Так солю огурцы уже 25 лет. Хруст огурцов будет слышен в соседней комнате)

[@ninasavinskaya4835]

Я солю точно так же , уже лет 40. Самый лучший рецепт. Без уксуса, без сахара, натурально и вкусно!

[@ТатьянаСивуха-с4в]

С уксусом и сахаром это маринованные огурцы, а не солёные, они тоже вкусные.Кто , что любит.

[@ЗояОрехова-ф5з]

А на зиму?

[@ludmila_shirinkina]

А крышками железными закатать можно ? Если нет таких ...

[@ЛидияПолянская-б2т]

​@@ludmila_shirinkina Можно. Главное, чтобы огурцы изначально хорошо заквасились.

[@ЕленаЛалетина-п3н]

Рецепт пожалуйста напишите. Начинающая бабушка)) Спасибо

[@ЛарисаНовикова-ш1ь]

Буду солить завтра.Вошла в интернет и Ваш рецепт был первым. Воспользуюсь. БЛАГОДАРЮ✌️🤗

[@ОльгаМахаева-к1у]

Отличный рецепт солю так более 40 лет . Обязательно лист смородины , вот тархун не добавляю . Когда рассол кипятится добавляю душистый перец и лавровый лист . Заливаю два раза и закрываю герметично . Храню в любом не жарком месте . Никогда не подводили 🥒👍🏻

[@ЮлияВ-й6т]

Ольга, можно и Ваш рецетик поподробнее 🙂?

[@olgapotapenko1555]

Под ваш рецепт подробно спасибо

[@ЭЛЛАБАТРАКОВА]

Конкретно, на холодный засол сколько соли ложек?

[@ИринаРепина-х1ц]

Так на 1 л воды 100 граммов соли или 2 ст ложки. Столовые ложки разные. Даже если взять старый образец столовой ложки, то в ней не будет 50 граммов. И ещё. Даже если вы не прокипятите рассол после слития, ничего с огурцами не будет. Но хоанить их нужно в прохладном месте. А вот если вы прокипятите рассол, зальете в банки (ничего промывать не надо!) и закатаете крышками любыми, кроме пластика, то огурчики будут стоять при любой температуре в квартире. Мягче они не станут. Будут такие же крепкие, но использовать можно и год, и два, и три и ничего с ними не будет. Одно условие, что изначально лни жолжны стоять солиться не два дня, а пять дней, чтобы окончательно прошла реакция брожения молочной кислоты. При закрытии герметично в банки, на дне всё равно будет белый осадок. Это нормально. Это молочная кислота. При использовании рассола, его можно просто взболтать и вливать в рассольник и другие блюда. Всё очень вкусно! Приятного аппетита и удачных заготовок!

[@ГалинаТрепочева]

В 1 столовой ложке с горкой 30 гр соли.

[@ИринаРепина-х1ц]

@@ГалинаТрепочева не согласна. Ложки разные, горки тоже.

[@Tatjana-dm4un]

За 5 дней не будут очень кислые?

[@ИринаРепина-х1ц]

@@Tatjana-dm4un они будут соленые, а не кислые. Если соль уменьшите, то будут кислые.

[@ОльгаЖивоткова-е8м]

Чтобы не сомневаться в размере столовой ложки используйте спичечный коробок, он соответствует столовой ложке. Удачи.

[@КаринаМамедова-с3ю]

Понравился рецепт. Очень! Отныне только так буду солить свои выращенные огурчики. Очень вкусно получилось. Спасибо, Алёна! ))

[@ИринаБыстрицкая-е6с]

Почти так же солю, но в эмалированном ведре. Специи: укроп + листья смородины, вишни, дуба+ черешки листьев хрена (именно они ценны)+ чеснок(не много- размягчает огурец!)+ острый перчик( не всегда- детям никчему). Заливаю холодной водой с солью в тех же пропорциях: на 1 литр воды 2 стлловые ложки соли. Сверху укрываю уже листьчми хрена, тарелка с грузом(бутылка тли банка литровая с водой). Рассол закрывает все огурцы, воздух там не нужен. Квасятся по погоде: 3 или 4 дня, бывает и больше, нужно пробывать. Затем огурцы промываю в холодной воде, рассол в кастрюлю, всю зелень выбрасываю - она уже не нужна, свое отработала (все что нужно уже перешло в рассол и огурцы). Наполняю мягими уже огурцами в разные, удобные мне банки. Горячим не кипящим еще рассолом залиапю пераый раз на прогрев (минут 15), затем уже второй раз ктпящим рассолом до самых краев (рассола всегда хватает, так как огурцы в банке забиты плотно - они же уже мягкие- закатываю крышками, перевернула и набросила сверху одеяло(куртку, телогрейку...) часов на шесть, можно и до утра(уже не имнет значения). Храню дома в шкафу и на балконе даже в морозы. Хорошо заквашенные огурцы остаются твердыми и хрустяшими, если сорт не салатный(!). Всем приятного аппетита!

[@lenabelaya4513]

Огромное вам спасибо. Именно так буду солить огурцы.

[@РооманШерет]

Здрастуйте, пожалуйста дайте ответ, можно ли банку закрыть капроновой крышкой?

[@ИринаБыстрицкая-е6с]

@@РооманШерет думаю что можно, но теми, которые сначала надо в кипятке держать. Иначе не налезут. Такие воздух не пропустят.

[@Krasota95]

СпасиБо ваш способ понравился

[@Дубровская-у5ы]

Скажите пожалуйста ,а росолом этим же заливаете в которых огурцы квасились ?

[@olgagusman7366]

Умница, красавица, голос ангельский🙏Делаю точь в точь , как Вы😂Но смотрела и слушала до окончания ролика👏👏👏👏Получила удовольствие🧙👍

[@AnnaRyabova]

Самый правильный и лучший вариант соления. Именно солёные. Обязательно сделаю по вашему рецепту.

