КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Самый правильный и полезный рецепт. KETO. LCHF.

[@andrey_s_alenoy]

kzbin.info/www/bejne/iHPOpoePbtGmqck В этом видео я отвечаю на многие Ваши комментарии, почему именно так правильно делать квашеную капусту На 1 кг капусты 15 гр. соли 100 гр. моркови По желанию можно добавить Перец горошком 3-5 шт Лавровый лист 1шт. Или многом нравится добавлять семена укропа или тмина, но это на любителя

[@CholiOlina]

Традиции семьи это самые драгоценные сокровища! Желание поделиться сокровенным настоящее качество человеческое. Спасибо за рецепт.

[@CholiOlina]

Уважаемые Андрей С'Алёной! 💯 ТЫЩ ваши!!!! 🥂🥂🥂🍾

[@АйжамалАскарова-ь1в]

Спасибо!

[@marinacavaliova4393]

Aaaaaaaaaa

[@marinacavaliova4393]

AaaaaaA

[@лисаАлиса-т9к]

скажу итог этого рецепта - это ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ рецепт! год почти капуста простояла , вернее так много сделала и в течении месяцев 8 ели. ещё 3 литра дала человеку , все хвалили кто ел. так что рецепт супер !

[@andrey_s_alenoy]

❤️👍 спасибо за отзыв

[@evgenfed8143]

Этот не великолепный рецепт, просто сложилось так, что у вас идеальные условия созданы для хранения 😊

[@ЛюбозналЛюбозналов]

Видно, что руки крепкие. Слышно, что зубы целые! Молодец женщина!

[@Nina-o1r5c]

молодец,да одела бы платочек,а то в рот возьмёшь и,,,,,волос,представьте себе,,фу

[@ludmilabarna6029]

Прочитала комменты. Все в восторге. А капусту обязательно надо протыкать до самого дна 2-3 раза в день, иначе будет горчить.

[@andrey_s_alenoy]

Это миф) я раньше тоже так думала

[@ludmilazgardan9786]

@@andrey_s_alenoy почему миф? На любых других соленьях (помидоры огурцы) видно как образуется пленочка на поверхности и поэтому их взбалтывают. А для капусты протыкают.

[@irinas911]

​@@ludmilazgardan9786Не протыкаю. Не горчит.

[@marinasuleiman4098]

Ничего не горчит..

[@marinasuleiman4098]

Сделала по вашему рецепту без всяких протыканий , получилось супер) спасибо)

[@lindawhite8602]

Спасибо большое! Нас угостили кваж.капустой по Вашему рецепту и очень понравилась больной дочери,- даже на поправку пошла! Спасибушки Вам! Действительно Сам Бог велел есть и нам прислал такую вкуснятину через Своих детей!

[@АлександрКрасюков-у7ы]

Сами себя хвалят

[@АлександрКрасюков-у7ы]

Вместе с качерышкой😂😂😂 свиньям пойдет

[@natalianevolina5359]

Скоььео болтовни, аакой ошромный кочан выбрала... пустозвон

[@ГалинаМихайлова-ы1ь]

@@АлександрКрасюков-у7ы Точно,никакой правды.

[@ДмитрийИванов-б1ю1з]

Плохо , что ничего не взвесили: ни морковку, ни капусту. Из какого расчёта нужно добавлять соль - непонятно совсем. Разговор ни о чем... по - моему.

[@СветланаЕрмакова-д1ц]

Спасибо! Мои мама и бабушка делали так же. Специально выделяли день для засолки. Солили много в кадушках. Все женщины семьи участвовали в этом. Солили в одной семье,в другой день в другой семье родственников. Бабушка молилась,просила Божьего благословения . Жили дружно,все делали вместе. Как было хорошо!!!

[@andrey_s_alenoy]

👍👍👍

[@rashidarashida8975]

Мне не нравится с лавровым листом. Есть вариант с семенами укропа

[@РаисаШуринова-э9ф]

@@rashidarashida8975о

[@АнжеллаПахдеванян]

😦😦😦

[@ЮраИванов-ч1к]

понедельник-вторник и четверг мужские дни недели и на растушею луну

[@Лилия-е6ш]

Искала именно ваш рецепт квашенной капусты! В прошлом году сделала по вашему рецепту, получилась просто наивкуснейшая! Угощала соседей и друзей, теперь попросили на заказ приготовить! Благодарю вас! привет из Казахстана!

[@andrey_s_alenoy]

Супер 👍 На здоровье 🙏🏻

[@rashadyusifov425]

вы тоже не протыкали?.

[@andrey_s_alenoy]

@rashadyusifov425 если будете квасить в ведре, то можно не протыкать. Когда через три дня будете перекладывать в банки, все газы выйдут

[@ВераСандалева]

Капуста квашеНая - никаких двойных НН.!

[@ТатьянаПетрова-я5м]

Только этот способ понравился квашения В этом году искала и нашла этот канал 🎉

[@Виктор-щ4я2р]

Хозяюшка умница ,по оформлению блюда видно какая хозяйка все делает с любовью .Просто клас

[@НатальяКовалевич-р3х]

Спасибо за рецепт, так квасили капусту во все времена наши родители, это самый правильный рецепт.

[@ТамараДокучаева-м5к]

А разве в пластиковом ведре можно солить капусту.Впервые слышу об этом.

