TARALLI FATTI IN CASA: RICETTA FACILISSIMA

[@giovannitartaglione1512]

Buongiorno Chef Giovanni. Li ho preparati ieri sera alle 22:00. Dopo il tempo di rassettare il tutto, mi sono dedicato alla cottura dei taralini in acqua. Ora sono Inforno a cuocere. Si son fatte le 2:25del mattino. Sperando che vengano bene. Alle 4:00 devo avviarmi a lavoro. Perché ho il turno dalle 6:00 alle 14:00. Grazie mille per la videoricetta chef. 🔝💯👍

[@giovannitartaglione1512]

Buon pomeriggio chef. Allego la foto dei taralli. Sono venuti benissimo. L'unica pecca, sono subito finiti. Infatti, mia nipote, a gradito moltissimo. Mi ha chiesto di rifarli di nuovo, con lei presente. Perché vuole imparare a farli anche lei. Grazie mille.

[@gennypozzerle5063]

Bello vedere che lavori in modo ordinato e pulito. Grazie per la spiegazione chiara! Proverò!

[@GialloZafferanoTV]

★ ENGLISH VERSION: kzbin.info/www/bejne/pIK5goqjoMmthKM

[@carmenvaglio4083]

Appena fatti appena finiti,😂 molto buoni 😋da rifare. Grazie

[@ketytiranti6692]

Wow che bella ricetta proverò a farli grazie ...ogni video ricetta è un incanto guardarvi 😘😘😘👍

[@M.C.P.]

Grazie per aver condiviso questa versione... da provare il prima possibile!

[@germanafinocchio9952]

Fantastica questa ricetta! E fantastico Giovanni 👍

[@susannagiovannini532]

Bellissima ricetta bravo come sempre!!!

[@NericeAndrade]

Io,i taralli li mangio a colazione ,insieme a formaggio o prosciutto crudo! Li amooooooo!

[@arlettehohener6438]

Ricetta deliziosa😋👍,adoro🥰i Tarallini❗️ La Tua 😍Faccia e simpatia sono 🔝‼️ Cordiali 🫶Saluti 🤗da Zurigo🇨🇭✌️

[@mrintercitynottehdhd192]

Ottimo video. Sei stato bravissimo

[@cirolottante4242]

Siiiiiiiiiiii mi è piaciuto molto e pure la tua faccetta buffa sei mitico 🙌🙌👍👍👍

[@ioanalisandru8823]

Multumesc pt. reteta!!!

[@claudiamortara3023]

Grazie mille!

[@axetibimba]

Li voglio fare subito!!! Grazie per questa ricerca!

[@danielacosmai397]

Bravissimo molto preciso e semplice, li farò

[@daniela_G.]

Quanto sei bravo! Voglio provarli

[@carmineposa9700]

Ottimo.grazie a chi si dedica per gli altri

[@antonellacellie5282]

Bravissimo, tutto buono, ho fatto la ciambella bella e buona, ora proverò questi😋

[@miriamfigoli7066]

Che bontà 😍😍😍. Li proverò subito

[@Gioielli28]

Ciao bellissimo!mi piacciono molto i taralli 😘

[@mailaballotti3656]

Ciao simpatia !!! La tua allegria è contagiosa !😉 questa ricetta è da provare assolutamente grazie e..... Ti farò sapere 😍

[@tonycastorina1492]

Eh già mi è piaciuta quella faccia lì !!! ☺️ grazie per la video ricetta, la proverò sicuramente. 💪🏻👍🏻

[@bobojuve9134]

Buoniii non sapevo che andavano lessati bravo li proverò senz'altro 😋😉

[@Newa539]

Stupendi! provo subito a farli.

[@luciatolve7584]

Sei bravissimo piu tardi li farò anchio 👏👏

[@benedettaiandolo2698]

Troppo bravo sono campana e adoro le tue ricette👍

[@esterprimerano1872]

Da provare sicuramente 👍

[@RinasCooking]

Sembra molto appetitoso.