[@mnat180]

Рецепт старинный, бабушкин еще😁💐спасибо за напоминалочку, сохраню, на всякий случай👍😉 получаются, как бочковые, вкусные, делала не раз

[@ИринаСавченко-б5б]

Самый правильный рецепт, я закрываю его 30 лет, ещё свекровь моя меня научила, они некогда не перекисают, остаются такими же, супер огурцы.

[@andrey_s_alenoy]

Подтверждаю!

[@МарияЧ-е5е]

Это отличный рецепт. Главное, без уксуса. Я называю его ,,самоквасом". Но я ещё кладу листья смородины и обязательно ТАРХУН. Ещё советую положить небольшую веточку мяты в банку. Мятного вкуса не будет, а будет очень приятный аромат.

[@jannavladimirovna8309]

+ лавр.лист и перец горошком)

[@АнгелинаДостоевская-х2х]

Алёна и Андрей, здравствуйте! Пишу вам первый раз, недавно подписалась на ваш канал, с интересом смотрю все выпуски. Про огурцы: делаю очень похоже, но сначала в большой кастрюле или в ведре, стоят в тепле 3 дня. Сверху небольшой гнёт, просто чтобы не всплывали и марля - от мелких насекомых. Показателем готовности будет тоненькая пленочка, которая затянет рассол. Далее можно переложить в банку, сразу залить рассолом (не кипятить) и убрать в холодильник, плотно закрыв крышкой. Самые хрустящие получаются! Так можно есть сразу, сначала будут почти малосольные, но постепенно, даже в холодильнике станут солёными. В плотно закрытых банках (винтовые крышки стерилизую и сразу горячими закрываю банки с холодным рассолом) могут достоять до Нового года при условии засолочных сортов огурцов со своей грядки. Про рыночные - как повезёт. А если на зиму - достаю огурцы, промываю холодной водой, укладываю в стерильные банки даже меньшего размера, также, как и Вы, стоя, рассол процеживаю через сито, кипячу и заливаю огурцы. 3-х литровые банки 2 раза (кипячение), 1 литровые банки - 1 раз. Закрываю горячими крышками. Стоят в квартире, без холодильника отлично! Но весь успех именно в сорте огурцов! Может быть, кому-то тоже будет интересно. Прошу прощения за такой длинный комментарий. На самом деле о многом хотелось бы с Вами поговорить и о кето тоже, но, к сожалению, в рамках канала это не очень удобно. С уважением, Дина Алексеева.

[@Светлана-ч8ж8л]

Да, когда то так делали и мои родители,а потом и я стала делать) Спасибо старшему поколению что научили,а детям спасибо, что не забывают делают и делятся)

[@МаргХмельницкая]

Сегодня попробовала постояли 2.5 дня сегодня кипятила и закатывала .но уже они очень вкусные .лучший рецепт из всех .что я пробовала .Подписалась .хочеться еще таких рецептов .

[@СергейИванович-д7х8н]

Классный рецепт. Спасибо . Два года по нему солю огурцы.

[@ИринаКачаленко]

Надо под видио давать рецепт. Это очень удобно и вызывает расположение к блогеру

[@НатальяКороткевич-п5у]

👍👍👍

[@ОльгаТерешина-ъ3п]

Здравствуйте. А с таким засолом банки закатывать можно? Или только такие как у вас крышки винтовые?

[@elenabagaeva7680]

Прошло два года,если трудно рецепт было написать,то уже и не напишет.Будем смотреть других блогеров,которые прислушиваются к нашему мнению.

[@ОксанаОксана-г6г]

@@ОльгаТерешина-ъ3п Оля,можно любыми крышками пользоваться.

[@СТРАННИК-б4ъ]

@@ОльгаТерешина-ъ3п ЭТО ,, КОСМИЧЕСКИЕ ,, КРЫШКИ …

[@АйнураАккозова]

Спасибо. Наконец нашла идеальный рецепт. Сделала как вы показали. Надеюсь так буду солить всегда

[@ВикторияНежельская-п6ь]

Почему вы решили что он идеальный?

[@HelgaK1202]

Так готовила еще моя бабушка. Так же и я готовлю, только добавляю еще лист смородины и перец горошком черный и душистый.

[@СветланаГеннадьевна-м7щ]

Кипятите рассол всего один раз?

[@nonnabl3992]

Со смородиной вообще отпадно! Ооочень вкусно 👍

[@nonnabl3992]

@@СветланаГеннадьевна-м7щ да, этого вполне достаточно, можно и не кипятить, если есть толстые капроновые крышки. Но хранить в прохладном месте надо, у меня в погребе 1-2-3 года спокойно стоят и как новенькие))

[@ЖаннаСмирнова-п2т]

Алёна, спасибо огромное за рецепт! Долго искала рецепт! Готовила по Вашему рецепту. Огурцы просто потрясающие!!! Благодарю!!!

[@СТРАННИК-б4ъ]

И СНОВА СПОПЛИ УМИЛЕНИЯ , ХОТЕЛ ,, ВОЙТИ ,, ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО , НО ПОСКОЛЬЗНУЛСЯ И ПЕРЕДУМАЛ … НЕ СОПЛИВТЕ ВСЕ ВОКРУГ СЕБЯ !!!!!

[@СветланаНенашева-н6у]

​@@СТРАННИК-б4ъа что сам сопли распустил? А кому надо - все понятно! 😅😅

[@ИгорьБуторин-ф4о]

Всё также делаем ,только ещё сухую горчицу добавляю 👍

[@lizatsep2480]

Хороший рецепт, делала. Потом перешла на ещё проще. Все тоже, без кипячения.Заливаю холодной кипячёной водой с солью и ставлю в холодное место. Витамины сохраняются.

[@КевинСлевин]

Liza Tsep и я так но с горчицей

[@ОльгаОдинцова-ш7л]

А горчицу семена, или порошок?

[@Реборн-н1т]

А где в квартире холодное место????? Ставите в холодильник??? И сколько банок можно заготовить для холодильника?

[@lizatsep2480]

У меня подвал, ставлю в на пол. Там температура примерно 10. Лист ореха можно. А горчицу не кладу, но хочется. Что даёт горчица?

