【シェフの技】おうちでも簡単に再現できる、皮パリッ、身ジュワ～な鶏もも肉の焼き方【LA BONNE TABLE・中村和成】

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「鶏肉をパリパリ、ジューシーに焼きたい！」そんな皆様に♪
マルホンの太白胡麻油でシンプルなレシピもお店の味に。ぜひお試しくださいね！
※「太白」は、竹本油脂の登録商標です。
■今回使用したごま油はこちら
マルホン　太白胡麻油
www.gomaabura.jp/item/taihaku/
［Amazon］
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■こちらの作り方はクラシルでも動画化しています！
www.kurashiru.com/recipes/402...
ぜひこちらも見てみてくださいね。
鶏もも肉のディアボラ風
■レシピ
【材料】 2人前
鶏もも肉（1枚）　　　　　　　300g
塩（下味用）　　　　　　　　　小さじ1/2
太白胡麻油　　　　　　　　　　5g
[ソース]
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個
イタリアンパセリ（生）　　　　4g
ニンニク　　　　　　　　　　　1片
鷹の爪　　　　　　　　　　　　1本
塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ2
太白胡麻油　　　　　　　　　　10g
[トッピング]
レモンの皮（すりおろし）　　　1/4個分
[添え物]
レモン（くし切り）　　　　　　1切れ
【手順】
鶏もも肉は余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、加熱する30分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。
1. 玉ねぎは芯から1cmのところまで、刃元で縦に5mm幅の切り込みを入れ、横に1ヶ所切り込みを入れます。端から5mm幅に切り、粗みじん切りにします。残った芯部分も同様に縦に切り込みを入れ、粗みじん切りにします。
2. イタリアンパセリは5mm幅に切ります。
3. ニンニクは包丁の腹で押し潰し、粗みじん切りにします。鷹の爪は手で半分に折り、種を取り出します。
4. 鶏もも肉の両面に塩をまぶします。
5. 弱火で熱したフライパンに「太白胡麻油」をひき、4の身を下にして焼きます。
6. 鶏もも肉の色が変わったら裏返し、弱火のまま焼きます。鶏もも肉から出た脂をスプーンで全体に回しかけながら、皮にこんがりと焼き色がつくまで10分程加熱します。
7. 強火にして1分程加熱し、皮目がカリッとしたら裏返します。身を30秒程加熱し、鶏もも肉の中に火が通ったら火を止め、取り出します。
8. 余分な油を別の耐熱容器に移し、ソース用の「太白胡麻油」、3を入れて弱火にかけます。
9. ニンニクの香りが立ったら1を入れて混ぜ、全体に油が回ったら塩を入れて弱火のまま炒めます。
10. 玉ねぎがしんなりとしたら強火にし、さらに炒めます。全体がやや茶色になり香ばしい香りがしたら、白ワインを入れてひと煮立ちさせます。2を入れて混ぜ、全体になじんだら火から下ろします。
11. 器に10、7をのせ、レモンの皮を散らします。仕上げにレモンを添えて完成です。
【コツ・ポイント】
・前処理で鶏もも肉を常温に戻す際、夏場など室温が高い場合は、ご家庭の環境に合わせて冷蔵庫で保管するなど調整してください。
・手順8で別の耐熱容器に移した油は、チャーハンや野菜炒めにお使いいただくのがおすすめです。
・今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
・鷹の爪は種ごと使うことで辛味や食感がプラスされます。
・今回は、金属製器具の使用が可能なフッ素樹脂加工フライパンを使用しました。
Sponsored by マルホン胡麻油
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■今回使用したごま油はこちら マルホン　太白胡麻油 www.gomaabura.jp/item/taihaku/ [Amazon] www.amazon.co.jp/dp/B07Y527LJJ/ref=emc_b_5_t ■「鶏もも肉のディアボラ風」の作り方は、クラシルでも動画化しています！ www.kurashiru.com/recipes/4026e389-2e02-49fc-8330-83f67ad074fb ぜひこちらもご覧ください。 #pr

[@tkch7672]