[@danielagarofalo7849]

Bravissimo😊😃

[@pisa9884]

Un grande grazie

[@mariamastronicola1599]

Sei troppo bravo 👏

[@arianna-op7wt]

ottima ricetta

[@mariapiamaggi3652]

Ricetta spiegata benissimo

[@caseificiomandara8562]

Bravissimo

[@Sara-rb7dw]

Sei bravissimo 😍😍

[@reohtz4878]

Da piccolo, quando ritornavo da Monte Faito, le compravamo a Castelamare prima di entrare l'autostrada. Dolci e quelle con pepe nero. Che bel ricordi!

[@ritadifazio2726]

Sono buonissimi

[@lorenavalentino2681]

In gamba come sempre 😉

[@helenadelacruz318]

Fatto!! Quasi finiendo di mangiarli tutti!

[@tamaaraconvertino9184]

Bravissimo 👍👍👍👍👍 e la tua faccia e simpaticissima 😄😄😄

[@lorettaloretta8261]

Buonissimi e facile da fare .

[@dilmamerces]

Adorei!

[@annamennella4059]

Grande Giovanni! 🖒👏❤

[@sabrinacaselli9111]

Grazie

[@giorgiostarace9477]

Ottima ricetta io cercavo la ricetta dei Taralli grandi di Agerola che sono molto simili. Ciao Grazie

[@_Aristide_]

Bravo

[@lorislaurencig7098]

Bellissimi! Adesso prendiamo vino e pecorino e si fa festa!👍😉

[@antonellamenegatti9158]

Buoni 👍

[@staranny1991]

Che belliiiii 😍

[@francescadecesare4652]

Gli o appena fatti sono buonissimi... 🙂🙂

[@GialloZafferanoTV]

Grazie Francesca! Siamo felici che ti siano piaciuti!

[@Arazumi]

I taralliiii belliiiii!! Ho la ricetta, e siiiii grazie ! 😁❤️

[@thebimba5551]

Ke buoniii *_* ma se volessi farli all olio d oliva o alla pizzaiola, in che modo cambiano le dosi?

[@teresamorra8841]

Ho un forno a gas! A che temperatura posso infornare e per quanto tempo? Grazie mille per la ricetta!

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Teresa! Purtroppo ogni forno è differente e cuoce in maniera diversa, per cui non possiamo darti indicazioni precise. Ti possiamo consigliare di fare un'infornata di prova con pochi pezzi, mantenendo tempi e temperature indicati nella ricetta e sorvegliando attentamente la cottura, in modo da saperti regolare in base al tuo forno! :)

[@rosa0932]

Buoni li proverò

[@maryhtw8470]

Per l impasto si può usare l acqua al posto del vino? Dato che sono Astemia non posso bere o cucinare alcolici. Grazie sempre fantastici **

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Maryham! Il vino è un ingrediente importantissimo nella preparazione dei taralli, perché conferisce al prodotto finito il giusto grado di friabilità e croccantezza. Tieni presente che durante la cottura la componente alcolica evapora completamente e, una volta pronti, non avvertirai nei tuoi taralli né l'odore né il sapore del vino. Il nostro consiglio è di non sostituirlo ma, se proprio vuoi, puoi farlo aggiungendo la stessa quantità di acqua. Otterrai però un risultato molto diverso - e meno croccante - di quello proposto da Giovanni nel video! :)

[@maryhtw8470]

Okay grazie mille :)

[@ivanaferranti3669]

Quanto devono bollire? Si possono togliere appena vengono a galla? Grazie👏👍☝

[@GialloZafferanoTV]

Esatto Ivana! Non appena i taralli salgono a galla sono pronti per essere scolati! Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link che trovi nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso! ;)

[@sailormoon5760]

Buoooooooooo!!!!!!

[@DARIO8417]

Per i miei gusti prediligo i taralli salati.