[@ГалинаМихайлова-ы1ь]

​@@ТамараДокучаева-м5кНельзя,вредно

[@ТатьянаЧернова-у8ь]

Спасибо я тоже так квашу мамочка и бабушка мои любимые квасили!! Спасибо что напомнили- и все кто так будет квасить это натуральный продукт и для ЖКТ самый полезный!!я раньше жила в деревне любимой своей где жили мамочка с папой и бабушка с дедушкой - но когда все ушли и никогда уже не вернуться - я не смогла там находиться все время плакала и спасибо сынулька - он у меня военный офицер майор в отставке- приехал и забрал меня к себе- в Москву- и теперь мне здесь неплохо- но всегда вспоминаю свою станицу Митякинскую- Ростовской обл Тарасовского р- на- у нас там замечательные люди- казаки донские- и часто вспоминаю свою станицу где родилась и выросла и работала в ДК ииочень любила свою работу но когда заболела моя мамочка -85 лет ей было и когда она ушла совсем за своими родными я все время плакала- как жаль что люди так мало живут!! И здесь Москве я вспоминаю все как квасила и закрывала моя мамочка и бабушка Афанасия Евграфьевна Копичко - это необыкновенные были люди таких уже никогда не будет да ещё и папочка мой родненький Александр Степанович Копичко - тоже был заправским поваром всегда помогал мамочке моей и такие разносолы в бочках нержавейках и дубовых солил квасил - что получалось вкуснее всех- иногда даже кушали до Нового года не хватало!!Светлая память моим всем родственникам и дай здоровья всему моему роду!!! Спасибо Вам за эту память о капусте спасибо - !!! Я и здесь в Москве постоянно делаю и квашу разносолы и делаю так мои родители- таким же способом как вы моя дорогая! Спасибо Вам за это!! Здоровья Вам и удачи во всем!!♥️♥️♥️🌺🌺🌺🌹🌹🌹🌸🌸🌸

[@Марианна1-з4у]

Дай Вам Бог здоровья!Царствие небесное родным.....

[@asadladan9889]

У каждой хозяйки свой самый правильный и самый полезный рецепт.

[@alser5461]

Эт вряд-ли.

[@СветланаНенашева-н6у]

А причём в рецепте лаврушка и перец, даже ни в одной старой кулинарной книге этого нет, это не маринад?!😮😅😅😅🤷

[@ЕленаБеспалова-д3с]

Моя мама делала точно так.Очень приятно спокойно рассказываете без крика и визга.все гениальное просто!

[@ТатьянаПаньшина-о1б]

Алёна .спасибо за ролик .Я делаю так же, но протыкаю, чтобы вышли газы и капуста не горчила ,а на 4 день перекладываю в 800 граммовые банки и в холодильник, там она доходит., Всем приятного аппетита.

[@ЛюдмилаАвершина-ц7я]

Спасибо,, вот именно так солили и в нашей семье! Правда, посыпав солью, проминали руками. Кроме моркови никаких специй не добавляли. Сахар тоже не добавляли, думаю потому что капуста была белая, сочная! На сольпроверяли просто попробовав сок на руке... Но какая же вкусная была капуста... Нежная, но хрустящая!!! 🙏🙏🙏

[@Валентина-ю3б5л]

Я так солю ,как Вы написали,и ежедневно протыкаю деревянной палочкой

[@ИгорьНабиуллин]

Блин🤦‍♂️точно..... я же капусту ещё не заквасил. Наткнулся на видео и вспомнил. С этой работой, совсем из головы вылетело. Рецепт понравился, завтра иду за капустой... Спасибо за рецептик👍

[@НадяНечаева-э1п]

Капуста получилась ВЕЛИКОЛЕПНАЯ!!! Большое спасибо за рецепт.

[@ТатьянаКонстантинова-л6ж]

Всегда делаю на 1 кг капусты, 1 ст ложка соли без верха. Сахар не ложите иначе перекиснет. И под гнет. Капуста всегла получается класс.

[@ЕленаУ-г7щ]

ЛОжить не надо ,а положить 1чайную ложку можно .Быстрее пойдет процесс У нас на Урале капуста содержит мало сахара

[@Ranta_]

А я положила ложку сахара😂

[@ТатьянаКонстантинова-л6ж]

@@Ranta_ хозяин барин.

[@марияроманова-э1о]

Поддерживаю, мало соли капуста тянется, 1 ст л на кг капусты, по ГОСТу 23 гр соли на 1 кг.

[@ГалинаПрилуцкая]

​@@ЕленаУ-г7щграмотей

[@vladimirfomin8510]

Делаю практически также только без перца и лаврового листа. При перекладывании в банки добавляю клюкву или бруснику. При закваске тоже никаких протыканий. Вместо этого периодически один или два раза в день сильно несколько раз давлю на гнет. Если слышно как выходят наружу пузыри - значит процесс идёт. Если звук пузырей прекратился - капуста заквасилась и ее из теплого места пора выносить в холодное.

[@andrey_s_alenoy]

👍👍👍 С наступающим Вас 🌲🍾🥂

[@ТатьянаСкрынник-в2п]

Моя мама тоже использовала лаврушку и перец горошек, ещё семена укропа, было очень вкусно

[@ЛюдмилаБулкина-б9п]

Одна ложка соли, а скрлько было в вилке кг,почему не сказала?

[@tatami3038]

@@ЛюдмилаБулкина-б9п в описании написано же...приблизительно 3кг

[@jannadarda6165]

впервые слышу про лаврушку перец горошек в капусте

[@НинаВасюрина]

А сахар добавлять ненадо

[@НадеждаФролова-м7р]

Лавровый лист и перец очень лишнее,Это на любителя у каждого своё-правильно

[@ОльгаБойко-ю8ю]

Рецепт из Киева. Все точно так же но без перца и лаврового листа. Капусту сразу трамбую в трех литровую стекляную банку. Накрываю марлечкой и ставлю в мисочку , что бы сок стккал. Ни чего не протыкаю. Когда капуста мне нравится по вкусу ставлю ее в холодильник под стеклян крышку. Сок который стек добавляю в банку. Когда капуста попадает в холод, сок опускается в низ. При подаче добавляйте все что хотите по вкусу. Як кажуть у нас на Украине " Смачного!"

[@ridvabseb8548]

Согласна с вами. Мама моя так делала. Каждый год квашу по такому рецепту. Получается очень вкусно.

[@viktoriyapolishchuk2677]

Я тоже всегда добавляю лавровый лист и перец...

[@liza8525]

Здравствуйте! Груз не ставите сверху как в видео?