[@lizatsep2480]

@Платон Миллер спасибо, не знала. Хорошо, что ответили.

[@sirko3780]

Все верно, самый классный рецепт! Делаю только такие огурчики и не один человек не сказал что не понравились. Особенно мужики 😅.

[@DOMiSADuNATALI]

Спасибо, у меня тоже есть любимый рецепт

[@tanja634]

Наконец то узнала пропорцию соли на ЛИТР воды! Спасибо! Лайк

[@vladb1378]

И неправильно вы узнали, т.к. ложками нельзя мерить соль в данном случае, т.к. в одной ст. ложке может быть от 15 до 70 грамм !!! В зависимости от горки и типа\влажности соли. Разница почти в 5 раз! Отмеряйте соль на весах, должно быть 35-40 грамм / литр.

[@ИринаБорисовна-ц4с]

А я в ведро так делаю, постоит пару тройку дней, потом как вы в банку, легче укладывать, вкус шикарный,

[@larisadriga4067]

Я тоже в кастрюле заквашиваю, а потом в банки уже без специй закладываю и тем же кипящим рассолом заливаю и закатываю и в подвал.Стоят до новых огурцов.

[@СветаЛана-ч8п]

Рецепт обычный, так солили давно, но имеет значение сорт огурцов, не каждый подходит для такого метода. Раньше был один сорт Нежинский, не было проблем. Для современных сортов, который множество, и жизни не хватит проверить каждый на засолочность, мне лучше всего понравился рецепт (1кг соли на 10 л воды). Подготовка, зелень как обычно. Заливают огурцы в банке этим рассолом.выдерживают 5-6 дней, затем рассол сливают, хорошо несколько раз промывают холодной водой. Заполняют банку холодноц проточной водой и закатывают крышкой. Из моего опыта сортность огурцов не очень влияет на хрустность. Рецепт из интернета, спасибо за такой необычный способ

[@ВалентинаМоисеева-л1о]

Тоже как и вы делаю огурцы, 100 г соли на литр и все остальное. Лучший способ

[@ТатьянаКостырева-п4у]

Да, это лучший рецепт солёных огурчиков. С сырой водой. Хранятся в квартире без холодильника

[@ТатьянаНовичкова-х8у]

Всё помешались на хрусте огурцов, а вкус не обязателен?

[@нетканала-о4в]

Вот спасибо вам большое.забыла пропорцию. Огурцы бомба👋👋👋👋искала в интернете и не нашла. Благодарю

[@нетканала-о4в]

@Levantina Krym спасибо. Делала много лет. Потом стала покупать . А сейчас надо консервировать снова и забыла пропорции

[@galinakh7051]

Отличный рецепт Проверен годами А хранится прекрасно и в теплом подвале Если без горячей заливки да нужен холод Лайк

[@andrey_s_alenoy]

😉✌👍

[@Nata_Lev_70]

Солю второй год по вашему рецепту.Очень довольна результатом.Благодарю вас за рецепт.

[@МамкаНаташка]

Для тех,у кого есть подвал или погреб,не стоит возиться 3 дня.На 3-х литровую банку огурцов со специями наливаете воду,можно из под крана,если у вас фильтр,и сверху кладете узелок с солью.Соль 80_100 гр на бутыль.Я кладу 80 гр.Ткань для узелка беру старое полотенце или наволочку.Все,спускаете в подвал,и будет Вам зимой счастье.Никакой плесени сверху и заморочек.

[@antoninasverdlova3728]

Я тоже так делаю, но сверху кладу лист хрена или листья малины, и насыпаю столовую ложку горчичного порошка. Не знаю то ли так получилось, но делала уже два года, получились вкусные. Спасибо женщине на пляже в Геленджике за рецепт😅

[@ТатьянаГлуховская-г4с]

А если нет подвала и один холодильник для продуктов, можно ли сохранить в кладовке в квартире?

[@ЕленаКузина-ж2г]

А лучше все же после засолки огурчики промыть, уложить в банки и залить кипящим родным или новым рвссолом, но уже 30 гр соли на литр воды

[@ЕленаКузина-ж2г]

Да, это старый рецепт с горчицей сверху и узелком соли и очень хороший

[@galina7693]

@@ФатимаКубанова-ч9ч ну вы даёте....соль или в рассол, или в узелок и она сама растворится

[@agnehkamaratovna8599]

ОГУРЦЫ ЗАГОТАВЛИВАЮ УЖЕ 50ЛЕТ,В ОСНОВНОМ 4РЕЦЕПТА В ХОДУ.Так как вы тоже солю.это наверное самый здоровый способ и вкусно и легко.спасибо ,что учите молодых.

[@ЛарисаФранк]

Спасибо большое Вам, обязательно попробую 🌻😍🌻

[@НаталияЕвтушенко-о2у]

Убедилась много раз, что как ни соли, а если сорт не тот , ничего хорошего не будет.

[@ЛенаЛена-ь3ц]

Это точно.

[@ВитаЛина-г9ю]

Сорта бывают засолочные,для консервирования или салатные.на это надо обращать внимание.и еще,грунтовые огурцы всегда вкуснее чем тепличные. Солю огурцы также.но я еще делаю их также на зиму.можно подержать их не 2,5 дня,а больше,3- 4,смотря по вкусу.они будут более острыми похожие на бочковые.чтобы не стали мягкими,надо добавлять хрен.можно еще дубовый лист.пробуйте,как вам лучше.

[@НаталияЕвтушенко-о2у]

@@ВитаЛина-г9ю Как на рынке это узнать? Продавцам лишь бы продать

[@lis7004]

@@НаталияЕвтушенко-о2у Это точно! 🤔 Заметила, что когда спрашиваеш «что надо»:) - ИМЕННО ТО у них есть:):):) Стала хитрить: 🤣🤣🤣 спрашиваю наоборот...:):):) Хотя! тоже «НЕ ФАКТ»(:(:( Бывает, что и сами продавцы не всегда знают сорт. ============================================

[@НаталияЕвтушенко-о2у]

@@lis7004 Мне родственники советуют брать зеленые с пупырышками, цвет травы. Но не знаю. Раньше, когда был огород, что ни посолишь-все хорошее, а сейчас столько заменителей, что не поймешь.

