Tapabarriga (vacio) a la estaca - @ElAsadordelMal

[@RecetasdelSur]

Excelente Juan Pablo!!! Sigue subiendo videos! Un abrazo!

[@Chuchuwaly]

Recetas del Sur que hace por acá Profe !!!!

[@mantenimientozencity8746]

en ARGENTINA TE DECAPITAN si estropeas asi la carne. Asado =Argentina

[@mantenimientozencity8746]

cuando no vos con los yankees y los ingleses VENDIDO . AGRADEZCAN QUE TIENEN PATRIA GRACIAS A MI GENERAL , PERROS

[@damianporrini2404]

che que onda,por que se hablan todos mal? aca el amigo hizo un buen asado. los gustos de nivel de cocción varían para mi le quedo en el punto.

[@rockyscott3232]

ESTA BIEN HECHO , DEJENSE DE JODER .

[@piripicio]

excelente amigo desde Mar del Plata Argentina sigo tus videos Felicito y saludo desde aca con un abrazo

[@superpanadesdeespana38]

Eres un crack.No pares nunca de asar.Un abrazo desde españa.

[@gonzalotoledo4910]

quedo increíble la carne,,,, gracias maestro por enseñarnos mas de los azados porque como usted soy un amante de los azados "gracias"...

[@jebg6969]

estaba leyendo los comentarios y no entiendo porque hay gente tan negativa, lo veo delicioso, Saludos desde México

[@inversorabellosobelloso3978]

saludos desde venezuela..maracaibo edo.zula. muy buenos sus programas... me guta mucho la comida asada y espero aprender mucho mas sobre las comidas asadas..las estoare poniendo en practica..estoy tomando todos sus secretos en cuenta..feliz dia..

[@williangutierrez2654]

que belleza todo un espectaculo. que hermoso video.

[@charlydragonful]

Estimado Juan Pablo. Muy buena tu destreza para realizar estos asados, me gustó mucho la idea de la bandeja para colocar la leña, para no dañar el piso. Felicitaciones un abrazo desde Argentina, Rafaela. Carlos.

[@pablosilvatrovato7722]

ricetta bellissima!!!!!!!! asador bravissimo!!! ti seguo sempre, continua così!!!! saluti da Italia

[@mariobaldwin601]

buena técnica amigo felicidades por compartir la tradición argentina inteligente💪

[@alvarogonzalez7684]

Grande Juan Pablo!,muy buena técnica...un gran abrazo,felicitaciones!

[@juanjoserios5116]

A mi gusto está excelente,y más en los últimos cortes,ese término es mi preferido.Felicidades!!

[@JoeLFlores_G7]

Saludos mi hermanito desde Puerto Rico Que rico se ve eso like!

[@rapidoheinzvolto]

hermano me gustó el corte y la explicación Saludos desde Argentina

[@ricardoalbertopalaciosasto1151]

que bueno tenerlo de vuelta!!!

[@jsanmartinb]

Que bien que estés de vuelta! Saludos desde Ecuador.

[@patriciaestay8380]

Excelente video, a seguir subiendo!!. gracias!!!

[@gabrielgusgonzalez80]

saludos desde buenos aires, cuna del asado, muy bueno te salió, y los q cocinamos a la estaca sabemos muy bien q la cocción jamás puede ser toda parejita, porque la carne tiene fibras dónde es más grueso, y otras más delgadas, y ése jugo q se ve en la mesada, no es sangre, acá en Argentina, hay gustos variados con respecto al punto del asado, hay quienes lo quieren seco, tipo planta de zapato, medio, y jugoso, que no es crudo. A los q hablan sin saber, es porque jamás estuvieron 4/5 hs frente una estaca... vayan a europa, o EEUU, y pidan la carne jugosa a ver cómo se la traen... ese jugo q se ve en el vídeo es a punto, como nos gusta a muchos argentinos. saludos y sigue así, muy buenos vídeos!

