybrofood]

隔水是避免溫度升溫太快，先加熱是為了把粉炒熟，吃的時候比較不會有粉味

[@user-gc2ht5jx3o]

@@Easybrofood 了解 謝謝 簡單哥

[@janiceli551]

請問可以用地瓜粉代替樹薯粉嗎？？

[@阿修羅爬蟲世界]

你根本就沒仔細看，人家影片裏面早就有說了也可以用“番薯粉”。

[@user-ni5ui4jg8m]

請問換成黑糖粉的比例大約？

[@Easybrofood]

300克的粉，大約會加100-150克的黑糖喔，當然依照個人喜好調整喔！

[@miaque3445]

簡單哥您好，粉粿170克要怎麼看，家裡沒有任何可以秤的

[@Easybrofood]

可以看包裝上幾克去抓份量喔！

[@user-oy6yq8gb1f]

請教地瓜粉有辦法換成藕粉嗎？因為家裡藕粉多

[@Easybrofood]

可以將太白粉換成蓮藕粉喔！地瓜粉可換成樹薯粉！

[@user-oy6yq8gb1f]

感謝專業指導

[@user-cf5ib6ch6m]

請問隔水加熱要多少時間？ 怎麼樣算是好了？

[@Easybrofood]

隔水加熱時開始攪拌，從水狀到濃稠狀就可以拿去蒸囉！

[@user-tj1lo8kq8y]

在隔水加熱的動作就開始結塊了，該怎麼辦？

[@karenoun8156]

如果想要有其它的顏色，有什麼天然食材可以用？

[@Easybrofood]

可以找那種蔬果粉唷！

[@user-gz6xt5tz1m]

請問太白粉可以換成蓮藕粉嗎？ 這備料食材是幾人份

[@Easybrofood]

可以將可以將蓮藕粉取代太白粉喔！為3人份喔！

[@user-gz6xt5tz1m]

@@Easybrofood 好的 感謝🙏

[@yusyuan26huang18]

用電鍋蒸粿要加幾杯水呢

[@Easybrofood]

2杯水，再稍微計時一下

[@yusyuan26huang18]

@@Easybrofood ok,計時多久呢？

[@user-qg9nf3gx7q]

@@yusyuan26huang18 上面有解答一樣15分鐘

[@andychuang2984]

營養？

[@love0912tw]

請問要攪拌到結塊嗎？

[@Easybrofood]

請問是哪個步驟呢

[@love0912tw]

因為我看其他的影片，在最後混合的時候，開小火然後一直攪拌到有凝固狀態，再倒入容器裡。 但我看簡單哥您的是液體狀時就倒入容器裡。所以我提出問題是否一定要攪拌到凝固狀況，才倒入容器裡。

[@yukai0812]

想問如果加入芒果可不可以

[@Easybrofood]

可以喔，但是味道上會變得偏酸喔。可以另外放上效果更好，當然簡單化是我們的宗旨喔。

[@user-dr9dr7qf2k]

請問市場那超橘色的是加什麼！😂

[@yunghaujou7566]

槴子黃

[@yihuawu5580]

請問那個山槴子去哪裡買😂

[@user-om8dg3nm1i]

中藥店

[@minhuizheng4326]

阿~~ 簡單哥, 大白粉其實是什麼粉?淀粉嗎? Thanks.

[@Easybrofood]

太白粉是玉米澱粉喔

[@zengmaggie1637]

黑糖粉粿也是這樣做嗎

[@Easybrofood]

300克的粉，大約會加100-150克的黑糖喔，當然依照個人喜好調整喔

[@zengmaggie1637]

謝謝你喔

[@BCA-ly7ro]

熱的放冰箱不會傷冰箱嗎

[@Easybrofood]

可以在室溫下稍微放涼，再放進冰箱裡喔！

[@jacaca274]

粉粿不是有加鹼嗎？

[@Easybrofood]

沒有喔，可以參考配方。

[@williamlee4720]

這個簡單。

[@Easybrofood]

簡單就是簡單哥的宗旨啦！

[@williamlee4720]

@@Easybrofood 謝謝。

[@HuMosGee]

請問這樣直接放到冰箱不會壞掉嗎~

[@Easybrofood]

