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新年1発目のGeorgeさんは、プライドフィッシュとのコラボ!🐟
今回は冬が旬の寒サワラ!
京都はサワラの漁獲量日本一!
その中でも3kg以上で脂質含有量が基準以上の「特選 京鰆」
が今日の魚です。
淡白なのに、脂がしっかりのって甘み十分!
最強の鰆を使って、簡単で極旨なホイル焼きを作ります。
ぜひ皆さんもお試しください!
◆PRIDE FISH 「京都府 京鰆」
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◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc(白鶴ブラン)」
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【京鰆のホイル焼き/レシピ】
◆材料(2人前)
・鰆 (140g)
・ミニトマト(5個)
・舞茸 (40g)
・赤玉ねぎ(1/4個)
・ローリエ (1枝)
・オリーブオイル (適量)
・レモンスライス (2枚)
◆作り方
1)サワラは70gほどで、二切れにし、塩をして脱水しておく。
2)ミニトマトは1/2にカット、舞茸はほぐす、赤玉ねぎはスライスにする。
3)アルミホイルを2枚に重ね、中央にオリーブを流し、塩こしょうをしたサワラ、
各種野菜をいれ、レモンスライス、タイム、オリーブオイルを回しかけ、包み込む。
4)200℃のオーブンで10−15分ほど火を入れ
5)皿に乗せアルミを開け完成。
#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部