[@Натали-ч1ы]

Готовлю также, ещё обязательно добавляю листья смородины,они придают какой то вкус хороший, можно ещё листья дуба,(ела,угощали тоже приятный вкус,добавляю если найду)не кипячу ,у нас хороший подвал на даче,но что интересно,со своих получились хрустящие,а с покупных мягкие,не пойму почему.

[@apolonijahane-tuzika9186]

Благодарю. Рецепт хороший. Делаю так же уже лет 40.

[@annadenisova4948]

Люди добрые, не наваливайтесь. Она свой рецепт рассказала. Может кто ещё ни разу не солил. Пусть попробуют.

[@innainna7468]

Я обязательно перед засолкой кладу огурцы в холодную воду на пару часов, тогда они потом не будут пустотелые. И конечно листики смородины, вишни

[@nonnabl3992]

Да, в воде подержать это обязательно! И смородину тоже кладу, супер получается.

[@ИринаБЕЛОЕОЗЕРО]

В воде держат покупные или лежалые огурцы.Если свои с огорода -- то не надо.

[@innainna7468]

@@ИринаБЕЛОЕОЗЕРО да, мои покупные

[@НаташаКурбатова-и6з]

Спасибо за рецепт, но этот рецепт давно известен, спасибо что напомнили о давно забытом - надо приготовить, тоже захотелось кисленького огуречка.

[@ПлотниковТимур]

Спасибо за рецепт! Реально отлично получилось! ☺👍👍👍

[@alexanderkutscherow2911]

Приблизительно так же. Соль в таком же к-ве. Квашу в большой ёмкости, затем раскладываю по баночкам 0,7, рассол процеживаю, избавляюсь от всех листьев и черенков. В каждую баночку по дубочку чеснока. Рассол кипячу и заливаю в баночки, через минуту - две сливаю и опять заливаю горячим, укупориваю винтовой крышкой, переворачиваю, укутываю и даю остыть. Всё. Хорошо хранится в кладовке в квартире.

[@АлександраРоманова-в8в]

а я люблю экспериментировать с добавками в огурцы),то крапивы туда добавлю,то мать-и-мачеху (листья)... А однажды добавила шишки хмеля)-шикарные вышли огурцы. С сурепкой обыкновенной ( стебель) интересный вкус. С диким луком,дикой горчицей,конским щавелем,черноплодной рябиной,...

[@ВалентинаАникина-ц9ж]

Вкусно листья дуба добавлять

[@ОльгаВасильева-н3м]

Благодарствую! Как раз вовремя попался Ваш рецепт.👋🌹

[@ТатьянаБ-м5з]

Эти огурцы я называю " квашенные" действительно они самые вкусные. Единственно, когда выливаю в кастрюлю, то добавляю немного заливки на выкипание, а когда кипяток наливаю снова в банку с огурцами, то кипяток должен лить я через край и сразу закрутить.

[@Asya-z3g]

АЛЕНУШКА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК НИКОГДА ТАК НЕ СОЛИЛА ОГУРЦИ НО СЕГОДНЯ 21 ИЮЛЯ 2023 ГОД И Я ВОСПОЛЬЗУЮСЬ ТВОИМ РЕЦЕПТОМ И ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЮ !!!

[@ЛарисаКайлова]

Спасибо, а на малосолку я сразу закипячиваю воду с солью и заливаю. И жду тоже дня 2--3. Кстати, таким точно способом я засаливаю кабачки и цукини, которые, конечно, режу на куски. Ну очень вкусно! Храню в холодильнике.

[@ГалинаКульчиковская]

Самые вкусные молосольные огурцы заливаются холодным рассолом и ставятся в холодильник на 4 дня. За уши не оттянешь, такие они вкусные, крепкие и хрустящие.

[@НатальяЕмельяненко-ф4к]

Заливаю минеральной газированной водой. Сутки и готовы.

[@ЛюдмилаМаслова-б5д]

Всю жизнь по этому рецепту делаю. Тоже по наследству рецепт перешёл. Обожаю! Настоящий вкус бочкового огурца.

[@СТРАННИК-б4ъ]

РЕЦЕПТ ПО НАСЛЕДСТВУ ??? НУ И ЖМОТЫ ВАШИ ,, ДАРИТЕЛИ ,, НАСЛЕДСТВА …

[@ЛЮСИЛЮСИ-л2д]

@@СТРАННИК-б4ъ 🤣🤣🤣

[@КатяИванова-ъ4м]

Дорогая спасибо за рецепт огурцов,я делаю 3ст л соли,чудо браво

[@lavidia72]

Спасибо за рецепт. Я когда - то давно тоже так солила огурцы. Но забыла пропорции. А тут ваше видео- благодарю❤️

[@ИринаДубченко-ч8х]

Спаси Господи !!! Умничка ,рукодельница и хорошая хозяйка ,это видно сразу .

[@ОльгаСитникова-й5м]

РЕЦЕПТ ОБЫЧНЫЙ. Главное заголовок КАКОВ УХХХХХ.🤣🤣🤣🤣

[@V_ne123]

А почему бы не взвесить эти 2 столовые ложки соли? Я недавно перепроверила свои ложки, внешне похожие. Так вот, ложки от 15 до 30 граммов!

[@ОльгаБатрименко]

Алёна, недавно подписалась на Ваш канал и хочу сказать, что больше позитивного человека как Вы я ещё за свои 59 лет не встречала, какая Вы умница, хозяюшка и вообще видно отличный человек, дай Бог Вам здоровья на долгие годы, привет Вам с Украины

[@ALISA...01]

Оля,а какже ваши близкие,родные,знакомые?Читая ваш комментарий,в вашем окружении нет позитивных людей.Странно,🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️Только камнями не закидывайте,может я вас неправильно поняла.Вам всех благ👍👍👍🌺🌺🌺

[@ОльгаБатрименко]

@@ALISA...01 Я имела ввиду её как блогера: открытая, умная, так относится к свекрови, к дочери мужа и вообще

[@ПетрИсполин]

. Такая добрая, умничка и профессионал, но в этом нет ничего удивительного----если рядом такой муж.