不會的喔，如果擔心你可以先放室溫一下再冰喔

[@user-cj6nw7bx5u]

我們照你做法怎麼都水水的呢？

[@Easybrofood]

攪拌是關鍵喔！

[@user-wx8uu5tn6w]

揉好的可冰冰箱多就，再拿出來炸

[@Easybrofood]

也不錯喔！

[@user-dp4io9sv6y]

請問樹薯粉太白粉要加多少

[@Easybrofood]

🍨『粉粿』需要準備的材料🍨 👉山梔子 3顆 👉水 600克 👉樹薯粉 170克 👉太白粉 30克 👉糖 30克 🥣『黑糖水』需要準備的材料🥣 👉黑糖 50克 👉水 50克 歡迎參考喔！

[@user-dp4io9sv6y]

@@Easybrofood 感恩簡單哥謝謝

[@user-ke7sv8yn6i]

簡單哥好～ 我想問說 我沒有加山渣子 然後照著做 可是做出來的不會QQ的 反而是偏稠稠的 想問我是哪裡做錯了？

[@Easybrofood]

蒸的時間要夠喔，每個容器不一樣，受熱程度也不同，蒸透了，放冰箱完全冷卻了再切喔！

[@user-ke7sv8yn6i]

簡單哥 謝謝簡單哥^^ 我再試試看

[@The917062]

可以不調色嗎？

[@digitalwon4176]

在國外買不到山梔子，不加可以嗎

[@TEDDY-ei4ls]

那只是染色用可不加

[@Easybrofood]

沒有山梔子可以做黑糖、原味口味都可以喔

[@user-tk8pg9ol5s]

樹薯粉可以用糯米粉代替嗎

[@Easybrofood]

口感不一樣喔，建議樹薯粉喔。

[@user-tk8pg9ol5s]

@@Easybrofood 好的謝謝

[@k0916938181]

求杏仁豆腐

[@jinh8945]

+1 想知道養生的讚

[@Easybrofood]

簡單哥納入考慮清單裡面

[@Sakii16]

應該先冷卻才能放冰箱吧！

[@Easybrofood]

其實都可以，如果擔心冰箱會壞掉可以先冷卻再放進去冰箱

[@user-dv3fr4zr9h]

字幕擋到器具……

[@lalating6288]

黑底白字的字幕。可以不用哦~~ 因為下排還有字幕，而且會擋住畫面看不到某些角度的步驟。 #不好意思謝謝你

[@Easybrofood]

好的，謝謝提出

[@ant9933]

Could you please translate for me?

[@Easybrofood]

🍨Materials that need to be prepared for "jelly cakei"🍨 👉Mountain Gardenia 3pcs 👉 600g water 👉 Cassava flour 170g 👉Macaroni 30g 👉Sugar 30g 🥣Materials that need to be prepared for 『black sugar water』🥣 👉Brown sugar 50g 👉Water 50g 🥘Start simple production🥘 "jelly cake Practice" ①Stir the cassava flour, Macaroni and water evenly and set aside ② After boiling the water, add the gardenia and sugar and boil for 1 minute ③Filter the gardenias, pour in the prepared batter and stir evenly ④ Heat the batter until thick ⑤ After steaming for 15 minutes, put it in the refrigerator and cut into chunks "Brown sugar water method" ①Boil the brown sugar water until thick and let it cool to complete

[@ant9933]

@@Easybrofood thank you so much

[@ant9933]

@@Easybrofood what is macaroni?

[@shawndo2010]

@@ant9933 I think .... it's potato starch. It should be a problem of translation. If it's not easy to get potato starch, u can try to find the corn starch.

[@ant9933]

@@shawndo2010 thank you I'll try

[@user-vh9cc8qh1x]

可以不要調色嗎

[@Easybrofood]

可以不加改做黑糖、原味口味都可以喔！

[@user-fg2tq7ny3q]

!

[@Easybrofood]

美味又可口！

[@zongjichen97]

ㄛ

[@Easybrofood]

夏天吃超棒的

[@76090280]

小時候夏天跟阿罵去菜市場買菜 都會幫我買一包粉粿 真懷念呀

[@Easybrofood]

現在可以自己做了