[@tolchak]

Мамуля так же делает один в один. 👋👋👋👋🔥🔥🔥👍👍👍👍

[@Татьянадачница-х9к]

Я только так солю Полтавщина

[@НаталияРомануха-ъ9я]

Завтра обязательно сделаю,а лаврушку и перчик тоже положу.Моя мама ещё добавляла семена тмина.За рецепт большое спасибо.

[@АсиятГазиева-т8ч]

Да тминь очень подхолит

[@НатальяИвахненко-з5ц]

Мы с бабушкой всегда мяли и накладывали бочки капустой, и утрамбовывали ,я до сих пор так квашу капусту, витаминов много!!!!

[@aigarskronbergs2990]

А где рецепт тогда

[@НатальяИвахненко-з5ц]

20 лет всё делаю на глаз!!! Я и подругам показываю наглядно.

[@челдевекитаев-с9н]

Нас солдатами гоняли топтать капусту в громадных чанах... Озк выдавали для этого... Кирщачи разваливались... А тут оказывается, мять не надо...

[@ГалинаПрилуцкая]

Да всегда капусту мяли ,сейчас не получается потомучто соль не та

[@Lelya0947]

Капуста не та

[@feniapavlidi2132]

Мама моя тоже так квасила. Квашеная капуста подарок от Бога! Всем здоровья и мира!

[@ellyanya-y7u]

Супер рецепт,в позапрошлом году все зиму по нему солила. Потом как-то руки не доходили до капустки, сейчас опять вас нашла - начинаю засолку👍

[@andrey_s_alenoy]

👍

[@АлександерЯкуш]

Благодарю Вас. Супер рецепт. У Вас талант, получил прекрасный рецепт,с пониманием всех тонкостей. 😊👍👍

[@ЮлияКусалиева]

Спасибо большое!Именно так моя мама квасила капусту, никакой воды,ни грамма!Семья была большая,квасили перед праздником 7 ноября,огромную кастрюлю,потом перекладывали в 3-х литровый банки и ели всю зиму. Капуста была вкусная,хрустящая! Это самый лучший рецепт!

[@ВалентинаБушуева-ч7о]

К

[@galinazybanuch3364]

жэюнет

[@НинаНикулина-з5ф]

Мы тоже крошили на ноябрьские праздники,вся семья участвовала и получалась большая бочка!Также бочка помидор,огурцов,арбузов,грибов!В банках было только варенье,,повидло!

[@ЛарисаЩедрина-б1к]

Здравствуйте. Так же квасила моя бабушка. Вы сделали и я вспомнила. В детстве я с ней всегда это делала. Потом забылось как-то. Разные рецепты пробовала.

[@AlV181]

Этот рецепт идёт со мной из детства. У нас абсолютно все так квасили капусту. Но лавровый лист и перец никогда не добавляли. Я продолжаю также квасить капусту и полагала, что этот рецепт знают все. Спасибо.

[@ЛюбовьЗиновьева-ь4е]

Правильно ч.перец и тем более лавр.лист ни к чему.

[@СергейСерых-с9д]

ну наконец-то традиционный правильный рецепт капусты

[@andrey_s_alenoy]

❤️❤️❤️

[@Беллаазиева-и2ц]

​@@andrey_s_alenoyмогли бы волосы закрыть.

[@МарианнаСоловьева-ь6л]

В наше время хорошую капусту надо хорошо поискать, все везде зеленая , жесткая. Спаибо за Ваш рецепт!!!

[@andrey_s_alenoy]

Это точно ☝️

[@ТатьянаПетровская-п1с]

Ну так снимайте зелёные листья и будет вам квашеная капуста, не жадничайте.

[@elenavasilevna5472]

Делала как вы 15г соли на 1кг капусты,и первый раз капуста супер!!!!

[@НатальяЕгорова-ы8ц]

Самая хорошая капуста для квашения Слава раньше её много было а сейчас продают не понятно какая капуста лишь бы продать Спасибо за рецепт 🍒

[@ГалинаЕрмолаева-н1к]

Эта капуста не для капитализма. К сожалению она действительна идеальна для заквашивания,так как она очень сочная,а после дождей осенних к сбору с полей набирала ещё больше влаги и это приводило к растрескиванию кочанов ,тем самым ухудшало товарный вид и приводило к потерям продукта,а при капитализме все считают денежки и важен доход ,прибыль,сверхприбыль,а польза для здоровья,вкус,натуральность все уходит на 2 план,а то и дальше.!

[@ЛюсяК-з2н]

Это точно, слава была самая лучшая.

[@АлександрЗозуля-п7э]

@@ЛюсяК-з2н Счастливчики, вы могли выбирать (!) сорт капусты, а нам какую привозили, ту и квасили. Помню, лет 30 назад перед детской поликлиникой стояла машина и перед ней толпа женщин с санками, на которые складывали купленную капусту и бегом мчались по домам. Именно бегом, потому что в начале ноября морозы уже зашкаливали! А солили сначала в вёдрах, а потом перекладывали в бочку (у нас 50 литров) и хранилась капуста на незастеклённой лоджии до самого лета! Промерза́ла капуста до са́мого дна, по мере надобности соскребали огромной ложкой капусту сверху и на ночь в холодильник, чтоб разморозилась к утру. Рецепт простейший - капуста, морковь 🥕 и соль. Никаких лавровых листов, перца горошком и других приправ! Всё - и морковь, и соль клали на глазок. Моркови так много не клали никогда! Иногда добавляли клюкву, но не в общую бочку, а в отдельной большой кастрюле, лист смородины... А сейчас скоро середина октября, а ещё ни заморозков не было, ни снега. Наверное, не до бочки будет, придётся квасить капусту небольшими порциями всю зиму и хранить в холодильнике, благо свежая капуста всегда есть в магазинах. Неудобно, конечно. Раньше один день сра́ча на кухне и всю зиму балдеешь, а теперь каждую неделю шинкуй, нюхай вонь во время брожения... Короче, когда начинаешь вспоминать, как *раньше* было здо́рово, а сейчас плохо при полных магазинах, пора собороваться, а не солить капусту. Удачи, девчонки, в заготовках!