[@jzh3917]

В нашей семье тоже делают такие квашенные огурцы. И мама моя так делала и бабушка. За той лишь разницей, что солю я их в 40 литровой кастрюле, а иногда и ее бывает мало, тогда ещё в 20 литровой или 12 литровой добавляю. Квасятся в большой ёмкости. В зависимости от погоды. Если жарко 2 дня, а если прохладно, то 3. Рассол делаю - на ведро воды 0,5 литровая банка соли. Хреном и укропом и острогоном пересыпсю щедро. Потом рсскладываю по банкам вместе со специями из этой же кастрюли. Рассол кипячу, крышки кипячу.

[@andrey_s_alenoy]

👍👍👍

[@ЛюдмилаЩукина-п3л]

Молодец,чистенько, рецепт не пробовала,приятно на вас смотреть, на вкус и цвет товарищей нет,так ,что удачи вам !

[@user-AnGeLo4eK]

Я так тоже делаю,но не в банке,а в эмалир.ведре. Стоят дня 3-5 иногда и чуть дольше,чтоб завершился процесс брожжения,затем вытаскиваю,промываю чистой водой, огурчики без специй раскладываю по банкам,заливаю кипятком,закатываю и отправляю в погреб. Было как то один год через чур много огурцов, насолила много,все не поели) Хочу сказать,что несколько банок стояло 3 года...и когда открывали-суперские огурчики) не испортились спустя столько лет. Так моя тётя готовила,а она повар с огромным стажем) Мне нравится этот рецепт из за лёгкости и очень хрустящие получаются) и в салаты и в супы везде идут) и просто нарезать колечками+лук колечками +раст.масло с запахом) очень вкусные)

[@androidandroid1803]

Это не огурцы, а золото, спасибо большое за Ваш труд и умение!!!😘🤗🌹🌷🌼🌸🌺👍

[@НадеждаМатвийчук]

Если вынести в холодное место сразу как залили первый раз холодной водой, получиться то же самое, я испытала

[@innainna7423]

Алена, а я Вами любуюсь. Все у Вас приятно получается, легко, без пафоса. Умничка.

[@andrey_s_alenoy]

Спасибо🙏🤗

[@MarinaLevits]

Плюсуюсь ✌️

[@svetlanasoloboeva2991]

Спасибо!Моя мама так делала,бабушка, я так делаю уже 30 лет,поверьте все ОК!

[@andrey_s_alenoy]

👍👍👍🤗❤

[@ЗинаидаФадеева-ч3д]

Поделюсь своим опытом сверху ложу лист хрена тогда верхние огурчики не размягчается,а в остальном так же!

[@viktorianuzhdina9162]

И немного дубовой коры

[@Miia662]

Да

[@orhideyadikaya5399]

👍👍👍👍Всё ---перехожу по Вашему -рецепту. Такой лёгкий способ приготовления...можно и когда вздумается так консервировать, а не париться в поте-лица ..на зиму много банок закручивать.🌼🌼🌼🌼

[@andrey_s_alenoy]

👍👍👍

[@ЛюбовьСатуева-з4м]

Спасибо

[@РаисаГоробец-й4х]

Сколько прекрасных рецептов,о которых я не знала.Спасибо всем,записывают, беру на вооружение.Сама я уже ничего не закрываю из за болезни,а тетради с записями пригодятся сыну и будущей снохе!Восторгаюсь всеми ,хорошими хозяйками!!!

[@valentinapetrenko947]

Это ж какой надо иметь холодильник для хранения? Там же ни одни огурцы !? А подвала нет.

[@andrey_s_alenoy]

Если возможности нет, то просто делайте в течении лета по 1-2 баночки) Очень вкусно. Я очень часто готовлю соусы с добавлением этих огурчиков

[@magamartirosyan7698]

@@andrey_s_alenoy Добрый день.Скажете пожалуйста а как делаете горкий перец ? (которую продают на базаре?)цыцак..Спсибо❤

[@nataliaslavgorodskaya9102]

В прошлом году попался такой рецепт. Делала впервые. Очень легко и быстро, и на вкус мне очень понравились. Для разнообразия ещё сделала по фински( маринованые) мне они как то не очень. А вот подруге оч понравились. А я стала солить холодным посолом. Сейчас. Как раз стоят третий день баночки..

[@ЕленаОрланова-г4ш]

Мои несовершеннолетние дочери сейчас решили и солят огурцы с вами, будем зимой пробовать.

[@andrey_s_alenoy]

👍 попробуйте эти огурцы уже через неделю 😋

[@ЕленаОрланова-г4ш]

@@andrey_s_alenoy боюсь что зимой мы их не найдём, они надёжно спрячутся. 😁

[@НатальяАндреевна-ш8э]

Квашеные огурчики. Обожаю такой посол !

[@ВалентинаАндриенко-ш4р]

Нн

[@tatianamironenko5552]

Сделала по Вашему рецепту , получились класс!!! Научите , как быстро сделать помидоры , желательно без уксуса

[@sviazist7678n20]

На канале Елена Тимченко есть рецепт маринованных томатов с морковной ботвой, посмотрите и если приготовите жалеть не будете .

[@ЛюбовьБлохина-ы2щ]

Также солю бурые и зелёные помидоры 👍👍👍👍👍

[@ninaandreyevna2663]

И все таки это получаются огурцы только для рассольника! Соленые! Кушать, например, с картошечкой, то соленые получаются!

[@tamara39105]

Я в последнее время узнала на простирах интернета про рецепт такой.При осноном засоле на литр воды положить 3 ст ложки соли.Когда просолилмсь огурцы,слить рассол из банки в раковину. ,огурцы промыть под струёй воды из под крана и залить такой же родниковой холодной не кипячёной водой до самого верха.Закатать.Огурцы прекрасно хранятся в комнате.