案件でも全力でガンギマリな中村シェフ草

[@xsyrupxxx]

サムネで美味しそう～～と思って再生押したら中村シェフ出てきてフフッってなった 中村シェフ出てくるとなぜかちょっと嬉しくなっちゃうんだよな……

[@user-vv4yj4qg5v]

こういう案件動画は素敵。 もはや案件ではないレベルで愛を感じる

[@mdcg66]

中村シェフから飛び出てくる肉や野菜目線の謎発言好き

[@user-cv9jl8zs7b]

芯も仲間に入れる やはりセンスしかないですね

[@user-fh5yq3zz5x]

他の案件動画だと案件であるが故に普通の動画にサラッと商品紹介が挟まる感じだけど、 これはシェフの愛が溢れすぎててシェフが紹介したいから逆に案件動画になった感があって良き

[@breguet9293]

急に目線がチラチラカンペに行くのかわいい

[@user-hz2on2tv3u]

商品名連呼してるのに愛のおかげでくどく感じない。案件としては最高の動画

[@totom0714]

「おいしいものをつくるには、手間はかからないけど時間はかかります」 →めちゃくちゃ説得力がある

[@cappa1976]

案件だからかいつもより爽やかさがあると冒頭見てたけど、やっぱりいつもの通りで謎の安心感。 中村シェフの動画見てると、料理レベルと同時に何故か中村シェフの食の好みまでゲットしてしまう不思議。

[@yuuyuu8706]

悪魔も喜ぶようなって表現がとても素敵だったw 中村シェフ楽しみにしてます

[@CoEMI-kt4do]

中華の巨匠、脇屋友詞さんもマルホン太白胡麻油の凄推しですよね。料理のジャンルを問わない良い油❤

[@okawari-sanbai]

自分が好きなものをただ叫んで結果、案件？になっているので（なってないのかもですが）連呼しても気にならないです。 むしろ面白い。この俳優や女優が好き！！とか、そういうノリに近い。料理って、こうじゃなきゃいけない。みたいなのもなくて 見ていて肩の力が抜けます。チキンを身から焼いて皮を引っ張るとかっていう発想とか、なるほどなぁってなりました。 いろんなアプローチを楽しみにながらワクワクしてやっていってるんだろうなぁ。っていうのが伝わってきて楽しいです。

[@thor8991]

クラシル史上最も露骨な宣伝で笑う だがそれがいい

[@user-ti4cy6wg6o]

とにかく太白胡麻油が好きと言うことは伝わった。

[@smry10]

このシェフはほんとにもはや料理にしか興味なさそうで安心して見れる

[@MrZero1zero]

ユーモアだけじゃなくて、良い知識もくれる

[@noi07658]

マルホンのチャンネル行ったらCMのトップバッターで出てて笑った😂

[@user-uw2ei3xc5d]

身から焼いたほうが皮をパリパリに焼きやすいというのは目から鱗でした。

[@wajorin]

中村チルドレンのわたしは油といえばもちろん太白胡麻油です😤 リッチなのに仕上がりがベタベタしなくて素材の味が生き生きと引き出されますよね。料理が上手くなったみたいに思えてオトクです😆 いやしかしまさか一斗缶で買っていたとは知らなんだ。次はぜひ太白胡麻油のテレビCMと駅貼りB 0ポスターに出てください🙏✨

[@fenix_micheal]

中村シェフがそこまで言うから、太白胡麻油買いますわ。

[@Mashiro0643]

みじん切りのやり方、とても参考になりました！

[@shunt2948]

相思相愛すぎる。生産者は嬉しいね

[@user-ng6cw9oy3g]

俺たちも嬉しい！

[@user-iq5qz2fr4b]

ここまで商品を褒めちぎられると竹本油脂側もめちゃくちゃ嬉しそう

[@user-bunyn2000]

クラシルさん中村シェフの登場回はめちゃくちゃ編集楽しんでやってますよねｗｗ

[@tunasand_357]

中村シェフのこの説得力よ

[@user-ry8lt4rs3q]