[@ГалинаМихайлова-ы1ь]

​@@ЛюсяК-з2на вы помните сорт. ,Белорусский'?Слава тоже хороший сорт .А сейчас,путают семена,выращивают капусту гибридную Многие жалуются,не одна я.

[@Lelya0947]

Капусты для засолки не найти.

[@ЛюбовьОлейникова-г9ц]

Я помню,когда ещё жила с родителями,осенью на улице останавливалась машина с полным кузовом ,с качанами свежей капусты за копейки,прям с поля,люди покупали мешками ,мама ждала этого момента и тожепокупала капусту,а потом мы ее квасили - мама с папой резали ее на столе целыми горами ,смешивали с солью ,со специями и укладывали в большую эмалированную кастрюлю ,мы ее ели прям сразу,она была такая сочная ,сладкая ,вкусная и сейчас я тоже так квашу,правда небольшими порциями

[@ГалияИсмагилова-п7л]

Щ00

[@ИннаКазанцева-в9ъ]

А у меня упорно не получается. Как -то перекисает.

[@ЛарисаИванова-й6т]

​@@ИннаКазанцева-в9ъ

[@ЛюбовьОлейникова-г9ц]

@@ИннаКазанцева-в9ъ я чкладываю подготовленную капусту в ведро или в кастрюлю,которая може поместиться в холодильник или в 3 х литровые банкис,сутки или двое ,не больше ,держу в комнате , потомстаалю в холодильник ,через 3-5 суток капуста готова ,в холодильнике она не прописано ,получается очень нежной и вкусноймы начинаем ее кушать на третьи сутки ,она все вкуснее и вкуснее становится, Сейчас я не квашу сразу много ,ведро 5-8 литровое или какое вам подходит,потом снова заквпсить ,так она не будет сильно покидать ,не успеет

[@ИннаКазанцева-в9ъ]

@@ЛюбовьОлейникова-г9ц Спасибо. Может не такую капусту использую, Я на даче вырастила немного, но она не такая плотная, как на видео. Надо купить ,видимо. И в холодильник у меня 3 литровая банка не войдет. Так полки установлены.

[@ВалентинаПобяржина]

Спасибо. Капуста получилась очень вкусная, отличный рецепт. Я ничего в нём не меняла. Это для тех, кто ещё только смотрит это видео.

[@andrey_s_alenoy]

Супер👍👍👍

[@Рафаэль-б4т]

Только посмотрел, возник вопрос, нужно протыкать или не обязательно.

[@GiorgiBaliashvili-g5o]

Спасибо хозяюшка простота душевная без заморочек на злопыхателей меньше внимания больше позитива моя бабушка с детства учила выбирать капусту вы все правильно обьяснили еще раз спасибо удачи😊😊😊😊😊

[@maschamascha3738]

Как я с вами согласна, именно так делали мои родители, это и правда, самый правильный рецепт, Красота, спасибо

[@elmirashragina7899]

А я квашу в мужской день,на 5кг капусты,2ст/ л соли.

[@Кристина-я1т1ю]

Бабуля моя тоже так солила!

[@ЗайтуняЛесик-щ2ц]

Так красиво и аккуратно и чисто, буду квасить по вашему рецепту все с любовью и просто.Спасибо.

[@ТоняЕргакова]

Так квасила капусту моя мама и я так квашу и моя дочь!Очень вкусно!

[@ЭминаРафикова]

Много.говоришь

[@НаталияСуздальцева-з3с]

@@ЭминаРафикова хорошо

[@salehzeynalov6935]

Милая моя я из Азербайджана. Я тоже квашу капусту тоже так. Да это мне научила соседка былы руская. Это очен вкусно получается. Да точно отличный рецепт. Спасибо ...

[@andrey_s_alenoy]

До 5 лет я тоже жила а Баку❤️

[@rata_blanca7816]

Капуста получилась, огромное спасибо. Теперь я знаю, что по этой технологии нужно плотно капустку прижать грузом, чтобы максимально исключить доступ воздуха. Иначе потемнеет. Квасила из расчёта 900 гр. Капусты , 100 гр. моркови и, перечитав все споры по поводу соли, 15 гр. соли. Изумительно вкусно. Спасибо за науку!

[@ОльгаДанилова-у5ш]

Сколько хозяек, столько и способов и мнений. У всех разный вкус. За рецепт спасибо.

[@armenuhikorkotyan4678]

Спасибо за рецепт. При закваске вместе с солью я добавляю чайную ложку натурального мёда.Если нет мёда, можно добавить щепотку сахарного песка.

[@ЮрійЮрій-н5ы]

Добавить 0,5 литра подсолнечного масла. Капуста ", бомба".

[@ЕленаТарасенко-э3щ]

@@ЮрійЮрій-н5ы л мак

[@AZacepin]

Совершенно верно, если капуста не охвачена морозом, то песок нужен обязательно и как бы с этого и начинается брожение !

[@AZacepin]

Совершенно верно, если капуста не охвачена морозом, то песок нужен обязательно и как бы с этого и начинается брожение !

[@AZacepin]

Совершенно верно, если капуста не охвачена морозом, то песок нужен обязательно и как бы с этого и начинается брожение !

[@ВалентинаЯРМОЛИНСКАЯ]

Да 40 лет солю, постоянно перетирали до сока, а это попробовала этот рецепт, какая же она вкусная, мне очень понравилось, спасибо за рецепт большое.

[@ЛюбовьДмитриенко-и2ю]

В Советское время сибиряки заготавливали квашенную капусту по большой деревянной бочке хранили заморожную в кладовых.квасили так же с добавлением моркови,соли,семян укропа,квасили обычно трое суток с выпусканием газов.делали в капусте дыры,газ выходил,на ночь лпчть под давок! Сейчас удивляюсь как мы сьедали,семья 5 человек за зтму бочку капусты.Моя бабуличка варила щи,тушила капусту с мясом,стряпала пироги с капустой,и ели просто сырую квашеную как салат с добавлением лука и растительного масла!