[@СветланаЭмрих]

Солю огурчики давно, пробовала разные рецепты и все таки остановилась на нашем семейном рецепте- на литр воды 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Получаются огурчики гораздо вкуснее все таки с с добавлением сахара !❤

[@НатальяЗембицкая]

......вот так готовлю огурцы лет 10......советую всем! Я их готовлю без травы.....вода и соль......у меня они хранятся даже в комнате.....не обязательно в холоодильнике!!!! Рецепт моей соседки....вернее ее бабушки!!!! Всем здоррвья и добра!!!!

[@БудьЧеловеком-й9т]

готовите так, как на видео? Закатываете крышки для хранения в комнате?

[@МарияВеликоцкая-ы6х]

Я люблю слушать Не этот рецепт которые рекламируют но зато женщины каждая имеют свой рецепт и соли не по видео а по-своему и очень интересно сколько людей столько и рецептов Я люблю малосольные Когда открываю Они пахнут малосольными и брат всегда говорил нигде таких огурцов не ел как у меня Спасибо за доброжелательные лайки я поддерживаю что зависит от сорта 100% Удачи вам

[@СветланаТкач-з6й]

Напишите.свой рецепт ,пожалуйста?

[@ТатьянаТарасенко-й4б]

@@СветланаТкач-з6й и я хотела бы знать Ваш рецепт, пожалуйста

[@ЕленаК-в1х]

Очень бы хотелось узнать ваш рецептик) , напишите пожалуйста)

[@СветланаКадомцева-э3ш]

Поделитесь пожалуйста своим рецептом

[@tanktan2271]

большое спасибо, На хруст огурцов сбежались все соседи . пришлось доставать ещё банку и ящик водки

[@andrey_s_alenoy]

Значит хорошие соседи👍🤣

[@chekotalka3601]

@@andrey_s_alenoy и огурцы )

[@ЕлизаветаКузнецова-щ3б]

Очень много соли 2ст.ложки,получаются очень соленые. На вкус и цвет товарища нет.Я так солила и они спокойно без холодильника стоят всю зиму, на рассольник и салаты идут.

[@ЛюбовьСветлая]

@@andrey_s_alenoy , были бы совсем хорошие соседи, если бы не пришлось доставать ящик водки. А так, получается пьяницы соседи?(

[@Людмила-д5е8ф]

Я готовлю этот рецепт около 30 лет ,свекровь научила,суперские огурчики

[@vladsergejev1445]

Мне Ваш рецепт понравился, сделал 3 банки по 1,5 л., надеюсь что будут вкусные.

[@ОльгаКопытина-д9м]

Закрываю огурцы таким способом лет 15🙉👍. Только закатываю крышками, стоят дома, без холода почти всю зиму 👍

[@Тала-з2р]

Ольга, Вы на зиму закрываете?Без уксуса и не взрываются?

[@МарияГалубенко]

👀закатывает?

[@Тала-з2р]

@@МарияГалубенко Ой,ну что вы придираетесь к словам!!😀

[@ТатьянаГлуховская-г4с]

Скажите, вы один раз заливаете кипящий рассолом и закатываете?!

[@ЕленаКоломоец-т1т]

Ну ладненько поделюсь и я своим рецептом., Пробовала по разному и с водкой и кислила, но остановилась на рецепте который напишу. В чистые банки не стерелизованые закладываю всё также, засыпаю 3ст.ложки крупной соли, Заливаю крутым кипятком оставляю на сутки потом сливаю рассол кипячу и опять заливаю, и так двое суток на .третий опять кипячу заливаю и закатываю. Огурчики получавються просто Супер. У меня все кто пробовал брали рецепт. И да я тоже заметила, что от сорта зависит и вкус огурца.

[@МаринаВозненко]

Так огурцы получаются, как первые малосольные, я делала, а если забродят и закрыть, как квашеные!

[@ЕленаКоломоец-т1т]

@@МаринаВозненко Вы наверное их сразу кушали, поэтому они для Вас были малосольными. Эти огурцы должны постоять, настояться, пропитаться рассолом хотя бы до холодов, а потом наслаждаться хрустящими, резкими огурчиками.

[@olgafedorova9711]

Ещё. Вариант. Огурцы мою и в большую ёмкость. Без ничего заливаю кипятком. И до полного остывания. Воду сливаю,она горьковатая. А дальше все как обычно по банкам. 3л. Соли и холодная вода. А дальше выбираете вкус. Суточные- как малосольные,2,3 суточные... Уже выбираете свой вкус. И так же. Сливаете, кипятите. В банке хорошо перед этим промыть. Если жарко, то они начинают уже бродить с утра и до вечера - вкус малосольных!

[@V.Mihalchenkova]

Это же сколько стре сса получили нежные огурчики,3 раза заливая кипятком.....

[@ЕленаКоломоец-т1т]

@@V.Mihalchenkova Стресс??? В первые такое слышу. Теперь когда увижу что кто-то будет стерилизовать огурцы, помидоры и т.д в кастрюле по 20-30 мин. То буду говорить, что овощи под стрессом.😃😃😃😃😉😉😉

[@LLos4838]

Класс!!! Никогда не солила, теперь попробую! Спасибо, Алёна!

[@andrey_s_alenoy]

Обязательно посмотрите

[@ТатьянаАнтонова-с2н]

Я после кипятка сразу закрываю и на зиму. Рассол и тот хорош, но в огурцах кислинка, это мне и нравится, они ферментированные. Да и во время брожения (примерно 5 дней), это в октябре держу в емкости, все гуляет.

[@РецептыПл]

Я выдерживаю в банках подольше. Не меньше 4 дней, чтоб просолились. Тогда крышки взываться не будут.

[@Зояк-м1щ]

Да готовлю также, очень вкусно!!!! А я ещё делаю также молосольные огурчики, все травы те же, огурцы сложить росол закипять и горячим залить огурцы, когда остынут сразу в холодильник!!!! Очень вкусно!!!!