[@surveillance6784]

Mira respeto tu punto de vista ,talvez tengas razón y bueno así les gusta a ustedes ,yo soy de Culiacan Sinaloa y Aquí también nos rifamos los asados en estaca a la leña y yo personalmente eh estado enfrente del fogón varias horas,Para mi gusto al plebe se le arrebató la carne,Mira para MI su lumbre estaba muy fuerte los que hacemos asados con leña ( como tú dices igual) sabemos que una pieza se lleva varios horas no llevas prisa,debes de dejar que tu lumbre este tranquila y así ya poner,si no corremos el riesgo que por fuera se nos pueda quemar y por dentro pueda estar cruda y efectivamente ese liquido que se mira en la madera para nada es sangre pero si creo le faltó y no se le Cosío parejo otra cosa que difiero contigo ,Por lo menos las carnes que hago yo ,a mi si me queda pareja la cocción,claro yo lo hago a fuego bajo gasta unas 6 horas ....pero se agradece de todos modos pero no creo que Argentina sea la cuna de los asados ,pero lo intentan lo intentan y yo tengo buenos amigos argentinos así es que saludos pariente !!!!

[@ricardoadolfotapiataborga5557]

Concuerdo, en Culiacán se come buena carne, y a mí también me parece que le falta tiempo y que la llama estaba muy alta, y tal como lo dicen en otro comentario, ¿queda bien con el eucaliptus? Creo que no es el ideal. Pero sí se nota que "el asador del mal" sabe, pues a mí con esas llamas o lo incinero o me queda mal cocido y me parece que el asado estaba bastante apetitoso. Por cierto, surveillance, me va a decir que prepara asado a la leña en verano... ahí sí que se la rifa en serio.

[@kornet_85]

surveillance de cuando los mexicanos saben de asado????? Es como.que un argentino o chileno valla a México y se ponga a enseñar a hacer tacos

[@alambrelopez7219]

@@ricardoadolfotapiataborga5557 el eucalipto es una madera venenosa no es apta para cocinar a la parrilla o a la llama.

[@ricardoadolfotapiataborga5557]

@@alambrelopez7219 Concuerdo que no es buena madera para cocinar, por eso puse el comentario entre signos de interrogación. Aunque reconozco que no sabía que era venenoso.

[@luisbaez7227]

excelente Sr. Juan Pablo,,, siga subiendo vídeos. Un Abrazo desde Puerto Rico

[@farestrailrun]

Muy bueno. Felicitaciones por la dedicación. Un gran saludo

[@domingotorres3616]

saludos hermano desde houston tx , amo las carnes asadas y siempre miro tus videos , buenísimo,saludos y abrazos.. .

[@cortesv2012]

padre santo se ve esquisito tengo que hacerlo asi que mandare a elaborar esa estaca muy practica gracias

[@rodoguerra2786]

Buen vídeo saludos de Colima México cada kien La Cocina a su modo se me antojo

[@christophercover6504]

Aplicado ayer , un lujo!!!

[@xxxxsmailxxxx]

A la parrilla lo haces rápido y la carne bien a punto! con este sistema me muero de hambre esperándolo y más si es un corte pequeño.

[@hansbosch3378]

Un video de asado con cuero andaría bien. Saludos, sr. Barbaglia. Su trabajo es encomiable.

[@matuusosa6167]

Tremendo amigoo!!! saludos desde Tucumán, Argentina. Sigan asi!!!

[@arturosanchez942]

Que bárbaro maestro eres el #1 saludos desde san Miguel de Allende Guanajuato México 🇲🇽 un favor me puedes enviar medidas para hacer mi cruz gracias 👍🏼

[@jaimecano9243]

lo felicito me parece novedoso como arregla los fierros para el asado al estaca igual que el disco fe arado. pero me gustaria saber las medidas de la estaca. yo trabajo mucho con asados de carne a la llanera. lo invito a colombia para que agamos un asadito. agradeceria que me respondiera.

[@rovillarroelg]

Espectacular, un Salud! desde Curicó

[@jesusvaldez5089]

exelente video . felicidades

[@maxferre33]

excelente amigo saludos desde argentina !!!

[@elnaimed8395]

Excelente, papá! No le des bola a la gilada; asado al asador a punto y listo. Abrazo grande desde Buenos Aires, hermano chileno.