[@ЛюбовьЕршова-и3е]

Мы так же и квасили и щи и тушили, пироги. Вкуснятина

[@ГалинаМихайлова-ы1ь]

Все правильно,вы напомнили наше детство,тоже солили также в бочках,а затем перешли на эмалированную посуду,бачки.И съедали за целую зиму.После 3 х дней,держащую под гнетом капусту,протыкали в течении дня,переворачивая.Затем выносили на холод.Сразу есть нельзя,только после где- то 7 и дней.

[@Юлия-ъ7ы3з]

Все капуста почти готова и уже можно сказать-самый наилучший рецепт. Много смотрели блогеров и квасили по их рецептам, но ваш рецепт-выше всех похвал. Так же летом готовили огурчики по вашему рецептику, как снимем пробу отпишусь. Спасибо большое, теперь рецептик капусточки в нашей копилочке.

[@andrey_s_alenoy]

На здоровье 🙏 Спасибо, что написали отзыв😊

[@larabeketova]

@@andrey_s_alenoy Алена. Здравствуйте. Переложили в банку капусту. А чем то накрыть надо в холодильник? Закрывать плотно? Вы не протыкали ни на каком этапе? Горечи не было? Ответьте пожалуйста.

[@andrey_s_alenoy]

@@larabeketova когда перекладывали в банку, уже все лишние газы вышли. Закрывайте плотно крышкой и убираете в холодильник. Через неделю капуста будет готова полностью

[@rozenberg6911]

@@andrey_s_alenoy здоровье

[@Беовульф1]

@@larabeketova,

[@mzavgorodniy495]

Спасибо за рецепт - тоже так делаю, только с сахаром - на вкус не влияет, но с ним процесс как-то стабильнее. Отдельное спасибо за то, что показали какую капусту НЕ надо брать - это же самое главное!

[@БагдатАбжанова]

Здравствуйте!!! Скажите а когда и сколько добавлять сахара буду рада вашему ответу

[@mzavgorodniy495]

@@БагдатАбжанова а столько же, сколько соли, один к одному - и вместе с солью просто кладите

[@СветланаКожевникова-э2ю]

Сахаром можно присыпать потом, когда уже кушать салатик...

[@АнастасияЦарь-э5ъ]

Вот,мой отец главный повар и вы такая замечательная.

[@ludmilaprotsenko4664]

Моя мама тоже так квасила ещё добавляла семена укропа,я тоже так квашу это самый хороший способ,вы молодец всё объяснили понятно для ваших зрителей 😊❤

[@Olga_gaba]

Я тоже квашу точно так же. Со мной многие спорят, что ещё надо ложить сахар,но я обхожусь без сахара.

[@andrey_s_alenoy]

👍👍👍

[@Julia_SurpriseMix]

У нас в семье только с семенами укропа и морковью делают. Очень вкусно!

[@ЛюбовьИстомина-я7в]

Благодарю за Совет обязательно попробую, Благодарю

[@nagimaesenalinova89]

А где взять соль.? везде она иодированная и мелкая магазинах и супермаркетах неь

[@ВераМихайленко-ъ2н]

И это самый вкусный рецепт

[@noelya612]

Да, самое правильное то что вы сказали... А вот на видео непонятно что она больше демонстрирует))) ...ни фартука ни косынки ни перчаток кольца на руках маникюрище 😂...явно не часто на кухне бывает 😉

[@ТатьянаТурлевич-с3л]

Согласна.

[@ГайратжонХоджабеков-э3й]

Я не любитель готовки но посмотрев ВАШ рецепт и как ВЫ вкусно и хрустяще объясняете и показываете решился сам посолить капусту !!😊

[@andrey_s_alenoy]

👍👍👍

[@Anitaetoile]

Уже 2 года готовлю по вашему рецепту. Спасибо!

[@ТатьянаБойченко-л7н]

Алёна, хочу поблагодарить за рецепт квашеной капусты. Выполнила весь рецепт, в точности. Довольная, не то слово, отличный рецепт.🙏💕.

[@andrey_s_alenoy]

🙏🙏🙏 супер я очень рада🤝

[@ЛюдмилаВолошенко-э5е]

@@andrey_s_alenoy и я очень довольна! Спасибо за рецепт! Всегда с солью проблема...перебор выходил. Делала по рецепту ..но .. А ваш рецепт - гармония!!!))

[@andrey_s_alenoy]

Спасибо

[@АлександрДемидов-я4у]

Квашу таким способом уже лет 35, довольна

[@ВкусныйПирог-п9п]

Умница! Всё способы нарезки, горсть соли вымеряла ложкой перед камерой, похрустела . Оч понятно. И про мёд. Благодарность хозяйке 🌹🌹🌹🌹🌹

[@georghamg4753]

Лавровый лист и перец сугубо на любителя, а так очень правильный рецепт, без воды и уксуса.

[@НатальяКовалева-о4и]

Алена поставьте на табуретку таз рядом со столом капусту на край стола и шинкуйте ножом с двумя лезвиями очень удобно

[@Gaini_]

Я так тож делаю

[@НадеждаКулько]

Собираюсь в этом году квасить капусту и искала ваш рецепт. Позапрошлый год делала по вашему рецепту и один балон остался на следующий год , даже через год была очень вкусная хрустящая.

[@andrey_s_alenoy]

❤️👍👍👍

[@ЮрийХ-ъ8ь]

Умница,что чтишь русские традиции!!! Рецепт изумительный, граммотный,грамотно преподнесен. Жена подписалась!

[@zinagrosu663]

Kvasiti kapustu eto russkhie tradizii? Mi moldovani toje kvasim kapustu! I cto ? I borsc bil VAS? I stal ?....

[@tamara1428]

@@zinagrosu663 что вы несете?