[@Ирина-к6х]

НУ КАКОЙ БЛИН ХОЛОДИЛЬНИК , РЕЧЬ ВЕДЬ О ЗАГОТОВКАХ НА ЗИМУ , А ХОЛОДИЛЬНИК НЕ РЕЗИНОВЫЙ !

[@galina2904]

Алена, огромное спасибо за рецепт. Сделали, едим, хрустим! Вкуснота необыкновенная!!!!

[@olgak_9932]

А соли не многовато? Делаю также, но на литр воды одна столовая ложка соли. Вроде нормально

[@ЛюбовьСветлая]

@@olgak_9932 , люди пишут, что хранят огурцы по этому рецепту в комнате. А если одна столовая ложка на литр воды, то хранение, наверное, только в холодильнике)

[@ПетрИсполин]

@@ЛюбовьСветлая . Правильно, долго храниться не будут если мало соли. Солёные огурцы полезнее маринованных, но с маринадной заливкой дольше хранятся. Если не пастеризовать, а стерилизовать сохранност ещё дольше, но не будет в них ничего полезного

[@ЛюбовьСветлая]

@@ПетрИсполин , благодарю Вас!)🙏❤️

[@ТамараМименко]

Простите, но из рецепта в рецепт блогеры повторяют "НАШИ огурчики",помидорчики и проч. Столько мусора словесного, избегайте эти НАШИ, ну не соседские же!

[@melkhanbataeva9106]

Молодец, очень хороший рецепт, спасибо

[@tatyananovikova3823]

Готовлю похоже, но у меня нет родниковой воды, поэтому первую заливку делаю кипяченой водой. У меня ковш 1,25 литра, кладу 3 ст.ложки соли (любую, не йодированную). Жду, когда начнет выделяться молочная кислота. Это зависит от того насколько жарко. Обычно проходит пара дней. Затем сливают воду из банок и кипячу рассол, снимая эту молочную пену. Снова заливаю банки, закатываю и ставлю в подпол. Волю так 38 лет, т.к. всем очень нравится. Вишнёвый листочки не кладу. Эстрагон кладу, только когда мариную огурцы.

[@НадеждаБорщенко-с1у]

Я так же солю огурцы , но на 3-х литровую банку/ прямо в банку/ сыплю 3 ст.л.соли и заливаю холодной водой.Закрываю крышкой и несколько раз переворачиваю, чтобы соль равномерно растворилась.Затем убираю крышки , ставлю банки на поднос и накрываю марлей.Пенку каждый день убираю.Квасятся 3 дня, затем сливаю рассол и кипячу, убирая пену, тут же заливаю обратно в банки и закрываю крышками.Всё.И в холод.Огурцы как бочковые, резкие и вкусные.

[@ЛЮБОВЬАНТОНОВНА-ы4ь]

Именно так и делаю. И на поднос обязательно. Иначе ... оказия будет. И на 3х литровые банки 3 ст.л.

[@ЕвдакияЗеноидовна]

Соседи и так в шоке, что я громко по телефону разговариваю, хруст огурцов, они точно уже не вынесут! 🤭 Всё ясно и понятно, спасибо!

[@andrey_s_alenoy]

🤣🤣🤣👍

[@ЕвгенияГабулова]

@@andrey_s_alenoy а как посмотрет ь рецепт

[@СветланаЛушникова-ж9с]

Лайк за юмор,люблю людей которые даже здесь видят позитив.

[@ОльгаЛаврененко-ь3б]

Я делаю так же,но перед заливкой кипящим рассолом добавляю еще в баночку 1 ложку сухой горчицы.Попробуйте.

[@ЛюбовьМайорчик-у8в]

Вы горчицу положите

[@сынАшурков]

Да,поддерживаю . Горчица гарантирует любые неприятности сохранением и придает чуточку пикантность во вкусе рассола. Очень хорошо.

[@natalianushyan5602]

Я тоже так солю огурцы и помидоры,только ещё добовляю семена кинзы и укропа...

[@marsicshayakhmetov7729]

Горячий Рассол может и Вам нужен, однако Холодный Рассол лучше и Хрустят Огурцы Сильнее

[@nonnabl3992]

Не правда. Горячий рассол на хрусткость никак вообще не влияет.

[@hefestarmagedon1353]

Привет из Болгария ! А я вам скажу кто еще прибавляем--- бахар / по руский я думаю весна специ/ , Лавровый лист , горчица , укроп , лук , сахар, сол , ускус. Что мъi поняли болгари-- если огурци в большие баночки они быстро портятся их вкус если они открытым , поетому мъi делаем в маленкие баночки -- для ден , два едем и будут хорошие. Обязательно прокипятите банки-- так вьi можете их хранит куда вьi хотите . Вот и вам болгарский салат "Снегурачка"---- йогурт - 2200 мл-- чеснок - 3 зубчика -- соль -- масло сливочночное масло -1 ч. л -- соленые огурцы / нарязани / - укроп -- греческие орехи / молоть их / -- и вот вам салат "Снегурачка" --- положить на тарелку , через ложка для мороженого --- а украсите с укроп.

[@СветланаПрийменко-я1к]

Я так же делаю всю свою жизнь,как мои родители научили👌

[@МарияВиноградова-р4с]

1ст. ложка соли это 30 гр. 2 ложки-60. Для меня это солоновато. Я кладу 50 гр на литр. В холод можно не убирать. Называются огурцы с закваской или натуральной ферментации. Только так и делаю. ))

[@КатюшаКузьмина-х2и]

Столовая ложка 25г, у Вас классический рецепт)))) 1литр воды 2ст л соли

[@ЖаннаД-с6д]

Закрутила, убрала в холодильник. Приехал сын с друзьями на выходные и слопали зимние заготовки. Им и так было вкусно, без выдержки.))) Я когда рассолом горячим заливала, попробовала чуток. Ну да, уже съедобные были. Но хотелось же "ах". Жду вот когда новые огурцы нарастут.

[@МаргаритаАмирова-ф6к]

А что нового в этом рецепте? Бабушки, прабашки научил и. Самый простой рецепт!