[@nomequedanami6112]

Que bueno eres cocinando!!! un saludo :)

[@yiyibkn9514]

Felicidades Maestro!, ya era hora de un videito jejeje Saludos!

[@andresguajardo6587]

don juan pablo lo felicito la calidad del video mejoro mucho, y el asado como siempre un 7, saludos !!

[@jeanpierrebeltrancabanas5621]

Este tio no me gustaba pero el hombre sabe cocinar asi que felicitaciones 😋😋👍👍

[@tixok]

Incredible me encanta

[@faustinopalominovillanueva8511]

bien juan pablo.sos unico!!

[@fernandocardoni7982]

te felicito desde argentina

[@rodrigomora4805]

Buen video maestro y muchas gracias. Cuando se viene otro video??? Saludos

[@chuglife5856]

hola amigo como marinas o condimentas la carne , la parte de arriba de el corte no queda dorado que da cosido o me falla la vista buen video like saludos de los ESTADOS UNIDOS MEXICANOS

[@damiandelgado5965]

muy buen vacio capo, te sale casi tan bien como a mi jaja

[@Germanszk]

Hola Buenos dias, que leña recomiendas para cocinar el asado a la estaca?

[@rodolforeneriquelme4307]

me gusta el sistema para colgar la carne, muy practico, donde lo adquiero y su costo.gracias

[@davidbaez9506]

Hola! Genial tu canal, yo vivo en USA ahora y se extraña los asados chilensis aunque con los chilenos de aca tratamos de mantener la tradicion. Un pregunta/peticion, aca hacen una carne que queda muy buena, el corte se llama brisket. Estuve averiguando y descubri que es nuestro querido tapapecho!! Es increible lo blanda que queda a la parrilla, lo malo que le ponen mucho aliño y salsas. Seria super si te animas a hacer la version chilena del brisket (creo que se demora muchisimo, lo cual es obvio es una carne para la cacerola normalmente), pero definitivamente vale la pena. Saludos!!

[@xhavvi2798]

Es mejor disfrutar el video y tratar de aprender algo, que ponerse a hablar basura,gracias por el video espero que sigas subiéndolos.

[@Skfjfjaj]

Grande podrias hacer un video sobre hacer como aliñar la carne con chimichurri chileno. Saludos

[@juniorpacorialvarez3925]

buen video , una pregunta que tipo de leña debo usar ? poruwe pino y eucalipto dicen que no ya que son tóxicos , es cierto eso ?... gracias por su respuesta y exitos

[@elasadordelmal]

Junior Pacori Alvarez hola que tal? Bueno en estricto rigor no son las más óptimas si tienes posibilidad de elegir frutales tanto mejor!!!! Queda mucho mejor!!!!

[@felixrunge1406]

Quebracho ,espinillo , algarrobo, coronillo

[@IbiZENeco]

No dejes de hacer vídeos maestro!

[@hanzohattori1273]

IbiZENeco

[@luisalfonsoagudeloctabrera8805]

No lo pueden comparar con un asado, como bien lo especifica es a la estaca, igual que una carne a la llanera. Me parece que se ve deliciosa.

[@joseluisaraneda4847]

me gustaría saber cómo curar un disco de arado gracias

[@elasadordelmal]

Justo hace una semana subí una foto de un disco en instagram para ver si lo recuperábamos hubo bastante interés asique vamos a recuperarlo y obvio a curarlo asique atento!!!!!

[@elasadordelmal]

kzbin.info/www/bejne/h2bdcoF7d5KejMk

[@bernytrujillo5061]

exelente compa sedejo caer la greña ajua hahaha

[@MoralessDiego]

Se puede hacer al kanka este corte ?

[@elasadordelmal]

Por su puesto que si, uno de mis favoritos al spiedo!!!! Con toda su grasa ideal!

[@MoralessDiego]

@@elasadordelmal más o menos a los cuantos segundos a la mano? Cuantas horas? A qué temperatura interna se saca???? Lo siento tantas preguntas jajajaja

[@elasadordelmal]

Jajajaj tranqui para en spiedo lo puedes hacer en unas 3hrs a un fuego medio 6seg a la mano y lo puedes llevar a una alta temperatura interna por las características de este corte...