[@eleniismailova928]

А я еще в середину кладу капусту большими кусками, а сверху опять шинкованную. Получается очень вкусно. Особенно эти крупные куски

[@ИринаЖуравель-ч2х]

Да я тоже помню по детству такую капусту,мы таскали листики у мамы и хрумкали,квасили в бочках,а капусту шинковали в ванную(конечно помыв её хорошо) у нас детей была обязанность чистить и тереть морковку.А ещё мы любили грысть кочерыжки,самое трудное было их почистить.....я откусывал несколько штук пробуя выбирала самую вкусную что бы съесть самой последней- на закуску))))Ах детство,где ты!!!!?

[@НатальяЛапшина-л1л]

Это правда)

[@ТатьянаРоманова-щ8э]

Да, раньше, когда солили в бочках, обязательно резали пластами и пересыпали сечкой. Это на щи, а пласты ели с луком и раст.маслом. И тоже пересыпали сухим укропом и морковью.

[@gemjul9562]

Ваш рецепт лучший, готовлю только так теперь❤️

[@ГолосРабочего-д9э]

Без квашеной капусты не представляю зимы.

[@АльфиЯНигматулина-з7и]

Тазы не проб овала использовать

[@terminatorterminator8655]

Вы попробуйте сделать ЧИМ ЧИ это квашенная Савойская капуста с красным,чёрным перцем,с жареной,мытой ,толченой кинзой и чесноком,и солью и имбирем(на 5 кг капусты 50 грамм имбиря) и ни какой другой консервации не захочется всю зиму (не буду описывать как готовить посмотрите чьи нибудь ролики)Рассол этой капусты очень хорошо помогает при простуде и когда начинает болеть горло!Попробуйте не пожалеете!👍

[@Галина-у6ы1э]

Самая лучшая квашеная капуста. Спасибо

[@ЛарисаХортицкая]

Много лет квашу именно так. Действительно, проверенный годами рецепт бабушек: на 1 кг подготовленной капусты - 15г соли, на 3 кг - 45г, на 6 кг - 90г, на 10 кг - 150г, на 12 кг - 180г соли, пропорцию зту соблюдаем - и получаем натуральную полезную капусту с естественным правильным квашением (без сахару, воды). И моркови - в меру, чтобы процесс шел правильно, специи - по вкусу и усмотрению. Некоторые добавляют немного яблок или клюквы еще... На 3- й день "отбросить" ("дать подышать") : перемешать в широкой посудине, оставить часа на два.... И сложить в емкость для квашения снова. Другой способ убрать горечь - протыкать капустку деревянными шпажками (лопаткой) в той же емкости для квашения, не перекладывая ее. Капуста набирает нужный вкус на 4-5 сутки, в зависимости от температуры в помещении, нужно пробовать, а потом - в прохладное место, чтобы не перекисала... Зто и есть настоящая ферментация, полезная для здоровья, и сок такой квашеной капустки - целебный (конечно, в меру употребляемый). Спасибо за то, что напомнили зтот сбалансированный рецепт.

[@andrey_s_alenoy]

👍👍👍

[@sh.m3799]

🤗👌

[@ЕЕжова]

Спасибо за тонкости в квашении капусточки. 🌹🌹🌹🙏

[@АсиятГазиева-т8ч]

Так чётко хорошо обьяснили, большое спасибо

[@НаталияЗуева-с3о]

Спасибо,Лариса прекрасное пояснения и видео не надо. Также делаю проколы деревянными шпажками,зависит очень много от температуры в помещении,но в основном на третий день уже готова.

[@tatu719]

Спасибо! Рецепт нашей семьи такой же, только еще в течение трех дней при комнатной температуре, мы ее протыкаем деревянной лопаткой, чтобы выходили газы от процесса квашения, а потом всю кадушку в сени, на мороз, ну или на балкон.

[@ЕленаЗабалуева-э2е]

В деревнях наши родители квасили капусту в больших кадушках.Ставили в погреб.Там не возможно было протыкать капусту в такой большой кадушке.Капуста была очень вкусная,ели всю зиму.

[@НаталияПанферова-з3с]

👍🏼👏Отличный рецепт,меня этому способу научил дедушка и я так уже солю 45 лет.

[@andrey_s_alenoy]

👍👍👍

[@РуманиятКеримова-т7ч]

И мы так квасим давно

[@ВераИльязова-т6г]

@@andrey_s_alenoy А почему Вы не помыли капусту ?

[@elenikokkinidou8135]

@@ВераИльязова-т6г мытьё тоже надо показывать?!

[@ТатьянаБурковская-р5ч]

, капусту чистят до чистого. и не моют. Добавляют зеленые яблоки побольше моркови да в боченок дубовый или в березовый

[@ЛарисаСулейманова-ф9х]

Щи, пирожки, с картошечкой! Вау! Спасибо огромное за рецепт! Успехов вам! ❤🎉

[@tatianazavizion9908]

Я добавляю к столовой ложки соли одну столовую ложку мёда сразу , в комнате 2-3 дня , в широкой ёмкости , как у вас, просто ее раз в день переворачиваю, придавливаю снова . На 2-3 день на холодный балкон. Просто обалдеть от этого вкуса, от мёда нет резкого скисания. Пробовали даже через 12 дней и вкус каждый раз новый😄❤️

[@ИнгРегион]

Квашу капусту точно так же , но ещё добавляю семян укропа и острый стручковый перец совсем понемногу , свекровь так научила !

[@ЛюдмилаПл-л8ц]

А нельзя сразу в банку накладывать?

[@nataliakrasnova5484]

Лучше нет закуски квашеной капустки! И на стол не стыдно, и сожрут - не жалко :)) спасибо большое за видео

[@andrey_s_alenoy]

👍👌

[@mamamoya3050]

Ой, рассмешили поговоркой

[@Геля-о7г]

,👍🤣🤣🤣🤣🤣

[@jamas7551]

😂😂😂

[@nataliakrasnova5484]

@@mamamoya3050 народная мудрость 😁

[@Людмила-д4о3д]

Считаю самый лучший и правильный вариант. Но каждая хозяйка готовит по своему. Я квашу также капусту. Всегда хрустящая и вкусная капуста.😋

[@ТатьянаБублиевская]

Вот это правильный рецепт, так всегда наши родители и бабушки делали, я тоже квашу также.