[@edoardofaglis7646]

Noi in Trentino abbiamo una variante che si chiama “terun”: è fatto con grasso di maiale e farina 00.😎 Un saluto dalla Calabria 😍!

[@elisabettagiorgetti5980]

Sicuramente buonissimi ma io li farei senza lessarli... La cottura poi sarà più corta? Baci

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Elisabetta! Per rispondere alla tua domanda ti rimandiamo alla sezione "È necessario sbollentare i taralli?" che trovi sulla fotoricetta pubblicata su giallozafferano.it. Troverai una dettagliata spiegazione del perché di questo passaggio intermedio. Il link è nella descrizione del video oppure puoi cliccare sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso! :)

[@suedsalmi363]

Sei maestro

[@stellaliguori841]

Io aggiungo i semi di anice anche la calabria ha il primato ce ne sn davvero di buoni

[@francescolioy6560]

Buongiorno, buonissimi, detto da un Salentino, ma posso sostituire il bianco col rosso?

[@francescolioy6560]

L'ho fatto e sebbene esteticamente non fantastici sono usciti davvero buoni

[@susymuscio373]

Sei bravissimo 💪💪💪💪💪🌈🌈🌈

[@pisa9884]

Mi eè piaciuta molto questa ricetta, domani conto di farli ,ma da brava salentina, vorrei utilizzare la semola rimacinata,, devo apportare qualche modifica nel mpeso ndegli ingredienti? Grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Prova con questa ricetta del nostro blog blog.giallozafferano.it/mastercheffa/tarallini-al-vino-bianco/ Oppure questa: blog.giallozafferano.it/angelasurano/tarallini-pugliesi-senza-bollitura-con-farina-di-semola/ :)

[@elisabettagiorgetti5980]

Grazie x la risposta ma il procedimento è troppo lungo e NN ho tempo di fare quel passaggio anche se verranno sicuramente più buoni baci

[@martinabr6114]

Al posto del vino posso mettere acqua?

[@cirocastaldo1272]

Buongiorno e complimenti, oltre che per la bravura anche per la simpatia. Dalle mie parti (Scafati, Sa), alcuni panifici preparano taralli doppia cottura. Lei pensa che il procedimento sia lo stesso, sotto il profilo del trattamento termico ? Se i lieviti perdono con il caldo la loro capacità lievitante, come avviene la lievitazione in forno ? Grazie.

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Ciro, i lieviti non sono presenti nella nostra versione, noi abbiamo scelto la ricetta che prevede la precottura in acqua perchè in questo modo il tarallo diventa molto più friabile dopo la cottura in forno. Al contrario il tarallo senza essere stato sbollentato risulterà più biscottato e meno fragante.

[@luisazappitelli1364]

Ciao @giallozafferano Bisogna mettere il sale Nell'acqua prima di mettere I taralli?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Luisa, non è necessario :-)

[@carmelasemeraro938]

Buoni

[@angelatarsia6086]

ciao posso usare la farina di semola ? Perchè mio marito è allegico alle graminace e alla farina di grano tenero

[@marialarosa1007]

Mi piace

[@rodicadanz7612]

Grazie mile per la riceta. Posiamo preparare la pasta anche con il robot???Penso che si...

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Certo, se preferisci puoi usarlo senza problemi ;)

[@ritadifazio2726]

Già fatto così come fai tu ottimi

[@simona4772]

Se usassi la farina tipo 2?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Simona, non abbiamo provato la sostituzione che ci chiedi, quindi non possiamo darti indicazioni precise. Puoi fare una prova anche utilizzando la farina 2, tenendo presente che potresti dover modificare le quantità dei liquidi per ottenere un impasto con il giusto grado di idratazione. Puoi regolarti con la consistenza che vedi nel video: facci sapere come va! ;)

[@Ninariccia]

Io li ho fatti e sono ottimi

[@maninblackhellsigalucard5991]

e finalmente la i della ricetta scritta non si è attivata durante la video ricetta è si è selezionata alla fine così ok in certe ricette si apre nel vostro canale e si perdono gli ingredienti nella video ricetta vane che dopo basta seguire la ricetta scritta .