すごい、一斗缶の太白胡麻油初めて見ました。素材へのこだわりを感じる。お店行ってみたいな

[@tt1398]

最高です。

[@mark-lb8ez]

中村シェフ好きすぎてやばい

[@takenbutomo]

太白胡麻油ポチってしまった…美味しそう

[@nonchalantee]

茄子丼で中村シェフが太白胡麻油つかってるの観てから、ためしに同じもの使ってみよう…と買ってから、ずっと常備してます！あのときは案件じゃなかったかもですが、シェフの言うとおりにしてよかった、おかげさまで自分の自炊レベルがぐぐぐっと上がりました！！

[@cogitoergosum.8901]

案件とか見てて初めて商品が欲しいと思ってしまった。

[@ht5565]

YES

[@user-maacannel]

太白胡麻油、気になってるけど買えてないやつ！！鶏肉はお財布にも優しいし良いですよね。美味しそう〜！焼き色もカリカリで、さすがシェフだと思いました😊

[@akiko9192]

太白胡麻油を使い始めてからはずっとこれです。使い続けられる油がなかったのですが、癖がなくて嫌な後味もなくてリピートしてます。 鶏肉料理作ってみます！ すっごくわかりやすいです。

[@null13481]

これはおいしそうだ！パリッとした皮！ ｢強火でオラオラ｣気に入ったので使わせていただきます😆

[@user-nx2ib5nn7p]

最近中村シェフやばい🤩それにしても自分のチャンネルより生き生きしてるのはなぜだ🤣

[@user-mb1oj5cg6e]

太白胡麻油、覚えました！

[@user-us7rx1ul4u]

クラシルさんの動画が更新されると、動画を開くまでに中村シェフ回かどうか当てる遊びが脳内で勝手に始まるので、一度で二度美味しいです😂

[@nyobuo5356]

声優やってほしい。 マジ声カッコいいわ。

[@user-mh6yi6gi6s]

私も太白胡麻油好きです！

[@kotorikko]

広告としてオススメされたけど、いつもクラシルとクックパッドにはお世話になってるからつい観てしまった。

[@user-fe6vk7sb8l]

中村シェフかわいい！！！ ごま油気になるな！香りづけで味濃いものばっかり使ってたから洋食で使うことなかったけどこれはどっちにも使えるのか！

[@yummy1933]

太白胡麻油の一斗缶w本気で好きなんだw買っとこ

[@kamuifesk]

ダイレクトマーケティングするのも中村シェフだからできる事だと思い始めた・・・

[@basswoo]

中村シェフの何だか分からない不思議ワードに毎回やられてます！w

[@Mr-ow7tw]

太白胡麻油買いたくなりましたw

[@user-je2wd2mx4o]

太白ごま油、近くのスーパーに売っていたので購入しました✨容器がプラなのもいいですね！使うの楽しみです😊

[@nedinrcuncrbyrcbyxeniqzvo]

商品の種類とか特徴を紹介してるときはカンペチラチラ見てるのに普段どんなのに使ってるとかどこが好きとか言ってるときはカメラガン見なのガチ感ある

[@matsu1405]

好きな物たからこそスっと名前が出てくるから、連呼しても全くくどくなくて自然と聞いてられる

[@kuroneko0814]

一般的なサラダ油だと胸焼けしたり合わないので通常の油として太白胡麻油高いけど愛用してます。

[@user-hl5hr7jg1f]

レモン汁～シナプスへですよね！！！イタリアンパセリも素敵なお味よね！！！

[@suzukakijima]

めっちゃ言うやん😂わかった。買うよ。買ってくるよ。

[@dokuroou]

マルホン太白胡麻油買います‼‼‼

[@user-gb3rd6wk7z]

15:30 最高

[@user-ld2lw9wj2p]

香りのしないごま油としてこれ重宝してる料理人よく見る

[@BEGIN2ND]

マジで見た目も声も話し方も元ボクサーの内藤さんにソックリ過ぎて兄弟？って疑いたくなる😂

[@magomango9928]