[@andrey_s_alenoy]

👍

[@elenabalabanova8376]

Просто класс,я тоже делаю б/воды. Это самая квашенная капуста.

[@АнтонинаЧернышева-я4в]

Этот челове😊к , действительно дал действенный рецепт, спасибо ему огромное

[@ВладиславВишневский-ь9л]

По соотношению соли и капусты сразу готов признать рецепт «самым правильным», но морковки всё же добавил бы! И не уверен по поводу лаврового листа, но попробую. Спасибо, Алёна с Андреем!

[@НатальяБляшенко]

Спасибо! Моя бабушка так же делала. Очень вкусная капусточка!

[@ЛолЛоо-ч7л]

Раньше я делала квашеную капусту по другому рецепту с рассолом,клала побольше моркови. В этом году я попробовала ваш рецепт и мне очень он понравился . Большое вам спасибо ,показывайте побольше таких рецептов❤

[@andrey_s_alenoy]

На здоровье 🙏🏻

[@ЕленаПопова-е1т5з]

Ребятки! Пишу отзыв. Это самый офигенный рецепт квашеной капусты! 😀👍 Без всяких дурацких жмаканий/протыканий и прочих ненужных телодвижений) Находка века! 😂 Засолила 31 октября. Сейчас переложила в банки. Блин, рановато, конечно. 3 дня не прошло. Обсчиталась. Но она супер! Не солёная, А именно КВАШЕНАЯ и хрустящая! 😀 Оставлю уже в банках в тепле ещё на сутки. Завтра в холод уберу. Спасибо огромное! 🤗

[@andrey_s_alenoy]

Спасибо за Ваш отзыв🙏🙏🙏

[@хахах-и5я]

Самий удачный и самий вкусный рецепт. Уже наверноее три года как я ползуюс этим рецептом

[@andrey_s_alenoy]

❤️❤️❤️

[@ЛюбовьХвесюк-р4у]

Очень хорошо шинковать морковь на терке для корейской моркови, смотрится просто супер.

[@liubovidicaia3579]

Молодец,супер😄❤❤👌

[@lyazat64kabdosova10]

@@liubovidicaia3579 .

[@НадеждаСеменова-г1д]

Очень тонко на корейской

[@ЕленаФаустова-щ7б]

@@НадеждаСеменова-г1д так там разная толщина, есть тонкая и потолще.

[@ОльгаВершинина-ъ6б]

Капуста Амагер позднеспелая и предназначена для длительного хранения. Она грубая, сухая на момент уборки, зато после нового года набирает сочности. Для квашения, на мой взгляд, идеальна среднеспелая Слава. Пробовала разные сорта квасить - Слава всегда выигрывала! Поддерживаю автора, рецепт квашения капусты без добавления воды верный. Так и только так! Спасибо👍.

[@andrey_s_alenoy]

🤗👍

[@АнатолийРакевич-т9н]

О Ольга, бывает сухая капуста,мало сока, тут уж без добавления воды подсоленной не обойдешся,иначе тёмной станет,а потом и скользкой,у нас найлучший сорт:Белорусская 85.белоруссия.Минск

[@АнатолийРакевич-т9н]

А ещё моя Валентина Андреевна в трёх литровые банки на верху ложит капроновую тонкую крышку

[@ЕленаФаустова-щ7б]

@@АнатолийРакевич-т9н КЛАДЁТ !

[@ГалинаЧеботаева-ш2д]

Спасибо за рецепт, это правильный рецепт, я так делаю очень вкусно, тока я протыкаю палочкой, что бы газы выходили.

[@ЕржанШумбалов]

Вот поискал рецепт нашлось много, я именно ваш выбрал, начинаю резать капусту

[@КулбаеваБурмачач]

Настоящая квашеная капуста. Ваш рецепт бесценный. Благодарю.

[@ГалинаИвашина-ю2ю]

А я ещё добавляла сахар- было вкусно, но в прошлом году , почему- то получилась скользкая ( выкинуть пришлось)

[@ИринаЦаава]

22 год- квасила по Вашему рецепту. Это шедеврально , капуста улетела , ммм. 23 год - пересматриваю и считаю ролик 👍, каждой хозяйке на заметку !

[@nurarahimgaliyeva1321]

Спасибо вам большое Дай Аллах вам здоровье и везение с вашим супрогом.

[@veralantratova6428]

И правда рецепт замечательный! Спасибо!

[@ИньЯнь-х2о]

Добрый день, спасибо огромное за рецепт. Так делала моя пробабушка только добавляла немного сахара. Бабушки уже 10 лет лет и рецепт ушёл тоже с ней, мама не помнит рецепт. Я не могла вспомнить весь процесс, а вкус помню) Увидела ваше видео и сразу вспомнила рецепт . Сегодня уже капусточка готова. Вкус именно такой как я помню у бабушки). Мне 33 года и слава богу я нашла такой же вкусный рецепт). Спасибо Вам большое).

[@andrey_s_alenoy]

На здоровье 🙏 🙏 🙏

[@tatianatatiana2262]

Сахар может помешать когдато положила , может много но испортила скольськая била

[@ОльгаСтрокова-ъ4с]

@@andrey_s_alenoy последние 3-4 года замечаю : если за окном плюсовая температура,то капуста не дает сокаи плохо квасится а если морозец- то все получается замечательнл.Кто- нибудь сталкивался с такимэффектом!?

[@РаисаСаленко-р3ч]

Пожалуйста! В какую цену мед?

[@lilijakrajcirikova9601]

Доброе утро, дорогие девочки , очень вас прошу , давайте без лишних слов , эта болтовня лишняя она очень раздражает , но Вы большая умничка все коротко и ясно , да и везде должна быть эстетика , или дизайн, но Вы профи и я смотрю с умилением 10 баллов

[@ГалинаМиносян-г6т]

У нас всегда в роду солят в кадке или в эмалированной посуде.Вам большое спасибо за точный и вкусный рецепт.