[@elasadordelmal]

Busca el video del Pelao molina en @labodegadelasador en YT el realizó un tapabariga al Kanka, mira qué tal le quedo

[@MoralessDiego]

@@elasadordelmal copiado! Excelente

[@joseluisaraneda4847]

grande maestro

[@juantoscano9105]

Bien bien bien cruda😂, cuanta sangre derramada😂😂😂😂

[@pabloandresgodoy8381]

Cuantos kilos de leña y que leña utilizó para asar el vacío?

[@hanzohattori1273]

Pablo Godoy es eucalipto

[@hanzohattori1273]

queda bien con la leña de eucalipto ?

[@elasadordelmal]

Felipe Leon bueno lo ideal es hacerlo con frutales, pero no tenemos otra opción en la zona!!!!

[@hanzohattori1273]

A ok graciass saludos desde los angeles chile

[@alejandrobozo580]

El Rincón del Asador del Mal. apuesto a que todos los que lo critican no saben nada de carne y menos de asados

[@maritotommysolisaraviasand6183]

muy bueno

[@kendor05]

hoye boludo mandame unos saludos chingau me gustan tu videos

[@jesusrios7124]

Una tortilla y pico de gallo una buena salsa y ya esta

[@leonardoaverame508]

exelente lo que yo despues de una hora ya me desespero jejeje

[@marcelocuevas7107]

Espectacular, lastima que faltó reposar. Felicitaciones

[@shiwantapao]

Viejo, tu slogan. Es igual al de locos por el asado ctp

[@ramondominguez9189]

genio

[@pianogus]

La parte gruisita, que viene 'a punto' es un show de delicia. Gracias!

[@rigobertoortiz4645]

no se puede poner eucaliptus para hacer un asado

[@andressilvae]

eucalipto???

[@misterfonseca8301]

nesecitare estudiar para chef y poder hacer esto?

[@pedromartinez3368]

Muy bien se be muy rico

[@jpcomex5970]

pobres plantas tan Verdes que se miran se ban a secar! hahahaha😂😂😂😂

[@leogaston8354]

muy buena carne de caballo amigo!! espero ansioso la de res.. Esa es mas rica probala ;)

[@albertomorales4842]

por favor hacerca mas la camara

[@lugardiscermeno469]

he visto muchos vídeos de parrillas y no me creo un experto pero... no debería dejar reposar la carne antes de cortarla?

[@elasadordelmal]

Lugardist Cermeño así es! Pero fue un error de edición el tiempo en espera no salió pero entre toma y to hay un tiempo, ahora a veces hay que apurar la cosa en los eventos, usted la dejara el tiempo suficiente para que quede 👌🏻

[@lugardiscermeno469]

El Rincón del Asador del Mal excelente! muchísimas gracias no sería tan relevante ver el tiempo de espera pero por lo menos hacer la aclaratoria de dejarla reposar mientras cortaba la carne pero debido a los problemas de edición como usted dijo al ver cuándo la sacaba y directamente se va a la toma eso sería lo principal que cualquiera pensaría. de igual manera excelente vídeo! un corte de carne magistral! saludos.

[@elasadordelmal]

Lugardist Cermeño muchas cosas se me pasan por no escribir un guión!!!!

[@VickingoComps]

¡¿Cómo lo vas a cortar todo así?! ¡Lo desangrás todo! Pierde todo lo bueno...

[@tomasmercado7577]

Es asado para eventos, comen más de 30 personas en algunos casos, no vas a andar cortando la carne por plato

[@leonzaxs706]

No, se corta en tabla...da lo mismo que fuere 1,2, o 400 invitados.

[@sergiolinconahuel3394]

Maestro

[@diegomartinhidalgo9513]

no entiendo porque los guantes?? 😎😎😎

[@janobotano]

echale Juan Barrigotototototaaa

[@jorgedanielwilliams6819]

Te conviene dejarlo reposar un ratito antes de cortarlo para que no pierda los jugos.- Pero igual de ve excelente.-

[@jonatanalbertosanchezmuril4244]

asi es deliciosa, natural

[@jonelmoise8512]

se tres bien mon garçon

[@gustavoarce4347]

A eso se llama como desperdiciar un vacío! Le queda muy grande la parrilla

[@leogaston8354]

Es joda igual... son cuestiones de gustos.. si te gusta la carne jugosa no queda otra...