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! Tutti i video pubblicati sul canale riportano sempre il link alla fotoricetta pubblicata su giallozafferano.it: lo trovi sempre sia cliccando sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso oppure nella descrizione del video appena sotto :)

[@vivianahernandez3343]

❤

[@damage.0776]

Io faccio pizza e pane cotti a legna. Uso farine di grani antichi rimacinate a pietra, di tipo 1 e mi piacerebbe fare, con le stesse farine e in forno a legna, anche i taralli. Mi consiglieresti la stessa ricetta? E come temperature e tempi? Grazie.

[@lussy134]

Wow!!!

[@ahmedshoala7862]

Io I taralli li fottevo al mio vicino di banco

[@DemonKing85]

Idem

[@sabrinacaselli9111]

Ciao, ma bisogna usare per forza il vino o si può fare con qualcos'altro grazie

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Sabrina, il vino è importante in questa ricetta, non ti consigliamo di sostituirlo. Ma se non hai altra scelta puoi provare con dell'acqua, tenendo conto che non otterrai la stessa resa in termini di gusto.

[@whateveritlove]

In puglia ci sono anche i taralli "al calzone" cioè alla cipolla (per richiamare il famoso calzone agli sponzali) da me si trovano anche alla cipolla rossa caramellata e sono entrambi una goduria!

[@michelinagermano1115]

Quali sono i taralli più croccanti quelli con bollitura o senza?

[@ele2324]

Si può sostituire l'olio con quello di girasole?

[@germananucci2087]

Una volta cotti in forno bisogna toglierli subito o si possono anche lasciare dentro ?

[@rosamariablosio2345]

Buongiorno puoi definire per favore le due consistenze di cui parli a proposito di passarli o meno in acqua prima del forno ? Grazie mille

[@nadialouizi9905]

Ciao con cosa posso sostituire il vino🤔

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Nadia! Il vino è un ingrediente importantissimo nella preparazione dei taralli, perché conferisce al prodotto finito il giusto grado di friabilità e croccantezza. Tieni presente che durante la cottura la componente alcolica evapora completamente e, una volta pronti, non avvertirai nei tuoi taralli né l'odore né il sapore del vino. Il nostro consiglio è di non sostituirlo ma, se proprio vuoi, puoi farlo aggiungendo la stessa quantità di acqua. Otterrai però un risultato molto diverso - e meno croccante - di quello proposto da Giovanni nel video! :)

[@nadialouizi9905]

GialloZafferano va bene grazie mille😋😘

[@banatiamiiraati]

al posto del vino cosa posso usare?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Yousra! Il vino è un ingrediente importantissimo nella preparazione dei taralli, perché conferisce al prodotto finito il giusto grado di friabilità e croccantezza. Tieni presente che durante la cottura la componente alcolica evapora completamente e, una volta pronti, non avvertirai nei tuoi taralli né l'odore né il sapore del vino. Il nostro consiglio è di non sostituirlo ma, se proprio vuoi, puoi farlo aggiungendo la stessa quantità di acqua. Otterrai però un risultato molto diverso - e meno croccante - di quello proposto da Giovanni nel video! :)

[@khadijaeddarouich4769]

Si puo sostituire il vino

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Khadija! Il vino è un ingrediente importantissimo nella preparazione dei taralli, perché conferisce al prodotto finito il giusto grado di friabilità e croccantezza. Tieni presente che durante la cottura la componente alcolica evapora completamente e, una volta pronti, non avvertirai nei tuoi taralli né l'odore né il sapore del vino. Il nostro consiglio è di non sostituirlo ma, se proprio vuoi, puoi farlo aggiungendo la stessa quantità di acqua. Otterrai però un risultato molto diverso - e meno croccante - di quello proposto da Giovanni nel video! :)

[@khadijaeddarouich4769]

GialloZafferano ok, grazie mille

[@fabioforcucci]

Se li preparo il giorno prima, come si conservano per il pomeriggio del giorno dopo?