[@ФатимаТершаева-ч6э]

Всю жизнь так солим.😊Удачи Вам.

[@ХуршидаАбдулова]

Ваш рецепт Очень легкий , ,у меня получилась вкусная,хрустящая капуста, только надо было одеть косынучку

[@НеллиСерова-й4ф]

Все правильно. У меня родители так слили. Без всякого сахара,но моркови люблю побольше ложить

[@RusinovaElena]

Не "ложить", а класть!!! Я кладу... Не позорьтесь!

[@Vredinka777]

Подписалась на вас из-за ПРАВИЛЬНОГО рецепта КВАШЕННОЙ капусты!!! Давно искала такой рецепт чтоб квашение происходило в собственном соку,и о чудо!!! Нашла!!!😄😇🤗.....а специи,там клюкву,яблоки,тмин,семена укропа,лавровый лист,перец горошек,тут уж каждый добавит на свой вкус, что кому и как нравится,как говорится, на вкус и цвет все фломастеры разные😇🌹🌹🌹

[@ОльгаКривоченко-ь2ъ]

А капуста всегда квасится в собственном соку. Как иначе, что искать. Пошинковали, капусту, морковь, соль, специи кто какие хочет и мнется, трамбуется и обязательно будет сок

[@ВалерийВоронцов-щ4г]

​@@ОльгаКривоченко-ь2ъ

[@Vredinka777]

@@ОльгаКривоченко-ь2ъ Меня интересовало именно сколько соли нужно,не люблю сильно солёное.А в этом рецепте именно то,что нужно.

[@lesyaforest2633]

@@Vredinka777 можно вообще без соли

[@ТатьянаСтепанова-м8ж]

Я тоже так делаю только без перца илаврушки и держу в тепле неделю затем в холодильнике или в погреб отличный рецепт

[@НинаРучкина-ф6з]

Это классический рецепт. Так делаю, но делаю ещё с рассолом, тоже очень вкусно.Если сравнить потом на вкус--одинаковая. Но с рассолом Мне больше нравится 😉Сочнее и попить можно😋

[@Ирочка-ИринаИришка]

А как с рассолом. Поделитесь рецептом, пожалуйста.

[@НинаРучкина-ф6з]

@@Ирочка-ИринаИришка На литр воды холодной 2 ст.л соли. 3дня стоит при ком.температуре и так же прокалывать. Потом в холод

[@alexsprint0123]

@@НинаРучкина-ф6з На 1л 2ст/ ложки ? Нефига себе! Если соль по краям ложки - это 20-22гр. А с горкой под 30гр. Итого, если 2ложки , то получим. 2я или. 3я доза от принятой нормы.

[@НинаРучкина-ф6з]

@@alexsprint0123 без горки. Получается самое то. Попробуйте-понравится😉🖐

[@mmai6328]

@@alexsprint0123 на 1кг.капусты--1 ст.л.соли без верха,вот это правильно и полезно!!!!Не пересаливайте!!!

[@ЧарачертогВорона-н1р]

А я квашу в большой эмалированной кастрюле .А Ещё люблю квасить капусту с добавлением свеклы . Получается розовая капуста ,очень вкусная и красивая .

[@andrey_s_alenoy]

👍👍👍

[@ТатьянаТихова-т6с]

Капуста получилась отличная, очень вкусная и хрустящая, делайте, не сомневайтесь. Авторам спасибо!!!!

[@andrey_s_alenoy]

Большое спасибо за отзыв🤗

[@ИльясМухтаров]

Спасибозарецептсупер

[@АннаЖуравлева-ы1щ]

Позвольте Вас поправить. К вашему рецепту лучше подходят слова- ферментированная, целебная, вкусная и т. д.(правильная здесь не уместно).Рецепт достоен того чтобы им пользоваться во благо здоровья! Я тоже так делаю, попробуйте вместо лаврового листа ложить дольками нарезанное яблоко. Лучше сладкое.Вкуснятина будет.К витаминам квашенной капусты + витамины яблок! Пластик точно нужно исключить. Стекло или эмалированная посуда.В этом случае у вас всё будет идеально. Грамотная технология приготовления и красота.)))

[@ТатьянаЮгансон]

Ферментируемая это когда без соли, а так просто квашеная

[@СергейКравченко-щ2ъ]

Капуста кваситца в собственном соку можно добавить яблоки ягоды овощи специи что кому нравится! Если вы заливание капусту солёной водой с специями то капуста будет соленой! А если в рассол добавить уксус то капуста будет мариноваться! Все просто. Квашенная капуста да и все овощи самые полезные для нашей иммунной системы! Простой рецепт на трёх литровую банку 3 кг капусты 1 морковь и столовая ложка соли без горки, соль нужна для начала выделения сока и появления полезных бактерий 3 дня при комнатной температуре капуста отдает сок потом будет забирать как заберёт выделенный сок ставим в холодильник и можно кушать! Да банку с капустой поставить в какую нибудь глубокую тарелку для сбора сока.

[@Mihail-s1b]

Разве в трёхлитровую банку влезет 3кг капусты?

[@auturtv3204]

@@Mihail-s1b э

[@Veikunya]

@@Mihail-s1b влезает!

[@Mihail-s1b]

@@Veikunya Пока сам не попробуешь, кажется что нет.Сам ставил капусту,влезло больше 3кг.

[@Виталий-ш3ы4э]

Да с яблоками вкуснее - режу дольками.

[@ДмитрийВеселовский-и4д]

Спасибо за рецепт! Квашу так уже второй год, изумительно вкусная для всего-салаты, тушеная, пирожки, вареники и тд. ОООООчень вкусно!!!! Здоровья вам и благополучия.

[@andrey_s_alenoy]

На здоровье 🙏🏻

[@tamaradidenko7267]

Девушка Ви чудо знаток спасибо за прекрасний рецепт я делаю так же и довольна что мой рецепт подтвердился успехов Вам и каналу❤!!!