[@frudastenina5726]

По вашему рецепту солю уже несколько лет. Вот опять заглянула на канал за рецептом. Нынче запооздала с засолкой. Пришлось ехать срочно к маме . Уже всё хорошо. Я в Москве. Купила огурцы. Цены поднялись. Что делать? Солю! Всем добра, здоровья, успехов!

[@ЮлияПетренко-ы3ц]

Очень вкусный рецепт ,сделала летом ,уже два месяца зимы едим ,просто шик

[@andrey_s_alenoy]

Супер 👍

[@ТамараШлыкова-ю1б]

Отличный засол! Я тоже так солю, просто обьеденье

[@ОленаКовтонюк-я8и]

Тамара,а на зиму можна робити такий засол,вони будуть в погребі стояти.Дяеую.

[@Елена-о3ч4й]

У меня по этому рецепту огурцы в кладовке в квартире с того года стоят. Очень вкусный рецепт,кисленькие немного.

[@galyaabutalipova9124]

А водой из крана можно заливать огурцы?Родниковой в квартире нет...

[@andrey_s_alenoy]

Я имела ввиду из под фильтра)

[@ТатьянаЛевыкина-н3е]

Тоже заквашиваю таким способом. В зависимости от внешней температуры стоять могут от 3 до 5 дней, имею ввиду кваситься. Затем сливаю рассол в кастрюлю, закипячиваю и кипящим выливаю назад в банки, закатываю жестяными крышками, переворачиваю до остывания. Хранятся в комнате годами, бывает, что какая-то банка и взыграет, но редко, обычно это может произойти в первый месяц. Учитывая, что летом температура в комнате доходит до 30 °, то этот способ для себя нахожу на 99% надёжным. Правда банки обязательно стерилизую и первая заливка рассолом тоже кипятком. Это обязательно. Огурцы хрусткость не теряют.

[@Иринаирина-ч2г]

Согласна с Вами совершенно. Из своего опыта добавлю. Если не закатывать после брожения, а убрать в холодильник, то в холодильнике хранятся долго. Более того, когда открываешь банку, и расходуешь сразу не все огурцы, они тоже потом стоят долго, не плесневеют. В отличие от холодной заливки: после открывания банки - рассол быстро плесневеет.

[@ГалинаТкач-т9о]

Когда кипятят рассол-это уже не квашеные огурцы. Квашеные огурцы, потому что квасятся под действием молочно-кислых бактерий и хранятся в этом рассоле.

[@Suhovey]

100гр соли на литр воды,залить огурцы,дать отбродить,все слить огурцы помыть под проточной водой,залить чистой холодной водой,закатать ,ничего кипятить не нужно,стоят в квартире.Получаются как из бочки.Пробуйте,все получится.

[@татьянаиванова-р8ь5к]

Точно!

[@veronikastupak4359]

А что ещё кроме соли добавить. Сколько чеснока и зелени и какая

[@raisaannetta1549]

Хрена много не бывает

[@ЕленаЗдравствуйте-ь2ц]

Можно ли закатывать крышкой?

[@ИзольдаМоисеевна-п5х]

@@ЕленаЗдравствуйте-ь2ц нужно. Стоят в квартире всю зиму

[@АллаГолицына-л2с]

Я делаю так же, только соли кладу 1 ст. л. с горкой, на 1 л банку. Так же квасятся, затем кипячу рассол и заливаю кипятком, предварительно положив 1 табл. аспирина на 1 л банку. Эти огурцы стоят в квартире, супервкусные!

[@user-sv7hy8wy7q]

Всегда иак делаю,👍👍👍не признаю огурцы с сахаром и уксусом,а эти как бочковые с базарчика,ммммм

[@ОльгаКлюева-н5з]

Подтверждаю, это вкусно! Даже если не кипятить , а просто залить и убрать в подпол, погреб-тоже вкусно!!!

[@Галина-л7ц1н]

Ложка столовая соли вполне достаточно. Сверху ст. ложку порошка горчицы. Хорошо попереворачивать, никакого кипячения, капроновая крышка и в подпол. Совсем немного побродит и огурцы готовы. Этому рецепту тоже мама научила, пользуюсь лет 30. Все очень любят помидоры этого же посола. Ну , а пряности по вкусу.

[@user-ux7bs3ne1c]

@@Галина-л7ц1н и я так же солю с горчицей без кипячения

[@БудьЧеловеком-й9т]

Как долго они хранятся?

[@БудьЧеловеком-й9т]

@@Галина-л7ц1н Можно подробнее рецепт написать?

[@ТаняПолонская-б6в]

У меня свекровь делает такие огурчики, а мне нравятся в листьях хрена. Каждый огурчик заварачиваю в лист складываю в банку и заливаю расол :на 1литр воды 2ст.ложи соли и 1ст.ложка сахара кипятим заливаем и закрываем капроновой или винтовой крышкой, получаются очень тверденькие и хрустящие

[@ИльяСтепанов-с5в]

О надо попробовать а где храните? Погреба нет дача на бывшем болоте погреб не вырыть

[@ТаняПолонская-б6в]

@@ИльяСтепанов-с5в да храню в погребе ,как они будут вне погреба по вкусу не могу вам сказать.

[@Н.З-д8г]

Заливает кипятком или холодным рассолом

[@ТаняПолонская-б6в]

@@Н.З-д8г заливаю горячим рассолом

[@CH-qk9gs]

И Я такие делаю... Очень вкусно!

[@ОльгаКузнецова-п7э1ъ]

Открыли америку.известный рецепт.но я отказалась в пользу другого. уже делаю маринованные,всем ну очень нравятся.хрустящие,сладкие,практически корнишоны,потому что снимаю с грядки маленькими. Детям очень нравятся!!! Дополнительно делаю "бочковые",но не запариваюсь,как Вы. Просто добавила в банку 2ложки соли,воду прямо с крана,закрыла пластмассовыми крышками,пару раз перевернула в руках,чтоб соль растворилась,и сразу в погреб.

[@ЗинаидаВашкинель]

Ваш способ только для хранения в погребе. В квартире приходится кипятить