このごま油は本当に素晴らしいです。シフォンケーキにも使ってます！一斗缶では買えないけど😅

[@ugrank]

身の方から焼くやり方もあるよって書き込みしたら、皮から焼かないのはありえない！ってめっちゃ叩かれたのを思い出した　笑笑

[@user-zo8vo8vh6f]

なんかうまいｗ

[@user-zc7vb1bq6l]

案件史上いちばん商品名連呼してる笑

[@vine7237]

ありがとうございました。勉強になりました！ 一つ質問。 米油では駄目ですか？？？

[@saito3110yoshi]

一生分の『太白胡麻油』を聞いた

[@sindibaad1604]

おもろすぎ

[@user-ex2lt8bv9p]

どんだけ太白胡麻油言うねん！ 明日買って試そ。

[@user-hb2fb1yt3v]

太白胡麻油を推してくれてる段階で、この方は信用できる！👍🏻w 「肉の掃除はしない派」です ( •̀֊•́ ) ̖́- めんどくさがりにも助かるレシピ🥰

[@user-ps5hp3gw5j]

タネとシン　スジと軟骨 捨てないことに、します。😂ありがとうございました😊

[@hekineko]

Kurashiruさんとマルホンのコラボ動画？　中村シェフ、めっちゃ太白をピックアップしてますねｗ 本当に愛してるから？それとも大人の事情？？　自分は好きで常用してますが。 それにしても中村シェフ、持ち前のオフビートトークの絶好調ぶりに磨きがかかってますね。 この方のトークを聴いていると作ってみようって思えるから不思議だし、実際高確率で作ってますｗ 今回もメッチャ美味しそうですね。是非作ってみたいと思います！

[@zronis12]

ド直球なダイマでワロタ。見かけたら買ってみます。

[@user-gu8ft4tg3c]

いつもありがとうございます。🍖🤱🍗🤱

[@nodoame_namename]

エプロンからしてマルホンのイエスマン

[@nephylows555]

太白胡麻油。

[@jinup331]

今日も変態チックで安心しました＾＾

[@PAPAKIRA777]

スパム並みに太白胡麻油やね😂否定はしない

[@mctnp5473]

マ　ル　ホ　ン　太　白　胡　麻　油

[@user-xy3lw8ou6q]

最後にそのフライパンでガルムソースも作ってかけて欲しかった！

[@user-gc9ib9gp3w]

初めて動画見ました！ 一本動画見ただけで僕にチャンネル登録させるなんてたいしたものですよ！

[@JESUSJESUS-ex9vo]

???「強火のオラオラで～す」

[@yuma1899]

パーパーほしのディスコのお兄ちゃんって言われたら信じるな

[@user-gy2setea]

「ダチョウの頭が悪すぎる」の動画の声の人に似てると思いました

[@yako0123]

一斗缶出てくるのは流石に笑った

[@user-sc8cl3cy5j]

ここでクイズです。中村シェフはこの動画内で太白胡麻油と何回言ったでしょうか？ 正解は…各自数えてください…ってぐらい連呼してますねｗ お高いけど値段に見合う上品な油ですねー。

[@sahcoltd]

スポンサー様、宣伝します感半端ないな〜😂

[@user-bt8ef7vh7i]

パリる草

[@rinsigure8214]

アロゼするとかフランス料理のシェフみたいですね。

[@elitetrainerken7972]

パセリは茎も含めてパセリだと思ってるんで 唐辛子は種も含めて唐辛子だと思ってるんで ニンニクの芯も入れてリズミカルに 聞けなくて残念ですw

[@nikoll53]

クラシルの動画出てる時点で案件やろ？？

[@user-lj1cq1bl9n]

結局ごま油作るんだっけ？

[@0011aabb]

持ち上げすぎて逆に案件じゃないんじゃないかという気さえしてくる

[@user-ir9hu1jc7z]

なんだ、胡麻油に宣伝か

[@user-pc8tb5wy2d]

とてもわかりづらい し　　めんどくさかた

[@user-uj4mo4uw3u]

置いた瞬間にジャーってならないと不安になるかもしれないで笑う