[@giacomomaggi8469]

Scusami ma se faccio itaralli grande li posso bollire oppure no grazieciao bravissimo

[@GialloZafferanoTV]

ciao Giacomo! Puoi bollirli :)

[@gf3887]

Ciao Giovanni,dopo aver bollito i taralli, non li fai seccare ?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao G.! È sufficiente scolarli mano a mano su un canovaccio pulito: asciugheranno in pochi istanti. Trovi tutti i dettagli sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso ;)

[@gf3887]

GialloZafferano grazie!

[@rosmai6601]

Buon giorno complimenti sei bravissimo come sempre.. Ho preparato proprio ora i taralli l unico passaggio un po' difficoltoso è stato qnd preparavo i bigoli pure poi creare i tarallini l impasto nn era compatto. Xche? Dove ho sbagliato?🤪

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Ros! Probabilmente la tua farina aveva un'altra capacità di assorbimento e avrebbe avuto bisogno di un po' di liquidi in più: la prossima volta, se dovessi riscontrare lo stesso problema puoi aggiungere un goccio di vino o di olio in più! :)

[@annabell219]

Fai anche le varianti con cipolla?

[@Giovanni.castaldi]

Ciao, non ho mai provato! Fammi sapere se ci provi, sono molto curioso :)

[@concettavurchio2066]

Posso utilizzare la farina senza glutine? Se si, quale e in che dosi Grazie mille Scusa per le domande

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Concetta, per questa variante ti consigliamo la ricetta dei taralli pugliesi senza glutine del nostro blog "Dolci tutta la vita" ecco il link: blog.giallozafferano.it/dolcituttalavita/taralli-pugliesi-senza-glutine/

[@concy2623]

Scusami,volevo chiederti se non li cuocio prima nell' acqua,vengono morbidi e non croccanti?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao! La bollitura in acqua serve a rendere i taralli più croccanti e friabili. Ma saltare questo passaggio non li renderà morbidi: i taralli, di base, sono una preparazione friabile. Per maggiori informazioni ti consigliamo di consultare la scheda "È necessario sbollentare i taralli?" che trovi sulla fotoricetta pubblicata su giallozafferano.it. Troverai una dettagliata spiegazione del perché di questo passaggio intermedio. Il link è nella descrizione del video oppure puoi cliccare sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso! :)

[@deidyrocha1242]

Posso utilizaré il strutto inveche dil olio

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Deidy, prova la nostra ricetta dei taralli sugna e pepe, ecco il link: ricette.giallozafferano.it/Taralli-sugna-e-pepe.html

[@deidyrocha1242]

@@GialloZafferanoTV grazie mille

[@stefanoferraro5910]

Farina debole media o forte? Olio EVO oppure di semi?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao Stefano, trovi tutti i dettagli su ingredienti e preparazione sulla fotoricetta, cliccando sul link riportato nella descrizione del video o sulla "i" bianca che compare nell'angolo in alto a destra del video stesso! ;)

[@stefanoferraro5910]

GialloZafferano vi inizio a ringraziare, ma comunque non specifica la forza della farina 🌾

[@GialloZafferanoTV]

Come indicato nella ricetta, puoi utilizzare la farina 00 che usi abitualmente: in questa preparazione la forza della farina non va a incidere sul risultato finale :)

[@fernandaragnanese4771]

Ma come si aggiungono le spezie?

[@GialloZafferanoTV]

Ciao, devi aggiungerle nell'impasto. Puoi aromatizzare l'impasto con le spezie che preferisci oppure con le erbe aromatiche 😊

[@laroseecoiffure]

Al posto del vino bianco va bene l'aceto di vino bianco