[@Tradicion885]

Salió cruda 😂 jajajaja

[@cerrajeriagsullivan9388]

en Chile se tienen que dedicar al ceviche , el buen asado sólo en Argentina ....Saludos

[@JJ-jt4oi]

8:45 soy el único que ve la cara?

[@caloscasti32]

se ve delicioso, un solo pero....se debió dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar para q los jugos se concentren en la mitad del corte y no se rieguen todos como te paso en el vídeo. por todo lo demás, buenas ideas aportaste

[@anibalorellana5958]

MMMM Delicioso tio

[@panchovilla5767]

por que. no dejaste rreposar la carne antes de cortarla. para que no se salgan los jugos.

[@chilepro5674]

Pancho Villa tienes razon

[@GastonEscobarP]

Demoró un par de minutos en desmontar la estaca.

[@juantoscano9105]

Cokemon😂

[@leogaston8354]

pobre caballo mira como la cortas!! mandale con un rallador de queso y BINGO

[@licdoalexirodriguez5166]

bueno hno esa carne noo la como o no eso quedo crudo

[@elasadordelmal]

bueno en tema de puntos yo no me hago cargo, si a usted le gusta mas cocida, lo deja mas tiempo!

[@carlosvenegas2186]

hola, eso tiene solución, la dejas mas tiempo y listo,el problema es cuando se pasa de cocción ahí no hay vuelta atrás.

[@specialpk4388]

chuta amigo por lo k veo usas leña de eucalipto no se k tan bueno sea eso para la carne ya que el eucalipto y el pino es leña muy acida lo cual no le da un sabor muy bueno a las carnes.

[@elasadordelmal]

Así, toda la razón pero no tengo opción acá en Santiago por un tema de logística y costos, claro que con otras maderas queda mucho mejor pero saltar del carbón a la leña es un gran salto de sabor!!!! Un abrazo!!!

[@specialpk4388]

+El Rincón del Asador del Mal se entiende amigo un abrazo y siga subiendo videos k son muy buenos...

[@Skfjfjaj]

Hola amigos que leña es buena para hacer un asado usando leña que saca de apuros el eucalipto o el pino???

[@vanderleyDNCD]

Ese vacio, se cocio muy mal debio ser con la llama mas baja y mas separado del fuego

[@albertomorales4842]

mmmm falto la salsa

[@richybon6945]

super blandita! casi no hace esfuerzo para cortarla...

[@arielfernandomendoza2430]

vení a argentina que t enseñamos!!!

[@elasadordelmal]

Cuando fui a asar no dejaron hueso con carne !!! Un abrazo !!!

[@elasadordelmal]

Gracias!!!!

[@arielfernandomendoza2430]

son la grasa del churrasco,dejen de envidiarnos y hablen bien cavernicolas del sub mundo,jajaja,guarda q se viene el mar ehh!!!jajaja

[@raulantoniocasanova7686]

Ariel Fernando Mendoza lo bueno lomalo lo feo

[@luisavila8698]

todo estu vien amigo pero tefalto mas cosida la carne ami megusta doradita no q le salga sangre

[@felixrunge1406]

Te salió bien , al profesor le sale siempre muy rojiza

[@javierantonioquicenopulgar3367]

se nota que tenian hambre pues despues de terminado el proceso de asado se deve esperar de 10 a 15 minutos para que los jugos se reincorporen en el musculo y no se pierdan..y se nota que se te arrebato la carne..te falta tecnica..

[@zerofofo4903]

Javier Antonio Quiceno Pulgari que manera de hablar al pedo jajaj 15 minutos jajaj mejor mete la carne al congelador y comete la congelada para que tengas el jugo adentro jajajjaja... arrebatada ... ya veo que la única carne que has comido es la que comes cuando te muerdes la lengua y mas encima te hace mal al estomago jajaja, se nota que no teiens ideas de los puntos de cocción de la carne ... saludos

[@johnwickyt4024]

la carne esta pasada , no es el termino de coccion " correcto